公益社団法人全国開拓振興協会平成２８年度海外研修事業『カナダ・アメリカ』世界の注目する農畜産業大国(北米大陸) カナダ・アメリカの現状を知る《資料》アメリカのスーパーミートショップロッキー山脈カナダのフィードロット第一航空サービス株式会社〒102-0083 東京都千代田区麹町３－４－１麹町３丁目ビル TEL 03-3263-1891 FAX 03-3263-1892 メール：[email protected] 担当：木曽敏雄・永野信子《研修の特色》世界の注目する農畜産業大国(北米大陸) カナダ・アメリカの現状を知る《研修国＝訪問州の特色》カナダ【オンタリオ州】オンタリオ州はカナダ東部、ケベック州と並ぶ酪農産業の州として知られており、カナダにおける酪農生産の約８割がこの２州に集中しています。また、果樹園や農産物などの田園地帯など農業の宝庫もあるバラエティーに富んだ州です。酪農産業における政策として、乳製品の生産量をあらかじめ決め、価格を安定させる「供給管理制度」を基盤にしています。過去、生産過剰で酪農家の経営が苦しくなった経験から考え出された制度で、供給量を一定にするため、高関税などで海外からの輸入を厳しく制限。国内生産量は連邦政府や州政府が決定し、各酪農家に生産量を割り当てていますが、割り当てがないと生産できないため、新規参入を妨げる既得権でもあります。【アルバータ州】アルバータ州は農業技術や専門知識、食品の安全で信頼できる供給地として国際的に高く評価されています。約２千万ヘクタールの広大な土地で穀物栽培と畜産が行われており、輸出およびアルバータ州内加工品向けとして農産物を豊富に供給しています。中でもアルバータ州はカナダの肉牛の４１％を占めています。牛肉生産は、清浄な草と粗飼料や穀物飼料、人道的かつ責任ある飼育方法、近代的設備の肥育場、大規模な処理施設、整備されたインフラ、世界で最も厳格な検査体制の結果として、牛肉産業界でも極めて高い評価を得ています。このような環境で、大麦を飼料として独自に生産された牛肉は世界的にも有名で、違いに敏感な品質志向の消費者からも支持を得ています。アメリカ【コロラド州】米国西部に位置するコロラド州（州都：デンバー）は、ロッキー山脈が州内を走り、平均標高が国内で一番高い山岳州です。面積は日本の国土の４分の３ほどで、きれいな長方形の形をしています。州人口は約４８０万人。「ロッキーマウンテン国立公園」は人気観光名所の１つ。そこには針葉樹の森もあり、標高の高いところではツンドラや高山植物が生息しています。デンバー都市圏における主要経済は、農業、畜産業、ハイテク産業、流通産業、食品加工、観光産業です。農業や畜産は西部開拓時代から培われてきた歴史のある第一次産業となっており、今でもカウボーイの町の面影があります。《研修先とテーマ》＝畜産団体＝ ※セミナー＊「カナダ・ホルスタイン協会」オンタリオ州の酪農産業の現況と施策、国内外市場と消費の動向。＊「カナダ肉牛生産者協会」アルバータ州の肉牛産業の現況と施策、国内外の市場と消費の動向。＊「アメリカ・コロラド州肉牛生産者協会」コロラド州の肉牛産業の現況と施策、国内外の市場と消費の動向。 ※TPP(環太平洋戦略的経済連携協定)関連事項についてもテーマの中に含まれます。＝酪農･肉牛＝＊カナダ(酪農家)：品種と飼養管理、経営管理、生乳供給管理制度(ｸｵｰﾀ)の現状。＊カナダの乳製品工場：生産状況、地域・国内の市場と消費動向。＊カナダ式フィードロット：肥育品種、飼養管理の特徴、肉質と市場価格。＊食肉加工工場：生産体制と品質、衛生管理、市場動向、販売販路。＊カナダ(肉牛肥育農家)：飼養管理、経営管理、市場価格と出荷・流通販路。＊アメリカ(肉牛肥育農家)：飼養管理、経営管理、市場価格と出荷・流通販路。＝野菜･果実＝＊カナダ東部(オンタリオ州)有数の生産地における生産技術と管理、市場動向。＊カナダ地方都市で開催される地元民に親しまれる「ファーマーズ･マーケット」の魅力。