残 2014年12月 残 NEWS> ＜NEWS> ６月末入 生産終了 限定入荷残少 残少 世界中が認めた ピノノワールの最⾼峰 残少 ６月末限 残少 ラングトン・オーストラリア・ランキングで 2005年から不動の1位 限定入荷 「ニュイのピノノワールを彷彿させる、オーストラリアで 最もフィネスのあるワイン⽣産者」・ロバートパーカーＪｒ 2014年「ワイン・オブ・ザ・イヤー」 ジェームスハリデー99ポイント 限定⼊荷 バス・フィリップ バス・フィリップ 残少 新ヴィンテージ 残少 残少 新ヴィンテージ 新入荷 残少 新入荷 残少 限定入荷 残少 〒560-0056 ⼤阪府豊中市宮⼭町1-7-5 電話：06-6841-3553 ファックス：06-6841-7221 〒153-0064 東京都⽬⿊区下⽬⿊1-8-33-102 電話：03-3779-2123 12月上旬 vaiandcompany.com [email protected] 残 在 生 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 1 12月上旬 残 新入荷ワイン DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ 5229 在 ６ 残 ヤラヴァレー カベルネソーヴィニヨン 限 Yarra Valleｙ Cabernet Sauvignon 限 12月上旬 5612 5582 クラウン プリンス ピノノワール Crown Prince Pinot Noir エステイト ピノノワール Estate Pinot Noir プレミアム ピノノワール Premium Pinot Noir Te Motu/テ・モトゥ 5946 5958 5972 ドミニクポルテ / ヤラヴァレー地区 在 生 ６ 2012残 750/12 生 （赤）S 5,000 残 在 ６ BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ 5583 在 生 Gippsland ギップスランド地区 2011 750/12 （赤） 在 生 8,600 2010 750/12 （赤） 在 生 15,000 2011 750/12 （赤） 在 生 23,000 2006 750/12 （赤）S 在 生 9,800 2012 750/12 （赤）S 在 生 7,800 2012 750/12 （赤）S 在 生 6,500 残 在 ６ テ・モトゥ フラッグシップ Te Motu Flagship テ・モトゥ ココロ Te Motu Kokoro ダンリーヴィー ザ・ストリップ Dunleavy The Strip テ・モトゥ / ワイヘキ島地区 ニュージーランド 12月上旬 残 在 生 新入荷クラフトビール DB Breweries 残 在 ６ モンティース・ラドラー・ビール 1141 5.0% Monteith’s Radler bier ディー ビー ブリュワリーズ / グレイマウス 330/24 500 再入荷ワイン 12月上旬 生 PIKES WINES / パイクス ワインズ 5827 Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区 ルッチオ・ピノグリージョ Luccio Pinot Grigio （白）S 2014 750/12 2,100 2010 750 （白）S 3,800 2012 750 （赤）S 3,600 PARINGA ESTATE /パリンガ エステート 4843 5956 モーニントン ペニンシュラ地区 ペニンシュラ・シャルドネ Peninsula Chardonnay ペニンシュラ・シラーズ Peninsula Shiraz 欠品商品 12月上旬 SPRING SEED WINES / スプリングシード ワインズ 5535 5554 オーガニック・ポピー・ピノグリージオ Organic ‘Poppy’ Pinot Grigio オーガニック・アスター・ピノノワール Organic ‘ASTER’ Pinot Noir 生 McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 2012 750/12 （白）S 未定 2013 750/12 （赤）S 12月中旬入荷予定 Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区 HAAN WINES / ハーン ワインズ 5336 ハーン･クラシック･ブレンド・シラーズ・カベルネソーヴィニョン Haan Classic Blend Shiraz Cabernet Sauvignon ６2012 750/12 （赤） 2012 ６750/12 （赤）S 2012 残少 750/12 Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区 BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト 5953 ビンバジン・リッジ・シラーズ・カベルネ Bimbadgen Ridge Shiraz Cabernet 12月中旬入荷予定 12月中旬入荷予定 MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー 5830 バーキングオウル シラーズ ヴィオニエ Barking Owl Shiraz Viognier Perth Hills パース・ヒルズ地区 （赤）Ｓ 未定 STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ 5152 5154 メルロー Merlot エステート シャルドネ Estate Chardonnay Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区 残少 2010 750/12 （赤）Ｓ 未定 2010 残少 750/12 （白）S 未定 TE WHARE RA Wines / テワレラ ワインズ 5245 5247 テワレラ マールボロ ソーヴィニヨンブラン TWR Marlborough Sauvignon Blanc テワレラ マールボロ リースリング”Ｄ TWR Marlborough Riesling ‘D’ Marlborough マールボロ地区 2013 750/12 （白）S 未定 2013 750/12 （白）S 未定 残 残 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 2 残 残 AUSTRALIA VICTORIA VICTORIA ヴィクトリア州 P4 HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー P4 BINDI / ビンディ P4 P4 PARINGA ESTATE / パリンガ エステート BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ P5 DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ Macedon マセドン地区 Macedon マセドン地区 Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区 Gippsland ギップスランド地区 限定入荷残少 残少 生産終了 Yarra Valley / ヤラヴァレー地区 SOUTH AUSTRALIA AUSTRALIA 南オーストラリア州 P5 P5 BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン） SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン） P5 BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード P5 CIRILLO ESTATE / チリッロ エステイト P6 HAAN WINES / ハーン ワインズ P6 P6 PIKES WINES / パイクス ワインズ PIRRAMIMMA / ピラミマ P6 CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区 Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区 Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区 残少 Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区 McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 残少 残 South Australia 南オーストラリア地区 NEW SOUTH WALES WALES ニューサウスウェールズ州 P7 BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ-ト P7 WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ-ト限定入荷 Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区 Cowra カウラ地区 WESTERN AUSTRALIA AUSTRALIA 西オーストラリア州 P7 MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー P7 P7 P7 DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート WILLESPIE / ウイレスピー 残少 SMITHBROOK / スミスブルック P8 STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ P8 P8 DOMAINE A / ドメーヌ A JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー P9 APSLEY GORGE / アプスレイ ゴージュ Perth Hills パース・ヒルズ地区 Margaret River マーガレットリヴァー地区 Margaret River マーガレットリヴァー地区 Manjimup マンジマップ地区 TASMANIA TASMANIA タスマニア Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区 Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区 Northen Tasmania 北タスマニア地区 NorthenEast Tasmania 北東タスマニア地区 限定入荷 NEW ZEALAND ニュージーランド 南島 P9 DASH WOOD / ダッシュ ウッド 残少 P9 MAHI / マヒ 残少 P9 TE WHARE RA Wines / テワレラ ワインズ Marlborough マールボロ地区 Marlborough マールボロ地区 Marlborough マールボロ地区 P10 KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ Marlborough マールボロ地区 P10 Clifford Bay クリフォードベイ P10 TE MOTU / テ・モトゥ Marlborough マールボロ地区 Waiheke ワイヘキ島地区 P10 STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード Waiheke ワイヘキ島地区 CRAFT BEER オーストラリア 残少 P10 Oak Bank Beer PIKES / パイクス オーク・バンク・ビール Adelaide Hills アデレードヒルズ地区 ニュージーランド P10 DB Breweries / ディー・ビー・ブリュワリーズ 残少 Greymouth グレイマウス オーストラリア食材 P11 HILLFARM MUSTARD / ヒルファーム マスタード Northen Tasmania 北タスマニア地区 P11 LEATHERWOOD HONEY / レザーウッドハニー 残少 P11 GOODE'S ORGANIC HONEY /グーディーズ・オーガニック・ハニー P11 THE WINE & TRUFFLE CO. / ワイン＆トラッフル P11 Australian Finger Lime / オーストラリア・フィンガーライム Northen Tasmania 北タスマニア地区 生産終了 Victoria ヴィクトリア州 Manjimup 西オーストラリア マンジマップ地区 New South Wales ニューサウス・ウエールズ地区 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 3 AUSTRALIA VICTORIA VICTORIA ヴィクトリア州 VT ml color 参考上代 HANGING ROCK WINERY / ハンギング ロック ワイナリー Macedon マセドン地区 12月上旬 残 在 生 豪州で初めてシャンパン方式のスパークリングを生産、唯一のソレラシステム。ヒースコート地区で最も古いカンブリア紀初期の大地、地球 上最古の土壌から生まれるシラーズ。ヴィクトリア州のパイオニア。ジョン・エリス、ロバート・エリス。 5423 5441 5445 5826 ロック･シャルドネ Rock Chardonnay ロック・メルロー Rock Merlot ロック・シラーズ・ブレンド Rock Shiraz Blend タザリ リースリング Tazali Riesling 5417 ポペットヘッド シャルドネ 5547 The Poppet Head Chardonnay プロスペクト・カベルネソービニヨン 5611 Prospect Cabernet Sauvignon キャンブリアン・ライズ・ヒースコート・シラーズ 5508 Cambrianrise Heathcote Shiraz 4725 マセドン・ブリュット・キュベ・ロゼ Macedon Brut Cuvee Rose マセドン・ブリュット・キュベ・14 8355 Macedon Brut Cuvee 14 ヒースコート・シラーズ 8356 Heathcote Shiraz 2011 750/12 （白）S 2,000 果実味重視、アンオークスタイルのやや辛口 2012 750/12 （赤）S 2,000 赤い果実のやわらかなミディアムボディ 2012 750/12 （赤）S 2,000 ほんのりスパイシー果実味豊かなミディアムボディ。シラーズ 、グルナッシュ、ピノノワールブレンド。 2013 750/12 （白）S 2,400 レモンの特徴が口中に広がり、ワインの質は極めて滑らかで あるが、背後にしっかりとした酸が感じられ長い余韻を導く。 2012 2013 750/12 （白）S 2,400 ミネラルが構造を作り上げており112か月の仏樽熟成によりメ ロンやジューシーな風合いに仕上がっています。 2012 750/12 （赤）S 2,600 ブラッド・プラムやブラックベリー、果実と酸、タンニンのバラン スが絶妙 2012 750/12 （赤）S 薫り高いチェリーやベリー系のアロマ。充分なタンニンと濃く Sold Out 凝縮した果実味、ヒースコートでも南部に位置する地区葡萄 。 NV 750/12 （ロゼ） 4,800 瓶内二次発酵。大変きめ細かい泡は口の中でクリーミーで甘 美なムースへと変化する。ピノノワール、シャルドネ。 NV 750/12 （白）S 6,800 瓶内二次発酵。ソレラシステム。豪州のスパークリングワイン を世界に知らしめた１本。芳醇な味わいの辛口。ピノノワール 、シャルドネ。 2009 750/12 （赤） 9,000 パワフルな強さ、オークが優しく包み果実味に溶け込んで複 雑で深い味わい。ヒースコート地区を世に知らしめた先駆者 ワイン。 BINDI / ビンディ Macedon マセドン地区 12月上旬 残 在 生 ビオデナミ、オーガニックをいち早く取り入れたピノノワール、シャルドネのカリスマ生産者マイケル・ビンディ。 クォーツ シャルドネ 5670 Bindi "Quartz" Chardonnay 5323 5672 コンポジション・ピノノワール Composition Pinot Noir パイレット・ヒースコート・シラーズ Pyrette Heathcote Shiraz BASS PHILLIP WINES / バスフィリップ 2011 750/12 （白） Sold Out 最もクォーツ（石英）が土壌に現れている区画、複雑味とミネラ 2009 750/12 （赤） Sold Out 2011 残750/12 （赤） Sold Out プラムのような果実味とあふれるアロマが魅力的なフルボディ 残少 ル感、フィネスを兼ねそろえた味。３５％仏オーク新樽使用。 シルクのような滑らかさと薫り高い芳香、程よく石英が散りばめ られた土壌。 。フレッシュな果実味、酸味、タンニンが見事に融合。 残 ６ Gippsland ギップスランド地区 12月上旬 残 在 生 オーストラリアで最も高い評価を受けるピノノワールを生み出す。ブドウ作りに全てをかける情熱の生産者。フィリップ・ジョーン エステート シャルドネ フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な酸が ズ。 4496 2009 750/12 9,500 （白） 座っておりミネラルが顕著に感じる Estate Chardonnay 4978 ピノ ロゼ Pinot Rose 750/12 2009 750/12 （赤） 6,800 生育が非常に困難な品種で良作年のみ醸造。バイオダイナミ ックで生育した葡萄と醸造が合致したこの上ない味わい。 2011 750/12 （赤） 8,600 甘みのあるプラムフルーツ、柔らかくバランスのとれた味わい で後ろに土っぽいマッシュルームの風味 ガメイ 4469 GAMAY 5583 クラウンプリンス ピノノワール Crown Prince Pinot Noir ピノノワール100％。程よく果実味を残しバランスよく辛口に仕 （ロゼ） Sold Out 2010 上げた絶妙な味わい。メルボルンの和食店で大人気。 2010 750/12 （赤） 15,000 口中に広がる重厚な厚み、プラムフルーツ豊かなピノノワール 。オリジナル・ヴィンヤードに1ヘクタール当たり8500本の葡萄 が植えられている区画。収量 は1エーカー当たり1トン以下に 抑えられLeongatha Vineyard（クラウンプリンスの区画）の葡萄 とブレンドされることもある。 2011 750/12 （赤） 23,000 軽くトーストした非常に木目のタイトなアリエラオークで熟成さ せている。素晴らしい森林のような複雑さ、並はずれた口当た り、そして驚くほど余韻が長い。 エステイト ピノノワール 5612 Estate Pinot Noir プレミアム ピノノワール 5582 Premium Pinot Noir PARINGA ESTATE / パリンガ エステート Mornington Peninsula モーニントン ペニンシュラ地区 12月上旬 残 在 生 オーストラリアで最も受賞歴の多いワインを生み出す。ピノノワール、シャルドネの可能性を引き出し、パリンガ・クローンと呼 ばれるピノノワールを構築した先駆者、リンズィ・マッコール。 5947 5956 ペニンシュラ・シャルドネ Peninsula Chardonnay ペニンシュラ・シラーズ Peninsula Shiraz 2010 750/12 （白）S 3,800 香りはシトラスやネクタリンや白桃。トロピカルフルーツや樽醗 酵由来のナッティー上質な酸が混じりあう。 