パンコーディネーター
更家友美
日本パンコーディネーター協会公認パンコー
ディネーター
短大卒業後、食品会社勤務を経て、かねてか
らの夢だったパン職人に転身。製パンに
従事しながら、パン料理の研究および開発を
行う。
パンの新たなる可能性や魅力を引き出すため
に、数々の斬新な商品、レシピを発表。
2011 年には「NATURAL LAWSON（ナチュラルロ
ーソン）」にて、自らが監修した商品を
販売する。
食品会社へのアドバイスや商品の監修、レシ
ピ開発を手掛ける他、現在は料理教室や
製パン指導をはじめ、専門学校や講演会など
で講師としても活躍。
パン料理のレシピ開発と料理制作に携わった
関連書籍「知識ゼロからのパン入門」
（幻冬舎）のほか、著書に「毎日食べたいご
ちそうパン料理」（河出書房新社）など
がある。