ある日のドリンクメニュー

スイス
オーストリア
ヴァッレ・ダオスタ
フランス
ピエモンテ
ロンバルディア
トレンティーノ・
アルト・アディジェ
フリウリ・
ヴェネチア・
ヴェネトジューリア
ハンガリー
食後のお飲みもの
スロヴェニア
クロアチア
リグーリア
ボスニア
ヘルツェゴビナ
リグーリア海
トスカーナ
ラム酒の炭酸割りです。
ライム、ミント、きび砂糖入り。
ウンブリア
ともすけ
今週のグラスワイン
カンパーニア
“マジア”ディスティッラートドゥーヴァ / ベルタ
小樽で 10 年 4 ヶ月熟成、琥珀色。チェリーやハーブ、ほのかに甘いニュ
アンスもあり複雑な香り。味わいも豊かで、まさに「マジック」な１杯。
2. GRAPPA DEDICATA AL PADRE ‘10 /MAROLO（Alc. 60%）
グラッパデディカータアルパードレ / マローロ
「お父さんに捧げる」と名付けられたグラッパ。
通常よりもかなり高めのアルコール度数です。
40%）
グラッパディサッシカイア / ヤコポポリ
アブルッツォ
サルデーニャ
1. は 1400 円 2.3.4. は 700 円
葡萄の発酵を終えた搾りかすを圧搾し、蒸留後、熟成させたもの。
1. MAGIA Distillato d’ Uva ‘02 /Berta（Alc. 44%）
3. GRAPPA DI SASSICAIA ‘06 / JACOPO POLI（Alc.
アドリア海
自家製　サングリア（白）　700 円
モリーゼ
2013 年 3 月第 1 週
泡立ちはきめ細かく香りは華やかで上品な苦みが心地よい。
チェコ・ザーツ産のファインアロマホップを通常の３倍使用。
自家製金柑のモヒート　700 円
金柑（きんかん）を使った
マルケ
ラツィオ
グラッパ
Edelpils
エーデルピルス　700 円（小グラス 250 円もあります）
エミリア・ロマーニャ
コルシカ
（仏）
生ビール
フルーツの甘みとスパイスの効いた自家製サングリア
( 白 ) です。ロックまたは温めてホットで。
プーリア
銘酒サッシカイアの搾りかすからつくられる。樽熟成、琥珀色。
4. LIQUORE alla CAMOMILLA con GRAPPA /MAROLO（Alc.
35%）
リクオーレアッラカモミッラコングラッパ / マローロ
グラッパにカモミールを 11 ヶ月漬けこみ加糖したリキュールです。
梅香『百年梅酒』明利酒造　ロック　700 円食後のスプマンテ
ティレニア海
バジリカータ
カラブリア
水割／お湯割　700 円
ソーダ割　750 円
厳選青梅の原酒をハチミツと
ブランデーで仕上げた日本一
の称号を持つ梅酒。
はくしゅう
『白州』12 年
Spumante di Oggi
本日のスプマンテ　グラス 700 円
お尋ねください
イオニア海
シチリア
シングル（ロック／水割）　700 円
南アルプスの麓でつくられるシン
ダブル 1,200 円
グルモルトウィスキー。森の香り、
750 円
甘く柔らかなスモーキーさが漂う。ハイボール
ほんのり甘くアロマティックなスプマンテ。デザートと共に。
5.5%）　*375ml
1. MOSCATO D’ ASTI ‘10 /CERETTO（Alc.
モスカートダスティ / チェレット　( ピエモンテ州 )
イタリアを代表する食後の白泡。ライチや白桃の香り。
2800
優しい自然な甘みと心地よい酸味があります。
2. brachetto d’ acqui / VALLEBELBO（Alc. 6.5%）*750ml
円
きれいなルビー色の赤泡。バラやベリーの華やかな香り。
軽やかで心地よい甘さ、繊細さもあります。
3500
円
ブラケットダックイ /ヴァレベルボ　( ピエモンテ州 )
デザートワイン　全て 700 円
