Dossier presse - TERRE DE BRASSEURS

29 l a n c e m e n t
ème
des BIERES DE NOEL
LE 12 NOVEMBRE
2014 A 18H00
L’histoire de la Bière de Noel
Comme chaque année, la Bière de Noël, fruit d'une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles (elle
existerait depuis le XIe siècle !), offre ses arômes chaleureux pour réchauffer l'entrée de l'hiver.
A l'origine, belle tradition du Nord de la France et de l'Europe, les Maîtres Brasseurs offraient chaque
année pour Noël à leur personnel, à leurs meilleurs clients et aux villageois, une bière spéciale d'une
qualité exceptionnelle…
Issue des dernières récoltes d'orges, cette bière, autrefois dite « d'octobre », bénéficiait des températures
plus fraîches de l'automne et pouvait mûrir tranquillement pendant plusieurs semaines…
Elle arrivait à maturité complète aux environs de Noël : c'est là l'origine de la Bière de Noël, une bière
atypique et généreuse, plus épicée, plus forte, plus houblonnée.
Aujourd'hui, l'avancée des technologies du froid permet de maîtriser à volonté la fermentation, et le
développement des réseaux de transports rend possible une large distribution de la Bière de Noël, qui
n'est donc plus exclusivement réservée aux clients et proches des Brasseurs !
Mais ces progrès ne peuvent rien contre la nature ! La Bière de Noël est une bière de saison éphémère,
brassée avec des matières premières fraîches… et en quantité limitée. À déguster à cette période de la minovembre à Janvier sous peine d'attendre un an de plus.
La Bière de Noël est une bière aromatique
La Bière de Noël est le mélange des meilleurs malts : les malts pâles, ceux qui donnent le corps, et les malts
torréfiés qui confèrent bouche, arôme et couleur. Sa couleur est souvent plus foncée, avec une mousse
fine, moelleuse et dense.
À la fois forte et dense, un peu plus alcoolisée (souvent 6 degrés et plus …….) elle est légèrement plus
énergétique et plus aromatique que les autres bières du fait de la richesse de ses matières premières : une
richesse fort à propos puisqu’elle est élaborée pour affronter les froids de l’hiver.
Le petit plus : les maîtres brasseurs laissent parler leur créativité et ajoutent en général à leurs brassins de
Noël des notes aromatiques particulières, cannelle, coriandre, gingembre, miel, etc.
MARCHE FRANÇAIS 2013
La région brasse environ 6 M HL soit près de 35 % de la production nationale.
Les bières de Noel représentent environ 1 % de cette production
Brasseries Participantes
Au lancement des bières de Noël du 12 novembre 2014 18h00 à LILLE GRAND PALAIS
BRASSERIES
ADRESSES
CP
VILLE
TELEPHONE
TITRE
PRENOM
NOM
BRASSERIE ANGELUS
B.LEPERS
199B Rue de Marle
59930
LA CHAPELLE D’ARMENTIERES 03 20 86 83 60
Monsieur Charles
LEPERS
BRASSERIE CASTELAIN
13 rue Pasteur
62410
BENIFONTAINE
03 21 08 68 68
Madame
CASTELAIN
BRASSERIE DU COQ HARDI
900 avenue de la République
59700
MARCQ EN BAROEUL
03 20 98 53 58
Monsieur Jean-Paul PACQUENTIN
BRASSERIE DUYCK
59 Route Nationale
59144
JENLAIN
03 27 49 70 03
Monsieur Raymond DUYCK
BRASSEURS DE GAYANT
63 Faubourg de Paris
59500
DOUAI
03 27 93 26 22
Monsieur Ludovic
MONS EN BAROEUL
03 20 33 67 56
Madame
LA MADELEINE
03 20 48 30 30
Monsieur Olivier
PUECH
HEINEKEN ENTREPRISE
AB INBEV FRANCE
ZI de la Pilaterie
59370
avenue du Houblon
Imm. Crystal - ZAC Euralille Romarin
59110
38 Place Vauban
Annick
CROTTIER
Valentine BRAU
BRASSERIE DES SOURCES
2 avenue du Collège
59230
SAINT AMAND LES EAUX
03 27 99 92 10
Monsieur Jean-Luc
BUTEZ
BRASSERIE LA CHOULETTE
16 rue des Ecoles
59111
HORDAIN
03 27 35 72 44
Monsieur Alain
DHAUSSY
BRASSERIE SAINT GERMAIN 26 route d'Arras
62160
AIX NOULETTE
03 21 72 24 24 Monsieur Vincent
BOGAERT
BRASSERIE DE SAINT
SYLVESTRE
1 rue de la Chapelle
59114
SAINT SYLVESTRE
03 28 40 15 49
MARCHICA
BRASSERIE SAINT RIEUL
588 rue de Drucy
60800 TRUMILLY
03 44 59 00 49 Monsieur Thomas
VANDOMME
BRASSERIE DU PAYS
FLAMAND
425 rue André Plockyn
59173
BLARINGHEM
06 24 10 24 37
Monsieur Mathieu
LESENNE
BRASSERIE AU BARON
Place du Fond des Rocs
59570
GUSSIGNIES
03 27 39 89 04
Monsieur Alain
BAILLEUX
BRASSERIE DES 2 CAPS
Ferme la Belle Dalle
62179
TARDINGHEM
06 62 24 21 07 Monsieur Christophe NOYON
BRASSERIE L’ESCREBOISE
458 Rue de la Motte Julien
59500
DOUAI
3 BRASSEURS
30 Boulevard Jean-Baptiste Lebas
59000
LILLE
03 20 53 28 24
Monsieur Pierre
Monsieur Julien
REIS
Monsieur Frédéric
DECEUNINCK
Pépée Le Mat
Originaire du Cambrésis où elle a été élevée par ses
grands-parents, Pépée vit aujourd’hui dans le Pasde-Calais, une région qu’elle affectionne
particulièrement et dont elle ne cesse de défendre
les valeurs.
