Economia e politiche del sistema agroalimentare

Corso di Laurea Triennale: Scienze e Tecnologie Alimentari
Corso Integrato:
Economia, Marketing e Politiche delle Filiere Agroalimentari
Modulo:
Economia e Politiche del Sistema Agroalimentare (6 CFU)
(4 CFU Lezioni + 2 CFU Esercitazioni)
Docente: Prof. Emilio De Meo – email: [email protected] - Tel. 080 544 2889
Obiettivi Formativi
Il corso guida alla comprensione della struttura e degli aspetti dinamici del sistema agroalimentare
attraverso l’analisi delle caratteristiche degli attori operanti nelle diverse fasi, nonché delle modalità
di interazione, e dell’evoluzione della domanda di alimenti in relazione ai nuovi bisogni dei
consumatori. Inoltre, nel contesto delle politiche dell’UE e della regolamentazione WTO, verrà
affrontato il problema dell’intervento pubblico per il quale assume una crescente rilevanza la
funzione di correzione dei fallimenti del mercato, al fine di garantire la tutela della salute, la libertà
di scelta e la protezione dell’ambiente
Competenze acquisibili
Lo studente acquisirà le competenze necessarie per l’analisi delle problematiche inerenti le filiere
agroalimentari in un contesto di mercati internazionali
Programma (1 CFU di Lezioni = 8 ore; 1 CFU di Esercitazioni = 14 ore)
Numero di ore
Argomenti
N. CFU
Lezioni
Esercitazioni
Il moderno sistema agro-alimentare nel
contesto economico
0.8
4
3
Le nuove tendenze nei consumi alimentari e i
concetti di qualità e di sicurezza alimentare
1.0
5
5
5
5
7
5
Strumenti di analisi del sistema agroalimentare: le filiere, i distretti, il
coordinamento verticale
Il settore agricolo, il settore industriale, il
settore distributivo
1.0
1.2
La certificazione della qualità nel sistema agroalimentare e le politiche per la qualità
1.0
Il sistema agroalimentare nell’UE e il
commercio mondiale
1.0
5
5
6
5
32
28
Totale
6
Esame
L’esame consiste in una prova orale sugli argomenti sviluppati durante le ore di
lezione teorica e teorico-pratica in aula
Materiale di studio
 Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso
 Messori F., Ferretti F. “Economia del mercato dei prodotti agroalimentari”, Il Sole
24 Ore Edagricole, 2010
 Mariani A., Viganò E., “Il sistema agroalimentare dell’Unione Europea”, Carocci, ,
Milano, 2002
 Malassis L., Ghersi G. “Introduzione all’economia agroalimentare”, Il Mulino,
Bologna, 1995
 Fanfani R. “Il Sistema agroalimentare in Italia”, Edagricole, Milano, 2009
Materiale bibliografico di approfondimento
• C.Giacomini, M.C. Mancini, D.Menozzi, S.Cernicchiaro, “Lo sviluppo dei marchi geografici
collettivi e dei segni distintivi per tutelare e valorizzare i prodotti freschissimi”, Franco
Angeli, Milano, 2007
• Ismea, “Outlook dell’agroalimentare italiano”, vol.1 e vol.2, 2007
• Inea, “Il Commercio con l’estero dei prodotti agroalimentari”, ESi edizioni Scientifiche
Italiane, 2007
• Fabris G., Minestroni L., “Valore e valori della marca. Come costruire e gestire una marca
di successo”, franco Angeli, Milano, 2004
• Caroli M. “Il marketing territoriale. Strategia per la competitività sostenibile del territorio”,
Franco Angeli, Milano, 2006
• Antonelli G. (a cura di) “Marketing Agroalimentare. Specificità e temi di analisi”, Franco
Angeli, Milano, 2004
• Grazia C., Green R., Hammoudi A. “Qualità e sicurezza degli alimenti: una rivoluzione nel
cuore del sistema agroalimentare”, Franco angeli, Milano, 2008
• www.politicheagricole.it
• www.inea.it
• www.ismea.it
• www.istat.it
• www.federalimentare.it
Orario di ricevimento
Giovedì dalle 16.00 alle 18.00
Ausili didattici
Gli argomenti del corso saranno trattati con l’ausilio di videoproiettore e presentazioni in
Power Point.
