NUMERO 10
Quattordicinale Fortnightly - Anno XVII - Giovedì 22 Maggio 2014
HôTELLERIE
TRIESTE 2014
SOLIDUS
Guidare
un 5 stelle a Napoli
La ricetta
di Federalberghi
Due giorni
a Spotorno
PAGINA 2
PAGINA 7
PAGINA 5
®
OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI
 Editoriale
 In primo piano
Ecco il nuovo
Miracolo a Milano
Magnifico Hotel & Golf Resort 5 stelle ubicato in area Caraibi ci ha incaricati di cercare un:
HUMAN RESOURCE MANAGER (rif.: HR Man)
■ di ANTONIO CANEVA
Expo 2015 dove sono previsti 20 milioni di visitatori, e dovrebbe contribuire a rimettere in moto
la nostra economia, ci regala un sistema in cui
riemergono dalle nebbie di Tangentopoli anche tali
Gianstefano Frigerio e Primo Greganti: quasi
il sequel del film Miracolo a Milano.
Non riusciremo mai a scrollarci di dosso la qualifica di paese inaffidabile, se ciò che favorisce la
corruzione è una sensazione continua di precarietà: vivere in emergenza consente di bypassare le
norme di corretti controlli e favorisce il malaffare.
Non si sapeva da cinque anni che nel 2015 ci
sarebbe stato l’Expo? Allora perché arrivare all’ultimo momento per approvare appalti con deroghe
motivate dall’urgenza?
Pensiamo quasi con orgoglio che «siamo bravi,
all’ultimo momento arriviamo comunque ad aggiustare il tutto»; illusione: si ha piuttosto l’impressione
che le decisioni operative vengano ritardate per
entrare in un’emergenza che consente, poi, di realizzare quanto abbiamo sotto gli occhi.
Dai mondiali di calcio del 1990 in poi, alla ricostruzione dopo il terremoto in Abruzzo, fino
all’Expo, non c’è stato un grande evento che non
abbia avuto strascichi giudiziari: è mai possibile?
Emblematico, all’interno del progetto Expo,
è il sistema delle vie d’acqua, prima presentato
come punto caratterizzante nel progetto per l’assegnazione dell’Expo a Milano, poi annullato causa
tempi e mancanza di fondi, da ultimo ripescato «si
può fare» e ora, dopo gli ultimi episodi corruttivi,
nuovamente in forse.
Il Brasile mi ricorda qualcosa di simile con i
Campionati del mondo di calcio che inizieranno
tra meno di un mese e gli stadi ancora da terminare. Non sia che oltre alla Nutella si sia esportato
in quel paese anche le tecniche di costruzione?
La politica che ci dovrebbe rappresentare diventa sempre più uno spettacolo strillato, dove
non vincono le idee ma chi le infiocchetta meglio,
è più bravo a raccontarle o a gridarle.
In previsione delle elezioni europee di domenica assistiamo al peggio: chi si riscopre animalista
mettendo in mostra il cagnolino (“ino” anche nel
nome: Dudù) e chi il cane vorrebbe vivisezionalo
(Grillo), chi si fa riprendere vicino ai Bronzi di Riace
per evidenziare la propria attenzione alla cultura e
al turismo, dimenticando che questi sono in un
museo costato una fortuna, con ritardi di anni sui
lavori e incompleto nelle esposizioni (Renzi). Solo
esempi, che per una volta vale la pena di generalizzare.
Un’Italia che peggiora: finita la guerra, negli anni
1950 eravamo poveri, vestiti male, ma brava gente; ora, siamo ancora poveri, molto più eleganti
ma, forse, meno brava gente.
Hotel 5 ***** L situato a metà strada tra Firenze e
Siena, seleziona per la stagione 2014:
TOSCANA
Si tratta di una importante opportunità di crescita e maturazione professionale in un contesto
giovane e dinamico.
SEGRETARIA/O DI RICEVIMENTO
Eʼ richiesta precedente esperienza in strutture di pari
livello e ottima conoscenza della lingua inglese.
Segretario/a
di ricevimento
Inviare cv completo di foto ed autorizzazione al
trattamento dei dati personali a:
[email protected]
Il/la candidato/a, alle dirette dipendenze del G.M., dovrà svolgere attività di gestione e sviluppo
del personale, con competenze sulle seguenti aree:
a pagina 13
- recruiting, selezione e inserimento del personale
- formazione e sviluppo
- supporto all’Amministrazione per aspetti gestionali e amministrativi
Ulteriori requisiti richiesti:
• età massima 40 anni
PRAGA
• perfetta conoscenza dell’Inglese e dello Spagnolo
Chef di cucina
• provenienza settore turistico-alberghiero
Fortemente gradita pregressa esperienza di lavoro all’estero in contesti multi-culturali.
a pagina 9
Inviare CV completo di foto a [email protected] citando il riferimento.
Si prega vivamente astenersi privi requisiti. Riceveranno riscontro solo i candidati che
risulteranno in linea con il profilo cercato.
Resume Hospitality Executive Search è un marchio commerciale di Job in Tourism, Agenzia per il Lavoro
(decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2, comma 1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal
Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/0007141/MA004.A003.
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STAMPA PERIODICA ITALIANA
2
Giovedì 22 Maggio 2014
Hôtellerie
Guidare un 5 stelle a Napoli
La gestione di un’offerta di lusso in un mercato dove domina il rapporto qualità-prezzo
I
■ di Massimiliano Sarti
nstaurare un rapporto personale, in grado di andare al di là della semplice domanda su come sia
andata la giornata. È lo stile d’accoglienza del general manager del Grand Hotel Parker’s di Napoli:
«A volte mi capita persino di fare colazione con i
miei ospiti: un modo per conoscerli meglio e passare qualche minuto in piacevole compagnia», racconta
Giampaolo Padula, che in questo modo prova a trasferire, nel contesto a volte frenetico di una struttura urbana,
quello che solitamente è il tratto distintivo dell’ospitalità
da resort. «La differenza è che lì sono loro che ti cercano,
qui invece devi essere bravo tu ad avvicinarli e a porti
nella maniera corretta, soprattutto con gli ospiti business
e corporate, che non hanno certo tempo da perdere».
Domanda. Prima di approdare al Parker’s di Napoli,
che vanta quasi 150 di anni di attività, lei ha diretto un
altro albergo storico come il capitolino hotel d’Inghilterra.
Un caso o una vocazione nascente?
Risposta. Se devo essere onesto, si tratta più di una
coincidenza, che di una strategia professionale precisa.
D’altronde l’Italia è una sorta di museo a cielo aperto,
per cui non è davvero difficile approdare in strutture di
questo tipo.
D. Quali sono i vantaggi nel gestire hotel dal grande
passato?
R. È soprattutto una questione di asset intangibili: a
Roma eravamo a pochi passi da via Condotti, qui abbiamo
la più bella vista della città. E poi tra le nostre mura si respira davvero la storia: durante le celebri quattro giornate
di Napoli, quando la città si ribellò con successo all’occupazione nazista nel settembre del 1943, il Grand Hotel
Parker’s era la sede del comando tedesco. E ancora oggi ne
abbiamo ricordo nel salone che chiamiamo dei generali.
Soprattutto, però, gestire un hotel di questo tipo ti dà il
grande vantaggio di poter offrire un prodotto dal fascino
senza tempo.
D. E le criticità, invece?
R. La struttura degli edifici antichi ti condiziona: a
Roma, mi ricordo, molti ospiti si chiedevano perché mai
il bagno di una certa camera deluxe fosse più piccolo di
quello delle standard. Al Parker’s, per fortuna, grandi
problemi negli spazi interni non ne abbiamo, ma il fatto di essere inseriti in un contesto urbano ci limita, per
esempio, nell’utilizzo della nostra terrazza all’aperto del
settimo piano: tra le due e le quattro di pomeriggio non
possiamo infatti organizzare nessun evento. E questo è
un vero problema se ti trovi nella regione dove, con circa
26 mila cerimonie all’anno, si celebra il maggior numero
di matrimoni di tutta Italia
D. Si tratta di un business così importante per voi?
R. Assolutamente sì. Anche perché il mercato di Napoli
non è affatto facile per i 5 stelle. Non a caso ce ne sono appena quattro in tutta la città. Come amo solitamente dire
io, l’ospite da 5 mile euro a notte rimane a dormire in città

Chi è Giampaolo Padula
Già general manager del Caesar Augustus hotel di Capri e del capitolino hotel d’Inghilterra, ultimo suo
incarico prima di approdare al Parker’s, Giampaolo Padula ha trascorso gli ultimi 15 anni nel settore upscale,
ricoprendo varie cariche direttive in strutture come il Lord Byron di Roma, il Windsor Court Hotel di New Orleans e il The Lodge at Vail in Colorado, nonché il De Vere di Swindon e il Lygon Arms di Broadway, nel Regno
Unito. Nato a Roma, Padula si è laureato presso l’Ecole Hôteliere di Losanna, per poi conseguire un master di
business administration in international hospitality management presso l’inglese Nottingham Trent University.
solo se perde l’aliscafo viaggiatori attenti al rapporto qualità-prezzo, i transalper Capri. Per non par- pini, in ciò, sono sicuramente tra i clienti più esigenti. In
lare, poi, di Positano e fondo sono stati loro, con voyage-prive.com, a introdurre
Ravello....
nel turismo la pratica delle flash sales. La regola fondaD. Difficile in effetti mentale, in questo tipo di mercato, è quella di non cedere
competere con desti- alla tentazione di abbassare troppo i prezzi.
nazioni tanto glamour
D. E dopo i francesi, chi viene da voi?
cosi vicine...
