ワイン以外のお酒の見分け方 ①色の確認 ②香りの確認 Mayumi Hayashi ③甘みの確認・アルコールの確認(回さない) (色) Whisky Brandy 甘み(苦味) 無し Spirits (銘柄) 24%以上オード・ヴィー焼酎 40 ﾋﾟｰﾄ香(正露丸)、アイレ産のものはヨード香が強い琥珀ｱｲﾘｯｼｭ大麦 40 ﾋﾟｰﾄ香なし,麦わら帽子、古い畳琥珀ﾊﾞｰﾎﾞﾝﾄｳﾓﾛｺｼ 40 強いﾊﾞﾆﾗ香, ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ, ﾎﾟｯﾌﾟｺｰﾝ,粗い穀物琥珀ﾓﾙﾄｳｲｽｷｰ　1 大麦 40 1つの醸造所のみ, 個性的, 麦, 麦汁, 食パン琥珀ｸﾞﾚｰﾝ･ｳｲｽｷｰ　2 ﾄｳﾓﾛｺｼ,麦 40 没個性的琥珀日本ｳｲｽｷｰ大麦 40 少しﾋﾟｰﾄ香。穏やかで華やか。琥珀 Cognac ﾌﾞﾄﾞｳ 40 ｾﾒﾀﾞｲﾝ, ｿｰﾃﾙﾇ, ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ、上品琥珀 Armagnac ﾌﾞﾄﾞｳ 40 ｺﾆｬｯｸよりふくよか, 樽香強い, ｶﾗﾒﾙ, ｷｬﾗﾒﾙ琥珀 Calvados ﾘﾝｺﾞ 40 ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ香, ｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたﾘﾝｺﾞ, 酸琥珀 Marc(絞りかす）ﾌﾞﾄﾞｳ 40 荒くﾂﾝとくる香り, 畳、ﾌﾞﾄﾞｳの梗, 味わいが荒い無色~やや琥珀がかる Grappa（絞りかす）ﾌﾞﾄﾞｳ 40 マールを上品にした感じ、畳、イグサ、味わいが荒い琥珀ﾌｨｰﾇ（余剰ﾜｲﾝ）ﾌﾞﾄﾞｳ 40 ﾏｰﾙやｸﾞﾗｯﾊﾟに比べて、味がまろやか無色～琥珀 Rum ｻﾄｳｷﾋﾞ 40 白砂糖/ｻﾄｳｷﾋﾞ香, ｶﾗﾒﾙ, ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ無色~やや琥珀がかる Tequila ﾌﾞﾙｰｱｶﾞﾍﾟ 40 焼いた野菜, ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,胡椒 Gin ｼﾞｭﾆﾊﾟｰﾍﾞﾘｰ&ﾎﾞﾀﾆｶﾙ 40 ｼﾞｭﾆﾊﾟｰﾍﾞﾘｰ（杜松の実） Vodka 穀類, 白樺炭 40 白樺墨で濾過するので、無臭, ﾆｭｰﾄﾗﾙ無色 Framboise(ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ) 木苺 40 青海苔、海苔佃煮無色 Mirabelle(ﾐﾗﾍﾞﾙ) 黄色ﾌﾟﾗﾑ 40 梅ｼﾞｬﾑ, ﾌﾟﾗﾑ香、甘く華やか無色 Kirsch(ｷﾙｼｭ) さくらんぼ 40 香りが少なめ, 日本のさくらんぼ, しめったﾎﾞｰﾙ紙無色 Poire Williams(ﾎﾟﾜｰﾙ) 洋梨 40 洋梨無色芋/米/麦/黒糖/泡盛(米麹） Alcohol% (ｱﾙｺｰﾙ度数) 薬草系蒸留酒にシロップ、薬草を混入したもの果実系 Fravored Wine 薬草系 (色) (銘柄) 20%以下 (原料) (ALC度) (特徴) Chartreuse Verte(ｳﾞｪﾙﾄ) 