menù mensa Scolastica Comune di Bolotana Il servizio, svolto per conto del Comune di Bolotana, consiste nella preparazione e somministrazione di pasti per la Scuola dell’Infanzia, e asporto e somministrazione per la scuola Primaria e Secondaria di I°. Gli alimenti utilizzati per la preparazione dei pasti sono i seguenti: PRODOTTI CARATTERISTICHE DELLE FORNITURE Pasta secca alimentare comune e tradizionale Filiera corta di provenienza locale prodotta con grano sardo Molino Brundu s.r.l. - Torralba (SS) Prodotto tipico a filiera corta Riso della Sardegna - Oristano Filiera corta produzione locale Panificio Cannas - Bortigali Filiera corta di provenienza locale Betuas di Dedola - Assemini Nazionale Marr Sardegna - Uta Betuas di Dedola - Assemini Di importazione (banane) Betuas di Dedola - Assemini Prodotto di provenienza a filiera corta di produzione locale Biologico certificato Az. Agr. Ozastrera di G.M. Nieddu - Bolotana Pomodori pelati Di provenienza locale Nuova Casar - Serramanna (CA) Carni bovine e suine Di provenienza locale Macelleria Piras Giuseppe Maria - Bolotana Di provenienza nazionale Macelleria Piras Giuseppe Maria - Bolotana Di provenienza locale Ovopollo - Uova di Sardegna - Soleminis Prodotto Tradizionale di provenienza a filiera corta LACESA Soc. Coop. BIRORI S.A.A. Sarda Agroalimentari - Macomer Prodotto di qualità DOP Latteria Soresina - Soresina (CR) Filiera corta di provenienza locale Az. Agr. “Santa Ittoria” - Santu Lussurgiu Di provenienza estera Marr Sardegna - Uta Riso Pane comune e Pane tradizionale Prodotti ortofrutticoli Olio extra vergine di oliva Carni avicole Uova cat. A o Extra Formaggio da tavola Dolce sardo, ricotta, Pecorino sardo Grana Padano Casizzolu Merluzzo, sogliola, platessa Derrate alimentari al banco FORNITORI Market Sigma, via Stazione - Bolotana lunedì martedì mercoledì giovedì Frutta Pasta al sugo Fettine impanate Verdure trifolate Pane Frutta Pasta al sugo Frittata con verdure insalata Pane Frutta pasta in bianco pollo arrosto insalata Pane Frutta ravioli di ricotta e spinaci al sugo prosciutto cotto insalata Pane Frutta Risotto al sugo Bastoncini di pesce insalata Pane Frutta Carne lessa Patate e carote Pane Frutta Pasta con tonno (in bianco o rosso) Pesce pastellato insalata Pane Frutta Malloreddus al sugo Polpette al sugo Verdura cotta Pane Frutta Risotto allo zafferano Formaggio fresco Verdura cruda Pane Frutta Pasta al sugo Pesce alla livornese insalata Pane Frutta Frutta Pane Verdura cruda Pesce al forno o in umido Pasta in bianco Frutta Pane Verdura cruda Tortino di verdure Pane Verdura cotta Bastoncini di pesce Risotto alla parmigiana Frutta Pane Verdura cruda Polpette Pasta con verdure Frutta Pane Verdura cruda Prosciutto cotto e formaggio Minestra di patate Passato di verdure minestra in brodo di carne 3^ settimana 2^ settimana 1^ settimana Frutta Pane insalata Pesce in umido Risotto con verdure Frutta Pane Patate al forno Pollo arrosto Pasta al sugo Frutta Pane insalata Frittata con verdure Pasta al pesto Frutta Pane Verdura cruda Pesce / cotoletta* Pasta in bianco Frutta Pane Verdura cotta Carne lessa Minestra in brodo di carne 4^ settimana Nel condimento viene utilizzato Grana Padano DOP grattugiato, le verdure crude sono di stagione e di provenienza regionale; la carne è fresca e di origine regionale e nazionale. *Il secondo menù è riferito al pasto dei bambini della scuola secondaria di 1^ livello. Occasionalmente potrà essere servito il seguente menù a sorpresa: pizza margherita – prosciutto cotto – insalata verde – pane - frutta. venerdì
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