R. Ci sono gli inglesi, un po’ di americani e quindi il
R. E infatti il nostro resto del Nord Europa. Accogliamo però anche un discreto
benchmark di riferi- numero di giapponesi, che ho scoperto essere dei grandi
mento è rappresentato amanti della pizza, tanto che tra loro c’è anche chi prova
da mercati come quelli otto pizzerie diverse in quattro giorni.
di Barcellona e del Mar
D. Tutti concentrati sul rapporto qualità-prezzo?
Giampaolo Padula
Rosso. Ce lo dicono i
R. Molti, ma fortunatamente ospitiamo anche numerodati di un’importante si globetrotter del lusso: la nostra affiliazione a network
società di consulenza alberghiera come Str Global. Sono prestigiosi, come gli Small luxury hotels of the world e
loro le destinazioni con cui dobbiamo confrontarci.
il programma American Express, Fine hotels & resorts,
D. E ciò cosa significa, in termini pratici?
ci aiuta molto a intercettare il meglio dei flussi turistici
R. Vuol dire che i nostri clienti cercano soprattutto il diretti verso Napoli.
miglior rapporto qualità-prezzo e non tanto la qualità
D. Non deve essere facile, però, mantenere marginalità
assoluta. Con tutte le criticità che tale approccio com- adeguate...
porta per un 5 stelle lusso. Inoltre la città di Napoli non
R. Dobbiamo giocare sui grandi numeri: eventi e bangode certo di un’immagine mediatica particolarmente chettistica, molti convegni, coffee break e matrimoni.
favorevole. Persino quando vogliono parlar bene della D’altronde, come avrà ormai capito, il mercato napoletacittà, alcuni giornalisti, soprattutto
no è davvero particolare. Se uno osserva i
quelli internazionali, iniziano gli artigrafici Str Global sui prezzi degli alberghi
coli citando tutte le cose negative che
partenopei sembra di trovarsi di fronte a
si sarebbero aspettati di trovare e che
degli elettrocardiogramma piatti: oltre a
fortunatamente non hanno sperimennon doverli abbassare, i prezzi non si postato. Apprezziamo lo sforzo, ma non è
sono neppure alzare più di tanto. Al concerto un gran biglietto da visita.
trario dei 5 stelle di molte altre destinaLa hall del Grand Hotel
D. Date queste premesse come apzioni, noi perciò dobbiamo concentrarci
Parker’s
procciate quindi la promozione della
soprattutto sul tasso di occupazione che,
struttura?
per garantirci un minimo di redditività,
R. Cercando di spiegare quanto bella e ricca di fascino è non può mai scendere sotto il 68%.
invece la città partenopea. Non molti sanno, per esempio,
D. Per concludere, quali sono i suoi traguardi futuri?
che Napoli vanta più chiese di Roma. Su mercati molto Ha qualche sogno nel cassetto?
cattolici, come per esempio, quello brasiliano, questo è un
R. Sì, mi piacerebbe un giorno tornare a lavorare all’easpetto che, come piace dire a me, fa click. E poi natural- stero. Specialmente in Oriente o negli Stati Uniti. Io sono
mente c’è la tradizione sartoriale locale, il cibo, il vino, la innamorato dell’America e del suo stile professionale di
canzone napoletana, la storia, il Vesuvio... Senza contare gestione del business. Ma quello che mi affascina verala rilevanza strategica della location per visitare tutto il mente è quanto sono avanti: i nostri ristoranti oggi si
resto della regione.
pavoneggiano perché hanno la carta dei sali o quella delle
D. Chi sono i vostri clienti?
acque. Quindici anni fa io lavoravo in Colorado, al Lodge
R. A parte gli italiani, accogliamo molti francesi. E non
at Vail: più di 150 camere tutte con la propria carta della
è affatto un caso: se da noi vengono infatti soprattutto legna per i caminetti...
3
Giovedì 22 Maggio 2014
fornitori per l’hospitality
Pms per albergatori coraggiosi
Le nuova frontiera dei gestionali alberghieri è la semplicità di utilizzo dell’applicazione
U
■ di Giorgio Bini
na medaglia a due facce, capace al contempo di azzerare ogni tasso di fedeltà dei vecchi clienti e di dare l’accesso a un mercato
quasi illimitato di potenziali acquirenti.
Questa, in sintesi, la rivoluzione Internet
secondo Alfredo Momo: «In tale scenario particolarmente dinamico, perciò, sono come sempre
i comportamenti individuali a fare la differenza», racconta
il direttore commerciale di Dylog Italia, società specializzata in servizi It per il business, che sarà tra gli espositori del
prossimo Web in Tourism (si veda, a questo proposito, il box
a fianco, ndr). «Chi avrà coraggio, e si muoverà per cercare
clienti attivamente, crescerà; chi invece rimarrà seduto ad
aspettare che passi la bufera, o si affiderà completamente a
soggetti terzi, come le agenzie online, andrà sicuramente incontro a guai seri».
Domanda. Tra le vostre numerose attività, voi realizzate
e commercializzate anche un gestionale ad hoc per il comparto alberghiero. Quanto è importante, per un hotel, avere un
property management system (pms) completo ed efficiente,
per evitare il rischio di rimanere fermi ad attendere il sereno?
Risposta. È fondamentale, perché i pms di oggi gestiscono,
in pratica, tutte le attività di un hotel.
D. Come si riconosce, allora, un buon programma da un
software non all’altezza?
R. In termini di completezza delle funzioni, per la verità,
quasi tutti i programmi attualmente presenti sul mercato sono
abbastanza allineati tra di loro. A fare la vera differenza, perciò,
è la semplicità di utilizzo dell’applicazione. E questo perché, al
contrario di quanto avviene per le funzioni, la fruibilità di un
programma non si può ottenere per aggiustamenti progressivi, ma deve essere pianificata fin dall’inizio, prima ancora di


Web in Tourism 2014
wit.jobintourism.it
Torna l’appuntamento con l’evento Job in Tourism
dedicato al rapporto tra hotel e web: un progetto che
da ormai nove anni rappresenta un appuntamento
fisso per i professionisti più
attenti alle dinamiche contemporanee
del mercato
scrivere anche solo una riga di software. Inoltre, occorre avere
sempre bene in mente che il medesimo gestionale, in hotel,
è normalmente utilizzato da operatori giovanissimi, meno
giovani e maturi. Il nostro obiettivo, quindi, è sempre stato
quello di mettere a proprio agio tutte le generazioni di utenti,
senza chiedere a nessuno particolari sforzi di adattamento.
D. Come e dove si impara a utilizzare al meglio un gestionale?
R. Anche in questo
ambito c’è stata una
vera e propria rivoluzione: fino a pochi
anni fa, l’introduzione di un nuovo pms
in hotel era accompagnata da diversi
giorni di blocco delle
attività, al fine di aveAlfredo Momo
re il tempo di istruire
Identikit di Dylog
www.dylog.it
Nata nel 1980 Dylog, insieme alle proprie controllate, tra cui si annovera anche lo storico gruppo Buffetti, conta oggi oltre 600 addetti, più di 60 mila clienti,
nonché cinque sedi in Italia e una in Francia. La sua
mission è quella di trasformare tecnologie complesse
in strumenti utili e di immediato utilizzo per gli utenti.
Soluzioni per alberghi, tour operator, agenzie di viaggi
e ristoranti
Sono molte migliaia le strutture ricettive, i tour operator, le agenzie di viaggi e i ristoranti che, in Italia e in
Francia, utilizzano i prodotti Dylog.
Elemento caratterizzante
di ognuno di
essi, è la totale integrazione fra sistemi gestionali, motori di booking online, gds, channel manager, centri
prenotazioni, centrali telefoniche, programmi di lettura
documenti, software di building automation, soluzioni
per ristoranti, applicazioni contabili e molto altro ancora.
Soluzioni per la visibilità e il booking online
Dylog Crs è un sistema, completo per la distribuzione delle disponibilità alberghiere. Orientato al
miglior bilanciamento fra occupazione e ricavi, completamente sincronizzato e integrato, garantisce, in
particolare, le seguenti funzioni: booking online; inserimento nei circuiti gds, sincronizzazione portali
ids - channel manager; sistema centralizzato di prenotazioni; portali per catene alberghiere; portali per
enti e società di promozione turistica; applicazioni
e-commerce b2c e b2b; attività seo; web design e
web marketing.
dei viaggi e dell’ospitalità. Il rendez-vous di quest’anno è fissato per il prossimo 29 maggio, presso l’Enterprise hotel di Milano, dove si parlerà di e-mail e
mobile marketing per gli hotel, di strategia di digital
e social customer relationship management (crm),
nonché di booking engine, tra vendita diretta e parity rate. Il tutto in una serie di vivaci talk-show, che
vedranno succedersi sul palco alcuni tra i principali
protagonisti del panorama italiano del web marketing. Parola d’ordine di ogni intervento: semplicità,
utilità e praticità.
gli operatori. Oggi, grazie alla possibilità di sfruttare al meglio
Internet e le tecnologie multimediali, vediamo che, con poche ore di formazione online, erogate nei momenti scelti dai
nostri clienti, persino gli operatori più inesperti acquisiscono
rapidamente la piena padronanza di qualsiasi applicazione.
D. Spesso le aziende del comparto It sono piccole società,
gestite e portate avanti da un numero ridotto di personale
specializzato. La vostra impresa, invece, conta complessivamente più di 600 addetti, situandosi ben al di sopra della
soglia delle pmi. Quali i vantaggi di tali dimensioni, in fase di
progettazione e assistenza?
R. Prima di tutto è una questione di processi industriali:
per un utente alberghiero rivolgersi a una società della nostra
ampiezza significa beneficiare di una completezza di soluzioni, nonché di un livello di integrazione e di collaudo che non
hanno termini di confronto.
D. Si può avere un esempio pratico?
R. Certamente: di solito il punto debole di molte soluzioni
pms è la scarsa affidabilità e integrazione del gestionale con le
applicazioni contabili e amministrative. Noi di Dylog, invece,
godiamo del vantaggio di avere già a disposizione programmi
collaudati da decine di migliaia di professionisti e aziende. Ciò
significa che gli albergatori possono iniziare a collaborare con
noi, sapendo già che molti problemi semplicemente non si
presenteranno. Ma non finisce qui: noi siamo pure in grado di
offrire il supporto di 100 tecnici dedicati all’assistenza clienti
e di circa 700 partner, specialisti e commerciali, sul territorio
nazionale: un servizio che, per gli hotel, è attivo anche il sabato
e in tutti i giorni festivi. Non si può, inoltre, non considerare
anche l’elemento prezzo: perché, in ambito informatico, la
proporzione diretta tra tariffe alte ed elevata qualità viene
completamente ribaltata. Il paradosso, però, è solo apparente.
