Pierfrancesco Giustolo LA COLTIVAZIONE DELLO ZAFFERANO De croci cultu A cura di Luciano Giacchè Alessandro Menghini Fa brizio Fabbri EDrroRE © 2000 EFFE Fabrizio Fabbri Editore S.r.l. Via G. Dottori, 85 - 06132 S. Sisto - Perugia Tel. 075/5287391 - Fax 075/5287396 E-mail: [email protected] Tutti i diritti riservati ISBN 88-87364-41-9 Coordinamento editoriale Antonio Carlo Ponti C edrav Centro per la documentazione e la ricerca antropologica in Valnerina e nella dorsale appenninica umbra C er r eto di S poleto Pubblicazione realizzata nell’ambito del Progetto Finalizzato Beni Culturali del C nr (sottoprogetto 4, tema 4.2): «Archivio biologico ed etnoantropologico. Aspetti etnoantropologici di pratiche agrarie nel comprensorio della Valnerina e dei Monti Sibillini», diretto dal professor Tullio Seppilli. Progetto grafico e Videoimpaginazione Studio Fabbri, Perugia Stampa Litograf, Todi Indice p. v ii II fiore che si fece luce di Alessandro Menghini xxvii La Coltivazione della Memoria: alla ricerca dello zafferano perduto di Luciano Giacchè xxxv Lo zafferano tra l’albarello dello speziale e la mensola del cuoco di Giuseppe Maria Nardelli xlv Notizia biografica di Lamberto Gentili li Notizia bibliografica di Amalia Calvani lII Tavole Pierfrancesco Giustolo DE CROCI CULTU 3 DELLA COLTIVAZIONE DEL CROCO Traduzione di Goffredo Marchesini 33 LA COLTIVAZIONE DELLO ZAFFERANO Traduzione di Raffaele Malà 43 Indice dei nomi di persona e di luogo 49 Indice delle tavole
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