4 SEC. 4.ビジネス Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 大連スタイル 55 【企業インタビュー】 Freshness（生鮮館）株式会社マックスパワー取締役植田哲士さん UEDA SATOSHI 2004 年からマックスパワー上海にて勤務。大連店の立ち上げに携わって以降、出張ベースで大連を訪れていたが、2014年からは大連に常駐。華東、遼寧地区統括責任者。 ―大連出店の経緯は？でいう減農薬野菜）ですが、大連ではし、弁当のパッケージから商品のディ当社では、以前から上海で日本人あまり売れません。野菜を市場で買うスプレイまで、きれいで魅力的な店を向けの小型スーパーを経営していまし人が多いためです。市場で販売される目指します。店の前で日本料理の調理た。中国人向けに何か商売がしたい野菜は農薬検査を受けていないです実演セミナーも実施しました。お客様と考え、テナント出店したのが上海久し、流通経路もはっきりと分かりませから「最近、店が変わったね」とよく言光百貨の水産物コーナーでした。寿司ん。野菜こそぜひ当店で購入いただわれます。や魚を販売したところ、開店して1年きたいのです。半後から急に人気が出始め、成功モデルとなったのです。そこで久光側か ―顧客に占める日本人、中国人の割合は？ら大連店オープンに際しても声がかか中国人が約6割、日本人が約4割でり、大連久光百貨の地下スーパー全体す。現在、より多くの中国人のお客様を当社が運営しています。の来店を目指して取り組んでいます。従来は日本語中心だった商品POPも ―大連の印象は？大連は親日的で、中国でもトップクラスの非常に暮らしやすい街だと思います。ただ、上海と比較すると、物大連で成功できたら他都市でもチャンスあり価は安いし、新しいものに対する消費者の感度も低いように思います。中国語が目立つように表示したり、ス ―店舗運営において大事なことは？他人から見えるものにはお金を使うタッフが笑顔の接客を徹底したり。そ仕組みが動く組織作りが大事だとが、見えないものには使わない。しかの成果もあり、近ごろ、中国人のお客思います。商品開発、衛生管理、商品し、こうした地方都市ならではの特様が増えてきました。陳列、広告作成にしても、まずは見本を見せながら、2∼3人のリーダー徴を大連で把握できたら、大連以外の都市でも成功できるチャンスが出 ―経営状況は？にしっかりと自分の考え方を伝え、てくると思います。正直なところ、経営は芳しくありま後は彼らに任せています。今ではスせんが、この半年間でだいぶ持ち直しタッフが自発的にアイデアを出してく ―売れ筋商品は？上海との違いは？てきました。経営が苦しいからと従業るようになりました。出張先でも微信よく売れるのは、寿司、じゃがい員、経費を削減すると、お客様は離れ（ WeChat ）アプリを用いて、スタッも、牛乳などです。上海でもっとも売ていきます。苦しい時だからこそ逆にフとのコミュニケーションを密に取っれ行きがよいのは「有機野菜」（日本経費を使って、新しいアイテムを提案ています。 56 大連スタイル Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 【企業インタビュー】江戸前日本料理董事・総経理沙衛東さん SHA WEIDONG 18歳で中華料理人となった後、22歳からは日本料理人に転向し、大連の日本料理店で10年以上の経験を積む。 2000 年から大江戸の店長を務め、 2007年に江戸前日本料理を開業。 ―開業したきっかけ、出店先は？売したり、100元の金券を88元で提供や料理人には、たとえ経営が順調でな当時、私が店長を務めていた大江戸したり。確かに集客効果はあるのですい時でも、同じ方向を目指して歩いていの姉妹店として、ワンランク上の日本が、ビュッフェ利用のお客様が多いとけるような、長く付き合える人を選ぶこ料理店を開きたいと考えたためです。店内が騒がしくなってしまい、日本料とが肝心だと思います。普段から一緒 2007年、大連駅前のラマダホテルに 1号店をオープンしました。その後、ス理店らしい静かな雰囲気を保ちにくいに酒を飲むなどして、互いに率直な意点が気がかりです。見を言い合える関係作りも重要です。したため、大連では計3店舗展開して ―人気メニューは？ ―どのような人材教育を？います。大連以外にも、知人からの誘人気があるのは、やはり刺身や寿司 2013年には、10年以上勤務するベいを受けて遼寧省盤錦市と江西省南です。大連の新鮮な魚介類は中国でもテラン従業員14人を日本研修に派遣し昌市に各1店舗ずつ開店しました。従トップレベルです。ました。質の高い日本のサービスレベイッシュホテル店、友誼賓館にも出店業員数は合計で約150人です。ルや気遣いの仕方について、身を持っ ―調味料の仕入先は？て体験させることが目的です。例えば、 ―集客状況、プロモーション活動は？中国に進出する日系企業から醤油、旅館の方が宿泊客を見送る時に、客の日本料理については、健康によい、みりん、日本酒などの調味料を仕入れ姿が見えなくなるまでずっとお辞儀を高級感がある、おしゃれ、といったイています。90年代は、日本から輸入すしているなど、その徹底したサービスメージが定着しているため、若者を中るしか方法がなかったため、不足したぶりには皆驚いていました。心に大変人気があります。平均客単価時には急遽日本へ行くお客様へ頼んで ―今後の開店計画は？日本料理を通じて日本の文化を広めたい特に計画はありませんが、今後、よいご縁があれば考えたいです。日本料理を通じて、日本の文化を広めることが私の目標です。は130∼150元程度です。ただ、共産持参してもらったことまでありました。党、中央政府による「倹約令」の影響今では、中国国内での仕入れが可能とを受けて高額消費のお客様が減ってしなってとても助かっています。まったため、最近、口コミサイト「大衆点評」を用いてクーポンキャンペーンを ―経営上の課題は？実施し、集客を強化しています。ビュッ店長や料理人などの人材の確保、育フェクーポン（1人あたり248元）を販成がもっとも頭の痛い問題です。店長 Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 大連スタイル 57 【企業インタビュー】ベリベリビューティーサロン社長今村真美さん IMAMURA MAMI メイクアップアーティスト。日本のメイクアップ業界で活躍後、2002 年、大連に総合美容サロン「BelleBelle Beauty Salon」を設立。サロンの顔として、美容セミナーの講師も務める。 ―大連進出のきっかけは？ ―顧客層は？をお出しすると、飲みなれないため、知人からの誘いもあって、2002 年主に、30∼60代の中国人富裕層の「白湯（さゆ）が欲しい」という方が多秋に大連に総合美容サロンを設立し、お客様です。職業は企業経営者、主かった。そこである時、スタッフが始た。2014年に開店12周年を迎えたと婦、OL が多いですね。日本人のお客めから白湯を用意したところ、常連のころです。様もいらっしゃいます。お客様から「私はこの店の洗練され進出先として、上海なども魅力的でしたが、「中国一年生」の当社にとってはリスクが大きすぎると感じました。大連には上海ほどの富裕層人口はいお客様こそが当店の「経営コンサルタント」ですませんが、同時にライバルも少ない。市場は適度にコンパクトで、周りで何 ―出店エリアは？たサービスが気に入っているの。あえが起こっているのか情報も把握しやす理想的な店舗環境を整えるため、てローカルの習慣に合わせることはなく、出店コストもそう高くない。ちょうこれまでに2回移転しました。現在のいでしょう」とお叱りが。こうした声をど良い条件が揃っていました。南山街エリア――閑静な高級住宅街手掛かりに、日本式美容・接客サービ ――に移転したのは 2011年。一戸建スを貫いてきました。富裕層のお客様 ―サロンのメニューは？ての洋館にアンティーク家具や観葉は「経営コンサルタント」のように、当当店はヘア・エステ・ネイルなど、お植物を並べて、居心地のよい空間作り店を導いてくれた貴重な存在です。客様の全身を美しく磨くサロンです。にこだわっています。私自身も「ローカル化」してはいけ設立当時はメイクレッスンの仕事が多ないと心掛けて、無理をしてでも毎月かったのですが、大連で化粧が定着 1回は帰国しています。日本で吸収ししてきたため、現在ではヘアサロン事た最新の美容情報をお客様に紹介す業がメインとなっています。ると、とても喜ばれます。当店で使用するシャンプー、ヘアカラー剤、ハサミなどは全て日本製で ―今後の事業計画は？