Elle a fait ses débuts dans la vie professionnelle en tant que boulangère, avant
de devenir foraine. Puis elle a acquis une certaine renommée en devenant
restauratrice à Lille et à Hazebrouck, puis en ouvrant La Niche à
Richebourg/Vieille Chapelle, un établissement comprenant des chambres
d’hôtes et une boutique de produits régionaux.
Elle a occupé un moment le poste de présidente de l’office de tourisme de
Béthune où ses nombreuses actions pour valoriser le Béthunois lui ont valu la
médaille du tourisme, le trophée Diamallion et le trophée Savoir Plaire.
Aujourd’hui maman de cinq enfants et mamie de six petits-enfants, elle
continue de promouvoir les produits et les producteurs locaux chaque jour, en
tant que chroniqueuse culinaire sur France Bleu Nord, mais aussi en tant que
démonstratrice et animatrice de salons.
Publications
2011
La cuisine de Pépée 1 (Ravet-Anceau)
2012
La cuisine de Pépée 2 (Ravet-Anceau)
Source RAVET ANCEAU
BRASSERIE LEPERS
199 bis rue Marle 59930 LA CHAPELLE D’ARMENTIERES
Contact : M. Charles LEPERS.
Tél. 03 20 86 83 60
www.langelus.fr
ANGELUS de NOËL
Première Bière de Noël brassée dans les nouveaux locaux à La Chapelle d’Armentières,
l’Angélus de Noël a une belle couleur ambrée. A l’odeur, elle respecte la lignée de sa grande
sœur « L’Angélus » avec, forcément en plus, un caractère caramel marqué. A la dégustation,
le compromis est remarquable entre les malts caramels, la rondeur et …. la bouche
aromatique « Angélus » !
7,5% Alc. Vol.
Dégustation :
La bière de Noël de la Brasserie Lepers doivent être dégustées
fraîches mais non glacées.
Conditionnement :
33 cl capsulée et 75 cl
fût de 30 litres.
Commercialisation :
directement à la Brasserie et chez certains grossistes.
Publicité spécifique :
Affichette - verre « L’Angélus »
3 BRASSEURS
30 bd Jean Baptiste Lebas 59 000 LILLE
Tél : 03 20 18 09 77 Fax : 03 20 85 25 90
Contact : M. Frédéric DECEUNINCK
3 BRASSEURS
BIERE DE NOËL
Bière de spécialité, ambrée, brassée par infusion et de haute fermentation. Fabriquée dans
chacun de nos restaurants, cette bière aromatique est ronde et chaleureuse. Elle n’est ni
filtrée, ni pasteurisée.
6,6 % Alc. Vol.
Dégustation :
soutirée à la pression directement du tank de garde, elle se
déguste à merveille dans un verre calice 33 cl à la température
de 7 à 8°C.
Conditionnement :
à la pression dans nos micro brasserie – restaurants et à
emporter en bouteilles 75 cl, tonnelets 5 litres et fûts à la
commande.
Commercialisation : A partir du 13 novembre 2014 dans les micro brasseries « 3 BRASSEURS » :
LILLE, ENGLOS, LOMME, DUNKERQUE, RONCQ, BRUAY LA BUISSIERE, CALAIS (Coquelles),
VALENCIENNES (Petite-Forêt), AVIGNON (Le Pontet), CAEN (Mondeville), ERAGNY/OISE, LYON (Saint
Priest), REIMS (Reims Centre et Thillois), NANTES (St Sebastien), COMPIEGNE (Jaux), CARRE SENART,
CLERMONT-FERRAND (Aubière), MONTPELLIER, NIMES, METZ (Augny), GRENOBLE (Echirolles),
TOULOUSE (Labège), ROUEN (Grand Quevilly), SAINT QUENTIN, ILE DE LA REUNION (Saint Pierre,
Saint Denis et Sainte Marie), NOUMEA, PAPEETE, MONTREAL (St Denis, St Paul, Ste Catherine,
Crescent, Brossard, Laval, Anjou), QUEBEC et TORONTO.
AB INBEV FRANCE
Immeuble Crystal
38 Place Vauban
ZAC Euralille Romarin
59110 LA MADELEINE
Tél. : 03 20 48 30 30 – Fax : 03 20 48 32 40
Internet : www.ab-inbev.fr
LEFFE DE NOEL
Notes savoureuses de clous de girofle et de caramel
Bière ambrée - bouquet fruité et épicé - parfait équilibre entre douceur et amertume – mousse fine, onctueuse et
délicate – idéale à l’apéritif, en accompagnement de fromage ou de toasts de magret de canard.
Dégustation : se savoure entre 5° et 6°
Conditionnement : Fût pression de 30 litres, Perfectdraft 6 litres, Pack 12x25cl, bouteille 75cl
Commercialisation : points de vente C.H.R et G.M.S
Kit CHR comprenant :

40 Chevalets de table

1 Paquet de 100 sous-bocks

1 Boite de 6 verres 33cl

1 Cavalier de pompe

1 Vitrophanie

4 Affiches recto-verso pour mettre en place des offres apéritif ou repas Leffe

Spécial restauration :
o 1 paquet de 500 sets de table (à commander)
o Versos d’affiches et chevalets dédiés à la mise en place d’offres ou menus Leffe de Noël.
BRASSERIE ARTESIENNE
14 rue du Marais
62 138 HAISNES
Contact : M. Thomas PIERRE. Tél.06 84 26 11 15
http://brasserie.artesienne.free.fr
ST GLINGLIN
BRASSIN D’HIVER
Cette année, la Bière de Noël de la Brasserie Artésienne qui vient de déménager à Haisnes a
une belle couleur cuivrée obtenue grâce aux malts type Pilsen et Spécial B. Pour les
houblons, le brasseur a utilisé du Cluster et du Styrian. Elle a une amertume subtile mais
franche et la levure (« abbaye » de chez Lesaffre) arrondit le tout…
6 % Alc. Vol.
Dégustation :
8 à 12° de température.
