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ジュヴレ・シャンベルタンの注目の蔵元PIERRE NAIGEON(ピエール

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ジュヴレ・シャンベルタンの注目の蔵元 PIERRE NAIGEON(ピエール・ネイジョン)の豪華ラインアップが入荷しました!
ジュヴレ・シャンベルタン村に本拠地を置く蔵元ピエール・ネイジョン。近年ピエールの代になり、コート・ドールを縦断する D974 号線の外側に大きな醸造所を建設、元々各所に所有する畑は大きく
はありませんが、樹齢は 40 年から 80 年にもなる古樹であり、区画毎に丁寧な醸造を行います。そしてオスピス・ド・ボーヌで醸造を行っていたローラン・マッセのアドヴァイスを受けながら生み出すワイ
ンは、眼を見張るほどの出来栄えとなっており、近年の注目度は抜群と言えるでしょう。今回は何と!2 年前に訪問した際に美味しかったバック・ヴィンテージとなる今では入手が極めて困難になってい
る 2012 年を中心に分けてもらいましたので、どれも今美味しく味わって頂けるものばかりです。お見逃しなく!
ナチュラルで力強い出色のアリゴテ!アリゴテと言えば酸味のある清涼感ですが、ピエール
BOURGOGNE ALIGOTE LA RIOTTE
白 ¥2,500 の仕込むものは、凝縮度が高く、そして 2012 年らしくほのかに熟成感ある蜜っぽさも帯びた
1.
2012
ブルゴーニュ・アリゴテ ラ・リオット
複雑さのある味わい。これは驚かされます!
2.
BOURGOGNE LES MALADIERES VIEILLES VIGNES
ブルゴーニュ レ・マラディエール
2012
赤
¥3,800
2012
赤
¥7,600
2010
赤
¥8,900
2007
赤
¥8,900
2012
赤
¥27,800
7.
VOSNE ROMANEE
BASSES MAIZIERES VIEILLE VIGNES
ヴォーヌ・ロマネ バズ・メジエール
2012
赤
¥9,800
8.
CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット
S.A.
白
¥3,200
9.
CREMANT DE BOURGOGNE ROSE BRUT
クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ・ブリュット
S.A.
ロ
ゼ
¥3,200
3.
4.
5.
6.
GEVREY CHAMBERTIN
CREUX BROUILLARD VIEILLES VIGNES
ジュヴレ・シャンベルタン クルー・ブルイヤール
GEVREY CHAMBERTIN
EN PALLUD VIEILLES VIGNES
ジュヴレ・シャンベルタン アン・パルー
GEVREY CHAMBERTIN
EN VOSNE VIEILLES VIGNES
ジュヴレ・シャンベルタン アン・ヴォーヌ
MAZYS CHAMBERTIN GRAND CRU
マジ・シャンベルタン
1
シャンボール・ミュジニー村の古樹から生み出される逸品!1960 年に植樹されたピノ・ノワ
ールから仕込まれるもの。ほのかに鉄っぽいミネラル風味と、ラズベリージャムのような甘い
風味、タンニンは穏やかで艶やかな果実の広がりが心地よい仕上りです。
ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを楽しめる 3 つの畑。
やはり本拠地らしく、大小多くの区画を所有しており、そのほとんどを単一で仕込んでいま
す。蔵元でのテイスティングでも非常に興味深く、且つその美味しさに心躍る重いでした。以
下は訪問時のコメントです。
CREUX BROUILLARD 2012:中央部国道沿い区画、甘く柔らかでエキス分が高い、フラ
ンボワーズリキュールのニュアンス。新樽ではないトースティな心地よさがある。
EN PALLUD 2010:特級群の斜面上部区画、凝縮した果実味とミネラル感のある上質な酸
味の広がり。華やかさのある張り詰めた味わいが好印象。
EN VOSNE 2007:村最北部、熟成した野性味とキルシュのようなリキュール感、タンニンは
穏やかで質感極めて滑らか、酸度は比較的高く上品な印象。
蔵元最高のグラン・クリュのひとつ!はっきりとプラム的甘いアロマ、タンニンは甘く熟し、酸
味も練れた重心の低いしっかりとした安定感、穏やかでスムースな味わいで、アフターは新
樽由来の香ばしさ、スパイス、野性味が渾然一体となった奥行きを感じます。
僅かに仕込まれるヴォーヌ・ロマネ!
特級エシェゾーの下部区画の、もちろん高樹齢の葡萄から仕込まれるもの。ラズベリーの熟
した風味にほのかなスパイス感、タンニン穏やかで優しい味わいが魅力。
シャンパン・メゾンで仕込まれるクレマン!?
昨年ご紹介した際に大人気だったブルゴーニュ産のスパークリングワイン。
実はこれ、シャンパーニュの中堅メゾンであるシャルル・ド・カズヌーヴに仕込んでも
らうという、我々も初めて体験する珍品。今回は初登場のロゼも含めてのご紹介です。
今回もあっという間の完売になりそうな予感!
Ⅱ・CHAMPAGNE SELECTIONS
P・2~4
今月もシャンパーニュ・コーナーには、たくさんのレコルタン・マニピュランや大手メゾンの熟成シャンパーニュが入荷してきています。
まずはレコルタンからご紹介いたします!アレクサンドル・タイエの奥さんのブランド【ピエール・バイエット】は素材感がビリビリと効いたブリュット・ナチュールのキュヴェ、そしてジャン・ローランから
は珍しいロゼ・シャンパーニュのブリュット・ナチュールが入荷(このノンドゼはラ・ヴィネが蔵に特別にお願いをして仕込んでもらった特注品です)!自然派の方は久しぶりに入荷したドヤールやユ
リス・コランの各キュヴェ、ビオディナミの先駆け:フルーリーの 2002 年をお見逃しなく!メゾン・シャンパーニュは 5 つのシャンパーニュ・ハウス、ポメリー、テタンジェ、ヴーヴ・クリコ、ポル・ロジェ、
パイパー・エドシックが一堂に揃いました!もちろん、ダイレクトメールに同封してあった、シャンパーニュのカラー・カタログのアイテムもお忘れなく!
(外税価格)
10
PIERRE BAILLETTE
COEUR DE VILLAGE BRUT NATURE
ピエール・バイエット
クール・ド・ヴィラージュ ブリュット・ナチュール
<トロワ・ピュイ村>
SA
白
¥5,900
11
ANDRE CLOUET
SILVER EXTRA BRUT NATURE
アンドレ・クルエ シルヴァー エクストラ・ブリュット
<ブズィ村>
S.A.
白
¥6,500
12
PIERRE MONCUIT
CUVEE DELOS BLANC DE BLANCS GRAND CRU
ピエール・モンキュイ キュヴェ・ドゥロス ブラン・ド・ブラン
<ル・メニル・シュール・オジェ村>
SA
白
¥6,800
13
BOUCHE PERE ET FILS
BRUT MILLESIME
ブーシェ ペール・エ・フィス ブリュット・ミレジメ
<ピエリー>
2004
白
¥6,900
14
BOUCHE PERE ET FILS
RATAFIA
ブーシェ ペール・エ・フィス ラタフィア
<ピエリー>
*無発泡甘口タイプ
S.A.
極
甘
口
¥3,900
15
JEAN LAURENT
ROSE MILLESIME NON DOSE
ジャン・ローラン ロゼ・ミレジメ ノン・ドゼ
<セル・シュール・ウルス村>
2006
ロ
ゼ
¥7,900
2
先月に続き注目の蔵元ピエール・バイエットが入荷!
アンセルム・セロス門下生であるシャルトーニュ・タイエを率いるアレクサンドルの奥様が手が
ける話題の蔵元ピエール・バイエット。先月の初入荷以来、多くのお客様の関心を集めてい
ます。このキュヴェは、モンターニュ・ド・ランスの PN60%に CH40%をブレンド。たっぷりの
エキス分に、黒ブドウの骨格と、シャルドネ由来の気品を備えた完成度の高い仕上がりは流
石です。
ノン・ドザージュでも見事なバランス!特級ピノ・ノワールの旨みが堪能できます
特級ブジィ村に居を構え、ナポレオンから譲り受けた領地でブドウ栽培を始めたという古い歴
史を持つアンドレ・クルエ。ブジィとアンボネイ村の畑に植わるピノ・ノワールから、極上のシャ
パーニュを生み出します。蔵元自慢のシルバー・ブリュットは、グラン・クリュのPNを100%使
用し、ノン・ドゼで仕上げられる意欲作!力強くピュア果実味と確かなミネラル感により、ドザ
ージュ無しでも見事なバランスです。
メニルのシャルドネの個性が堪能できるブラン・ド・ブラン!
シャルドネの聖地コート・デ・ブランでも、最も人気の高いメニル・シュル・オジェに本拠地を
置くピエール・モンキュイ。伝統的な地下セラーには、1928 年からのオールドストックがヴィ
ンテージごとに少量ずつ整然と寝かされているというのですから驚きです。このキュヴェに
は、本拠地メニルのシャルドネを使用。品のある柑橘系のニュアンスに、メニルらしいミネラル
感を備えた逸品。芳醇で柔らかな味わいは食前・食中にピッタリ!
ピエリー村の名門ブーシェから自信を持ってお勧めの2アイテムが登場です!
カーヴ・タイユヴァン時代の取り扱いから実に 12 年ぶりに紹介して人気の蔵元ブーシェ。ラ
ベルもリニューアルし、若手ニコラのシャンパーニュ造りが色濃く反映され、更にその出来栄
えは注目に値します。今回は中でも魅惑の2アイテムを輸入しました。
熟成シャンパーニュの魅力たっぷり 2004:イエローカラー、もちろん辛口のブリュット仕上げ
ですが、モカや蜂蜜を思わせる風味を帯び、柔らかくクリーミーな泡立ちで、熟成シャンパー
ニュの甘美さ満点です。思わず価格を見直す出来栄え!
実は蔵元のラインアップで最高に一押しの甘口デザートタイプの逸品!:一般的なラタフィ
アは樽熟成 2~5 年程度で仕上げるのですが、ブーシェでは、ステンレスタンクで 8 年以上
熟成したピノ・ノワール 100%で仕込まれます。その上品で滑らかな甘さと香ばしく滑らかな
味わいは凄い!しかもその上品さの秘密は、大きな声では語れませんが、フィーヌ・ブラン
デーを添加することなのです。
伝説の赤シャンパーニュが入荷!?
もちろんシャンパーニュは白とロゼしか存在しませんが、赤のシャンパーニュがあったらこん
な感じ!そう思えるくらい濃密な赤ワイン風味たっぷりの頑強であり、上品な絶妙な味わいを
醸すジャン・ローランの傑作ロゼ・シャンパーニュ。通常リキュールを加えるのですが、今回
蔵元で味わった 2006 年もリキュール無しで完璧な味わいだったので、特別ラ・ヴィネ仕様で
す。ワイングラスでじっくりと味わってその魅力を感じてください!
JEAN LAURENT
COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE
ジャン・ローラン コトー・シャンプノワ・ルージュ
<セル・シュール・ウルス村>
2011
赤
ワ
イ
ン
¥3,800
S.A.
白
¥6,900
18
DOYARD
LA LIBERTINE SON ECRIN
ドワイヤール ラ・リベルティーヌ ソン・エクラン
<ヴェルチュ村>
S.A.
