www.aziendaagricolapriore.it 1904 da allora 3 generazione della famiglia Mingotti si sono succedute con passione alla guida dell’Azienda Agricola Priore. Oggi l’attività è diretta da Bruno e Alessandro che conducono l’azienda con un mix di tradizione e innovazione. Il lavoro viene ancora svolto con quella passione, cura e responsabilità che hanno imparato fin da piccoli. Passione per la terra e i suoi frutti, cura del prodotto finito e responsabilità nei confronti delle generazioni future; ma anche con innovazione, cercando sempre di rinnovare il modo di lavorare, migliorando il prodotto venduto e l’offerta per il cliente. Attualmente la superficie complessivamente dedicata alla coltivazione di uva da vino è di circa 40 ettari, tutti situati nel cuore della Franciacorta: nei comuni di Adro, Cazzago S.M., Corte Franca, Erbusco, Paderno Franciacorta e Passirano. L’uva raccolta a mano, come vuole il disciplinare Franciacorta, viene adagiata in apposite cassette e trasportata in cantina dove viene sottoposta ad una soffice pressatura. Il mosto ottenuto fermenta poi in vasche in acciaio inox e lì rimane per circa 6 mesi. La primavera successiva il vino così ottenuto, viene messo in bottiglia per la presa di spuma. Da quel momento inizia il lento affinamento sui lieviti che caratterizza il metodo Franciacorta (minimo 18 mesi) e che sa esaltare le potenzialità della nostra terra. Terminato questo periodo di affinamento in catasta, le bottiglie vengono sottoposte al remuage manuale e al degorgement per poi, dopo alcuni mesi di pazienza, essere pronte per l’etichettatura e la degustazione. Franciacorta Priore Brut DOCG Franciacorta ottenuto dalle nostre migliori cuvée derivate da uve Chardonnay e Pinot nero, sapientemente mescolate per creare un vino equilibratamente strutturato e fresco. Un Franciacorta da bere a tutto pasto, eccellente su cruditè di pesce e carne. Uve: Chardonnay e Pinot nero, conforme al disciplinare Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 18 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino intenso, vivido Esame olfattivo: Fresco, fruttato, con sentori di crosta di pane e lievito Esame gustativo: Secco, fresco, fine e armonico Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Franciacorta Priore Brut Saten DOCG Fresco ed elegante Franciacorta ottenuto da uve Chardonnay vinificate in purezza. Setoso e vellutato per natura, la lunga maturazione in bottiglia lo rende complesso, armonico e piacevolmente sapido. Un vino morbido, ma non dolce. Classico Franciacorta da tutto pasto, ottimo con pesce e carni leggere. Uve: Chardonnay 100% Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 24 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino vivido Esame olfattivo: Elegante, con sentori di frutta matura, fiori bianchi e biscotto Esame gustativo: Secco, fresco, piacevolmente sapido Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Priore Gran Cuvée (VSQ Brut) Metodo classico ottenuto da uve Chardonnay e Pinot nero, attentamente mescolate per creare un vino piacevolmente strutturato ed equilibrato. Un classico brut da bere a tutto pasto, eccellente su capesante gratinate e coniglio disossato in agrodolce. Uve: Chardonnay e Pinot nero Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 18 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino vivido Esame olfattivo: Fresco, con sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane Esame gustativo: Secco, fresco, armonioso Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Priore Pas Dosè (VSQ dosaggio zero) Metodo classico non dosato. Secco ed equilibrato, è un vino molto elegante e fresco che sprigiona tutte le sue qualità se utilizzato a tutto pasto. Uve: Chardonnay 100% Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 24 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini Esame olfattivo: Fresco, elegante, fruttato con sentori di lievito e fiori bianchi Esame gustativo: Secco e fresco, armonioso Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Priore Blanc de Blancs (VSQ Brut) Elegante metodo classico ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Il piacevole e fine perlage, che caratterizza questo vino, viene ottenuto mantenendo la pressione della bottiglia al di sotto delle 6 atmosfere, normalmente utilizzate per il brut. Un brut “setoso” da bere a tutto pasto, ottimo con pesce al forno. Uve: Chardonnay 100% Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 24 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma bianca, cremosa. Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino vivido Esame olfattivo: Elegante, con sentori di frutta matura, fiori bianchi e crosta di pane Esame gustativo: Secco, fresco, vellutato Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Priore Rosè (VSQ Brut Rosè) Il corpo e la struttura del Pinot nero uniti all’eleganza, freschezza e armonia che solo il metodo classico a medio affinamento sa dare: ecco il nostro rosè. Un vino ottenuto da Pinot nero vinificato in purezza e affinato per almento 18 mesi. Un brut piacevolmente corposo e strutturato da abbinare a pietanze e antipasti ricchi. Uve: Pinot nero 100% Raccolta: Manuale in cassette Pressatura: Soffice a polmone Vinificazione: In acciaio Maturazione: 6 mesi Affinamento: minimo 18 mesi Remuage: Manuale Esame visivo: Spuma cremosa. Perlage fine e persistente. Colore rosa tenue Esame olfattivo: Fresco, con sentori di frutta rossa, crosta di pane e lievito Esame gustativo: Secco, fresco Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: Flûte Priore Curtefranca DOC Bianco Vino bianco ottenuto da Chardonnay in purezza. Di gusto particolarmente delicato ma di giusta acidità, accompagna piacevolmente risotti alle erbe e piatti di pesce. Uve: Chardonnay 100% Raccolta: Manuale in cassette Esame visivo: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini Esame olfattivo: Delicato, fruttato e floreale con sentori di frutta matura e fiori bianchi Esame gustativo: Secco, fresco, piacevolmente morbido e sapido Gradazione alcoolica: 11,5% vol Temperatura di servizio: 10°C Calice consigliato: Calice medio Priore Curtefranca DOC Rosso Vino rosso ottenuto da Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon. Di colore rosso rubino vivace e dal gusto asciutto, vinoso e fruttato con sentori di ribes e cannella, riesce ad accompagnare ed esaltare secondi piatti di carne non eccessivamente saporiti. Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Raccolta: Manuale in cassette Esame visivo: Colore rosso rubino vivido Esame olfattivo: Piacevolemente intenso, fruttato e floreale, con sentori di ribes, rosa, viola e cannella Esame gustativo: Asciutto, vinoso, moderatamente tannico, mediamente persistente e piacevolmente sapido Gradazione alcoolica: 12% vol Temperatura di servizio: 15°C Calice consigliato: Calice medio Priore Terre di Franciacorta DOC Rosso Riserva Realizzato solo in annate particolarmente favorevoli, questo vino rosso è ottenuto da uve Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon miscelate per ottenere un prodotto dalle spiccate caratteristiche sensoriali. Il vino viene lasciato affinare prima a contatto con legno e poi in bottiglia per un lungo periodo. Dal colore rosso rubino tendente al granata e dal gusto piacevolmente tannico e deciso, il Rosso Riserva accompagna sapientemente selvaggina, carne alla brace e spiedo bresciano. Uve: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Raccolta: Manuale in cassette Esame visivo: Colore rosso rubino vivido, tendente al granata. Unghia porpora Esame olfattivo: Intenso, fruttato, decisamente speziato, con sentori di frutta a polpa rossa, legno e cannella. Esame gustativo: Asciutto, decisamente tannico. Di piacevole struttura e persistenza aromatica Gradazione alcoolica: 12,5% vol Temperatura di servizio: 16°C Calice consigliato: Ballon ampio Lombardia (Italia) via Sala, 41 - Calino di Cazzago S.M. (BS) Azienda Agricola PRIORE è: Allevamenti Macelleria Cantina Agriturismi via Sala 41, 25040 Calino di Cazzago S.M. (BS) - Tel. 030.7254710 www.aziendaagricolapriore.it
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