2012 750/12 （赤）S 3,600 スパイシーなブラックベリーの香り、ヴィオニエの特徴的な芳 香が感じられます。プラムやブラックベリーの果実感。 2011 750/12 （赤）S 4,000 かなりのフィネスと品位を備えた、純粋に熟したピノの個性を 存分に発揮した品質です。ダークチェリーの香りとアロマ。 2009 750/12 （白）S 2009 750/12 （赤）S ペニンシュラ・ピノノワール 4917 5496 5492 Peninsula Pinot Noir エステート･シャルドネ Estate Chardonnay エステート・ピノノワール Estate Pinot Noir Sold Out シトラス、白桃、ネクタリンを連想させる香りと味わい。樽醗酵 由来のクリーミーさとナッティーなニュアンスも。 8,700 ダークチェリーやシナモン、スパイス、風味の良い新樽などの 複雑なブーケ。パワフルなダークチェリー、黒果実。 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 4 DOMINIQUE PORTET / ドミニク ポルテ Yarra Valley ヤラヴァレー地区 12月上旬 残 在 生 ボルド-出身、CHラフィットの醸造長を務めあげた父を持つ11世代続く醸造一家。仏人が織りなす繊細なワイン。ドミニク・ポル テ、ベン・ポルテ。 スパークリング・ロゼ・ブリュット 4690 6000 5048 5978 6018 5229 NV 750/12 （ロゼ） 3,600 ピノノワール50％、シャルドネ30％、2013年からピノムニエ20 ％。シャンパン方式で醸造。 新鮮な苺やサクランボ、バラなど が広がる。 2013 750/12 （白）S 2,000 白桃、少しパッションフルーツ、ギュッと搾ったグレープフルー ツのアロマを加えられた春色のワイン、フレッシュでドライ。 2011 750/12 （赤）S 2,400 カベルネとメルロー種の葡萄はヤラバレーの冷涼な気候区域 で育て、シラーズ種は温暖で乾燥したヒースコート地区。 2011 750/12 （赤）S 4,300 14か月仏樽にて熟成、10世代目となるベン・ポルテ氏の初リリ ースワイン。 2012 750/12 （赤）S 4,300 上記と同じ作りのワインを仏樽にて水中に12か月間漬けて熟 成。 2012 750/12 （赤）S 5,000 非常に明るく親しみのあるワイン、花の芳香が漂い黒い果実 を思わせ、リコリス（カンゾウ）やスパイスがアクセントに香。 750/12 （赤） 14,000 ヤラバレー産カベルネソービニヨンとヒースコート産シラーズの ブレンド、気力に満ち溢れたワイン、敬愛する伝説の醸造家「 アンドレ・ポルテ氏」に献上する価値のあるワイン。 Sparkling Rose Brut フォンテーヌ・ソーヴィニョンブラン Fontaine Sauvignon Blanc フォンテーヌ・シラーズ・カベルネ・メルロー Fontaine Shiraz Cabernet 10メン シラーズ ピレニーズ Ten Men Shiraz Pyrenees 10メン サブマージ シラーズ ピレニーズ 10 Men Submerged Shiraz Pyrenees ヤラ・ヴァレー カベルネソーヴィニヨン Yarra Valleｙ Cabernet Sauvignon アンドレ 5604 André ７ 2008 残 SOUTH AUSTRALIA AUSTRALIA 南オーストラリア州 VT ml タイプ 参考上代 BATTLE OF BOSWORTH / バトル オブ ボスワース （有機ワイン） McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 12月上旬 残 在 生 3世代続く葡萄栽培者としてマクラーレンヴェイルで初めてオーガニック認証を取得、地域の環境を守る。ジョック・ボスワース。 オーガニック・ピューリタン・シラーズ（So2無添加） 5442 Puritan' Shiraz {no added preservative} 5489 5594 オーガニック・ピノノワール Organic Pinot Noir オーガニック・カベルネソーヴィニョン Organic Cabernet Sauvignon 2014 750/12 （赤） 2,700 2014年3月に収穫したシラーズをステンレスタンクで発酵熟成 させる事で一切外的要素を加えていない正真正銘ピュアなワ イン。自社畑オーガニック葡萄100％、数日後に飲んでも衰え ることのない味わい。 2013 750/12 （赤） 2,700 10％仏新樽、イチゴやチェリーの風合い、30％マセラシオン、 古樽でマロラクティック醗酵。 2011 750/12 （赤） 3,500 70％仏古樽、30％米新樽にて熟成、クラシックなスタイルで赤 い果物の香りと綺麗なタンニンが感じられます。 SPRING SEED WINES / スプリング シード ワインズ （有機ワイン） McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 12月上旬 残 在 生 100年以上前に使用されていた「花の種子袋」をアレンジしたラベルが特徴。オーガニック認証。 オーガニック・フォゲット・ミー・ノット・セミヨン・ソービニヨンブラン 5545 5535 Organic ‘Forget-me-not’ Semillon Sauvignon Blanc オーガニック・ポピー・ピノグリージオ Organic ‘Poppy’ Pinot Grigio 2013 750/12 （白）S 2012 750/12 （白）S 2012 750/12 （白）S オーガニック・フォー・オクロック・シャルドネ 5607 5554 5494 Organic ‘Four O’clock’ Chardonnay オーガニック・アスター・ピノノワール Organic ‘ASTER’ Pinot Noir オーガニック・スカーレット・ランナー・シラーズ Organic ‘Scarlet Runner’ Shiraz 2013 750/12 （赤）S 2013 750/12 （赤）S 2,400 イチジクや草を刈った時のアロマ、中ほどに感じるレモン、ライ ムが新鮮で余韻の酸が心地よい Sold Out 2015年産の状況まで入荷未定 2,400 控えめなトロピカルフルーツ、シトラス、オレンジの皮、白いネ クタリンが漂う。果実味が控えめなバランスのとれたシャルドネ 。 ワインは軽い赤色で鮮やかさが綺麗な色合い、クラシックなピ ノ・カラーをしている。明るく可愛らしい、フレッシュな赤い果実 Sold Out が現われ、ハッキリとした個性のある味わい。美味しそうな香り と共に後口が綺麗でしっかりとし余韻も長い。優しいシルキー なタンニン。2013年2月11，13，18日に収穫、12月2日瓶詰め 、14％アルコール。 2,400 BLEASDALE VINEYARDS / ブリーズデール ヴィンヤード 深紅の色合いスパイス、濃くて新鮮な黒い果実、フルボディで 余韻の長いシラーズ Langhorne Creek ラングホーン・クリーク地区 12月上旬 残 在 生 5世代続くファミリー・ワイナリー、幾つかの建造物、バスケットプレス等は文化財として認知されている。歴史あるワイン産地。 スパークリング・シラーズ 1904 Sparkling Shiraz NV 750/12 （赤・泡） 2,800 Cirillo Estate / チリッロ エステイト シラーズ種１００％赤スパークリング。注いだ時に立ち上るピン クの泡が美しい。第一印象はドライなタンニンにボリュームの あるコク。 Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区 12月上旬入 残 在 生 1847年のグルナッシュを代々守り続けてきたイタリア人移民。今、自社ワインとして復活させた情熱の醸造家マルコ・チリッロ。 5993 オールド・ヴァイン・グルナッシュ 1850 Old Vine Grenache 1850 2009 750/12 （赤） 8,000 世界最古の古木。ダークベリーの果実、ドライハーブ、スパイ ス等の素晴らしいアロマ。非常に滑らかな味わい。 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 5 HAAN WINES / ハーン ワインズ Barossa Valley バロッサ・ヴァレー地区 オランダからワイン作りのために豪州へ永住、バロッサでブティック・ワイナリーとしての基礎を築いたハンス＆フランシエン 12月上旬入 残 在 生 ハ ーン夫妻。 4727 ヴィオニエ・プレステージ ６ 2009 Viognier Prestige ハーン･クラシック･ブレンド・シラーズ・カベルネソーヴィニョン 5336 Haan Classic Blend Shiraz Cabernet Sauvignon シラーズ・プレステージ 5509 Shiraz Prestige 5524 ウィルヘルムス Wilhelmus 750/12 （白）S 750/12 （赤） ６ 4,300 非常に長い余韻、これら全てのバランスと十分なテクスチャー によりとても美しいワインに仕上げられている。 ミント、スパイシー、オークの香りと深みのある赤い果実。重厚 2012 Sold Out な骨組みとヴェルヴェットのような滑らかなタンニンが余韻に 75%/Shiraz,25%/CabernetS。Winestate magazine★★★★ ６ 2010 750/12 （赤） 7,000 強くスパイシーな果実味と繊細でスモーキーなオークの風合 い。ブラックベリー、ブラックペッパーを想わせる凝縮された深 味。シラーズ95％、ヴィオニエ5％ ６ 2010 750/12 （赤） 7,500 豊かな味わいは複雑なスパイスやハーブの風味。24ヶ月熟成 。Cab47％、Me18％、Cfran16％、Malb11％、PetV8％ PIKES WINES / パイクス ワインズ Clare Valley クレア・ヴァレー・ポリッシュヒルリバー地区 12月上旬入 残 在 生 クレアバレーのリースリングをグロセットと共に広めた先駆者。