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一 爐 菴 詩 菓 家 しらさき菓子店

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根室スイーツフェスタ商品リスト
★ 一 爐 菴 ★
プラリネショコラ
こんぶのホワイトチョコロール
札幌ドーム(ゆずホワイト)
牛乳をたっぷり使ったアーモンドクリー
地元で平飼いされた“にわとり”の生み立
ホワイトチョコレートのクリームにゆず
ムと、チョコレートをふんだんに使ったク
て卵を使用し、昆布粉末を使った生地にホ
の酸味が合います。形は札幌ドームをイメ
リームに、チョコレートをグラサージュし
ワイトチョコレートのクリームで巻いた
ージしました
た口溶けの良いケーキです
ロールケーキです
★ 詩 菓 家 ★
濃厚ミルクシュー
こんぶの気持ち
チーズ・スフレケーキ
文字通り、地元産の牛乳をふんだんに使用
泡たてたメレンゲに歯舞昆布のパウダー
チーズを練り込んでふんわり焼き上げた
したクリームをたっぷり詰めています。な
と刻み昆布を配合して焼き上げています。
生地でクリームをはさんでいます。2種類
めらかなクリームとちょっぴり塩味のケ
サクッとした食感とほんのり香る昆布の
のチーズを使用し、牛乳もたっぷり使用し
ースがベストマッチです
風味に綿あめのような後味が特徴です
たおやき風のブッセケーキです
生キャラメルブリュレ
昆布入りクレープロール
タルト畑(莓・栗・カボチャ・ゴ
マ・さつまいも)
生クリームと牛乳をたっぷり使い、マダガ
抹茶と粉末昆布の入ったスポンジ生地を
フレッシュバターをたっぷり使ったタル
スカル産の最高級バニラビーンズで味と
とろろ昆布入りのクレープと合わせ、中に
トにカスタークリームと生クリームをし
香りを整えオーブンで焼き上げ、最後に生
イチゴを入れ巻き上げました
ぼり、今が旬のフルーツや野菜をのせ、季
★しらさき菓子店★
キャラメルをソースにしプリン風のブリ
節を感じてもらえるタルトに仕上げまし
ュレの上にほどよくのせて仕上げました
た
根室産業クラスター創造研究会・根室スイーツ研究グループ
根室スイーツフェスタ商品リスト
★清月菓子店★
あずきミルクプリン
こんぶサブレ
ミルクロール
なめらか牛乳プリンに、つぶあんと生クリ
天然昆布のパウダーと細かく刻んだチッ
卵黄たっぷりと牛乳を使ったスポンジに
ームで作ったあずきクリームで仕上げま
プを練り込んで焼き上げたほんのり塩味
ミルク風味のホワイトチョコ生クリーム
した
のサブレです
で巻きました
マーブルレアチーズ
“和”パウンド
フルーツ生タルト
ブルーベリージャムと地元産ミルク入り
歯舞産昆布パウダーを配合したパウンド
自家製ビスケット生地に地元生産のエヴ
のチーズムースをマーブル模様に混ぜた、
ケーキの中に、アクセントとして刻み昆布
ァミルク入りのカスタードクリームを詰
レアタイプのチーズケーキです
とエンドウ豆の蜜漬けを入れています
めました。ナパージュを上掛けした数種類
★畠山菓子店★
のフルーツとともにお楽しみください
★はまざき菓子店★
マンゴ・ココナッツミルク
コンブと莓マスカルポーネ
歯舞昆布しょうゆの焼きみたら
しだんご
丸いビスキュイの中にココナッツミルク
コンブをカステラに仕立て、下に莓マスカ
最上級の上新粉をセイロでふかし、きねで
のクリームをたっぷり入れ、マンゴプリン
ルポーネクリーム、上にコンブのムースリ
良くついただんごを歯舞昆布しょうゆの
の帽子をのせました
ーヌ
タレでからめた、とてもコシのあるだんご
です
根室産業クラスター創造研究会・根室スイーツ研究グループ
根室スイーツフェスタ商品リスト
★パティスリー・ハシヤ★
ミルクプリン
昆布ダックワーズ
ショコラブラン
下には自家製イチゴジャム、上には牛乳の
塩を少々と刻み昆布を入れた軽い食感の
ホワイトチョコレートを溶かし込んだ甘
風味をきかせたプリンです
生地にホワイトチョコクリームをはさみ
さ控えめのババロア。中にはラズベリーソ
ました
ースが入っています
★ 焼 き た て パ ン N i ~ N o ★
道産小麦と米粉の牛乳食パン
昆布ラスク
ラグビーボール
もっちりした食感が特徴の甘めの食パン
道産小麦100%のフランスパンを昆布
牛乳とあずきを使ったひとくちサイズの
です
シュガーでカリカリに焼きあげました
ドーナツです
ココナッツクーヘン
昆布のグリッシーニ
牧場の雫(まきばのしずく)
ドイツで最も親しまれている菓子パンに
歯舞産の棹前コンブを練り込んだイタリ
道東産牛乳と根室産エヴァミルクを使用
ココナッツをトッピングしました
アの代表的なパン
し、牛乳の持つ風味を存分に味わっていた
★山森製パン★
だける蒸しパン。つなぎに少量の山芋を使
用しています
根室産業クラスター創造研究会・根室スイーツ研究グループ
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