す。当店の日本人美容師によるカットお客様の美意識や購買力が高まっ代は280∼390元と、相場からするとてきた今だからこそできる新たなビジ非常に高いですが、お客様にとってはネス、「ジャパン企画」を始めます。化東京のヘアサロンに行くのと同じ感覚 ―日本式サービスに対する反応は？粧品や補整下着など、日本のメーカーのため、高い技術と丁寧なサービスが設立当初は、とにかく試行錯誤のとタイアップし高品質な日本製品を店好評です。連続でした。お客様にコーヒーや紅茶内で展示販売していく計画です。 58 大連スタイル Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 【企業インタビュー】スターツ大連世達志不動産投資顧問（大連）有限公司総経理篠崎充央さん SHINOZAKI MITSUO スターツで不動産業務一筋19 年。日本で土地有効活用コンサルティングや、国内不動産会社ネットワーク構築などに従事した後、2014 年 2 月より大連勤務。 ―大連での事業内容は？登記手続きを行うことができませんのけに割高となっていないか（3）水圧がスターツ大連は 2012 年 8月に設立で、必ず事前確認が必要です。十分かどうか（4）家電や家具など必要以降、大連市全域において、主に日系また、住宅に比べ、オフィスや店舗な備品の手配を家主と交渉可能かな企業を対象に住宅、オフィス、店舗、工は、オーナーから突然の値上げ要求どは、忘れずに事前確認した方がよい場、倉庫など不動産の仲介サービスをが多いのが実情です。対策として考えかと思います。提供しています。日本人がよく利用する病院やスーパーなど、物件探しに役立つ情報を盛り込んだ「大連生活便利マップ」を作成したり、入居後の「具体物件チェック、条件交渉、契約締結はしっかりと的なトラブル事例集」を作成したりして、お客様に安心して不動産を探してられるのは、事前交渉と契約書への ―今後目指すところは？いただくことができるよう努力してい記載です。契約書の中で値上げに一スターツが有する21ヵ国32都市のます。切言及されていないと、オーナーの主海外ネットワーク、29年に及ぶ海外で張が押し通される可能性が高くなりの不動産取引実績を活かし、大連に住 ―今後発展が見込まれるます。契約書に値上げ率を明記するむ日本人の皆様が安心して暮らせる住商業エリアは？か、或いは契約満了前の交渉開始時まいやオフィス探しのお手伝いから入近々オープン予定の大型ショッピン期を具体的に明記できるよう契約前居後のアフターサービスまで、トータルグモールとしては、大連市内の柏威年にオーナー側と交渉しています。サポートを行っていきます。また、お客（パビリオン、2015年 4月予定）や開さらに、居抜き物件はなぜ現在の様が大連から日本、或いはその他海外発区の万達広場（同 8月予定）などが借り手が撤退したのかなど、しっかりへ転勤する際には、当社のネットワーあります。周辺には住宅やオフィスのと原因を見極めた方がよいですね。クを駆使して転勤先での不動産取引建設も進んでいますので、商業だけ物件によっては朝、昼、夜の通行量のもお手伝いします。でなく住宅、オフィスエリアとしても注事前確認といったマーケティング調査目されている地区と言えます。も必要です。物件探しに加えて、こうした調査も当社でお手伝いしており ―オフィス、店舗探しでの注意点は？ます。個人オーナーの所有物件では、オーナーが不動産権利証を持っていない ―住宅探しでの確認ポイントは？ケースや賃借人が転貸をしている場（1）前入居者が水道光熱費などを合があります。その場合、入居企業は精算済みかどうか（2）賃料が日本人向 Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 大連スタイル 59 大連で働く日本人の衣食住中国の中でも、日本人が生活しやすいと言われる大連。大連で働く日本人のライフスタイルとは。生活の基本となる「衣（医）・食・住」に、趣味や余暇を楽しむ「楽」、学びや知識の素「知」も加えてご紹介しよう。衣森茂大厦商社勤務 30代男性普段着を買いたい場合は、勝利広場へ！根気強く探せば掘り出し物もありますよ。値段はもちろん交渉次第。食勝利広場のショップ住フレッシュネス店内久光百貨地下の食品店、フレッシュネスは日本食勤務先の森ビルから徒歩品の品ぞろえが豊富。