都立中央図書館食堂・カフェ・自動販売機設置業者募集要項第１募集目的東京都立中央図書館（以下「都立中央図書館」）利用者及び職員等施設を利用する者の利便を図るため第２募集概要１所在地港区南麻布五丁目７番１３号都立中央図書館（開館時間：平日１０時∼２１時土日祝日：１０時∼１７時３０分）２運営施設等の概要（１）食堂設置場所面積５階１３０．１６㎡（厨房／８９．２０㎡、事務室及び控室／４０．９６㎡） ※ 対象範囲については、別紙１のとおり。 ※ 使用許可範囲については、別途協議の上、必要とする面積に限定することができる。 ※ 飲食スペースは持込み可とするため、使用許可対象外とする。席数職員用４６席、利用者用休業日休館日（月２回、年末年始）平１３５席日１１時３０分から１９時３０分まで土日祝日１１時３０分から１７時まで ※ 営業時間主に昼食と夕食を提供できるよう、上記の時間帯は必ず連続して営業すること。ただし、営業時間中、終始同一のメニューでなくても良い。 ※ 開館時間内であれば、別途協議の上、上記以外の時間も営業することができる。（２）カフェ設置場所面積１階ロビー１５㎡程度（販売スペース） ※ 対象範囲については、別紙２のとおり。 ※ 使用許可範囲については、別途協議の上、必要とする面積に限定することができる。 ※ 飲食スペースは持込み可とするため、使用許可対象外とする。席数３０席程度休業日休館日（月２回、年末年始）平営業時間日１０時から２０時３０分まで土日祝日１０時から１７時まで ※ 飲料類は原則提供することとし、菓子類等の提供も可とする。（３）自動販売機設置場所５階 ※設置場所は別紙１のとおり種飲料水等自動販売機類設置台数その第３他４∼６台必須の４台のうち３台は、飲料水自動販売機とすること。省エネ型かつノンフロン製品の機種であること。期間平成２７年４月１日から平成３０年３月３１日まで（３年間）必要な工事等が終了次第、営業を開始する。第４施設の使用について１使用許可の根拠東京都教育財産管理規則第１５条第１項第４号２使用料等（１）食堂及びカフェア使用料１㎡あたり月額使用料１，８７０円（平成２６年度時点） ※ 使用料は、地価等に応じて毎年変動する。イ物品貸付料貸付物品一覧は、別紙３のとおり。ただし、必要とする物品に限定することができる。ウ使用料の減額以下のいずれか若しくは両方の条件を満たした場合には、使用料の５０％を減額する。（ア）食堂又はカフェのいずれかにおいて、障害者の雇用を行う場合（イ）食堂又はカフェのいずれかにおいて、計画的に、障害者（児）の職場実習の受入れを行う場合なお、使用料減額の条件を満たさなくなった場合は、減額の適用はない。障害者：障害者基本法第２条で定義される障害者（身体障害者手帳、療育手帳、精神障害者保健福祉手帳のいずれかを所持する者）なお、（イ）にあっては、各種の手帳を所持しない発達障害者（児）等で、障害者雇用促進法上の支援が必要な者（児）を含むものとする。雇用：減額の適用：１２０時間／月（６月のみ８０時間／月）以上１２０時間／月（６月のみ８０時間／月）を満たさない月があっても、年度末時点で１，４００時間／年を満たした場合は、減額を適用する。年度末時点で１，４００時間／年を満たさない場合、減額の適用を行わない対象月は、１２０時間／月（６月のみ８０時間／月）を満たさない月とする。（２）自動販売機ア使用料１㎡あたり月額使用料１，８７０円（平成２６年度時点） ※ イ使用料の免除使用料は、地価等に応じて毎年変動する。市価よりも低廉な価格で販売する場合は使用料を免除する。（３）使用者の負担等３ア出店に係る光熱水費、清掃費、廃棄物処理費、材料費、人件費、消耗品費等イカフェの出店に係る設備（電気及び給排水設備、飲食スペースの椅子及びテーブルを除く）ウあらかじめ協議を行い、承認を受けた物品等の持込みは可とする。使用上の制限（１）使用者は、使用財産を第三者に使用させることはできない。（２）使用者は、使用財産について、形質の変更をしてはならない。ただし、あらかじめ書面による承認を受けたときは、この限りではない。４使用許可の取消し又は変更次のいずれかに該当するときは、使用許可の取消し又は変更を行うことがある。（１）許可条件に違反したとき（２）使用財産を、公用または公共用に供するため必要とするとき５原状回復等使用者は、使用期間が満了したとき、または上記４の規定により使用許可を取消されたときは、自己の負担において直ちに原状に回復すること。なお、この場合、使用者は、一切の補償を請求することができない。６損害賠償（１）使用者は、その責に帰する理由により、都または第三者に損害を与えたときは、すべて自己責任でその損害を賠償しなければならない。