《その他・企画の特色》 ①カナダのオンタリオ州（地方都市）滞在中、研修日程の合間に、世界３大瀑布の一つに数えられている有名な観光地「ナイアガラの滝」をご覧いただきます。 ②カナダ、アメリカ共に研修訪問先への「専用バス」による移動時も、ご参加者の皆様の疲労軽減にも配慮させていただき、適切な途中休憩時間をお入れ致します。 ③滞在先各地(都市)での観光ポイントへのご案内と、昼食、夕食時には地元の名物料理などをお楽しみいただけるレストラン(お食事)をご手配致します。《添乗員・通訳》農畜産事情（特に肉牛、乳牛）に精通する当社の経験豊富なベテラン社員が添乗員として同行・お世話をさせていただきます。また各研修訪問先での専門通訳も致します。～訪問都市地図～カルガリーナイアガラ・フォールズからカルガリーへトロント成田空港からトロントへナイアガラ・フォールズブラントフォードデンバーから成田空港へデンバーセント・キャサリンズ ☆研修経路☆ 成田・・・・飛行機・・・・バストロントブラントフォードデンバーセント･キャサリンズカルガリーナイアガラ･フォールズトロント日月日･曜日都市名１平成２８年成田空港集合 2016年成田発９月１８日ワシントンＤ.Ｃ着（日）ワシントンＤ.Ｃ発トロント着２９月１９日トロント（月）研修日程現地時間交通機関スケジュールオリエンテーション、結団式 13:00 ※ユナイテッド航空でカナダ、オンタリオ州の 16:00 UA804 州都トロントへ（ワシントンＤ.Ｃ経由） 15:35 〔所要時間：１２時間３５分〕 17:05 UA4694 〔所要時間：１時間２７分〕 18:32 ※ホテルへ専用バス〈トロント空港周辺泊〉専用バス ※ブラントフォードへ ↓〈約104㎞〉午前 ■カナダ･ホルスタイン協会（セミナー）ブラントフォード午後 ■酪農経営農家視察 ■酪農経営農家視察〈ブラントフォード泊〉３９月２０日ブラントフォード（火）午前専用バス ■乳製品工場視察(ULTRA MILK INC.) ↓〈約100㎞〉セント･キャサリン午後 ■野菜・果実生産農家視察 ↓〈約20㎞〉 ■「ファーマーズ・マーケット」視察ﾅｲｱｶﾞﾗ･ﾌｫｰﾙｽﾞ ☆「ナイアガラの滝」見学 ↓〈約130㎞〉 ※トロント空港へトロント発 20:30 カルガリー着 22:43 AC1185 ※空路、エアーカナダでカナダ最大の肉牛産地、アルバータ州の州都カルガリーへ〔所要時間：４時間１３分〕〈カルガリー空港周辺泊〉４９月２１日カルガリー（水） ↓ 午前専用バス ■カナダ肉牛生産者協会（セミナー）午後 ■フィードロット(集中肥育牧場)視察カルガリー郊外 ■食肉加工工場視察■肉牛肥育農家視察 ↓ ◇早めにホテル着ホテルにて夕食・資料整理カルガリー５９月２２日カルガリー発（木）デンバー着〈カルガリー空港周辺泊〉 06:30 UA1613 09:00 午前午後 ※空路、アメリカ西部、「ロッキー山脈」の麓、コロラド州の州都デンバーへ〔所要時間：２時間３０分〕専用バス ■コロラド州肉牛生産者協会（セミナー） ■肉牛肥育農家視察 ☆「デンバー市内」視察６９月２３日（金）〈デンバー泊〉 ☆「ロッキー山脈国立公園」見学デンバー終日 ■農畜産物(食肉･野菜など)流通事情調査（スーパーマーケット、専門店など）夜７９月２４日（土）午前デンバー発８９月２５日成田着 12:10 15:20 ◎夕食解団式〈デンバー泊〉専用バス ※空港へ UA139 ※空路、成田へ〔所要時間：１２時間１０分〕〈機中泊〉 ※到着後、解散（日） ※航空便、視察訪問先は諸般の事情により変更になる場合がありますことを予めご了承願います。 ☆アメリカ・カナダ入国に際してのパスポートの残存有効期間：余裕をもって１２月末日も帰国時までは必要です。～カナダ・アメリカ研修訪問先のご案内～ ☆９/１９（月）ブラントフォード☆ ●カナダ・ホルスタイン協会 [Holstein Association of Canada ] １８８４年創設のカナダホルスタイン種の公的血統登録団体。