北海道フレンチ＆イタリアンレストラン　ZEN
Menu
Aperitif 食前酒
深雪の実
“歓迎の一皿”
道産　大根のブランマンジェ　大根と葉のソースで
Amuse 最初の一皿
道産仔牛のテリーヌ　壮瞥りんごのピューレ
さつまいもとレンズ豆のサラダ　オレンジ風味
噴火湾産真たちのムニエル
西京味噌風味のナスで巻いた日高産モッツァレラのクレープ巻き
Entrees 前菜
ジェノベーゼ風味のパスタを詰めた白かぶの丸ごとスープ仕立て
Wagon Service 本日のワゴンサービス
十勝のリゾット　十勝マッシュルームと金時豆のパルミジャーノ風味
チーズガレット
WA モダン お造り
近海魚介類　「お造りをイメージして・・・」　醤油のムースで
Le Viandes お肉料理
江別産奄夢豚ロースト　そのジュのソース
近郊野菜たちとフレッシュなサラダを添えて
Le Desserts デザート
抹茶のティラミス　アーモンド風味のフォンダンショコラ　洋梨のパイ仕立て
Mignardise 小菓子
ブール・ド・ネージュ　柚子のマカロン　マドレーヌ
Pain et Beurre パンとバター
バケット　ミッドグラハム　ドュラムファイン
日高バター　自家製ミルクジャム　オリーブオイル
料理長　山本　利和　※メニューは季節により変更とさせていただきます。写真はイメージです。
※内容は仕入れ状況により一部変更させていただく場合もございます。

Dinner Menu 北海道フレンチ＆イタリアン ZEN 余市産ブドウのコットン

望楼NOGUCHI函館