白
¥25,800
19
FLEURY
MILLESIME EXTRA BRUT
フルーリー ミレジメ エクストラ・ブリュット
<クルトロン村>
2002
白
¥8,900
20
CHRISTIAN SENEZ
BRUT MILLESIME
クリスチャン・セネズ ブリュット・ミレジメ
<フォンテット村>
1996
白
¥13,800
1990
白
¥48,000
16
17
DOYARD
EXTRA BRUT CUVEE VENDEMIAIRE
ドワイヤール エクストラ・ブリュット キュヴェ・ヴァンドゥミエール
<ヴェルチュ村>
21
(1500ml)
CHRISTIAN SENEZ
BRUT MILLESIME
クリスチャン・セネズ ブリュット・ミレジメ
<フォンテット村>
限定 3 本 (3000ml)
ULYSSE COLLIN
22
BLANC DE BLANCS LES PERRIERES EXTRA BRUT
ユリス・コラン
ブラン・ド・ブラン レ・ペリエール エクストラ・ブリュット
<コンジー村>
S.A.
白
¥15,800
3
こんなに美味しいシャンパーニュ赤ワインが存在したとは!!
既に多くのリピーターを獲得するジャン・ローランの赤ワインは、その極上ロゼ・シャンパーニ
ュでもお判りでしょう!2011 年の出来栄えも素晴らしい凝縮度と、タンニン、骨格があり、絶
妙のバランスです。数年に一度、僅か 5 樽仕込まれるもので、蔵元訪問してみて改めてその
希少且つ美味しさに驚かされました。通常これほどの満足度を持ったシャンパーニュ産赤ワ
インは滅多にお目に掛かれないので注意してください。
新生ドワイヤールの実力はさすがです!!
ラ・ヴィネでも既に何度もご紹介しており、その美味しさは折り紙付きであるヴェルチュ村のド
ワイヤール。その名手ヤニックから、現在 12 代目となる息子のシャルル・ドワイヤールへとバ
トンは渡され、その優れたシャンパーニュは緩やかに変化と向上を続けています。いくつか
のキュヴェの内容変更に伴い、全体的な原酒の種類は増えており、その奥行は増すばかり
です。VENTEMIAIRE:その奥行と複雑さが顕著なこのお馴染みのキュヴェ、甘美な密っ
ぽさや野性味、スパイスを感じさせる味わいは、リキュール添加無しで素晴らしい調和が実感
できる極上の出来栄えです。LA LIBERTINE:そして 18 世紀の非常に甘いシャンパーニ
ュを復活させたもの。シャルドネ 100%、瓶熟成15 年以上、そして 20 年以上熟成されたシャ
ンパーニュを用いた特別なリキュールを添加するというもの。貴腐を帯びたような風味、アタ
ックの香ばしく滑らかな甘さとアフターのスパイシーで甘美なキレあがりもたまりません。これ
は最高のデザートシャンパーニュ!!
フルーリーが造る当たり年 2002 年の極上品
1895 年創立のメゾン・フルーリーは、シャンパーニュ地方での有機栽培の先駆けとして名高
い蔵元。1989 年にはシャンパーニュで初めてデメテールの認証を取得したことでも有名で
す。当たり年 2002 年のエクストラ・ブリュットは、りんごのコンポートの風味に、甘い紹興酒の
ニュアンスが漂い始めた、果実味豊かで奥深い味わい。上質な酸味は熟成により練れ、ゆっ
たりとした余韻が長く続いていく傑作です。PN80%、CH20%。
フランス大統領も愛したクリスチャン・セネのビックボトル!
1973 年にファーストヴィンテージをリリースしたクリスチャン・セネは、シャンパーニュ地方最
南端のコート・デ・バール地区に居を構え家族経営を貫いている蔵元です。フランスの元大
統領のシラク氏のお気に入りだったようで、エリゼ宮の晩餐会でも振舞われていたことで、一
躍その名を知られるようになりました。そんな蔵元から、シャンパーニュの極上年として知ら
れる 1996 年と 1990 年のバックヴィテージが入荷!それもマグナム&ジェロボアムというビッ
クサイズです。
<1996 年 1500ML>トーストやナッツの香ばしい風味に加え、熟したリンゴや蜂蜜の甘美
なニュアンスが漂う複雑で華やかな仕上がり。キメ細やかな泡立ちを備えた、ゆったりとした
味わいで、上質なブルゴーニュの白ワインを思わせる優雅さがあります。CH75%、
PN25%。
<1990 年 3000ML>伝説的な作柄となった 1990 年は、ギュッと凝縮した果実の風味と、
確かなミネラル感が溶け合った、複雑で多層的な味わい。酸のレベルも高く、良く練れた滑ら
かな舌触りが心地よい見事な完成度。ここぞというパーティーはコレで決まり!
素材の良さが際立つユリス・コランのブラン・ド・ブラン!
かのジャック・セロスで修行し、次世代のシャンパーニュ界を担う存在として注目されるオリヴ
ィエ・コラン。栽培にはビオディナミを採用し、発酵は野生酵母だけを用いて、小樽での熟
成、清澄・濾過をせずにビン詰めというスタイルです。レ・ペリエールは、素材の良さが活きた
透明感のあるブラン・ド・ブラン。洋梨や桜桃を思わせる果実味と、アタックから感じられるカッ
チリとしたミネラル感が印象的。じっくりと楽しみたい 1 本です。
23
CATTIER
BRUT PREMIER CRU
カティエ ブリュット・プルミエ
<シニー・レ・ローズ村>
S.A.
白
¥10,800
(1500ml)
24
POMMERY
GRAND CRU BRUT MILLESIME
ポメリー グラン・クリュ ブリュット・ミレジメ
<ランス>
1991
白
¥17,900
25
TAITTINGER
COMTES DE CHAMPAGNE ROSE
テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ・ロゼ
<ランス>
2005
ロ
ゼ
¥38,000
26
VEUVE CLICQUOT
BRUT VINTAGE
ヴーヴ・クリコ ブリュット・ヴィンテージ
<ランス>
1982
白
¥39,800
27
POL ROGER
BRUT MILLESIME
ポル・ロジェ ブリュット・ミレジメ
<エペルネ>
1982
白
¥49,800
28
PIPER HEIDSIECK
BRUT MILLESIME
ピペ・エイドシック ブリュット・ミレジメ
<ランス>
1973
白
¥69,000
限定 3 本
限定 3 本
4
ラ・ヴィネ初登場のキャティエ!年末に重宝するマグナムボトルです
モンターニュ・ド・ランス地区のシニー・レ・ローズ村で、1763 年からシャンパーニュ造りにか
かわり、1918 年に自らのブランドを展開し始めたキャティア。先進的なボトルデザインや化粧
箱なども印象的で、現在では世界的なメゾンへと成長しています。フルーツ・コンポートやブ
リオッシュ、パン・デピスの甘香ばしい風味と、活き活きとした果実味のメリハリが楽しめる、完
成度の高いシャンパーニュです。PM40%、PN35%、CH25%。
メゾンの熟成したシャンパーニュは安定感抜群!その①
マダム・ポメリーが蔵を無き夫から引き継いだのが 1858 年。彼女はシャンパーニュのイメー
ジを確立する為に、ラグジュアリーなブランディングを展開した初めての人物として知られて
います。当時シャンパーニュはドザージュが多い甘口タイプが主流でしたが、名将オリヴィ
エ・ダマ醸造長の後継者、ヴィクター・ランバートが辛口タイプを1874年に初めてリリース。残
念ながら当時辛口タイプは不評だったそうですが、後にシャンパーニュの主流となるブリュッ
トの原型がここに誕生します。その他、200mlのピッコロ・サイズをリリースするなど、ポメリー
は常にシャンパーニュの流行を牽引し続けています。程よく熟成した1991年物はヴィンテー
ジ・シャンパーニュをこれから試していきたい方に、おすすめの 1 本。モカや蜂蜜香がたっ
ぷりと詰まった、古酒シャンパーニュです。
テタンジェは(株)サッポロビールが日本の正規輸入元です
ランスに本拠地を構えるテタンジェは、シャンパーニュ・エリアに 300ha もの畑を所有してい
ますが、その中でも特に多く所有しているのがシャルドネの聖地コート・デ・ブラン地区の畑。
良年のみに仕込むコント・ド・シャンパーニュ・ロゼは「シャンパーニュ侯爵」の名前通りの実
力派。白葡萄のキリリとしたミネラルと酸に、上品な赤い実の香りがアクセントを加えるロゼ・シ
ャンパーニュの最高峰。年末年始の御祝の集まりにどうぞ。
メゾンの熟成したシャンパーニュは安定感抜群!その②
1772 年に設立されたメゾン・クリコ。1805 年にこのシャンパーニュ・ハウスを引き継いだヴー
ヴ・クリコ:クリコ未亡人(バルブ・ニコル・クリコ・ポンサルダン)が飛躍的にこの蔵を発展させ
ました。ヴーヴ・クリコの最高級キュヴェ「ラ・グラン・ダム(偉大な女性)」が物語るように、彼女
が成し遂げた偉業の中には、今でこそおなじみとなった「ピュピトル:瓶内二次発酵後のオリ
を沈める台」の発明もありました。メゾン・シャンパーニュのドザージュは平均で 13g/L 前後、
34 年の熟成でちょうどいい蜜のニュアンスが出始めています。
メゾンの熟成したシャンパーニュは安定感抜群!その③
1849 年設立のポル・ロジェ。メゾンの特徴は木樽を使わずに仕上げる素材感豊かな味わい
と、手作業にこだわった丁寧な仕込み。ウィンストン・チャーチル(第 61.63 代英国首相)が自
分のお気に入りの競走馬に「ポル・ロジェ」と名付けたことで、トップ生産者に仲間入りしたこと
に敬意を表し、この蔵のフラッグシップ・キュヴェを「サー・ウィンストン・チャーチル」と名付け
ました(競走馬は南東も所有していたみたいですが…)。
こちらも程よく熟成感がまわりだした 34 年物です、年末のとっておきの 1 本にどうぞ。
タイタニック 5 号にも積まれていた、歴史あるメゾン。
16 世紀から続くシャンパーニュの老舗生産者、エドシック。マリー・アントワネット王妃への献
上を機に世界中の王室御用達のシャンパーニュに成長しました。その後、エドシック・モノポ
ール、シャルル・エドシック、パイパー・エドシックの 3 つに分割しましたが、不動の人気は揺
らぐことがありません。なかなか見かけることのない珍しいヴィンテージ、1973 年は限定 3 本
の入荷です。ぜひお試しください、古酒シャンパーニュの世界を。
Ⅲ・DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS
P・5~7
(外税価格)
29
CREMANT D'ALSACE BRUT
DOMAINE ALLIMANT LAUGNER
クレマン・ダルザス ブリュット
ドメーヌ・アリマン・ログネル
S.A.
白
¥2,700
30
BOURGOGNE ALIGOTE
DOMAINE MONTCHOVET
ブルゴーニュ アリゴテ
ドメーヌ・モンショヴェ
2014
白
¥2,600
31
CHABLIS
CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT
シャブリ
コリーヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ
2014
白
¥2,900
32
BOURGOGNE BLANC
HENRI ET GILLES BUISSON
ブルゴーニュ・ブラン
アンリ・エ・ジル・ビュイッソン
2014
白
¥3,500
33
CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET
DOMAINE SYLVAIN MOSNIER
シャブリ コート・ド・レシェ
ドメーヌ・シルヴァン・モニエ
2007
白
¥3,900
34
CREMANT DE BOURGOGNE ROSE BRUT
FLEUROT LAROSE
クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ・ブリュット
フルーロ・ラローズ
35
LACROIX MARTILLAC BLANC
PESSAC LEOGNAN
ラクロワ・マルティヤック ブラン
<ペサック・レオニャン>
SA
ロ
ゼ
¥3,200
2015
白
¥3,600
5
日本食にもピッタリ!クリーンでフレッシュなクレマン・ダルザス
アルザス地方中部のセレスタに程近い、オルシュヴィラー村に居を構えるアリマン・ログネ
ル。先月はコストパフォーマンスの高い白ワインが入荷してきましたが、今月は特に評価の高
いクレマン・ダルザスが登場!ピノ・ブランとリースリング、ピノ・グリで構成されており、白い果
肉の果物や柑橘類、ハーブの風味が漂うクリーンでフレッシュなスタイル。アタックも穏やか
で日本食との相性も抜群です!
