「GLOBAL」 83号 2016年3月発行

No.83
ニッスイフロンティア
海の恵みを有効利用して「生活」に貢献する
ニッスイのファインケミカル事業
ニッスイ海のアカデミー
「日本水産魚譜」
おさかなと私たち
第34回「海とさかな」自由研究・作品コンクール
第50回スーパーマーケット・トレードショー2016でのEPA商品展示ブース
フロンティア
ニッスイフロンティア
NISSUI FRONTIER
海の恵みを有効利用して「生活」に貢献する
ニッスイのファインケミカル事業
1911（明治44）年の創業以来、ニッスイは水産資源に含まれている有用成分の研究・開発に携わり、1980（昭和
海のアカデミー
55）年に世界で初めて青魚から高純度 EPAの抽出に成功、ファインケミカル事業への道筋をつけました。1987（昭
和62）年にファインケミカル事業部を組織化し、以来、
「水産資源の完全利用」を念頭におき、
「資源と食卓を結ぶ」
から「資源と生活を結ぶ」をテーマに、新たなる水産資源の可能性を引き出し、皆さまの生活全般に貢献しています。
水産資源をベースに新しい価値を創造
ニッスイは、水産資源からさまざまな物質を生み出
ファインケミカル株式会社（北海道函館市）が魚油貯蔵
し、健康と生活に貢献する新しい価値を追求し続けて
と機能性※2 脂質の製造を行っています。また、同年に
います。
設立されたタイのTN ファインケミカル社（TN Fine
おさかなと私たち
その代表例が、いわしやさばなどに多く含まれる油脂
Chemicals 社）が、パートナーであるタイユニオングルー
成分の「EPA（エイコサペンタエン酸）」、
「DHA（ドコサ
プの水産加工副産物を原料にファインケミカル素材の製
ヘキサエン酸）」に関する研究・開発です。
造を行っています。
ニッスイは高純度 EPAを医療用医薬品として持田製
また、機能性油脂工場のつくば工場（茨城県つくば
薬株式会社と共同開発・事業化すると共に、食品用に
市）と、2008（平成20）年に完成した鹿島工場（茨城
精製した「EPA」、
「DHA」を栄養剤、乳幼児用ミルク等
県神栖市）が EPA・DHA 関連の生産拠点になっている
の食品やサプリメント類の原料として日本国内や欧米・
ほか、ファインケミカル事業の生産拠点で、境港工場
（鳥
アジア等国外にも提供しています。またEPA･DHAを添
取県境港市）がかに殻を原料とする機能性素材を生産し
※1
加した食品やサプリメント、特定保健用食品（トクホ）
ています。
通信販売
を国内で販売しています。
※1. 特定保健用食品は、個々の製品ごとに消費者庁長官の許可
を受けており、保健の用途（許可表示内容）を表示することので
きる食品です。体の生理学的機能などに作用を与える成分を含
んでいて、特定の保健の作用が科学的に評価されています。
※2. 機能性とは体調を整える効果。
EPA・DHA 関連のグループ会社では、日水製薬株式
会社が医薬・サプリメント・培地・診断薬を扱っており、
2009（平成21）年にニッスイグループに加わった北海道
◆ニッスイファインケミカル事業の生産拠点
◆北海道ファインケミカル（株）
ニッスイＮＯＷ
●機能性脂質（EPA、DHA 濃縮精製魚油）
◆ニッスイつくば工場
● EPA エチルエステル「EPA-E ニッスイ（エパ
デール原体）」
●機能性脂質（EPA、DHA 濃縮精製魚油）
●アラキドン酸抽出精製
◆ニッスイ境港工場
◆ニッスイ鹿島工場
●キチン、キトサン、アセチルグルコサミン（健康
食品素材）
トピックス
●「EPA-E ニッスイ」原料魚油エチルエステル
機能性脂質（EPA、DHA 濃縮精製魚油）魚
類由来コレステロール
◆TN ファイン
ケミカル社（タイ）
●化粧品素材（高度精製オレンジラフィー油、
高純度オレイルアルコール、スクアラン、キ
トサン誘導体）
● DHA かつお・まぐろ油
●化成品素材（ビニルエーテル、水添油脂）
キチン・キトサンオリゴ糖、アセチルグルコ
サミン（健康食品素材）
2
フロンティア
高純度EPAの抽出・精製技術を世界に先駆けて開発
EPA は、人間の体では合成されにくい必須脂肪酸で
◆ EPAの機能性
す。血管・血液の健康維持に重要であり、
「血液をサラ
心血管疾患リスク低減
サラにする」
「中性脂肪を下げる」
「血管年齢を若く保つ」
動脈硬化や狭心症、心筋梗塞など、心臓や血管に関
わる病気を起こりにくくします。
「心臓病・脳梗塞を防ぐ」
「動脈硬化を防ぐ」などの効果
が認められています。
血中中性脂肪低下作用
海のアカデミー
EPA（エイコサペンタエン酸）の有用性が注目された
メタボリックシンドロームの原因ともなる、血液中の
中性脂肪を低下します。
きっかけは、1960（昭和35）年代後半に行われた極寒
関節リウマチ症状緩和
の地・グリーンランドで暮らすイヌイットの疫学健康調査
自己免疫疾患の一つで、関節に炎症を起こす関節リ
ウマチの症状をやわらげます。
（抗炎症作用）
でした。イヌイットは、野菜をほとんど摂らず、アザラ
シなどの肉を主食としており、牛や豚、羊など肉食中心
のヨーロッパ人より、心筋梗塞で亡くなる方が非常に少
なかったのです。調査の結果、イヌイットの血液中に含
◆ニッスイの EPA 研究開発の歩み
まれるEPA が、ヨーロッパ人に比べ極めて多いことが明
おさかなと私たち
1978年 EPAの研究に着手
（イヌイットの研究発表がきっかけ）
1979年大学と共同して疫学調査を実施する
1988年「海の元気 EPA」発売
1994年医薬品の承認許可（高脂血症）
2004年特定保健用食品「イマーク」発売
2012年特定保健用食品「イマークS」発売
らかになりました。彼らが摂っているEPAは、アザラシ
などが主食とする EPA が豊富な魚に由来するものでし
た。
1978（昭和53）年にイヌイットとEPAに関する研究結
果が発表されると、ニッスイはいち早く注目。グループ
会社と連携して EPAの研究に着手しました。1979（昭
和54）年から大学と共同研究も始め、1980（昭和55）
年、魚油から高純度の EPAを抽出・精製する技術を世
界に先駆けて開発しました。
1981（昭和56）年には、高純度 EPAの医薬品化を目
通信販売
指し製薬会社と提携。1990（平成2）年、閉塞性動脈
硬化症の適用で新薬の承認を得て医薬品「エパデール」
●海の元気 EPA
●海の元気伝統紅麹＋EPA
が持田製薬株式会社から発売されました。
「エパデー
特定保健用食品
●イマーク ●イマークS
ル」は後に高脂血症にも適用範囲を広げ、さらに冠動脈
疾患の予防にも有効なことが注目されています。
ニッスイは、現在、医薬品をはじめ健康食品の素材と
保健用食品（トクホ）や健康食品を商品化し、さらに健
して利用される高品質な EPAを供給できる、世界最大
康な人、若い世代向けの商品を展開しています。
ニッスイＮＯＷ
級のメーカーとなっています。
毎日の食生活の中で手軽にEPAを取り入れることが
EPAを日本人の食生活に取り戻し、健康で豊かな社
できる飲料の開発に取り組み、2004（平成16）年に発
会の実現に貢献することは、世界に先駆けて EPAと共
売したのが、日本で初めて EPAとDHAを有効成分とす
に歩み続けてきたニッスイの使命です。
る特定保健用食品「イマーク」です。
1987（昭和62）年、ニッスイではファインケミカル事
「イマーク」という商品名は、EPA が世に知られるきっ
業部を組織化し、医薬品の開発技術を活かして、研究
かけとなったイヌイットへの敬意を込め、同地域の言葉
から得られたEPAの有用性をより多くの方に利用しても
で「海」を意味する imaq をもとにしています。
トピックス
らうため、EPAを手軽に摂取できる食品の研究・開発に
2012（平成24）年10月には、
「イマーク」に寄せられ
も取り組んできました。商品化第1弾として1988（昭和
たお客さまの声に応えて、環境に配慮したアルミボトル
63）年に、カプセルタイプの EPA 含有健康食品「海の
缶を採用し、常温保存できる特定保健用食品「イマーク
元気 EPA」を発売しました。
S」を新たに発売しました。
