Happy New Ice Age 2015 Il grande banchetto di fine anno Il nostro piatto di partenza Rustico al radicchio tardivo trevigiano spuma al mascarpone e zafferano, ristretto al pomodoro, pepite di castagne croccanti, porcino reale e germoglietti di crescione selvatico. Le nostre prime vivande di fine anno Risottino di superfino Carnaroli con astice blu, granchio reale e funghi cardoncelli mantecato all’olio extra vergine d’oliva novello di prima pigiatura a freddo. Raviolotti di nostra mano ripieni di Castelmagno di Malga, mantecati al soute di pomodorini datterino e cimette di rapa. Le seconda portata Il manzo Fassone Piemontese e il pistacchio di Bronte Filetto di manzo in crosta al pistacchio di Bronte, crudo cotto di spinacino e patate fondenti Il fine pasto in attesa del nuovo anno Rosa dolce di fine anno con crema leggera, fragoline di bosco lenticchie dolci soffiate e noisette di tre cioccolati fondenti. Pandoro della tradizione con bollicine armoniche per brindare il nuovo anno. Custoza D.O.C. Bosco del Gal " Tommasi " Colore giallo paglierino cristallino, profumo floreale e fruttato, con note di pesca ed albicocca mentre al palato si fa apprezzare per la scattante bevibilità Bardolino D.O.C. Villa Fontana " Tommasi" Prodotto con uve di collina, colore rubino chiaro e brillante, questo vino di personalità, strutturato, rivela un intenso profumo derivante dalle pregiate uve Corvina, Rondinella e Molinara
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