Conditionnement :
bouteille 75 cl
Commercialisation :
dans les commerces traditionnels.
BRASSERIE ARTISANALE DU
CAMBIER
18 bis rue Pasteur 59265 AUBIGNY AU BAC
Contact : M. Gérard CAUDRELIER.
Tél : 03 27 92 09 95.
IRIS BEER
Bière de Noël
La Brasserie Artisanale du Cambier a brassé une Bière de Noël ambrée.
Cette bière de garde, de fermentation haute, est très aromatique.
8% Alc. Vol.
Dégustation :
fraîche mais non glacée (entre 8 et 12°)
Conditionnement :
bouteille 75 cl bouchonnée liège
Commercialisation :
vente à la brasserie, dans certaines épiceries et
magasins de produits régionaux
AU BARON
4 rue du piémont 59570 GUSSIGNIES
Contact : M. Alain BAILLEUX. Tél. 03 27 39 89 04.
[email protected]
CUVEE DE NOËL
Bière de garde brune, pur malt. Houblon des Flandres Françaises.
Fermentation haute, non filtrée – refermentée en bouteille.
7% Alc. vol.
Conservation :
longue, bouteille couchée au frais hors lumière.
Dégustation :
à 10° de température dans un verre ballon à pied.
Conditionnement :
bouteille 75 cl bouchon liège
Commercialisation :
dégustation et vente à emporter à la brasserie.
BRASSERIE CASTELAIN
13 Rue Pasteur 62410 BENIFONTAINE
Tél. 03 21 08 68 68. Fax : 03 21 08 68 60
Internet : www.chti.com - E-mail : [email protected]
CH’TI DE NOËL BLONDE
Bière de garde de dégustation, brillante, offrant dans son verre une mousse dense et gourmande.
L’utilisation de trois types de malts (orge, blé et Amber) lui offre une teinte intense, dorée et une
note de céréales douce et désaltérante lors de sa dégustation.
L’utilisation d’un houblon de variétés nobles issu des houblonnières françaises et l’ajout d’un
houblon de type « Brewers Gold » contribueront à l’obtention d’un produit d’exception pour cette
cuvée 2014.
Brassée selon une méthode ancienne dite « à infusion », cette CH’TI de Noël 2014 a la vocation
d’être innovante. Grâce à la fermentation haute, le Maître Brasseur a apporté une touche fruitée au
nez. Et la dégustation en bouche laisse la place à une rondeur caractéristique des bières de Noël pour
finir sur une note d’amertume équilibrée et épicée.
7,5 % Alc. Vol.
Dégustation :
Entre 8°C et 10°C.
Conditionnement :
Bouteille 25 cl, 65 cl bouchon mécanique.
Fût pression inox de 30 litres.
Commercialisation :
CHR, GMS, Cavistes,
et directement à la CH’TI Boutique de la Brasserie.
Publicités Spécifiques :
Verres, affiches, cavaliers de pompe, bonnets de Noël,
chevalets de table.
BRASSERIE DU COQ HARDI
900 avenue de la république 59700 MARCQ EN BAROEUL
Tél.03 20 98 53 58.
Internet : www.primus.be e-mail : [email protected]
TONGERLO CHRISTMAS AMBREE
BIERE DE NÖEL 2014
Tongerlo Christmas ambrée vous garantit une fin d’année savoureuse !
Bière d’Abbaye ambrée, brassée avec de l’orge d’été de la plus pure espèce. Sa double
fermentation et sa maturation lui confèrent un goût bien rond en bouche avec des arômes
particulièrement subtils.
7 % Alc. vol.
Dégustation :
à servir entre 5 et 7°
Conditionnement :
Caisse de 4 x 6 x 33 cl.
Fût pression 30 litres.
Commercialisation :
chez tous les entrepositaires distribuant les produits des
Brasseries COQ HARDI ET HAACHT.
Publicités spécifiques : KIT comprenant : affiches, chevalets de tables, verres Tongerlo, sousbocks, cavalier de pompe, et une portion de fromage par
consommation d’un verre de 33 cl.
NB : Cette bière est brassée en Belgique.
BRASSERIE DE BERNOVILLE
34 rue Pierre de Martimprey 02110 AISONVILLE
Contact : M. Philippe DEPIERRE
Tél. 03 23 66 00 40
BERNOVILLE
BIERE DE NOËL
Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée. La Bière de Noël de Bernoville a été gardée
huit semaines en caves de garde.
7,5% Alc. vol.
Conservation : longue, bouteille couchée au frais hors lumière.
Dégustation : à 10° de température dans un verre ballon.
Conditionnement : bouteille 75 cl capsule.
Commercialisation : directement à la Brasserie et en exclusivité à la pression au bar
restaurant « le 1748 » à Aisonville.
NB : Cette bière est brassée en Belgique.
BRASSERIE DE CLERCK
42 rue Georges Clémenceau 80 200 PERONNE.
Contact : Mlle Joséphine DE CLERCK
Tél. 03 22 84 30 94 Fax : 03 22 84 26 77
[email protected]
www.brasseriedeclerck.com
COLVERT DE NOËL
Bière ambrée (et comme chaque année, à nouveau brassin, nouveaux arômes à découvrir
sous la narine !)
7 % Alc. Vol.
Conditionnement :
bouteilles 33 cl et 75 cl. fût pression de 20 litres.
Dégustation :
température idéale : 11° dans le verre assorti pour apprécier
tous les arômes.
Commercialisation :
commerces indépendants, GMS de la région, cavistes, région
Picardie et Nord Pas de Calais, au magasin de la Brasserie et
cafés locaux.
Publicités spécifiques : Affichettes et le verre « Colvert de Noël »
La brasserie organisera une journée portes-ouvertes à l’occasion du lancement de sa
« Colvert de Noël ». Pour tous renseignements : veuillez consulter le site de la brasserie
courant novembre.