「イマーク」
「イマークS」は
2000（平成12）年以降は、
「EPAで病気を防ごう」を
通信販売限定ですが、口コミなどにより認知度が徐々
テーマに、未病の人、健康志向の中高年を対象に特定
に高まり、定期愛飲者の数は伸びています。
3
フロンティア
もっと気軽にEPAを、EPA配合食品の開発
2010（平成22）年秋、ニッスイはこれまでにない EPA
げ、2013（平成25）年に、それぞれ3種のサプリメント
含有食品開発のため、新たなプロジェクト「サラサラ生
とゼリータイプ飲料を発売しました。
活向上委員会」を立ち上げました。
EPAは運動効率をアップするだけではなく、心臓への
海のアカデミー
メンバーにはファインケミカル事業部、営業企画室、
負担軽減や疲労軽減効果をもたらします。また血液中
商品開発センターなどの若手・中堅社員を集め、先入
の EPAの比率を上げることで、運動時に発生する炎症
観にとらわれない新しい分野での商品開発に着手しまし
物質を抑制したり、脂質代謝を促進させたりといったさ
た。2011（平成23）年3月にサラサラ生活向上委員会
まざまな効果がもたらされるのです。
おさかなと私たち
による商品化第1弾として発売されたのが、中高年層向
2015
（平成27）年の秋・冬新商品では、新ブランド
「海
けの栄養バランス食品「EPA＋（エパプラス）大豆バー」
から、健康 EPA life」を発売しました。EPAを中心とし
です。2012（平成24）年9月には、20〜40歳代女性に
た機能性素材に、高度な加工技術を活用して「おいし
ターゲットを広げ「EPA+豆乳クッキー」を発売しました。
さ」を追求し、ニッスイならではの幅広いカテゴリー商
サラサラ生活向上委員会では、さらに新たな商品を
品の中で、お客さまが飽きずにおいしく手軽に EPA・
世に送り出すため、企画、マーケティング、試作を繰り
DHAを摂取できる付加価値のある商品です。ブランド
返し、EPA 配合食品事業がニッスイの大きな柱になるこ
マークには、お客さまが商品を選ぶ際の目安となるよう
とを目指しています。
に、EPA・DHAの配合量を★の数で表示しています。
2012（平成24）年、世界に先駆けて EPAと共に歩み
これからもニッスイは、EPAの有用性を活かした商品
続けてきたニッスイでは、トップアスリートからのアプ
開発を進め、人々のいきいきとした生活と希望ある未来
ローチをきっかけに「SPORTS EPA」ブランドを立ち上
をサポートしてまいります。
◆海から、健康 EPA life
◆サラサラ生活向上委員会
通信販売
●EPA＋豆乳クッキー
サラサラ生活向上委員会ウェブサイト
http://sara2.jp/
ニッスイＮＯＷ
◆SPORTS EPA
ブランドロゴ
●+PLUSPO（プラスポ）
トピックス
●EPAスポーツサプリメントシリーズ
SPORTS EPA スペシャルサイト
http://sportsepa.com/
4
EPA・DHA配合量を★の
数で示しています。
★1つを15 0 m gとし、★
６つで1日に必要なEPA・
DHA 量の900mgを摂取
することができます。
フロンティア
安全で高品質なEPAをお届けするために
ニッスイは、EPA・DHA の取り扱いの経験が豊富で
◆魚油から生まれる機能性素材
す。現在、鹿島工場・つくば工場で行われているEPA・
いわし魚油
DHA の生産および自社で保有する食品への配合技術
ペルーなど
成分分析ー調達
は、長きにわたって培ってきた技術やノウハウによるも
ので、高純度の EPA・DHAを生産できる体制、万全な
鹿島工場
海のアカデミー
酸化防止対策の確立、独自のマスキング技術に支えら
れています。これらの三つの要素は、当社の過去30年
短行程蒸留
以上にわたる研究や技術開発の蓄積から生まれたもの
ダイオキシン等環境汚染物質除去
です。
蒸留物
EPAの国内 No.1サプライヤーとして、安定的な供給
力を誇るニッスイでは、現在の鹿島工場・つくば工場に
加え、2018（平成30）年には新たに鹿島新工場を稼働
させます。新工場は、鹿島工場内の敷地に建設し、主
おさかなと私たち
に医薬品向けの EPA
原料を生産します。
エチルエステル化
EPA 濃縮
抽出・精製
つくば工場
脱臭精製
コレステロール
EPA の高度精製
食品添加物
化粧品素材
97%EPA
医薬品
食品用
EPA 油
動脈硬化症
高脂血症
米国の製造・品質管
理基準である
「cGMP
（現行医薬品適正製
鹿島工場の油脂工場は、魚油では初めてとなる短行程蒸留
（SPD=Short Path Distillation）方式・連続エステル化工程を
採用しているのが特筆すべきテクノロジーで、SPD によって遊離
脂肪酸と環境汚染物質を除去。蒸留した精製油のダイオキシン
濃度は水道水を下回るレベルになります。
造基準）」を導入し、
グローバルに拡大す
る市場に対応します。
トクホ「イマーク S」
医療用栄養剤
その他健康食品素材
鹿島工場油脂工場内部
（%）
1.50
1.44
（人）
総脂肪に対するEPAの推定摂取量比
安全・安心なEPAをお届けするため、原料となる魚油の調達から精製油の生産まで自社で行っています。
64.8
（ニッスイグループ会社）
ニッスイつくば工場
1.00
51.4
原料油タンク、18,000t
42.0
39.6
60
40
虚血性心疾患
0.50
0.16
9.9
3.6
10
20
0
0
内航タンカー
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985
（年）
にて移送
ニッスイ鹿島工場
原料のいわし
油はペルー
などから輸入
しています。
万人当たり）
ニッスイＮＯＷ
安定生産のために国内
に設けた専用の魚油タ
ンクに備蓄していま
す。
脳梗塞
80
死亡率（
北海道ファインケミカル（株）
ＥＰＡの推定摂取量比
（総脂肪に対する重量％）
通信販売
◆EPAの原料調達から生産まで
ペルー
チリ
トピックス
機能性脂質 EPAの原料はいわし油で、ペルーなどから輸入していますが、エルニーニョ現象の影響などで原料供給が安定しません。北海
道ファインケミカルには外航船から直接パイプラインで荷役できる大量備蓄可能な魚油タンクなどがあるため、安定生産に向けて大きな
存在となります。また鹿島工場との間を内航船タンカーで結ぶシステムが構築されたことで、原料油の保管・輸送コストの削減はもとよ
り、CO2排出量の削減も実現しました。
5
フロンティア
ファインケミカル事業の機能性素材
▶
DHA
定した機能性脂質を生産しています。このTNFC 社の工
場と製品は、厳しい規格を求める世界の流れに対応し
DHA は人の脳や神経に
EU-HACCP、さらにコーシャ、ハラル※3の認証を受け
豊富に存在することが分
ています。
かっている必須脂肪酸で
TNFC 社で生産された機能性脂質はつくば工場で最
海のアカデミー
す。このため、脳や神経組
織が発育する段階にある子
どもには特に大切な栄養素
終精製後、欧米系のメーカーに主に乳幼児用ミルク添
海の元気DHA
みんなのみかたDHA
加用 DHAとして販売され、この分野での世界的なマー
ケット拡大を図っています。
として考えられています。また、成人にとっての DHA 摂
取の効用については、記憶や行動、認知症などに関す
◆乳幼児用ミルク添加用 DHA 精製品
るさまざまな研究が現在も行われており、今後の成果
タイユニオングループの
缶詰工場の原料
かつお・まぐろ
が期待されています。
眼の周囲の脂肪分採取
ニッスイではまぐろの頭から抽出した高濃度 DHAを
おさかなと私たち
「海の元気シリーズ」
（栄養補助食品）として発売してい
TN ファインケミカル社
ます。
搾油 1次精製
2009（平成21）年にタイ最大手の水産加工会社、タ
EU-HACCP コーシャ・ハラル
つくば工場
イユニオングループと共同出資により設立したTNファイ
短行程蒸留処理
ンケミカル社（TNFC 社）は、タイユニオングループによ
※3 コーシャはユダヤ教の
食事規定（カシュルート）に
即した食物。ハラルはイスラ