今やシラーズ種の可能性も認知されているパイク兄弟。ニール とアンドリュー・パイク。 5827 5026 5484 5448 5839 5971 5708 5138 5449 ルッチオ・ピノグリージョ 750/12 （白）S 2,100 花やハチミツ、甘い果実の香り漂うみずみずしいやや辛口 2012 ６ 750/12 （赤）S 2,100 ベリージャムのような香りとスパイス・ドライハーブが印象的なミ ディアム・ボディ 2,100 クランベリーやラズベリーのような赤い実を思わせるフレッシュ な香り86%Sangiovese、14%Carmenere。 2014 Luccio Pinot Grigio ルッチオ・サンジョヴェーゼ Luccio Sangiovese ルッチオ・サンジョヴェーゼ・カルメネール・ロゼ Luccio Sangiovese Carmenere Rose ”ヴァレーズ・エンド”ソーヴィニョンブラン・セミヨン "Valley's End" SauvignonBlanc Semillon ”トラディッショナル”リースリング "Traditional" Riesling ”ザ・アッサンブラージュ”シラーズ・ムールヴェドル・グルナッシュ "The Assemblage"Shiraz Mourvedre Grenache ”ザ・ドッグ・ウォーク”カベルネ・メルロー "The Dog Walk" Cabernet Merlot ”イーストサイド”シラーズ "Eastside" Shiraz ”ザ・EWP”リザーブ・シラーズ " The EWP " Reserve Shiraz 2013 750/12 （ロゼ）S 2013 750/12 （白）S 2,400 トロピカルフルーツ、ライムが冴えるきりっとした酸の辛口 2014 750/12 （白）S 2,700 シトラス、花の香りと透き通るような酸味が際立つ辛口。Wine Adovocate 91p。 2012 750/12 （赤）S 2,500 甘いスパイシーさとブルーベリー、プラムなどの果実味が特徴 的。 78% Shiraz, 15% Mourvedre,7% Grenache 2011 生750/12 （赤）S 2,500 シダーウッド、黒すぐり、プラムなどがミックスされ凝縮した味わ いのフルボディ。毎朝、愛犬との散歩道にある畑。 2012 750/12 （赤）S 3,100 プラム、リコリス、ペッパーの香りがいつまでも続く豊かな味わ いのフル・ボディ 2010 750/12 （赤）S 7,000 リッチで複雑、余韻も大変長い複雑。「EWP」＝エドガー・ウォ ルター・パイク氏、祖父の頭文字を。 PIRRAMIMMA / ピラミマ McLaren Vale マクラーレン・ヴェイル地区 12月上旬入 残 在 生 ピラミマ＝月と星、と呼ばれる原住民が名付けた大地で5世代前からワイン作りを継承しているマクラーレンヴェイルの開拓者 4720 5999 5415 8354 5937 6003 5217 4675 5273 ギルデット・リリィ・マクラーレンヴェイル・スパークリング・シラーズ Gilded Lily Mclaren Vale Sparkling Shiraz ストックス・ヒル・カベルネ・メルロ Stock's Hill Cabernet Merlot ストックスヒル・シラーズ Stock's Hill Shiraz カトゥンガ・GTS (グルナッシュ・タナ・シラーズ） Katunga GTS マクラーレンヴェイル・プティヴェルド Mclaren Vale Petit Verdot マクラーレンヴェイル・カベルネソーヴィニョン Mclaren Vale Cabernet Sauvignon マクラーレンヴェイル・シラーズ Mclaren Vale Shiraz マクラーレンヴェイル・タナ Mclaren Vale Tana オールド・ブッシュ・ヴァイン・グルナッシュ Old Bush Vine Grenache ピラミマ ACJ 6015 Pirramimma ACJ NV 750/12 （赤） 2,300 米オークにて18ヶ月熟成、その後二次醗酵。スパイシーな芳 香、ブラックプラムやマルベリー、バニラの風味。 2011 750/12 （赤）S 2,400 菫のブーケ、スパイシーなブラックベリーとシダーのかおる樽 香を感じ、味わいは野生のブラックカラント、赤いチェリー、焼 いたオークによって引き立たせられたほんのり胡椒。しっかりと したリッチ、タンニン、果実味,樽によるハーモニー。2 years in American oak。 2012 750/12 （赤）S 2,400 キメ細やかなタンニンはとても滑らか、凝縮したカシスやチェリ ーのような果実味との調和が素晴らしい。 2010 750/12 （赤）S 2,800 GTS,グルナッシュ54% 、タナ24%、シラーズ22%のブレンド。タ ンニンの要素として知られているタナ種は力強さを補い。 2010 750/12 （赤）S 3,400 94年にリリース以来高評価を得ている単一品種。ヴァイオレッ ト、ブラックベリー、キルシュチェリーやタバコケースの香、スパ イシーなプラム、湿った森の足元、バニラビーンズの味わい。 長い余韻のあるタンニンとオーク樽の風味。 2011 750/12 （赤）S 3,400 ベリーの凝縮感とスギやペッパーのスッとした風味が特徴的。 リッチで豊かな黒果味にオークがよく溶け込んだ複雑味。 2012 750/12 （赤）S 3,400 煮詰めたプラムにヴァニラやスパイスが溶け込んだ複雑なフ ルボディ。 2010 750/12 （赤）S 3,400 熟成には2年落ちの仏と米産オーク樽を使用、しっかりとした 骨格のワインはセージや乾燥したイチジクのブーケ、ほんのり ラベンダーや多種のスパイスによって構成。タンニンの語源 2012 750/12 （赤）S 3,400 1944、68年に植えられたグルナッシュを手摘みにて収穫、米 オークの古樽にて3年熟成。チョコやスパイスの香 2009 750/6 （赤） 8,000 良作年のみリリースされるスペシャルキュベ。61% Shiraz from the Warhorse vineyard, 24% Petit Verdot selected from Siberia block and 15% Cabernet Sauvignon from Keith’s Block. 残 CAMBRIDGE CROSSING / ケンブリッジ・クロッシング 12月上旬入 某有名ワイナリーで醸造するスペシャルワイン。 South Australia 南オーストラリア地区 残 在 生 ケンブリッジ・クロッシング・シャルドネ 6967 Cambridge Crossing Chardonnay 2013 750/12 （白）S 1,400 2013 750/12 （赤）S 1,400 ケンブリッジ・クロッシング カベルネ・メルロー 6963 Cambridge Crossing Cabernet Merlot 青みのある色合いと鮮やかな藁の色、グレープフルーツやレ モンマートルの香りと熟した黄桃フルーツのアロマ。ミディアム ボディ、フレーバーの層が果実味だけでなく野生酵母を使用 した醗酵と酵母を残した熟成によって口の中いっぱいに構築 される。 カベルネ種は深い石灰質土壌を覆う異なる砂質の土壌に植 えられており夏季の間すぐさま乾燥するので水の管理に注意 を払う必要があります。 深紅の色合い、レッド・チェリー、カシ スやミルクチョコレートの風合いが広く、ジューシーな味わいが 中間に現われ柔らかいタンニンが全体を補う。カベルネ59％ 、メルロー41％。 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 6 NEW SOUTH WALES WALES ニューサウスウェールズ州 VT ml タイプ BIMBADGEN ESTATE / ビンバジン エステ--ト 参考上代 Lower Hunter Valley ローワー･ハンター･ヴァレー地区 12月上旬入 残 在 生 ワイナリーのとなりにはレストランや宿泊施設を併設し、ベスト・ツーリズム・ワイナリー、ベスト・ワイナリー・レストランなど数々 の賞を受賞。 4688 5530 5953 5619 5123 ビンバジン・リッジ･セミヨン・スパークリング・ブリュット Bimbadgen Ridge Semillon Sparkling Brut ビンバジン・リッジ・セミヨン・ソーヴィニヨン Bimbadgen Ridge Semillon SauvignonBlanc ビンバジン・リッジ・シラーズ・カベルネ Bimbadgen Ridge Shiraz Cabernet エステート・シャルドネ Estate Chardonnay マイオール・ロード・ボトリティス・セミヨン Myall Road Botrytis Semillon 1/2 NV 750/12 （白･泡） 1,950 シトラス、ライムが際立つ薫り高い辛口スパークリング。タンク 内二次醗酵のシャルマ方式。セミヨン種１００％。 ライムや青リンゴのようなすっきりとした酸が冴える辛口。 Semillon:70％、Sauvignon Blanc: 30％ 2013 750/12 （白）S 1,750 2012 750/12 （赤）S Sold Out 2012 750/12 （白）S 2,300 トロピカルな熟れた果実とナッツのニュアンス、辛口 2010 375/12 （極甘白）S 2,200 オレンジ、アプリコット、ハチミツや紅茶の葉など豊かな香り。 酸味が程よいすっきり。デキャンター誌「Best Dessert」受賞。 赤いベリーの果実味たっぷり、飲み心地いいミディアム・ボデ ィ WINDOWRIE ESTATE / ウインダウリー エステ--ト Cowra カウラ地区 12月上旬入 残 在 生 日本と一番親密な町「カウラ」。捕虜収容所跡地、日本庭園などが存在し友好の架け橋として毎年「Sakura Matsuri」が9月に行 われています。