2013 年度短期留学プログラム帰国報告書（タンザニア）応用生物科学部・醸造科学科・3 年 07110162 渡邉英梨香私がこのプログラムに参加しようと思った目的は大きく分けて二つあった。一つはタンザニアのインフラ整備、特に上下水道の整備状況や需要について見て感じること、二つ目はタンザニア（アフリカ）の文化や歴史・生活に触れることの二点である。前者は現在学科で学んでいる微生物やその微生物による排水処理技術を用いて、将来途上国のインフラ整備に携わりたいという考えからである。後者については、第一の目的に書いたようにインフラの整っていなそうなアフリカ地域の国とは将来携わるであろうし、普段学ぶ機会のないアフリカという地域や、歴史や生活という視点からその国を見るということについて学ぶ機会にしたいと考えたためである。今回の活動から気付いたことを述べる。まず農業について述べると、栽培されている農作物は食糧となるコメ、麦、メイズ（トウモロコシ属）、キャッサバ（イモノキ属）や、麻製品の原料であるサイザルアサばかりではないことに気が付いた。時期的に枯れてはいたが、一面のヒマワリ畑が道中や訪問先の施設内にあり、Sunflower Oil 用に栽培されていた。また農業と言えるかはわからないが、家具や木炭を作るために木を伐採する一方で、新たに植樹も行われていた。売られている野菜を見ても Famer’s market で売られていた野菜はサニーレタスやラッキョウのような葉菜、ニンジン、大根といった根菜、ズッキーニやトマト、玉ねぎ、バオバブの実、ヤシの実などバラエティ豊かであったが、道中で売られているものはヤシの実やトマトが圧倒的に多かった。作物の栽培条件やその環境の管理コスト、運輸手段の有無、取れ高などが関係しているのだろうか。タンザニアの農業大学では農作物の収量についての研究が主なようで、食品加工や微生物についての研究はまだ進んでいないようであった。第二に食事について述べる。野菜はホテル等でしか出ず、キャベツの千切りとズッキーニ、パプリカの酢の物(?）や軽く炒めたニンジン、インゲン、カリフラワーなどが用意されている。このようなホテルでは数種類の(ショート)パスタやお米（白米やピラウ）、パンやチャパティが出てくるが、路面に面したお店で店外に机といすを並べて食べた時の食事には東アフリカの郷土飯であるウガリ（メイズやキャッサバを粉状にしたものに水を加え練ったもの、現地での主食）を出してもらえた。ウガリの味はほぼ無味だが、熱々の状態で塩とマトンと食べると止まらなくなるぐらい美味しい。ひき肉をスパイスやピーマンと炒め、小麦粉の生地で巻き油で揚げたものも美味しかった。豚肉が出た記憶はない。プログラム中にとった食事に共通していたのは、牛乳は生乳ではなく、卵の黄身はほぼ白か灰色であり、頼んだチキンは骨ばかりということだった。黄身の色に関しては鶏のエサにカロテノイド系の色素を含んでいないかまたはその割合が低いためという理由だ。（バスの中から見た限り、鶏はそこら辺の草をついばんでいた。）身の少ないチキンは、日本のブロイラーのように品種改良されていないためらしい。学科柄、私が一番興味を惹かれたはやはり酒類であった。滞在中に飲んだビールだけでも Safari, Tusker, CASTLE(LITE),KILIMANJARO, SERENGETI, Windhoek と実に種類が豊富で、それぞれが異なる香りや苦味、後味、喉ごし、重みを持っていた。中でも一番癖がなく軽い KILIMANJARO は日本人には飲みやすいと思われる。タンザニアにおける商品の成分表示の決まりはわからないが、100％malt と書かれた NDOVU は麦の味がしっかりとしていて美味しかった。このように豊富な種類かつ高いクオリティーのビールはドイツからの植民地時代が大きく影響していると考えられる。ほかにもワインや Konyagi という様々な果実の蒸留酒(水割りがおすすめ)も美味しく、いずれのお酒にしても日本人同士やタンザニア人とのコミュニケーションツールになったのは確かである。またサイザルアサはリュウゼツランという植物の一種で、サイザルアサと同じリュウゼツラン属の Agave Tequilana はテキーラの原料として利用されている。よって、サイザルアサによってテキーラも作れるのではないか、と考えていたが、テキーラには特定の品種・地域から作られたもののみをテキーラとする、という決まりがあった。今後 Agave sisalana から酒造可能かを調べていきたい。第三には、私が持っていた途上国＝貧困という印象について述べたい。私は去年、フィリピンでボランティアに参加した。メインは児童養護施設での建設作業であったが、様々な生活レベルの状況を見る機会もあった。その時に見たフィリピンの貧困問題と比べると、タンザニアには（商売用なのか自給用なのかは判断できないが）至る所に大なり小なり農地があり、食べるものに困っている印象を受けなかった。フィリピンでは自由に農作をしていい場所どころか、住む場所すら違法居住という問題があった。見かけた子どもも大人も皆が、家事なり農作なり売り子でもドライバーでも何かしらの仕事をしていた。世界銀行が支援している道路整備で働く現地の人を見かけることもあった。また、着ている服もボロボロではないし、学生服はどの地域で見ても清潔にされており一番上等な服のようであった。ほかの途上国は先進国の轍を辿ろうとして国内での差が広がってしまうように見えるが、タンザニアは政策として農業を押し、サポートすることで国民一人ひとりの能力を発揮する場を広げたように見受けられ、一般的な「途上国」とは異なった印象を受けた。毎日停電が起きたり、大都市ダルエスサラームでさえ給水が不足していたり、インフラの面では発展途上かもしれない。