D. Dove si nasconde il trucco?
R. Nessun trucco: semplicemente, in un contesto aziendale a elevata industrializzazione come il nostro, il grande
numero di utenti attivi garantisce una migliore ripartizione
dei costi e un eccellente livello di collaudo. L’alta qualità dei
nostri prodotti permette, a propria volta, di contenere i prezzi
e le tariffe basse alimentano i fattori che generano ulteriori
aumenti di qualità, in un circolo virtuoso senza soluzione
di continuità.
4
Giovedì 22 Maggio 2014
risorse umane
Facciamo tutti blurring (o quasi)
L’iperconnessione e i ritmi contemporanei portano a mescolare sempre più vita e lavoro
Q
■ di Marco beaqua
uanti di noi portano oggi il proprio smartphone o tablet al lavoro, per poi magari tornare a casa
con il portatile aziendale? Tutti,
o quasi, probabilmente. Ebbene, allora vuol dire che facciamo blurring, pur senza saperlo. Il termine, che in
inglese significa letteralmente rendere indistinto,
confuso, si riferisce a una pratica sempre più diffusa nel mondo, ossia
quella di mescolare tra
loro i momenti di vita
privata e professionale.
È così che una recente
ricerca Pullman – Ipsos
ha provato a indagare il
fenomeno del blurring
tra gli ospiti internazionali degli hotel mid
e upscale. Lo studio ha
quindi scoperto che il
61% del campione porLicenza Creative
ta generalmente con sé
Commons.
i propri computer di laFoto di Ed Yourdon
voro in vacanza o a casa
durante il fine settimana. Non solo: un terzo degli intervistati ha pure ammesso di utilizzare circa mezz’ora al giorno, durante
il lavoro, per consultare il web a fini privati. Il trend,

Quando l'amore si mescola con la professione
Arduo capire se anche questo comportamento
possa rientrare nella categoria del blurring. Quel
che è certo, però, è che, per anni, ai lavoratori
di tutto il mondo è stato caldamente consigliato
di non mescolare tra loro affari di cuore e business. Eppure, l’irresistibile attrazione dell’amore
non solo ha spesso il sopravvento sugli scrupoli
professionali, ma si sovrappone, con una buona
frequenza, allo stesso business: più di un quarto
degli americani (il 26%) avrebbe infatti incontrato
l’anima gemella proprio sul luogo di lavoro. Lo
rivela una recente indagine della Spherion, che
ha intervistato online oltre 2 mila lavoratori Usa.
Tra i dati più significativi raccolti dalla società di
ricerca di personale a stelle e strisce, balza poi
sicuramente agli occhi il fatto che ben il 70% del
campione considera la propria vita personale
oltre ad avere evidenti ricadute dirette sugli equilibri vita-professione, potrebbe peraltro incidere pure
sul business alberghiero. Sempre più professionisti,
infatti, cercano luoghi terzi dove trascorrere la propria giornata lavorativa: spazi capaci al contempo di
venire incontro alle proprie esigenze professionali,
in termini di tranquillità e concentrazione, nonché
di soddisfare le necessità personali, in fatto di re-
più importante della carriera; allo stesso modo
l’87% degli intervistati si dichiara per niente propenso a rinunciare all’inizio di una relazione, o a
un matrimonio, in nome del proprio avanzamento professionale: anzi, il 64% degli interpellati è
convinto che la presenza di un partner possa solo
portare benefici alla propria carriera. «Questi risultati dimostrano chiaramente come, per molti
lavoratori, la vita personale, e le proprie relazioni,
abbiano quasi sempre la precedenza sulle esigenze professionali», commenta il division president
di Spherion, Sandy Mazur. «In altre parole, l’equilibrio vita-lavoro è, per una grande quantità di
persone, una priorità assoluta. Le responsabilità
professionali devono quindi integrarsi al meglio
con le necessità personali quotidiane, perché una
carriera possa definirsi veramente di successo».
lax e divertimento. Ecco allora che gli hotel possono
oggi provare a sfruttare questa nuova tendenza, offrendo ambienti in grado di miscelare servizi altamente professionali con luoghi di intrattenimento,
quali bar e ristoranti, nonché persino tavoli da poker
e collezioni d’arte, come suggerisce anche il nuovo
concept business Playground lanciato recentemente
proprio dalla catena Pullman.
“Movimenti”
Sondaggio di Job in Tourism
Le sale della Villa Reale di Monza aprono
agli eventi. Un altro caso di bene artistico dello
Stato che punta agli eventi. Cosa ne pensate?
1)È giusto trovare una via che permetta di usare
un bene storico con profitto
78%
2)Aprire questi beni artistici agli eventi li rende
meno visitabili dai turisti
4%
3)La bellezza di questi luoghi rappresenta una
concorrenza sleale agli hotel.t.
18%
Commento: ormai, come avviene anche in altri paesi,
per garantire adeguatamente la manutenzione delle
strutture storiche, ne diventa indispensabile l’utilizzo
a fini economici. A titolo di esempio, è sufficiente
pensare che anche parte dello storico Palazzo
Westminster di Londra viene affittato per eventi.
CHI
Viale Enrico Morin, 67
Aditi Secci-Moretti
55042 Forte dei Marmi (Lucca)
Director of reservations,
Tel 0584.783636
sales and marketing
Fax 0584.72243
Dopo aver lavorato in Giappone e
[email protected]
in Belgio, Aditi Secci-Moretti è, nel
www.principefortedeimarmi.com
2003, marketing secretary e ceo personal assistant del
gruppo Bauer di Venezia, prima di trasferirsi a Firenze
perchè
dove assume l’incarico di concierge & receptionist all’Ho-
«Sono molto onorata del riconoscimento ufficiale e
tel Londra e successivamente quello di reservations &
della fiducia accordatami dalla proprietà nel desi-
deputy hotel manager dell’Hotel Regency. Nel 2009 la
gnarmi director of reservations, sales and marketing
troviamo quindi al Sommità Relais & Spa di Ostuni, nelle
di una vera icona del lusso come il Principe Forte
vesti di sales & marketing & deputy manager. Dopo una
dei Marmi. Sono felice di questo cambiamento e so-
breve parentesi nel settore della farmaceutica, approda
prattutto sono orgogliosa di aver costruito un’ottima
infine al suo nuovo incarico di director of reservations,
squadra, in grado di contribuire al raggiungimento di
sales and marketing al Principe Forte dei Marmi
risultati strabilianti. Sono sicura che mi seguiranno
con passione: un incentivo a migliorare sempre, cer-
dove
cando di superare i risultati passati e crescere nelle
Principe Forte dei Marmi
nostre passioni».
5
Giovedì 22 Maggio 2014
professioni
A.D.A.
Associazione Direttori Albergo
tel. 06 35403933
www.adanet.it
A.I.B.E.S.
Associazione italiana barmen
e sostenitori
tel. 02 29404565 - 02 29401685
www.aibes.it
A.I.C.R.
Associazione Vice direttori
e Capi ricevimento
di alberghi 4 e 5 stelle
e-mail: [email protected]
www.aicr-italia.org
A.I.D.A.
Associazione Internazionale
Direttori d’Albergo
e-mail: [email protected]
www.aidamanager.com
AIFBM
Associazione Italiana F&B Manager
Tel.02 6691692
e-mail: [email protected]
www.aifbm.com
A.I.R.A.
Associazione Italiana
Impiegati d’Albergo
tel. 02 5455041
www.airaclub.it
Associazione Italiana Maggiordomi
Tel. 02 89058297
cell. 349 6187963
www.maggiordomi.it
A.M.I.R.A.
Associazione Maîtres Italiani
Ristoranti e Alberghi
tel. 02 49458768
www.amira.it
A.N.G.
Associazione Nazionale Governanti
tel. 333 4778710 - 333 7467415
www.angitaly.it/index.htm
ASSOCIAZIONE
PROFESSIONALE
CUOCHI ITALIANI
tel. 02 76115315
www.cucinaprofessionale.com
E.H.M.A.
European Hotel Managers Association
tel. 06 4818888
www.ehma.com
EURO-TOQUES ITALIA
Associazione
Europea di Cuochi Professionisti
tel. 0521 525223
www.euro-toques.it
FAIPA
Federazione delle Associazioni Italiane
dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“
e-mail: [email protected]
www.faipa-lechiavidoro.org
F.I.C.
Federazione Italiana Cuochi
tel. 06 4402178 - 06 44202209
www.fic.it
solidus
I Professionisti dell’Ospitalità Italiana
www.solidusweb.it
U.I.P.A.
Unione Italiana Portieri d’Albergo
[email protected]
www.lechiavidoro.org
Due giorni a Spotorno
Breve cronaca dell’assemblea Solidus tra fiere, workshop, speech e premiazioni
■ di Marco Bosco
General manager, portieri d’albergo,
cuochi, camerieri, barman, ristoratori,
albergatori, governanti, maître d’hotel e
sommelier si sono ritrovati insieme domenica 13 e lunedì 14 aprile a Spotorno.
L’occasione: la tradizionale assemblea
annuale delle associazioni nazionali delle
professioni del turismo e dell’hôtellerie,
che si raccolgono intorno alla sigla Solidus. E intenso, come sempre, è stato il
programma che, nella prima giornata, ha
previsto una fiera con workshop, organizzata presso la piazza e sulla passeggiata a
mare della cittadina ligure. Tra le attività
in calendario, un’esibizione di alta cucina
artistica, con sculture vegetali, di ghiaccio e di cioccolato, nonché la presenza
dei produttori Coldiretti e della Confederazione italiana agricoltori (Cia), del
Mercatino della Terra Slow Food di Cairo
Montenotte e di una cucina dimostrativa
affollatissima.