寿圏内のマンションに住んで司、刺身、日本酒、日本のいます。周囲に複数の商業調味料・お菓子など、買い施設があって便利！日本たいものはたいてい手に人も多く暮らしています。入ります。不動産会社の仲介があれば、大家とのトラブル時に大連中心・裕景も安心です。知勤め先が大連日本商工会の会員楽なので、交流会などのイベントにはできるだけ参加して、他の企業と仕事・生活面での情報交換をしています。また、大連の中国語学校には日本語を話せる先生夏は市民の憩いの場、労働公園でが多いので、初心ジョギングし、寒い冬はフィットネス者も気が楽です。クラブに通っています。クラブの年週に数回、通って会費は4,000元程度で、プールやトいます。レーニング機器といった設備も充実しています。 60 大連スタイル中国語レッスンの様子 Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 軟件園（ソフトウェアパーク） IT会社勤務 20代女性衣洋服はもっぱらショッピングモールの高新万達広場で買います。大連で流行っているファッションは、開発区（金州新区）メーカー勤務 40代男性医大連には日本人向けのクリニックが充実しています。日本語対応可能で、24 時間医療サービ日本とは少し違いますね。韓国のトレンドの影響が強いスや訪問診療も行っているです。時にはネットショッピングも利用します。中国語オンため、子どもが急に熱を出しリーですが、慣れれば便利です。た時にも頼りになります。食女子会では市中心部にあるイタリアンとカフェをはしご！本食日本人向けクリニック仕事帰りの一杯は居酒屋で！大連はリーズナブルで美味しい日本料理店が多いことで有名です。飲食店が集まる開発区の五彩城格的なイタリアンもありますし、エリアには、居酒屋もたくさんあり、仲間とよく飲みに最近では雰囲気のよいカフェも来ています。増えました。スイーツのレベルもあなどれませんよ♪ 住女性にはセキュリティのしっかりしたマンションやサービスアパートメントがおすすめ。大連の治安は比較的良い方ですが、念のため在大連領事事務所ウェブサイトで治安情報は時々チェックします。楽寒い冬はホットヨガが一番！ショッピングモールなどに大きなスタジオがあります。住五彩城近くのマンションに住んでいます。徒歩10 分圏内に映画館から、また、テニスサークルにも時々顔を出します ZARAなどのアパレルショップ、ローカよ。大連の日本人コミュニティではサークル活動も活発ル市場まで全てそろっているので、とで、同じ趣味の仲間が集います。ても便利です。新しい商業施設、開発区万達広場のオープンも楽しみです。知日本の雑誌や小説が読みたくなった時は、日本書籍専門店、永東書店へ行きます。大連の生活情報であれば、フリーペーパーの「Concierge」や「Whenever」などが参考になります。楽夏はゴルフ、冬はスキー＆温泉！車で1時間圏内の距離にゴルフ場が 7カ所あります。最近は利用料金も値上がりし、以前のようゴルフ場に安くはないですが…。ちなみに大連の温泉は水着着用の混浴なので、家族や友達と一緒にわいわい楽しむのが一般的です。永東書店日本語フリーマガジン「コンシェルジュ大連」「ウェネバー大連」知うちの子どもは大連日本人学校（小中学部、幼稚園）に通っています。日本人学校はこれまで市中心部にありましたが、2015年4月に金州新区へ移転予定です。それに合わせて、金州新区へ引っ越して来る家族も多いようです。 Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 大連スタイル 61 進出に向けた留意点大連の消費市場に著しい変化が見られる中、参入を検討する日系企業も少なくない。だが、進出に当たっては留意すべき事項も多い。自社にとってのチャンスとリスクを的確に把握した上で、進出を見極めたい。収支計画の策定事前調査と進出準備市場調査収支計画を立てる際は、現地ならではの費用も忘れないでおきたい。たとえば、商業施設への入店費用として商品・サービスに対する需要を分析し、自社の競争優は、テナント賃料のほか、物件管理費、販促費、クレジッ位を見定める。刻一刻と変化する市場だからこそ、最新のトカード手数料、周年祭ご祝儀、セール協賛金、品質保証市場動向の把握が欠かせない。