Modelli Larg. Prof. Alt. Peso netto Corrente Condensazione Capacità max cilindro Ribot 10 49x60x110 cm 185 kg 14 A - 5,5 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico aria/acqua 10 lt Ribot 18 51x70x115 cm 240 kg 18 A - 7,7 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico aria/acqua 18 lt Ribot 30 55x78x120 cm 265 kg 19 A - 8,2 Kw - 400 V - 50 hz-trifasico acqua Display multilingue con 100 cicli di produzione modificabili 30 lt la “superpentola” hi tech per ogni processo di produzione LA GELATERIA FAIDATE Mescola, miscela, monta, taglia, impasta, scalda, cuoce, mantiene, tempera, raffredda, abbatte e congela, ...perfetta per il “FAIDATE”. DIMENSIONI & CARATTERISTICHE TECNICHE by TELME FAIDATE SEMILAVORATI IN MODO GENUINO PRODOTTI DI PASTICCERIA OTTIMI RISPARMIANDO by TELME TELME S.p.A. Via S. Pertini, 10 - 26845 Codogno (Lodi) Italia Tel. + 39.0377.466660 - Fax +39.0377.466690 [email protected] - www.telme.it www.ribot1000recipes.com www.gelateriafaidate.com PRODOTTI CASEARI FRESCHI E AUTENTICI GUSTI PARTICOLARI DI GELATO CON PEZZI SOLIDI i prodotti e le specialità che lo caratteriz- zano, sono di grande interesse per chiunque voglia andare oltre l’offerta convenzionale in gelateria. La ricerca della genuinità data da ingredienti naturali, la produzione propria dei semilavorati, del gelato e delle varie specialità, offrono la freschezza che il consumatore richiede. N uovi prodotti portano nuovi clienti, presenti nelle diverse fasce orarie della giornata e tutte le stagioni dell’anno diventano proficue per l’attività. Poter preparare solo quando e quanto basta, riduce le scorte e l’impegno finanziario. I numeri del “FAIDATE” indicano importanti risparmi e maggiori ricavi. La produzione propria con Ribot significa alta qualità, soddisfazione e guadagno. di PRODOTTI DI PASTICCERIA PER GELATERIA di PRODOTTI CASEARI PER GELATERIA IMPASTI • AMARETTI • BIGNÉ • PROFITTEROL • SAVOIARDI • STRUDEL ETC... • MASCARPONE • PRIMO SALE • RICOTTA • YOGURT ETC... LIEVITATI • CORNETTO (CROISSANT) • PAN BRIOCHE • PAN DI SPAGNA • PLUM CAKE ETC... di GUSTI PARTICOLARI DI GELATO • FRUTTA CANDITA • FRUTTA SECCA • BISCOTTI • UVA SULTANINA • TORRONE • CASSATA • FRUTTA POCHÈ • STRACCIATELLA ETC... PRODUZIONE PROPRIA DU di semilavorati naturali di alta qualità SALSE • CAFFÈ • CARAMELLO • CIOCCOLATO • FRAGOLA • MANGO • MENTA • PESCA • ZABAIONE ETC... VARIEGATURE • AMARENA • FRUTTI DI BOSCO • NOCCIOLA • CIOCCOLATO ETC... La preparazione delle ricette tradizionali spesso laboriose, richiede tempi non sempre possibili con i ritmi attuali delle attività. Macchine innovative, che ottimizzano i tempi e controllano le lavorazioni, si insediano sempre di più fra le attrezzature che possono garantire di produrre a costi ragionevoli e con massime garanzie di igiene. Un programma e una filosofia... ...davvero orientate al cliente! FAIDATE che contengono pezzi solidi: CREME • CREMA GIANDUIA • CREMA LIMONE • CREMA PASTICCERA • MERINGA ETC... CONFETTURE • ALBICOCCA • AMARENA • FRAGOLA • PESCA ETC... Con Ribot gli impasti della pasticceria, grazie alla possibilità della temperatura controllata, danno risultati ottimali di resa, aumento di volume e fluidità del prodotto; i diversi ingredienti, burro, uova, zucchero, si amalgamano meglio e più rapidamente. LA GELATERIA FAIDATE I l programma “FAIDATE” della TELME, PASTE CARATTERIZZANTI • CAFFÈ • CIOCCOLATO • MANDORLA • NOCCIOLA • PISTACCHIO • TIRAMISÙ • TORRONE • ZABAIONE ETC... LA GELATERIA FAIDATE PROGRAMMA “FAIDATE” di PREPARATI PER GELATO ... e non dimenticare 2 PRODOTTI 1 CONCETTO PROGETTO “BUSINESS PLAN” CONSULENZA FAIDATE 6 FAIDATE ASSISTENZA SEMILAVORATI PASTICCERIA SPECIALITÀ AVVIAMENTO ASSISTENZA TECNICA FAIDATE 3 5 HARDWARE FORMAZIONE UTENSILI ATTREZZATURE MACCHINE TEORIA PRATICA DISPENSE le SPECIALITÀ DI CIOCCOLATERIA sempre più popolari e richieste: • GANACHE • PRALINE • RISO SOFFIATO • TAVOLETTE ETC... Le diverse tempere del cioccolato, (fondente, latte, bianco) grazie al preciso controllo delle temperature, si caratterizzano con un’elevata lucentezza del prodotto finito. La lavorazione sempre costante e automatica, semplifica il processo e consente risparmi di tempo ed energia. FAIDATE 4 SOFTWARE INGREDIENTI RICETTE PROCEDIMENTI FAIDATE FAIDATE by
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