In quest’ultima area, in particolare, si
sono alternati il team dell’Associazione
cuochi di Savona al completo, unitamente ai ragazzi degli istituti alberghieri di
Finale Ligure, di Novara e di
Seregno, che si sono cimentati sul tema della sostenibilità in cucina in vista di Expo
2015. La kermesse Solidus
2014 era infatti organicamente
inserita all’interno del più vasto contesto
del convegno nazionale dell’Ordine dei
maestri di cucina, della Federazione italiana cuochi (Fic), in programma sempre


I Professionisti dell’anno
Associazione direttori d’albergo (Ada) - Maria Merra: dal 2005 manager dell’hotel
e dimora storica Villa Spalletti Trivelli di Roma.
Associazione italiana sommelier (Ais) - Cristiano Cini: ristoratore di Arezzo e
responsabile della formazione e delle competizioni italiane e internazionali dell’Ais.
Associazione italiana governanti di grand hotel (Aih) - Donatella Meinardi: una
lunga carriera in dimore importanti; prima governante all’Ambasciatori Palace di
Via Veneto a Roma.
Federazione delle associazioni italiane dei portieri d’albergo - le Chiavi d’Oro
(Faipa) - Antonio D’Antino: duty manager presso l’Holiday Inn Turin City Centre.
Associazione maîtres italiani ristoranti ed alberghi (Amira) - Marco Andronico:
primo maître all’hotel Hassler di Roma.
Federazione italiana cuochi (Fic) - Sebastiano Sorbello: presidente dei Cuochi
di Catania, chef, patron di hotel e sistemi di ristorazione a Zafferana Etnea.
a Spotorno, dal 13 al 15 aprile.
Ma la manifestazione ha naturalmente
avuto il suo naturale epicentro il giorno successivo, con i lavori veri e propri
dell’assemblea ordinaria dell’associazione, svoltisi presso il centro congressi
Palace. Dopo i saluti del sindaco, Gian
Paolo Calvi, sono così intervenuti i
direttori editoriali di Job in Tourism e
di Hotel Domani, Antonio Caneva e
Renato Andreoletti, che hanno focalizzato la propria attenzione
sulla situazione del settore e
sui suoi riflessi economici e occupazionali. A seguire, il presidente di Manageritalia Liguria, Carlo Ghio, che ha messo al
centro del proprio discorso il problema
della qualificazione e della qualità di quadri e dirigenti del turismo, il presidente
di Confcommercio Savona, Vincenzo
Una sfilata di eccellenze savonesi
della cucina
Grazie alla concomitanza dell’assemblea Solidus con il convegno nazionale
dell’Ordine dei maestri di cucina, all’evento erano presenti molte delle eccellenze
savonesi della cucina che si sono distinte fuori regione (tutti, tra l’altro, diplomati
dell’alberghiero di Finale Ligure): Marco Soldati, responsabile dei laboratori di
cucina della prestigiosa scuola Alma di Gualtiero Marchesi; Luigi Taglienti, già
collaboratore di Carlo Cracco e attualmente executive chef presso il Trussardi
alla Scala di Milano; Ivan Corocher, manager dell’House milanese di Dolce &
Gabbana; lo stesso Carlo Romito, per 18 anni insegnante a Finale, oggi presidente
Solidus e direttore generale di un’azienda di catering a Milano; Paolo Caldana,
presidente Fic; Stefano Rano, chef patron del ristorante Al Vecchio Faggio di
Quasso al Monte (Varese) e segretario dei Maestri di cucina; Giorgio Nardelli,
rettore dei Maestri di cucina; Walter Dalla Pozza, chef patron di Arte in Tavola di
Pavia; e Jacopo Lovisolo della Negro Ricevimenti di Savona.
La consegna dei premi ai
Professionisti dell’anno
Bertino, che ha evidenziato criticità e
impegni del settore, e il presidente della
Camera di commercio di Savona, Luciano Pasquale, che ha indicato le vie da
percorrere e gli obiettivi di medio e lungo
termine da perseguire. Conclusa la fase
degli speech, è iniziata quindi l’attesa
cerimonia per i Professionisti dell’anno:
alla presenza dei rappresentanti nazionali della associazioni affiliate, il presidente
di Solidus, Carlo Romito, ha così premiato chi, nel corso dei 12 mesi appena
trascorsi, ha saputo dar maggior lustro al
proprio ruolo professionale (per i nomi
di tutti vincitori, si veda il box a fianco,
ndr). Al termine dei lavori assembleari,
si è poi svolto uno splendido buffet-aperitivo allestito dall’Associazione cuochi di
Savona, da Negro Ricevimenti e dall’Associazione panificatori, con tanto di torta pasqualina, focaccia ligure e verdure
ripiene: tutto il repertorio classico della
zona, insomma, innaffiato dagli immancabili Vermentino e Pigato. Ma la giornata si è potuta dirsi veramente finita
solo dopo la piacevolissima cena all’hotel
Tirreno, che ha accolto con grazia tutti
gli ospiti nella splendida cornice della
spiaggia prospiciente.
6
Giovedì 22 Maggio 2014
focus
Sanremo: una realtà possibile
Come rilanciare le sorti turistiche della Città dei fiori e brindare a un futuro stardust
■ di Claudio Nobbio
È un uomo dalle molte patrie Claudio Nobbio: il noto giornalista, albergatore ed esperto di enogastronomia «vive infatti
tra Venezia, Firenze, Sanremo e l’Europa», come ama dire lui
stesso, e per ognuna delle sue residenze ha spesso una ricetta,
una proposta, una curiosità, legata ai temi dell’accoglienza, della
ristorazione e del turismo. Nella sua consueta rubrica Bollicine,
questa volta Nobbio ci racconta la sua personale visione per un
rilancio in grande stile di Sanremo: «Teniamo in fresco il Veuve
Cliquot per brindare a un futuro stardust. Alla salute».
R
icordo i tempi d’oro della Città dei fiori, quando la riviera aveva un alto ruolo nel mondo del
turismo: Ventimiglia, Bordighera, Ospedaletti,
Oneglia, Porto Maurizio, Diano Marina erano
mete molto ambite. Da Stoccolma, dove risiedevo in quel tempo, collaboravo all’organizzazione
di strutture ricettive per la clientela scandinava. Il programma si
chiamava «La vostra abitazione sul Mediterraneo». La location
scelta fu Arma di Taggia, dove colonie di svedesi continuano ancora
oggi a soggiornare.
Poi, alberghi importanti sono stati chiusi: Des Etrangers, Plaza, Savoy, Astoria, Mediterranee. Per farne cosa? Seconde, terze,
quarte case, con la conseguenza che, riducendo il totale dell’offerta,
i luoghi hanno cominciato a registrare un qualche declino. Bordighera è l’esempio classico di come una città di turismo è diventata
“cambi di direzione”
una città residenziale, ancorché
una bella e tranquilla cittadina
marinara.
Cosa si potrebbe fare oggi per
risollevare le sorti turistiche della zona?
Far ritornare a Sanremo quelle compagnie internazionali che
Claudio Nobbio
riescono, da sole, a muovere i
flussi di viaggiatori sulle destinazioni dove sono presenti; ridare smalto al marchio Riviera dei
fiori, con il rilancio di tutta la costa. Idealmente, la pista ciclabile
ha iniziato a collegare le varie spiagge e ad aumentare l’offerta
mare. Tolta la ferrovia, che è stata spostata più a monte a inizio
Millennio, Sanremo ha necessità di aprirsi
verso il mare, il water front, come è successo
a Genova per il porto antico, dove Renzo
Piano ha collegato piazza Caricamento direttamente alle banchine delle navi.
Mentre è da applausi il percorso delle biciclette dalla spiaggia
del Morgana verso San Lorenzo, e dalla zona Foce verso Ospedaletti, il centro dovrebbe essere integrato al mare: far sentire che
Sanremo è una città marinara, dove d’estate i giovani possono
trovare ambiente adatto e, d’inverno, gli anziani venire a sfuggire
i freddi delle città del Nord; rilanciare golf, ippica, tennis, vele.
Bene, inoltre, la pedonalizzazione del centro dello shopping: un
mese all’anno, come a Cannes, di promozione vendite, attrarrebbe
clientela giornaliera dalla vicina Costa azzurra. Valorizzazione, poi,
dei porti leisure, che si sono costruiti, o sono in fase di costruzione,
CHI
Alessandro Maurizio Cabella
General manager
Con un’esperienza ultraquindicinale alle proprie spalle,
in Francia, Italia, Portogallo e Montecarlo, Alessandro Cabella è entrato a far parte del gruppo Hilton
Worldwide nel 2006, come general manager del lusitano Hilton Vilamoura. Sei anni più tardi ha quindi curato
l’apertura del Conrad Algarve Resort, ottenendo, tra
le altre cose, il titolo di Leading hotel del Portogallo ai
prestigiosi World Travel Awards. In attesa di approdare
CHI
Guido Farina
General manager
Italiano di nascita ma cosmopolita per indole, Farina
vanta 23 anni di esperienza nel campo dell’ospitalità,
maturata in diversi resort in tutto il mondo. L’ultimo
lustro lo ha visto, in particolare, alla guida di strutture di
spicco in Asia: il Datai Langkawi in Malesia, il Nam Hai
in Vietnam, il Zuri Whitefield di Bangalore, in India, e più
recentemente il Lone Pine Hotel di Penang, in Malesia.
Farina ha inoltre lavorato per vari gruppi alberghieri in
Medio Oriente, tra cui Jumeirah e Le Meridien, così
come in Europa (The Savoy Hotel di Londra e il Grand
Hotel Gardone Riviera).
su tutta la costa: Sanremo e il mare, oltre che Sanremo e i fiori.
Perché i fiori rallegrano la tavola, ma il mare rallegra il corpo.
Il Festival è un bel traino per il nome Sanremo, ma nell’immaginario di chi vive lontano, Sanremo è visto come uno spazio virtuale televisivo, e non come un luogo dove si vorrebbe trascorrere
le vacanze: villa Ormond e i suoi giardini da soli sarebbero una
attrazione, se fossero arricchiti, come villa Hanbury di Ventimiglia, con piante rare (molte già ce ne sono); villa Nobel, tenuta in
attività tutto l’anno con convegni, e come riferimento del mondo
della cultura.