1. FRIULANO ‘11 / AQUILA DEL TORRE (DOC Colli Orientali del Friuli)
フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州
フリウラーノ / アクイラデルトッレ　フリウラーノ 100%
グラス 760 円／デカンタ 2,400 円
緑色がかったやや淡いレモンイエロー色。びわにあんず、シトラスの香り。程よい厚みの果実味は繊細かつ複雑で、心地よい苦味もあります。
2. Chardonnay ‘09 / KANTE (IGT Venezia Giulia)
フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州
シャルドネ / カンテ　シャルドネ 100%
デザートや熊井さんの山羊のチーズなどと合わせてお楽しみ下さい。
ソフトドリンク
グラス 840 円／デカンタ 2,600 円
緑色がかった淡いレモンイエロー色。白い花や蜜、黄桃のシロップ漬けの香り。滑らかで適度に旨味があり、バランスよく美しい余韻。ノンフィルター。
3. COSTA D’ AMALFI “TRAMONTI BIANCO” ‘11 / SAN FRANCESCO (DOC Costa d’ Amalfi)
カンパーニア州
グラス
コスタダマルフィ“トラモンティビアンコ”/ サンフランチェスコ　ファランギーナ 50% ビアンコレッラ 25% ペペッラ 25%
700
円／デカンタ
2,250 円
1. MOSCATO ROSA ‘10 / FRANZ HAAS
自家製ジンジャーイエール
アイス／ホット　600 円
生姜から煮出しています。すりおろした生姜入り！
温めて「しょうが湯」にもできます。
有機りんごジュース　アルプス　600 円
温かいほうじ茶　400 円
淡いレモンイエロー色。白桃や洋梨、柑橘にしっかりとしたミネラルの香り。魚介や野菜を使った前菜に、またはローストポークなどにも合います。
冷たい紫蘇（しそ）茶　出雲産　400 円
ROSA '11 / CONTI DI BUSCARETO (IGT Marche)
マルケ州
ローザ / コンティディブスカレート
ラクリマ・ネーラ 100%
ミネラルウォーター
グラス 700 円／デカンタ 2,250 円
鮮やかなチェリー色。ピンクグレープフルーツや木苺、バラの香り。フレッシュな果実味で酸味があり、すっきりとした辛口のロゼ。訪れる春を感じる１杯。
LURISIA （ガス入り）
ルリシア　ピエモンテ州　750ml　700 円
軟水 ( 硬度 10)。しっかりとした泡。辛口できりりっとおいしい！
(Alc.12%）
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
モスカートローザ / フランツハース
モスカート・ローザ 100%
綺麗なルビー色。バラやライチ、苺のアロマティックな香り。陰干しをし
ていない為、自然な甘みと果実味の広がりが優しい。モスカートローザ種
の甘口は TAA 州を代表するデザートワインです。
2. ZIBIBBO NV / NICOSIA　（Alc.16%）
シチリア州
ジビッボ / ニコシア
ジビッボ 100%
アルコール発酵中に、ジビッボのワインを蒸留してつくったリキュールを
加えた酒精強化ワイン。琥珀色。干しあんずや白胡椒、僅かにバジルの香
りも。滑らかな口当たりでバランスのよいつくり、余韻が長く続きます。
リモンチェッロ（Alc. 32%）
レモンを蒸留酒に浸した後、蒸留水と砂糖を加えたイタリア伝統のリキュール。
Limoncello / IL CONVENTO
リモンチェッロ / イルコンヴェント　500 円
( ソーダ割 600 円 )