ブルゴーニュ自然派生産者の重鎮が造る、高樹齢のアリゴテ
コート・ド・ボーヌのナントー村のディディエ・モンショヴェは、ビオディナミ生産者の中でも重
鎮ともいえる蔵元。今回は樹齢 40 年にも及ぶ高樹齢の葡萄から造られるアリゴテが入荷しま
した。今年の春、訪問した際はマダムが対応してくれましたが、一般的に良年とされる 2015
年より 2014 年のほうがアロマティックでお気に入りとのこと。酸味はフレッシュでありながら柔
らかく、すっきりと引き締まった味わいも楽しむことが出来ます。
スタンダードクラスでも驚きの完成度を見せる大人気グロッソのシャブリ
すでにラ・ヴィネでも高い人気を誇っているグロッソのシャブリが久しぶりに入荷しました!有
機的なアプローチで栽培された熟度の高い葡萄を用いたシャブリは、スタンダードクラスで
あっても、驚くべき完成度を誇ります。柑橘系フルーツの熟したアロマにアプリコットや蜜のニ
ュアンスを備えています。ミネラル感を帯びた溌溂として円やかな味わいは、これからのシャ
ブリのスタンダードとなっていくでしょう。
マイナーエリアながら、人気急騰中のドメーヌ!
オークセイ・デュレスから西の山間部を入った有名なサン・ロマン村に本拠地を置く蔵元で、
現在はフレデリック&フランクのビュイッソン兄弟が有機栽培を実践しながら優れたワインを産
み出しています。ブルゴーニュではマイナーなエリアでありながら、その質の高さから近年評
価も高まり人気も急騰中!その手腕はスタンダードキュヴェにもいかんなく発揮されていま
す。バランス良く適度な複雑味を感じさせる満足度の高い味わいです。
濃厚な味わいが楽しめる魅惑のシャブリ一級が入荷!
シャブリと言えば酸味が強くてキリリとさわやかイメージですが、やはり上級クラスとなると、味
わいは濃厚で旨みが凄いのです。シルヴァン・モニエから分けてもらった 2007 年ものはそ
んなしっかりとした味わいある美味しさ、そしてシャブリらしいミネラリーな蜜っぽさをはっきり
と感じることのできる味わいがご堪能いただけます。
モンラッシェの名手フルーロの隠れた銘品が年末に間に合いました!
お馴染みフルーロと言えば、熟成されたサントネイの赤や、モンラッシェがもちろん素晴らし
い極上品なのですが、本拠地サントネイ村のピノ・ノワール 100%で仕込まれるクレマンは正
しく隠れた銘品です。エキス分が高く、赤ワイン風味もあり、果実味たっぷりにクリーミーな泡
立ちが広がる心地よい味わいを楽しめます。これはリピートが多いです!
美味しい 2015 年のボルドー・ブランが遂に入荷!!
近年でもフランス全土が素晴らしい作柄に沸いた 2015 年、ボルドーも素晴らしい出来栄え
で、プリムールも盛り上がったことは記憶に新しいこと。今回そのグラーヴエリアで高い評価
を得るラトゥール・マルティヤックのセカンド白がいち早く入荷。白の特に評価の高い蔵元だ
けにその出来栄えはさすが!主体となるソーヴィニヨン・ブランのリッチな完熟フルーツのニ
ュアンスとフレッシュハーブ、香ばしさが見事に調和しています。
36
COTES DU JURA ROSE FLORAL
LA FRUITIERE VINICOLE DE VOITEUR
コート・デュ・ジュラ ロゼ・フローラル
ラ・フリュイチュール・ヴィニコル・ド・ヴォワテール
2015
ロ
ゼ
¥2,400
37
ROUSSETTE DE SAVOIE MARESTEL
GUY JUSTIN
ルーセット・ド・サヴォワ マレステル
ギィ・ジュスタン
2014
白
¥3,200
38
ROSE DE LOIRE LES 30 BOISSELEES
BOIS MOZE
ロゼ・ド・ロワール レ・ソワソント・ボワゼレ
ボワ・モズ
2015
ロ
ゼ
¥1,900
39
COTEAUX DE L'AUBANCE ELEGANCE
BOIS MOZE
コトー・ド・ローバンス エレガンス
ボワ・モゼ
2014
白
M
¥3,200
40
CREMANT DE LOIRE SECRET BRUT ET NATURE
BOIS MOZE
クレマン・ド・ロワール セクレ ブリュット・エ・ナチュール
ボワ・モゼ
2009
白
¥3,200
41
CREMANT DE LOIRE SECRET
BOIS MOZE
クレマン・ド・ロワール セクレ
ボワ・モゼ
2010
白
¥6,900
2015
ロ
ゼ
¥2,300
42
CHEVERNY TRADITION ROSE
DOMAINE DE MONTCY
シュヴェルニー トラディション・ロゼ
ドメーヌ・ド・モンシー
(1500ml)
6
コストパフォーマンスの高い、ジュラの協同組合のワインです。
この蔵は 1950 年にシャトー・シャロンの麓、ヴォワテール村に設立された協同組合です。ヴ
ォワテール村だけでなく、コート・ド・ジュラ、アルボワ、シャトー・シャロン、レトワールの 4 つ
のアペラシオン、60 軒以上の農家、80 ㏊の耕作面積で構成されており、その豊富な供給源
を基に、良質でコストパフォーマンスの高いワインをリリース。ロゼ・フローラルはピノ・ノワー
ル 100%で仕込まれた蔵のエレガンスの結晶(ちなみにジュラ地方ではピノ・ノワール、プー
ルサール、トルソーの、3 つの黒葡萄が主に栽培されています)。イチゴ、チェリーのアロマ
がタップリと香る、モダーンに洗練された新ジュラの味わい。
リッチな果実味とエレガントな酸のバランスも見事なルーセット
サヴォワののどかな山間の村、ビリエーム村の蔵元ギィ・ジュスタンを久しぶりにご紹介しま
す!うっかりすると見落としてしまうほどひっそりと佇む醸造所でそれぞれのテロワールを重
視したワインを生み出しています。「マレステル」はキンメリッジ土壌のサヴォワを代表するワ
イン。蜂蜜やアプリコットなどのリッチな果実味にミネラルの効いた上品な酸の効いた深みと
エレガンスを兼ね備えた魅力あふれるワインです。
今年の買付で発掘した、貴重なコトー・ド・ローバンスも手掛ける注目株です!
今年のロワール地方の買付では、サンセールからロワール中流域まで幅広く訪問させてもら
いましたが、こちらは有名な都市アンジェの南、ソミュールの街とサヴニエールのちょうど中
間あたり、見渡す限り葡萄畑が広がる丘の中腹にある蔵元です。アペラシオン・アンジューか
らスパークリングなど幅広いラインナップを生産していますが、なんといっても代表的なワイ
ンは、ロワールでも数えるほどの蔵元しか生産していないコトー・ド・ローバンス。さらにスパ
ークリングワインも数種類を生産していて、今回は貴重な 2009 年と2010マグナムボトルを譲
ってもらうことができました!
<ロゼ・ド・ロワール・レ・30 ボワッスレ 2015>
ラインナップの中でも最も気軽にお楽しみいただけるキュヴェ。グルローを主体にピノ・ノワ
ールをブレンドして作られる非常に珍しいロゼ。訪問時には瓶詰が終わったばかりのものを
テイスティングさせてもらいましたが、やや淡いいサーモンピンクで、新鮮なストロベリーの風
味漂う軽やかで若々しさ溢れるフレッシュな味わいに仕上がっています。
<コトー・ド・ローバンス・エレガンス 2014> ロワール中流域といえば、カール・ド・ショーム
などの甘口白ワインが良く知られていますが、コトー・ド・ローバンスは知る人ぞ知る銘醸ワイ
ンといえるでしょう。コトー・デュ・レイヨンの北側に位置するこのエリアは貴腐ぶどうや遅摘み
葡萄から、軽やかな甘さが楽しめるワインが造られています。ゴールドの色調を呈した「エレ
ガンス」は、蜂蜜やアプリコットなどのリッチな風味に、その名前通りのエレガントな酸が効い
ていて、甘口ながらスッキリとした印象さえ与えてくれます。
<クレマン・ド・ロワール・ブラン・セクレ・ブリュット・エ・ナチュール>
蔵元ではいくつかのスパークリングワイン作っていますが、中でも特に印象の良かったもの
をご紹介します。6 か月ほど原酒に樽熟成を施し、クリーミーな泡立ちと高い熟度を感じさせ
る仕上がりとなっています。ブリュット・ナチュールでありながら、蜜のニュアンスも感じられ、
アフターに漂うミネラルのエレガントな余韻は、クラスを超えた満足度です!
シュヴェルニーの自然派生産者が造るチャーミングなロゼ
こちらも今年の買付けで訪問したシュヴェルニーの蔵元から、新鮮な果実味が魅力のロゼを
ご紹介します。有機栽培にこだわり、ワインの他にもガメイやロモランタンなど品種別のジャム
やジュースなどを生産し販売しています。こちらはピノ・ノワールとガメイをブレンドしたロゼ
で、新鮮な果実味が柔らかく広がるチャーミングでバランスの良い味わいです。アフターに
続くミネラルの余韻はとてもエレガントな印象を与えてくれます。
43
SANCERRE CLEMENCE
DOMAINE VINCENT PINARD
サンセール クレメンス
ドメーヌ・ヴァンサン・ピナール
44
VDF SOMNAN'BULL ROSE
MAS DEL PERIE
ソンナブル・ロゼ
マス・デル・ペリエ
45
PACHERENC DU VIC BILH SEC
LES JARDINS DE BOUSCASSE
CHATEAU BOUSCASSE
2014
白
¥3,900
2015
発
泡
性
ロ
ゼ
¥2,400
2011
白
¥2,900
46
PACHERENC DU VIC BILH VENDEMIAIRE
CHATEAU BOUSCASSE
パシュラン・デュ・ヴィク・ビル ヴァンドゥミエール
シャトー・ブスカッセ
(500ml)
2009
白
極
甘
口
¥3,000
47
VDP D'OC LA TRUFFIERE (VERMENTINO100%)
DOMAINE LA TRUFFIERE
ペイ・ドック ラ・トリュフィエール
ドメーヌ・ラ・トリュフィエール
2005
白
¥3,200
48
BANDOL ROSE CUVEE SAINTE CATHERINE
DOMAINE LA SUFFRENE
バンドール・ロゼ キュヴェ・サント・カトリーヌ
ドメーヌ・ラ・スフレーヌ
2015
ロ
ゼ
¥3,900
49
CONDRIEU LES TERRASSES DU PALAT
FRANCOIS VILLARD
コンドリュ レ・テラス・デュ・パラ
フランソワ・ヴィラール
(375ml)
2013
白
¥3,600
パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・セック レ・ジャルダン・ド・ブスカッセ
シャトー・ブスカッセ
7
サンセールのトップ・ドメーヌによる、薫り高いサンセール
サンセールのビュエ村に本拠地を置くヴァンサン・ピナールは、今や押しも押されもしないサ
ンセール・トップ・ドメーヌのひとつ。こちらのキュヴェはサンセールの南、トヴネー村の粘土
を含んだ珪質土で作られたワインで、薫り高くはっきりとした味わいが楽しめるもの。樽を使
わずタンクで醸造・熟成を行い、この地のソーヴィニヨン・ブランからもたらされる魅力を、余
すところなく表現しています。
「黒ワイン」カオール産のロゼ・スパークリング第二弾!
