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Happy New Ice Age 2015
Il grande banchetto di fine anno
Il nostro piatto di partenza
Rustico al radicchio tardivo trevigiano spuma al mascarpone e zafferano,
ristretto al pomodoro, pepite di castagne croccanti, porcino reale e
germoglietti di crescione selvatico.
Le nostre prime vivande di fine anno
Risottino di superfino Carnaroli con astice blu, granchio reale e funghi cardoncelli
mantecato all’olio extra vergine d’oliva novello di prima pigiatura a freddo.
Raviolotti di nostra mano ripieni di Castelmagno di Malga,
mantecati al soute di pomodorini datterino e cimette di rapa.
Le seconda portata
Il manzo Fassone Piemontese e il pistacchio di Bronte
Filetto di manzo in crosta al pistacchio di Bronte,
crudo cotto di spinacino e patate fondenti
Il fine pasto in attesa del nuovo anno
Rosa dolce di fine anno con crema leggera, fragoline di bosco
lenticchie dolci soffiate e noisette di tre cioccolati fondenti.
Pandoro della tradizione con bollicine armoniche per brindare il nuovo anno.
Custoza D.O.C. Bosco del Gal " Tommasi "
Colore giallo paglierino cristallino, profumo floreale e fruttato,
con note di pesca ed albicocca mentre al palato si fa apprezzare per la scattante bevibilità
Bardolino D.O.C. Villa Fontana " Tommasi"
Prodotto con uve di collina, colore rubino chiaro e brillante, questo vino di personalità, strutturato,
rivela un intenso profumo derivante dalle pregiate uve Corvina, Rondinella e Molinara
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