menu_2014_Layout 1 16/04/14 14.21 Pagina 1 I Nostri Antipasti Antipasto Sinfonia € 20,00 piatto per 2 persone composto da mozzarella di bufala, verdure fresche alla griglia e prosciutto crudo dish for two with buffalo mozzarella, grilled vegetables and raw ham Gli antichi molini a pietra producevano una farina “grezza” Primi Piatti r La nostra pasta è tutta fresca e realizzata da noi con farina di kamut. Abbiamo a disposizione anche penne e spaghetti. Abbinate pure il tipo pasta al condimento che preferite. Our pasta is freshly made of kamut flour. We also offer penne and spaghetti made with normal flour. Feel free to make your own combination of pasta and sauce. Insalata Caprese € 9,50 Lasagne € 9,00 buffalo mozzarella, tomatoes and basil salad bolognese sauce Prosciutto e Melone € 9,50 Tagliatelle al Ragù € 8,00 raw ham and melon bolognese sauce Antipasto il Trovatore € 9,50 Traditional dish salame, prosciutto, finocchiona, bruschettine, olive, pecorino salami, raw ham, finocchiona, bruschette, olives, pecorino Tagliatelle alla Pomarola € 7,50 chicken liver patè Crostone rustico € 8,00 salsiccia e provola affumicata toasted bread with sausage and smoked cheese finocchiona in aceto balsamico saltata in padella con aromi fennel-seed salami in balsamic vinegar pomodoro, mozzarella, zucchine, pecorino tomato sauce, mozzarella, zucchini, sheep cheese ragù di carne e funghi porcini bolognese sauce and wild mushrooms Pizza alla Bufala € 9,50 Spartiti Strascicati € 8,50 Aggiungendo pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., basilico € tomato sauce, buffalo mozzarella, basil bolognese sauce and cream pomodoro, aglio, origano tomato sauce, garlic, oregano pomodoro, mozzarella, speck, provola affumicata tomato sauce, mozzarella, smoked ham, smoked cheese gorgonzola, noci, speck blue cheese, walnuts, smoked ham pomodoro, mozzarella, acciughe, origano tomato sauce, mozzarella, anchovies, oregano Pizza Napoletana € 8,00 pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi tomato sauce, mozzarella, anchovies, oregano, capers aglio olio, pomodorino appassito in padella e pane garlic, oil, chili, fresh tomatoes and bread crumbs Pizza ai Porcini € 9,50 pomodoro, mozzarella, porcini tomato sauce, mozzarella, wild mushrooms pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce d.o.p. tomato sauce, mozzarella, blue cheese pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms Pici dell'Opera € 9,50 Traditional dish Pizza Quattro Stagioni € 9,00 cacio e pepe cheese and black pepper sauce pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms, olives, artichokes pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana tomato sauce, mozzarella, raw ham, arugola, parmesan flakes Pizza Mascarpone e Crudo € 8,50 pomodoro, mozzarella, melanzane, grana tomato sauce, mozzarella, eggplants, parmesan pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla tomato sauce, mozzarella, tuna fish, onion Calzone Manrico € 9,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms Calzone Azucena € 9,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, salsiccia tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms, pork sausage Calzone Ferrando € 9,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms, olives, artichokes I Contorni Insalata verde € 3,00 pomodoro, mozzarella, salame piccante tomato sauce, mozzarella, spicy salami Pizza Tonno e Cipolla € 8,50 mozzarella, gorgonzola dolce d.o.p., mele fresche mozzarella, blue cheese, apples Pizza Parmigiana € 8,50 pomodoro, mozzarella, edamer, gorgonzola, provola, pecorino tomato sauce, mozzarella and four other cheeses pomodoro, mozzarella, funghi misti, speck tomato sauce, mozzarella, mushrooms, smoked ham Pizza Leonora € 8,50 pomodoro, mozzarella, mascarpone, prosciutto crudo tomato sauce, mozzarella, mascarpone cheese, raw ham Pizza con Salame Piccante € 8,00 pomodoro, mozzarella, verdure fresche di stagione tomato sauce, mozzarella, fresh vegetables mozzarella, mascarpone, rucola, prosciutto