今年第二弾となるカオール産の発泡性。今回は若手ビオディナミストとして注目のファビアン
が仕込んだもの。実は昨年訪問した際に、とっても美味しかったものの初回ということで分け
てもらえず、今回ようやく入手!意外にもフルーティーで、マルベック由来のスパイシーさと
赤い果実は健在ながら、苦味やタンニンは極めて少なく綺麗な仕上がり、辛めの味わいも魅
力的な全体的にエレガントな仕上がりは、ファビアンらしい味わい!
マディランの雄アラン・ブリュモンの白も見逃せない美味しさです!
南西地方の地酒マディランを世界的に知らしめたアラン・ブリュモン。その生家であるシャト
ー・ブスカッセで僅かに仕込まれる白の辛口と甘口が入荷したのでご紹介します。実は当店
がカーヴ・タイユヴァン時代から取り扱う人気の銘酒なのです!
<ジャルダン・ド・ブスカッセ>
正にシャトー前の僅かな区画に植わるクルブ種を主体に仕込まれたもの。ほのかに蜜っぽく
樹脂的な風味もスパイシーで、清涼感のある味わいながら伸びのある味わいは深みも十分
です。
<ヴァンドゥミエール>
10 月摘みされたプティ・マンサンで仕込まれたもの。熟した甘いパイナップルを思わせる風
味と香ばしいブリュレのニュアンス、ほのかにトリュフやスパイスを感じる複雑でアロマティック
な甘美なデザートワインに仕上がっています。
.M.ボワイヨが生み出す果実味たっぷりオイリーな南仏白ワイン
ブルゴーニュワインの雄、ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨが、新しいワイン造りを求め、
1998 年にラングドックに購入したドメーヌ・ラ・トリュフィエール。ボワイヨの果実味豊かで樽香
たっぷりの造りは、このラングドックのワインにも健在で、ブルゴーニュワイン好きにも高い評
価を受けています。ヴェルメンティーノ 100%のこの白ワインは、ミントや蜂蜜のような風味と
滑らかな果実味が溶け合う、複雑かつオイリーな仕上がりが魅力です。
バンドール発、このロゼは新たな美味しさです!
2016 年の南仏買い付けでも最も衝撃を受けたロゼの逸品。通常飲みやすく仕込まれるロゼ
は、グルナッシュやサンソーを多めに使用して仕込まれるのですが、このバンドール・ロゼの
スペシャルクラスは、ムール・ヴェードル95%、高樹齢のカリニャン5%で仕込まれるもの、淡
い色合いながら赤ワイン風味たっぷり、ほのかな苦みとタンニンを帯びながら絶妙のバラン
スで上品な仕上がりです。これは近年の高級ロゼワインのひとつの指標になりそうな注目の
出来栄えではないでしょうか。
トップクラスのコンドリューをお手軽なハーフボトルで!
元料理人であるフランソワ・ヴィラールが、1989 年にコンドリューで興した気鋭のドメーヌ。現
在では北部ローヌを代表する生産者に数えられています。テラス・デュ・パラは最も南に位置
する畑で、石灰質の強い土壌からフルーティーなワインが造り出されます。金木犀のようなフ
ローラルなアロマと、ハーブ様の爽やかな風味が混然一体となった、複雑精緻な仕上がり。
コンドリューらしい繊細かつ華やかな味わいが楽しめます。
Ⅳ・DAILY RED WINE SELECTIONS
P・8~10
ピノ・ノワールという葡萄は栽培地のテロワールを如実に映し出す、不思議な葡萄品種。「その土地でしか育たない」、という気難しい個性を持った葡萄も、つれないところが魅力的ではありますが
(ジュラのサヴァニャンとか)、よい意味で八方美人のピノ・ノワールは飲み手が構えることなく楽しめる優れた葡萄品種だと思います。フランスではブルゴーニュを筆頭に、オーヴェルニュ、サヴォ
ワ、ジュラ、ロワール上流域での栽培が盛ん。フランス国外ではアメリカ・カリフォルニアのカレラ・ジャンセンが有名ですが、冷涼なオレゴンでも魅力的なワインが数多く造られています。ニュージ
ーランドのマールボロなどは、この 20 年くらいしかワイン作りの歴史がないのに、あれほどポテンシャルの高いワインが造られています。テロワールの概念がまだ確立されていない地区にもかかわ
らず、あれほどまでに美味しいワインができるのは、ひとえにピノ・ノワールをいう葡萄が持つ非凡な才能を示しているといえます。
(外税価格)
50
BOURGOGNE PINOT NOIR CUVEE ANDREW
DOMAINE LEYMARIE CECI
ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・アンドリュ
ドメーヌ・レイマリー・セシ
51
BOURGOGNE PINOT NOIR
DOMAINE FOREY PERE & FILS
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
ドメーヌ・フォリー・ペール・エ・フィス
52
SAINT ROMAIN COMBE BAZIN
HENRI ET GILLES BUISSON
サン・ロマン コンブ・バザン
アンリ・エ・ジル・ビュイッソン
53
BOURGOGNE PINOT NOIR CUVEE PRESTIGE
CHARLOPIN PARIZOT
ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・プレステージ
シャルロパン・パリゾ
54
CHATEAU FONREAUD "MA"
LISTRAC MEDOC
シャトー・フォンルロー エム・アー
<リストラック・メドック>
2014
2012
2014
2012
2009
赤
赤
赤
赤
赤
¥2,900
歴史あるクロ・ド・ヴージョの蔵元が生み出す単一区画のブルゴーニュ!
2008 年に新しい醸造家を迎え、劇的に品質向上したヴージョ村を本拠地とする蔵元レイマリ
ー・セシ。AC ブルゴーニュは本拠地のお向いにある単一区画僅か 0.93ha から生み出され
る人気のキュヴェ。生のカシスを思わせるような新鮮な黒い果実の風味が心地よく、穏やかな
タンニンも艶やかに甘美な広がりで、そのバランスの取れた味わいが魅力的です。
¥3,500
お待たせの追加分がようやく到着しました!
最近のユーロ為替安で大幅にプライスダウンした為、10 月入荷分があっという間に売り切れ
てしまったドメーヌ・フォリーの AC ブルゴーニュ。追加で手配していた残り 60 本が、ようやく
到着しました!前回同様魅惑の2012年ものですので、甘美なピノ・ノワール風味もしっかりと
感じられる艶やかな味わいが楽しめます。この機会にまとめ買いがお勧めですよ~。
¥3,900
若手の注目株、アンリ・ジル・ビュイッソンからお手頃な赤ワインも到着しました!
ブルゴーニュ・ブランもご紹介したビュイッソンから、本拠地サン・ロマンの赤ワインも到着しま
した! 若き兄弟がビオディナミを実践しながら卓越したワインを生み出す注目の蔵元で、斜
面の向きや土壌など、非常に変化に富んだサン・ロマンを知り尽くしたこの地のエキスパート
が手掛けるワインは、フレッシュな赤い果実を連想させる非常にエレガント。蔵元ならではの
滑らかな質感と広がりのある味わいは、満足度の高い仕上がりです。
¥3,980
久しぶりにご紹介するパリゾ。お手頃なブルゴーニュは、まとめ買い必至です!
ブルゴーニュの神様として尊敬を集めるアンリ・ジャイエの愛弟子、シャルロパン・パリゾは、
今やブルゴーニュで最も重要な造り手のひとりといっても過言ではありません。凝縮感溢れる
果実味と滑らかな口当たりのワインは人気が高まる一方。人気とともに価格も高騰中のライン
ナップの中で、3,000 円台でブルゴーニュ・ルージュはお買い得というほかありませんね。パ
リゾの美味しさを手ごろに楽しめるワインは、まとめ買い必至です!
¥3,600
現在の所有者はシャトー・レスタージュも所有するシャンフロー家。
リストラック・メドック村から北に 1km 程の小高い丘に、優雅なシャトーを構えるフォンレオー。
シャトー名の「フォンレオー」は王の泉を意味する「Font-Reaux」が由来になっており、12 世
紀にイギリス王:ヘンリー2 世が、このシャトーの庭園にある泉で喉を潤したという伝説が残っ
ています。良年らしい密度の高い立体的な味わい。
カベルネ・ソーヴィニヨン 52%、メルロ 45%、プティ・ヴェルド 3%
8
55
COTES DU JURA PINOT NOIR
CHATEAU D'ARLAY
コート・デュ・ジュラ ピノ・ノワール
シャトー・ダルレー
2009
赤
¥3,900
56
SAUMUR ROUGE
CHATEAU D'ETERNE
ソミュール・ルージュ
シャトー・デテール
2015
赤
¥2,600
57
CHEVERNY LOUIS DE LA SAUSSAYE
DOMAINE DE MONTCY
シュヴェルニー ルイ・ド・ラ・ソーシャ
ドメーヌ・ド・モンシー
2015
赤
¥2,900
¥3,200
ブルゴーニュには負けられない!美味しいオーヴェルニュ産ピノ・ノワール。
近年ラ・ヴィネで注目するオーヴェルニュ地方。まだまだ粗削りながら注目に値する生産者も
多く存在します。そんな中の一人であるクロワ・アルパンが仕込むピノ・ノワールは、ピノ好き
には一度味わってみて欲しいワインです。ベリーの風味が強く、ほのかな樽風味も絶妙に溶
け合います。艶やかな果実味と綺麗な酸味がある伸びやかな味わいに、きっと驚かされるで
しょう。
¥2,500
タクシードライバーのマディランが入荷しました!
お馴染みパスカル・サヴォレの仕込むマディランが久しぶりに入荷。相変わらず贅沢に仕込
まれたワインはコストパフォーマンスも抜群。濃密なタンニンと野性味を帯びたフルボディな
味わいながらも、まとまりある味わいは粗さがなく、エレガンスを感じさせる出来栄えです。趣
味的に仕込まれるワインは妥協のない美味しさの追求を感じさせます。リピーター多し!
¥3,800
シャトー・ブスカッセの特別な区画から生み出されるアルジール・ルージュ!