葡萄農家からブランドを立ち上げた純粋なカウラワイン、温かい醸造家ジェイソン・オデア。 ザ・ミル・ヴェルデホ 5469 The Mill Verdelho 4830 5129 5155 5662 5176 ザ・ミル・シャルドネ The Mill Chardonnay ザ・ミル・メルロー The Mill Merlot ザ・ミル・カベルネ・メルロー The Mill Cabernet Merlot ファミリー・リザーヴ・シャルドネ Family Reserve Chardonnay ウッド・ブロック”サクラ・シラーズ”（限定販売） Wood Block "Sakura Shiraz" 2013 750/12 （白）S 1,900 新鮮なトロピカルフルーツのアロマ。フルーティでやや辛口。 ニュージーランド・インターナショナル・ワインショー、金賞受賞 2013 750/12 （白）S 1,900 上品なオークとフルーティさが特長、やや辛口 2012 750/12 （赤） 1,900 ベリーの凝縮感とソフトなタンニンのミディアムボディ 2012 750/12 （赤） 1,900 芳醇な甘いベリーの味わいにソフトなタンニンが心地よく、滑 らかな余韻 2012 750/12 （白） 3,400 バニラ、ナッツ、フレンチオークの厚みと果実味が程よいフル ボディな辛口 2011 750/12 （赤） 煮詰めたプラムと繊細なオークがエレガントなフルボディ。 限定入荷 2013年2月中旬限定数量出荷 残 WESTERN AUSTRALIA AUSTRALIA 西オーストラリア州 VT ml タイプ 参考上代 MILLBROOK WINERY / ミルブルック ワイナリー Perth Hills パース・ヒルズ地区 12月上旬入 残 在 生 国定公園の側に葡萄畑が広がるパースから40分程、レストランが大人気の風光明媚なワイナリー。自社葡萄畑を西オースト ラリア各地に持つ洗練されたワイナリー。 バーキングオウル シャルドネ 5820 Barking Owl Chardonnay 2013 750/12 （白）S 2012 750/12 （赤）S 2,200 バーキングオウル シラーズ ヴィオニエ 5830 リッチでスパイシー、チェリーや黒スグリの香、バニラの樽香を Barking Owl Shiraz Viognier Sold Out ヴィオニエの芳香が覆っている。プラム、ブルーベリーやチェ リーの味わい、ドライで熟したタンニン。Sy94％、Vio6％ アプリコット、白桃、生姜のスパイスがアロマとして現れ、後半 ミルブルック ヴィオニエ 5567 一部仏新樽で最高9ヶ月の熟成、1週間の澱との接触が複雑 味や深みを構成。ソフトでクリーミーな味わい、トロピカルフル ーツサラダや程よいバニラ香。 2009 Millbrook Viognier 750/12 （赤）S Sold Out すみれの芳香、Decanter World Wine Awards 2008 Silver medal. DEEP WOODS ESTATE / ディープ ウッズ エステート Margaret River マーガレットリヴァー地区 12月上旬入 残 在 生 マーガレットリバー北部、温暖な気候が素晴らしい葡萄を生み出します。サーファーのメッカとしてラベルはイメージされていま す。 アイボリー（セミヨン・ソーヴィニョンブラン） パワフルなトロピカル、シトラスの味わいが口いっぱいに広がり 4824 2012 Ivory (Semillon Sauvignon Blanc) 4960 エボニー（カベルネ・シラーズ） 5613 4704 750/12 （白）S 2,050 750/12 （赤）S 2,050 黒い果実、プラム、マルべりーの香り。タンニンはソフトでフル ボディ。サーフィンのメッカでもあるマーガレットリバーを催した ラベル。CS49%,Shiraz 39%,Petit Verdot 4%,Merlot 5%,Cabernet Franc 3%。Shanghai International Wine Challenge 2011 Silver Medal 750/12 （白）S 4,500 シャルドネの王道、バランスの良い樽香、辛口。限定120本。 2011 Ebony (Cabernet Shiraz) 2012 リザーヴ・シャルドネ・マーガレット・リヴァー Reserve Chardonnay Margaret River 2008 ます。Semillon/53%,SauvignonBlanc/47%。2009Perth Royal Wine Show TROPHY Medal / Most Successful WA SMITHBROOK / スミスブルック 5815 ネイキッド・グレープ・シャルドネ Naked Grape Chardonnay ネイキッド・グレープ・クラシック・レッド 5818 Naked Grape Classic Red 5805 ネイキッド・グレープ・シラーズ Naked Grape Shiraz Pemberton ペンバートン地区 2009 750/12 （白）S 1,650 オークからのやさしいバニラ香が味わいはドライ。 2008 750/12 （赤）S 1,650 ブラックチェリーやプラムなど熟した果実と滑らかなタンニンの 調和の取れた素晴らしいワイン。シラーズ66%、メルロー22%、 カベルネ11% 1,650 味わいは濃い柑橘系プラムや木苺が綺麗に長い余韻と共に 現われます。オークから醸しだされる甘いバニラの風味が余 韻の長さと滑らかさをワインに与えています。マーガレットリバ ー産葡萄100％使用、シラーズ75％、メルロー15％、カベルネ ソービニヨン10％。フルボディ 2008 750/12 （赤）S 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 7 TASMANIA TASMANIA タスマニア VT ml タイプ 参考上代 STEFANO LUBIANA / ステファノ ルビアナ Derwent Valley ダーウェント・ヴァレー地区 12月上旬入 残 在 生 タスマニアの名を、スパークリングワインの可能性を世に知らしめた生産者の一人。オーガニックとビオデナミを融合させた先 駆者でもありタスマニアの環境にも配慮した思想を持つ情熱家、スティーブ・ルビアナ。 スパークリング・ブリュット 4694 Sparkling Brut NV NV 750/12 （白･泡） 5,400 細かく溌剌とした泡、クリーミーでビスケット、ヌガーや蜂蜜、ト ーストしたパン等の香。ピノ：シャルドネ６：４、シャンパン製法。 18～24ヶ月熟成、５％リザーブワイン使用。 2004 750/12 （白･泡） 7,500 ナッツ、チョコレート、パン、モカを想わせる複雑な味わい。収 穫後、NVブリュットより低温で発酵し果実味を引き出したワイ ンは、オークを使用せず澱と共に6年寝かされる。 2011 750/12 （白）S 4,000 洋ナシ、スパイス、マルメロ、ローズなどの香、ボリューム感も 程よい、アルザスでもイタリアでも無い中間な味わいに。48時 間のスキンコンタクト。 2010 750/12 （白）S ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット 5214 Vintage Sparkling Brut ピノグリージョ 5140 Pinot Grigio 火打石、シトラス、グレープフルーツなど複雑味豊か。100％ エステート シャルドネ 5154 5152 5499 Estate Chardonnay 、シュールリーも行い複雑味を構成させる。 残少 メルロー Merlot 残少 プリマヴェーラ・ピノ・ノワール Primavera Pinot Noir 潜在的に現れるタバコとマルベリー、軽いプラムの香り。非常 2010 750/12 （赤） Sold Out に滑らかで柔らかく食欲をそそる。深みのある果実感や柔らか 2012 750/12 （赤）S 4,900 2012 750/12 （赤）S 6,800 いタンニンが口中に広がります。 フレッシュなベリー香がたっぷり感じられ、スミレやバニラのニ ュアンスも。ほのかにスパイスも感じられ、ボディのしっかりとし たスタイル。 残少 エステート ピノノワール 5507 Sold Out 仏樽醗酵、50％新樽使用、12ヶ月樽熟、マロラクティック醗酵 Estate Pinot Noir DOMAINE A / ドメーヌ A ローズ、すみれ、スイート・リコリスなど、豊かで凝縮感のある深 く複雑な香り。 スパイス、ブラックペッパー、ナツメグ、などのス パイス感も感じられ、味わいは複雑で洗練された印象。 Coal River Valley コール リヴァー・ヴァレー地区 12月上旬入 残 在 生 ビジネスで世界中を赴任し五大シャトーに魅了され辿り着いた産地がタスマニア。コールリバーで最も古い畑を所有する畑か ら生み出すワインは超レアな取引でしか入手できない。タスマニアで唯一無二のカベルネ、ピーター・アーサス。 5991 ストニー･ヴィンヤード・ソービニヨンブラン Stoney Vineyard Sauvignon Blanc 2013 750/12 （赤） 5,000 2008 750/6 （赤） sold out ダークベリーが中心にカシスで囲まれ繊細なヴェルヴェットの ようなタンニンが成す骨格とタスマニア特有のナチュラルな酸 によって補われています。60% CS、35% Merlot、4% CF、1% Petit Verdot 2005 750/6 （赤） 17,000 ２年間仏新樽で熟成。色調は深いルビーの赤。ブラックベリー 、ブルーベリー、完熟チェリーやラベンダー、アニスといった 複雑なアロマ、エレガントでタンニンバランスも良く滑らかな味 。 2006 750/12 （赤） ドメーヌＡ・プチ‘ａ’ 5673 Petit ‘a’ by DOMAIN A ドメーヌＡ・カベルネ 5679 Domaine A Cabernet ドメーヌＡ・ピノノワール 熟したチェリー、野生の蜂蜜に補われて濃いベリー系の葉や 5313 Domaine A Pinot Noir sold out 繊細でエレガントなタンニンやいつまでも伸びる余韻によって 補われているすみれのような香気が広がります。 