Bachelor Programme: Food Sciences and Technologies
Integrated Course:
Economics, Marketing and Policy of Food Systems (9 ECTS)
Modulo:
Economics and Policy of Food Systems (6 CFU)
(4 CFU Lectures + 2 CFU Laboratory or Field Classes)
Professor: Emilio De Meo – email: [email protected] - Tel. 080 544 2889
Educational Goals
The course aims to understand the structure and dynamic aspects of the food systems through the
analysis of the characteristics of actors working in the various stages of the supply chain, and the
methods of interaction, and changes in demand for food in relation to the new needs of consumers.
Moreover, in the context of EU policies and WTO rules, it will focus on the problem of public
policy which is of increasing importance for correcting market failures, in order to ensure the
protection of health, freedom of choice and the environment.
Acquirable skills
The student will acquire the skills needed to analyze the problems inherent to the food supply chain
in a context of international markets
Programme (1 ECTS of Lecture = 8 hours; 1 ECTS of Laboratory and field classes = 14 hours)
Number of hours
Topic/Subject
N. ECTS
Lecture
Lab & field cl.
The modern agro-food System in the economic context
0.8
4
3
New trends in food consumption and the concepts of
quality and food safety
1.0
5
5
Tools of analysis of the agro-food Systems: filieres,
districts, vertical coordination
1.0
5
5
The agricultural sector, the industrial sector, the retail
sector
1.2
7
5
Certification of quality in agro-food industry and policies for
quality
1.0
5
5
Agro-food system in the EU and world trade
1.0
6
5
6
32
28
Total
Exam
The exam consists of an oral test with questions related to the programme
Support materials
 Lectures notes and educational materials distributed during the course
 Messori F., Ferretti F. “Economia del mercato dei prodotti agroalimentari”, Il Sole
24 Ore Edagricole, 2010
 Mariani A., Viganò E., “Il sistema agroalimentare dell’Unione Europea”, Carocci, ,
Milano, 2002
 Malassis L., Ghersi G. “Introduzione all’economia agroalimentare”, Il Mulino,
Bologna, 1995
 Fanfani R. “Il Sistema agroalimentare in Italia”, Edagricole, Milano, 2009
Additional readings
• C.Giacomini, M.C. Mancini, D.Menozzi, S.Cernicchiaro, “Lo sviluppo dei marchi geografici
collettivi e dei segni distintivi per tutelare e valorizzare i prodotti freschissimi”, Franco
Angeli, Milano, 2007
• Ismea, “Outlook dell’agroalimentare italiano”, vol.1 e vol.2, 2007
• Inea, “Il Commercio con l’estero dei prodotti agroalimentari”, ESi edizioni Scientifiche
Italiane, 2007
• Fabris G., Minestroni L., “Valore e valori della marca. Come costruire e gestire una marca
di successo”, franco Angeli, Milano, 2004
• Caroli M. “Il marketing territoriale. Strategia per la competitività sostenibile del territorio”,
Franco Angeli, Milano, 2006
• Antonelli G. (a cura di) “Marketing Agroalimentare. Specificità e temi di analisi”, Franco
Angeli, Milano, 2004
• Grazia C., Green R., Hammoudi A. “Qualità e sicurezza degli alimenti: una rivoluzione nel
cuore del sistema agroalimentare”, Franco angeli, Milano, 2008
• www.politicheagricole.it
• www.inea.it
• www.ismea.it
• www.istat.it
• www.federalimentare.it
Visiting hours
Thursday 4 p.m. – 6 p.m.
Teaching procedures
Lectures will be presented through slide projector and PC assisted tools (Powerpoint, Adobe
Acrobat, etc.),.

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