Tenute La Montina ラモンティーナについてラモンティーナの歴史は 1620 年にさかのぼります。『ラモンティーナ』の社名は、ブレーシャ県の貴族でローマ法王パオロ 6 世を祖先でもあった畑の所有者のベネデットモンティの名から由来しております。 1982 年、すでにフランチャコルタのブドウ栽培者であった、ヴィットーリオ、ジャンカルロ、アルベルトボッツァが購入し、今日に至りました。ラモンティーナはフランチャコルタにおいてはもちろん、イタリア国内、世界中でも、とても重要なカンティーナとして名が知られております。カンティーナは地下に 7450 ㎡の広さを持ち温度差がほとんど無く、一年中 13～ 16 度を保っているため、フランチャコルタの製造にとても適しています。ラモンティーナ敷地内にはヴィッラバイアーナ、フランチャコルタ現代美術の美術館レモビアンコ、画廊とワインショップがあります。ラモンティーナ：フランチャコルタの製造方法ブドウ栽培敷地面積は約 72 ヘクタール所有し、1 年で約 450,000 本を生産しております。ラモンティーナのフランチャコルタは、フランチャコルタワイン協会の厳格な世界的な規律に従い、昔ながらの方法（メトドクラッシコ）で作られています。フランチャコルタとしての厳しい独自の規律に従った製造法は、シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネーロのみの最高級品種の葡萄を使用し、収穫も機械は一切使わず手でブドウを傷つけないよう大切に収穫します。第二次発酵はビンの中では、ゆっくりと発酵・熟成させるため、最低でも 18 ヶ月、ヴィンテージのワイン（ミッレジマーティ）は 30 ヶ月、リゼルヴァは 60 ヶ月要したものをフランチャコルタと呼ばれます。 Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it 葡萄の圧搾にはとてもデリケートでソフトな圧搾が出来るイタリア国内でも珍しい垂直式圧搾機を使用しています。この機械による圧搾では、ブドウの風味や品質を損なうことなく、ブドウの美味しさをそのまま搾ることが出来ます。 Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it FRANCIACORTA BRUT: フランチャコルタブリュット ( D.O.C.G ) フランチャコルタ特有のエレガントでありながらスッキリしているので、どのような場面にもしっくりと合うワインです。泡は非常にキレが良く、程よい酸味とフレッシュな果実と花の香りが、アペリティーボ(食前酒)から魚料理のプリミピアッティ、食後の締めまでどのような場面でも楽しめます。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha ブドウ品種：シャルドネ 95％、ピノネーロ 5％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成残留糖度 : 9gr/L アルコール度数 : 12.5% 容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L 、ジェロボエム 1.5L -FRANCIACORTA EXTRA BRUT: フランチャコルタエクストラブリュット（ D.O.C.G ）エクストラブリュットは、収穫したてのブドウ本来の味にとても近いフレッシュな口当たりです。製造工程はブリュットと同じですが、手で丁寧に収穫した後、厳選された葡萄畑の一番絞りのジュースを使用しています。糖度が低く、ほどよい酸味と繊細な花の香りのあとに訪れるトースト香が芳しいスッキリとした洗練された辛口なので、サラミやチーズなどに良く合います。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha ブドウ品種：シャルドネ 95％、ピノネーロ 5％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成残留糖度 : 4.5gr/L アルコール度数 : 12.5% 容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L 料理との組み合わせ : サラミやチーズ Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it ARGENS, FRANCIACORTA BRUT SATEN: アルジェンス、フランチャコルタブリュットサテン（ D.O.C.G ）シャルドネのみを使用。ラモンティーナの一番歴史のあるモンテロトンド、ルビニア、ドゼッロと呼ばれている、湖近郊独特の気候の恩恵が受けられるイゼオ湖側に位置するぶどう園で収穫されたシャルドネを、焼き具合が軽めのバリック樽にてゆっくりと熟成発酵させているため、色はその年の葡萄によって異なってきますが、絹のように繊細な泡がやわらかく、口に含むとブーケの香りが鼻を通り、アカシア蜂蜜と甘いシナの花、ほどよくバニラの香りの味わいが口に広がります。脂肪分の少ない淡白な味のお肉（鶏肉や仔牛肉）や魚など、デリケートなお味の料理にピッタリです。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha ブドウ品種：シャルドネ 100％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 26 ヶ月間アルコール度数 : 12.5% 残留糖度 : 9gr/L 容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L 発酵熟成 FRANCIACORTA ROSE DEM SEC: フランチャコルタロゼデミセック ( D.O.C.G ) とてもやわらかい口当たりで、皮と一緒に漬けるためピノ･ネーロの魅力的な色と、赤いベリーの凝縮感のある果実味、シャルドネの爽快感と上品な風味が、すっきり香り高く繊細にはじける泡と見事に調和がとれております。