JOSEF CHROMY / ジョセフ クローミー Northen Tasmania 北タスマニア地区 12月上旬入 残 在 生 タスマニアの父「ジョセフ・クローミー」氏がオーナーのワイナリー、彼が居なければ今のタスマニア産業は成り立たなかったこ とと。ワインメーカー「ジェレミー・ディニーン」はタスマニアの全地域の葡萄を使い醸造した唯一の経験者、産地を知り尽くした 情熱家。 4755 5137 ヴィンテージ・スパークリングブリュット Vintage Sparkling Brut ペピック・シャルドネ Pepik Chardonnay 2008 750/12 （白） 4,000 きめ細かい繊細な泡とキリッとした酸。ピノノワール シャルド ネ。トラディッショナル・スパークリング。 2012 750/12 （白）S 2,900 青りんご、ピーチ、メロンのニュアンス。ソフトでシトラスの酸味 がすっきりした味わい、グアヴァやグレープフルーツのフレー バー。 2012 750/12 （赤）S 2,900 甘いサワーチェリーの香、タンニン、ほんのりとスパイシーさが 口中に広がるダークプラム、バランスの取れた仕上がり。 2010 750/12 （白）S 3,000 フローラルなライムや繊細なミネラル感。エレガントで粘りがあ り余韻の長い骨格は冷涼気候が生み出す自然な「酸」。 2012 750/12 （白）S 3,000 糖と酸のバランスが非常に綺麗で繊細なモーゼルスタイル。 花のような、甘味のあるシトラス、酸。 2013 750/12 （白）S 3,600 シトラスや白桃、ほのかなバニラのニュアンスが複雑に現れ、 上質でクリーミーな酸とのバランスが感動的。 2013 750/12 （赤）S 3,600 濃いブラックチェリーとレッドプラム、ほんのりスパイスの香りに オークの香りが溶け込んでいます。１２ヶ月間仏の小樽。 2011 375/12 （白）S 3,000 NV 375/12 （赤） 3,000 ペピック・ピノノワール 5983 5160 5623 5371 5840 5633 Pepik Pinot Noir ジョセフ・クローミーリースリング JOSEF CHROMY Riesling ジョセフ・クローミー・SGR・デリカトリースリング JOSEF CHROMY SGR DeliKat Riesling ジョセフ・クローミー・シャルドネ JOSEF CHROMY Chardonnay ジョセフ・クローミー・ピノノワール JOSEF CHROMY Pinot Noir ジョセフ・クローミー・ボトリティス・リースリング JOSEF CHROMY Botrytis Riesling ジョセフ・クローミー・ルビー・ピノ 5109 JOSEF CHROMY RUBY PINOT デリケートでフローラルなオレンジの花。甘いイチジクやマー マレードの香。シドニーIWC/ベストデザートワイン＆ベストワイ ン受賞。 100%ピノノワール種で造られた爽やかで溌剌とした酒精強化 ワイン。芳醇なチェリーやフルーツケーキのアロマとほんのり ダークチョコレートのキャラクター。 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 8 APSLEY GORGE VINEYARD / アプスレイ ゴージュ ヴィンヤード East Coast Tasmania 西海岸タスマニア地区 12月上旬入 残 在 生 漁師からワイン作りに転職した異色の生産者、フランスのディジョンに家を買い毎年収穫期近い4か月は現地で過ごし友人と するワイナリーで醸造を学び続けている。シャルロパン・パリゾーは家族だと。ブライアン・フランクリン。 5543 アプスレイ・ゴージュ・シャルドネ Apsley Gorge Chardonnay 2012 750/12 （白）S 4,800 複雑な香り、しっかりとした果実味の後に調和したフレンチオ ークが現れる。長い余韻と口中に広がる味わいは樽醗酵や澱 を馴染ませた過程から成される骨格として現れている。 2010 750/12 （赤）S 6,000 香りと味わい両者に見られる複雑味と質感。野生酵母で醗酵 。2008年はこの上ないビッグ・イヤーで３５％の収量を抑え、選 果テーブルでさらに10％減。15ヶ月の熟成後瓶詰め。 アプスレイ・ゴージュ・ピノノワール 5675 Apsley Gorge Pinot Noir NEW ZEALAND VT ml タイプ 参考上代 Dashwood / ダッシュウッド Marlborough マールボロ地区 12月上旬入 残 在 生 山岳的なアワテレバレーで最も古くから葡萄畑を開拓した生産者、ワインメーカーのストゥ・マーフェルはここで生まれ育ち環境 を最も良く知る醸造家。 2,000 アワテレ地区とワイラウ地区の葡萄を絶妙なバランスでブレン ドSBの特徴を活かした爽やかで穏やかな味わい。・Trophy for Best Sauvignon Blanc Air NZ Wine Awards 2011 ・Blue-Gold Award, 2011 Sydney International Wine Competition 2,300 伝統的な剪定方法、フレンチオークの新樽と古樽にて熟成。 エレガントでありブラックチェリーのフレーバー、樽熟成のバラ ンスが 良く表現されている。11 ヶ月仏産樽にて熟成（新樽30％）・ Top 10, New Zealand Pinot Noir Review, New York Times ダッシュウッド・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン 5108 Dashwood Marlborough Sauvignon Blanc 2013 750/12 （白）S ダッシュウッド・マールボロ・ピノノワール 5122 Dashwood Marlborough Pinot Noir 2013 750/12 （赤）S MAHI / マヒ Marlborough マールボロ地区 12月上旬入 残 在 生 ヨーロッパの旅でワイン作りに目覚め、トカイ、イタリア、ボルドーでの経験の後、チリでエラスリスの基礎をきづくこととなる野 生酵母の醸造を手掛ける。マールボロではセレシンの名を上げ手作りのワインとしてビオデナミを実践する情熱家、ブライアン ・ビックネル。 マヒ・マールボロ・ソーヴィニョンブラン 4619 Mahi Marlborough Sauvignon Blanc 2013 750/12 （白）S 2,700 トロピカルな印象から柑橘系に変化。自然酵母を使用、仏オ ークの旧樽で樽醗酵させたものと、フリーランジュースを醗酵 させたものを最後にブレンド。ワインスペクテーター９１P 2012 750/12 （白）S 3,300 手積みの葡萄を圧搾後、仏オーク（10%新樽）で澱引きせず醗 酵、11ヶ月のタンク内熟成。トロピカルな風味とハーブの青み が調和、ネクタリン、乾燥したアプリコット。 ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤード・ゲヴェルツトラミネール 残少 残 5244 Twin Valleys Single Vineyard Gewurztraminer 2011 750/12 （白）S 3,300 750/12 （白）S 4,000 750/12 （赤）S 4,100 華やかでスパイシーな香り、チェリーやプラムの果実味に樽が 絶妙に溶け込み複雑味としなやかさを備えています。フレン チオークで11ヶ月の熟成。ノンフィルター 750/12 （赤）S 4,800 華やかでスパイシーな香り、チェリーやプラムの果実味に樽が 絶妙に溶け込み複雑味としなやかさを備えています。フレン チオークで11ヶ月の熟成。ノンフィルター バウンダリー・ファーム・シングル・ヴィンヤード・ソーヴィニョン・ブラン 5300 Boundary Farm Single Vineyard Sauvignon Blanc ツイン・ヴァレーズ・シングル・ヴィンヤードシャルドネ 5289 Twin Valleys Single Vineyard Chardonnay 2012 5540 マヒ・マールボロ・ピノノワール 2012 5996 Mahi Marlborough Pinot Noir 2013 マヒ・ワード・ファーム・マールボロ・ピノノワール 5696 Mahi Ward Farm Marlborough Pinot Noir 2012 ライチやパッションフルーツなどの南国系の香り。時間の経過 と共に素敵なスパイシーな印象。ドライなゲヴェルツトラミネー ル。 エレガントでリッチなボディ。ふくよかで熟したフレーバー、バ タースコッチやクリーミーな味わいが複雑味と共に素晴らしい ボリューム感と余韻。仏オークで11ヶ月の熟成。ワインスペクテ ーター９２P Marlborough マールボロ地区 Te Whare Ra/ Ra/テワレラ 12月上旬入 残 在 生 マールボロでいち早くオーガニック栽培を取り入れ推進し、リーダー的な存在のジェイソン・フラワーデイとハーディーで醸造長 を歴任しヤングワインメーカーにも選出された妻のアンナ・フラワーデイ。二人のセンスが光るワイナリー。 テワレラ マールボロ ソーヴィニヨンブラン 5245 TWR Marlborough Sauvignon Blanc ワイラウ地区のブドウからは熟れたトロピカルな要素、より冷涼 2013 750/12 （白）S sold out なアワテレ地区からは柑橘系と心地よいハーブの要素、それ らのブレンドにより2つの地区の要素が調和したワインに。 テワレラ マールボロ リースリング”Ｄ 5247 TWR Marlborough Riesling ‘D’ TWRはマールボロでも最も古いワイナリーの一つ。古木から 2013 750/12 （白）S sold out 造られるフルーツの風味が豊かで骨格のしっかりとしたドライリ ースリングは幅広い料理と相性が良い。 