が、俗にいう途上国ではなく、国を支えている経済の内訳からすると新しいタイプの、原始的ではあるが土地と共存し、生活が成り立っている国、というように見えた。ただ、今回の活動範囲や交流した人を考慮すると、ごく一部の面に特に富裕層にしか触れていないと思う。私が見た通りのままがタンザニアという国、ましてアフリカという地域ではないはず。なのでこういった国へ行く際は、分布的に、日本人が行かないような場所へも足を伸ばしその国の様々な姿を見たいと感じた。最後に、以上三つ分野とは別に気付いたことを挙げる。スワヒリ語の挨拶や簡単な会話を覚えて行ったところ、レストランの店員さんや道ゆく人とのコミュニケーションやそのきっかけ作りになった。また『指さし会話帳』のコピーを持っていたので、それを現地の人に見せると最終的には囲まれ質問攻めにあった。やはり現地の言葉を話すことは、こちらから触れあいたい、という意思表示として捉えてもらえる。『タンザニア 100 の素顔』を持参することでいま目にしたものと先生方からの話とを照らし合わせることができ、理解を深めるのに役立った。都市郊外の町を見るとレンガ造りの家が目立った。このレンガを作る（焼く）ために使うチャコールを作るための森林伐採が大きな問題となっていることを初めて知った。トイレに注目すると、どこのトイレも水洗用のタンクがついていた。しかし手洗い場も含め、水が出るかは別問題であった。ダルエスサラームにある JICA オフィスやレストラン、Ngorongoro 自然保護区等の外国人が多く利用する場所のトイレはとてもきれいで嫌なにおいもなく、トイレットペーパーが流せるほどの水量が出る。街中の飲食店や宿泊したドミトリーのトイレはそれほどの水量が一度に出ないのでトイレットペーパーを直接流さずに専用のごみ箱に捨てていた。（ごみ箱が設置されているかどうかも、ティッシュを流せるだけの整備がされているかの目安となった。）水が全く出ないトイレにはどこからか汲んできたバケツと柄杓があり、それで流し込んだ。もちろん手を洗う水も出ないのでウエットティッシュや除菌ジェルが活躍した。冒頭の参加目的で述べたように、私は将来水道の整備に関わり、衛生環境を改善させることを通じて人の役に立ちたいと考えている。他人の生活環境を変えるからには、その援助が自己満足の押し付けにならないためにも相手の正確な需要を認識することが必要となる。その需要を感じることを目的の一つとしてタンザニアへ行った私が見たトイレ事情では、現地の人はトイレットペーパーを使わないので丈夫な下水道管の整備は急を要さないように思えた。が、観光客の外国人とはトイレットペーパーをシェアした場面もあり、もし使用したそれをごみ箱へ別に捨てるという気付きがなければいずれ下水道管は詰まってしまう。トイレットペーパーが詰まる詰まらないの話だけでなく、現在タンザニアではザンジバルも含め十分な汚水処理がされていない。汚水の大部分は極めて少ない水源の河川や湖、海へ垂れ流しにされている。ここから感染症の蔓延や、水産物の汚染へとつながり最悪、日本で起きた水俣病のような公害病が発症するかもしれない。そこでやはりこのような可能性を含む地域の水道環境を整えたい、防げることを防ぐことで多くの人に生きてほしい、そう思った。また、JICA のオフィスで支援内容を聞いた際、下水処理施設は給水施設よりも施工や管理のコスト、環境負荷が大きいためにタンザニアでの下水処理施設の支援には携わっておらず、より別の国の大きなドナーが支援していることを知った。よって海外支援への参加を考えるとき JICA だけでなく、他の国のドナーについても視野に入れて考えていこうと学んだ。この 14 日間を通した自己評価は、6∼7 割ほど達成されたと言える。水環境については積極的に観察や考察をすることができ、特に JICA にて塩谷さんとの質疑応答から得たものは大きく、進路やアプローチ方法を考えるにあたって非常に参考にさせてもらえるものであった。ただ、タンザニアについて知るという目的においては得た内容よりも、学び方が重要であった、と帰国後に気付いた。自分一人が見たり感じたりしたことをソレとするのではなく、もっっと現地スタタッフや出会会った人とのの交流を通じじ、直接話をを聞くというう方法で学ぶぶべきだったたと思う。日日本では初対対面の人とももよく話すこことができるるのに、英語語もスワヒヒリ語もあまり喋れない、、という負いい目やレクチチャーで意見見を求められれた時も日本本とタンザニニアの経済状状況は違うかから、言ったたところで…と考えすぎてて、とりあええず言ってみみる！ということができきずに終わっってしまったた。今後後は環境のの変化に弱いい体調にも懲懲りず、いろんんな国を自分分の目で見にに行こう、そしてそ今回感感じた現地やや一緒に行くく仲間とコミミュニケーシション不足をを解消できるるように、ああまり考えすえすぎず、最低低限英語はは聞き取れるるように勉強ししよう、と決決めた。自分分の興味のああることに対に対して掘り下り下げて調べるる姿勢は持続続していく。。最後後に、こちららからの様々々な要望に嫌嫌な顔一つせせずいつも柔柔軟に対応ししてくれたルルタトーラ先ラ先生、秘書ののピーター、、いつも一緒緒にいてくれれたダニエルル、多くの移移動を安全にに運行してくれたハジささん、みなささんのおかげげでたくさんんのものを見見ることがででき、ホスピピタリティーィーなども学ぶぶことができきたことととても感謝ししています。そして引率のその林田先生、、三井先生、、9 人のメンンバー、新たたな知識や刺刺激を与えててもらい、私私が体調を崩崩した時にもも支えてももらい、本当ににお世話にななりました。。ありがとううございますす。そして、、このようなな充実した経経験をする機機会を与えてて頂いたこととに心から感感謝します。。