金、光熱費などの諸経費が求められる場合が多い。キャッターゲティング、事業戦略の策定ターゲット層へどのようにアプローチするのか具体的戦略シュフローもしっかり意識しておく。 ★参考情報：「投資コスト調査」世界主要都市の賃金、事務所賃料、通信費、公共料金などを紹介。 https://www.jetro.go.jp/world/search/cost/ を考える。所得水準や年齢層が違えば、消費スタイルも大きく異なることから、適切なターゲットの設定が重要となる。出店場所の決定関連規制・手続きの確認関連の法規制や必要となる手続きを事前に調べておく。想像以上に手続きに時間をとられ、予定どおり事業開ターゲット層にリーチ可能な場所を探す。同じ商業施設始できないケースも多い。の中でも、テナントの位置によって、集客力が大きく違うこ ★参考情報：「中国の主要サービス産業に対する投資関連規制等に関する調査（2013年3月）」ともあるため注意したい。＜大連ならではの留意点＞ http://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/reports/07001399 交通の便が悪い商業施設や路面店では、冬になると途端に客足が遠のくことがある。寒さが厳しく、風も強い大連の冬は、たとえ数分であっても屋外で車を待つのは特に注意したい点知的財産の保護つらい状況にあり、客が来店をためらうためだ。季節ごとの来店客数の変化も考慮にいれて立地を選定したい。（出所）岡野陽二「サービス産業の大連市への進出における留意点」『中国経済』2014年7月号（ジェトロ）。自社の知的財産を守るため、少なくとも社名や主力ブランドについては、事業展開前に商標登録をしておくことが必要。進出形態の決定リスク対策独資、または現地パートナーとの合弁、あるいは業務提日本とは商習慣も異なることから、さまざまな要因によ携とするのかなどを検討する。合弁事業の場合は、信頼でり、事業が円滑に進まない可能性が出てくる。どのようなきるパートナーの選定がキーポイント。パートナーと意見リスクが想定されるのか、そのリスク対策や失敗した場合を十分にすり合わせた上で、出資比率や利益配分の方法、に生じる損失や影響などを、あらかじめ認識した上で進出役割分担などを決定し、契約を締結する。を決断したい。そのほかの参考情報 ●中国関連情報 https://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/ ●エリア別情報（東北3省） https://www.jetro.go.jp/world/asia/cn/tohoku/ ●世界各地のスタイルシリーズ https://www.jetro.go.jp/industry/service/style/ 62 大連スタイル Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 発行日： 2015年3月発行者：日本貿易振興機構（ジェトロ）〒107-6006 東京都港区赤坂1丁目12-32 アーク森ビル（総合案内6階） ℡（03）3582-5511 http://www.jetro.go.jp/indexj.html 編集・制作：ジェトロ大連事務所荒畑稔、高山博、森詩織、福田和俊、呉冬梅、李穎、李莉、唐艶、呉暁東、張雅薇撮影・デザイン：大連技慕金鑰匙広告有限公司（コンシェルジュ大連）廉美花、川人由美、任超、井上美保、曹霞、闫東偉本書の一部または全部の複写（コピー）・複製・転訳載および記憶媒体への入力等は、著作権法上での例外を除き禁じます。これらの許諾についてはジェトロまでご照会ください。【免責事項】ジェトロは、本報告書の記載内容に関して生じた直接的、間接的、あるいは懲罰的損害および利益の喪失については、一切の責任を負いません。これはたとえジェトロがかかる損害の可能性を知らされていても同様とします。 2015年3月 Copyright Copyright 2015 JETRO. All rights reserved. 2015 JETRO.All rights reserved 大連スタイル 63 日本貿易振興機構（ジェトロ） 64 大連スタイル Copyright 2015 JETRO. All rights reserved.