名手アラン・ブリュモンが、特に粘土質の強い特別な区画に植わるタナ、カベルネ、カベル
ネ・フラン各 1/3 で仕込んだキュヴェ。カシスリキュールに、オレンジのコンフィを思わせる甘
美さ、そしてフローラルでまろやかなタンニンの広がる柔らかな果実味も特徴的なマイルドな
仕上がりのマディランが楽しめます。適度に寝かせた 2007 年ヴィンテージというのも嬉しい
ですね。
¥2,500
コストパフォーマンス抜群!ボワイヨの熟成南仏赤ワイン
白ワインコーナーでもご紹介した J.M.ボワイヨの南仏ドメーヌ。抜群のコストパフォーマンス
を誇るこの赤ワインは、シラーを主体にグルナッシュやカベルネをブレンド。濃厚な果実の風
味に覆われ、リッチなボリューム感とタンニンは熟成により円やかに!土系スパイスや獣肉を
思わせる野生的な風味も漂う複雑な赤ワインが、この価格で飲めるとは・・・。飲食店のお客様
にも大人気の 1 本です。
VDP PUY DE DOME LA FRONDEUSE PINOT NOIR
58
DOMAINE DE LA CROIX ARPIN
ピュイ・ド・ドーム ラ・フォンドゥーズ ピノ・ノワール
ドメーヌ・ド・ラ・クロワ・アルパン
59
MADIRAN
CLOS FARDET
マディラン
クロ・ファルデ
60
MADIRAN ARGILE ROUGE
CHATEAU BOUSCASSE
マディラン アルジール・ルージュ
シャトー・ブスカッセ
61
VDP D'OC ROUGE LES ROQUES
DOMAINE LES ROQUES
ペイ・ドック・ルージュ レ・ロック
ドメーヌ・レ・ロック
2014
2014
2007
2005
赤
赤
赤
赤
シャトー・シャロンから西へ 5km 程下ったアルレ村に蔵を構えるシャトー・ダルレー。
蔵の裏手には 300m 程の丘があり、その麓を掘り込んで作ったセラーには、ところせましとヴ
ィンテージ・ヴァン・ジョーヌが並んでいます(実はこの丘の斜面を利用した南東向きの畑は、
特に秀逸なサヴァニャンが収穫できる区画だとか)。北のピノ・ノワールらしい引き締まったタ
ンニンと酸を持ちながらも、大成功を収めた 2009 年の果実味がそれをマスキングする秀逸
な仕上り。並みのジュヴレ・シャンベルタンよりも美味しいかも!?
豪華な城館は一見の価値あり!初登場のソミュールの蔵元です
ソミュールの南部、地図で見るとシノンの西に位置するエテール城は非常に長い歴史を誇る
シャトーで、その豪華な城館は一見の価値あり! 実は白ワインのページでご紹介したボワ・
モゼも同じグループで、グループ全体ではなんと 140ha にも及ぶ広大な葡萄畑を所有して
います。スタンダードクラスのソミュール・ルージュは、凝縮感がありながら、バランス良く柔ら
かな果実味が特徴。ソフトなタンニンも心地よい仕上がりです。
良年 20015 ヴィンテージの珍しいシュヴェルニーの赤ワイン
ロゼをご紹介したモンシーから珍しい赤ワインも届きました。シュヴェルニー城で有名なこの
エリアはクール・シュヴェルニーに代表される白ワインが有名ですが、赤ワインも生産されて
います。一貫してデリケートな酒質のワインを生み出す蔵元らしく、ピノ・ノワールとガメイそし
てコットをブレンドして作られるこちらのキュヴェも凝縮度が高くタンニンも感じられますが、総
じてバランス良くまろやかな味わいに仕上がっています。
9
¥3,800
ラングドックの高原から生まれる出色のワイン。
モンペイルー最上のテロワールを持つ標高300mに位置する石灰岩の大地で有機栽培され
るシラーを主体としたグレコーのトップキュヴェ。ライチやバラを思わせる甘く華やかな香り
に、野性味あふれるアロマティックでスパイシーな風味が加わります。エキス分の高い開放
的な趣きながら、ミネラリーで気品に満ちた端正な一面も併せ持つ、出色の南仏ワインです。
シラー80%、グルナッシュ 20%
¥4,500
プロヴァンスの銘酒バンドールで新たな生産者開拓してきました!!
非常にクラシックな父親アンリのドメーヌから独立、自らの名でドメーヌを立ち上げたギレム。
今年訪問した際に、そのオーソドックスなムール・ヴェードル種を多用したものでありながら
も、きめ細かなタンニンの抽出で、滑らかな質感の仕上がり、そして奥行ある複雑味やスパイ
シーな野性味に驚かされたものです。プロヴァンス随一の高級赤ワイン「バンドール」の魅力
を失うことなく優れた味わいへと昇華された味わいは必飲です!
¥3,200
15 年熟成シラーの旨みたっぷりな味わい。
ローヌ北部に本拠地を置く名門ポール・ジャブレ。エルミタージュ・ラ・シャペルを筆頭に、北
ローヌを代表する銘酒を造り続けるシラーのスペシャリストです。円熟期を迎える 2001 年は、
ローヌ好きにはたまらないワイン。旨味のある果実味とスパイス感、タプナードを思わせる黒
オリーヴの風味が印象的で、ほのかな野性味が、滋味あふれる冬の料理の良い友になりそう
です。
COTEAUX DU LANGUEDOC MONTPEYROUX HEMERA
62
DOMAINE DES GRECAUX
コトー・デュ・ラングドック・モンペイルー エメラ
ドメーヌ・デ・グルコー
63
BANDOL CUVEE LA MALISSONNE
CHATEAU GUILHEM TOURNIER
バンドール キュヴェ・メリソンヌ
シャトー・ギレム・トゥルニエ
64
CROZES HERMITAGE ROUGE LES JALETS
PAUL JABOULET AINE
クローズ・エルミタージュ・ルージュ レ・ジャレ
ポール・ジャブレ・エネ
2012
2012
2001
赤
赤
赤
10
Ⅴ・BOURGOGNE WHITE SELECTIONS
P・11~12
(外税価格)
65
SAINT ROMAIN BLANC ABSOLU
HENRI ET GILLES BUISSON
サン・ロマン・ブラン アブソルー
アンリ・エ・ジル・ビュイッソン
2013
白
¥5,500
66
BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE
EMMANUEL ROUGET
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ
エマニュエル・ルジェ
2014
白
¥6,900
67
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU
ABBAYE DE MORGEOT
FLEUROT LAROSE
シャサーニュ・モンラッシェ アベイ・ド・モルジョ
2014
白
¥7,900
68
CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU
CLOS DE LA ROCQUEMAURE
FLEUROT LAROSE
シャサーニュ・モンラッシェ クロ・ド・ラ・ロックモール
2007
白
¥9,800
69
RATAFIA DE BOURGOGNE
FLEUROT LAROSE
ラタフィア・ド・ブルゴーニュ
フルーロ・ラローズ
SA
白
極
甘
口
¥7,900
70
MEURSAULT 1ER CRU PORUZOT
LOUIS LATOUR
ムルソー ポリュゾ
ルイ・ラトゥール
2009
白
¥8,900
71
PULIGNY MONTRACHET
DOMAINE RAMONET
ピュリニー・モンラッシェ
ドメーヌ・ラモネ
2012
白
¥9,800
11
酸化防止剤無添加のサン・ロマン白ワインが入荷です!
サン・ロマンのビオ生産者はシャソルネだけではありません!若いビュイッソン兄弟もビオデ
ィナミを実践し優れたワインを仕込む注目生産者。中でも酸化防止剤を使用せずに僅かに
仕込むこのキュヴェも見逃せません。熟したリッチな果実味と心地よいミネラリーな酸味が溶
け合う上品さ。しばしば話題となる不安定感はなく、その美味しさがはっきりと感じられるよう
な仕上りには驚かされるでしょう!
憧れのルジェのワインが 6,000 円台! これは、ご注文が殺到しそうです!
ブルゴーニュで今や神格化されている巨匠アンリ・ジャイエから、そのワイン造りの技術と素
晴らしい畑の数々を受け継いだエマニュエル・ルジェ。現在はその実力の高さもあって世界
中から注文が殺到するほどの人気です。そんなルジェのラインナップの中でも比較的手ごろ
な価格で手に入るオート・コート・ボーヌは非常に入手困難なアイテム。ひと口で熟度の高さ
が実感できる味わいはさすが!これはご注文が殺到しそうですね。
年末用に今美味しいフルーロ・ラローズのリッチな白を分けてもらいました!
長期熟成が前提の優れたワインを生み出すサントネイの蔵元フルーロ・ラローズ。今回年末
用に分けてもらったのは、春に訪問した際に特に華やかで、若いうちから魅力的な味わいを
感じさせるものです。
<アベイ・ド・モルジョ>
出来立ての 2014 年ですが、非常にふくよかな仕上がりで蔵元のワインとしては若いうちから
色気の強い仕上がりです。果実味も強くふくよかで、そしてミネラル感もしっかりと感じられま
す。
<クロ・ド・ラ・モックモール>
言わずと知れた蔵元のモノポールで、しばしば特級を凌駕してしまうもの。実は昨年の試飲
会であまりにも人気が高く今回無理を言って少量出してもらったものです。9 年の熟成で最
初のよい状態に入ってきています。
<ラタフィア>
この甘口は、蔵元のたっぷりと熟成されたマールを贅沢にブレンドして仕込んだもので、並
みのラタフィアとは全く違った奥行と複雑さがあります。通常食前酒でしようされたりします
が、これは間違いなく食後のデザートとしてお楽しみください!
当たり年 2009 年はムルソーのお手本とも言える滑らかな仕上がりです
ブルゴーニュを代表するネゴシアンのルイ・ラトゥールは、1797年創業の伝統ある蔵元。コ
ート・ドール随一の技術力と、一大ネゴシアンならではの豊富なストックで、常に安定感とコス
トパフォーマンスに優れたワインを提供してくれます。ムルソーの 1 級ポリュゾ 2009 年は、良
作年らしい滑らかな果実味とアルコールのボリューム感を備えた、満足度の高い仕上がり。
安心して楽しめるムルソーのお手本とも言えるワインです。
ラモネの隠れた銘品、ピュリニー・モンラッシェをお見逃しなく!
1930 年代には既にドメーヌ元詰めを行っていたシャサーニュ・モンラッシェの名門ラモネ。
本拠地シャサーニュがあまりにも有名ですが、実はピュリニーにも少ないながら畑を所有し
ています。完熟フルーツの華やかなアロマと豊かなミネラル感が際立ち、味わいのバランス
も見事。熟成のポテンシャルをも秘めた、流石の完成度です!
72
CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET
DOMAINE SYLVAIN MOSNIER
シャブリ コート・ド・レシェ
ドメーヌ・シルヴァン・モニエ
(1500ml)
1999
白
¥11,800
73
MEURSAULT LES NARVAUX
DOMINIQUE LAFON
ムルソー レ・ナルヴォー
ドミニク・ラフォン
2013
白
¥17,800
74
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU
BONNEAU DU MARTRAY
コルトン・シャルルマーニュ
ボノー・デュ・マルトレー
2001
白
¥29,800
75
BEAUNE 1ER CRU CLOS DES MOUCHES
OUVREES DES DAMES
DOMAINE JOSEPH DROUHIN
ボーヌ クロ・デ・ムーシュ ウヴレ・デ・ダーム
ドメーヌ・ジョセフ・ドルーアン
2005
白
¥32,800
76
77
MEURSAULT 1ER CRU GOUTTE D'OR
DOMAINE DES COMTES LAFON
ムルソー グット・ドール
ドメーヌ・デ・コント・ラフォン
CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU
DOMAINE LEFLAIVE
シュヴァリエ・モンラッシェ
ドメーヌ・ルフレーヴ
限定1本
2012
2000
白
白
美味しい蔵出しの熟成シャブリに興味ありませんか?
懇意にするシルヴァン・モニエから、また熟成シャブリのマグナムボトルを分けてもらいまし
た!蔵元でも随一のシャブリらしいミネラルを持ちながら、17 年熟成により蜜っぽく香ばしさ
を加味したその熟成シャブリの味わいは、清涼感だけで味わっていたシャブリとは全く別次
元。ムルソーやピュリニーの極上品にも負けない飲み応えと複雑さを有しています。これを
味わえばシャブリの神髄に迫れること間違いなしです!
