脇屋友詞第 2 回食材研究会＜博多＞蓮双庭に脇屋友詞シェフが来るスペシャルな 2 日間を開催。春節祭 2012年 1月19日・20 日木 ○ 18 : 00 お一人様開場金 ○ 18 : 30 ∼開宴 1 0 , 0 0 0 円（ワンドリンク付き）（食事、税金・サービス料が含まれます。）蓮双庭ダブルズ・ロータスガーデン総料理長脇屋友詞＜プロフィール＞ 1958年北海道札幌生まれ。73年より赤坂「山王飯店」（さんのうはんてん）、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、85年27歳で都内ホテルの料理長、92年同ホテル総料理長になる。96年に「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任し、97年には「パンパシフィックホテル横浜」（現パンパシフィック横浜ベイホテル東急）中国料理総料理長に就任。98年同ホテルにて皇太子ご夫妻のご夕食調理総責任者を拝命。01年、赤坂に「Wakiya 一笑美茶樓」（わきやいちえみちゃろう）をオープンし、オーナーシェフを務める。 07年、ニューヨークにWakiya Gramercy Park Hotelをオープンし海外進出を果たした。（ 2 0 0 8 年移転のためクローズ） 0 8 年東京・池田山に GUEST HOUSE Wakiyaをオープン。（2011年移転のためクローズ）今年9月には東京・赤坂にトゥーランドット臥龍居、Wakiya迎賓茶樓をオープンした。脇屋シェフの料理は、季節の香り溢れる旬の素材をふんだんに取り入れた、身体に優しい中国料理。こだわりの器に美しく盛りつけた料理は、日本人らしい繊細さと艶やかさが表現されていると、国内外から高い評価を得ている。五味（甘味、苦味、酸味、塩味、うま味）の調和が取れたコース料理、確かな技術から生まれるオダブルズ・ロータスガーデンでは、ーソドックスな中国料理は幅広い層から支持されている。また、02年より海外でのチャリティーイベントに参加、食を通じての社会貢献活動に積極的に関わるほ旧暦の正月・春節に合わせてか、05年には世界から選ばれた料理人が最先端の料理を披露する Madrid Fusion2005 第二回食材研究会を開催いたします。中国では、春節は一年で最も大切な祝祭日とされ、（スペイン）、 1 1年 Wo r l d G o u r m e t Summit （シンガポール）に参加するなど世界的に活躍中。2010年には厚生労働省卓越家族と共に縁起の良い正月料理のテーブルを囲み、した技能者（現代の名工）を受章した。新しい年を盛大に祝います。今回は、Wakiya流の体と心を元気にする華やかなお祝いの料理をご用意いたします。新たな年の幕開けに、皆さまの健康と幸福に願いを込めて楽しい時間をお過ごしいただければ幸いです。美彩九喜 “九つの喜び”旬の素材色々チャイナオードブルお申し込み・お問合せチャイニーズレストランダブルズ・ロータスガーデン（2階蓮双庭）福岡市博多区博多駅東2−7−27 TERASO2F tel.092（411）4188 お申込みはお電話・ＦＡＸまたは、店頭でも承ります。詳しくは、裏面をご覧ください。