会員数約１万（ブリーダー、関連企業などを含む）。育種改良、遺伝的品種改良をおこなっており、各会員、関連団体への情報、技術提供を主たる業務としています。各州にも支所を置いています。 ●酪農経営農家（２箇所）カナダ、オンタリオ州は国内でも酪農経営の最も盛んな州として知られています。家族経営の農家が多く飼養頭数もそんなに多くはありませんが、スーパーカウと呼ばれる１万リットル（１日１頭当たり）を超える優秀な成績の良い牛郡を揃えているのがカナダの酪農経営の特徴です。カナダホルスタイン協会の会員である優秀な酪農家を手配致します。 ☆９/２０（火）ブラントフォード →セント･キャサリンズ☆ ●乳製品工場 [Netrel Inc.] オオンタリオ州、ブラントフォードにあるこの地域の乳業メーカー。資本はケベック州にある組合系の乳業メーカー。地元の酪農家と契約を結び飲用乳、加工乳などの生産と販売を行っています。 ●野菜・果物生産農家ナイアガラ・フォールズ近郊は肥沃な土地に恵まれ、ワインをはじめ、果樹、野菜の一大産地として知られています。セントキャサリンズ地方がそのひとつです。現地の農業団体を通して、地元の優れた野菜農家、果物農家を手配致します。 ●ファーマーズ･マーケット [St.Catharines Farmers Market] セントキャサリンズの街に１８６０年代から続くファーマーズマーケット。毎週火・木・土曜日に開催されるこの市場には、新鮮な農作物や手作りのお惣菜を求めて近隣の町から買物にやって来ます。規模こそ大きくありませんが、地産地消の地元のマーケットとして賑わいと土地の味を体験出来ます。 ☆９/２１（水）カルガリー☆ ●カナダ肉牛生産者協会 [Canadian Cattlemen’s Association] カルガリー（アルバータ州）はカナダ有数の肉牛生産地として知られています。肉牛生産者を会員とする公的な団体をここに置き、同州のみならず全国の肉牛生産者の経営、産業の促進を主たる業務としています。各州にも支所が置かれています。 ●フィードロット [Cattleland Feedyards Ltd.] アルバータ州、カルガリー郊外の肉牛生産の盛んな街（Strathmore/ストラスモアー）にあるフィードロット(穀物による集中肥育牧場)。飼養可能導入頭数：２５，０００頭。 ●食肉加工工場 [Cargill High River Plant] カルガリー郊外、ハイリバー市のカーギル・ハイリバー工場。アメリカの「穀物メジャー」、カーギル社資本の工場です。２０１２年の新たな投資により、１日４，５００頭の処理能力を獲得。最大５万箱規模の冷蔵庫を完備。午前７時～午後４時、午後４時～午前１時までの２シフト制（夜間は施設の洗浄）で約２，０００人の従業員が勤務。現在は週５日の稼働ですが、夏場の最盛期には土曜も稼働しています。 ●肉牛肥育農家カナダ、アルバータ州は肉牛の一大産地として知られています。その所以は「冷涼で乾いた空気が衛生的に牛を育てるのに適した気候」であるからです。環境と衛生面に恵まれた同州の典型的な肉牛肥育農家を手配致します。 ☆９/２２（木）デンバー☆ ●コロラド州肉牛生産者協会 [Colorado Cattlemen’s Association] アメリカではそれぞれの産業毎に会員からなる公的団体があり、各州毎に設置されています。このコロラド州肉牛生産者協会もその一つで、肉牛の経営者の保護、情報提供などを通して肉牛産業の促進に努めています。 ●肉牛肥育農家ロッキー山脈の東に位置する広大な平野は年間を通して空気が乾燥しており肉牛産業に適している事から、一大肉牛の生産地として知られています。「コロラド･ビーフ」と言えばアメリカン･ビーフのブランド名としても通用しています。コロラドの自然のなかで育てられる地元の典型的な肉牛肥育農家を手配致します。