季節のフルーツや小菓子はもちろん、チーズや軽い前菜にも良く合います。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：10000L／Ha ブドウ品種：ピノネーロ 60％、シャルドネ 40％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 24 ヶ月間発酵熟成アルコール度数 : 12.5% 残留糖度 : 34gr/L 容量: クラッシカ 750ml Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it AURUM, FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO: アウルム、フランチャコルタブリュットミッレジマート ( D.O.C.G ) ミッレジマートは、収穫年に厳選して選び出されたシャルドネとピノネーロの最上級のブドウ畑から収穫された葡萄のみから作られています。シャルドネのエレガントな繊細さとピノ・ネロがワインの骨格を形成し、この組み合わせにより、金色に近く、豊富な果実の香りとバニラの香りがほのかに香る独特なワインに仕上がっております。程よい酸味でお互いの味を損じることなく、どのようなお料理にも合いますが、熟成されたチーズや肉料理とも相性はとても良いです。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha ブドウ品種：シャルドネ 60％、ピノネーロ 40％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 38 ヶ月間発酵熟成アルコール度数 : 12.5% 残留糖度 : 9gr/L 容量: クラッシカ 750ml、マグナム 1.5L Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it FRANCIACORTA PAS DOSE RISERVA VINTAGE : フランチャコルタパスドゼリゼルヴァヴィンテージ ( D.O.C.G. ) 最高級のブドウ畑と熟練の経験によって厳選され選び抜かれた時、リゼルヴァが生まれます。長年にわたって厳選に厳選を重ねて選び出された、シャルドネとピノネーロの最上級のブドウ畑から収穫された葡萄から、さらにより良い葡萄だけを選り抜き丁寧に圧搾し、樽板内側の焼き具合が調和の取れているフレンチオークの小樽で作られています。長い熟成期間には、卓越したヴェンテージに仕上げるために数回に分けて熟成具合を確認し、門出のリキュールを加えないパスドゼにより、よりナチュラルなフランチャコルタ・クラッシカを表現しています。気品のあるエレガントな香りが心地よく鼻を通り抜け、口中いっぱいに広がります。キャビアなどの高級食材の味を、より引き立たせます。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha ブドウ品種：ピノネーロ 45％、シャルドネ 55％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 60 ヶ月間発酵熟成残留糖度 : 3 gr/L アルコール度数 : 12.5% 容量: クラッシカ 750ml Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it FRANCIACORTA EXTRA BRUT ROSE ROSATUM: フランチャコルタブリュットロゼロザトゥムロゼロザトゥムは弊社の最高級ワイン畑の葡萄を伝統的な方法で丁寧に圧搾し、ピノ・ネーロを皮ごと漬けシャルドネを適度に加えたことによりワインの骨格を作っています。豊かな泡は繊細で、野いちごと淡くさわやかな柑橘果実の甘みが口中に広がり、とても調和の取れたエレガントでやわらかい中にも程よいコクのある仕上がりになっております。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha ブドウ品種：ピノネーロ 65％、シャルドネ 35％発酵・熟成期間：ボトル詰め後約 30 ヶ月間発酵熟成残留糖度 : 4.5 gr/L アルコール度数 : 12.5% 容量: クラッシカ 750ml La Montina Curtefranca DOC Rosso dei Dossi ラ・モンティーナクルテフランカ DOC ロッソデイドッシ 10 月のはじめに手で丁寧に収穫後、バリック樽で発酵熟成させています。ルビーのような赤色の中にザクロのような光沢があり、木の香りがとても強く骨格がしっかりしているのですがやわらかさが残るワインなので、赤身肉やしっかりと味がついた料理、青かびチーズに良く合います。 - 栽培方式：Guyot ヘクタールあたりの収穫量：9000L／Ha ブドウ品種：カベルネ 55％, メルロー 25％, ネッビオーロ 10% 発酵・熟成期間：オーク樽にて 12 ～ 15 ヶ月間アルコール度数 : 13% 容量: クラッシカ 750ml Via Baiana 17, 25040 Monticelli Brusati (Bs) – [email protected] - www.lamontina.it