BRASSERIE DE LA FERME DES
MOTTES
330 Ferme des Mottes 59274 MARQUILLIES
Contact : Bertrand COUSTENOBLE Tél : 03 20 32 56 27
[email protected]
http://www.fermedesmottes.fr
BIERE DE NOËL DE LA FERME DES MOTTES
Bière spéciale aux 5 épices nobles avec une pointe sur l’épice qu’est la cannelle. Brassée
avec les malts fermiers et les houblons des Flandres Françaises.
6 % Alc. Vol.
Dégustation :
bière de refermentation à stocker debout.
Bière épicée à déguster à l’apéritif ou en fin de repas.
Conditionnement :
bouteilles de 30 et 75 cl
Commercialisation :
à la ferme brasserie
La brasserie organise une journée portes-ouvertes le dimanche 23 novembre
2014 et y fera découvrir sa bière de Noël.
BRASSERIE DE LA HAUTE
VALLEE DE L’AA
78 rue Principale 62 560 MERCK SAINT LIEVIN
Contact : M. Jean-René LESAGE Tél 06 26 50 07 74
[email protected]
LA SOURNOISE DE NOËL
Bière ambrée de fermentation haute, brassée avec trois malts spéciaux ainsi que trois
houblons dans la Brasserie de la Haute Vallée de l’Aa. Bière ronde en bouche.
7 % Alc vol.
Dégustation :
entre 8 et 10° de température
Conditionnement :
bouteilles 75 cl
Commercialisation :
directement à la brasserie et dans les lieux habituels de vente
de la « Sournoise ».
BRASSERIE ARTISANALE
DES 2 CAPS
Ferme de Belle Dalle
F-62179 TARDINGHEN
Contact : M. Christophe NOYON - Mobile: 06 62 24 21 07
www.2caps.fr
GUENEL 2014
La bière du gai Noël
Bière sur lie de haute fermentation (8% Alc.vol), re-fermentée en bouteille.
Dégustation :
Robe « cuivrée », agrémentée d’une mousse
onctueuse. Attaque « caramel ». Ronde en bouche,
faiblement houblonnée.
Conditionnement :
Cette année, uniquement en bouteille 75 cl bouchée.
Le verre est une petite chope de format anglais (Half
Pint)
Sous-bock, coffrets en bois (1x75cl + 2 verres).
Commercialisation :
Vente directe à la brasserie, circuit traditionnel.
GMS et CHR (en local).
BRASSERIE DES 7 BONNETTES
8 Rue de la Brasserie 62156 ETAING
Contact: M. Thibaut DELAMAÏDE
Tel: 06 98 67 23 08
LA BONNETTE
Cuvée de Noël
La Bonnette Cuvée de Noël est une bière ambrée foncée. L'utilisation d'une levure
poussiéreuse la rend légèrement trouble.
Son nez est épicé juste ce qu'il faut avec des notes biscuitées. En bouche, les saveurs
caramel et biscuit sont bien identifiées côté malt. Les houblons, la levure et les épices
amènent une richesse et une belle complexité. La rondeur développée est boostée par une
amertume présente et subtile. Au final, l'ensemble offre une agréable persistance en
bouche.
Dégustation:
A déguster entre 8 et 10°C.
Conditionnement:
Bouteilles 75cl capsulées
Fûts 30l
Commercialisation:
A partir du 21 novembre : à la brasserie, sur les salons et marchés de Noël, épiceries et
magasins de produits du terroir, cavistes et grossistes.
BRASSERIE DES SOURCES
2 avenue du Collège
59 230 SAINT AMAND LES EAUX
Tél : 03 27 48 77 77
BELLEROSE DE NOËL
Fort du succès rencontré par « Bellerose Bière blonde », la Brasserie des Sources a souhaité
brasser pour les fêtes, une version plus « spéciale », à la couleur rubis, au houblonnage
encore plus généreux (c’est Noël !) pour une saveur toujours aussi surprenante ! Un
houblonnage à cru plus que festif finit d’en faire un véritable cadeau, le cadeau d’une bière
rubis extra !
7% Alc. Vol.
Dégustation :
entre 8 et 10°C.
Conditionnement :
bouteille 75 cl - fût de 30 litres
Commercialisation :
Grands magasins et réseaux cavistes de la région.
BRASSERIE DREUM
2A rue Basse 59218 Neuville en Avesnois
Contact : Jérôme DREUMONT. Tél : 06 09 10 31 25.
Internet : www.ladreum.com
LA DREUM DE NÖEL
Bière brune de fermentation basse (3 mois de garde), refermentée en bouteille, composée
de six malts et trois houblons différents. La Dreum de Noël développe des arômes plus
corsés avec une note finale torréfiée, très légèrement tourbée…
8.5 % Alc. Vol.
Dégustation :
stocker au frais (5°) quelques heures.
Rincer le verre à l’eau froide.
Conditionnement :
bouteille de 75 cl.
Commercialisation :
directement à la Brasserie le samedi de 14 h à 18 h
Publicité spécifique:
Affiche A3
Jérôme DREUMONT vous accueille à la brasserie,
le Samedi de 14 heures à 18 heures. 59218 Neuville en Avesnois – www.ladreum.com
Lancement le Samedi 22 novembre à la brasserie à partir de 14 heures
BRASSERIE DU CAOU
67 rue Valentin Duriez 59 660 MERVILLE
Tél : 03 28 48 29 04
Contact : M. Renaud LHEUREUX www.brasserieducaou.com
KAOU’ËT
Bière blonde de Noël 2014
Bière rouge de Noël 2014
Pour cette fin d’année, la Brasserie du Caou a brassé deux bières de Noël !
Une bière blonde titrant 6,5% Alc. Vol. Robe orangée, brassée avec des écorces d’oranges
douces et rajout de cannelle.
Une bière ambrée titrant 7% Alc. Vol. Robe rouge, brassée comme sa sœur avec des écorces
d’oranges douces et rajout de cannelle et refermentée à la vergeoise brune.
Conservation :
18 mois, bouteille verticale, au frais et à l’abri de la
lumière.