フィノキエット（Alc. 32%）
フィノッキオ ( ういきょう ) を使ったリキュールです。
コーヒー　ホット　500 円
1. MONTELISPIDA NV 2009 / CASTELLO DI LISPIDA (V.d.T.)
モンテリスピーダ / カステッロディリスピーダ　ヴェネト州　グラス
メルロー 100%
840 円／デカンタ 2,600 円
ルビー色。ダークチェリーにカカオ、やや青いニュアンスも。凝縮感のある旨味と果実味、きめ細かいタンニンのバランスが◎。ノンフィルター。
2. Costa d’ Amalfi FURORE ROSSO ‘05 / MARISA CUOMO (DOC Costa d’ Amalfi)
カンパーニア州　グラス
コスタダマルフィフローレロッソ / マリザクオモ
ピエディロッソ 70% アリアニコ 30%
900 円／デカンタ 2,750 円
ふちがオレンジがかった濃いガーネット色。プラムの香り、ほのかに甘草や青いニュアンスも。さらりとした口当たり、酸味もありエレガントです。
3. PRIMITIVO DEL SALENTO “Nataly” ‘11 / Natalino Del Prete (IGT Salento)
プリミティーヴォデルサレント“ナタリー”/ ナタリーノデルプレテ　プーリア州グラス 740 円／デカンタ 2,350 円
プリミティーヴォ 100%
青みを帯びたルビー色。プラムになめし皮、やや植物的な香りは非常に個性的でいつまでも嗅ぎ続けたいタイプ。フレッシュな果実味、適度に酸味もあります。
福岡のハニー珈琲より取り寄せた豆を使っています。
デザートと共に。
（じっくり丁寧にいれる為、少しお時間がかかります）
Liquore di Finocchietto selvatico / Badia
リクオーレディフィノキエットセルヴァティコ / バディア　500 円
南イタリア、トラモンティにてサトウキビ由来の糖分と湧水で仕上
げた、ういきょうを使ったリキュール。
サンブーカ
エスプレッソ
イタリア SAECO 社の
マシーンを使っていれ
る本格派エスプレッソ
です。イタリアの香り！
エスプレッソ　シングル　300 円
マキアート　400 円
ダブル　500 円
カプチーノ　600 円
アイスコーヒー　700 円
（Alc. 42%）
エルダーやリコリス（甘草）やアニスをスピリッツにつけて蒸した
イタリアのリキュールです。（MORINARI 社）
カフェ・コン・サンブーカ！　700 円
（エスプレッソコーヒーに加えて）
コーヒー豆入りのサンブーカ！　500 円
（豆をかじりながら楽しむショットです）
Otello NERO DI LAMBRUSCO / CECI (IGT Emilia)
1. BRUT METODO CLASSICO '07 / CONTRATTO
ブリュットメトドクラシコ / コントラット　ピエモンテ州　5,700
ピノ・ネロ 80% シャルドネ 20%
オテッロネロディランブルスコ / チェーチ　エミーリア・ロマーニャ州　4,000 円
円
ランブルスコ・マエストリ 100%
灰色がかったライムイエロー色。柔らかい泡、梨やリンゴの香りにナッツのニュアンス。フレッシュながらもしっかりとした味わいで、ミネラルが感じられます。
弱発泡性ワイン「ランブルスコ」。このランブルスコは深い赤紫色できめ細かい泡立ちのやや甘口タイプ。生ハムとの相性は抜群です。青魚とも。
2. Franciacorta Brut / FERGHETTINA (DOCG Franciacorta)
フランチャコルタブリュット / フェルゲッティーナ　ロンバルディア州　5,100 円
シャルドネ 95%　ピノ・ネロ 5%
レモンイエロー色。キメ細かい泡。柑橘や白桃に白胡椒、ミネラルやスモーク香も。きれいな酸味で複雑味もあり柔らかく、エレガントな余韻です。
3. ROTARI BRUT / ROTARI (DOC Trento )
1. Torrette Superieur Vigne Rovettaz ‘09 / GROSJEAN (DOC Valle d’ Aoste)
ヴァッレ・ダオスタ州
5,100
トレッテシュペリエル / グロシアン　プティ・ルージュ 75% フミン 10% コルナリン 10% プレメッタ 5%
ロータリブリュット / ロータリ　トレンティーノ・アルト・アディジェ州　4,300 円
円
青みがかったルビー色。プラムになめし革の香り、個性的な青いニュアンスも。酸味ときれいな果実味でほのかに青みがありエレガントなタイプ。