ドミニク・ラフォンの世界観を体感できる貴重な 1 本!
ブルゴーニュ白ワイン界のトップスターであるドミニク・ラフォンが、南部マコネ地区で 1999
年から新たにリリースしたプライベートレンジ。テロワールを尊重し、土地のポテンシャルを最
大限に引き出したワイン造りは、コント・ラフォン同様のクオリティです。斜面上部のムルソー・
レ・ナルヴォーは、美しい酸味とノワゼットのような香ばしさを備え、柔らかな果実味とコクを感
じる飲みごたえのある 1 本。
飲み手には、ワインの味わいを探してあげるような懐の深さが求められます。
所有する11ha の畑は、コルトン・シャルルマーニュに 7ha、コルトン(赤)に 4ha という、この
アペラシオンのスペシャリスト的存在、ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ。コルトン・シャルル
マーニュ AOC の中でもオリジンの畑、西側斜面のアン・シャルルマーニュから産み出される
シャルドネは300mを超える標高+石灰質土壌+西向き斜面、という厳しいワインを造る3つ
の要素の芸術的アンサンブル。一口目から味わいは開いてきません、
じっくりと 1 杯、2 杯。杯を重ねるたびにかすかな甘味を感じ始める通好みのワイン。
2012 年、紅白ボックスでリリースされた限定キュヴェの白ワイン
ボーヌに居を構えるジョセフ・ドルーアンは、19 世紀後半から脈々と家族経営で受け継がれ
てきた、名門ワイン生産者。少しずつ買い足してきた、ミュジニィやクロ・ド・ベーズといった珠
玉のワインを筆頭に、今日ではドメーヌ(自社畑でのワイン造りを行う生産者)としても確固た
る地位を築いています。そのドルーアンが、自社畑のブランドと同じくらいの愛情をかけて造
る、クロ・デ・ムーシュの珍しいブランはボーヌ AOC の枠を超えた恐るべきポテンシャル!
¥48,000
2016 年のブルゴーニュは、とても収穫量が減ってしまったそうです。
ブルゴーニュ白ワイン界のトップ・ドメーヌ、コント・ラフォンは、現当主ドミニクの下、徹底した
有機栽培・低収量を実践し、卓越した酒造りにより高い評価のワインを生み出す生産者で
す。グット・ドールは、村の真ん中に位置する 1 級畑。「金色のしずく」=という畑名の通り、黄
金に輝くそのワインは、ムルソーらしい果実のボリュームと、美しい酸を持ち合わせた素晴ら
しい逸品です。今のうちに良年の 2012 年をご自宅のセラーに!
¥89,000
先日の試飲会の目玉、プルミエ・クリュ・フォラティエール 2001 年は素晴らしかった!
クリュの選択、ピュリニー村における区画の広大さ、ぶれないスタイルの絶対的な確実性。ド
メーヌ・ルフレーヴは DRC に対抗できる唯一の存在。1989 年からのビオディナミ農法への
転換は、ワインの純粋さと構造の充実を強化したに過ぎずドメーヌの評価が変わったわけで
もなく、むしろその影響を受けて、ビオディナミに転換するブルゴーニュの生産者が増えまし
た。某南米大陸の輸出に焦点を向けた甘いパティシェ・スタイルや、酸化還元的なニュアン
スを好む他の生産者とは別の次元階層で葡萄づくりを行っているとしか思えない、ルフレー
ヴのずば抜けたテクスチャ。良年のグラン・クリュは入手困難な銘柄です。今後の熟成も楽し
みな 2000 年ヴィンテージは限定 1 本のご案内です。
12
Ⅵ・BOURGOGNE ROUGE SELECTIONS
P・13~15
ラ・ヴィネ店長の阿保と親交の厚い蔵元:フルーロ・ラルーズ。毎年 8 月のお盆時期には、当主のニコラさんと奥様の久美子さんがお店にいつも顔を出してくれます。そんなフルーロから、保存状態
抜群のサントネイ・クロ・デュ・パス・タン 1991 年、そして稀少なオスピスのフィーヌ(P17 掲載)が今月は入荷しています。ぜひこの 2 本をお見逃しなく。
(外税価格)
78
MOREY SAINT DENIS
DOMAINE AUDIFFRED
モレ・サン・ドニ
ドメーヌ・オーディフレッド
2012
赤
¥6,900
79
VOSNE ROMANEE
DOMAINE AUDIFFRED
ヴォーヌ・ロマネ
ドメーヌ・オーディフレッド
2012
赤
¥7,600
80
MARSANNAY LES ECHEZOTS
CHARLOPIN PARIZOT
マルサネ レ・ゼシェゾ
シャルロパン・パリゾ
2012
赤
¥5,900
81
VOSINE ROMANEE
CHARLOPIN PARIZOT
ヴォーヌ・ロマネ
シャルロパン・パリゾ
2012
赤
¥8,900
82
CHAMBOLLE MUSIGNY
CHRISTIAN CONFURON
シャンボール・ミュジニー
クリスチャン・コンフュロン
1999
赤
¥9,800
83
SANTENAY 1ER CRU CLOS DU PASSE TEMPS
FLEUROT LAROSE
サントネイ クロ・デュ・パス・タン
フルーロ・ラローズ
1991
赤
¥12,800
84
ALOXE CORTON LES MEIX
JOSEPH DROUHIN
アロース・コルトン レ・メ
ジョセフ・ドルーアン
1988
赤
¥17,600
13
DRC 社の正社員として、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培と、醸造にも携わっていた才気
あふれるアンリ・オーディフレッド。実家のドメーヌを継承し、2007 年からは自らのワインを造
り始め、一躍話題となりました。ラ・ヴィネ初登場となる今回は2種のワインが入荷。DRC社で
培ったノウハウを存分に発揮し、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた畑から生
み出されるワインを、ぜひ味わってみて下さい!
<モレ・サン・ドニ>レ・ブラとバ・シュヌヴリの区画に植わる、平均樹齢約50 年の PN を使用
し、約 18 ヶ月間の樽熟成。豊かなエキス分と楚々としたミネラル感を備えた、旨みのあるしっ
とりとした味わいに癒されます。約 18 ヶ月間の樽熟成を施しています。
<ヴォーヌ・ロマネ>
本拠地ヴォーヌ・ロマネは、肉付きの良い果実味と美しい酸が際立つ、上品なスタイル。口当
たりも優しく、瑞々しいブドウのエキス分がじんわりと広がります。
かのアンリ・ジャイエにも認められたシャルロパンの実力を感じて下さい
ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置くフィリップ・シャルロパンは、ブルゴーニュでもトップ
クラスに挙げられる生産者。その才能は、故アンリ・ジャイエにも認められる折り紙つき!高
騰著しいブルゴーニュですが、今回は比較的お求めやすい価格で、村名ワインが 2 種入荷
してきました。ぜひ今のうちに手に入れておきましょう!
<マルサネ レ・ゼシェゾ>
熟した赤や黒系ベリーの凝縮感ある風味を基調としたフルボディなマルサネ。焦がしたオー
クやスパイスのニュアンスが、さらなる奥深さを生み出しています。
<ヴォーヌ・ロマネ>
ヴォーヌ・ロマネらしい華やかで滑らかな仕上がりとともに、シャルロパンならではの濃密さを
備えており、力強く長い余韻は優れたブルゴーニュワインの証でもあります。
当たり年 1999 年のシャンボールがお値打ち価格で楽しめます!
ヴージョ村を本拠地に、ボンヌ・マールやミュジニーといた名立たる特級を所有するクリスチ
ャン・コンフュロン。良質な飲み頃のワインを、適正な価格で提供してくれる稀有な存在で
す。シャンボール・ミュジニィの1999年は、完璧に練れた果実味とタンニン、きめ細やかでス
ムースな質感がたまらない、ブルゴーニュ好きも納得の一品!
熟成サントネイの美味しさを味わってみて下さい!
今回フルーロから分けてもらった熟成赤ワインは 1991 年ものです。頑強で収斂性の強いサ
ントネイ赤が、熟成によってその強さも落ち着き、ピノ・ノワールの艶やかで透明感ある味わ
いまで昇華された美しい味わいをお楽しみいただけます。これは春に蔵元訪問で味わい、
非常に美味しかったものです。
状態抜群の当たり年!ドルーアンのアロース・コルトン1級が入荷です。
1880 年創業の老舗メゾンであるジョセフ・ドルーアンはネゴシアン部門と平行してドメーヌ部
門でも数々の銘酒を世に送り出しています。アロース・コルトンの集落に隣接する一級畑レ・
メの 1988 年は当たり年ならではの豊かな果実を現在もしっかりとキープした色調できめの細
かいタンニンと余韻にかけて広がる熟成香がたまらない一本です。
85
VOSNE ROMANEE LES ORMES
JACQUES CACHEUX
ヴォーヌ・ロマネ レ・ゾルム
ジャック・カシュー
2012
赤
¥6,900
86
VOSNE ROMANEE 1ER CRU LA CROIX RAMEAU
JACQUES CACHEUX
ヴォーヌ・ロマネ ラ・クロワ・ラモー
ジャック・カシュー
2013
赤
¥16,800
87
ECHEZEAUX GRAND CRU
JACQUES CACHEUX
エシェゾー
ジャック・カシュー
2013
赤
¥17,800
88
VOLNAY 1ER CRU CHAMPANS
MME L GUIDOT (DOMAINE MONCEAU BOCH)
ヴォルネイ・シャンパン
マダム・エル・ギド
1980
赤
¥16,800
89
BEAUNE 1ER CRU MARCONNET
BOUCHARD PERE ET FILS
ボーヌ・マルコネ
ブシャール・ペール・エ・フィス
1974
赤
¥17,800
90
SAVIGNY LES BEAUNE
LE SAVOUR CLUB
サヴィニー・レ・ボーヌ
ル・サヴール・クラブ
91
VOSNE ROMANEE VIEILLES VIGNES
DOMAINE BRUNO CLAVELIER
ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌ・ブリュノ・クラヴェリ
1971
赤
¥18,500
1996
赤
¥16,800
1999
赤
¥21,800
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CORBEAUX
92
DOMAINE BRUNO CLAVELIER
ジュヴレ・シャンベルタン レ・コルボー
ドメーヌ・ブリュノ・クラヴェリ
14
驚きのコストパフォーマンスの高さが光るジャック・カシューの 3 つのキュヴェ。
ヴォーヌ・ロマネ村に居を構えるジャック・カシューは、所有畑僅かに 6 ha 余りと小さな家族
経営のドメーヌ。グ蔵元のワインはなんといっても非常に高い新樽比率に負けない凝縮した
果実味特徴的で、ボリューム感のあるリッチな味わい。そんなジャック・カシューの3つのキュ
ヴェが一挙に入荷しました。
<ヴォーヌ・ロマネ レ・ゾルム>
クロ・ド・ヴージョから続く県道沿いに位置する村名の区画。粘土が多い土壌由来の豊潤な果
実味と程よいタンニンの調和のとれた味わい。
<ヴォーヌ・ロマネ ラ・クロワ・ラモー>
元はグラン・クリュのロマネ・サン・ヴィヴァンの 1区画であり、1980年にグラン・クリュに申請さ
れたほどの高い品質の一本。魅惑的な香りと滑らかさ極まる舌触りと驚くほどの余韻の長さに
魅了される逸品です。
<エショゾー>
アタックから猛烈な薔薇やダークチェリーのアロマが広がり、エキス分たっぷりの果実味とタ
ンニン、酸の構成がしっかりとした印象。時間を掛けてじっくり楽しみたい一本です。
今は無きドメーヌの幻のワイン。古き良き時代の奥深い味わいが甦ります。
ムルソーを拠点に優れた畑を所有し、少量ながら上質なワインを作っていたモンソー・ボシ
ュですが、現在はワインの生産をしていない幻のドメーヌとなっています。当時の当主ギド夫
人が手掛けたヴォルネイ・シャンパンは、ベリー系のドライフルーツと茶色系スパイスのニュ
アンスが絶妙に混じり合い、驚く程滑らかな舌触り。余韻にかけて広がる奥深いフレーバー
は古き良き時代のヴォルネイを余すところなくご堪能頂ける逸品です。
古き良き時代の良質な古酒。貴重なブシャールのボーヌ・マルコネ 1974 年。
ボーヌの老舗メゾン、ブシャールはコート・ドールを中心に約130haの自社畑を所有。さらに
1820 年に購入したシャトー・ド・ボーヌの地下には良質な古酒を豊富にストックしています。
その中でも本拠地ボーヌを代表する一級マルコネの 1974 年が僅かながら入荷しました。芳
醇な果実のアロマと滑らかな舌触り、余韻の長さは流石の仕上がりです。
ブルゴーニュの歴史に燦然と輝く優良年。そのエキス分の高さには驚きです!
