Domaine des Marnes Blanches ジュラ地方ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュンイワ気人のどほるす売完に時瞬で元地もスーリ初リ事仕なか暖で寧丁すだぎ紡がーワパーバルシと婦夫主当い若演競の味旨、ルラネミす出み生が」壌土い白「の名ヌーメドフランス/ジュラ地方はナチュラルワインの先駆者とも言えるオヴェルノワ氏の関係で、ワイン造りに真面目に取り組んでいる生産者がいる半面、とても古典的な一面をもった地域でもあります。ここに2008年より新しい生産者が誕生しました。1983年5月生まれのGéraud Fromont（ジェロー・フロモン）。 2001年にディジョンで醸造学を学び、オノロジストとしての資格を取得。そこで出会った奥様と結婚し、ワイナリーを立ち上げました。まだまだ若いカップルですが、ワインに対する情熱だけは人一倍です。リリース直後地元で人気が出て、85％が地元で消費されてしまう程、ワインは一気に人気者になりました。でも新しいお客様を開拓する為、やっと2012年に公のサロンに出展しましたが、選んだ地はフランスでなく、イタリアなのです。面白いデビューだなと思いながら、かえってフランス独特のナチュラルワインの世界でなく、自分のペースを保てるのかもしれません。そこで飲んだので余計はっと魅かれるものがあったのです。こういうワインはどこで飲んでも人の目を引きます。 Domaine de Bertrand Millet氏の醸造所と畑を購入し、畑の一部はそのミレ氏の畑、そしてお爺様から受け継いだ畑を含め、全部で10.6ha、その割合は50％シャルドネ、25％サヴァニャン、残りの25％は黒ブドウで、その中にピノノワール、トゥルソー、プールサールがあります。その中に87歳でリタイアしたお爺様が1950年に植えて下さったブドウがあります。そのお爺様の息子のお父様は農業を選ばず会計士となり、お兄様もパリで裁判官というエリート家族。でも二男の彼が農業を選び、お爺様も嬉しかった事でしょう。そのお爺様の情熱が、今の彼のワインを生み出したのです。丁度我々は収穫日に訪問となりました。そしたら何と皆シルバーの方々でゆっくりゆっくり１ヶ月かけて収穫するのです。まだ若い彼らは収穫者に給料を支払う事は出来ず、ご両親のお友達が皆手伝ってくれての収穫という、とてもＡｔ Homeな感じなのです。奥様も当然収穫するので、収穫者の方々のお食事はお母様が作って下さいます。収穫のスピードのペースは決して速くはありませんが、その分丁寧に丁寧に収穫します。なのでこういう真面目な味わいになるのかもしれません。印象はMade in JapanかGermanyのような感じです。こういう面も古き良きブルゴーニュらしく感じるのでしょう。と、言うよりもしかしたら本当のジュラを知らないのかもしれません。醸造面からみるとまだまだ個人的には改良したい面もありますが、この年で、ここまでのワインを造るのはお見事です。これからどんどん良くなるでしょう。どんどん伸びる醸造家です。ワイナリーの名前は、畑の白い石灰質粘土土壌から思いつきました。名前の通り晴れの日は一面真っ白な土壌です。彼の将来に期待すると共に毎年の味わいの向上が楽しみです。是非お試しください。（新井順子）【41544】 Chardonnay Reﬂet シャルドネルフレ V.V.11 【41572】 Chardonnay En Levrette シャルドネアンルヴレット11 呼称 Côtes du Jura コート・デュ・ジュラ呼称 Côtes du Jura コート・デュ・ジュラ参考小売￥3,450 参考小売￥4,000 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口栽培／認証ビオロジック／テロワール T OLD OU S 土壌標高・向き白色粘板岩 300m・南西 1.1ha・20hl/ha 面積・収量シャルドネ100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均65年）規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口栽培／認証ビオロジック／テロワール土壌標高・向き牡蠣の殻が混じった石灰 280m・西面積・収量 0.5ha・30hl/ha シャルドネ100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均60年）醸造酵母自生酵母醸造酵母自生酵母発酵プヌマティック（空気式圧搾）で圧搾後、 228Lの木樽で醗酵［18℃］（30日間マロラクティック）発酵プヌマティック（空気式圧搾）で圧搾後、 228Lの木樽で醗酵［18℃］（30日間マロラクティック）熟成そのまま木樽で12 ヶ月熟成無濾過・無清澄熟成そのまま木樽で18 ヶ月熟成無濾過・無清澄 SO2 瓶詰め時：10mg/L トータル：38mg/L アルコール度 13% SO2 白色粘板岩土壌に育つ樹齢65年のシャルドネを228Lの木樽で発酵後特徴そのまま12 ヶ月熟成しました。