130種類の植物 55 緑, 薄黄 Chartreuse Jaune(ｼﾞｮｰﾇ) 植物 40 黄, 水を加えても濁らない無色 Sanbuca(ｻﾝﾌﾞｰｶ) にわとこの実,　ﾘｺﾘｽ 40 極甘, 水を加えても濁らない蛍光ｸﾞﾘｰﾝ Pernot(ﾍﾟﾙﾉ) ｱﾆｽ　他 40 極甘, 水を加えると濁る黄が強い琥珀 Drambuie(ﾄﾞﾗﾝﾌﾞｲ) ｽｺｯﾁｳｨｽｷｰに蜂蜜やﾊｰﾌﾞ 40 極甘, ｳｨｽｷｰ香琥珀 Benedictine D.O.M 27の薬草 40 ﾄﾞﾗﾝﾌﾞｲよりﾏｲﾙﾄﾞ淡赤 Campari ﾋﾞﾀｰｵﾚﾝｼﾞ皮他 24 無色 Cointreau(ｺｱﾝﾄﾛｰ) ｵﾚﾝｼﾞ果皮 40 無色琥珀 Grand Marnier(ｸﾞﾗﾝﾏﾙﾆｴ) ｵﾚﾝｼﾞ果皮無色 Maraschino(ﾏﾗｽｷｰﾉ) ﾏﾗｽｶ種ﾁｪﾘｰ 24-32 極甘、缶詰ﾁｪﾘｰ、ｷﾙｼｭに似る焦げ茶 Cherry Heering(ﾁｪﾘ・ﾋｰﾘﾝｸﾞ）ﾁｪﾘｰ 25-38 極甘, ﾁｪﾘｰﾊﾟｲ蛍光ﾚﾓﾝｸﾞﾘｰﾝ Suzu 野生ﾘﾝﾄﾞｳ(ｹﾞﾝﾁｱﾅ) 麦わらｲｴﾛｰ Noilly Prat 薬草 18 Vermouth(ﾜｲﾝに薬草を入れ少し酒精強化する)の1種, やや残糖有薬草 18 Vermouth(ﾜｲﾝに薬草を入れ少し酒精強化する)の1種, やや残糖有米 15 大吟醸は吟醸香（ﾒﾛﾝ） 40 琥珀・ｺﾆｬｯｸがﾍﾞｰｽ 15~16 極甘, 甘草の香り, 強い苦み, 水を加えても濁らない、黄色のｶﾝﾊﾟﾘ薬草系ほぼ透明日本酒無色~やや琥珀がかる VDN(ﾐｭｽｶ系)甘 Sherry Fino, Manzanilla 辛酒精強化Wine 25 ふかした芋/炊いたお米/ﾛｰｽﾄした麦/黒砂糖、カラメル/コクあり濃厚、ﾀｲ米黄緑水様のﾚﾓﾝｲｴﾛｰ CINZANO(赤もあり）日本酒 (特徴) 大麦 Liqueur1(ﾘｷｭｰﾙ) Liqueur2(ﾘｷｭｰﾙ) (ALC度) ｽｺｯﾁ (系列) 甘み(苦味) 有り (原料) 琥珀無色 15 ﾏｽｶｯﾄ香 15 ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ, 苦塩, ﾚﾓﾝの皮、銀杏、ﾊﾟﾝﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ、ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ･ﾄﾞ･ﾊﾟﾘ、菊 17~18 干しﾚｰｽﾞﾝ, 焦がしたｶﾗﾒﾙ, ﾛｰｽﾄｳｫﾙﾅｯﾂ、ｵﾛﾛｿはフロールを付けず熟成させるた琥珀(ｵﾛﾛｿの方が濃い） Sherry Amontillado,Oloroso　辛琥珀（こげ茶）ﾏﾃﾞｲﾗ甘 19 焦げ臭, ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ Ruby Port 甘 20 ﾜｲﾝのような香り, ﾌﾟﾗﾑｼﾞｬﾑ, ｸﾛｰｳﾞ, ﾅﾂﾒｸﾞ VDN(ﾊﾞﾆｭﾙｽ) 甘 16 ﾎﾟｰﾄに似るがｱﾙｺｰﾙが低めで、酸や複雑味あり赤ワイン色 2015.04.05 ①アルコールが高いので、他のお酒を完璧にしてから　②ｸﾞﾗｽを回さず上の方で嗅ぐ　③水を入れる（お酒の半量まで）め、より旨み多く熟成感あり。