Ｅ□ Ａ Ｔ ︲ FoRMATO EUROPEO PER IL CURRICULUM Ｖ lrronulzrorr prnsoHltr Nome PASCALE CARLO LulGI lndirizzo VIA SAN TOMMASO N° 24 CASTELVENERE(BN) Telefono 0824r9404713471522138 Fax E-mail Nazionalita Data di nascita ta‖ ana 04/yl1/1961 ESpERtENzA LAvoRATtvA . Date (da - a) . Nome e indirizzo del datore di lavoro . Tipo di azienda o settore . Tipo di impiego . Principali mansioni e responsabilite . Date (da _ a) . Nome e indirizo del datore di l0 dicombre 2008 a oggi Car Touring S.R.L. C/da Collepiano Torrecuso BN 'Ristorante la Padellaccia Hotel Lemi" Alberghiera 1'maltre d'hotel Direzione e organizzazione del ristorante Gourmet. 2007t2008 "Gold Hotel" Zona industriale Marcianise. CE lavoro . Tipo di azienda o settore . Tipo di impiego . Principali mansioni e Alberghiera '1" maitre Direzione e organizzazione del ristorante; lntaglio di frutta e vegetali creazione di buffet artisticie responsabilita dimostrativi. . Date (da _ a) .l98/U2006 . Nome e indirizzo del datore di Grand Hotel Telese lavoro . Tipo di azienda o seftore . Tipo di impiego . Principali mansioni e responsabiliti . oate (da _ a) . Nome e indirizzo del datore di Alberghiera 1'maitre Direzione e organizzazione del ristorante; di bancietti e ricevimenti. organizazione di eventuali catering e banquetng; composizioni e decorazionicon buffet difrutta e ortaggi. ,l98,1,1985 San Gineto Marittima Hotel cinque stelle lavoro . Tipo di azienda o settore . Tipo di impiego . Principali mansionie responsabilita Alberghiera 2'maitre Organizzazione e controllo del rango;filettatura fancjo e servizio al gueridon - Date (da 198111983 a) . Nome e indirizzo del datore di Hotel Pineta Mare― P nela Mare lavoro . Tipo di azienda o settore . Tipo di impiego Alberghiera 2° mJtre . Principali mansioni e responsabilita Date (da - 1978'1980 a) . Nome e indirizzo del datore di Hotel HagamarDiamantea lavoro . Tipo di azienda o settore . Tipo di impiego . Principali mansioni e responsabiliti Alberghiera Chefde rang Controllo e gestione del proprio rango. lsrRuztoNE E FoR AzroNE . Date (da - a) . Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione Gennaio -febbraio Marzo-Aprile Maggio-Giugno Luglio agosto Settembre Ottobre . Nome e tipo di istituto di isfuzione o formazione [ 2005 Fondimpresa (Corsi di Formazione Professionale) Cultura dell' accoglienza e della qualita Inglese avanzato per il turismo "lnformatca per il futuro' internet . Date (da - a) le nuove tecnologie nel campo ristorativi. 'l' e 2" livello come sommelier Casolaro group (NA) corso di buffet artistici e decorati Aggiornamento A.M.l.R.A. (Vini, Champagne,flamb6 e new ristorazione) '1992 A.M.l.R.A. (associazione maitre Premio come . Nome e tipo di istituto di istruzione o rormazione e A.l.S. (associazione italiana sommelier) corso di italiani ristoranti e alberghi) maife piu giovane della campania 1991 scnziOne a‖ AMLRA Materie di studio Votazione finale . Date (da - a) . Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione . Date (da - a) . Nome e tipo di isttuto di istruzione '1990 Catania 'Associazione ristoratori nazionali" Premio nastro verde D'Europa nel settore ospitallte e gastronomia 1978 Diploma in Tecnico dei Servizidella Ristorazione LPS.A.R. V. Cappello da Piedimonte matese (CE) o formazione Materie di studio Enologia, Merceologia,AJimentazione,Lingue Sala-Bar Votazione finale 60/60 CapacrA e coupereue PERSONALI Acquisite nel corso della vita e dalla cafiiera na non nocessaianente iconosciute da celificati e diplomi ufficiali. MAORELINGUA ITALTANo ALTRE LINGUE lnglese e francese . Capacita di lettura Buono/buono . Capacita di scrittura Buono/buono . Capacita di espressione orale Buono/buono CAPACTTA E coMpETENzE RETAZIONALI Viverc e lavorcrc con aftrc W|I,U\6, in anbiente nulticuftutab, occupando Wsli in cuila conunicazione e inpolante e in situazioni in cui ij essenziale lavome in squadn (ad es. cultua e srr,i), ecc. CnpecrrA e colapereuze ORGANIZZATIVE Ad es. coordinamonto e anministrazione diWrsone, p,ogetti, bitancl; su/posto dl lavoro, in attivild divolontadato (ad es. cultum a s,r,d), a casa, eec. CnplcttA e cotrpeteruze TECNICHE Con conputer, attrczzatwe specifiche, nacchinai, ecc. Ottima e la competenza relazionale, maturata nel corso degli anni e delle esperienze lavorative in luoghl ove ilffusso turistico e stato ampio e vario, mettendosi in relazione con colleghi e clientela aumentando le proprie doti comunicative ed affinando il proprio lessico settoriale 'L'interazione che sicrea nellavoro disquadra in particolare nella brigata disala,ha favorito lo sviluppo della capacita di relazionarsi aquisita con il ricambio naturale dei membri delle diverse brigate e con le diverse provenienze della clientela nel settore turistico. ll ruolo del maitre,che e una figura chiave della brigata di sala, ha permesso I acquisizione giorno per giorno di capacita e competenze tecnlche nel campo organizzativo ossia organizzando l' intera brigata amalgamando le altre fig.prof e quindi collaborando a stretto rapporto con I organizzazione di cucina; ma anche organizzando,programmando e pianificando banchetti e catering o semplici buffet collaborando mn tutti i membri ; mn tutti gli aitri reparti di un albergo o ristorante. NEt coRso DEGL|ANNt HoAceutslro uNA BUoNA pADRoNANzA DEt uso DER pc E DEtstsTEMt INFORMATICI MODERNI PRESENTI IN UN RISTOMNTE;NON SOLO LA VASTA ESPERIENZA MI PORTA A PADRONEGGIARE EENE NEL MONDO OEL 8AR E DEttE SUE PREPARMIONI, NEL IIIONDO OELLA CUCINA OI SALA coN TECNtcHE AVANZATE E MoDERNE Dt FLAMBAGE;NEL MoNDo oELLA NUovA E MoDERNA CUCINA CON ABINAMENTO CIBO VINO E CREMIONE DI IVENU PARTICOLARI ADATTI AD OGNI ESIGENZA, CnpncrrA e coupereHze ARTISTICHE Musica, sctittua, disegno ecc. PATENTE o PATENTI Data NEL sE r-roRE DELLA RrsToRAzroNE sr soNo EVoLUTE LE cApAcrrA ARTrsrcHE NEL coRso DEGLTANNT DIESPERIENZA REALIZZANDO E "COSTRUENDO" DEI BUFFET ARTISTICI CON INTAGLIDIFRUTTA E VEROIJRA, SCULTURE DI ORTAGGI E OI GHIACCIO O CASCATE E COMPOSIZIONI OI FRUTTA; PREPARAZIONI ovE LA cMTtvtTA MtcLtoM E stAFFTNA GtoRNo pER GloRNo. A.B.C-D Firma
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