（２）使用者は、この許可書に定める義務を履行しないため東京都に損害を与えたときは、その損害を賠償しなければならない。７有益費償還請求権等の放棄使用者は、使用財産について支出した有益費、必要費その他の費用を請求することができない。８実地検査等東京都において必要があるときは、使用財産について随時実地検査し、資料の提出または報告を求め、その他その維持使用に関し指示することができる。第５応募資格１同一業種の営業経験年数が５年以上であること２税金を完納していること３資産状態が良好であること４東京都内に事業の店舗を有していること５第６食堂、カフェ及び自動販売機の設置運営を行えること１出店条件飲食物の提供を行うに当たっては、食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）及び食品製造業等取締条例（昭和２８年東京都条例第１１１号）を遵守すること。２使用者は都立中央図書館長の指示に従い、建築、電気、機械及び防災等の各設備を、常に良好な状態に保つこと。３使用許可対象範囲の清掃、食堂、カフェの出店及び自動販売機の設置に係る廃棄物処理については、使用者の責任において適切に行うこと。４食堂及びカフェの利用者の多寡にかかわらず、休館日又は都立中央図書館長の事前の許可を得た日以外は営業すること。５誰でも気軽に利用できるメニューを提供すること。ご飯もの、麺類をメニューに入れること。なお、アルコール類の提供は不可とする。６販売品目及び価格については、事前に都立中央図書館長に一覧表を提出し、その承認を得ること。７自動販売機については、省エネ型かつノンフロン製品の機種であること。また、品切れ及び不良品の発生時に即時補給し、常時販売できる体制をとること。８出店にあたり工事が必要な場合は、工事開始前に都立中央図書館長の承認を得た上で、使用者の負担と責任において行うこと。９災害発生時に都立中央図書館を一時滞在施設及び広域ボランティア活動拠点として運営する場合は、利用者の避難誘導及び厨房設備の利用等に関して、都立中央図書館と連携し、可能な範囲で協力をすること。１０都立中央図書館に寄せられた食堂及びカフェ利用者からの苦情・要望について、誠実に対応し、可能な限り改善すること。１１暴力団による不当な行為の防止等に関する法律（平成３年法律第７７条）第２条第５項に規定する指定暴力団及びそれらの利益となる活動を行う団体でないこと。第７１使用料の納付、延滞金等について使用料は、原則として１年ごとに前納することとし、東京都の発行する納入通知書により、その指定する納付期限までに、指定する場所において納付しなければならない。２使用料を納付期限までに納付せず、かつ、期限を指定した督促をうけたときは、その納付期限の翌日から納付の日までの日数に応じ、当該使用料の金額（百円未満の端数があるときは、その端数を切り捨てる。）につき年１４．６％（督促状に指定する期間までの日数については年７．３％）の割合で計算した延滞金を支払わなければならない。この場合において年当たりの割合は、閏年の日を含む期間についても３６５日の割合とする。３当分の間、前項に規定する延滞金の年１４．６％の割合及び年７．３％の割合は、同項の規定にかかわらず、各年の特例基準割合（当該年の前年に租税特別措置法（昭和３２年法律第２６号）第９３条第２項の規定により告示された割合に年１％の割合を加算した割合をいう。以下この項において同じ。）が年７．３％の割合に満たない場合には、その年（以下「特例基準割合適用年」という。）中においては、年１４．６％の割合にあっては当該特例基準割合適用年における特例基準割合に年７．３％の割合を加算した割合と、年７．３％の割合にあっては当該特例基準割合に年１％の割合を加算した割合（当該加算した割合が年７．３％の割合を超える場合には、年７．３％の割合）とする。この場合における延滞金の額の計算において、その計算の過程における金額に１円未満の端数が生じたときは、これを切り捨てる。４既納の使用料は、還付しない。第８１応募方法等企画提案参加表明書の提出（１）提出書類企画提案参加表明書（別紙４）（２）提出先〒１０６−８５７５港区南麻布五丁目７番１３号都立中央図書館総務課庶務係（３）受付期間２平成２７年２月１日（日）まで質疑（１）受付期間平成２７年２月２日（月）から平成２７年２月５日（木）まで（２）受付方法質疑書（別紙５）に記載し、以下のメールアドレス宛てに送付すること。メールアドレス：[email protected] ３回答（１）回答期日平成２７年２月１３日（金）（２）回答方法原則として企画提案参加表明書を提出した全応募者に対し、他の応募者からのものも含めてＥメールにて回答する。