カナダの概要及び訪問都市情報【カナダの概要・気候】北アメリカ大陸の北部に位置する国。世界第２位の面積（日本の約２６倍）を誇っています。連邦国家であるカナダは１０の州と３つの準州（テリトリー）で構成されています。人口：約３，６００万人。南に隣接するアメリカ合衆国とは世界最長の国境を持っており、豊富な天然資源を背景に繁栄を続けています。この国には、多彩な表情を持つ豊かな自然や、多様な文化が共存しているため、その魅力を求めて毎年多くの観光客が訪れる国としても知られています。 [気候] 広大な国土のため、いくつかの気候地域を持っています。トロント(五大湖一帯)は四季が分かれており、夏は涼しく過ごしやすい気候となっています。また、カルガリーなど平原地帯では寒暖の差が激しい。９月の平均気温トロント (オンタリオ州) カルガリー(アルバータ州) 最高気温：２０℃ 最高気温：１７℃ 最低気温：１３℃ 最低気温：４℃ ➀トロントカナダ最大の経済・商業都市カナダオンタリオ州にある都市。同州最大の都市で州都にもなっています。また同国最大の都市でもあり、オンタリオ湖岸の北西に位置しています。人口：約２５０万人。金融や経済、電気通信、航空宇宙、運輸、メディア、芸術、映画、テレビ局、出版、ソフトウェア、医療研究、教育、観光、スポーツなどの産業基盤が発達しています。国内企業の本社や多国籍企業が多く入っており、世界第６位の規模を持つ「トロント証券取引所」があります。 ②セント･キャサリンズ東部カナダ最大の農産物生産地帯オンタリオ州南西部に位置し、ナイアガラ地域では最大の都市。人口：１３万人。細かく手入れされた公園やガーデン、トレイルなどがあることからガーデン・シティとも呼ばれています。隣接する街「ナイアガラ・オン・ザ・レイク」と並んでワイナリーが数多くあり、カナダ最大のワイン生産地を形成しています。野菜、果樹などの農作物も豊富にとれ大都市への輸出も盛んな街として知られています。 ③ナイアガラ･フォールズ「ナイアガラの滝」で知られる街オンタリオ州南西部に位置する都市でナイアガラ川に面しています。人口：８万２千人世界三大瀑布のひとつとして知られる「ナイアガラの滝」があり、対岸のアメリカ側にはニューヨーク州のナイアガラ･フォールズ市があります。「ナイアガラの滝」を眺望出来ることから「ナイアガラ･フォールズ市」は世界的に知られた観光地で、滝と川沿いのエリアは観光地区として開発されています。 ★９月２０日見学 [見学ルート] ① レインボー･ブリッジカナダ側とアメリカ側を結ぶ国境に架かる橋。橋の真ん中が国境になっています。徒歩 ※途中アメリカ側にある２つ「アメリカ滝」「ブライダル・ベール滝」を見学 ② テーブル･ロックメインの「カナダ滝」の真横で見られる場所です。眼下にカナダ滝を見られる岩の展望台。滝に大きく突き出しており、前正面を物凄い音を立て落ちて行くナイアガラの滝の醍醐味を味わえる。土産店やレストランが入ったモールもある。 ④カルガリー牛の街「カウ・タウン」カナダ西部のアルバータ州にある都市。同州最大の都市で世界都市でもあります。アルバータ州の南部、カナディアンロッキー山麓から東におよそ８０km の高原地帯に位置しています。人口：約１１０万人。都市の近郊にあるいくつものマウンテン・リゾートを含め、ウィンター･スポーツとエコツーリズムが盛んな場所として知られています。また同州で生産される「アルバータ牛」でも知られ、牛の街「カウタウン」とも呼ばれています。毎年７月に開催される「カルガリー・スタンピード(家畜祭)」の街としても大変よく知られています。カナダのファーマーズマーケット情報 [St.Catharines Farmers Market] (セントキャサリンズファーマーズマーケット) 「ガーデン・シティ」と呼ばれるセント・キャサリンズは、トロントからハイウェイ QEW で１時間半で行けるナイアガラ地域最大の町。