サヴール・クラブは日本での知名度はほとんどありませんが、ブルゴーニュで古くからネゴシ
アンとして豊富な古酒をストックしています。今回は 70 年代を代表する優良年である 1971
年のサヴィニー・レ・ボーヌが僅かながら入荷しました。色合いは驚くほどの鮮やかさをキー
プし、外観からすでに状態の良さがしっかりと感じられます。確かな果実味とゆっくりと広がる
複雑な香りは 45 年が経ったとは思えないエキス分の高さを感じます。
円熟・良年のクラヴリエが登場!
ブルゴーニュの銘醸ヴォーヌ・ロマネを中心に素晴らしいワインを産み出すブリューノ・クラ
ヴリエ。テロワール毎に仕込まれるワインはそれぞれを反映した造りが魅力。非常に繊細で
エレガント、一度味わってみることをお勧めします。
<ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ>
赤い果実の熟した風味に確かなミネラル風味と熟した甘み感のある果実味、熟成により溶け
合った心地よさ。余韻には綺麗な酸味のある穏やかで香ばしい風味が長く続く。
<ジュヴレ・シャンベルタン一級コルヴォー>
ジュヴレ・シャンベルタン村のコルヴォーは、特級マジ・シャンベルタンの北側に隣接する 1
級畑であり、粘性に富んだ繊細さのあるワインが生まれます。
93
CHAMBERTIN GRAND CRU
DOMAINE BERTAGNA
シャンベルタン
ドメーヌ・ベルターニャ
1999
赤
94
NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU
LA RICHEMONE VIEILLES VIGNES
DOMAINE PERNIN ROSSIN
ニュイ・サン・ジョルジュ ラ・リシュモーヌ
ドメーヌ・ペルナン・ロッサン
1992
赤
95
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU
DOMAINE PERNIN ROSSIN
クロ・ド・ラ・ロッシュ
ドメーヌ・ペルナン・ロッサン
1995
赤
96
RICHEBOURG GRAND CRU
CHARLES NOELLAT
リシュブール
シャルル・ノエラ
1983
赤
2005
赤
2003
赤
2003
赤
2010
赤
97
98
99
100
SAVIGNY LES BEAUNE
EMMANUEL ROUGET
サヴィニー・レ・ボーヌ
エマニュエル・ルジェ
限定 3 本
限定 1 本
限定 4 本
VOSNE
ROMANEE
1ER
CRU
CROS
PARENTOUX
EMMANUEL ROUGET
ヴォーヌ・ロマネ クロ・パラントゥー
エマニュエル・ルジェ
限定 2 本
ECHEZEAUX GRAND CRU
EMMANUEL ROUGET
エシェゾー
エマニュエル・ルジェ
1500ml 限定 1
本
BEAUNE 1ER CRU VIGNES FRANCHES
DOMAINE MONTCHOVET
ボーヌ ヴィーニュ・フランシュ
ドメーヌ・モンショヴェ
シャンベルタンが多くの人を魅了する理由が飲んだ後に分かります。
名門ドメーヌ・ベルターニャ。玉石混合と言われるヴージョに幾つもの優れた区画を所有して
¥39,800 優れたワインを産み出す蔵元。いまでは入手困難となる良年 1999 年のシャンベルタンは
堂々たる仕上がり。スケール感のある偉大なワインで、濃密な果実味、凝縮度の高いミネラ
ル、雄大で長い余韻はブルゴーニュ最上の味わいの一つです。
ブルゴーニュのロマンが 20 年の時を超えて花咲きます。
ヴォーヌ・ロマネに本拠地を置くペルナン・ロッサン。1980 年代から 90 年代は時代が追い求
¥14,800 めた濃密・濃厚なスタイルを表現し人気を博したワインが、充分な時を超えて目覚めの時を
迎えています。熟成というものの答えを教えてくれるワインです。
<ニュイ・サン・ジョルジュ・一級リシュモーヌ>
ヴォーヌ・ロマネの銘醸畑からの地続きにある優れたテロワール。円熟期を迎えた 1992 年
は、イチジクや蒸れたベリーの華やかな風味と適度なスパイス香が心地良く溶け合う。良く練
れた果実味と酸になめし革やローストのニュアンスが絡み合います
¥59,000 <クロ・ド・ラ・ロシュ>
蔵元でも最も人気の高いクロ・ド・ラ・ロシュ。石のような強靭なミネラル、豊かな果実のエキス
分は流石で、圧倒的な余韻の広がりが今、花開いています。
伝説のシャルル・ノエラ・リシュブール。ドメーヌ・ルロワの前身です。
最盛期には神様アンリ・ジャイエとも比較された幻のドメーヌ、シャルル・ノエラ。現在その畑
¥158,000 は、かのドメーヌ・ルロワの所有となっている為、そのワインは稀に市場に出回その最高峰で
あるリシュブールは作柄も良好な 1983 年物ということもあり、その価値は計り知れない。ブル
ゴーニュファンならば一度は飲んでみたい、至高の 1 本と言えます。
稀少なエマニュエル・ルジェのバック・ヴィンテージ勢ぞろい。
ブルゴーニュの赤ワイン造りでは、もはや神格化されるアンリ・ジャイエから、そのワイン造り
¥23,800 の技術と宝石のような畑の数々を受け継いだ甥のエマニュエル・ルジェ。その人気もさること
ながら造りの素晴らしさはさすがとしか言いようがありません。
<サヴィニー・レ・ボーヌ>
ルジェのラインナップの中でも早くから楽しめる秘蔵酒ながら 2005 年は流石の仕上がり。し
っかりした旨味のあるエキスを感じるあたりが、ルジェの世界観。
¥218,000 <ヴォーヌ・ロマネ・クロ・パラントゥー>
リシュブールの斜面上部に寄り添う、アンリ・ジャイエとのシンボルのような名高い 1 級畑クロ・
パラントゥー。2003 年は甘く熟した果実の風味が華やかで、圧倒的に凝縮した果実味とミネ
ラルを帯びた複雑な味わい。ボリューム感と良質な酸味を含んだ伸びのある余韻は、底知れ
ないポテンシャルを感じさせる。
¥258,000 <エシェゾー>誰もが求める一級品であり、滅多にお目にかかれない稀少なもの。縮され
た果実味はスパイシーでカシスやブラックベリーのジャムを思わせる甘いニュアンス、フル
ボディの濃縮された味わいながらフィネスに富んだエレガントな造りには脱帽。
わずか 0.21ha の区画から生まれる貴重なボーヌ・プルミエ・クリュ
アリゴテをご紹介したモンショヴェから、非常に小さな区画から生まれる貴重なボーヌ・1 級ヴ
ィーニュ・フランシュが初入荷です!すでにご紹介しているシュアシューの畑と隣り合い非常
¥6,900
に似た性格のワインで、複雑でスパイシーな味わいが特徴的。それでいてとてもピュアな果
実味と柔らかさを兼ね備えているのは、モンショヴェならでは味わい。新樽率は 10%と控え
めで、葡萄自体のポテンシャルの高さを満喫することができるでしょう。
15
Ⅶ・BORDEAUX WINE SELECTIONS
P・16
(外税価格)
101
CHATEAU CHASSE SPLEEN
MOULIS
シャトー・シャス・スプリーン
<ムーリス>
102
CHATEAU GLORIA
SAINT JULIEN
シャトー・グロリア
<サン・ジュリアン>
1994
赤
2001
赤
103
CHATEAU SUDUIRAUT
SAUTERNES
シャトー・スデュイロー
<ソーテルヌ>
1989
白
極
甘
口
104
CHATEAU PETIT VILLAGE
POMEROL
シャトー・プティ・ヴィラージュ
<ポムロール>
1980
赤
105
CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD
PAUILLAC
シャトー・ラフィット・ロートシルト
<ポイヤック>
2013
赤
106
CHATEAU CHEVAL BLANC
SAINT EMILION
シャトー・シュヴァル・ブラン
<サン・テミリオン>
1985
赤
1989
赤
107
CHATEAU LATOUR
PAUILLAC
シャトー・ラトゥール
<ポイヤック>
限定 2 本
¥8,600
“憂いを払う”という名のシャトー。フィネス溢れる熟成感漂う 1994 年。
メドックのムーリス村を代表するシャトー・シャス・スプリーン。オフ・ヴィンテージと言われてい
る年でも、安定して良質なワインを生み出しています。隣り合うリストラック村の力強いワイン
に比べ、どこかマルゴーのワインに通じるフィネスが感じられるのが特徴的。1994 年は上質
なシガーやスパイスのニュアンスが漂う綺麗な熟成を遂げた一本です。
流石グロリア!抜群のコストパフォーマンスの高さが際立っています。
シャトー・グロリアはサン・ジュリアン村の格付けシャトーが持つ優れたテロワールを有してい
¥9,800 ますが、常にコストパフォーマンスの高い仕上がり。2001 年は、例年よりもメルロの比率を上
げることで十分な果実味をキープし、15 年の熟成を経て、黒系果実のドライフルーツや茶色
系スパイスの複雑性あふれる熟成感が感じられる流石の完成度。
イケムに隣接する銘醸シャトーの極上良昨年がこの価格でご用意!
