PRESS RELEASE 2015年2月24日株式会社ケン・山形ホテルマネジメント Bauget-Jouee Champagne Maker's Dinner ボジェ・ジュエットシャンパン・メーカーズ・ディナーホテルキャッスル（所在地：山形市十日町 / 総支配人関根隆清）は、 2015年 4月14日（火）に２Ｆ宴会場シュノンソーにて、「Bauget-Jouee Champagne Maker's Dinner」を開催します。 Bauget Joue e（ボジェ・ジュエット）とは、シャンパーニュ地方でも最良の土地エペルネに五代にわたって続く家族経営のシャンパン生産者です。この度は、五代目当主であるニコラ・ボジェ氏を迎え、伝統的な手法で長く品質を守りぬいてきたその誠実なシャンパン作りについてのお話を伺います。ボジェ・ジュエットのロゼ、ヴィンテージシャンパンを含む５種類のシャンパンと、ホテルキャッスル総料理長潮見の特別メニューを味わう貴重な機会をお楽しみいただきたく、シャンパン好きのご友人をお誘い合わせの上、是非ご参加下さい。 ───── Bauget Jouee シャンパン・メーカーズ・ディナーご案内開催日： 2015年 4月14日（火）（於：2F 宴会場シュノンソー）時間： 18:30 レセプション 19:00 着席ディナースタート料金：お一人様 12,500円《要予約》お料理・シャンパン５種（税・サービス料込）ドレスコード：ご予約： ───── スマートカジュアル宴会予約課電話 023-631-3494 （直通） E-mail [email protected] 1/ 3 ホテルキャッスル〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7 本件に関するお問合せ先企画・広報部担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected] PRESS RELEASE メニュー一部ご紹介真鯛のポワレ山形産つや姫のコラボレーション Pan-roasted snapper and Yamagata’s Tsuyahime premium rice Bauget-Jouee Grand Reserve Brut NV 骨付きラムのペルシヤードシャンピニヨンフリカッセとポテトピューレ Oven-roasted rack of lamb with herb bread crumbs, mushroom fricassee and potato puree Bauget-Jouee Cuvee Jouee Rose ロックフォール・チーズ Fromage - Roquefort Bauget-Jouee Vintage Champagne ※ □ 他のメニューは、当日のお楽しみ Bauget Jouette の紹介少量生産で家族経営を守りつつ、高品質のシャンパンを作り上げることにこだわり続けた生産者、ボジェ・ジュエット。シャンパーニュ地方でも最良の土地エペルネに五代にわたって続く誠実な作り手です。アメリカを代表するワイン雑誌、ワインスペクテーター誌のトップを飾ったり、国内外でのブラインドテイスティング（鑑定会）で名だたるシャンパンに打ち勝ってしまうほどの高い評価と実力をもちながら、まだまだ日本では知られていない稀少なシャンパンです。 YouTube に、ボジェ・ジュエットの職人たちのこだわりと誇りある作業を見せた動画が投稿されています。 Bauget Jouee, de la vigne au Champagne 2.0 （1：40） URL: hps://www.youtube.com/watch?v=RUbthbXfgsI 2/ 3 ホテルキャッスル〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7 本件に関するお問合せ先企画・広報部担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected] PRESS RELEASE □ シェフ紹介 ◆ 総料理長潮見聡＜プロフィール＞京都出身。1982年にホテル日航大阪入社。フランス料理レストランで６年修行の後、1988年に大津プリンスホテル入社。その後 Hya Regency Kyoto（ハイアットリージェンシー京都）、St Regis Osaka（セントレジスホテル大阪）にて洋食料理全般の管理を行い実績を積み、2014年12月にホテルキャッスル総料理長に就任。 FFCCメートルキュイジニエ・ド・フランス杯 SOPEXAメジャー料理コンクール等の全国大会に出場オーギュスト・エスコフィエ協会正会員（ディシプル） □ ホテル情報山形市内の中心部、山形駅東口より徒歩７分、山形自動車道山形蔵王インターチェンジより車で10分の場所に立地し、全152の客室、２つのレストラン、最大着席260名を収容できる大宴会場を有するシティホテルです。店舗名称：ホテルキャッスル法人名：株式会社ケン・山形ホテルマネジメント所在地：〒990-0031 山形県山形市十日町四丁目2-7 電話番号： 023-631-3311㈹ファックス： 023-631-3373 ホテルキャッスル外観 URL： www.hotelcastle.co.jp 設立日：2007年(平成19年)5月（現法人）開業日：1981年(昭和56年)4月事業内容：ホテル業代表者名：佐藤繁（代表取締役社長）グループ：“Premier Hotel & Resort”グループ２階宴会場シュノンソー 3/ 3 ホテルキャッスル〒990-0031 山形県山形市十日町2-4-7 本件に関するお問合せ先企画・広報部担当: 平・奥山 TEL.023-631-3311 E-mail [email protected]