おばけかぼちゃの肉ケーキ材料豚(肩)ロース塊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5kg かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5kg(実のみ) ローズマリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枝バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g セージ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml ステーキスパイス・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5∼6 ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3∼4 ブイヨンキューブ・・・・・・・・・・・・・・1個エリンギ(軸の部分)・・・・・・・・・・・・・・・1本 ★A カレーパウダー・・・・・・・・・・・・・・・20g ★ナッツ類かぼちゃの種・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g パプリカパウダー・・・・・・・・・・・・・10g ミックスナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g ハバネロパウダー・・・・・・・・・・・・・1g クコの実・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g ※動画とは分量が異なります。作り方 1 肉は包丁でなるべくかぼちゃに近い形に整形し、常温に戻す。肉が常温になったらオーブンを230℃で予熱する。 2 肉をオーブン皿に乗せ、表面に格子状の切り込みを入れる。 3 全体にステーキスパイスとローズマリーの刻んだものをまぶし、セージを乗せてオリーブオイルをたっぷりかけオーブンに入れる。 4 温度を200℃に落とし10分焼く。その後180℃に落として30分焼き上げる。（ガスオーブンの場合は、180℃に落とした後22分） 5 4をオーブンから取り出し、１時間半ほど置いて熱と肉汁を落ち着かせる。 6 その間にスパイシーマッシュパンプキンを作る。かぼちゃは皮と種を丁寧に取り除き、大きめの一口大にカットし、ブイヨンキューブと一緒にたっぷりの水からゆで、煮くずれ始めたら火止めて水気をしっかり切る。 7 再び火にかけ、水分を飛ばしながら混ぜて潰し、熱いうちにバターと生クリームを入れ、さらに滑らかになるように混ぜる。 POINT かぼちゃは硬さが様々なので、硬さを見ながら生クリームの量を加減する。 8 ★Aを次々に加えて混ぜ、さらにケチャップで味を整えて冷ます。 9 5で落ち着かせた豚肉に冷めた8を塗りかぼちゃの形に整形する。 10 生のエリンギを丸ごとヘタに、かぼちゃの皮は三角に切って目と口に見立てて表面に貼る。 11 周りに★ナッツ類を飾って賑やかさを演出する。 Copyright ©ASAHI BREWERIES, LTD. All rights reserved. 完成！