Il Mediterraneo è sempre di più una realtà multiculturale: Sanremo dovrebbe proporsi come punto di incontro delle culture del
Mediterraneo; ora che finalmente il premio “bidone” Grinzane
Cavour è stato accantonato, resta libero una spazio per una politica
attiva culturale. Dalla Svezia, per promuovere
la ricettività di Arma, si invitavano scrittori
svedesi tra i più famosi a trascorrere in Riviera le loro vacanze: serviva a testimoniare
la bontà del clima e della destinazione.
Sanremo all’inizio del secolo scorso e negli anni Cinquanta è
stata una destinazione di sogno, come continuano a esserlo oggi
Capri, Taormina, Rimini, Cortina, Venezia, Viareggio, Cannes...
Un sogno impossibile? Sanremo è una realtà possibile: il potenziale della città è di altissimo livello. Bisogna recuperare le radici
di quello che era. Lo studio Moreschi ha un archivio infinito che
illustra Sanremo come era. Chissà se rivedremo i turisti affollare
centro, spiagge, casinò, giardini? Siamo inguaribili ottimisti: teniamo in fresco il Veuve Cliquot per brindare a un futuro stardust.
Alla salute.
“bollicine”
a breve al Rome Cavalieri, Cabella è attualmente al
timone del Molino Stucky di Venezia.
da dove
Hilton Molino Stucky
Venice
dove
Rome Cavalieri
Waldorf Astoria Hotels & Resorts
Via Alberto Cadlolo, 101
00136 Rome
Tel 06.3509 1
Fax 06.35092241
www.romecavalieri.it
dove
Shanti Maurice
Rivière des Galets
Chemin Grenier
Maurice
Tel +230.6037200
Fax +230.6037250
[email protected]
shantimaurice.com/it/
da dove
Lone Pine Hotel
Penang - Malesia
come
«Dopo aver lanciato un altro hotel di lusso del gruppo,
è un onore per me prendere le redini di uno dei più
celebri classici dell’ospitalità a livello internazionale. Da
italiano sarà un privilegio lavorare nella Città eterna e
portare avanti l’incredibile eredità lasciatami dai miei
predecessori».
come
«Una delle sfide più grandi nel mio nuovo ruolo di general manager del Shanti Maurice sarà quella di mantenere un servizio di alto livello, limitando il turnover dello
staff e garantendo la formazione del team nei valori
e nella filosofia di ospitalità del marchio Nira Hotels
& Resorts. Quando si lavora nel lusso, infatti, non è
possibile abdicare a certi standard, perché anche il più
piccolo dettaglio è messo sotto osservazione, e anche
solo una recensione negativa sui social media può
contribuire a distruggere la reputazione di un brand.
Relativamente ai piani futuri, infine, la mia strategia sarà
quella di di lavorare in stretta sinergia con la squadra
per andare a conquistare nuovi mercati, senza mai
rinunciare però ai nostri standard di qualità».
7
Giovedì 22 Maggio 2014
trend
La ricetta di Federalberghi
Al general meeting di Trieste, le richieste dell’associazione per la ripresa del comparto
«N
■ di Massimiliano Sarti
ella sua attività, ognuno
di noi ha un azionista di
maggioranza: il fisco». È
lo slogan con cui Bernabò Bocca ha sintetizzato
quella che è probabilmente oggi la richiesta più pressante dell’ospitalità italiana alle
istituzioni, per il rilancio del comparto: «Riconosciamo che
in questi mesi alcuni segnali importanti sono venuti, come
la parziale deducibilità dell’Imu e la riduzione dell’Irap. Ma
si tratta appunto di segnali», ha dichiarato il presidente Federalberghi di fronte alla platea dell’assemblea nazionale di
Trieste. Nel 2014, secondo le stime della stessa federazione
affiliata a Confcommercio, gli hotel della penisola sarebbero
infatti destinati a pagare qualcosa come 893 milioni di euro
tra Imu e Tasi: una cifra pari a una media di 26.487 euro per
albergo e a 817 euro per camera. Se così fosse, l’aumento
della tassazione comunale sugli immobili alberghieri registrerebbe un aumento del 156% in soli due anni: da quando
cioè è stata abolita l’Ici.
«E ciò senza parlare della vena di follia, che ha ispirato nei
giorni scorsi l’aumento abnorme dell’imposta di soggiorno
del comune di Roma», ha rincarato ancora Bocca. «Non solo:

se da un lato ci sono i tartassati,
dall’altro ci sono gli esentati. In
molte località, le strutture irregolari e senza garanzie costituiscono la principale forma di
accoglienza: normative regionali compiacenti hanno creato un
mercato parallelo, senza regole,
che si promuove senza scandalo
Bernabò Bocca
anche sui canali ufficiali e sui
grandi siti di prenotazione».
Ma non c’è solo il fisco al centro delle richieste Federalberghi, che da tempo reclama una visione di sistema del
comparto, scevro da «logiche di pianerottolo». Ecco allora
la necessità di una nuova governance che, partendo dalla revisione del Titolo V della nostra Costituzione, possa garantire
una promozione efficace e dotata di risorse adeguate, nonché,
finalmente verrebbe da dire, la riforma della classificazione alberghiera sulla base di un modello comune europeo.
A destare viva preoccupazione tra gli albergatori italiani è
però anche la situazione del Mezzogiorno. I dati a riguardo,
in effetti, sono davvero impietosi: su 100 stranieri che visitano l’Italia, meno di due (l’1,6%) vanno complessivamente
in Calabria, Molise, Basilicata e Abruzzo. E pure sommando
tra loro le otto regioni meridionali, Sicilia e Sardegna inclu-
La domanda internazionale: una rete di salvataggio
Continua a essere positivo il trend delle entrate generate dal turismo estero, seppur a tassi di crescita
calanti e più modesti di quelli registrati a livello mondiale, con conseguente erosione della nostra quota di
mercato rispetto al totale globale. Questo, in sintesi, l’andamento generale dei dati registrati dall’indagine
Banca d’Italia sul turismo internazionale, ripresi dallo studio sui trend dell’industria turistica italiana, griffato
da Federalberghi ed Ente bilaterale del turismo (Ebnt), con il supporto scientifico del centro studi Cts di
Assisi. Se infatti, nel 2011, le spese dei viaggiatori stranieri nel nostro paese sono aumentare di ben il 5,6%
rispetto all’anno precedente, tale incremento è sceso al 3,8% nel 2012, per poi ridursi ulteriormente al 2,9%
nel 2013 (dati provvisori). Il trend dell’anno scorso è stato, peraltro, il frutto degli andamenti differenziati
riscontrati nei principali bacini della domanda turistica verso la penisola: a calare in maniera considerevole,
in particolare, sono state le entrate generate da polacchi (-14,9%) e spagnoli (-11,9%), ma la contrazione
dagli effetti più pesanti, per l’industria dell’ospitalità italiana, è stata sicuramente quella della spesa tedesca
(-6,6%), perché relativa alla fetta più consistente di clientela straniera del nostro paese. In decisa crescita, al
contrario, le uscite dei viaggiatori brasiliani (+34,4%) e giapponesi (+33,7%), con questi ultimi che risultano
anche essere i turisti con il budget medio pro-capite più alto in assoluto (224 euro). Buone, infine, anche
le performance di due mercati importanti come Stati Uniti e Russia, le spese dei cui cittadini in Italia sono
salite, in entrambi i casi, di una percentuale superiore all’11%.
Tab: I primi cinque bacini di domanda estera per entità della spesa effettuata in Italia*
Quota sul totale
1. Germania
2. Stati Uniti
3. Francia
4. Regno Unito
5. Svizzera
15%
12,1%
9,1%
7,1%
6,4%
Variazione della spesa
2013 - 2012
-6,6%
+11,1%
+4,1%
-4,8%
+5,7%
*Dati provvisori Banca d’Italia
**Riferita ai soli turisti soggiornanti almeno una notte in Italia
Budget pro-capite medio**
85,60 euro
130,90 euro
87,10 euro
105,40 euro
99,80 euro

Inizia bene il 2014
Dopo che il 2013 si è chiuso con il sorpasso delle
presenze internazionali su quelle italiane, i primi tre
mesi di quest’anno si aprono con il segno positivo
per gli hotel della penisola: secondo l’osservatorio
Federalberghi, nel primo quadrimestre 2014 il numero dei pernottamenti è infatti aumentato del 2,5%
rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, grazie
a un +4,2% dei turisti stranieri e, dopo anni di cali,
anche a un +1% delle presenze italiane. La domanda
interna comincerebbe, insomma, a manifestare qualche timido segnale di risveglio. Il mercato, tuttavia,
rimane ben lontano dai livelli pre-crisi, con gli indici di
redditività saldamente attestati sotto i valori del 2007.
se, si arriva appena al 13,2%: il solo Trentino Alto Adige ne
attira il 14,2%.
Altro punto dolente del comparto è poi sicuramente
quello delle infrastrutture, anche digitali, campo in cui
«il sistema paese sta accumulando un ritardo pesante».
Ma particolarmente pressante è pure il tema dei visti, di
cui si richiede da tempo una drastica semplificazione delle
procedure di rilascio, insieme a un più generale snellimento della burocrazia, che «scoraggia gli investimenti stranieri e spinge le imprese italiane a delocalizzare». Sulla
questione lavoro, negli ultimi giorni al centro del dibattito
parlamentare per l’approvazione del cosiddetto decreto
Poletti, Federalberghi si è limitata invece a sollecitare la
piena libertà della parti sociali a trovare, tramite la contrattazione collettiva, le soluzioni di dettaglio più vantaggiose
per il proprio settore.
Per quanto riguarda, quindi, l’infrastrutturazione turistico-ricettiva, Bocca ha rilanciato l’idea della rottamazione
dei piccoli hotel non competitivi, tramite la semplificazione
dell’iter amministrativo necessario a modificare la destinazione d’uso degli immobili e il rilascio di incentivi per la
riqualificazione e l’innovazione tecnologica. Una richiesta
che, secondo le prima indiscrezioni sul decreto turismo, in
discussione proprio in questi giorni al Consiglio dei ministri,
parrebbe aver trovato almeno parziale ascolto nel governo.
Questi, oltre alla riforma dell’Enit, sarebbe infatti intenzionato a introdurre dei crediti di imposta per potenziare la
digitalizzazione delle aziende turistiche e favorire la riqualificazione alberghiera.