ム教の教えにのっとった食
品。適格と認められたもの
が認定されます。
吸着カラム処理
るツナ缶製造で派生する大量のかつおやまぐろの頭部か
減圧水蒸気蒸留
高度精製 DHA 油
らDHAを多く含む油を抽出、純度が高くクリーンで安
タイユニオングループの
缶詰工場の原料
かつお・まぐろ
▶
キトサン
眼の周囲の脂肪分採取
ニッスイでは、かにを由来としたN-アセチルグルコサ
通信販売
ミンを原料とするグルコサミン含有食品
TN ファインケミカル社「さっと飲める
「コレステロール
べにずわいがに殻
グルコサミン」
「かんで食べるグルコサミン」
を、通信販
搾油 1次精製
EU-HACCP コーシャ・ハラル
が気になる人のト
売「海の元気倶楽部」を通じて販売しています。
つくば工場
クホ｣として2000
年代に登場し、ア
キチン
食事規定（カシュルート）に
健康食品の原料にしたり、さらにキトサンを誘導体にし
吸着カラム処理
レルゲンカットの
特定保健用食品に
認定されたのがキ
境港工場
鹿島工場では、キチンやキトサンをオリゴ糖にして、
※3 コーシャはユダヤ教の
短行程蒸留処理
即した食物。ハラルはイスラ
キトサン
減圧水蒸気蒸留
ム教の教えにのっとった食
て化粧品や医薬の原料にしています。キトサンから作っ
アセチルグルコサミン
品。適格と認められたもの
高度精製
DHA
油
たナノ繊維は抗菌力があり、化粧品用のシート、ばんそ
さっと飲めるグルコサミン
かんで食べるグルコサミン
が認定されます。
健康食品素材食品用凝集剤
ニッスイＮＯＷ
うこうなどへの用途も考えられます。
トサンです。脂肪の吸収を抑制する働きもあることか
鹿島工場
ら、ダイエット効果も期待されています。
キトサンオリゴ糖
キチンオリゴ糖
◆かに殻から製品まで
上記はいずれも健康食品素材
キトサンは、キチンを脱アセチル化して作ります。ニッ
スイは1968（昭和43）年、日本で初めてキチン、キトサ
べにずわいがに殻
ンのパイロット・プラントを造り、1971（昭和46）年に
は子会社の共和油脂工業株式会社（当時）が世界初の
境港工場
量産に成功しました。現在はキチン、キトサンをかにの
キチン
ニュージーランド
産地である境港にある専用工場で生産し、健康食品、
キトサン
トピックス
医薬品、化粧品、工業品、衣料品など、さまざまな分
アセチルグルコサミン
野に提供しています。
健康食品素材食品用凝集剤
キチンから生成されるN-アセチルグルコサミンは関節
鹿島工場
痛、特に変形性膝関節症の痛みに良いといわれ、最近
キトサンオリゴ糖
キチンオリゴ糖
オレンジラフィーの油を
ニッスイのグループ会社の
上記はいずれも健康食品素材
日本のニッスイ鹿島工場へ
シーロード社が漁獲
では保湿力を高める美肌成分としても注目されています。
6
ニ
フロンティア
▶
ニュージーランド
オレンジラフィーオイル
日本のニッスイ鹿島工場
ニッスイでは、ニュージーランドで獲れる深海魚、オ
タイユニオングループの
レンジラフィー（ヒウチダイ）の油も精製しています。
かつお・まぐろ
缶詰工場の原料
オレンジラフィーオイルは化粧品原料として注目され
眼の周囲の脂肪分採取
ていましたが、
「におい」や「油の安定性」が課題となり、
オレンジラフィー『日本水産魚譜』より
利用が進んでいませんでした。古くから魚油の研究を
TN ファインケミカル社
オレンジラフィー
マリンオイル
海のアカデミー
行ってきたニッスイは、オレンジラフィーでも長年培った
オレンジラフィーの油を
ニッスイのグループ会社の
搾油 1次精製
EU-HACCP コーシャ・ハラル
日本のニッスイ工場へ
シーロード社が漁獲
技術力をベースに研究開発を続けた結果、ついに課題
無色透明の
オイルへと精製
をクリアし、
「におい」のない、安定した品質を保つオレ
つくば工場
厳重な品質
チェックを実施
◆ニッスイの高度精製オレンジラフィーオイル
●ニッスイの高度精製オレンジラフィーオイル
ンジラフィーオイルの開発に成功しました。
※3 コーシャはユダヤ教の
短行程蒸留処理
ニッスイが開発したオレンジラフィーオイルは、原料の
食事規定（カシュルート）に
吸着カラム処理
即した食物。ハラルはイスラ
漁獲から精製、製品化まで一貫体制で行われ、原料と
減圧水蒸気蒸留
ム教の教えにのっとった食
なるオレンジラフィーはニッスイのグループ会社のシー
品。適格と認められたもの
高度精製ロード社
DHA 油
（ニュージーランド）が漁獲し、現地でオレン
オレンジラフィーの
原料油
【オレンジ色】
が認定されます。
ジラフィーの油（粗オレンジラフィー油）を抽出。この
おさかなと私たち
粗オレンジラフィー油を日本のニッスイ鹿島工場に運び、
一般的な
精製レベル
【うす黄色】
ニッスイの
精製レベル
【無色透明】
精製工程ではまず、皮の色素（主体はアスタキサンチン）
●オレンジラフィーオイルの脂肪酸とアルコール組成
世界トップレベルの高度精製技術によって無色透明で高
を含んだ鮮やかなオレンジ色の粗オレンジラフィー油から遊
粗オレンジラフィー油
高度精製後
脂肪酸名（略記）※
離脂肪酸や色素を除去します。次に酸化の原因となる高度
脂肪酸
アルコール
脂肪酸
アルコール
不飽和脂肪酸＊4を還元。そして、脱臭工程をへて、無色無
1.8
3.2
2.2
3.8
ミリスチン酸（C14：0）
臭の高度精製オレンジラフィーオイルが誕生します。
0.4
n.d.
0.1
n.d.
ミリストレイン酸（C14：1）
品質な美容オイルを生み出します。
このオイルはさらっとしており、クリームやローション
などの化粧品素材として利用できます。
べにずわいがに殻
ヒトの皮膚は、
皮膚の一番表面にある角層とその表
＊4 脂肪酸は、分子中の炭素同士が一か所でも
２本の結合手で結ばれて
2.8
24.7
3.1
28.4
パルミチン酸
（C16：0）
いる（二重結合）構造のものを不飽和脂肪酸という。二重結合の部
13.4
1.8
15.0
1.8
分は不安定で、酸素が結合しやすいため、不飽和脂肪酸は酸化しや
0.9
5.6
0.7
6.0
ステアリン酸
（C18
：
0）
すい。二重結合が四つ以上のものは特に「高度不飽和脂肪酸」と呼
54.7
22.3
57.2
17.9
オレイン酸
（C18：1）
ばれる。
パルミトレイン酸（C16：1）
面に薄く広がる皮脂が、外からの刺激をバリアし、肌の
境港工場
水分を保つ働きをしています。
オレンジラフィーオイル
リノール酸（C18：2）
は、この角層と皮脂に含まれる成分と同じワックスエス
キチン
通信販売
テルなので、ごく自然に肌を保護してくれます。オレンジ
キトサン
ラフィーオイルは、傷んだ毛髪に対しても柔軟性を高
アセチルグルコサミン
め、髪の滑りを良くする効果が認められています。
顔のスキンケアに
イコセン酸
（C20：1）
アラキドン酸
（C20：4）
顔のマッサージに
イコサペンタエン酸（C20：5）
入浴後のボディケアに
健康食品素材食品用凝集剤
オレンジラフィーオイルは肌にも髪にもなじみが良
14.9
1.6
0.8
n.d.
ドコサペンタエン酸
ヘアオイルに（C22：5）
0.2
ドコサヘキサエン酸（C22：6）
な、幅広い用途に使用できる美容オイルなのです。
キトサンオリゴ糖
キチンオリゴ糖
オレンジラフィーオイルは、国内ではニッスイのみが製
n.d.
ベヘン酸（C22：0）
ボディマッサージに
ドコセン酸
（C22：1）
く、大人から子どもまで使えて全身のお手入れが可能
鹿島工場
1.3
n.d.
アラキジン酸（C20：0）
テトラコセン酸（C24： 1）
1.0
n.d.
25.2
15.0
25.4
n.d.
n.d.
n.d.
0.8
n.d.
0.1
5.9
14.2
1.3
n.d.
n.d.
上記はいずれも健康食品素材
n.d.
n.d.
0.5
n.d.
0.2
5.7
14.4
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
2.2
n.d.
※(略記）は炭素数：二重結合数、n.d.：検出されず
造できる素材ですが、世界でもここまで高度に精製して
n.d.
n.d.