その呼び名どおり町のあちこちに公園や温室があり、 45 以上のワイナリーが点在するカナダ有数のワイン生産地です。１８６０年代から続くファーマーズマーケットでは、毎週火・木・土曜日に開催されます。50 以上の屋台が並び、新鮮な果物と野菜、ナッツ、ハチミツ、チーズ、新鮮なフルーツ花々と季節の植物、自家製の工芸品、調理したての料理と自家製のパンがあります。地元の賑わいと土地の味を体験するには一番の場所です。アメリカの概要及び訪問都市情報【アメリカの概要・気候】北アメリカ大陸の中央に位置する巨大な国。世界第４位の国土面積（日本の約２５倍）を誇っています。連邦国家であるアメリカ合衆国を構成する「国」で、現在５０の州があり、それぞれの州と連邦は国家主権を共有しています。人口：約３億１，０００万人。人口密集都市と、巨大で無人の美しい大自然地域の両方を兼ね備えている国で、１７世紀から始まる集団移民の歴史を持つアメリカは、世界各国からの人種と文化の坩堝(るつぼ)と言われています。 [気候] アメリカ本土の気候は南部の熱帯から北にある五大湖周辺の亜寒帯までさまざま。訪れる場所によって適した服装も違ってきます。デンバー（ロッキー山脈の東）は「グレートプレーンズ」と呼ばれる大平原の一部に位置しており、大陸性の乾燥した気候で雨が少ないのが特徴です。夏場は涼しく感じられます。９月の平均気温デンバー (コロラド州) 最高気温：２３℃ 最低気温：９℃ ➀デンバー農畜産業とハイテクの街アメリカ合衆国コロラド州の都市。同州最大の都市で州都州都にもなっています。アメリカ西部有数の世界都市でもあります。人口：約２９０万人。標高が約 1 マイル（約１，６００メートル）に位置することから、「マイル・ハイ・シティー」の愛称で呼ばれています。歴史的にも、農業において重要な平原に位置することから、「平原の女王都市」（Queen City of the Plains）と呼ばれています。商業、経済、金融の中心地として発展する傍ら、古くは豊富な鉱産資源を生かした精錬所と農牧業の発展による食肉加工業が盛んでした。今日でもデンバー郊外では多くの畜産業が盛んに行われています。嘗ては日本の「独立行政法人農畜産業振興機構」のデンバー駐在員事務所もここに置かれていました。近年では優れた居住環境からエレクトロニクス、半導体産業の進出が目立っており、「シリコン･マウンテン」とも呼ばれるハイテク工業地域をも形成しています。一方でロッキー山脈を近くに控え、近辺にはスキー場が多く、山岳リゾートの拠点としても発展しており、観光都市としても注目を浴びています。 ☆９月２２日（木）デンバー市内視察 (約３時間) １８００年代半ばから金の発掘と共に栄えた街、デンバーの古い歴史と近代的な建造物などをお楽しみいただきます。１７７６年の建国からちょうど１００年目に州となったコロラドの州都デンバーは、ゴールドラッシュ時代の華やかさを彷彿とさせるような純金のドームを輝かす「コロラド州議事堂」、貨幣の造幣で有名な「デンバーミント（造幣局）」、街で最も古い一角である「ラリマースクエア」、ＭＬＢコロラド・ロッキーズ（プロ野球チーム）のホームグランドの「コアーズ･フィールド」も見学。ショッピング街のチェリークリークにも立ち寄ります。 ②ロッキー山脈国立公園(デンバー市内よりバスで一時間半) 北アメリカ大陸西部を北西(カナダ領の一部を含む)から南東に走る山脈です。実際は複数の山地を連ねた山系で、北はカナダ・ブリティッシュ・コロンビア州最北部から、南は東京２３区とほぼ同緯度に位置するアメリカ合衆国・ニューメキシコ州まで、その全長は４，８００km を超えています。カナダ領においては「カナディアン･ロッキー」と呼ばれています。全域にわたって植生や生態系が豊かで、手つかずの自然が残されている地帯も多く、国立公園や世界遺産に登録されている自然遺産も多くあります。 ☆９月２３日（金）終日ロッキー山脈国立公園とスーパー視察 [観光ルート] ①エステスパーク国立公園東にあるゲートウェイの街に立ち寄ります。 ②ロッキー山脈国立公園観光アメリカの中西部にあるコロラド山脈のほぼ中ほどの東端に位置する国立公園。園内には標高３，６００メートルを超える峰が８０近くあり、頂上のすぐ下には真夏でも溶けることなく存在し続ける氷河があります。 ③アルパイン･ビジターセンター標高３，５９４メートルの地点にあるビジターセンターです。ここにはインフォメーションセンターや、お土産を売る売店、化粧室、軽食が食べられるスナックバーなどがあります ④エステスパーク観光山頂を雪に覆われた山々に囲まれた谷間の湖端にあり、ロッキー山脈国立公園入口のちょうど外側に位置しています。この街はロッキー山脈国立公園に隣接する観光地となっており、多数の宿泊施設、レストラン、お店があります。 ⑤デンバー市内へ ☆農畜産物(食肉･野菜など)流通事情調査スーパーマーケット発祥の地と言われているアメリカのスーパー視察ビタミンコテージ「ビタミンコテージ」は有機野菜とサプリメントのお店。店内は、倉庫のような天井がそのままむき出しで、シンプルな棚に整然と商品が並ぶ。卵、ナッツ類、豆乳は扉の付いた冷蔵庫で温度管理されている丁寧な売り方。有機野菜、有機果物は、とても日本では売り物にならない状態のキズや鮮度の悪い商品も並んでいる。このような商品でも、有機食品であればありがたく買う人も多いキングスーパー広い店内に稼動可能な什器がさまざまな方向を向いて並べ、お店の広さを充分に活かした売り方。大量買いのアメリカのスーパーらしい買い物風景が見られる。宿泊予定ホテルのご案内 ※下記のホテルまたは同等クラスのホテルを手配致します。 ※防災・防犯対策がしっかり取られているホテルを選定しております。トロント空港周辺 QUALITY SUITES TORONTO AIRPORT [部屋数：２５３室] ☆☆☆ クオリティスーツトロントエアポート【宿泊日：９/１８(日】住所: 262 Carlingview Road,Toronto, Ontario M9W 5G1 電話:1-416-674-8442 ファックス: 1-416-674-3088 トロント・ピアソン国際空港（1km 先）からわずか１㎞のところに位置するホテル。シンプルな内装の室には、室内コーヒー（無料）、無料の有線/無線インターネット、シーティングエリア（ソファベッド付）が備わっています。ホテル内にはレストラン、バー、ニューススタンド、ギフトショップ、レンタカーサービスもあります。ブラントフォード HAMPTON INN & SUITES BY HILTON [部屋数：８４室] ☆☆☆ ハンプトンインアンドスーツバイヒルトン【宿泊日：９月１９日(月)】住所: 20Fen Ridge Court, Brantford, Ontario N3V 1G2 電話:1-519-720-0084 ファックス: 1-877-667-7796 ナイアガラの滝から約１時間、ブラントフォード市内にあり、快適に過ごせる広い客室には、ケーブル/衛星放送テレビ、冷蔵庫とヘアドライヤーなどの設備が配されています。各客室に置かれている無料のコーヒーや紅茶など温かい飲み物をご利用いただけます。無料高速インターネットは、客室、公共のエリア全てで利用できます。カルガリー空港周辺 CLARION HOTEL AND CONFERENCE CENTRE [部屋数：１８４室] ☆☆☆ ホクラリオンホテル【宿泊日：９/２０(火)・９/２１(水)】住所: 2120 16 Avenue NE, Calgary, Alberta T2E 1L4 電話: 1-403-291-4666 ファックス: 1-403-291-6498 カルガリー国際空港から車で約１５分のところに位置するホテル。レンガ色の建物。客室はべージュ系のベッドカバーや絨毯でソフトでモダンかつ上品な雰囲気にまとめられています。全室禁煙。カルガリーのダウンタウンへは車で約１０分。