Interrogato a margine del convegno sulla questione parity
rate (attualmente pende un ricorso Federalberghi all’Antitrust contro le clausole vessatorie delle grandi agenzie online), un evidentemente ben informato Bocca si è dichiarato
infine fiducioso sull’arrivo, a breve, di novità positive: pochi
giorni dopo il congresso è arrivato così, puntuale, l’annuncio dell’avvio dell’istruttoria Antitrust nei confronti di tali
pratiche contrattuali, accompagnata, in rapida successione,
anche da un’iniziativa analoga per indagare sulle denunce
di recensioni false su TripAdvisor.
8
Giovedì 22 Maggio 2014
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• salute generale
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all’interno del distretto di Nakisunga Ofua Mukono,
Uganda, fondata da un gruppo di membri della comunità
con l’obiettivo di migliorare il reddito delle famiglie.
Il progetto copre tre settori di intervento:
• la sicurezza alimentare
• l’acqua
• l’educazione
I beneficiari:
Il progetto andrà a beneficio della popolazione del
Karamoja. Il numero dei beneficiari diretti è calcolato
in 1050 individui, cosi suddivisi: 810 studenti, 40
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Col Alt, 105, 39033, Corvara in Badia
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9
Giovedì 22 Maggio 2014
internazionali
Here is the new
Miracle in Milan
■ antonio caneva
Expo 2015, with 20 million visitors
expected, a supposed contribution
to the restart of our economy, is
presenting us with a picture where....
even a certain Mr. Frigerio and Mr.
Greganti are emerging from the haze
of Bribesville. It feels like a sequel of
the film “Miracle in Milan”..
We will never be able to shake off
our shoulders the rating of being an
“unreliable” country”, if a constant
sense of precariousness is what
fosters corruption; living in a state
of emergency allows to bypass any
correct control rules, thus favouring
illegality. Has it not been a known fact
for 5 years that Expo will take place
in 2015? Then why wait until the
last moment, and approve contract
tenders with rule departures justified
by urgency?
We almost take pride in the thought
that “we are good, we manage to
fix things up at the last moment
anyway”. Let’s not delude ourselves.
We are rather under the impression
that operative decisions are purposely
delayed in order to create a state of
emergency, which then allows to do
such things as we have before our
eyes.
From the 1990 Soccer World
Cup, through the reconstruction
after the Abruzzo earthquake, all the
way to Expo 2015, there has not
been a single event without judicial
repercussions: how is this possible?.
Emblematic of the Expo 2015
plans is the waterways system
project, which was first presented as
a characterising feature for Milan to
be assigned to host the event, then
cancelled due to time and money
limitations, more recently brought
back because “it could be done”, and
now again placed in doubt, after the
latest episodes of corruption.
Brazil is reminiscent of something
similar, with the soccer world cup due
to start in a month’s time, and the
stadiums still to be completed. Could
it be that, in addition to Nutella, we
have also exported our construction
techniques to this country?
The political world, which is
supposed to represent us, is
increasingly turning into a screaming
spectacle, where the winners are not
those with the best ideas, but those
who are best at embellishing them
and scream them loudest.
In the run-up to next Sunday’s
European elections, we are witnessing
the worst performances: someone
rediscovers his love for animal welfare
and exhibits his cute little dog (aptly
named Dudù), someone would like
to vivisect that dog ( Grillo), someone
has himself filmed next to the Race
bronzes to show his attention for
culture and tourism, forgetting that
they are kept in a museum that
cost a fortune, with years of delay
in construction and exhibitions still
incomplete ( Renzi). These are just
examples, which are, for once, worth
generalising.
Italy is getting worse. After the war,
during the 50’s, we were poor and
poorly dressed, but good people.
Now we are still poor, much more
elegantly dressed, but maybe notso-good people.
Translation of the italian
editorial by Paola Praloran
Antigua e Barbuda
Struttura ricettiva 5 * luxury all’estero ricerca
The Inn at English Harbour
CHEF
Hotel 5 stelle ricerca:
Responsabile alla Manutenzione
per il ristorante italiano à la carte.
Job Purpose: Provides a safe, comfortable operating
Si offre contratto a tempo determinato più vitto e
environment by directing installation, maintenance,
alloggio. Il candidato ideale possiede: disponibilità
and repair of machines, tools, equipment, and utility
systems.
di trasferimento all’estero; conoscenza della lingua
inglese; esperienza pluriennale in albergo 5*;
Fax: +1 268 460 1603
Email: [email protected]
esperienza nella cucina italiana.
Inviare cv all’indirizzo:
[email protected]
CHEF
Hassler Roma S.p.A. seleziona Italian Chef per
importante Ristorante Gourmet italiano in India, inserito in
un prestigioso Hotel 5 stelle lusso.
Il profilo ideale ha maturato esperienze in ristoranti stellati
e/o Hotel 5 stelle lusso in contesti internazionali.
Si richiede inoltre:
Chef de Partie
Conoscenza della lingua inglese.
(Entremetier, Gardmanger o Patissier).
Inviare i C.V con foto ed autorizzazione al trattamento
dei dati personali (D.Lgs 196/03) via email al seguente
indirizzo:
[email protected]
OGGETTO
OBBLIGATORIO:
Ristorante Gourmet aperto tutto l´anno sito in Mannheim,
16 Gault Millau, 1 Stella Michelin, Cucina Classica Italiana
seleziona
ITALIAN
CHEF
Per l’informativa sulla privacy consultare il sito web
http://www.hotelhasslerroma.com/ alla voce Privacy Policy.
Repubblica Dominicana
Affermata società italiana presente da oltre 10 anni nel mercato
Real Estate Internazionale (Turistico Alberghiero), in relazione
ad accordo con Prestigiosa catena alberghiera internazionale,
sta rinnovando la struttura di vendita operante direttamente nei
nostri Sales Corner / Office all’interno dei Resorts internazionali
interessati alla promozione immobiliare. Preseleziona e ricerca le
seguenti figure professionali:
• PROMOTORI E VENDITORI (rif. PR.VE.)
• PROMOTER (rif.PR)
N. 2 Promotori/Venditori MADRELINGUA RUSSA. Con ottima
conoscenza della lingua Inglese e Italiana, e/o spagnolo/francese
anche senza esperienza specifica del settore immobiliare.
N. 2 Promotori/Venditori con ottima conoscenza DELL’INGLESE
E SPAGNOLO. è gradita terza lingua (FRANCESE/RUSSO) anche
senza esperienza specifica del settore immobiliare.
N. 2 Promoter con ottima conoscenza DELL’INGLESE E
SPAGNOLO. è gradita terza lingua (FRANCESE/RUSSO).
Per attività di contatto/promozione con la clientela del Resort.. SI
RICHIEDE: Provenienza dal settore turistico alberghiero. Disponibilità
a trasferirsi per un periodo minimo di quattro mesi con la prospettiva
di risiedere stabilmente nelle location previste. Predisposizione al
contatto con clientela di alto livello. Ottimo standing Massima serietà e
predisposizione al lavoro di squadra Attitudine alla vendita ed ai contatti
umani. Propensione alle pubbliche relazioni, grinta e dinamismo. Ottima
conoscenza delle lingue straniere. Padronanza dei principali sistemi
informatici (office..etc) e navigazione internet. Esenti da impegni o
legami famigliari. Età 28/45 anni. è gradita pregressa esperienza nel
settore Real Estate Turistico Alberghiero o Timeshare Estero. Titolo di
studio minimo: Diploma/Laurea Triennale. Sesso: Maschio/Femmina.
SI OFFRONO: • Ottime possibilità di guadagno grazie a incentivi di
particolare interesse • Fisso + provvigioni • Contributo spese: Vitto e
Alloggio • Ufficio e supporto aziendale • Possibilità di carriera all’interno
di un›azienda in grande sviluppo. Sede di lavoro: Estero
Inviare CV completo di foto a [email protected] citando il
riferimento. Si prega vivamente astenersi privi requisiti.
La risorsa ricercata possiede le dovute conoscenze di Cucina
Italiana e Internazionale, ed ha ricoperto il ruolo per almeno
due anni nella posizione ricercata in strutture di pari livello o
superiore. Gli interessati sono pregati di inviare un curriculum
provvisto di foto e autorizzazione ai dati personali al seguente
indirizzo e-mail:
[email protected]
Oppure via fax al numero 0049-621 1247425,
all`att.ne di Frau Ladan.
p.s. I curriculum privi di autorizzazione al trattamento dei dati
personali saranno preventivamente scartati.
Wine Food Market (Praga)
ricerca
chef di cucina
Responsabilità: • gestione totale della nostra ristorazione: ristorante, grill •
prendersi cura di tutti gli aspetti relativi: nuovi menù settimanali,food cost ecc.
• seguire tutto il contorno gastronomico: il banco gastronomia, la pasticceria
ecc. • introdurre nuove ricette, nuove tecniche, seguendo la qualità delle
preparazioni e tutto il necessario • gestire, controllare e valutare il personale
di cucina.
Si richiede: • esperienza almeno da capo partita (condurre un team in
autonomia) • inglese a livello comunicativo • buone doti organizzative •
entusiasmo • serietà • predisposizione al risolvere i problemi in autonomia
(capacità manageriale).
Si offre: • impiego a tempo pieno • contratto annuale, rinnovabile • azienda
solida (leader del mercato) • partecipazione agli eventi gastronomici •
disponibilità alloggio • luogo di lavoro: Praga(centro), Rep. Ceca.
Siamo una società ceca (con 120 dipendenti) che si occupa di importazione
e di vendita di prodotti alimentari esclusivamente italiani ed esclusivamente di
alta qualità. Attualmente abbiamo tre punti vendita a Praga, ed nel più grande
abbiamo anche un settore ristorazione, con un concept semplice ma efficace:
alta qualità del cibo italiano offerto, abbinata ad una estrema semplicità
nel servizio, cordiale ed efficiente ma informale e fresco. Oltre al normale
andamento della nostra ristorazione interna, organizziamo mensilmente eventi
come cene con produttori di vino, chef italiani stellati o entrambi in abbinamento;
dedichiamo mesi a regioni o città italiane con un’offerta di piatti e prodotti tipici.