Dégustation :
8 à 10° pour la blonde et 12° à température ambiante
pour l’ambrée. Toutes les deux dans un verre tulipe.
Conditionnement :
bouteille 75 cl à bouchon mécanique uniquement.
Commercialisation :
vente directe à la brasserie et chez de nombreux
cavistes de la région. Dégustation et vente sur le marché
made Noël à Merville en décembre. Vente à la brasserie.
BRASSERIE HISTORIQUE
DE L’ABBAYE DU CATEAU
15 rue du Marché aux Chevaux 59360 LE CATEAU/CAMBRESIS
03 27 07 19 19
VIVAT D’HIVER
Bien structurée et pleine d’arômes, la Vivat d’Hiver puise son caractère d’une sélection
attentive de malts torréfiés et d’un savant cocktail de houblons mis en œuvre durant le
brassage. D’une belle robe ambrée aux délicats reflets rouges sombres, la Vivat d’Hiver
ravira par sa mousse fine et son nez délicat de biscuit. L’utilisation d’un généreux
houblonnage à cru renforcera cette fraîcheur à la dégustation et apportera des touches de
mangues et d’agrumes. Bref, en un mot : la boire vous transportera !
7,5 % Alc. Vol.
Dégustation :
vers 8°C.
Conditionnement :
bouteille 75cl et fût de 30 litres.
Commercialisation :
réseaux cavistes de la région, restaurants de la brasserie
et Vivat Factory à Lille.
BRASSERIE DU LYCEE AGRICOLE DE DOUAI
WAGNONVILLE
485 rue de la Motte Julien 59500 DOUAI
Contact : M. Julien REIS. Tél : 03 27 99 75 50.
L’ESCREBOISE DE NOËL MILLESIME 2014
La Bière de Noël 2014 de la Ferme de Wagnonville est une bière ambrée résultant d'un assemblage
de 5 malts différents avec une dominance de malts caramel. Nous avons, cette année, travaillé
niquement sur l’assemblage des malts et des houblons que sur l’aromatisation.
Les malts qui entrent dans sa composition sont tous des malts spéciaux aux flaveurs de caramel,
légèrement de chocolat avec une pointe de café. Ces flaveurs vont se retrouver intégralement dans
la bière (la flaveur est l'ensemble des sensations données par le goût et l'odorat). Elle titre 7.2% vol,
ce qui signifie que le brasseur n'a pas lésiné sur les matières premières afin de percevoir en bouche
en plus de ces flaveurs des sensations de rondeur et de moelleux. Le houblonnage, discret mais
présent, fait persister assez longtemps les notes aromatiques et la "longueur" après la dégustation.
Si, classiquement elle accompagne à merveille les desserts chocolatés, elle se prête à la préparation
du rôti de porc en cocotte aux pruneaux, ou à la fricassée de gigot d'agneau façon carbonade.
Non filtrée, non pasteurisée, elle est à conserver debout, à la cave. Sa température de dégustation
idéale se situe aux environs de 8/10°C. Il faut la verser avec une mousse généreuse dans un verre qui
doit être légèrement évasé pour libérer les notes aromatiques.
Elle est à boire avec modération bien entendu.
7,2% Alc. Vol.
Conservation :
conserver debout à la cave.
Dégustation :
à déguster vers 8°
Conditionnement :
Bouteille 65 cl et minifûts de 5 litres.
Commercialisation :
essentiellement aux serres du Lycée Agricole à Wagnonville
485 rue de la Motte Julien à Douai-Wagnonville.
BRASSERIE DU PAVE
6 rue d’Ennetières 59710 ENNEVELIN
Contact : M. Dominique Dillies. Tél.03 20 59 85 44
[email protected]
PVL BIERE DE NOËL
La PVL Noël est une boule de Noël (rouge) ! Subtilement fleurie à l’hibicus, lui donnant une
rondeur légèrement acidulée. Cette bière apéritive est à partager en famille ou entre amis.
7,5 % Alc. Vol.
Conservation :
bouteille debout en cave.
Dégustation :
entre 6 et 8° dans un verre calice.
Conditionnement :
bouteille 75 cl
Commercialisation :
à la brasserie tous les vendredis de 10 à 19 h et dans les points
de vente (disponible sur le site internet de la brasserie :
brasserie-du-pave.fr
La brasserie fera découvrir la PVL de Noël lors des journées portes-ouvertes les 14, 15 et 16
novembre de 10 à 19 h.
BRASSERIE DU PAYS FLAMAND
425 rue André Plockyn 59173 BLARINGHEM
Tél : 06 24 10 24 37
[email protected]
www.bracine.com
ANOSTEKE DE NOËL
BRACINE DE NOËL
Bière cuivrée foncée de caractère. Fidèle au
reste de la gamme, cette bière sera
résolument houblonnée. Son maltage
spécifique viendra équilibrer ce breuvage de
qualité.
8° Alc. Vol.
Bière ambrée dense, spéciale artisanale de
fermentation haute, ronde en bouche et
sensiblement houblonnée.
7,5 % Alc. Vol.
Conservation : debout, à température de
cave.
Dégustation : à température de cave.
Conditionnement : bouteilles de 75cl
Commercialisation : vente directe à la
brasserie, sur internet, et dans le réseau de
magasins indépendants de la brasserie.
Conservation : debout, à température
de cave.
Dégustation : à température de cave.
Conditionnement :
bouteilles de 33 et 75 cl
Minifût de 5 litres
Fût pression 20 litres
Commercialisation :
Vente directe à la brasserie, sur internet,
et dans le réseau de magasins
indépendants de la brasserie.
BRASSERIE DUYCK
113 Route Nationale – 59 144 JENLAIN Tél. : 03 27 49 70 03
Internet : www.duyck.com E-mail : [email protected]
ECLATS D’AMBRE 75 CL
6°8
BIERE DE NOËL
De JENLAIN
Bière festive brassée en série limitée
avec une recette spécifique pour
l’annonce de l’année 2015. Bière
Ambrée gardée 1 mois en cave avant
son conditionnement.