crudo mozzarella, mascarpone cheese, arugola, raw ham Pizza Rustica € 9,00 Pizza ai Quattro Formaggi € 8,50 Pizza alla Boscaiola € 8,50 Pizza Prosciutto e Funghi € 8,00 Spartiti al Pesto e Pomodorini € 9,50 Pizza di Novara € 8,50 Pizza Vegetariana € 8,50 garlic, oil and chili pepper Pici alle Briciole € 9,50 Traditional dish pomodoro, mozzarella, salsiccia tomato, mozzarella, pork sausages Pizza alla Tirolese € 8,50 Pizza Romana € 7,50 bacon, eggs and parmesan Pizza con Salsiccia € 8,00 Pizza alla Marinara € 5,50 Spartiti del Podio € 9,50 pesto sauce and cherry tomatoes Traditional dish Pizza Traviata € 8,50 Tagliatelle alla Chenier € 9,50 Pici aglio, olio e Peperoncino € 8,00 Finocchiona alla Senese € 8,50 pomodoro, mozzarella di bufala, porcini, salsiccia, tartufo tomato sauce, buffalo mozzarella, wild mushrooms, pork sausage, truffle and mushrooms sauce pomodoro, mozzarella, peperoni, würstel, olio piccante tomato sauce, mozzarella, peppers, würstel, spicy oil Cocotte di Provola affumicata € 8,50 pecorino fresco e salsa di pomodoro cotti in forno sheep cheese and tomato sauce, oven cooked Saremo lieti di servire la vostra fantasia. Create la vostra pizza We’ll be happy to serve your imagination. Feel free to make your own pizza Pizza del Trovatore € 9,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi, würstel tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushrooms, olives, artichokes, würstel Pici alla Carbonara € 8,50 Traditional dish Pizza Violetta € 8,50 pomodoro, mozzarella, basilico tomato sauce, mozzarella, basil nero toscano, pomodoro, funghi, lardo chicken liver patè, tomatoes, mushrooms, lard Cocotte di Pecorino al Forno € 8,50 Le Pizze Cotte a Legna Wood Oven Pizza Pizza Butterfly € 8,50 pomodoro, mozzarella, salame piccante, tabasco, olive tomato sauce, mozzarella, spicy salami, tabasco, olives Pizza Atomica € 8,00 zafferano, ricotta, speck saffron, ricotta cheese, smoked ham provola affumicata e prosciutto crudo gratinati in forno smoked cheese and raw ham, oven cooked Here we use a proprietary blend composed of kamut flour and oats, wheat germ, golden flax meal, olive pulp and red grapes extractes, olive oil, salt, water, yeast and many hours of leavening mozzarella, pomodoro fresco, basilico mozzarella, fresh sliced tomatoes, basil Pizza alla Messicana € 8,00 Pizza Capricciosa € 9,50 fresh beef carpaccio Bruschette miste € 8,50 Qui usiamo solo una miscela esclusiva composta da farina di kamut e avena, germe di grano, farina di lino dorato, estratti di polpa d’oliva e di uva rossa, olio extravergine d’oliva, sale, acqua di fonte controllata, lievito naturale e tante ore di lievitazione Pizza Primavera € 8,00 mozzarella, bresaola, rucola mozzarella, arugola, air-cured beef www.farinevarvello.com Pizza Margherita € 5,50 Farfalle allo Zafferano € 12,50 dried salted beef carpaccio L pomodoro, mozzarella, funghi misti, speck, salsa di funghi e tartufo nero tomato sauce, mozzarella, mixed mushrooms, smoked ham, truffle and mushrooms sauce tomato sauce Carpaccio di Carne Fresca € 9,50 Carpaccio di Bresaola € 9,50 Produttore di farine per passione, innovatore per tradizione. Tagliatelle del Trovatore € 8,00 salsa di pomodoro, rosmarino e crema di latte tomato sauce, rosemary and fresh cream Crostini Neri Toscani € 6,00 Bontà senza età. Pizza alla Boscaiola con Tartufo €9,50 green salad Insalata Mista € 3,50 mixed salad Insalata di Pomodori € 4,00 Pizza con Cotto € 7,50 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto tomato sauce, mozzarella, cooked ham Pizza con Crudo € 8,00 pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo tomato sauce, mozzarella, raw ham Pizza Verdi € 8,50 mozzarella, spinaci, salsiccia mozzarella, spinach, pork sausage tomato salad Verdure fresche alla griglia € 4,50 fresh grilled vegetables Fagioli cannellini all’olio € 4,00 white beans in olive oil Fagioli cannellini all’uccelletto € 4,50 white beans in tomato sauce Spinaci saltati in padella € 4,50 spinach Patate Fritte € 4,00 french fries menu_2014_Layout 1 16/04/14 14.21 Pagina 2 Dalla Griglia a Legna Grilled over a wood fire Fatevi coinvolgere dalla tradizione Toscana della cottura a Legna Enjoy the traditional Tuscan grill Filetto alla Griglia € 25,00 Salsicce alla Griglia con spinaci € 10,50 grilled pork sausages with spinach Salsiccia e Fagioli all'Uccelletto € 12,50 grilled pork sausages and beans in tomato sauce grilled fillet Le Insalatone Filetto di Maiale all’aceto balsamico € 16,00 Insalatona Don Carlos € 8,50 filetto di maiale in aceto balsamico con miele e granella di pistacchi pork fillet in balsamic vinegar with honey and pistachio nuts Insalatona degli Zingari € 8,50 Tagliata alla Rucola € 18,00 sliced grilled beef with arugula Tagliata al Pepe Verde € 18,00 rucola, noci, bresaola, grana arugola, walnuts, air-cured beef, parmesan flakes SAN GIMIGNANO insalata, rucola, pomodori, olive, mais, prosciutto cotto lettuce, arugola, fresh tomatoes, olives, sweet corn, cooked ham Insalatona Ruiz € 8,50 insalata, tonno, cipolla, olive, pomodoro, basilico lettuce, tuna fish, onion, olives, fresh tomatoes, basil sliced grilled beef with green pepper grains Insalatona Tosca € 8,50 Tagliata con Cappello di Porcino € 22,00 insalata, pomodori, radicchio, pepe verde, mozzarella di bufala lettuce, fresh tomatoes, chicory, green pepper grains, buffalo mozzarella sliced grilled beef with wild mushrooms Il Trovatore Tagliata ai Fagioli € 18,00 sliced grilled beef with beans Tagliata alle Erbe € 19,00 rosmarino, pinoli, noci sliced grilled beef with rosemary, pine nuts, walnuts I Dolci Freschi del Giorno € 4,00 Our freshly made desserts € 4,00 Tagliata all’Aceto Balsamico € 18,00 sliced grilled beef with balsamic vinegar Tagliata Rucola, Grana, Ciliegini € 19,00 sliced grilled beef with arugola, parmesan flakes, cherry tomatoes Pane e coperto € 2,50 Bread and cover charge € 2,50 Alcuni prodotti potrbbero essere congelati in base alle stagioni Some products may be frozen according to the seasons Entrecote alla Griglia € 18,00 grilled beef Rosticciana € 9,50 pork ribs CARTELLO UNICO INGREDIENTI Bistecca di Maiale con Patate € 12,00 pork steak with potatoes Bistecca alla Fiorentina € 8,0 all’Etto (Chianina I.G.P.) Chianina T-bone steak € 80,00 x 2,2 lb Bistecca alla Fiorentina € 4,3 all’Etto “Florentine” T-bone steak € 43,00 x 2,2 lb A San Gimignano da noi puoi trovare la carne CHIANINA certificata IGP VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE ALLERGENI I PRODOTTI REALIZZATI POTREBBERO CONTENERE ALLERGENI QUALI: CEREALI CONTENENTI GLUTINE (GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA FARRO E KAMUT) - CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI - UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA-PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE - ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI - SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA - LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE - FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI ECC…) - SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO - SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE - SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI – IN QUANTO UTILIZZATI NEL LABORATORIO DI PRODUZIONE O PRESENTI COME INGREDIENTI ALLERGENS PRODUCTS MADE WHICH MAY CONTAIN ALLERGENS: CEREALS CONTAINING GLUTEN (WHEAT, RYE, BARLEY, AND KAMUT SPELLED OATS)-BASED PRODUCTS AND CRUSTACEANS CRUSTACEANS-EGGS AND EGG-BASED PRODUCTS AND FISH IN FRESH FISH - AND PEANUTS CONFECTIONERY PEANUTS - SOY AND SOY-BASED PRODUCTS MILK AND MILK BASED PRODUCTS-NUTS (ALMONDS, HAZELNUTS, WALNUTS ETC ...) - CELERY AND CONFECTIONERY CELERY-BASED PRODUCTS AND MUSTARD MUSTARD - SESAME SEEDS AND PRODUCTS MADE OF SESAME SEED-SULFUR DIOXIDE AND SULFUR - AS USED IN THE LABORATORY OR PRODUCT AS AN INGREDIENT La Tradizione Toscana della cottura a legna
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