テワレラ トウル 5260 TWR Marlborough TORU 2013 750/12 （白）S 3,600 2011 750/12 （白）S 3,900 2013 750/12 （白）S 4,900 2012 750/12 （赤）S 5,500 2011 750/12 （赤）S 6,000 テワレラ マールボロ ゲヴェルツトラミネール 4598 TWR Marlborough Gewurztraminer テワレラ マールボロ シャルドネ 5610 TWR Marlborough Chardonnay テワレラ マールボロ ピノノワール 5634 5663 TWR Marlborough Pinot Noir テワレラ マールボロ シラー TWR Marlborough Syrah 「TORU]とはマオリ語で「3」を意味。リースリング、ピノグリ、ゲ ヴェルツトラミネールの魅力を一本のワインの中で表現。 1979年に植えられたマールボロで最も古い樹。低収量に抑え 複雑味、凝縮感にあふれる。ライチ、バラの花びら、過熟した オレンジ、丁子の香り、凝縮感溢れる果実味だが繊細で柔ら かな骨格、フレーバーの持続性が素晴らしい味わい。 冷涼地のマールボロらしい柑橘系のニュアンスに熟れたフル ーツ、オーク樽の風味が調和したリッチで優雅な味。NWとオ ールドワールドのテクニックを取り入れた魅力的で複雑な味わ い。 NZのピノノワールはオタゴやマーティンボロが代表的しかし最 近マールボロのピノが高い注目を浴びており、TWRはそのイメ ージを押し上げている一つ。エレガントで力強さも兼ね備えた スタイル。 アンナはオーストラリアのHardysでワインメーカーをしていた 頃、Australian Young Winemaker of The Yearのファイナリスト までなりました。Syrahへの情熱とオーストラリアでの経験がニ ュージーランドでも冷涼地域のマールボロでSyrahのブドウを 植え付けるという挑戦へ。北部ローヌを思わせるようなフローラ ルでスパイシーな香りに柔らかいタンニンと冷涼地域ならでは の酸が溶け込んだエレガントな味わい。140ケース限定。（キム ラセラーズ：木村滋久氏より） 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 9 KIMURA CELLARS / キムラ セラーズ Marlborough マールボロ地区 12月上旬入 残 在 生 言わずと知れた日本人醸造家「木村滋久」氏。日本人としてNZでチャレンジする情熱はこれからもっと大きく広がります。 5617 5636 マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン Marlborough Sauvignon Blanc マールボロ・ピノノワール Marlborough Pinot Noir 2014 750/12 （白）S 2013 750/12 （赤）S sold out 限定入荷 3,400 限定入荷 Clifford Bay / クリフォード・ベイ Marlborough マールボロ地区 マールボロで対になる湾「クラウディベイ」とアワテレ側「クリフォードベイ」。 12月上旬入 残 在 生 クリフォード・ベイ・マールボロ・ソーヴィニョン・ブラン 4905 2013 750/12 （白）S 1,700 グレープフルーツやパッションフルーツのトロピカル風味、余 韻にミネラル感が漂う。 2103 750/12 （白）S 1,800 梨、リンゴ、ジャスミンがアロマティックな風合いとして漂う、ドラ イで果実風味も程よいバランスのとれたワイン。 2006 750/12 （赤）S 生9,800 在 ボルドースタイル。非常にエレガントで力強いプレミアムワイン 。カベルネソーヴィニヨン62%・メルロー33%・シラー5% 2012 750/12 （赤）S 生7,800 在 芳醇な赤い果実、ベリー系、モカが感じる複雑味。メルロー 44%、カベルネソーヴィニヨン35%・カベルネフラン7%、マルベッ ク7%及びシラー7% 2012 750/12 12月上旬 （赤）S 在6,500 生 タンニン滑らか、赤いベリー系、複雑味。メルロー50%、カベル ネソーヴィニヨン32%、カベルネフラン8% Clifford Bay Marlborough Sauvignon Blanc クリフォード・ベイ・マールボロ・ピノグリ 4900 Clifford Bay Marlborough Pinot Gris Te Motu / テ・モトゥ 5946 Waiheki ワイヘキ島地区 テ・モトゥ フラッグシップ Te Motu Flagship テ・モトゥ ココロ 5958 5972 Te Motu Kokoro ダンリーヴィー ザ・ストリップ Dunleavy The Strip STONYRIDGE VINEYARD / ストーニーリッジ ヴィンヤード ストーニーリッジ・ルナネグラ 4780 Stonyridge Luna Negra ストーニーリッジ・ピルグリム 4783 4785 2010 750/12 12月上旬 12月上旬 Stonyridge Larose （赤）S 750/12 （赤）S 2011 750/12 12月上旬 （赤）S 2010 Stonyridge Pilgrim ストーニーリッジ・ラローズ Waiheki ワイヘキ島地区 在8,300 生 在 生 8,300 マルベック１００％。LunaNegraとは英語でBlackMoon。濃く鮮 やかなワインの色調はまるで黒い月。果実の力強さを感じま 12月上 す。 Ｎ.Ｚで最初に生産されたローヌスタイル。ピルグリム“巡礼者” の意、クリーミーとも言えるテクスチャーとパワフルな果実香、 タンニン。 90-92 P- Wine Advocate：Shiraz,ムールヴェード ル, グルナッシュ 在16,000 生 CRAFT BEER AUSTRALIA Pikes Oakbank Beer / パイクス オークバンク ビール Adelaide Hills アデレードヒルズ 英国人ヘンリー・パイクスが英国船籍「HMSオークランド」に乗って1878年に南オーストラリアへ移譲してきました。アデレードヒルズ にある小さな町「オークバンク」に住居を構え、1886年に家族経営のブリュワリー「H. Pike & Co」を設立します。パイクス・ビール、スタ ウト、ソフトドリンク、トニックにコーディアルは1971年に売却されるまで南オーストラリアで世紀に渡り人気でした。故ヘンリー・ パイク氏から5世代目にあたる兄弟「アンドリューとニール・パイク兄弟」が南オーストラリアのクレアバレーに「パイクス・ワイン」を 設立したのが1984年、そしてパイクスのビールが市場から姿を消してしまっていたものを1996年に「パイクス・オークバンク・ビール 」として再度復活させました。パイクス・ビールが1996年に再出発した時以来、ビールの醸造過程やラベルデザイン等当時のものを復刻 しつつ、フラッグシップである「ピルスナー・ラガー」を軸に新たなビール作りにも改革していきました。 1253 パイクス・ピルスナー・ラガー 5.5% 330/24 600 5.2% 330/16 750 Pikes Pilsener Lager 伝統的なピルスナー・スタイル、ミディアムからライトな琥珀色 、フレッシュでとてもアロマティック。スーパー・プレミアム・ホッ プを使用することで運ばれてくるシトラスやフルーツの風合い が現われてきます。高品質なオーストラリア産大麦で作られた 麦芽100%は絶品。スッキリした後味、ほんのりと感じる苦味が 余韻とする長さと骨格を加えています。 パイクス・スパークリング・エール 1252 Pikes Sparkling Ale NEW ZEALAND DB Breweries / ディー ビー ブリュワリーズ Greymouth グレイマウス ニュージーランド南島、西海岸の小さな田舎街、グレイマウスで鉱夫に大人気だったブランド。約４０年前に「モンティース家」が小さな 醸造所で始め、今ではニュージーランドを代表するクラフト・ビールブランドです。無添加無着色。 モンティース・ビーエス・アイピーエ 1142 Monteith’s BS IPA 5.5% 330/24 500 インディアン・ペール・エール・スタイル。ほろ苦い後味が食事 とマッチさせます。飲み飽きないクラフトビール、無添加無着 色。 500 Radler(ラドラー)とはビールとレモネードを1：1で割ったドイツの 飲みもの。元来は自転車乗りの意で、サイクリング客に愛好さ れた。モンティースのレモンとライムで風味付けられたスタイル は、1920年代にバイエルンで醸造されたスタイルに基づき、フ ルーティーラガー、爽やかです。ホップの風合い、自然なレモ ン果汁とピリッと柑橘類が余韻に感じられます。SO2無添加。 モンティース・ラドラー・ビール Monteith’s Radler bier 1141 5.0% 330/24 www.vaiandcompany.com 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 [email protected] 10 Cider REDWOOD CELLARS / レッドウッド・セラーズ オールド・モウト・フィージョア＆シードル 4814 Nelson ネルソン地区 NV 330/24 （白） 550 原産地果物「フィージョア」を加えたフルーツシードル。フィー ジョアの甘酸っぱい酸味がすっきりとした味わい。 NV 330/24 （赤） 550 地元で収穫されたボイセンベリーを加えて出来上がったフル ーツシードル。ベリーの風味が柔らかく甘みのある味わい。ボ イセンベリーはブルーベリーの2.5倍のポリフェノールを含有し 抗酸化作用。 