Bière de garde ambrée, de haute
densité. Fermentation haute. Gardée 1
mois dans les caves de la Brasserie
avant conditionnement.
Non pasteurisée 6.8 % Alc. vol.
Non pasteurisée 6.8 % Alc. Vol
Conservation optimale : 6 mois.
Conservation optimale : 12 mois.
Dégustation : 6 à 8° de température
Dégustation :
6 à 8° de température dans le verre
dédié.
Conditionnement : 75 cl
Commercialisation : GMS
Conditionnement : Fût pression 30
litres.
Publicités spécifiques : -
Commercialisation : CHR
Publicités spécifiques : Verre Noël Affiches
BRASSERIE FOREST
246 rue de la Brasserie
59620 MONCEAU ST WAAST
Contact: M. Olivier FOREST
Tél/fax 03 27 62 41 87 [email protected]
L’AVESNOISE
Bière de Noël
L’Avesnoise, Bière de Noël, a une belle couleur cuivrée ; elle est finement épicée. De fermentation
haute, elle est refermentée en bouteille.
7% Alc. vol.
Conservation :
debout dans une cave fraîche
Dégustation :
à 8° dans un verre ouvert type abbaye
Conditionnement :
bouteille 75 cl capsulée munie d’un bouchon mécanique et fût
de 30 litres sur demande
Commercialisation :
directement à la brasserie, dans les magasins traditionnels et dans les
GMS de la région.
BRASSERIE LA CHOULETTE
59111 HORDAIN
Contact : M. Alain DHAUSSY. Tél.03 27 35 72 44.
www.lachoulette.com/
LA CHOULETTE DE NOËL
Bière spéciale ambrée – Utilisation de houblons du Nord de la France et de malt
caramel, afin d’obtenir sa belle couleur ambrée.
Fermentation haute. Garde longue dans les caves de la brasserie avant
embouteillage.
7 % Alc. vol.
Dégustation :
dans un verre ventru entre 10 et 12° de température.
Conditionnement :
bouteille 75 cl bouchée liège.
Bouteilles 25cl et 33cl.
Commercialisation :
directement à la brasserie, magasins traditionnels et
grandes surfaces.
BRASSERIE FLAMINE
417 rue du Docteur Guérin 59162 OSTRICOURT
Tél : 06 74 99 22 81
Contact : M. Christophe CLOET
FLAMINE BIERE DE NOËL
Une note bien caramélisée, ronde en bouche, une amertume moyenne. Telles sont les principales
caractéristiques de la Flamine bière de Noël qui développe, en plus, des arômes florales
légèrement agrumes.
7 % Alc. Vol.
Conservation :
debout au frais et à l’abri de la lumière.
Dégustation :
6 à 8° dans un verre type tulipe.
Conditionnement :
bouteille 75 cl
Commercialisation :
dans les épiceries de la région de production ainsi
que dans les caves à bière distribuant la Flamine.
BRASSERIE LA SAINT LOUPOISE
62 140 HUBY SAINT LEU
Contact: M. Ludovic DEZ
Tél 06 81 23 23 08 [email protected]
LA SAINT LOUPOISE
Bière de Noël
Bière ambrée de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée. Même recette que la Cuvée
Noël 2011 avec des malts spéciaux, aromatisée avec des écorces d’oranges et de mandarines.
7 % Alc. vol.
Conservation :
debout au frais et à l’abri de la lumière
Dégustation :
fraîche dans un verre « tulipe »
Conditionnement :
bouteille 75 cl champenoise capsule
Commercialisation :
directement à la brasserie et dans diverses boutiques de produits
régionaux dans le Nord Pas de Calais.
Renseignements au 06 81 23 23 08
BRASSERIE « MOULINS D’ASCQ »
270 rue des Fusillés 59 650 VILLENEUVE D’ASCQ
Contact : M. Mathieu LEPOUTRE. Tél : 03 20 41 58 48
www.moulinsdascq.fr
MOULINS D’ASCQ
BIERE DE NOËL
Couleur ambrée soutenue, douceur et rondeur, persistance en bouche, amertume légère et arôme
grillé, tels sont les principales caractéristiques de la Bière de Noël de la Brasserie « Moulins
d’Ascq ».
7 % Alc. Vol.
Dégustation :
8°C dans un verre propre et rincé.
Conservation :
A l’abri de la lumière,
frais ou température ambiante.
Conditionnement :
en bouteilles de 75 cl.
Commercialisation :
disponible dans la grande distribution
Réseau magasins BIO et magasins traditionnels
BRASSERIE ARTISANALE
PICARDENNES
29 rue Jules Lardière – Bâtiment E
80800 CORBIE
Tél : 03 22 52 28 49 [email protected]
LA MASCOTTE HIVER
C’est la troisième cuvée de la Bière de Noël de la jeune Brasserie artisanale Picardennes. Elle
s’inspire toujours de son ambrée DOUBLE (médaille d’or 2014 à La Capelle) avec des notes
d’orange. C’est une bière ambrée, ronde et caramélisée au bon goût malté légèrement amère.
7,5 % Alc. Vol.
Dégustation :
entre 6 et 8°C.
Conservation :
à conserver débout à l’abri de la lumière, de la chaleur et du gel.
Conditionnement :
bouteilles 33 et 75 cl
fût pression
Commercialisation :
Boutiques traditionnelles, chez les cavistes.
BRASSERIE SAINT GERMAIN
26 route d’Arras 62160 AIX NOULETTE
Contact : Vincent BOGAERT. Tél.03 21 72 24 24.
e-mail : Biè[email protected]
www.page24.fr
Bière de Noël
PAGE 24
Ambrée, la Bière de Noël PAGE 24 est ronde en bouche et possède un bon goût de malts grillés et
torréfiés. Refermentée en bouteille, elle n’est pas pasteurisée.
6.9 % Alc. Vol.
Dégustation :
entre 6 et 8°C.
Conditionnement :
Fût pression 30 litres.
Bouteille 33 cl capsule.