1.8
出典：ニッスイ資料
輸出されていますが、国内はもとより海外でのさらなる
300
過酸化物価（
ニッスイＮＯＷ
●保存試験（日光直射・開放条件下）
製造しているのはニッスイだけです。すでに中国などに
販路の拡大を目指しています。
精製オレンジラフィー油
250
精製オレンジラフィー油
（トコフェロール0.01%添加）
200
◆オレンジラフィーオイルの原料調達から製品まで
精製ホホバ油
150
m
e
q 100
/
k
50
g
ニュージーランド
精製オリーブ油
ニッスイ鹿島工場
）
0
0日
7日
14日
30日
60日
90日
トピックス
〈保存日数〉
出典：ニッスイ資料
ニッスイのグループ会社の
シーロード社が漁獲
オレンジラフィーの油を
日本のニッスイ鹿島工場へ
無色透明の
オイルへと精製
7
厳重な品質
チェックを実施
フロンティア
ニッスイ海のアカデミー
ニッスイの社会貢献活動
「日本水産魚譜」
「日本水産魚譜」の歴史
海のアカデミー
おさかなと私たち
日本水産の前身である共同漁業グループの研究機関
通信販売
魚類の原図「魚譜」は、早鞆水産研究会の熊田頭四郎
技師がトロール船に乗船して魚類の生態を観察し、色
彩や形態を精密に描写し一千余点を作成しました
であり、日本における民間初の水産研究機関である
早鞆水産研究会は、海洋生物の生態観察に基づく「魚
譜」の制作を昭和初期より戦後まで続けました。
「魚譜」は、早鞆水産研究会の海洋生物、漁場調査の
創業 100 周年記念事業と
して刊行された「日本水産
百年史」
（写真下）と「日本
水産魚譜」
（写真右）
責任者であった熊田頭四郎技師がトロール漁船に乗船
し、漁獲の現場でのさまざまな魚類の生態観察を基
に、日本画の描画法を用いて正確に描いたものです。
その研究成果は『メキシコ太平洋岸の海産魚類』
ニッスイＮＯＷ
〔1937（昭和12）年〕、
『南洋食用水族図説』
〔1941
（昭和16）年〕、
『南洋有毒魚種調査報告』
〔1942（昭
和17）年〕などとして発表され、日本の魚類研究に大き
な足跡を残しました。
熊田が作成した魚譜はのちに日本の四大魚譜の一つ
として、日銀総裁・大蔵大臣の職務のかたわら、水産
業・漁業の民俗学研究に心血をそそいだ渋沢栄一の孫
トピックス
である渋沢敬三に見いだされることになりました。ま
魚譜』です。
『日本水産魚譜』は以降50年、多方面から
た、地方によってバラバラであった魚の名称を統一した
増刷のご要望をいただいていました。
2011（平成23）年にニッスイ創業100周年の記念事
ことも、大きな功績でした。
その後、熊田の研究資料を基に、その研究を支えた
業の一つとして、魚譜に関する先達の志を引き継ぎ新
檜山義夫博士らの協力を得て、ニッスイ創業50周年に
しい『日本水産魚譜』が編纂されました。新たな『日本
あたる1961（昭和36）年に刊行されたのが『日本水産
水産魚譜』は、国立科学博物館の上野輝彌名誉研究員
8
フロンティア
と、おさかな普及センター資料館の坂本一男館長の編
とでは重要な差違があります。カラー撮影の技術や印
集・監修のもと、現代日本を代表する標本画家8人が新
刷の技術は格段の進歩を遂げたのですが、微小な鱗や
たに描画した作品を加えて、全350種が網羅されてい
鰭の先端の分枝の状況など分類学上必要な情報は写
ます。
真からは観察できず、研究者の助言の下に描画された
50年の月日の流れの間、世界の水産業は文化的、技
情報は必要不可欠です。前鼻孔と後鼻孔の位置や形な
術的、そして社会的に大きく発展を遂げ、魚譜の内容の
ど研究者でも気がついていない形質も多く、そのような
学問的裏づけとなる魚類学、魚類などを飼育し展示す
場合は博物館のコレクションに含まれる標本類を取り
る水族館なども見違えるような進歩を遂げました。魚
出して観察しなければなりませんでした。
海のアカデミー
類図鑑の類も描画と写真を基に多くの種類の出版物が
新しい『日本水産魚譜』は世界に類のない出版物と
現れましたが、描画された魚類と写真撮影されたもの
して意義あるものといえます。
ニッスイパイオニア館に『日本水産魚譜』と魚譜のパネルを展示
おさかなと私たち
2011（平成23）年、創業100周年を迎えたニッスイ
「事業活動関連情報の発信」
「地域他施設と連携した
では、記念事業の一環として「ニッスイパイオニア館」を
地域貢献」
「教育委員会や学校と協力した教育支援」を
ニッスイ発展の地である戸畑のニッスイ戸畑ビルに開設
目的とし、ニッスイ創業以来の水産分野の「開拓者・先
しました。同ビルは1936（昭和11）年に建てられたも
駆者」としての活動経過を伝えるために開館しました。
館内は「歴史展示室」のほか「事業展示室」
「ライブ
ので、北九州市都市景観賞を受賞しています。
ニッスイパイオニア館（Nissui Pioneer Exhibition）は、
ラリー」
「視聴覚室」
「船の展示室」の５室で構成され、
ニッスイの創業の理念や企業姿勢を社会や後世に発信
水産資源から新しい価値を創造してきたニッスイの過
していくとともに、
「水産業研究者などへの情報提供」
去・現在・未来を幅広く展示しています。
歴史展示室には、創設者・田村市郎座像、トロール船
の模型や、海図、
『日本水産50年史』
『日本水産の70
年』
『日本水産百年史』
などとともに、1961（昭
通信販売
和3 6）年と2011（平成
23）年に発行された「日
本水産魚譜」ならびに魚
譜のパネルが展示されて
ニッスイ戸畑ビル（建物右）と日本サバイバルトレーニングセンター
（NSTC）
（建物左）
ニッスイパイオニア館に展示されて
いる魚譜のパネル
います。
◆ニッスイでは、
『日本水産魚譜』の魚譜を利用して、カレンダーやポスターを作成しています
ニッスイＮＯＷ
ニッスイ2016年カレンダー
「『日本水産魚譜』307選」ポスター※
ヤツメウナギ綱
NISSUI CALENDAR 2016
ヤツメウナギ目
ヤツメウナギ科
カワヤツメ
キュウリウオ目
キュウリウオ科
ダツ目
トビウオ亜目
トビウオ科
軟骨魚綱
チカ
ネズミザメ目
ネズミザメ科
メジロザメ科
ヨシキリザメ
アブラツノザメ
エイ目
ガンギエイ科
アユ
シラウオ
サケ目
サケ科
カラフトマス雄
メガネカスベ
Lowe
全長70cm
■ 分類：キンメダイ目／キンメダイ亜目／キンメダイ科／キンメダイ属
■ 分布：釧路沖以南；極海を除く全大洋
ニシン Clupea pallasii
kumada
Valenciennes
全長46cm ■ 分類：ニシン目／ニシン亜目／ニシン科／ニシン亜科／ニシン属 ■ 分布：本州中部以北；朝鮮半島から黄海、
渤海、
ベーリング海、北極海、カリフォルニア州まで
アカメバル Sebastes inermis
okata
日
月
火
2
水
木
金
1
土
日
2
月
1
火
水
木
金
土
日
月
火
水
4
木
金
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4
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6
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7
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2
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17
1
■ 分類：カサゴ目／カサゴ亜目／フサカサゴ科／メバル亜科／メバル属
■ 分布：北海道南部から九州；朝鮮半島南部
土
日
月
火
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5
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4
5
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金
1
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土
日
火
水
木
金
土
日
月
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6
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31
カサゴ目
カサゴ亜目
フサカサゴ科
キチジ亜科
木
1
金
2
3
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17
18
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30
ニシン科
ウルメイワシ亜科
ニシン亜科
フサカサゴ亜科
オオサガ
アコウダイ
アカハタ
アオハタ