シャルドネ 100%
輝きのあるレモンイエロー色。青リンゴやハーブの香り、酵母のニュアンス。フルーティーでフレッシュ、適度に酸もありスッキリとしています。
2. Freisa '07 / Cantine Valpane (DOC Monferrato)
ピエモンテ州
フレイザ / カンティーネヴァルパーネ　フレイザ 100%
4,800 円
ガーネット色。フランボワーズやプラムの香り、カカオにやや植物的なニュアンス。ややしっとりとした口当たりで旨味があり、ビターな余韻があります。
1. Blanc de Morgex et de La Salle ‘11 / VEVEY ALBERT (DOC Valle d’ Aoste)
3. DOLCETTO DI DOGLIANI “BRICCOLERO” '10/ CHIONETTI (DOC Dolcetto di Dogliani)
ピエモンテ州
5,200
ブランデモルジュエデラサレ /ヴェヴェイアルベール　ヴァッレ・ダオスタ州　5,000 円
ドルチェットディドリアーニ“ブリッコレロ”/ キオネッティ　プリエ・ブラン 100%
やや灰色がかったライムイエロー色。びわやあんず、ハーブにミネラルの香り。程よい果実味はみずみずしく、ミネラル感と心地よい苦味があります。
2. LANGHE BIANCO ‘11 / MATTEO CORREGGIA (DOC Langhe)
ピエモンテ州　4,700
ランゲビアンコ / マッテオコレッジア　ソーヴィニヨン・ブラン 100%
ロエロアルネイス /ヴィエッティ　アルネイス 100%
円
ライムイエロー色。黄桃や青リンゴ、あんずに蜜の香り。瑞々しくきれいな果実味、ミネラルも感じられます。樹齢50年の畑からつくられる１本です。
5. Pigato ‘10 / Punta CRENA (DOC Riviera Ligure di Ponente)
リグーリア州　5,000 円
ライムイエロー色。洋梨やリンゴ、柑橘に白ユリの香り。しっかりとした果実味と塩っぽいミネラル、余韻にやや植物的なニュアンスもあります。
美しいガーネット色、ベリー系の果実にすみれの香り。ピュアな果実味、旨味と酸のバランスがとれていてしなやか。イタリアを代表する造り手の１本。
ピノ・ノワール 100%
しっかりとした山吹色。黄桃や熟れた洋梨、ハーブに白胡椒や蜜の豊かな香り。口あたりは滑らかで綺麗な果実味はエレガント、余韻が長く続きます。
8. CAPITEL CROCE ‘10 / ANSELMI (IGT Veneto)
テロルデゴ 100%
ソフィ / フランツハース　ガルガネガ 100%
やや灰色がかったライムイエロー色。黄桃や洋梨に白胡椒の香り。口あたり滑らかで綺麗な果実味。バリックにて発酵、アリエ産小樽で８ヶ月熟成。
9. Vernaccia di San Gimignano Riserva “Isabella” ‘05 / San Quirico (DOCG Vernaccia di San Gimignano)
トスカーナ州
5,000
ヴェルナッチャディサンジミニャーノリゼルヴァ / サンクイリコ　ヴェルナッチャ 100%
円
やや緑色がかったレモンイエロー色。黄桃や酵母の香り。透明感のある果実味で瑞々しさがあり、ややアーモンドのニュアンスもあります。
10. Verdicchio di Matelica ‘11 / COLLESTEFANO (DOC Verdicchio di Matelica)
マルケ州
4,700 円
少し緑がかった、淡く輝きのあるライムイエロー色。柑橘系に加え青リンゴやハーブの香り。はりのある、すっきりとした酸味があります。
4,700 円
レモンイエロー色。黄桃や黄色い花、梨やナッツの香り。伸びやかな酸と繊細な果実味、すっきりとしていますがややビターで長い余韻があります。
12. ISCHIA BIANCO SUPERIORE ‘10 / PIETRATORCIA (DOC Ischia)
イスキアビアンコスペリオーレ / ピエトラトルチャ　カンパーニア州　5,000 円
ビアンコレッラ 45%　フォラステッラ 45%　ウーヴァ・リッラ 5%　レオナルド 5%
輝きのあるレモンイエロー色。黄桃やビワ、スパイスや蜜に白ユリの香り。適度にみずみずしく整った果実味で、やや塩っぽいミネラルもあります。
13. GRECO DI TUFO '10 / Benito Ferrara (DOCG Greco di Tufo)
グレコディトゥーフォ / ベニートフェッラーラ　カンパーニア州　5,000 円