澄んだイエローの色調に、青リンゴの華やかな香り、凝縮感溢れる果実味と自然に溶けて行く酸、土壌からのミネラル、テロワールの恩恵と真摯な畑仕事を飲むほどに感じられる仕上がりです。酸化的なジュラスタイルではなく、ブドウの良さを前面に押し出したピュアな厚みが溶け込みます。特徴瓶詰め時：10mg/L トータル：17mg/L アルコール度 12.5% 牡蠣の殻が混じった石灰土壌で育つ樹齢60年のシャルドネを木樽発酵そのまま18 ヶ月熟成しました。やや深いゴールドの色調に樽熟成によるバニラ香や小石のようなミネラル感を感じ、後にパイナップルのニュアンスが現れ、角の取れた酸が心地良く、塩キャラメルのような味わいとふっくらとした岩塩の余韻が長く続きます。長期熟成によりブドウのポテンシャルを最大限に引き出しています。【41573】 Savagnin En Jensillard サヴァニャンアンジャンシヤール12 【41545】 Pinot Noir ピノノワール12 呼称 Côtes du Jura コート・デュ・ジュラ呼称 Côtes du Jura コート・デュ・ジュラ参考小売￥4,000 参考小売￥3,450 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム栽培／認証ビオロジック／ - 栽培／認証ビオロジック／ - テロワール土壌標高・向き牡蠣の殻が混じった石灰 280m・西面積・収量サヴァニャン100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均55年）土壌標高・向き粘板岩の上に砕けた石灰岩 300m・南面積・収量 0.35ha・30hl/ha ピノノワール100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均45年）醸造酵母自生酵母醸造酵母自生酵母発酵 1日醸し後、ステンレスタンクで15 ∼ 20日間［25℃］発酵（30日間マロラクティック）発酵 15日醸し後、グラスファイバータンクで15 ∼ 20日間［25℃］発酵（30日間マロラクティック）熟成ステンレスタンクで12 ヶ月熟成濾過有・無清澄熟成木樽で10 ヶ月熟成無濾過・無清澄 SO2 瓶詰め時：10mg/L トータル：28mg/L アルコール度 12% SO2 【41575】 Trousseau トゥルソー 12 呼称 Côtes du Jura コート・デュ・ジュラ参考小売￥3,900 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム栽培／認証ビオロジック／テロワール土壌標高・向き面積・収量粘板岩 300m・南西 0.9ha・25hl/ha トゥルソー 100％品種（収穫/樹齢）（手摘み／平均40年）醸造酵母自生酵母発酵 18日醸し後、グラスファイバータンクで20日間［25℃］発酵（30日間マロラクティック）熟成 228Lの木樽で10 ヶ月熟成無濾過・無清澄 SO2 瓶詰め時：10mg/L トータル：28mg/L アルコール度 12% 牡蠣の殻が混じった石灰土壌で育つ樹齢 55 年のサヴァニャン、この特徴品種では珍しくステンレスタンクで発酵熟成しました。若々しいレモンイエローの色調、麦のような芳ばしい香りに洋梨、パッションフルーツ、八角のエキゾチックなニュアンスが見え隠れします。塩気の後にパッションフルーツの果実味がバランス良く溶け込み、ピュアなサヴァニャンそのものの味わいを感じていただけます。特徴瓶詰め時：10mg/L トータル：24mg/L アルコール度 12.5% 特徴テロワール 0.25ha・30hl/ha 粘板岩土壌で育つ樹齢40年のトゥルソーをグラスファイバータンクで発酵、木樽で10 ヶ月熟成しました。薄くにごったルビー色、黒胡椒やナツメグのスパイシーさ、ジュースの質の良さを感じさせるピュアなカシス、この生産者に共通してある鉱物系の香りも感じられます。木なりのフルーツやジンジャーのニュアンスに穏やかな酸が綺麗に溶け合った味わいで、するすると飲めてしまいます。粘板岩石灰土壌で育つ樹齢45年のピノノワールを15日間の醸し後、グラスファイバータンクで発酵後木樽で10 ヶ月熟成しました。淡いルビー色にイチゴやフランボワーズの香りの後にダークチェリーのニュアンスが拡がります。口に含むと優しくジューシーな果実を噛んだ時の凝縮感が溢れ出し、雑味を一切感じさせません。ストレートにブドウの良さを表現する造り手の想いが感じ取れます。