ヒメダイ
ムラソイ
キツネメバル
コクレン
ミナミダラ
プタスダラ
スズキ Lateolabrax japonicus
(Cuvier)
全長1m
■ 分類：スズキ目／スズキ亜目／スズキ科／スズキ属
■ 分布：北海道から九州；朝鮮半島南部
クロダイ Acanthopagrus schlegelii (Bleeker)
arita
体は長楕円形で、側扁する。口は大きく、下顎は上顎より突出する。吻は長い。尾柄は長く細い。尾鰭後縁は深く切れ込む。体に黒斑がない（全長25cm以下では、体に小黒斑をもつものもいる。多くの場合、黒斑は鱗と同大か
トラフグ Takifugu rubripes
体長50cm ■ 分類：スズキ目／スズキ亜目／タイ科／ヘダイ亜科／クロダイ属 ■ 分布：北海道以南（琉球列島を除く）
；朝鮮半島南部、
渤海、黄海、東・南シナ海の中国沿岸、
台湾 tomita
両顎の前部外側に3対の犬歯状歯がある。上顎の側部には3-4列（多くは3列）、下顎の側部には2-4列（多くは2列）の臼歯がある。背鰭棘条部中央下側線上方横列鱗数は5.5-6.5。生時、体は銀黒色。
(Temminck and Schlegel)
全長80cm
■ 分類：フグ目／フグ亜目／フグ科／トラフグ属
■ 分布：北海道から鹿児島県、東シナ海北部；黄海、渤海、朝鮮半島東岸
ソウギョ
arita
体は小棘に被われる。背方は黒く、腹方は白色。胸鰭後方の体側に白く縁取られた大きな円形の黒色斑がある。体の背部の後半には不定形の黒色斑がある。生鮮時、臀鰭は白から紅色を帯びる。
アオウオ
7
トピックス
3
5
水
6
8
木
7
金
土
1
2
8
日
9
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
日
月
火
水
10
木
金
土
1
2
3
日
月
火
水
11
木
金
土
日
月
1
12
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
9
10
11
日
月
火
水
ウグイ
ホンモロコ
木
金
土
1
2
3
9
7
8
9
10
11
12
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4
5
6
7
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20
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31
25
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28
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30
23
24
25
26
27
28
29
27
28
29
30
31
4
火
30
31
9
オニオコゼ
16
17
19
20
21
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23
24
26
27
28
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31
ドジョウ
アンコウ目
アンコウ亜目
アンコウ科
ムツ科
ギンダラ亜目
ギンダラ科
アンコウ
ニシアンコウ
コウライギギ
アイナメ亜目
アイナメ科
メナダ
スギ科
ネズミゴチ
バターフィッシュ
キダイ
マハゼ
カレイ目
カレイ亜目
ヒラメ科
ヨーロッパヘダイ
マダイ亜科
ヒガンフグ
カムルチー
マフグ
ショウサイフグ
キタノホッケ
ナツビラメ
タマガンゾウビラメ
クロタチカマス科
カレイ科
タチウオ科
カナリーチダイ
マダイ
シロサバフグ
クロサバフグ
マンボウ科
クロシビカマス
ブリ
ヒラマサ
カリフォルニアビラメ
アカカマス
アジ科
ホッケ
ウサギアイナメ
ナシフグ
ヒラメ
サバ亜目
カマス科
ヤマトカマス
チダイ
マンボウ
タチウオ
カラスガレイ
※ニッスイ創業百年の2011年に刊行した「日本水産魚譜」より、日本でなじみのある魚307種を選びポスターにしました。
「『日本水産魚譜』307選」ポスターをプレゼント。詳細は24ページをご覧ください。
9
アカメフグ
タイワンドジョウ亜目
タイワンドジョウ科
トビヌメリ
イサザ
クロダイ
スギ
ゴマフグ
シナマナガツオ
ネズッポ亜目
ネズッポ科
ハゼ亜目
ハゼ科
ムツ
シイラ科
シイラ
アイナメ
ボラ目
ボラ科
ボラ
ニギス
ヘダイ亜科
コウライマナガツオ
ミシマオコゼ科
ミシマオコゼ
ハマフエフキ
タイ科
キダイ亜科
シロウオ
ギンダラ
アブラボウズ
ナマズ
ギギ科
シマフグ
コモンフグ
イトヨリダイ
フエフキダイ科
シロアマダイ
マゴチ
キアンコウ
アメリカナマズ
ナマズ科
ニギス目
ニギス亜目
ニギス科
モトギス
アカアマダイ
キアマダイ
トラフグ
カラス
マナガツオ
ホウボウ
ミナミホウボウ
コチ科
ウスバハギ
フグ科
クラカケトラギス
イカナゴ科
イカナゴ
シロギス
アマダイ科
コチ亜目
ホウボウ科
ヨロイイタチウオ
キングクリップ
ナマズ目
アメリカナマズ科
10
15
18
25
アシロ目
アシロ亜目
アシロ科
ドジョウ科
ハコフグ科
ハコフグ
マナガツオ科
トラギス科
ソコイトヨリ
オニオコゼ科
シロイトダラ
それより小さい）。
月
ハタハタ
コショウダイ
イトヨリダイ科
ネンブツダイ
キス科
シロヒラス
シルバー
ワニギス亜目
ハタハタ科
イサキ
テンジクダイ科
テンジクダイ亜科
カワハギ雄
ウマヅラハギ
メダイ
オキヒラス
タカサゴ
チカメキントキ
クロソイ
モンツキダラ
日
イボダイ
ギンポ
ノトテニア亜目
ノトテニア科
キントキダイ
ヨーロッパブナ
フグ目
フグ亜目
カワハギ科
ライギョダマシ
タカサゴ科
イサキ科
タイセイヨウマダラ
コマイ
コブダイ雄
クロカジキ
マジェランアイナメ
チャイロマルハタ
キントキダイ科
イヌノシタ
イボダイ亜目
イボダイ科
ブダイ雄
ゲンゲ亜目
ニシキギンポ科
ハチジョウアカムツ
アオダイ
ヤイトハタ
シロメバル
マカジキ
スズメダイ
ブダイ科
ハマダイ
チヒロアカウオ
アカメバル
クロメバル
スケトウダラ
ハクレン
ベラ科
キジハタ
モトアカウオ
ホキ
ウスメバル
ニゴロブナ
クロウシノシタ
コウライアカシタビラメ
キュウセン雄
フエダイ科
シロガネダラ
ホキ亜科
ホンササウシノシタ
バショウカジキ
ハチビキ
デコラ
タラ科
ササウシノシタ科
ウシノシタ科
アカシタビラメ
ハチビキ科
マハタ
マダラ
ギンブナ
シマガツオ
サラサハタ
クエ
コノシロ
コシナガ
メカジキ
マタナゴ
スズメダイ科
スズメダイ亜科
アラスカメヌケ
サバヒー
コイ
カジキ亜目
メカジキ科
マカジキ科
ウミタナゴ科
ヒイラギ
シマガツオ科
メルルーサ
アルゼンチンヘイク
ヒタチダラ
コノシロ亜科
タカノハダイ
ベラ亜目
カワスズメ科
ナイルティラピア
ヒイラギ科
スジアラ
サッパ
コイ目
コイ科
ババガレイ
ウッカリカサゴ
ベンティンクニシン
ネズミギス目
サバヒー亜目
サバヒー科
ミナミマグロ
タカノハダイ科
ニュージーランドマアジ
ニシマアジ
アラ
ヒレグロ
ヤナギムシガレイ
イシガキダイ若魚
ミナミマアジ
チリマアジ
アカイサキ
カサゴ
マコガレイ
クロガシラガレイ
タイセイヨウクロマグロ
イシダイ若魚
ミナミオオスズキ
ハタ科
ハナダイ亜科
ユメカサゴ
メルルーサ科
メルルーサ亜科
タイセイヨウニシン
マイワシ
アカムツ
イシナギ科
メバル亜科
ミナミユメカサゴ
コガネガレイ
マガレイ
クロマグロ
インドマルアジ
マアジ
アサバガレイ
シュムシュガレイ
キハダ若魚
メバチ
コトヒキ
イシダイ科
ムロアジ
ヒラスズキ
ハタ亜科
ニシン
クサカリツボダイ
シマイサキ
オニカサゴ
エゾイソアイナメ
ビンナガ
シマイサキ科
モロ
オアカムロ
ホノオカサゴ
アカマンボウ
スマ
タカベ
カワビシャ科
ホソヒラアジ
ホタルジャコ科
ウルメイワシ
タラ目
チゴダラ科
タカベ科
メアジ
ケツギョ科
イシガレイ
ヌマガレイ
カツオ
クサヤモロ
モトケツギョ
アカマンボウ目
アカマンボウ科
メイタガレイ
マルソウダ
トクビレ雄
ナイルアカメ
イズカサゴ
ペルーアンチョビ
キビナゴ
ヒラソウダ
メジナ
マルアジ
アラスカキチジ
マツカワ
サメガレイ
ハガツオ
ヒメジ
スズキ
ニッコウイワナ
マエソ
カタクチイワシ
4
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16
19
26
ヒメジ科
スズキ科
ヒメ目
エソ科
ホシガレイ
サワラ
メジナ科
ヒレナガカンパチ
タイリクスズキ
タイセイヨウサケ
エツ
スズキ目
スズキ亜目
アカメ科
キチジ
ハモ
マアナゴ
アジ科
（続き）
ケムシカジカ
トクビレ科
マトウダイ
アカヤガラ
カマスサワラ
ヨコシマサワラ
シログチ
カンパチ