グレコ 100%
やや緑色がかったレモンイエロー色。白い花にアーモンド、硬質なミネラルの香りも。豊かなミネラルとグレープフルーツのような酸味があります。
14. Girgis extra ‘09 / GUCCIONE (IGT Sicilia)
ジルジスエクストラ / グッチョーネ　シチリア州　5,200 円
カタラット 100%
やや緑色がかったレモンイエロー色。カリンやシトラスの香り、酵母や蜜のニュアンス。程よい果実味と酸味で、やや硬質なミネラルの味わいもあります。
15. ETNA BIANCO “ARCHINERI” ‘11 / PIETRADOLCE (DOC Etna)
エトナビアンコ“アルキネーリ”/ ピエトラドルチェ　シチリア州　5,500 円
緑色がかったレモンイエロー色。白い花や洋梨、ネクタリンにハーブの香り。きれいな酸とミネラルがあり、長い余韻が美しい１本。樹齢 100 年以上。
4,700 円
やや青みがかった濃いルビー色。カシスやプラム、フランボワーズの香り。滑らかでほのかに青いニュアンス、適度な収斂味。稀少な土着品種の１本です。
10. Sofi ‘11 / FRANZ HAAS (IGT Vigneti delle Dolomiti)
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
カピテルクローチェ / アンセルミ　ヴェネト州　4,800 円
4,700 円
明るいルビー色。チェリーやスミレの香りにやや植物的なニュアンス。透明感のある果実味でタンニンは控えめ、淡くきれいなつくりのピノ・ノワールです。
テロルデゴロタリアーノ / フォラドリ　リボッラ・ジャッラ 100%
カリカンテ 100%
12,000 円
9. TEROLDEGO ROTARIANO ‘09 / FORADORI (DOC Teroldego Rotariano)
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
リボッラジャッラ / ラカステッラーダ　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州　5,200 円
グレケット 100%
ネッビオーロ 100%
ピノノワール“パトリシア”/ ギルラン　緑色がかったレモンイエロー色。パッションフルーツに白桃、白胡椒の香り。膨らみのある果実味と旨味があり、しっかりとしたミネラルがあります。
グレケット / パラッツォーネ　ややオレンジ色がかったガーネット色。チェリーやブルーベリーの香り、やや熟成香も。キメ細かいタンニンと美しい酸、凝縮感もあってしなやか。
8. PINOT NOIR “PATRICIA” ‘10 / GIRLAN (DOC Alto Adige)
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
5,100 円
7. Ribolla Gialla ‘05 / LA CASTELLADA (DOC Collio)
11. GRECHETTO '09 / PALAZZONE (IGT Umbria)
ウンブリア州
5,500 円
バローロ / バルトロマスカレッロ　ピガート 100%
ヴェルディッキオ 100%
ネッビオーロ 100%
7. BAROLO '04 / Bartolo Mascarello (DOCG Barolo)
ピエモンテ州
ピガート / プンタクレーナ　5,500 円
オレンジ色がかったガーネット色。カシスやブルーベリー、スミレにスパイスの香り。洗練された果実味には熟成感があり、余韻まで長く楽しめます。
バローロ / アンドレアオベルト　コルテーゼ 100%
ヴェルディッキオディマテリカ / コッレステファノ　ネッビオーロ 100%
6. BAROLO '07 / ANDREA OBERTO (DOCG Barolo)
ピエモンテ州
ガヴィデルコムーネディガヴィ“ミナイア”/ ニコラベルガリオ　ピエモンテ州　5,300 円
5,200 円
しっかりとしたルビー色で赤い果実の華やかな香り。滑らかで旨味のある果実味、適度な酸味とタンニン、飲み頃を迎えた上質なバルベーラの１本。
ガッティナーラ / トラヴァリーニ　4. GAVI DEL COMUNE DI GAVI “MINAIA” ‘10 / Nicola Bergaglio (DOCG Gavi)
シャルドネ 100%
バルベーラ 100%
