Niro Montepulciano D’Abruzzo DOP Uve: Montepulciano (vitigno autoctono) Vinificazione: i grappoli, raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata. Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox Affinamento: in barrique Vista: rosso intenso con leggeri riflessi scuri di porpora Olfatto: bouquet elegante in cui sentori di amarena e frutti di bosco si coniugano a note di pepe nero, cacao e aromi balsamici Gusto: pieno, armonico, spiccano al palato i tannini tipici del Montepulciano, bilanciati da una complessa struttura, polposità e morbidezza. Al retrogusto manifesta nuances di confettura ed una buona persistenza Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 18/20 °C Abbinamenti: primi piatti importanti a base di funghi, tartufo, sughi succulenti. Ideale con lʼagnello alla brace, gli arrosticini, la cacciagione e le carni rosse al forno. Si fa apprezzare anche con antipasti di salumi e formaggi stagionati. Stuzzica piacevolmente e provocatoriamente in abbinamento con la cioccolata fondente Grape variety: Montepulciano (autochthonous vine) Vinification process: the hand-harvested grapes are vinified according to the local tradition, which requires a long maceration of the skins at controlled temperature. The wine lees steel tanks. Ageing: in barrique Colour: intense ruby red with dark purple highlights. Bouquet: elegant with black cherry and wild fruits overtones blended in black pepper notes, cocoa and balsamic aromas. Taste: well-balanced in accordance with the typical characteristics of the tannin-rich complex structure of Montepulciano wines, but soft and juicy. Aftertaste with fruit preserve nuances and a good lingering finish. Alcohol content: 13,5% by volume Temperature: 18/20 C° Food pairing: first dishes with mushrooms, truffl e and juicy sauces. Ideal with roast lamb game, venison and baked red meats. It also goes well with salami and seasoned cheeses. It is also appetizing and provoking with dark chocolate. Niro Cerasuolo D’abruzzo DOP Passerina Terre di Chieti IGP Uve: Montepulciano (vitigno autoctono) Vinificazione: il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura (uno/ due giorni a 5°c), viene fermentato a temperatura controllata Affinamento: breve passaggio in legno Vista: rosso ciliegia brillante, con rifl essi tendenti allo scarlatto Olfatto: bouquet intenso e piacevolmente fruttato, note di “cerasa” e melograno, incorniciati da una pregiata nota vanigliata. Gusto: molto fresco in bocca grazie alla buona acidità, morbido ed armonico, si avvertono note fruttate di ciliegia seguite da un finale ammandorlato Gradazione alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 12/14 °C Abbinamenti: ottimo con zuppe di pesce, triglie, primi piatti a base di pomodoro, carni bianche, formaggi semi-stagionati, si abbina bene con la pizza. Eccelso con i crostacei e scampi Uve: Passerina Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli, leggermente surmaturati in vigna, crio-macerazione del pigiato, pressatura soffi ce e decantazione del mosto fiore, fermentazione termo-controllata con lieviti selezionati Affinamento: in serbatoi di acciaio inox Vista: giallo paglierino con riflessi aurei Olfatto: delicato ed al contempo complesso, note di fiori bianchi si legano a sentori agrumati e sfumature speziate Gusto: fresco e fragrante, al palato si esalta la complessità delle affascinanti sensazioni olfattive tanto da renderlo sorprendente e persistente Gradazione alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 10/14 °C Abbinamenti: si abbina con tutti i piatti di cucina marinara, da un ricco aperitivo a piatti complessi e strutturati a base di pesce e carni bianche. Ideale con le crudité Grape variety: Montepulciano (autochthonous vine) Vinification process: the must produced from soft crushing, after a short contact with the skins at low temperature for 1/2 days, ferments at controlled temperature. Ageing: short ageing in wood Colour: bright cherryred, with scarlet highlights. Bouquet: intense, pleasantly fruity with cherry and pomegranate scents, enriched with a precious vanilla hint. Taste: very fresh thanks to its good acidity, soft and well-balanced, cherry fruity hints with an almond fi nish. Alcohol content: 13 % by volume Temperature: 12/14 C° Food pairing: fish soups, red mullets, first courses with tomato, white meats, semi-mature cheeses. It