H24-10-24
男の料理
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とりわさ
白い筋（ひもをつかんで包丁の背でささみを抑えてながら引っ張る。）
熱湯（1L の熱湯に塩 10g）に三つ葉 1/3 束をくぐらせ 5ｃｍに切る。
火を止めて、筋を取ったささみ 200g を熱湯に 5 分入れて取り出し
1 分氷水につけて裂く。だし醤油大 1 わさび小 1/３ 大根おろしの
半分を絞って、茹でたささみ 三つ葉と和える。
卯の花
糸こんにゃく半束（ゆでる）干し椎茸 4 枚・乾ヒジキ 10g 戻しておく。
おから 200g 食べやすく切ってゆでた糸コンはよくから煎り。おからも
弱火で乾煎り、ごま油で炒め 食べやすく cut した豚こま肉 150g 千切り
の人参（5cm）と炒めて水½カだし小½ 醤油・みりん各大 2 で味付け
煮込み水分を飛ばす。
おからもち
おからと片栗粉同量にその合計の 1/5〰1/4 量の水でとく(耳たぶの固さ)。
一口サイズ厚さ 1ｃｍ弱にして両面に焦げ目をつけたら、餃子の要領で
水を入れて鍋の蓋をして蒸し焼きにする。青じそ
ドレッシングやしょうゆなどで食べる。
タヌキにぎり
天かす 40g（１カ）に長ネギ 1 本（半カ）
みじん切りめんつゆ 50cc（1/4 カ）混ぜて
おく。ご飯 400g とあわせて握る。あれば大葉
３枚まぜるとよりおいしい。 2：1：½の比率
おからもちを
高めの中火で
焼き、蒸します

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