テナガミズテング
水
3
8
15
2
1
月
2
9
16
17
24
トゲウオ目
ヨウジウオ亜目
ヤガラ科
サツキマス降海型
ニシン目
ニシン亜目
カタクチイワシ科
6
ベニザケ雄
サクラマス降海型
マスノスケ
アナゴ科
arita
しない。アカメバルは以下のような特徴をもつ（Kai and Nakabo, 2008）*。生時に背面と側面が暗赤色あるいは明るい茶色、胸鰭は肛門の直上を超える、胸鰭軟条数は15、臀鰭軟条数は7、側線有孔鱗数は36-44、鰓耙数は31-37。
体に暗色点はない。脊椎骨数は49-57（通常52-55）。
1
体長18cm
キグチ
ニベ
シマアジ
ウナギ
ヨーロッパウナギ
アカメバルおよびクロメバル、シロメバルの3種はメバル複合群と呼ばれ、以下のように定義される（Kai and Nakabo, 2008）*。涙骨に2棘をもつこと、頭部に弱い鼻棘、眼前棘、眼上棘、頭頂棘をもつこと、尾鰭は明瞭には二叉
上主上顎骨は2個。上顎の縫合部に欠刻はなく、丸い。腹部正中線に稜鱗がある。主鰓蓋骨に骨質条線はない。鰓孔の後縁に肉質突起はない。臀鰭の最後の2軟条は伸長しない。腹鰭は不分枝軟条1本と分枝軟条8本からなる。
体は楕円形で、側扁する。体はやや低く、体長は体高の2.5-2.9倍。涙骨の前端には側方に突出する1棘がある。側線は尾鰭まで延長する。背鰭は4棘13-15軟条。後鼻孔は裂孔状。眼は非常に大きく、黄金色。体は一様に濃赤色。
Cuvier in Cuvier and Valenciennes
フウセイ
カジカ
ケムシカジカ科
マトウダイ目
マトウダイ亜目
マトウダイ科
ニジマス降海型
アカエイ
アナゴ亜目
ハモ科
出典：『日本水産魚譜』上野輝彌・坂本一男編著・監修、
2011年5月30日日本水産株式会社発行（非売品）
キンメダイ
アカガレイ
ソウハチ
サヨリ
カジカ亜目
カジカ科
ムシガレイ
ゴマサバ
タイセイヨウサバ
トゲカジカ
ギンザケ
カレイ科
（続き）
マサバ
ニベ科
サンマ
オレンジラフィー
キンメダイ亜目
キンメダイ科
ヨーロッパマダイ
ゴウシュウマダイ
『日本水産魚譜』
は、
日本水産株式会社の前身である共同漁業株式会社が1920年に設置した「早鞆(はやとも)水産研究所」
での漁場調査および魚類の研究に始まります。昭和初期から戦後までの間、天然の魚を漁獲しその姿を微細に観察して、1,000
点を超える
「魚譜」が描かれました。
日本水産では、
これらを利用して1961年の50周年を機に図鑑『日本水産魚譜』
を刊行、後の100周年にあたる2011年には、最
新の魚類学に基づいて新たな
『日本水産魚譜』
を編纂・刊行しました。
キンメダイ目
ヒウチダイ亜目
ヒウチダイ科
サケ雄
条鰭魚綱
『日本水産魚譜』307選
サンマ科
シラウオ科
ガンギエイ
トビエイ目
アカエイ科
ウナギ目
ウナギ亜目
ウナギ科
ツクシトビウオ
ハマトビウオ
サヨリ科
アユ科
サバ科
グルクマ
ホソトビウオ
シシャモ雄
カラフトシシャモ雄
ホシザメ
ツノザメ目
ツノザメ科
キンメダイ Beryx splendens
マダイ亜科
（続き）
トビウオ
ワカサギ
ネズミザメ
メジロザメ目
ドチザメ科
オヒョウ
フロンティア
おさ
おか
さな
かと
な私
とた
私ち
たち
第34回「海とさかな」
自由研究・作品コンクール
ニッスイが協賛する第34回「海とさかな」自由研究・作品コンクールの入賞作品が、
2015（平成27）年11月7日（土）開催の最終審査会で決定いたしました。
海のアカデミー
12月5日（土）に、ロイヤルパークホテル（東京都中央区）において、
入賞者とそのご家族をお招きし、表彰式が開催されました。
●主催：朝日新聞社、朝日学
生新聞社
●後援：農林水産
省、文部科学省、国立研究開
発法人海洋研究開発機構、国
おさかなと私たち
立研究開発法人水産総合研究
センター、公益財団法人海外
子女教育振興財団、公益社団
法人日本水産学会
●協力：
公益社団法人日本動物園水
族館協会
●協賛：日本水産
株式会社
ら今年で 34 回目となり、応募総数は 68万9,893 作品
今回の応募作品数は2 万9,736 作品で、全国の小学
となりました。
校・団体・海外の日本人学校・補習授業校などから2 万
通信販売
9,776 名（男子1万5,042名、女子1万4,734 名）が参
日本水産株式会社賞 2 作品を含め16 作品が農林水
加しました。団体応募数は 969 団体、個人での応募作
産大臣賞や文部科学大臣賞などを受賞しました。また
品数は 497作品となりました。今回も、第19 回より引
グループ作品最優秀賞として壁新聞が1作品、学校・団
き続きすべての都道府県から応募がありました。
体協力賞として50 校が選出されました。詳しくは「海と
さかな」自由研究・作品コンクールおよびニッスイのウェ
また、公益財団法人海外子女教育振興財団のご協力
ブサイトをご覧ください。
により、海外の日本人学校・補習授業校 58 校より1,268
作品が寄せられました。今回の応募作品は、子どもたち
●「海とさかな」自由研究・作品コンクールウェブサイト
が自ら汗をかき、体験を通じて学んだことを表現してい
ニッスイＮＯＷ
http://www.umitosakana.com
る作品が多く、すべての部門でレベルの高さが感じられ
●ニッスイウェブサイト
ました。
http://www.nissui.co.jp/social/umitosakana
コンクールは昭和 57（1982 年）年にスタートしてか
●学年別
●分類別
6 年生
3,246人
［10.9%］
1年生
5,539人
［18.6%］
トピックス
5 年生
4,199人
［14.1%］
観察図 368 点［1.23%］
工作
568 点［1.91%］
自由研究 732 点［2.46%］
2 年生
6,063人
［20.4%］
4 年生
4,703人
［15.8%］
作文 157点
［0.52%］
絵本
92点
［0.31%］
壁新聞 17 点
［0.06%］
絵画
27,802 点
［93.49%］
3 年生 6,026人［20.2%］
10
フロンティア
日本水産株式会社賞の受賞作品
研究部門《観察図》
ホゴ（カサゴ）をかんさつしたよ
渡邊莉友くん愛媛県今治市立朝倉小学校２年
海のアカデミー
おさかなと私たち
事務局から
特徴をよく捉え、自
分の言葉でまとめ
あげています。ユ
ニークで、楽しく取
り組んだのが、伝
わってくる作品です。
通信販売
創作部門《絵画》
九十九里のいわし漁
新田紳策くん和歌山県御坊市立湯川小学校５年
ニッスイＮＯＷ
事務局から
作業現場をよく見
て、働く姿を上手に
捉えています。イワ
シの跳ねる様子も
いきいきと伝わって
きます。
トピックス
11
フロンティア
農林水産大臣賞
研究部門《自由研究》
創作部門《絵画》
望月麻結香さん
杉本雄大くん
痩せていく日本を救え！！
〜海岸の研究〜
あいたいな
リュウグウノツカイ
神奈川県鎌倉市立西鎌倉小学校５年
愛知県岡崎市立上地小学校２年
海のアカデミー
おさかなと私たち
事務局から
研究の動機がしっかりあり、自
分で考えた複数の方法で調査
に挑戦。調査結果からさらに
考えを広げる力は、圧巻です。
事務局から
長い魚が上手におさまっていな
がら、動きがあって、まるで楽
しそうに会話をしているような
素晴らしい作品。
文部科学大臣賞
通信販売
研究部門《自由研究》
創作部門《絵本》
ぼくのナキオカヤドカリ
2015
善明宗一郎くん
竜宮３丁目のおまつり
草野琢磨くん
愛知県岡崎市立三島小学校２年
大阪府大阪教育大学附属天王寺小学校４年
ニッスイＮＯＷ
トピックス
事務局から
日々データを取り続ける研究の
積み上げが、観察眼を鋭くして
事務局から
予期せぬストーリーの展開に
ハッとさせられます。多くの魚
いきます。何よりも愛着を持っ
た飼育が評価されました。
が登場し、楽しく最後まで読む
ことができます。
12
フロンティア
海洋研究開発機構理事長賞
研究部門《自由研究》
創作部門《工作》
OCTOPUS 研究と
日本の役目
中嶋彩華さん
深海すごろく
善本太朗くん
京都府京田辺市立松井ケ丘小学校 6 年
埼玉県草加市立川柳小学校 4 年
海のアカデミー
おさかなと私たち
事務局から
調べていく中で生まれる課題を
クリアして、世界が広がってい
きます。国際共同研究の第一
歩となるような力強い作品。
事務局から
だんだんと潜っていくという発
想がおもしろく、ひとつひとつ
の色合いもきれいです。
「深海
好き」があふれています。
水産総合研究センター理事長賞
通信販売
研究部門《自由研究》
創作部門《工作》
私の家の小さな海
〜ウニの眼に迫る〜
瀧川愛那さん
えびカゴ漁
武蔵姫奈さん
宮城県仙台市立根白石小学校 3 年
東京都筑波大学附属小学校 6 年
ニッスイＮＯＷ
トピックス
事務局から
6年間研究を続けた集大成。
仮説〜検証のプロセスをしっか
事務局から
透明感があり、おいしそう!