Bouteille 75 cl bouchon mécanique.
Commercialisation :
directement à la brasserie (mercredi, jeudi, vendredi de 15h à 19h et
le samedi de 09 à 12.00), dans le réseau Boutiques Nord Pas de
Calais, en CHR, dans des hypermarchés.
Publicités spécifiques : affiches et verres.
BRASSERIE de SAINT OMER
35 bis bd de Strasbourg B.P 90190
62504 SAINT OMER Cedex
Contact : Fanny BERTELOOT. Tél : 03 21 98 76 00
BIERE DE NOËL DE SAINT-OMER
Bière de fermentation haute, de coloration ambrée soutenue, moelleuse, avec une mousse
crémeuse, un bon goût de caramel. Son amertume est très fine. La Bière de Noël de Saint Omer
est une bière festive, gouleyante et longue en bouche. Elle enchantera vos moments de
convivialité !
5,9% % Alc. Vol.
Dégustation :
dans un verre ballon entre 10 et 12° de température.
Conditionnement :
pack de 6 x 25 cl.
Commercialisation :
Distribution en CHD Brasserie de Saint Omer.
BRASSERIE ST RIEUL
588 rue de Drucy 60800 TRUMILLY
Tél.03 44 59 00 49. Fax. 09 71 70 51 85
www.st-rieul.com
[email protected]
St RIEUL BIERE D’HIVER
Bière ambrée foncée, robe rouge acajou. Brassée uniquement pour la fin de l’année avec 7 malts
différents dont 4 torréfiés. Relevée avec des épices et des écorces d’orange. Fermentation haute,
seconde fermentation en bouteille.
La St Rieul, Bière d’hiver a obtenu la médaille d’argent au CGA en février 2012 et 2013.
8% Alc. Vol.
Conservation
Dégustation
:
:
Conditionnement :
bouteilles de 33 et 75 cl – fût pression de 20 litres
Commercialisation:
nous contacter pour trouver le point de vente le plus proche de chez
vous en Picardie ou hors région.
Publicité Spécifique :
affiche.
en cave, bouteille verticale (1 an et demi)
à température de cave (10°C), dans un verre adapté, à
accompagner d’une tartine de fromage de Picardie.
BRASSERIE DE SAINT SYLVESTRE
59114 SAINT SYLVESTRE CAPPEL
Tél.03 28 40 15 49
Internet : www.brasserie-st-sylvestre.com
e-mail : [email protected]
BRASSIN D’HIVER
Bière de fermentation haute, ambrée foncée, brassée avec une majorité de malts
type Munich.
A la fois aromatique et forte (8% alc./vol.), elle développe des saveurs de malts
spéciaux.
Dégustation :
10° - 12°C dans un verre semi-ballon.
Conditionnement :
Bouteille 75 cl, bouchage liège.
Commercialisation :
régionale
BRASSERIE
TERRE ET TRADITION
LA FERME DES TRADITIONS
61 rue Jean Monnet 59269 QUERENAING
Contact : Sylvain DELHAYE Tél : 03 27 27 85 66
www.terreettradition.fr
CUVEE DE L’ECAILLON NOËL
Bière de fermentation haute, aux reflets cuivrés, aux multiples malts et houblons qui lui confèrent
une saveur unique et aromatique et une note pain d’épices.
6 % Alc. Vol.
Conservation :
bouteilles verticales, au frais, à l’abri de la lumière
Dégustation :
à savourer entre 6 et 8°
Conditionnement :
bouteilles de 33 et 75 cl
Commercialisation :
dans le magasin « La Ferme des Traditions » à Quérénaing. Autres
points de vente : contacter la brasserie.
BRASSERIE THEILLIER
11 rue de la Chaussée 59570 BAVAY
Contact : M. Michel THEILLIER Tél / fax 03 27 63 10 18
CUIVREE DE NOËL
Bière ambrée de fermentation haute, pur malt, brassée à l’ancienne par infusion. Garde de huit
semaines en cave avant le conditionnement.
8 % Alc vol.
Dégustation :
entre 8 et 10° de température
Conditionnement :
bouteilles 75 cl
Commercialisation :
directement à la brasserie et dans les lieux habituels de distribution
« La Bavaisienne ».
BRASSERIE THIRIEZ
22 rue de Wormhout 59470 ESQUELBECQ
Contact : M. Daniel THIRIEZ. Tél.03 28 62 88 44.
www.brasseriethiriez.com [email protected]
BIERE DE NOEL
Cette année, la brasserie renoue avec la tradition de la bière de Noël, tout en apportant une
nouveauté par le choix des houblons utilisés. Nous avons donc brassé spécialement pour cette fin
d’année une bière gourmande :
 Couleur rouge foncée, elle se situe entre l’ambrée et la brune.
 Mousse abondante et crémeuse, de couleur beige.
 Au nez : des arômes de céréales grillées, et déjà quelques subtiles notes fruitées, qui
annoncent le houblon.
 Au palais, les houblons sont bien présents, puissants même, et apportent de la fraîcheur et
une fine amertume. Les malts torréfiés complètent les sensations par leurs saveurs de pain
grillé et de noisette.
 Au final, une légère amertume est toujours présente, et souligne l’harmonie du fruité –
grillé, qui est la caractéristique principale de cette bière.
Une bière de dégustation donc, sans aucune lourdeur, avec un taux d’alcool raisonnable de 5.8 %
*. A l’apéritif, accompagnée de poissons fumés, ou de fromages doux au dessert (tartes aux fruits,
salade de fruits et glace vanille) ou encore en fin de repas.
Dégustation
:
Conditionnement
Conservation
Dégustation
Commercialisation
:
:
:
:
Bière ambrée de fermentation haute, 5.8 % alc vol
Non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteilles
Disponible en 75 cl et 33 cl
Bouteille verticale, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Entre 8 et 12 °
directement à la brasserie et chez les revendeurs habituels des bières
de la Brasserie THIRIEZ.
