nota adeguamento stoccaggio 2014

A tutte le aziende iscritte al
sistema di controllo della DO
Prosecco
LORO SEDI
Treviso, 18 novembre 2014
Prot. 131/2014
OGGETTO: adeguamento dei provvedimento di stoccaggio delle uve atte a Prosecco
DOC ottenuto nella campagna vendemmiale 2014
Carissimi produttori,
la Regione Veneto e la Regione Friuli Venezia Giulia hanno accolto la richiesta dello scrivente
Consorzio di adeguare i provvedimenti di stoccaggio delle uve atte a Prosecco DOC ottenute
dalla vendemmia 2014, al fine di mantenere l’equilibrio di mercato, con i seguenti
provvedimenti*:
- Veneto: Decreto n. 92 del 12/11/2014;
Friuli Venezia Giulia: Delibera G.R. n. 2124 del 14/11/2014.
In particolare sono stati rettificati i volumi sottoposti a stoccaggio come di seguito riportato:
- per i vigneti al secondo ciclo vegetativo (con resa pari al 60% della quantità stabilita
all’articolo 4 del disciplinare): i quantitativi di prodotto atto ad essere designato con la
DOC “Prosecco” eccedenti le 9,6 tonnellate/ettaro;
- per i vigneti a partire dal terzo ciclo vegetativo: i quantitativi di prodotto atto ad essere
designato con la DOC “Prosecco” eccedenti le 16,0 tonnellate/ettaro.
Vigneti al 2° anno
(campana 2012/2013)
Quantitativi non soggetti
a stoccaggio
Quantitativi soggetti a
stoccaggio
Vigneti dal 3° anno
(campagna 2011/2012 e
antecedenti)
Vigneti a conduzione
biologica
fino 96 qli/ha
fino a 160 qli/ha
fino 108 qli/ha al 2° anno
fino 180 q/ha dal 3° anno
i quantitativi eccedenti gli 96
fino a massimo 108 qli/ha
i quantitativi eccedenti i 160
fino a massimo 180 qli/ha
esentati dallo stoccaggio
Tabella 1: Volumi liberi e soggetti a stoccaggio con l’adeguamento del provvedimento.
Modalità operativa per l’adeguamento dei registri di commercializzazione
In seguito all’adeguamento dei provvedimenti di stoccaggio, è possibile trasferire la parte della
quota presa in carico come “Vino atto a dare Prosecco DOC sottoposto a stoccaggio” a quella
“Vino atto a dare Prosecco DOC”, in riferimento alle quote sopra indicate.
Registro di commercializzazione
Vino atto a dare Prosecco DOC
Carico (litri)
Trasferimento da registro di vinificazione
Adeguamento in riferimento a (vedi provvedimento
regionale*)
10.150 (14.500 kg/ha)
Scarico (litri)
Vino atto a dare Prosecco DOC
sottoposto a stoccaggio
Carico (litri)
Scarico (litri)
2.450 (3.500 kg/ha)
1.050 (1.500 kg/ha)
1.050 (1.500 kg/ha)
Tabella 2: Esempio di modifica del registro di commercializzazione sulla produzione di un ettaro a 180 q.
Piazza Filodrammatici 3 - 31100 TREVISO IT - t +39 0422 1572383 - f +39 0422 1572385
[email protected] - www.consorzioprosecco.it
c.f. 04339160261 - p.iva 04484620267
Modalità operativa per le denunce vendemmiali 2014
1) denunce preventive o definitive già protocollate.
a. VENETO
Il sistema gestionale di AVEPA viene modificato come indicato nella tabella 1,
quindi l’operatore, che ha già rivendicato i 145 q./ha, DEVE entrare nel sistema
e adeguare i propri quantitativi alla quota di 160 q./ha. A tal proposito si ricorda
che le denuncie vendemmiali possono essere modificate fino alla data del 15
gennaio 2015.