４応募書類の提出（１）提出書類提出書類一覧（別紙６）のとおり（２）提出先〒１０６−８５７５港区南麻布五丁目７番１３号都立中央図書館総務課庶務係（３）受付期間第９選考方法１選考方法平成２７年２月２０日（金）（必着）都立中央図書館にて提出書類の内容を審査し、業者の決定を行う。また、選考にあたって、提出書類の内容等について説明を求めることがある。なお、提出書類は、公募による企画提案を目的としたものであり、使用許可決定に際して都立中央図書館は内容の一部を修正することができるものとする。選考は二度（一次審査・二次審査）行う。各選考の概要は以下のとおり。一次選考・提出された応募書類及び企画提案書に基づき審査する。（２月下旬）・企画内容や実施能力を総合的に判断し、出店候補者を選定する。二次選考・一次選考により選定した出店候補者によるプレゼンテーションを実施する。（３月上旬）・総合的に審査の上、出店者を決定する。２主な評価項目評価項目着眼点価格メニュー都立中央図書館食堂等の営業企画従業員の配置、接遇教育衛生管理危機管理・災害対応その他自由提案財務の健全性社会貢献３選考結果（１）選考結果は文書にて通知する。（２）提出された応募書類等は返却しない。収支状況納税状況社会貢献女子便所 PS-14 第2階段室男子便所湯沸室テラス和室 1 女子休憩室倉庫 1 エレベーターホール 2 PS-8 和室 2 湯沸室食品倉庫職員用食堂厨房前室厨房事務室：使用許可範囲 6,400 厨房女子便所：自販機設置が必須な箇所 6,400 カフェテリア第1階段室自販機コーナー男子便所：自販機設置が任意で、設置可能な箇所５階平面図談話室別紙１身便女子便所ロッカー室 PS・DS 前室身便傘立置場男子便所 PS 受付事務室倉庫第1階段室 S.S. エレベーター物置 EV 消 6,400 玄関ホール：使用許可範囲１ F平面図 6,400 前室玄関ホール P S 別紙２（別紙３）貸付物品一覧（平成27年4月1日時点（予定））品名 1 シェルフ 2 冷蔵庫 3 冷蔵庫 4 規格数量 1518×613×1892H FR1580GA 1500×800×1950H 3 1 冷凍庫１５００×８００×１９００H FRＦ1580Ｊ３ 1500×800×1950H 5 ガス自動炊飯器 750×710×1350H 1 6 一槽シンク 1 7 水圧洗米機 8 パンラック 9 万能調理器 10 二槽シンク 900×750×850H FRW22W 570×800 FPR60-60A 600×600×1800H FCM400A-3 890×494×815H FSW1575F 1500×750×850H 11 ｵｰﾊﾞｰｼｪﾙﾌ 1 12 パンラック 1800×500×1段 FPR120-60A 1200×600×1800H 13 ワークテーブル 1500×600×850H 1 14 移動台 3 15 ｶﾞｽｺﾝﾍﾞﾝｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝ 750×600×850H FGC0230B 982×1000×1500H 16 一槽シンク 1 17 ローレンジ 18 ガステーブル 600×750×850H FGTLS0675 600×750×450H FGTNS157532 1500×750×850H 19 脇台 1 20 ガスフライヤー 300×750×850H FGF21NA75 500×750×850H 21 ワークテーブル 1500×750×850H 2 22 〃 1 23 ﾃﾞｨｯｼｭﾄﾞｰﾘｰ 1200×750×850H PCD8 534×534×810H 24 ｳｫｰﾏｰ架台 1200×600×850H，600H 2 25 ワークテーブル 1150×600×850H 1 26 一槽シンク 1 27 フードウォーマー 28 茹麺器 29 ローレンジ 30 ｺｰﾙﾄﾞﾃｰﾌﾞﾙ 31 ｳｫｰﾏｰﾃｰﾌﾞﾙ 1,250×600×850H FFW3555F 350×555×285H FGNB606006A 600×600×800H FGTLS0660 600×600×450H FRT1560JF 1550×600×850H FWT1560Ｆ 1500×600×850H 32 ワークテーブル 850×600×850H 1 33 シンク付台 1450×600×850H 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 品名規格数量 34 製氷機 IM-65TL 804×525×800H 35 ｵｰﾊﾞｰｼｪﾙﾌ 1750×400×1段 