Per più info: www.winemarket.cz.
Si prega di inviare un CV munito di fotografia
e referenze alla seguente e-mail:
[email protected]
10
Giovedì 22 Maggio 2014
offerte DI Lavoro
Hotel 5***** sulla Costa toscana ha affidato alla piattaforma jobintourism.it la raccolta dei cv
per la ricerca della seguente figura professionale:
Hotel Manager
Tasks & Goals:
Società di Catering & Banqueting con sede operativa a
Segrate (MI) ricerca figura seria, professionale e volenterosa, con
Full responsibility for managing the overall operations at the facility, P&L responsibility. Incl.
Monitoring cost controls for each department on a regular monthly basis using the Usali
system.
Supervising the day to day revenue management operation to ensure the highest revpar to the
company.
To maximize client revenue by optimizing high yielding new-client sales.
Ensure guest satisfaction.
Oversee the day to day operation to increase quality and profitability.
Maximize client retention and ongoing client referrals by inspiring a culture of service
excellence, personalized client engagement, and exceeding expectations.
Ensure and exceed operational standards of cleanliness, presentation and maintenance of the
facility, food & beverage outlets.
Ensure the site adheres to Company, local, and national regulatory controls.
Act as an ambassador and host for the Company.
Report to the GM and the board of the Company.
esperienza pluriennale nella produzione di pasti per numeri elevati
da inserire nel proprio organico.
La figura ricercata è quella del capo partita che svolga
servizi sia all’interno del centro cottura che in loco presso gli eventi.
Offresi contratto part-time verticale a tempo determinato di un
anno con possibilità di rinnovo a tempo indeterminato. Astenersi
perditempo. Saranno valutati solo CV con i requisiti sopra elencati
e persone domiciliate nella zona di Milano Est.
LINEA BANQUETING SOC. COOP. A R.L.
Email: [email protected]
Requirements:
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento
Proven experience in a similar position for at least 10 years, preferably within an international
environment, competences to provide leadership and motivate staff, team player, highly salesoriented, self-motivated, excellent communication and interpersonal skills, problem solving,
commitment orientation, effectiveness in dealing with demanding clients, highly service and
commercial orientation, competences to provide leadership and motivate staff, accountable and
resilient, English fluency needed.
dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la
Per candidarsi, prego inviare cv con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs.
196/2003 via email all’indirizzo: [email protected]
Verranno contattati unicamente i candidati selezionati.
selezione in atto
Ristorante sito in Roma, centro storico, seleziona capopartita
con esperienza. Requisiti necessari: domiciliato a Roma, età
massima 28 anni, conoscenza delle tecniche di lavorazione
e conservazione alimenti, maturata esperienza in strutture
referenziate, capacita di fare squadra e voglia di contribuire al
successo dell’azienda. Garantiamo Contratto Nazionale di lavoro.
HOTEL CHAIN 4/5L* IS LOOKING FOR THE FOLLOWING PROFESSIONAL PROFILE:
Ass. Head Concierge (REF: AHC RM14):
• You will be expected to deal with guests in a positive and professional manner assisting with
Disponibilità immediata. Non forniamo alloggio.
Ristorante sito in Roma, centro storico, seleziona cameriere
con esperienza. Requisiti necessari: domiciliato a Roma, età
massima 28 anni, conoscenza della lingua inglese, terza lingua,
every request quickly and efficiently under supervision of the Head Concierge. • Welcoming all
bella presenza, cominicativo, capace di lavorare in gruppo e sotto
guests, handling guest complaints, requests, updating guest preferences and profiles, make
immediata.
their itinerary according to their request. Generating extra revenue for the hotel by means
of Hotel Services & Transportation service. Skills • Must have exceptional customer service
skills, impeccable manners and excellent communication skills. • Fluent Italian and English,
pressione. Garantiamo Contratto Nazionale di lavoro. Disponibilità
ILSANLORENZO
Email: [email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
third language is preferred (French, Spanish or Russian). • Minimum 2 years experience at
Concierge in 5 stars Hotel • Be proficient in computers (MS Word, Excel,) • Knowledge of Opera
system • Positive attitude under pressure Hotel location: Rome
If you are interested in this position, please send a c.v. completed with photo and authorization
for the law 196/03 to: [email protected] Please insert the REF. of the profile whom
concern in the object of the e-mail.
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale
è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02
4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art.
2 all. A Dlgs 196/2003
Il Verdura Golf and Spa Resort, il più emozionante Resort
d’Europa, parte della Compagnia internazionale di lusso
Rocco Forte Hotels, ricerca con inserimento immediato
∑ CHEF DE RANG
∑ SOMMELIER
∑ BARMAN
∑ COMMIS DI BAR
Per tutte le posizioni si richiede esperienza nel ruolo maturata
in contesti di luxury hospitality/restaurants, buona conoscenza
della lingua inglese e italiana.
Inviare c.v. e referenze a
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
11
Giovedì 22 Maggio 2014
offerte DI Lavoro
Resort 5 stelle lusso in Toscana ricerca personale da inserire
nel proprio organico per la stagione 2014.
Comunicazione
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di
entrambi i sessi come da
Legge sulle pari opportunità 903/77
Ricerchiamo - Freelance Spa therapist (ottimo inglese;
esperienza pregressa nel ruolo); - Hotel Concierge (ottimo
inglese ed esperienza nel ruolo); - Chef de Rang (inglese buono;
esperienza pregressa nel ruolo); - Reservation Supervisor
(ottimo Inglese, conoscenza del Revenue Management, della
gestione degli OTA, creazione dei pacchetti, recupero Crediti,
emissione fatture, preferibile conoscenza del sistema Opera e
Navis). Alloggio in disponibilità limitata.
La Rocco Forte Hotels, Compagnia che opera nel segmento Lusso,
con inserimento immediato presso il Verdura Golf & Spa Resort in
Sicilia ricerca:
Si prega di specificare nell’oggetto della mail la posizione per la
quale ci si sta candidando.
∑
∑
Castello di Casole
Email: [email protected]
Comunicazione
privacy
Il responsabile del trattamento dei
dati personali raccolti in banche
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento
dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la
selezione in atto
Cercasi capo partita di cucina
RESTAURANT MANAGER
F&B OPERATION MANAGER
La persona ricercata dinamica e con spirito di iniziativa ha già
ricoperto la medesima posizione in alberghi di lusso. E’ capace di
gestire il lavoro in maniera organizzata ed efficace, sa motivare il team.
E’ in possesso di un’ottima conoscenza almeno della lingua inglese.
Possiede ottime capacità di negoziazione.
Inviare c.v. specificando in oggetto la posizione di interesse:
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
per “truffle bar” in zona centro Milano.
dati di uso redazionale è l’editore
Richiesta disponibilità e flessibilità alle esigenze
Resort 5* situato sulle colline di Montalcino ricerca urgentemente
a cui, presso la sede di via F.
lavorative e predisposizione a rapportarsi con clienti.
Essenziale essere automuniti, avere qualificata e pluriennale esperienza specifica
Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02
Gli interessati potranno inviare Curriculum Vitae con
in luxury hotel, essere dinamici e flessibili anche negli orari. Saranno accettate
43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli
autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi
alloggio e contratto fino ad ottobre 2014
interessati potranno rivolgersi per
esercitare i diritti previsti ai sensi
dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003
del d.lgs n. 196/2003 a:
[email protected]
Commis di sala e cucina, chef de rang e de partie.
solo candidature via mail, i contatti telefonici non saranno accettati. Si offre vitto e
Castiglion del Bosco Hotel srl
Email: [email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei
dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
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Email, Newsletter, SMS
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al destinatario giusto perché puoi profilare
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pianificare azioni di remarketing per i tuoi
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12
Giovedì 22 Maggio 2014
MILANO
Ore 08 30
Registrazione dei partecipanti
CORSO SEMPIONE 91
MAIN SPONSOR
ore 09 15
E-MAIL MARKETING PRATICO PER GLI HOTEL
Il tuo obiettivo è:
•
Vendere le camere;
•
Gestire i rapporti con i clienti;
•
Lanciare i tuoi contenuti.
GOLD SPONSOR
La domanda è sempre la stessa: Come scrivere messaggi che funzionano?
L’e-mail marketing è sempre di moda, ma soprattutto è sempre utile.
In questo intervento potrai capire, in modo molto pratico, come il tuo albergo possa usare l’e-mail
marketing e inviare messaggi che funzionano!
Marco Massara - Mailup, Emilio De Risi - Job in Tourism
Talk Show
ore 10 00
MOBILE MARKETING PER HOTEL
ESPOSITORI
Il tuo obiettivo è:
•
Local Search;
•
Web site: mobile o responsive?;
•
Mobile e last minute.
Non è più un vezzo, non è più il futuro. Il mobile è il modo di essere online di oggi e non gestirlo al
meglio vuol dire essere fuori dai giochi.
Mauro Lupi - open knowledge, Nicoletta Polliotto - Muse Comunicazione, Dennis Zambon Professore Università Bicocca, Emilio De Risi - Job in Tourism.
Tavola rotonda
ore 10 45 - COFFEE BREAK
ore 11 15
STRATEGIA DI DIGITAL E SOCIAL CRM
•
•
•
Qual è la connessione tra gestione dei clienti e presenza online;
Come usare in modo efficace i social in chiave crm;
Come incentrare la propria strategia intorno al concetto di crm
Mauro Lupi - open knowledge, Emilio De Risi - Job in Tourism
Talk Show
ore 12 00
BOOKING ENGINE - Tra vendita diretta e gestione della parity rate
Come usare al meglio per migliorare la vendita diretta?
Quale cambiamenti aspettarci dai i booking engine?
... e la parity rate?
Il booking engine è una componente indispensabile per la vendita diretta online. Come usarlo per
massimizzare i risultati dell’albergo?
Come collocare il Booking engine al centro di una strategia di vendita diretta?
Cristiano Quadrelli - iperbooking, Luca Acri - Sysdat Turismo, Filippo Cervi - Web Strategy
Consultant XDeers, Dennis Zambon - Professore Università Bicocca, Emilio De Risi - Job in Tourism,
altri relatori coming soon.
