Per ogni informazione e contatto: La Palestra del Cibo – Cooking

CORSO DI SPECIALIZZAZIONE PER GASTRONOMO PER TAVOLA CALDA E FREDDA
Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono intraprendere e/o perfezionare la gestione del banco di
tavole calde e fredde, bar, pub, gastronomie e piccola ristorazione.
Il corso si compone di una parte teorica e una pratica, in modo da poter apprendere concretamente tutti
gli aspetti legati al programma.
Il corso è suddiviso in moduli che approfondiscono dettagliatamente le caratteristiche delle materie prime, le
tecniche di lavorazione e allestimento del buffet freddo e caldo, tecniche di preparazione del finger food/aperitivi e
gastronomia dolce e salata, calda e fredda, la gestione e l'ottimizzazione dei costi, le norme relative all'igiene e
all'autocontrollo per la sicurezza alimentare.
Sarà inoltre impartita la formazione di base sul D.L. 197/07 e successive modifiche relative alle norme
igieniche di cui alla HACCP.
Ad ogni partecipante verranno consegnate le dispense delle lezioni.
A fine corso verrà rilasciato un attestato di frequenza oltreché, a coloro che avranno dimostrato
interesse e capacità ad insindacabile giudizio dei docenti, una lettera di referenze e la possibilità di
frequentare stage formativi presso aziende della ristorazione.
Il corso dura 60 ore suddivise in 15 lezioni di 4 ore ognuna, il venerdì dalle ore 18 alle ore 22.
Il corso è a numero chiuso e verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.
Il corso completo costa € 1.500 : per iscriversi è necessario prenotare telefonicamente alla nostra
segreteria 011 0266397 o via mail a [email protected] ed effettuare contestualmente il
pagamento della quota di anticipo di € 450 pari al 30% della quota del corso stesso.
Il saldo avverrà a inizio corso o secondo le modalità che saranno concordate con la segreteria.
I pagamenti potranno essere effettuati mediante bonifico bancario da casa, carte di credito, bancomat o
contanti presso la nostra sede.
Ogni partecipante ha il diritto di recedere ai sensi dell’art. 1373 cod. civile e può esercitare tale diritto
con le seguenti modalità: comunicare la disdetta per e-mail entro e non oltre 10 gg. antecedenti l’inizio
del corso, trascorso tale termine il partecipante perderà la quota versata, che verrà trattenuta a titolo di
caparra penitenziale ex art. 1386 C.C.
Il rimborso della quota con rinuncia nei tempi stabiliti avverrà entro 2 mesi dalla data di disdetta.
Le quote saranno restituite nel caso in cui il corso non venga attivato per il mancato raggiungimento del
numero minimo di iscritti.
La scuola si riserva la facoltà di apporre variazioni ai dati in calendario comunicandolo agli allievi nel
più breve tempo possibile.
Per ogni informazione e contatto:
La Palestra del Cibo – Cooking Gym
Via Principessa Clotilde 38 – 10144 Torino
telefono +39 011 0266397 – fax +39 011 0266386
www.lapalestradelcibo.com – [email protected]
Orari di apertura della segreteria: dal martedi al sabato, dalle 10 alle 20

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