BRASSERIE VAL’AISNE
5 rue Fontaine Noisetier 02880 NANTEUIL LA FOSSE
Tél : 03 23 55 86 15
www.valaisne.fr
BIERE DE NOËL VAL’AISNE
Bière ambrée de fermentation haute, la Val’Aisne de Noël est colorée grâce à du malt biscuit. Elle
possède des notes florales et d’agrumes avec une légère amertume.
6,5 % Alc vol.
Dégustation :
à consommer à température de la cave ou bien fraîche (selon les
goûts !)
Conditionnement :
bouteilles de 33 et 75 cl
Commercialisation :
directement à la brasserie et dans les magasins distribuant les bières
de la brasserie Val’Aisne.
LES BRASSEURS DE GAYANT
185 rue Léo Lagrange - 59500 DOUAI
Contact commercial: M. Jean François GUISNEL [email protected]
Internet : www.brasseurs-gayant.com
SPECIALE NOËL
GRAIN D’ORGE
Bière de garde ambrée de fermentation haute.
Bière moelleuse avec un goût légèrement
caramélisé et mousse onctueuse.
Alc.6.4 % Vol.
Dégustation :
Dans un verre arrondi et refermé vers le haut à
une température de 8 à 10°C.
Conditionnement :
Pack de 12 x 25 cl.
75 cl bouchée liège.
Bouteille 25 cl
Fardeaux de 24x25cl pour le CHR
Commercialisation :
On trouve la SPECIALE DE NOËL GRAIN D’ORGE
en CHR chez les grossistes ainsi que dans la
grande distribution.
Publicités spécifiques :
affiches – guirlandes
LA GOUDALE DE NOEL
Date de création :
2009
Bière à la robe d’ambre. Son nez révèle des
arômes fruités soulevés par une note de caramel
apportée par un malt d’orge délicatement
torréfié.
Au goût, un parfait équilibre entre l’amertume
apportée par les houblons des Flandres et la note
grillée apportée par le malt. Elle se veut ronde et
saura vous réchauffer pendant cette longue
période d’hiver.
Caractéristique Technique :
Fermentation
Haute
Densité primitive
16.3°P
Alcool
7.2 % v/v
Couleur
25 EBC
Saturation
5.6 g/
Conditionnement :
Futs 30 L
75 cl bouchée liège.
Pack de 9 x 25 cl.
Température de dégustation :
7 – 8°C
Publicités spécifiques :
Affiches – cavalier de pompe – bretzels – sous
bocks – chevalets de table
BRASSERIE DE LA SOMME
7 route de Berneuil 80620 DOMART EN PONTHIEU
Tél : 03 22 54 07 23 contact : François MARIE
www.brasseriedelasomme.fr
LA BIERE
D’CHES COURTS JOURS
La bière d'chés courts jours" marque l'arrivée de l'hiver dans les foyers picards. Bière blonde triple,
elle est chaleureuse et offre au palais des notes sucrées et des parfums de cannelle et de raisin qui
rappellent les fêtes de Noël....
A savourer au coin du feu en bonne compagnie!
8 % Alc. Vol.
Conservation :
verticalement, à l’abri de la lumière, au frais.
Dégustation :
Température idéale : 6 à 8°. Idéale à l’apéritif.
Conditionnement :
bouteilles 33 et 75 cl
Commercialisation :
directement à la brasserie, magasins produits de terroirs et fermiers
de la Somme et limitrophe, épiceries fines de la Somme.
La brasserie sera présente le Dimanche 9 Novembre 2014 à l'occasion de la Foire St Martin à Domart en
Ponthieu sur la place du village.
BRASSERIE DE LA SOMME
7 route de Berneuil 80620 DOMART EN PONTHIEU
Tél : 03 22 54 07 23 contact : François MARIE
www.brasseriedelasomme.fr
GERMINETTE DE NOEL
"Germinette de Noël" est une bière ambrée aux arômes subtils et mêlés de Badiane et Cannelle,
avec une petite note fruitée et légèrement vanillée en fin de bouche. Amertume légère. Bière
Ronde et chaleureuse comme on aime au cœur de l'hiver.
7.5 % Alc. Vol.
Conservation :
verticalement, à l’abri de la lumière, au frais.
Dégustation :
Température idéale : 6 à 8°. Idéale à l’apéritif.
Conditionnement :
bouteilles 33 et 75 cl
Commercialisation :
directement à la brasserie, magasins produits de terroirs et fermiers
de la Somme et limitrophe, épiceries fines de la Somme.
La brasserie sera présente le Dimanche 9 Novembre 2014 à l'occasion de la Foire St Martin à Domart en
Ponthieu sur la place du village.
HEINEKEN Entreprise
Z.I de la Pilaterie - Rue du Houblon
59370 MONS EN BAROEUL
Contact : Flavie de Lachapelle
E-mail : [email protected]
LES BIERES DE NOËL, UNE TRADITION BRASSICOLE MILLENAIRE
Au Moyen-Âge, la bière de Noël était confectionnée dès le mois d’octobre à partir des réserves d’orge et de
houblon qui restaient dans les greniers afin de faire de la place pour la nouvelle récolte. Cette bière, plus
riche, était offerte pour les fêtes de fin d’année. Découvrez ainsi l’une des plus grandes traditions
culturelles de la Belgique :
Affligem Cuvée de Noël
La robe : une belle robe translucide aux reflets de caramel roux.
Le nez : une riche palette aromatique avec des notes d’épices, de miel et de fruits secs.
Le goût: ronde et généreuse avec une amertume qui laisse progressivement place à une sensation de
fraîcheur, son goût se caractérise par une belle harmonie entre épices et fruits secs.
Une bière qui se déguste à tout moment.
Elle titre à 6,2° d’alcool.
Dégustation : Servir entre 8 et 10° dans un verre calice.
Conditionnement : Fût pression 30 litres. Pack de 12 x 25 cl.
Commercialisation : CHR et Grande Distribution
Publicités spécifiques : cavalier de pompe, chevalets de table, guirlandes, affiche prix, vitrophanie
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