well matches with pizza.. Grape variety: Passerina Vinification process: hand-harvesting of the grapes over matured in the vineyard, cold maceration, soft crushing and removal of the first –pressing must from the lees, controlled temperature fermentation with selected yields. Ageing: in stainless steel tanks Colour: straw yellow with golden hints. Bouquet: delicate at the same time complex, flower nounces blended citrus fruit and spice notes. Taste: fresh and fragrant, well-balanced and harmonic with hints of ripe fruits. Alcohol content: 13 % by volume Temperature: 10/14 C° Food pairing: all fish dishes, from sushi to delicate fi rst and second fi sh dishes, “Brodetto all’abruzzese” (typical fi sh soup from Abruzzo). Perfect match with white meat, soft or not very seasoned cheeses. It is also excellent as an aperitif. Niro Pecorino Terre di Chieti IGP Uve: Pecorino (vitigno autoctono) Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura e sostano a bassa temperatura per 24/36 (crio-macerazione). Il mosto così ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata, che esalta le peculiarità aromatiche del vitigno Affinamento: in serbatoi di acciaio inox Vista: giallo paglierino con sfumature dorate e riflessi verdognoli Olfatto: floreale, con note di acacia e sentori balsamici di salvia. Profumi di frutta tropicale, ananas, lo rendono piacevolmente gradevole ed accattivante Gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali sono le caratteristiche distintive di questo vino Gradazione Alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 10/12 °C Abbinamenti: ideale con tutta la cucina marinara: crostacei, crudi di pesce; si accompagna ottimamente anche ad antipasti, primi e secondi piatti delicati, ed alle carni bianchesecondi piatti delicati, alle carni bianche. Grape variety: Pecorino (autochthonous vine) Vinification process: the hand-harvested grapes are, selected and soft trodden. Then they remain at low temperature for 24/36 hours (cold maceration). After removing the must from the lees, the fermentation at controlled temperature enhances the qualities of this grape variety. Ageing: in stainless steel tanks Colour: straw-yellow with golden nuances and greenish tinges. Bouquet: flowery with acacia hints and balsamic and sage overtones. Tropical fruit scents, pineapple, makes this wine particularly appetizing. Taste: full body, good structure and long-lingering with some pleasant and enticing mineral overtones. Alcohol content: 13% by volume Temperature: 10/12 C° Food pairing: ideal with seafood, shellfi sh, row fish. It is very good with hors d’ouevres, delicate first and second courses, and white meats. Cococciola Terre di Chieti IGP Uve: Cococciola Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffi ce ammostatura, il mosto ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata. Affinamento: in serbatoi di acciaio inox Vista: giallo paglierino tenue con sfumature dorate Olfatto: bouquet ampio, dai profumi avvolgenti che richiamano nuances balsamiche, sentori fl oreali di ginestra e biancospino, con lievi note di frutta esotica Gusto: delicato, armonico, sapido, persistente con una leggera struttura acida da renderlo abbastanza fresco. Finale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo. Buona persistenza Gradazione Alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 10/12 °C Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare, crudi e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati, il sushi e con i souffl é. Vino di grande versatilità Grape variety: Cococciola (local vine) Vinification process: the grapes are hand-harvested, selected and soft trodden. After removing the must from the lees, fermentation starts at controlled temperature. Ageing: in stainless steel tanks. Colour: straw yellow with golden hints. Bouquet: generous with caressing aromas, balsamic nuances, flowery overtones, broom and hawthorn with exotic fruit light overtone. Taste: delicate, a well balance of fl avour, lingering and acidity make this wine pleasantly fresh with a slightly bitter grapefruit fi nish. Alcohol content: 13 % by volume Temperature: 10/12 C° Food pairing: excellent as an aperitif, very good friend of fi sh dishes and shellfi sh. Perfect with white meats boiled and grilled fi sh, sushi or souffl é. It is a real food fl exible wine.
© Copyright 2024 Paperzz