Tavola rotonda
Ore 13 00
Chiusura del lavori
ISCRIVITI GRATIS
Un evento
13
Giovedì 22 Maggio 2014
OFFERTE DI LAVORO
L’Hotel Du Lac sul lago di
Azienda leader nel settore alberghiero, cerca per Hotel 5* in Torino:
Molveno in Trentino cerca
CUOCO CAPO PARTITA
con esperienza per stagione
estiva 2014. Si offre contratto
a tempo determinato con vitto
e alloggio.
I candidati interessati sono
PRIMA GOVERNANTE
Spiccata propensione alla cura dei dettagli e all´organizzazione del
lavoro in team. Richiesta: Disponibilità e flessibilità di orari; Conoscenza
dell’italiano e preferibilmente anche dell’inglese; Conoscenza dei
sistemi informatici; Esperienza professionale di almeno 2 anni; No
possibilità di alloggio.
Re.Ale Outsourcing Srl
pregati di inviare il loro c.v.
comprensivo di autorizzazione
al trattamento dei dati personali
a:
Hotel Du Lac
Via Nazionale, 4
Email: [email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al
trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati
solo per la selezione in atto
Hotel
metàstrada
stradatratra
Firenze
Hotel5 5*****
***** LL situato
situato aa metà
Firenze
e e
Siena,
la stagione
stagione2014:
2014:
Siena,seleziona
seleziona per
per la
EGRETARIA//O
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DIRICEVIMENTO
RICEVIMENTO
richiesta precedente
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strutture
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richiesta
esperienzain in
strutture
di pari
livelloeeottima
ottima conoscenza
conoscenza della
inglese.
livello
dellalingua
lingua
inglese.
Inviare cv completo di foto ed autorizzazione al
Inviare
cv completo di foto ed autorizzazione al
trattamento dei dati personali a:
trattamento [email protected]
dati personali a:
[email protected]
38018 Molveno (TN)
Fax. 0461/586247
[email protected]
Rocco Forte Hotel Savoy di Firenze ricerca collaboratori appassionati e di
Comunicazione
privacy
talento per coprire le posizioni di:
∑
dati di uso redazionale è l’editore
a cui, presso la sede di via F.
Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02
43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli
interessati potranno rivolgersi per
esercitare i diritti previsti ai sensi
dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003
Un’ottima opportunità per chi ha effettuato esperienze internazionali
in hotel di lusso, per chi si sente pronto/a a ricoprire il ruolo anche per
Il responsabile del trattamento dei
dati personali raccolti in banche
RECEPTION MANAGER, parte del Management Team del Savoy.
la prima volta a seguito di posizioni ricoperte come Assistant or Guest
∑
Relations Manager.
HOUSEKEEPING SUPERVISOR part-time, nel periodo giugno - ottobre
2014
Lo sviluppo individuale di ciascun collaboratore è importante per noi. Attraverso
programmi mirati di formazione e di sviluppo, sosteniamo il nostro team nel
raggiungimento dei loro obiettivi personali. Offriamo inoltre il nostro supporto
organizzativo nell’eventuale ricerca di un alloggio.
Si prega di inviare il vostro CV con fotografia a
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
Il Verdura Golf and Spa Resort, il più emozionante resort d’Europa,
parte della Compagnia internazionale di lusso, Rocco Forte Hotels,
ricerca per il proprio reparto Cucina le seguenti posizioni:
•
•
•
COMMIS DE CUISINE
DEMI CHEF DE PARTIE
CHEF DE PARTIE
Per tutte le posizioni si richiede esperienza nel ruolo maturata in
contesti di luxury hospitality/restaurants, ottima conoscenza della
cucina italiana, buona conoscenza della lingua inglese e italiana.
Si prega di inviare la propria candidature al seguente indirizzo e-mail
citando nell’oggetto la posizione d’interesse.
Inviare c.v. e referenze a
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
14
Giovedì 22 Maggio 2014
offerte DI Lavoro
Agenzia
www.jobintourism.it
Direttore editoriale: Antonio
Caneva
Direttore responsabile: Fabrizio
Garavaglia
G.B. Thermae Hotels srl, primario Gruppo Alberghiero di Abano Terme(Padova), cerca le
seguenti figure professionali scopo assunzione:
PORTIERE DI NOTTE con esperienza d’albergo e conoscenza lingue inglese, tedesco e
Presidente:
Antonio Caneva
conoscenza lingue inglese, tedesco e francese; CAPO RICEVIMENTO - GUEST RELATION
Registrazione presso il tribunale di
Milano, numero 213 del 23/03/1998.
Ai sensi dell’Art. 10 della Legge
675/96, le finalità del trattamento
dei dati relativi ai destinatari
della presente rivista consistono
nell’assicurare l’informazione sul
mercato del lavoro nel campo del
turismo a soggetti identificati per la
loro attività professionale mediante
l’invio della presente rivista. LEditore
garantisce il rispetto dei diritti dei
soggetti interessati di cui l’Art. 13
della suddetta legge.
Gli annunci di offerte/richieste di
lavoro sono pubblicati sotto la
responsabilità dell’inserzionista per
i contenuti dei testi.
Rammentiamo che la Legge 903/97
art. 1 vieta discriminazioni fondate
sul sesso per l’accesso al lavoro e
quindi le inserzioni si riferiscono ad
entrambi i sessi.
NOTE GENERALI:
Job in Tourism è un’Agenzia per
il Lavoro (decreto Legislativo 276
del 10 settembre 2003 articolo 2,
comma1, lettera C), autorizzazione
rilasciata dal Ministero del
Lavoro e delle Politiche Sociali
il 28/05/2013 prot. 39/0007141/
MA004.A003
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei
dati personali raccolti in banche
dati di uso redazionale è l’editore
a cui, presso la sede di via Mussi
4, 20154 Milano (tel. 02 43 98 04 32
fax 02 4802 51 54), gli interessati
potranno rivolgersi per esercitare
i diritti previsti ai sensi dell’art. 2
all. A Dlgs 196/2003
Tutte le inserzioni pubblicate sono
da intendersi riferite a persone di
entrambi i sessi come da Legge
sulle pari opportunità 903/77
organizzazione
eventi
corporate
congressi
ricerca
multimandatari
Coordinatore redazionale:
Massimiliano Sarti
[email protected]
Amministrazione Pubblicità e
Inserzioni:
Job in Tourism srl
Via Mussi, 4 - 20154 Milano
Tel. 02/48519477 - 43980431 Fax
02/48025154
E-mail: [email protected]
di
francese; ADDETTO/A ALLA RECEPTION con esperienza nel settore alberghiero e ottima
MANAGER con esperienza pregressa nella mansione e ottima conoscenza lingue inglese,
tedesco e francese scritte e parlate; SECONDO MAITRE con esperienza d’albergo e ottima
il
territorio
TUTTI I CURRICULA C ON FOTO DEVONO ESSERE INVIATI AL SEGUENTE INDIRIZZO
MAIL: [email protected]
su
tutto
nazionale
per
implementazione portfolio clienti
in vari settori merceologici. Si
prevede compenso sulla base
dei risultati. Previsti rimborsi
spesa
e
telefono
aziendale.
Possibilità di crescita aziendale.
Fax: 0412392600
conoscenza lingue inglese, tedesco e francese; CHEF DE RANG con esperienza d’albergo e
buona conoscenza lingue inglese, tedesco e francese.
e
agenti
Email:
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati
comprensivi di autorizzazione
Fax: 049 8619559
Email: [email protected]
al trattamento dei dati personali
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs.
considerati solo per la selezione
196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
in atto
Prestigiosa catena alberghiera
ricerca per la sede di Milano
la seguente figura professionale:
D.Lgs.
196/2003
e
verranno
Il Carlo Magno Hotel Spa & Resort, struttura 4 stelle di Madonna di Campiglio,
sta cercando le seguenti figure professionali
per la stagione estiva 2014:
1. CUOCO CAPO PARTITA
Conference & Banqueting Coordinator
(Rif. MILC&BC)
La risorsa fornirà un servizio efficace, puntuale e preciso
nella organizzazione e nella realizzazione di congressi ed
eventi, coordinandosi con le risorse operative coinvolte
e assicurando la completa soddisfazione del cliente, nel
rispetto delle procedure aziendali.
Ci rivolgiamo a candidati che abbiano maturato almeno
un anno di esperienza nel ruolo preferibilmente in
contesti internazionali, con attitudini organizzative
e comunicative, dotati di orientamento al risultato e
problem solving.
Completano il profilo l’utilizzo fluente della lingua inglese
e la conoscenza del programma gestionale Opera/
Sales&Catering.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi (leggi n. 903/1977 e
n. 125/1991) e a persone di tutte le età e di tutte le nazionalità (decreti
legislativi n. 215/2003 e n. 216/2003).
Si prega di inviare il proprio curriculum vitae con fotografia ed
autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. n.
196/2003 al seguente indirizzo e-mail:
[email protected]
I candidati ideali possiedono:
 esperienza pluriennale in alberghi 4/5 stelle;
Si offre contratto a tempo determinato con vitto ed alloggio.
2. PASTICCERE
I candidati ideali possiedono:
 esperienza pluriennale in alberghi 4/5 stelle;
Si offre contratto a tempo determinato con vitto ed alloggio.
******
******
3. MAITRE
I candidati ideali possiedono:
 esperienza pluriennale in alberghi 4/5 stelle;
 buona conoscenza della lingua inglese e una seconda lingua
straniera;
 capacità di organizzazione della brigata;
 buona conoscenza dell’enologia italiana con particolare attenzione
al territorio;
 buona conoscenza dell’enogastronomia
Si offre contratto a tempo determinato con vitto ed alloggio.
I candidati interessati sono pregati di inviare il loro c.v. comprensivo
dell’autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/03) con foto a:
Carlo Magno Hotel Spa & Resort
Via Cima Tosa, 26 – 38086 Madonna di Campiglio (TN)
Fax. 0465 440550 E-mail: [email protected]

€ 174,00 a pax

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