デンバー HOLIDAY INN DENVER CHERRY CREEK [部屋数：２６９室] ☆☆☆ ホリデーインデンバーチェリークリーク【宿泊日：９月２２日(木)･９月２３日(金)】住所: 455 South Colorado Blvd., Denver CO 80246 電話: 1-303-388-5561 ファックス: 1-303-388-0059 デンバー・ユニオン駅から南東へ約７km のところに位置するホテル。シックな印象のアメリカンスタイルの建物。ロビーにはシャンデリアや暖炉がありあたたかみのある空間を演出。洒落たファブリックを配した客室は落ち着いた雰囲気でくつろげる。カナダ・アメリカのグルメ・研修中のお食事について ★北アメリカ料理★ 北米の料理・グルメといえば、ステーキ、ハンバーガー、ホットドッグ、フライド・チキンなどを思い浮かべますが、各地にもそれぞれの郷土料理があります。カナダ、カルガリーの名物料理と言えば、アルバータ牛を使ったステーキです。アメリカ、デンバーも何といってもステーキです。コロラド産の牛肉はグルメも納得。郷土料理としてバファローや鹿肉の料理もあります。他にも見逃せない料理・グルメが沢山あります。ぜひ北米の食事を満喫してください。現地朝食は全てホテルにて、昼食 5 回(1 回機内食)、夕食 6 回(機内食含めず)すべてが研修代金に含まれます。特に現地のお食事メニューに飽きてこられる後半に、日本食、中華のメニューもご用意致します。今回のお食事内容の一部をご紹介致します。 ☆カナダアルバータビーフカナディアンロッキーのあるアルバータ州は、北米有数の牛肉の産地。アルバータビーフといえば、カナダが誇るブランド牛です。メニュー：アルバータビーフプライムリブローストビーフよりも低温で時間をかけて焼くため、いっそうジューシーで、肉の旨みがダイレクトに伝わります。かなり柔らかな食感です。 ●カナダ郷土料理カナダ名物 ●アメリカ名物料理 ○ケベック料理メープルシロップ ○スパイシーなケイジャン料理ケベック州の厳しい冬をしのぐように作られアメリカの食文化の特徴は、何よりもその多様性にあるといわれまた料理です。す。移民とネイティブアメリカンの食文化の融合の一つがフランス・トルチエールと呼ばれるミートパイ、料理の影響を受けたケイジャン料理です。タマネギ、セロリ、ピー・メープルシロップのマンを炒めたものを料理のベースとします。肉や野菜などの具が入ベイクドビーンズ煮豆のクレトンり、チリペッパーなど香辛料が効いた炊き込みご飯「ジャンバラヤ」・豚肉フェレパテなどがあります。が、ケイジャン料理として特に有名です。 ○シーフード料理大自然の恵み豊かなカナダを代表する、新鮮な海の幸と言えばサーモンです。スモークサーモンを始め、グリルにしたものなどが現地のレストランでは主流です。 ○デンバー最新のハンバーガーアメリカと言えばハンバーガー、日本でも最近高級バーガーが話題になっていますが、ハンバーガーやはり本場の味は一味も二味も違います。アメリカの国民食と言われる本場のハンバーガーショップにて最高級のハンバーガーをお試し下さい。９月２３日（金）デンバー地元色溢れる有名店アメリカのジビエ料理レストランにて解団式バックホーン・エクスチェンジ 1893 年創業の市内で最も古いレストラン。1905 年に当時の大統領、ルーズベルトが来店したというこの店では、正真正銘のウエスタン・スタイルで、プライムビーフやバッファローのステーキを提供しています。他にもコロラド・ラム（羊）エルク（へら鹿）やガラガラ蛇などのメニューもあります。イギリスのアン王女やハリウッドスター、宇宙飛行士たちが立ち寄ったことで知られており、デンバーのランドマーク的存在として、広く知られているレストラン。コロラド州の酒類販売免許証 No.1 を取得していることからも、この店の歴史が分かります。デンバーのランドマーク的存在として、広く知られているレストランにて解団式