Salieri DOC depliant web

Da uve monovitigno selezionate e raccolte a mano,
bollicine fini ed equilibrate per il piacere di tutti i palati.
Il Prosecco DOC di casa Salieri è uno
Spumante extra dry, ottenuto da uve
selezionate (Glera 100%) e raccolte a mano
nella zona tradizionalmente votata alla
produzione del Prosecco. Vino leggero e dal
fine perlage, è il risultato di un’attenta
ricerca dagli enologi che lo hanno realizzato
su una precisa indicazione di Marco Grossi:
“vorrei un vino piacevole e leggero, versato
per ogni occasione, dall’aperitivo
improvvisato ad un buffet a base di crudità
fino ad accompagnare raffinati piatti di
pesce. Senza precludersi abbinamenti
moderni, ormai accettati, come quelli con
carni bianche e rosse, per non coprire ma
anzi esaltare i sapori delicati delle prime e
aggiungere una nota di brio ai sapori intensi
delle seconde.” In questo sta proprio
l’irresistibile piacevolezza del Prosecco DOC
di Salieri: si può bere “con leggerezza”,
senza sentirsi mai appesantiti o sazi. Un
prodotto “che piace” ad un pubblico allargato
che sa riconoscere e apprezzare il carattere e
il gusto di un ottimo Spumante extra dry.
Valdobbiadene
TREVISO
Venezia
Prosecco Salieri DOC
Spumante Extra dry
Provenienza
Valdobbiadene, provincia di Treviso.
Vitigno
Glera 100%.
Vinificazione
Alla giusta maturazione, le uve,
vendemmiate in modo da ottenere un
patrimonio acido e una freschezza gustativa
superiore, raggiungono la cantina di
vinificazione. Qui, dopo la diraspatura, la
pigiatura e l’azione sapiente di una pressa
soffice, il mosto subito lascia le bucce,
raffreddato ed illimpidito mediante
flottazione. Al mosto limpido vengono
aggiunti i lieviti per avviare la
fermentazione alcolica alla temperatura
controllata di 16/18° C. Terminata
quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata
la temperatura a 8/12° C. Il primo travaso
dopo 8 giorni.
Presa di spuma
Il vino base viene filtrato sterilmente,
aggiunto degli zuccheri utili alla presa di
spuma e di lieviti selezionati per la
produzione di vini effervescenti e riposto in
un’autoclave per rifermentare e raggiungere
la sovrapressione desiderata.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli,
piacevole presenza di spuma al riempimento
del calice, seguita da un fine perlage.
Profumo
Fine, elegante, con una buona presenza
iniziale di note fruttate, in particolare di mela
verde e mela golden, seguite da note floreali
che rimandano al glicine e alla rosa canina.
Sapore
Alla prolungata sensazione della anidride
carbonica fa seguito una delicata percezione
di dolcezza ben sposata con la marcata
acidità. Lungo e persistente, un Prosecco
Spumante armonico e bilanciato
dall’interessante rispondenza retrolfattiva con
quanto percepito al profumo.
Affinità gastronomiche
Ottimo come aperitivo, è anche indicato per
accompagnarsi a piatti di pesce, affettati,
paste, risotti, carni bianche e rosse.
Temperatura di servizio ottimale
4° / 6° C.
Gradazione alcolica
11% vol.
NUMERO VERDE
800 92 62 78
ONLY FOR ITALY
www.salieriwine.it
[email protected]
Export Department
+39 324 8293784
[email protected]

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