「トマトとヨーグルト風味のバターチキンカレー」レシピ ☆ナンの作り方＜材料 10 枚分＞強力粉 600～650g イースト菌 5g ヨーグルト 150g はちみつ 80g 牛乳 330cc ① ② ③ ④ ⑤ 卵 1個スキムミルク 80g 塩 5g 砂糖 20g 砂糖 10g（イースト菌用）水 250CC 水 250CC を小さな鍋に入れ、42℃のお湯にする。イースト菌と砂糖 10g を①の中に入れ混ぜる。ボールに牛乳 ⇒ ヨーグルト ⇒ はちみち ⇒ 卵の準に入れ混ぜ合わせる。大き目のボールに強力粉 ⇒ スキムミルク ⇒ 砂糖 20g ⇒ 塩を入れる。 ④に②と③を入れ、泡立て器ですばやく混ぜ合わせる。（なるべく玉をつぶす）できた生地は、ラップをせずにそのまま冷蔵庫で一晩寝かす。生地は冷蔵庫で一週間もつ ※ヨーグルトのような臭いがしたら使えないので破棄する ⑥ 弱火でフライパンを熱し、油をうすくひく。 ⑦ 生地をひとにぎりフライパンの端に入れ焼く。裏が焼けてきたら返し、生地を引き延ばして弱火で焼く。焦げ目がついたら再度裏返して焼く。 ☆カレーの作り方＜材料 10 人分＞とりの胸肉 1kg ケチャップ 100g 無塩バター 140g ヨーグルト 450g なす 3 本ししとう 200g トマトピューレ 120ｇしょうが 20g 水 2ℓ 市販のカレールー約 500g ※先生はジャワカレーがおすすめとのこと！にんにく(しょうゆ漬け) 2 片ガラムマサラ (赤唐辛子大 1、塩小 1、バジル大 1 ブラックペッパー大 1） ① しょうが、にんにくをみじんぎりにし、鍋に入れておく。 ② なすびを、厚さ 1.5 ㎝くらいの半月切りにする。 ③ 鶏肉は、一口大に切る。（皮はむかない） ④ ししとうは、へたを取る。 ⑤ 油をひかず①を弱火で焦げ付かないよう香りがたつまで炒める。 ⑥ いったん火を止め、鶏肉、トマトケチャップ、トマトピューレ、ヨーグルト、なすび、ガラムマサラを①の鍋に入れ、手でよく混ぜ合わせ、しばらくおいておく。その後、強火でまぜながら煮立つまで煮る。煮立ってきたら 2ℓの水を入れ強火で煮る。 ⑦ ⑥の鍋が煮たってきたら、バターを入れる。 ⑧ バターが溶けたら、ししとうを入れ火を止め 30 分おく。 ⑨ 分量の５分の３(約 300g)のカレールーを縦に刻み、鍋に入れ強火で煮込む。カレールーが溶けたら弱火で煮込む。 ⑩ お好みで残りのカレールーを入れ煮込む。 ※辛さを増したい場合、しょうがの量を増やす ※こくを増したい場合、にんにくを多めに入れる