ストローや発泡スチロールなど
り踏み、審査員を驚かせるよう
な結果をみちびきだしました。
身近にある物を上手に使ってい
ます。
13
フロンティア
日本水産学会会長賞
研究部門《自由研究》
創作部門《作文》
わたしはさかなが
いちばんだいすき
サバ石けん
鈴木知佳さん
奈良県葛城市立新庄小学校 3 年
渡邊琉愛さん
愛媛県今治市立朝倉小学校 1 年
海のアカデミー
おさかなと私たち
事務局から
テーマの設定がおもしろく、子
どもらしい発想がいきいきと伝
わってきます。研究過程での苦
労もほほえましい作品です。
事務局から
自分が考えたことをしっかりと
した文章で書いています。情
景が浮かんでくるような、みず
みずしい作文です。
朝日新聞社賞
通信販売
研究部門《自由研究》
創作部門《作文》
海って玉手箱？
〜砂浜と貝の大発見〜
内田百奏さん
よみがえる海
石川桃子さん
東京都杉並区立八成小学校 5 年
千葉県印西市立原小学校 4 年
ニッスイＮＯＷ
トピックス
事務局から
熱心にこつこつと詳細なデータ
を取って整理。その傾向から
事務局から
社会性があり、広い視点で海
を捉えた作品。経験したこと
考察と大人顔負けの高度な研
究内容。
や考えたことが文章に説得力
を持たせています。
14
フロンティア
朝日学生新聞社賞
研究部門《観察図》
創作部門《絵画》
およげ！カツオくん！！
イシガレイとヒトデ
安藤静冴くん鹿児島県鹿児島大学教育学部附属小学校 2 年
桑原杏奈さん
アトリエ遠渡高木教室
徳島県吉野川市立鴨島小学校 2 年
海のアカデミー
おさかなと私たち
事務局から
カツオの体の仕組みと役割（機
能）を関係付けて考察している
点が高評価。細かい観察眼も
いきています。
事務局から
自分が想像する世界を絵に表
した、優秀作品。子どもらし
い表現力で、かわいらしく表情
が描かれています。
グループ作品最優秀賞
通信販売
壁新聞部門
シュリンプ・タイムズ
小林貴乃さん岩口莉紗さん鈴木颯梨さん
香港日本人補習授業校 6 年
事務局から
ニッスイＮＯＷ
色使いもきれいで
すが、見出しの付
け方、写真の配
置、コラムなど読
ませる工夫が洗練
されています。
子どもたちにも、保護者や学校関係者にも、このイ
ベントは、すっかり定着したようです。主催者の朝日
新聞社では、入賞作の実物を、朝日新聞本社ビルで
トピックス
2015年12月12日〜2016年1月7日の期間展示しま
した。
15
フロンティア
ニッスイ通信販売のご案内
海の元気倶楽部
オンラインショップ
http://www.nissui-kenko.com
海の健康成分で健やかな毎日を
海のアカデミー
ニッスイの健康食品は、
海の栄養成分を健康のために役立てたいという思いから作り始めたものです。そして、
EPA・DHAなどの海の恵みの素晴らしさを、一人ひとりのお客さまに直接お伝えしたいという思いから、通信
販売というスタイルを取っています。
1911（明治44）年の創業以来、ニッスイが研究してきた海の恵みの素晴らしさを、海の栄養成分を凝縮し
た商品をぜひお試しください。
EPAの特定保健用食品
青魚のサラサラ成分ＥＰＡを含有した、中性脂
肪が気になる方におすすめのドリンク。
おさかなと私たち
1日1本、12週間の継続飲用で
中性脂肪値が約20％低下!※1
要冷蔵
こんな生活見直しませんか？
・中性脂肪が気になる方
・宴席が多い方
・甘いものや果物をよく食べる方
・青魚を毎日食べられない方
6,000円（税別）
通常価格
定期割引価格
5,600円（税別）送料無料
5,000円（税別）送料無料
毎月1回20本お届け
常温保存
20日ごとに20本お届け
●飲みやすいヨーグルト風味
●1日1本を目安にお飲みください。
●青魚のサラサラ成分
通信販売
※1 中性脂肪低下作用は個人差があります。
●イマークSは大豆アレルギー体質の方、イマークは大豆・乳アレルギー体質の
方は飲料をお控えください。
●まれに体に合わない場合（かゆみ、発疹など）があります。その際は飲用をお控え
ください。
EPA600mg＋DHA260mg
●EPA・DHAの特定保健用食品ドリンク
海の元気 EPA
海の元気伝統紅麹＋EPA
ニッスイＮＯＷ
青魚に含まれる、サラサラ成分ＥＰＡを
手軽に摂取できるカプセルタイプ。
日本古来の食品が持つ二つの天然成
分が、体の内側から働きかけます。
こんな生活見直しませんか？
こんな生活見直しませんか？
・青魚を毎日食べられない方
・宴席が多い方
・甘いものや果物をよく食べる方
・食事のコレステロールが気になる方
SPORTS EPA
練習から競技まで、スポーツをするすべての方にすすめたいEPAをはじめ、
こだわりの素材を配合したスポーツサプリメントです。
アクティブコンディション
EPAはじめ、還元型
コエンザイムQ10や
ビタミンB群を配合
トピックス
こんな方にオススメ
●スポーツで結果を出したい方
●運動と仕事を両立したい方
●いつまでも元気にスポーツをしたい方
・揚げ物やこってりした料理が好きな方
・生活習慣が気になる方
ウエイトコントロール
フィジカルサポーター
EPAはじめ、N-アセ
チルグルコサミン、
MSM※といったこ
だわりの素材にビ
タミンB群を配合
EPAはじめ、緑茶カテ
キン、しょうがといっ
たこだわりの素材にビ
タミンB群を配合
こんな方にオススメ
●運動でダイエットをしたい方
●普段の食生活が気になる方
●健康的なダイエット習慣を身に付けたい方
16
こんな方にオススメ
●激しいスポーツをする方
●運動で丈夫なカラダづくりを目指している方
●生涯、現役を目標としているアスリートの方
※メチルスルフォニルメタン
さっと飲める
グルコサミン
かんで食べる
グルコサミン
「パウダータイプ」
常温保存
「つぶタイプ」
の飲
み
驚き
さ！
やす
海のアカデミー
こんな生活見直しませんか？
・ついウッカリが気になる方
・勉強や習い事をがんばりたい方
N-アセチルグルコサミンが
1,500mg！
●すっきりヨーグルトテイスト
●DHA・EPA334mg配合
●環境にやさしい紙容器
通常価格
4,286円（税別）
30本入り
おさかなと私たち
牡蠣肉エキスと注目成分クルクミンを含むウコ
ンをバランスよく配合。
3,772円（税別）送料無料
こんな生活見直しませんか？
※乳アレルギーの方は飲用をお控えください。
海の元気
DHA
5粒で
1日必要量の
半分補給
海の元気
DHA
＋イチョウ葉
最近増えた
ウッカリが
気になる方に
こんな方にオススメ
●元気に歩きたい方
●中高年の方
●スポーツを楽しみたい方
海の元気牡蠣肉エキス＋ウコン
定期割引価格
毎月30本お届け
しいヨー
味
ルト風味
グ
必須脂肪酸のDHAとEPAを、１本に334mg
配合。大人から子どもまであらゆる年代の健
康をサポートします。健康維持が期待できる
DHA・EPAの1日摂取量の1/3を補えます。
美
おいしいドリンクで
DHAを取りたい方に
！
フロンティア
みんなのみかた DHA
・毎日忙しくて、不規則な生活の方
・宴席が多い方
・ハツラツと過ごしたい方
海の元気
DHA
＋ブルーベリー
海麗（かいれい）プレミアム
あなたさまの
「見る」が
クリアな毎日を
通信販売
低分子のマリンコラーゲンを5000mg配合。マリン
プラセンタ、フィッシュコラーゲン、フィッシュエラス
チン、マリンコンドロイチン、N-アセチルグルコサミン
といった五つの海のうるおい成分に、美しさに必要
な3種のビタミン（C、B2、B 6）とコエンザイムQ10
が、これ1本で補えます。
こんな生活見直しませんか？
・ハリやうるおいが欲しい方
・最近、お化粧ののりが気になる方
・紫外線や乾燥のダメージが気になる方
美容オイル「天然オレンジラフィーマリンオイル」
32mL：2,500円（税別） 105mL：5,500円（税別）
ニッスイＮＯＷ
●ニュージーランド海域で漁獲した深海魚「オレンジラフィー」から抽出した油を高度に精製した無色透
明の美容オイル
●油の組成がお肌の組成に近いため、ごく自然にお肌を保護して滑らかにします
●お顔のほか髪や体にも使え、このオイル1本で手軽に全身のお手入れが可能です
商品についてのお問い合わせは下記のニッスイ海の元気倶楽部フリーダイヤルまで。
◎お問い合わせ・お申し込み
海の元気倶楽部
http://www.nissui-kenko.com
受付時間：月〜金（平日）9:00 〜 21:00、土・日・祝日 9:00 〜 18:00
◎ FAX でのお申し込み
03-6741-6060〈24 時間受付〉
ご注文書ダウンロード
http://www.nissui-kenko.com/agreementfax.html
▲
トピックス
オンラインショップ
0120-888-957
17
フロンティア
ニッスイ
N O W
2016年ニッスイ春・夏新商品
ニッスイ独自のモノづくりを皆さまにご紹介してまいります。
ニッスイの2016年春・夏新商品は、
「変化に対
変化に対応し、おいしい価値を作る
応し、おいしい価値を作る」をコンセプトに、
「簡
単」
「便利」をベースに、
「家族との食卓応援」
「健
海のアカデミー
康（体に良いものを）」
「国産原料志向への対応」
「食卓惣菜（シニアも視野に）」で、需要を創造し
ていきます。
『家族との食卓応援』に対応
「簡単」
「便利」
をベース
『健康』志向に対応
『国産原料』志向に対応
『シニアマーケット』に対応
2016年ニッスイ春・夏新商品
おさかなと私たち
『家族との食卓応援』
『国産原料』志向への対応
『健康』〜体に良いものを〜
「食卓惣菜」〜シニアも視野に〜
通信販売