タイプ 参考上代 OLD MOUT Fejio & Cider オールド・モウト・ボイセンサイダー 4828 OLD MOUT Boysencider FOOD g HILL FARM TASMANIA/ TASMANIA/ ヒルファーム タスマニア マスタード ＜無添加・無塩＞ 7451 500 /12 ホースラディッシュ・マスタード 2,000 ペースト 3836 3840 Tasmania タスマニア島 180 /12 500 /12 パブ・マスタード 1,200 ペースト 2,000 3779 180 /12 1,200 3821 ワサビ・マスタード 180 /12 ペースト 1,600 3817 タラゴン 180 /12 ペースト 1,200 3820 ドラゴンズ・ブレス・マイルド 180 /12 ペースト 1,200 500 /12 2,000 3781 マウンテン・ペッパー・マスタード 粒 3778 7452 180 /12 500 /12 マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード 3822 1,200 粒 180 /12 7453 500 /12 スパイシー・マスタード 3813 1,200 500 /12 メディテラニアン 2,000 粒 3814 180 /12 タスマニア産「わさび」をマスタードに練りこみ辛みを抑えた風 味。牛肉、赤身の魚、肉類全般野菜に。マグロと和えるとタル タル風味。 酸味辛味とも少ししっかりと味わえる。少量の酢を加えてドレッ シングとしても。お刺身、肉やサラダにも。 タスマニア・ペッパーとレザーウッド・ハニーが辛味と甘味の程 よいバランス。少し辛みのある「ハニーマスタード」。肉類全般 、ハム、サンドイッチ。 粒状のマスタード・シードを漬け込みスタンダードな味わいに 仕上げています。フレッシュのグリーンペッパーが程よくピリッ SOLD OUT と効いた味わい。 2,000 180 /12 「イングリッシュ・マスタード」を古典的なレシピで再現した和が らしにピリッと酸味を効かせた辛味が特徴。揚げ物にも、肉類 全般、野菜と 2,000 粒 3780 ホースラディッシュを練り込んだ、ペースト状。程よく効いたホ ースラディッシュの辛味が食材に程よく加わります,肉類全般、 ハム、サンドイッチ、野菜に。 1,200 隠し味のたまり醤油によってマイルドな風味になり酸味が抑え られた味わい。肉類全般、ハムサンドイッチ、マヨネーズを加 えて。 パプリカの辛味が程よくオリーブ、ハーブ、ドライトマトの味わ いがアクセントに。肉類全般、ハム、サンドイッチ、ポテトサラダ に。 LEATHERWOOD HONEY / レザーウッド・ハニー ＜オーガニック・100 100 100％天然＞ 生産終了 Tasmania タスマニア島 3708 500 /12 3,000 3710 オーガニック・レザーウッド・ハニー 280 /12 1,800 3712 140 /24 1,000 レザーウッドとは、タスマニア島の西海岸中心に生育する低木 樹、花をつけるまでに70～120年、なんと蜜を出すまでには平 均200年もの歳月を要するといわれている。体内でエネルギー に変わる果糖、ぶどう糖などの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富 、また抗菌作用にも優れている。 GOODE'S生産終了 ORGANIC HONEY / グーディーズ・オーガニック・ハニー ＜オーガニック認定＞ 残 3734 グーディーズ・オーガニック・ハニー 250g /15 Victoria ヴィクトリア州・ギップスランド 950 無添加無着色、クセも少ない食べやすい味わい。パンや紅茶 、お料理に砂糖代わりに加えて頂いても美味しく召し上がっ て頂けます。ユーカリ種100％（イエローボックス、マリー）。 時価 ローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらしい香りと 、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴的。25％も水分 を残した独特の加工方法の為、他のペッパーにはない華や かな味が楽しめます。 TASMANIA BUSH SPICE / ブッシュ スパイス ＜無添加＞ 7413 Tasmania タスマニア島 70ｇ 実 15g /24 実 マウンテン・ペッパーベリー 7422 The WINE & TRUFFLE Co. / ワイン アンド トラッフル ＜無添加＞ 3841 WA 西オーストラリア マンジマップ地区 100 /8 トリュフ・オイル 3842 250 /10 4,000 3843 トリュフ・フレーク・ソルト 60 /30 2,000 西オーストラリア産のエキストラヴァージンオリーブオイルに黒 トリュフで香り付けした物。 無添加･無着色。 アトランティック・海水塩のフレークソルトにカットトリュフを加え たもの。無添加・無着色。 vaiandcompany.com 株式会社ヴァイ＆カンパニー. tel: 06(6841)3553 fax:06(6841)7221 [email protected] 11 FOOD タイプ g 参考上代 HILL FARM TASMANIA/ TASMANIA/ ヒルファーム タスマニア マスタード ＜無添加・無塩＞ 7451 ホースラディッシュ・マスタード 500 /12 2,000 ペースト 3836 Horseradish Mustard 180 /12 3840 パブ・マスタード 500 /12 1,200 2,000 ペースト Tasmania タスマニア島 ホースラディッシュを練り込んだ、ペースト状。程よく効 いたホースラディッシュの辛味が食材に程よく加わりま す,肉類全般、ハム、サンドイッチ、野菜に。 「イングリッシュ・マスタード」を古典的なレシピで再現 した和がらしにピリッと酸味を効かせた辛味が特徴。 揚げ物にも、肉類全般、野菜と 3779 Pub Mustard 180 /12 3821 ワサビ・マスタード 180 /12 ペースト 1,600 タスマニア産「わさび」をマスタードに練りこみ辛みを 抑えた風味。牛肉、赤身の魚、肉類全般野菜に。マグ ロと和えるとタルタル風味。 3820 ドラゴンズ・ブレス・マイルド 180 /12 ペースト 1,200 酸味辛味とも少ししっかりと味わえる。少量の酢を加え てドレッシングとしても。お刺身、肉やサラダにも。 3781 3778 マウンテン・ペッパー・マスタード 7452 3822 1,200 500 /12 180 /12 500 /12 マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード 7453 180 /12 3780 3814 1,200 1,200 2,000 粒 180 /12 生産終了 メディテラニアン 2,000 2,000 粒 500 /12 スパイシー・マスタード 3813 粒 500 /12 1,200 粒 180 /12 2,000 1,200 タスマニア・ペッパーとレザーウッド・ハニーが辛味と 甘味の程よいバランス。少し辛みのある「ハニーマスタ ード」。肉類全般、ハム、サンドイッチ。 粒状のマスタード・シードを漬け込みスタンダードな味 わいに仕上げています。フレッシュのグリーンペッパ ーが程よくピリッと効いた味わい。 隠し味のたまり醤油によってマイルドな風味になり酸 味が抑えられた味わい。肉類全般、ハムサンドイッチ 、マヨネーズを加えて。 パプリカの辛味が程よくオリーブ、ハーブ、ドライトマト の味わいがアクセントに。肉類全般、ハム、サンドイッ チ、ポテトサラダに。 100 LEATHERWOOD HONEY / レザーウッド・ハニー ＜オーガニック・100 100％天然＞ 3708 3710 オーガニック・レザーウッド・ハニー 生産終了 3712 Tasmania タスマニア島 500 /12 3,000 280 /12 1,800 残 140 /24 1,000 レザーウッドとは、タスマニア島の西海岸中心に生育 する低木樹、花をつけるまでに70～120年、なんと蜜 を出すまでには平均200年もの歳月を要するといわれ ている。体内でエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖な どの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富、また抗菌作用に も優れている。 GOODE'S ORGANIC HONEY / グーディーズ・オーガニック・ハニー ＜オーガニック認定＞ 3738 無添加無着色、クセも少ない食べやすい味わい。パ 400g /12 SOLD OUT ンや紅茶、お料理に砂糖代わりに加えて頂いても美 グーディーズ・オーガニック・ハニー 3734 250g /15 950 Tasmania タスマニア島 70ｇ 実 時価 15g /24 実 ー ローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらし い香りと、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴 的。25％も水分を残した独特の加工方法の為、他の ペッパーにはない華やかな味が楽しめます。 マウンテン・ペッパーベリー 7422 The WINE & TRUFFLE Co. / ワイン アンド トラッフル ＜無添加＞ トリュフ・オイル 3842 3843 味しく召し上がって頂けます。ユーカリ種100％（イエロ ーボックス、マリー）。 TASMANIA BUSH SPICE / ブッシュ スパイス ＜無添加＞ 7413 3841 Victoria ヴィクトリア州・ギップスランド 100 /8 250 /10 トリュフ・フレーク・ソルト 60 /30 vaiandco.com WA 西オーストラリア マンジマップ地区 西オーストラリア産のエキストラヴァージンオリーブオイ SOLD OUT ルに黒トリュフで香り付けした物。 無添加･無着色。 アトランティック・海水塩のフレークソルトにカットトリュ SOLD OUT フを加えたもの。無添加・無着色。 [email protected]
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