È stata chiesta alla Regione, inoltre, l’accorpamento dei codici vino presenti nel
sistema informatico di AVEPA, il quale sarà aggiornato a breve. A tal proposito, il
Consorzio inoltrerà un’informativa sulla modalità operativa da seguire, in
particolare, è possibile entrare a sistema e operare la modifica dei codici
(ovviamente per chi ha rettificato i quantitativi secondo l’adeguamento dello
stoccaggio), oppure lasciare inalterati quelli comunicati in precedenza (per
maggiori informazioni vedere nota n. 132 del 18 novembre 2014 del Consorzio).
b. FRIULI VENEZIA GIULIA
Si utilizza il modello telematico del Sian.
Al fine di ottemperare a quanto previsto dai decreti Regionali relativamente alla
corretta distribuzione dello stoccaggio, tutti i vinificatori devono presentare un
allegato riassuntivo (anche parziale se si tratta di una D.U. preventiva)
elencando per i propri fornitori d’uva la Ragione Sociale, il Cuaa, i quantitativi di
Prosecco distinto tra libero e soggetto a stoccaggio, la resa del vigneto, nonché
la relativa superficie di competenza e lo stabilimento di vinificazione.
Nel caso di vinificazioni in proprio vale quanto appena descritto.
Se tale comunicazione è già stata presentata all’ente certificatore, è necessario
rettificare il dato mediante l’utilizzo della tabella sotto.
UVE RACCOLTE
RAG. SOCIALE e
P.IVA/C.F.
SUPERFICIE MQ.
VITICOLTORE
RESA
100%
Nome Cognome1
10.000
Nome Cognome 2
RESA
60%
10.000
VINIFICAZIONE
TOTALE LIBERO Kg
TOT. STOCCATO Kg
RIPARTIZIONE
PROSECCO
DOC(Dato
presente nella
rivendicazione
già fatta)
PROSECCO DOC
DA
ADEGUAMENTO
PROSECCO DOC
STOCCATO RESIDUO
PROSECCO DOC
(litri)
STOCCAGGIO
(litri)
14.500
1.500
2.000
11.200
1.400
8.700
900
1.200
6.720
840
Proseguire con la lista dei viticoltori conferitori totali (anche se la resa è stata inferiore) rendicontando i quantitativi in base alla resa vigneto,
al fine di determinare la produzione totale vinificata di Prosecco DOC.
Totale da registro
10.000
10.000
23.200
2.400
3.200
17.920
2.240
Tabella 3: Esempio di produzione al massimo potenziale di due ettari di vigneto uno al terzo anno e l’altro al secondo
anno, in riferimento alle denunce delle uve vendemmia 2014.
La tabella sopra è necessaria trasmetterla all’ente certificatore (VALORITALIA SRL – SEDE13
Fax: 0438 1732116 Mail: [email protected]) in vostra carta intestata firmata e timbrata.
Piazza Filodrammatici 3 - 31100 TREVISO IT - t +39 0422 1572383 - f +39 0422 1572385
[email protected] - www.consorzioprosecco.it
c.f. 04339160261 - p.iva 04484620267
2) denunce preventive o definitive da protocollare.
a. VENETO
In questo caso si procede normalmente, in quanto il sistema gestionale di AVEPA
è già stato adeguato con il nuovo decreto. Tale denuncia va completata e
presentata da entrambi le parti, dal VITICOLTORE e dal DESTINATARIO delle
uve. Questa operazione può avvenire anche in tempi diversi, ma, per consentire
la certificazione del prodotto, è necessario che siano protocollate entrambe le
rivendicazioni.
Esempio di corretta presentazione:
Il viticoltore A presenta la D.U. preventiva di xx q. di Prosecco DOC e YY q. di
stoccaggio al vinificatore B.
Il vinificatore B presenta la D.U. preventiva di xx q. di Prosecco DOC e YY q. di
stoccaggio indicando come fornitore il viticoltore B.
N.B. Se si presenta solo una delle due denunce preventive previste dal sistema
di AVEPA, si genera un’anomalia a causa dell’incompletezza documentale e
quindi finché l’altra parte non ha presentato la D.U. di sua competenza non si
può procedere con l’iter di certificazione.
b. FRIULI VENEZIA GIULIA
Anche in questo caso si utilizza il modello telematico del Sian.
