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2014スパークリングフェア マツヤ・宮萬、厳選の「泡」

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2014スパークリングフェア マツヤ・宮萬、厳選の「泡」
フェッラーリ・マキシマム・
ブリュット
フェッラーリ・マキシマム・
ロゼ
“サンセヴェ”フランチャコルタ・
D.O.C.Gサテン・ブリュット
葡萄品種:シャルドネ100%
葡萄品種:ピノ・ネロ、シャルドネ
葡萄品種:シャルドネ100%
ファーストヴィンテージは1991年。
厳選したシャルドネを自社培養酵
母で発酵させ、最低36ヶ月の瓶内
熟成を経て生まれる逸品。
緑を帯びた麦わら色、シャルドネら
しいフルーティな心地よい香りと豊
かな泡立ちのワンランク上の
フェッラーリです。
2006年にリリースされたマキシマ
ム・ロゼ。
手積みで収穫されたブドウと最低
36ヶ月の熟成から生まれるデリ
ケートな味わいが特徴のロゼタイ
プオールドローズと言われるローズ
カラーがテーブルをエレガントに
演出します。
白ブドウのみ使用した“サテン”
(光沢のあるシルクの布)と呼ば
れるタイプのフランチャコルタは、
その名の通りエレガントな味わい。
モンテ・ロッサ社のサテンは特に
繊細な仕上がりです。
酵母とともに24ヶ月以上熟成。
シャンパーニュ・シャルル
プジョワーズ・ブリュット・
プルミエクリュ
シャンパーニュ・
ポワルヴェール・ジャック
ヴーヴ・オーフレイ・ブリュット
葡萄品種:シャルドネ100%
爽やかな泡が心地よく、すっきりとした
味わいで、シャルドネ特長が非常にき
れいに良くできています。
RMシャンパンとしてその味わいは
世界でも認められており、全世界25ヶ
所に点在するフランス大使館公認の
シャンパンとして愛用されています。
シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン
地区ヴェルトゥ村は、上空から見ると
ハートの形をした村でラベルにはハー
トが描かれています。熟成は15ヶ月。
実施期間2014年10月11月12月
フランチャコルタ D.O.C.G
ブリュット’61
葡萄品種:シャルドネ90%
ピノ・ネロ 10%
淡く緑がかった麦わら色、桃や
りんごの香り。シャープな辛口
ながら、泡はきめ細かく、優しく
爽やかな口当たりです。長めの
熟成によってすべての要素が
優しく混じり合い、そのバランス
の良さが食事を引き立てます。
24ヶ月以上熟成。
テンプス・トレス・カヴァ
ブリュット・レセルバ
テンプス・トレス・カヴァ
セミセッコ
葡萄品種:ピノ・ムニエ50%
ピノ・ノワール30%
シャルドネ20%
葡萄品種:マカベオ90%
パレリャーダ10%
葡萄品種:マカベオ100%
日本の“梨”を思わせる爽やかで
ほの甘い香り、白い花のような華
やかな香りも感じられます。口に
含むと熟したリンゴのような深み
とコクのある果実味を感じること
が出来ます。熟成は14ヶ月で
繊細な泡としっかりとした骨格の
バランスが絶妙。余韻も長くコス
トパフォーマンスに優れたシャン
パーニュです。
金色を帯びた美しい麦わら色。
緻蜜で繊細な泡が、特徴です。
味わい、香り、色、泡立ちすべて
に亘ってのバランス良さが際立つ。
力強い果実の味わいに美しい酸
が調和。コクとキレを併せもつ、
素晴らしい造り。熟成は15ヶ月以上
の長期瓶内熟成をした、ワンランク
上のレセルバクラスの辛口カヴァ。
(通常品は9ヶ月以上)
クリーンな麦わら色。
豊かで緻蜜な泡がとてもエレ
ガントで口当たりも良い。
フルーティな香りとバランスの
取れたやや甘口の味わい、
アフターも長い。甘いという
よりもまさにフルーティという
言葉がぴったりのチャーミング
な味わいで、食前酒としても楽
しめます。熟成は10ヶ月以上。
※表示価格は、すべて税抜きになります。別途消費税を申し受けます。
※表示価格は、すべて税抜きになります。別途消費税を申し受けます。
「イタリア・スプマンテの父」ジュリオ・フェッラーリ氏から継承した偉大なる
フェッラーリ・スプマンテは110年経った現在、「エノロゴ・オブ・ザ・イヤー」
に輝いた醸造責任者ルーベン・ラレンティス氏のもと、完璧なバランスと調和
のあるスプマンテとして、世界中で賞賛され続けています。
イタリア大使館での公式晩餐会でも必ずサービスされるフェッラーリ・スプマンテ。
政界のみならず、イタリアンモード界やスポーツ界においても華やかな舞台や
慶事の乾杯を演出する欠かせない存在となっています。
4世紀前から葡萄栽培を行っており30年前から、RM(レコルタン・マニピュラン)
として自家畑で収穫した葡萄のみで丁寧なシャンパン造りを行っています。
畑は10ヘクタール所有。RMでこの規模はかなり大きな規模となります。
その味わいは世界でも認められており、全世界25ヶ国に点在するフランス
大使館公認シャンパーニュとして愛用されています。
RM・・・自社の葡萄だけで製造する生産者で小規模な場合が多い
ロンバルディア州東部、イゼオ湖の南に広がるフランチャコルタ地区は、瓶内
二次発酵で造られるシャンパーニュスタイルの高級スパークリングワインで
有名です。なかでもモンテ・ロッサ社は小規模な家族経営ながら、フランチャ
コルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力の持ち主。すべて自社畑
のブドウを使用し、手摘みによる収穫から発酵までを1時間以内に処理する、
という徹底したこだわりによってブドウの香りを最大限に引き出します。
ポワルヴェール家の歴史は1663年にまで遡ります。今から遡ること350年以上
TalusSt-Prix村で当初は葡萄の栽培のみ行っていましたが、現在は醸造、瓶詰
めも行うNM(ネゴシアン。マニュピュラン)として活躍しているメゾンです。
NM・・・シャンパーニュを製造する会社または、個人で必要とする葡萄を一部
あるいは、全部、外部から購入する。ほとんどがこれに属する。
BERLUCCHIはイタリア隋一のスプマンテの銘醸地フランチャコルタ。
歴史は浅く1960年代初頭、スティルワインの産地に、瓶内二次発酵
の伝統的な製法によるスプマンテ生産の礎を築いたのが、グイド・
ベルルッキと現社長のフランコ・ジリアーニです。彼らはピノ・ネロを
使った高品質のスプマンテ生産に成功し、数年でイタリア・スプマンテ
のトップ・ブランドに成長。フランチャコルタを世界に知らしめた立役者
となりました。これはベルルッキ社の誇りであり、以来ピノ・ネロと
シャルドネを使い、品質の高い気品溢れるスプマンテを造り続けています。
ご発注数量
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本 生産者のトレ・オリア社は1897年創立の歴史あるワイナリー。スペイン・バレンシアで
最初にカヴァを生産し、その歴史は100年を超えます。テンプストレスとはカタルーニャ
語で“3つの時”の意味。良いカヴァを造るには①葡萄畑での時間②発酵の時間
③瓶内熟成の時間、3つの時間を大切にしております。
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