PRIMI PIATTI Raviolo di melanzane e ricotta con salsa leggera alla burrata, melanzana e basilico fritto Garganelli con ragù d’anatra battuto al coltello Tagliatelle caserecce con calamaretti spillo, zucchine in crema e crude Spaghetti di Gragnano con la bottarga di tonno Tagliolini della casa con alici, pomodoro fresco e aneto 12 12 12 12 11 ANTIPASTI Risotto all’assoluto di peperone, olive essicate, olio alla rucola Sformatino di radicchio di Treviso con fonduta al parmigiano 9 Burrata pugliese, pomodorini e acciughe del Cantabrico 9 13 SECONDI PIATTI Tagliata di roast-beef di sorana con patate al forno Costolette d’agnello scottadito con purè di patate Tagliere di culaccia, coppa, speck di Sauris e lardo di Colonnata con i nostri sott’olio 14 olio di crostacei e fiori eduli 13 con polenta sabbiata ai grissini Piovra arrostita, spuma di patate, olive e capperi 11 Ombrina al forno con patate, olive e pomodoro fresco 13 20 22 Catalana di baccalà fresco dissalato (Desmigado) Mini hamburger di tonno, ketchup di peperone 22 e bieta all’aglio Coniglio e carciofi cotti a bassa temperatura Gamberi e broccoli al vapore, gelatina di pomodoro, e crema allo yogurt con erba cipollina 14 20 Battuta cruda di scottona, soffio di Grana Padano, lamponi e ribes in purezza e cappesante grigliate (minimo 2 persone) 20 Tonno scottato ai semi di sesamo su misticanza, pomodorini e olive taggiasche 22
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