REMBRANDT HOTEL OITA 1st Anniversary PREMIUM EVENT レンブラントホテル大分 1 周年プレミアム美食会糀とフレンチの饗宴糀ノチカラ ∼こうじ屋ウーマン浅利妙峰トークライブ∼ 大分県初のトークライブ＆美食フレンチディナー海外 6 か国、国内では東京、福岡を中心に行っていた催しを、念願だった地元大分での開催が決定！妙峰さんが惚れこんだレンブラントホテル大分総料理長濵野徳雄が旬の食材を使って作る糀料理。聞いて、笑って、食べて、幸せな気分を分かち合い、糀の素晴らしさを満喫していただけます。糀屋本店女将浅利さんが語る「糀」の魅力と全てのお料理に「糀」を使った美食フレンチのフルコースをお楽しみください。 2013 年 6/24（月） 150 名様限定 18：45 ∼開場 19：00 ∼スタート【2F 二豊の間】お一人様 12,000 円（税金・サービス料込） ※料金に含まれるもの：糀フレンチコース + フリードリンクレンブラントホテル大分総料理長濵野徳雄（Norio Hamano） 1961 年生まれ 1980 年シティプラザホテル、ニューオオサカホテル、ホリデイ・イン南海大阪、守口プリンスホテルを経て、「メインダイニング・ル・トリアノン」料理長、「松下迎賓館」料理長を歴任 1989 年ピエールテタンジェ国際料理賞コンクール日本第 2 位受賞 1990 年ソペクサプロのためのフランス料理コンクール料理とワインのマリアージュ最優秀賞受賞 1998 年より大阪市にてフレンチレストラン 4 店舗のオーナーシェフを務め、 2012 年レンブラントホテル大分初代総料理長就任。浅利妙峰（糀屋本店女将、こうじ屋ウーマン）大分県佐伯市で元禄 2 年に創業し、こうじの専門店として 320 年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育つ、こうじ屋ウーマン。 3 男 2 女の母。日本の発酵調味料の素となるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起。江戸時代の書物からヒントを得て、現代に調味料として甦らせた「塩糀」や「糀」を用いて、サッと出来て、グッと美味しい、こうじレシピを考案、開発。講演会や料理講習会などを通して日本各地で豊かなこうじ文化の普及に努める。また、2012 年 5 月イタリア、7 月米国（ニューヨーク、ロサンジェルス）、8 月パラグアイ、10 月ドイツ、ベルギー、2013 年 1 月フランス、 2 月イタリアなど、海を渡ってこうじの素晴らしさを伝える活動も意欲的に行っている。 ■主な著書「ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ」（講談社）「浅利妙峰が伝えるはじめての糀料理」（西日本新聞社）「糀屋本店の塩麹レシピ」（PHP 研究所）「旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力」（東京農業大学出版会） ※日本の調味料研究の第一人者である、東京農業大学の前橋健二准教授との共著。「糀でつくる一汁三菜イキイキごはんで適量生活」（西日本新聞社） ※日本糖尿病協会理事、日本病態栄養学会理事等も務めている、中村学園大学栄養科学部の大部正代教授との共著。 1F フロントにてチケット発売中！レンブラントホテル大分公式 URL：http://www.saikikoujiya.com/ ご予約・お問合わせは 097-545-1027（営業部）〒870-0816 大分市田室町 9-20 TEL.097-545-1040（代表） http://rembrandt-hotel.jp/oita/