貴腐ワインの銘醸地ソーテルヌのシャトー・ディケムはあまりにも高い金額が付きますが、隣
接するシャトー・スュデュイローは比較的お求めやすい価格で、イケムに次ぐ高品質なソー
¥9,800
テルヌの極上の古酒を味わう事ができる貴重な銘品です。中でも極上の良昨年として名高
い 1989 年は、上品なビターオレンジやキャラメルの魅惑的な香りが驚くほど長い余韻と共に
広がる、熟成ソーテルヌの魅惑的な甘美さは衝撃の味わいです。
ポムロールの名を世界に知らしめたシャトーの一つ。1980 年は官能の一言。
ペトリュスを筆頭にポムロールの名声を築き上げたシャトーの一つでもあるプティ・ヴィラージ
ュ。この地区でも砂利質が多い為、主体となるメルロにカベルネが比較多くブレンドさせてい
¥19,800
て、一味違った個性を放っています。1980 年は、今なお深い色調を保ち、トリュフやビター
チョコなどの極めて複雑な様々なニュアンスが非常に長い余韻と共に広がり、驚くほど滑ら
かな舌触りは官能の一言に尽きる極上の味わいです。
五大シャトーのトップに君臨するラフィット。最新ヴィンテージ 2013 年が入荷。
ワインと共に優雅で広い、荘厳なシャトーが魅力のラフィット。グラン・クリュ街道から車を降り
てみると、その何とも言えない美しさに、その場でただただ立ち尽くしてしまった事が思い出
¥78,000
されます。2013 年はカベルネ・ソーヴィニョンが 98%と高い比率ながら、その凝縮度は群を
抜く出来栄え。濃密なカシスリキュールと時間とともに腐葉土や西洋杉、さらにはミネラルの
風味が開き始め、王者の風格に相応しい優雅で力強いタンニンです。
なかなかお目にかかれない!サン・テミリオンの“白馬”の古酒が限定入荷。
カベルネ・フランを主体に作られるそのワインは右岸にありながら、左岸の様なシルキーさと
独特なフィネスが熟成によって花開きます。今回は約 30 年の熟成を経た大変貴重な 1985
¥98,000
年が僅かに 2 本のみの入荷です。香りからはビターチョコやカシスリキュール、さらにはエス
プレッソのような極めて複雑なニュアンスが感じられ、程よい粘性と滑らかさ極まる舌触り。ど
こまでも続く長い余韻は、唯一無二の気品を感じる極上の傑作。
まさに“非の打ちどころのないワイン”品質の安定度では一級シャトー中 NO.1。
ポイヤック村最南端に位置するグラン・クリュ一級のシャトー・ラトゥールは、100ha の畑の
内、ジロンド河に近い「ランクロ」という小区画より生まれ、非の打ちどころがないテロワールと
¥128,000 卓越した技術により、ヴィンテージの影響が極端に少ない抜群の安定感を誇っています。
“栄光の三年間”の二年目、1989 年はクラシックボルドーの代表格で、奥深いガーネットの
色調、圧倒的な黒系果実の凝縮感、力強いコクと、豊かな深みがグラスに注ぐ度にスケール
を増して広がり、極上の心地となる銘酒中の銘酒たる一本です。
16
Ⅷ・OTHER FRANCE SELECTIONS
P・17~18
(外税価格)
108
CHINON COTEAU DE NOIRE
PHILIPPE ALLIET
シノン コトー・ド・ノワレ
フィリップ・アリエ
2011
赤
¥5,900
109
POUILLY FUME LA MOYNERIE
MICHEL REDDE
プイィ・フュメ ラ・モワネリ
ミシェル・レッド
1996
白
¥6,500
110
POUILLY FUME CUVEE MAJORUM
MICHEL REDDE
プイィ・フュメ キュヴェ・マジョラム
ミシェル・レッド
ワインに癒しを求める方に、おすすめしたいカベルネ・フランです。
ロワールの銘醸地シノンの、クラヴァン・レ・コトー村に蔵を構えるフィリップ・アリエ。カベル
ネ・フランらしからぬ濃厚な味わいが、世界中にファンを持つ理由。キュヴェ・コトー・ノワレは
村を取り囲む斜面の畑の葡萄を用いた蔵のフラッグ・シップ。青みを感じない熟度の高さは、
流石の完成度です。新樽がバッチリ効いていますので、少しくらい追熟させてから飲むと、ま
た違った印象がお楽しみいただけます。
プイィ・フュメの古いのは久しぶりなので、今から入荷が楽しみです!
2013 年 4 月に訪問した、サン・タンドラン村の生産者ミッシェル・レッドから、貴重なプイィ・フ
ュメのバック・ヴィンテージが届きました!異なる土壌の葡萄をブレンドするキュヴェは、それ
ぞれがきれいに溶け込むにはかなりの時間を要しますが、なかなか熟成したボトルは見つ
かりません。この機会にぜひお早めにお買い求めください!
<プイィ・フュメ ラ・モワネリ>
本拠地のサン・タンドラン村(シレックス)を中心に、プイィ・シュル・ロワール村(キンメリッジ)、
トレシー・シュル・ロワール村とサン・マルタン・シュル・ノアン村(ライムストーン)の葡萄をブレ
ンド。単一土壌のプイィ・フュメも美味しいですが、色々なタイプの土壌の葡萄をブレンドする
ことによって、より奥深い味わいに仕上がっています。
<プイィ・フュメ キュヴェ・マジョラム>
プイィ・シュル・ロワール(キンメリッジ)とサン・タンドラン(シレックス)のソーヴィニヨン・ブラン
をブレンド。ロワール上流域で数々の最高傑作が生みだされたビック・ヴィンテージの 1989
年は限定 2 本のご案内です。
<ライムストーン:石灰岩>
1989
白
<シレックス:火打石>
<キンメリッジ:牡蠣の化石>
¥9,800
限定 2 本
FINE DE BOURGOGNE PAR HOSPICE DE BEAUNE
111
FLEUROT LAROSE
フィーヌ・ド・ブルゴーニュ パー・オスピス・ド・ボーヌ
フルーロ・ラローズ
2011
蒸
留
酒
¥9,800
112
COTES DU JURA CUVEE CASTOR
DOMAINE CLOSSET (CHAMP D'ETOILES)
コート・デュ・ジュラ キュヴェ・カストール
ドメーヌ・クロッセ
(1500ml)
2014
白
¥7,900
17
魅惑のオスピス・ド・ボーヌ産フィーヌをフルーロが熟成させた逸品!
近年オスピス・ド・ボーヌと親密な関係を築くフルーロ・ラローズが特別に購入したオスピスの
フィーヌ・ブランデーを、あの地下カーヴでたっぷりと熟成させて初めて蔵出しされたフィー
ヌがいち早くラ・ヴィネに登場です。さすがブランデーの熟成にも長けたニコラの手腕を感じ
させるその味わいは、フローラル&フルーティーなもので、過度に樽風味を強く出さず、綺
麗な透明感ある甘美な仕上がりとなっています。
ジュラの魅力は酸化熟成だけではないことを教えてくれます。
ベルギーからジュラの土地にやってきたファブリス・クロッセは伝統的なジュラのワイン造りと
共に、新しいジュラの可能性を感じさせるキュヴェを造り出しています。カストールは酸化熟
成をさせないクリーンなスタイルで、ジュラ特有のノワゼット風味も一切なし。アロマティック
で、これがサヴァニャンというのを疑うほど。白い花やオレンジのアロマ、酸のある上質なロ
ーヌの白のような新ジュラワイン。マグナムで登場!
113
JURANCON LA MAGENDIA DE LAPEYRE
CLOS LAPEYRE
ジュランソン ラ・マジェンディア・ド・ラペイル
クロ・ラペイル
2013
白
甘
口
¥4,900
COTEAUX DU LANGUEDOC MONTPEYROUX HEMERA
114
DOMAINE DES GRECAUX
コトー・デュ・ラングドック・モンペイルー エメラ
ドメーヌ・デ・グルコー
(1500ml)
2012
赤
¥6,900
115
VIN DE PAYS DE L'HERAULT
GRANGE DES PERES
ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー
グランジュ・デ・ペール
1998
赤
¥35,800
116
CHATEAUNEUF DU PAPE
DOMAINE DE LA VIEILLE JULIENNE
シャトーヌフ・デュ・パプ
ドメーヌ・ド・ラ・ヴィエイユ・ジュリエンヌ
(1500ml)
2004
赤
¥18,900
117
CHATEAUNEUF DU PAPE
VIEUX TELEGRAPHE
シャトーヌフ・デュ・パプ
ヴュー・テレグラフ
2007
赤
¥19,800
(1500ml)
118
HERMITAGE BLANC
E. GUIGAL
エルミタージュ・ブラン
ギガル
1990
赤
¥19,800
119
CHATEAUNEUF DU PAPE
E. GUIGAL
シャトーヌフ・デュ・パプ
ギガル
1989
赤
¥19,800
18
密っぽく濃厚甘美な極上デザートワインが入荷しました!
名手ジャン・ベルナール・ラリュの仕込む南西地方の銘酒ジュランソン。プティ・マンサンを用
い、熟した果実味はパイナップル風味が顕著、そしてクレームブリュレを思わせる香ばしさと
蜜っぽいニュアンス。糖分の甘さ以上に甘美な味わいは非常に特徴的でリッチな心地よい
味わいのフルボディな仕上がり。これを味わえばリピート間違いなし!かのフランス王アンリ
四世も口にしたジュランソンの逸品!
濃密でありながらハーバルな高原ワインがマグナムで登場!
世界を渡り歩いた末、98 年にラングドックにたどり着き、ワイン造りをはじめたアラン・カジョ
ル・ガゼ。このエリアの名立たる蔵元とも親交深く、そのノウハウを活かし極上品のワインを生
み出しています。デイリー赤でもご紹介のシラーを主体としたトップキュヴェ。野性味あふれ
るアロマティックでスパイシーな風味、ミネラリーで気品に満ちた端正な一面も併せ持つ出色
の南仏ワインです。
ラングドックというワインの概念を突破したワイン。
南仏カルト・ワインの 1 つと言われるグランジュ・デ・ペール。造り手はトレヴァロンやコシュ・
デュリ、ボーカステルといった名立たるドメーヌで修行し、それぞれの苗木を分けてもらいラ
ングドックでワイン造りをはじめました。良く熟した果実のアロマに動物的な野性味とミネラル
感を強く含んだ複雑な風味。凝縮感のあるスパイシーで滑らかな味わいには、一種の色気さ
え漂います。
セラーに置きたい。マグナム・シャトーヌフ・デュ・パプ①
古く 17 世紀まで歴史を遡ることが出来、現在ジャン・ポール・ドーマン率いるヴィエイユ・ジュ
リエンヌはシャトーヌフ・デュ・パプの老舗。これはスタンダードクラスながら、充分な熟成を経
た 2004 年。香りには蒸れたような甘い果実に肌理の細かいタンニンとスパイス感、野性味を
ともない、豊かなアルコールもワインに溶け円熟のまろみを出しています。時間と共に広がり
のある熟成感が現れます。
セラーに置きたい。マグナム・シャトーヌフ・デュ・パプ②
シャトーヌフ・デュ・パプでも生産量も豊富で高い評価を得ているヴュー・テレグラフ。平均樹
齢50年以上のグルナッシュを主体に、ムール・ヴェードル、シラー等を用いて、大樽でじっく
りと仕上げられる。香ばしく熟したベリー系の甘いニュアンスに、リコリスなど、甘い香りのスパ
イスや野性的な風味を感じさせ、タンニンは穏やかで甘さが優しく広がる。余韻にはほんの
りと動物的で複雑な風味を感じさせる綺麗なフィニッシュが魅力的。
ギガルの底力を感じさせる円熟エルミタージュ・ブラン&シャトーヌフ。
コート・デュ・ローヌ地方でも最も有名な蔵元の1つに挙げられる巨匠ギガル。戦後のローヌ
ワインを多くの栽培家達と協力して盛り立て生産者からの信頼も厚い造り手です。
<エルミタージュ・ブラン>
熟成感あるドライフルーツの香りにスパイスやハチミツ、バニラの風味が溶け合う円熟白ワイ
ン。凝縮した果実味はリッチで舌に絡み付くようなまったりとした酒質、豊満で享楽的な美味
しさでありながら熟成したなめらかさがあります。
<シャトーヌフ・デュ・パプ>
特に作柄に恵まれた有名な89年シャトーヌフ・デュ・パプ。煮詰めたチェリーやリコリス、スパ
イスの香り華やかで野性味が強く、練れた果実味としっかりとしたタンニンでアタックからアフ
ターまで甘み感が優しく包み込む。熟成した滑らかさで非常に今良い状態を迎えています。
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