Piccoli Morsi / Small Bites Primi / First Courses Secondi / Main

Piccoli Morsi / Small Bites
Carpaccio di vitello al cacao
stracciatella e tartufo nero
Veal carpaccio with cacao
“stracciatella” cheese and black truffle
Selezione di ostriche
concave di San Teodoro
San Teodoro oyster selection
Scampi al lime, mozzarella di bufala
zuppetta di olive di Nocellara e caviale
Lime langoustinse and buffalo mozzarella
Nocellara olives soup and caviar
€ 30,00
Tartare di astice, crumble al nero di seppia
gazpacho di pomodoro e puntarelle
Lobster tartare, crunchy cuttlefish ink
tomato and puntarelle gazpacho
€ 26,00
Crudo di tonno, cetriolo,
dressing agli agrumi e mandorle siciliane
Raw tuna, cucumber
citrus and sicilian almonds dressing
€ 20,00
Polpo grigliato
crema di zucca e cozze ripiene
Grilled octopus
pumpkin cream and stuffed mussels
€ 30,00
€ 22,00
Capesante scottate, chips di patate viola
cavolfiore alla citronella e wasabi
Seared scallops, lemongrass cauliflower
wasabi and purple potatoes chips
€ 23,00
Culatello di Zibello 24 mesi
mostarda di mele e gnocco fritto
24 month aged Zibello culatello
Apple chutney and ‘gnocco fritto’
€ 25,00
Burrata, spinaci freschi
composta di pomodori e friselle
Burrata and fresh spinach leaves
tomato compote, olive bread
€ 16,00
€ 16,00
Primi / First Courses
Spaghetti al pomodoro del Piennolo
caprino e buccia di limone
Spaghetti with ‘Piennolo’ tomatoes
goat cheese and lemon peel
Risotto alla milanese
con salsiccia di Bra
Saffron risotto
with Bra sausage
Risotto al pomodoro
cedro candito e alici
Tomato risotto
candied citron and anchovies
€ 16,00
Linguine in salsa di pane
tartare di tonno rosso e finocchio selvatico
Linguine pasta with bread sauce
red tuna tartare, wild fennel
€ 22,00
€ 23,00
Ravioli ai gamberi
crema di zucchine e vongole veraci
Shrimp ravioli
zucchini cream and clams
€ 25,00
Mezzi paccheri all’amatriciana di friarielli
ricotta infornata
Mezzi paccheri pasta
amatriciana of friarielli, backed ricotta
€ 19,00
€ 42,00
Coniglio ischitano con capperi,
vino bianco e verdure in cocotte
Ischian rabbit with white wine,
capers and vegetables in casserole
€ 39,00
Guancia di vitello alla liquirizia
purè di patate al rafano
croccante di polenta gialla
Licorice veal cheek
radish mashed potatoes
crunchy cornmeal mush
€ 32,00
€ 26,00
Secondi / Main Courses
Rana pescatrice
friarielli, patanegra e castagne
Monkfish
broccoli raab, patanegra and chestnuts
Branzino al vapore di limoni
verdure in foglie, maionese al pepe rosa
Seabass lemon steamed
leafy vegetables, pink pepper mayonnaise € 43,00
Astice scottato, scarola liquida
daikon e crumble di olive taggiasche
Seared lobster, liquid escarole
daikon and crumbled olives
€ 42,00
Filetto di vacca rossa
foie gras brulè e salsa di amarene
Red cow fillet
foie gras brulè and cherries sauce
* Il pesce servito crudo subisce un processo di bonifica secondo regolamento CE 853/2004
Raw fish is preserved and processed when fresh, according to CE regulation 853/2004
€ 39,00
Contorni / Side Dishes
Caviali / Caviar
Patate Ratte al rosmarino
Rosemary ‘Ratte’ potatoes
Friarielli saltati
Broccoli raab sautéed
30 gr
50 gr
Venice
€ 140,00
€ 230,00
Da Vinci
€ 150,00
€ 250,00
Tradition
€ 180,00
€ 300,00
Oscietra Royal
€ 250,00
€ 380,00
Beluga
€ 480,00
€ 750,00
€ 6,00
€ 8,00
Scarola, olive e capperi
Escarole, olives and capers
€ 6,00
Zucchine all’escabeche
Pickled courgettes
€ 8,00
Insalate / Salads
Lunch Special
Caesar salad con pollo grigliato,
lattuga, pomodoro, bacon,
parmigiano 36 mesi
Caesar salad, grilled chicken,
lettuce, tomato, bacon,
36 month aged parmigiano
Quattro piccole portate servite insieme
per un pranzo veloce ed equilibrato
Four small courses served together
for a quick and balanced lunch
€ 39,00
€ 19,00
Insalata di gamberi
ceci, radicchietti e noci di macadamia
Shrimp salad
chickpeas, radicchio, macadamia nuts
€ 22,00
Menu degustazione
€ 75,00
Menu degustazione
€ 100,00
Consigliato per il tavolo completo
Recomended for the whole table
Consigliato per il tavolo completo
Recomended for the whole table
Menu di sei portate
scelte ogni giorno dal nostro Chef
Six courses menu
with the daily suggestions of our Chef
Menu di quattro portate
scelte ogni giorno dal nostro Chef
Four courses menu
with the daily suggestions of our Chef
Desserts
Tiramisù
Tiramisù
€ 15,00
Babà al rum, crema pasticcera
fragoline di bosco
Rum Baba, custard
wild strawberries
Crumble di mandorle, arance candite
frutti rossi, gelato allo yogurt di bufala
Cruncy almonds, candied orange
red fruits, buffalo yogurt ice cream
€ 15,00
€ 15,00
Zuppa di mandarino
biscotto al cioccolato e gelato ai canditi
Tangerine soup, chocolate biscuit
candied fruit ice cream
€ 15,00
Pastiera napoletana calda
gelato al pop corn e miele
Warm neapolitan pastiera
popcorn ice cream and honey
€ 15,00
Selezione di gelati artigianali
Selection of homemade ice creams
€ 12,00
Tagliere di formaggi
Cheese board
€ 15,00
* Il pesce servito crudo subisce un processo di bonifica secondo regolamento CE 853/2004
Raw fish is preserved and processed when fresh, according to CE regulation 853/2004

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