Al fine di ottemperare a quanto previsto dai decreti Regionali relativamente alla
corretta distribuzione dello stoccaggio, tutti i vinificatori devono presentare un
allegato riassuntivo (anche parziale se si tratta di una D.U. preventiva)
elencando per i propri fornitori d’uva la Ragione Sociale, il Cuaa, i quantitativi di
Prosecco distinto tra libero e soggetto a stoccaggio, la resa del vigneto, nonché
la relativa superficie di competenza e lo stabilimento di vinificazione.
Nel caso di vinificazioni in proprio vale quanto appena descritto.
Tale comunicazione deve essere presentata all’ente certificatore, mediante
l’utilizzo della tabella sotto ed inviarla via fax al n. 04381732116 o mail al
indirizzo [email protected].
UVE RACCOLTE
RAG. SOCIALE e
P.IVA/C.F.
SUPERFICIE MQ.
VITICOLTORE
RESA
100%
Nome Cognome1
10.000
Nome Cognome 1
RESA
60%
10.000
VINIFICAZIONE
TOTALE LIBERO Kg
TOT. STOCCATO Kg
RIPARTIZIONE
PROSECCO DOC
PROSECCO DOC
STOCCATO RESIDUO
PROSECCO
DOC (litri)
STOCCAGGIO
(LITRI)
16.000
2.000
11.200
1.400
9.600
1.200
6.720
840
Proseguire con la lista dei viticoltori conferitori totali (anche se la resa è stata inferiore) rendicontando i quantitativi in base alla resa vigneto,
al fine di determinare la produzione totale vinificata di Prosecco DOC.
Totale da registro
10.000
10.000
25.600
3.200
17.920
2.240
Tabella 4: Schema riassuntivo della produzione nel caso non sia stata presentata la denuncia vendemmiale, in
riferimento alle denunce delle uve vendemmia 2014.
Piazza Filodrammatici 3 - 31100 TREVISO IT - t +39 0422 1572383 - f +39 0422 1572385
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c.f. 04339160261 - p.iva 04484620267
VENETO e FRIULI V. G.: si ricorda, inoltre, nel caso di partite arricchite, di inviare copia del
registro degli arricchimento all’ente certificatore, al fine di verificare la corretta gestione delle
rese.
CASO IN CUI SIA STATO COMMERCIALIZZATO DEL PRODOTTO SOTTOPOSTO A STOCCAGGIO
Nel caso siano stati commercializzati dei volumi di vino atto a Prosecco DOC sottoposti a
stoccaggio, è opportuno verificare quanta quota è stata liberata in seguito agli adeguamenti
adottati.
Tale verifica, per non incorrere in errori durante la fase di certificazione - i quali possono
portare al declassamento dell’intera massa - deve essere condotta dal vinificatore (venditore)
mediante la tabella sotto indicata.
VENDITA VINO
VENDITA INIZIALE (litri)
ACQUIRENTE
Acquirente 1
ADEGUAMENTO FINALE (litri)
n° DOCO e data
PROSECCO DOC SOTTOPOSTO A
STOCCAGGIO INIZIALE
PROSECCO DOC LIBERO
PROSECCO DOC
STOCCATO
n. 102080 del 11/11/14
30.000
20.000
10.000
Tabella 5: Esempio di acquisto di 300 ettolitri di Prosecco DOC sottoposto a stoccaggio, dei quali 200 sono diventati
liberi in seguito ai provvedimenti di adeguamento. COMPILATA A CURA DEL VINIFICATORE.
Tale tabella, oltre ad essere necessaria per calcolare i volumi
destoccaggio da trasferire nel registro di commercializzazione, è
all’ente certificatore (VALORITALIA SRL – SEDE13
Fax:
[email protected]) in vostra carta intestata firmata e timbrata (dal
vinificatore e dall’imbottigliatore).
di prodotto libero da
opportuno trasmetterla
0438 1732116 Mail:
vinificatore o meglio dal
Si rimane a disposizione per eventuali chiarimenti.
Cordialmente,
Il Consorzio
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