5. GATTINARA '05 / TRAVAGLINI (DOCG Gattinara)
ピエモンテ州
灰色がかったライムイエロー色。梨にあんず、シトラスにアーモンドの香り。綺麗な酸と程よい果実味の厚みでバランスがとれていて、美しい余韻。
シャルドネ“フローラ”/ ギルラン　紫色がかったルビー色。ブルーベリーや熟した苺、プラムやカシスに茶葉などの香り。みずみずしい果実味と酸味、茶葉のようなミネラル感もあります。
バルベーラダスティスペリオーレ“サンマルティーノ”/ カッシーナ　ロエラ　円
6. CHARDONNAY “FLORA” ‘10 / GIRLAN (DOC Alto Adige)
トレンティーノ・アルト・アディジェ州
円
4. BARBERA D’ ASTI SUPERIORE “SAN MARTINO” ‘05 / CASCINA ROERA (DOC Barbera D’ asti)
ピエモンテ州
やや濁りのある灰色がかった淡いライムイエロー色。白桃の柔らかい香りに白胡椒のニュアンス。口当たりから余韻までやさしくピュアなつくりです。
3. ROERO ARNEIS ‘11 / Vietti (DOCG Roero Arneis)
ピエモンテ州　5,000
ドルチェット 100%
スキアーヴァ 100%
4,800 円
輝きのある明るいルビー色。バラやすみれ、チェリーなどアロマティックな香り。タンニンは控えめできれいな酸があり、程よい果実味があります。
11. MONTELISPIDA NV 2009 / CASTELLO DI LISPIDA (V.d.T.)
モンテリスピーダ / カステッロディリスピーダ　ヴェネト州　5,200 円
メルロー 100%
ルビー色。ダークチェリーにカカオ、やや青いニュアンスも。凝縮感のある旨味と果実味、きめ細かいタンニンのバランスが◎。ノンフィルター。
12. Primofiore ‘07 / Giuseppe Quintarelli (IGT Veneto)
プリモフィオーレ / ジュゼッペクインタレッリ　ヴェネト州　6,900 円
カベルネ・フラン／カベルネ・ソーヴィニヨン
アマローネと同様に葡萄を陰干してゆっくりと大樽で熟成。ピュアで非常に綺麗な果実味、ほのかに青く植物的なニュアンス、上品で美しい余韻があります。
13. CHIANTI CLASSICO ‘09 / Querciabella (DOCG Chianti Classico)
トスカーナ州
キャンティクラシコ / クエルチャベッラ　4,800 円
サンジョベーゼ 95%　カベルネ・ソーヴィニヨン 5%
やや紫がかったルビー色。チェリーやプラム、カシスにスパイスの香り。滑らかで程よい果実味、やや凝縮感があります。キャンティクラシコを代表する１本。
14. LE VOLTE ‘10 / ORNELLAIA (IGT Toscana)
トスカーナ州
レヴォルテ / オルネライア　5,000 円
サンジョベーゼ 60%　メルロー 30%　カベルネ・ソーヴィニヨン 10%
濃いルビー色。ブラックベリーやプラムの香り、やや青いニュアンスも。サンジョヴェーゼの果実感、メルローの質感、カベルネの力強さを上手くブレンド。
15. AGLIANICO DEL VULTURE “GRIFALCO” ‘09 / GRIFALCO (DOC Aglianico del Vulture)
バジリカータ州
アリアニコデルヴルトゥレ“グリファルコ”/ グリファルコ　アリアニコ 100%
4,900 円
ルビー色。ブラックチェリーにスパイスの香り、ややタバコのニュアンス。しっとりとしたタンニンで、旨味のある果実味が柔らかく広がります。
16. etna rosso ‘a Rina ‘10 / GIROLAMO RUSSO (DOC Etna)
エトナロッソアリーナ / ジローラモルッソ　シチリア州　5,200 円
ネレッロ・マスカレーゼ 98%　ネレッロ・カプッチョ 2%
明るいルビー色。チェリーやフランボワーズの香り。透明感があり非常に綺麗な果実味、程よい凝縮感とミネラル、やや青みもあり美しい余韻です。
17. TUDERI '07 / TENUTA DETTORI (IGT Romangia)
シチリア州
4,900
トゥーデリ / デットゥーリ　カンノナウ 100%
円
ガーネット色。木苺や梨、いちじくやパインのドライフルーツの香り。ピュアな果実味で酸味があり、タンニンは控えめ。無濾過 / 無清澄 /SO2 無添加。

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