1 36 ｼｬﾜｰｼﾝｸ 1750×1050×850H 1 37 ｿｲﾙﾄﾞﾃｰﾌﾞﾙ 1600×750×850H 1 38 洗浄機 670×670×1435H 1 39 ラックシェルフ 800×400×1段 1 40 ｸﾘｰﾝﾃｰﾌﾞﾙ 1 41 食器消毒保管庫 42 ﾄﾚｲﾃﾞｨｽﾍﾟﾝｻｰ 43 ﾗｯｸﾃﾞｨｽﾍﾟﾝｻｰｶｰﾄ 1400×750×850H FASE20 1910×550×1900H FTMC10-C 430×600×860H FRMC110浄水機（AS-10） 620×370×850H 44 更衣箱鉄製2連 4 45 片袖机鉄製 1 46 回転椅子〃 1 47 重ね書庫〃 1 1 1 1 1 （別紙４）平成年月日東京都立中央図書館長殿企画提案参加表明書「都立中央図書館食堂・カフェ・自動販売機設置業者募集要項」（以下、「募集要項」という。）に基づき、企画提案の参加を表明し、提出期限までに提出書類一式を提出します。住所名称（法人・団体名）代表者名電印話ＦＡＸ担当者担当者連絡先 ※ 所属氏名電話メールアドレス使用料の減額申請（「募集要項」第４、２（１）ウ）を行う予定について、いずれかに ○を付けてください。有 ※ ・無「有」を選択した場合の減額方法について、いずれかに○を付けてください。１募集要項第４、２（１）ウ（ア）（障害者の雇用）による減額２募集要項第４、２（１）ウ（イ）（障害者（児）の職場実習の受入れ）による減額（別紙５）平成質疑年月日書東京都立中央図書館長殿住所名称代表者名【事務担当者】住所〒所属職名氏名電話メールアドレス「都立中央図書館します。＜質疑内容＞食堂・カフェ・自動販売機設置業者募集要項」に基づき、質疑を以下のとおり提出（別紙６）提出書類一覧 1 食堂・カフェ・自動販売機設置申込書（様式１）１部企画提案書９部＜食堂＞ ①コンセプト ②販売品目及び価格表 ③従業員の配置 ④持込み想定備品リスト（該当する場合） ⑤厨房レイアウト図（使用許可範囲を限定する場合） ⑥図書館全体の魅力を高めるために提案できる内容 2 ＜カフェ＞食堂に同じ＜自動販売機＞ ①販売品目及び価格表 ②自動販売機仕様・特徴 ③災害対応等＜共通＞ ①衛生管理（食中毒等の防止対策、清掃などの日常の衛生管理） ②危機管理・災害対応（事故防止対策、災害対応） ③会社全体の取組を含む社会貢献活動（障害者支援などのＣＳＲ活動） 3 印鑑証明書（原本）１部登記簿謄本（原本、現に効力を有する部分のみ）１部 4 個人で商号を用いている場合は商号登記簿謄本個人で営業している場合は市区町村長の発行する身分証明書（身分証明書は記載内容を確認後申請者に返還する）納税証明書１部 5 申請時を基準として直前１か年の営業年度分とし、法人の場合は法人税及び法人事業税（いずれも確定申告分）、個人の場合は、所得税及び個人事業税の納税証明書。ただし、納税実績のない場合はその理由を詳記した書面及び都民税並びに都内における主たる固定資産税の納税証明書財務諸表１部 6 申請時を基準として、直前2か年の営業年度分とし、法人の場合は、貸借対照表、損益計算書及び株主資本等変動計算書、個人の場合は、収支計算書及び営業用純資本計算書 7 経歴書（記名、押印すること）１部営業所等一覧表（様式２・参考様式）１部 8 9 申請者が東京都知事（その委任を受けた特別区長を含む。）から営業許可を受けて営業しているすべての営業所（店舗等）について、それぞれの名称、所在地及び最初の営業許可年月日（設立年月日）を記載した一覧表申立書１部申請の前３年の間に、自動販売機による営業販売に関し、所管行政庁から食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）又は食品製造業等取締条例（昭和２８年東京都条例第１１１号）の規定に基づき、営業許可の取消し、営業の禁止、営業の停止、又は食品衛生上の危害を除去するための必要措置命令の行政処分を受けたことがないことの申立書（様式１）年月日食堂・カフェ・自動販売機設置申込書都立中央図書館長殿住所氏名印 (法人（団体）の場合は名称及び代表者) （事務担当責任者）所属職名氏名電話「都立中央図書館食堂・カフェ・自動販売機設置業者募集要項」に基づき、食堂・カフェ・自動販売機の設置を申し込みます。（様式２）営業所等一覧表１本社名２称所在地設立年月日東京都内で、保健所長（知事を含む。）から食品衛生法第２１条による営業許可を受けて営業している営業所（現に使用許可を得て営業している食堂も記入すること。） № 名称所在地最初の営業許可調査機関（設立）年月日（記入不要）１２３４５６７８９ 10 11 12 13 14 15