■冷凍食品売場向け商品
コクのあるしょうゆ味です。
「海鮮カ
【今日のおかず】シリーズ
レー丼の具」は、えび・いか・ほたて
「レンジでふっくらデミハンバーグ」
「レンジでふっくらチーズハンバーグ」
の3種類の具材が入った、和風だしの
きいた海鮮カレー丼の具です。
パッケージごと電子レンジ加熱す
ニッスイＮＯＷ
るだけで、ふっくらジューシーなハ
【わが家の麺自慢】シリーズ
ンバーグが召しあがれます。箸でも
「えび香味焼きそば」
切れるほどやわらかな手作り風ハ
コシのある焼き麺のおいしさが味
ンバーグに特製デミグラスソースを
かけました。
「チーズハンバーグ」に
わえる、えびのうまみにこだわった
に入っています。
を使用した特製ソースで調味しまし
焼きそばです。オマールエビブイヨン
は、とろけるチーズがハンバーグの中
た。国産の野菜（キャベツ・にんじん）を使用しています。
「海鮮中華丼の具」
「海鮮カレー丼の具」
【バルごはん】シリーズ
ごはん1膳分にちょうどよい80gの
トピックス
「ラタトゥイユ仕立て」
個包装が3パック入った丼の具です。
EPA・DHAが1パック当たり450mg
ズッキーニ・なす・赤パプリカ・完
入っています。「海鮮中華丼の具」
熟トマトなどの大きめサイズの野菜や
は、えび・いか・ほたてなど5種類の
鶏もも肉など8種の具材が入った、ラタトゥイユ仕立てのバルご
具材が入った、丸鶏ガラスープとオイスターソースを使用した、
はんです。野菜本来の甘みを活かし、彩り豊かに仕上げました。
18
フロンティア
【自然解凍でおいしい！】シリーズ
【ほしいぶんだけ】シリーズ
「国産野菜で作った3種の五目おかず」
「あじメンチ」「かにかまの磯辺揚げ」
朝、凍ったままお弁当箱に入れる
切り離し可能なトレー入りです。
「あ
だけの手軽さです。解凍しても水っぽ
じメンチ」は、国産のあじに、れんこん・
くならず、素材の持ち味、食感がその
青ねぎ・しょうがなど7種の素材を加
まま味わえます。国産の野菜（にん
えた、ひとくちサイズのメンチカツで
じん・ごぼう）を使用した「五目煮豆」
・
「五目きんぴら」
・
「五
す。
「かにかまの磯辺揚げ」は、かに
目ひじき」を2カップずつセットしました。
風味かまぼこを、あおさの風味豊か
海のアカデミー
な衣でサックリと揚げました。
【たこ焼き】シリーズ
【1回ぶんだけ】シリーズ
「たこ焼き 40個」
「BIGチキン串照り焼き味」「スパイシーチキン」
枕崎産かつおぶし・日高産こんぶ
「BIGチキン串照り焼き味」は、焦がし
で風味豊かに仕上げた「たこ焼き」の
しょうゆ風味の粗びき黒こしょうをきかせ
40個入りボリュームパックです。
た照り焼きチキンを太い串に刺しました。
【塩あじえだ豆】シリーズ
「塩あじえだ豆
85gの鶏ももの一枚肉を使用しており、食
ボリュームパック」
べごたえ抜群です。
おさかなと私たち
「スパイシーチキン」は、スティック状に
たっぷり800g入りの「塩あじえだ豆」で
カットした鶏肉に、黒こしょうをはじめと
す。そのまま解凍するだけで召しあがれる、
する6種のスパイスをまぶして揚げました。
緑鮮やかな塩あじ付きのえだ豆です。
■常温食品売場向け商品
【缶詰】
【EPA＋
（エパプラス）豆乳クッキー】
「銀さば水煮」
「オレンジヨーグルト味」「サクサク食感ハーブ＆ブラン」
八戸前沖で漁獲された「銀さば」の水煮
『EPA＋（エパプラス）
』はEPA・DHAを配合した豆乳クッキー
通信販売
の缶詰です。数量限定品です。※八戸前沖
です。20〜40代の女性にご好評をいただいています。
ば」と呼ばれ、
「非常に脂がのったさば」と評価されています。
600mg入った栄養機能食品です。オレンジピールと発酵乳
で毎年9月以降に漁獲される550g以上の大型のさばは「銀さ
「オレンジヨーグルト味」は、n-3系脂肪酸（EPA・DHA）が
パウダーで、さわやかな風味を味わえます。おからパウダーと
【びん詰】
ショートニング（食用油脂）で、口どけの軽いしっとりとした
食感です。食べきりサイズの1本入りです。
「さけたらこ」
（2個パック）
「サクサク食感ハーブ＆ブラン」は、チーズパウダー入りの生
北海道産秋さけのほぐし身と、アメ
地がローズマリーの香りを引き立てます。小麦ふすま（ブラン）
リカ産の真たらこを合わせ、焦がししょ
を配合しました。食物繊維と大豆パフがサクサク感を引き出
うゆパウダーで香ばしく仕上げました。さけとたらこの食感と
ニッスイＮＯＷ
します。EPA・DHAを300mg配合しています。食べやすいフィ
風味が一度に味わえる、ごはんに合う一品です。
ンガータイプの2本入りです。
「とりささみほぐし」
高たんぱく・低脂肪な鶏のささみを食べやす
くほぐし、甘辛いしょうゆ味で仕上げました。
ごはんによく合う味付けです。サラダのトッピ
ングにもおすすめです。
■フィッシュソーセージ売場・日配品売場向け商品
トピックス
【風味かまぼこ】
食材に最適な真空パック入りです。そ
のままおつまみとして、また炒め物や
「香味焼焼ホタテ風味」
バター焼きもおすすめです。
焦がししょうゆを使用し、焼きほたての香ばしさと貝柱の食
感を再現しました。使い切りやすい分量で、冷蔵庫のストック
19
フロンティア
【スティックかまぼこ】
【おさかなのハンバーグ】
「明太マヨネーズ味」
「青じそマヨネーズ味」
「カレー味」
スティックタイプのおつまみ向
19種のスパイスを使用し、香り豊かに仕
けかまぼこです。斜め切りにする
上げたカレー味のフィッシュハンバーグで
と、うずまき状の切り口が楽しめ
す。冷めてもおいしい濃い目の味付けで、
ます。彩りのよいオードブルとし
お弁当のおかずにおすすめです。
てご利用いただけます。
「北海道産すり身と国産黒毛和牛を使ったハンバーグ」
海のアカデミー
【EPA＋DHA入りスープ】
素材にこだわり、北海道産
「7種の具材のミネストローネ」
「ユッケジャン牛肉入り韓国風スープ」
すり身・国産黒毛和牛・国産
豚肉を使用したフィッシュハン
EPAとDHAを合計450mg
バーグです。国産黒毛和牛肉は8％、国産豚肉は13％配合し
配合した、1人前のレトルト
ており、肉のうまみが十分に味わえます。メインのおかずにも
スープです。
なる、ボリュームたっぷりの200gサイズです。
■業務用商品
おさかなと私たち
【水産揚げ物・コロッケ・すり身商品】
【農産品】
「やわらかかれいフライ40・50」
「国産いわしの竜田揚げ」
「大葉香るあじのフライ」
「笹形白身魚フライVN50」
「お手軽Deli クリームチーズコロッケ」
「大判とり竜田揚げ（もも）140」
「お弁当つくね串」
「天ぷら用野菜ミックス」「宮崎産ほうれんそう」「ヨーロッパ育
ちのいんげん（カット）」「タイ産塩あじえだ豆小袋（150g）」
外食や量販店惣
菜売場等向けの商
ふっくらジュー
品です。「天ぷら用
シーな魚とサクサク
野菜ミックス」は、
の衣で仕上げた水
天ぷらの具材として
産フライ、鶏の一枚
使用頻度の高い、かぼちゃ・れんこん・いんげんの3種を使い
肉を使用した食べ
やすいサイズにカットし、下ゆでしてセットにしました。
「タイ
通信販売
ごたえある竜田揚げや、チーズの配合にこだわったコロッケな
産塩あじえだ豆小袋（150g）」は、自然解凍でも電子レンジ調
ど、さまざまな業態でご利用いただける商品をそろえました。
理でも召しあがれます。
■水産品
【漬魚】シリーズ
【魚屋さんの御馳走】シリーズ
「銀ひらす西京漬」「銀ひらす醤油漬」「トラウト西京漬」
「銀鮭西京漬」「さわら西京漬」「銀だら西京漬」「さば西京漬」
「佐賀の郷土飯胡麻あじ」「福岡の郷土飯胡麻さば」
「お刺身でも食べられるあじの三枚おろし」
ニッスイＮＯＷ
自家配合の特製西京味噌や特
「佐賀の郷土飯胡麻あじ」は、
製調味料にしっかりと漬け込ん
新鮮なあじをたたきにし、ごま付
だ、本格漬魚です。それぞれの魚
きのしょうゆだれをセットにしま
を厳選し、魚の特徴に合わせた
した。
「福岡の郷土飯胡麻さば」
漬け方にこだわりました。国内の
はごまだれをセットにしました。
工場でニッスイが長年培った製法を進化させ、品質を追求して
どちらも解凍してあえると、郷土料理が手軽に召しあがれます。
仕上げました。
「お刺身でも食べられるあじの三枚おろし」は、そのまま刺身や
「銀ひらす西京漬」
「銀ひらす醤油漬」は、チリ・アルゼンチン・
寿司に使えるほか、
天ぷらやフライでも召しあがれます。
ニュージーランド産の厳選した脂のりのよい銀ひらすを使用し
【ふっくら煮魚焼魚】シリーズ
ています。
トピックス
「トラウト西京漬」はチリ産のトラウト、
「銀鮭西京漬」はチリ
「さば味噌煮」
産の銀鮭、
「さわら西京漬」は韓国・中国産のさわら、
「銀だら西
大型で脂ののったノルウェー産さば
京漬」はアラスカ産のくせのない高級魚の銀だら、
「さば西京
を、
「ふっくら処理」でふっくらとした味
漬」はノルウェー産のフィレを使用、いずれの商品も旬の脂のり
噌煮に仕上げました。1食分ずつ調理し
のよい魚を使用しています。
てありますのでロスがありません。
20
フロンティア
ニッスイトピックス
関西地区における冷蔵物流事業の拡大目指し
01 日水物流・大阪舞洲物流センターを建設
海のアカデミー
日水物流株式会社は、大阪市此花区北港緑地に、敷
また、待機車両数の軽減のため、トラックバースを29
地面積2万4,700平方メートル、延床面積1万9,600平方
バース設置します。フードディフェンス対策としては、倉
メートル、鉄筋コンクリート5階建ての、輸入冷凍・冷
庫への出入りに24時間、顔認証システムを採用、30台
蔵貨物の保管、量販店等の物流センター業務の受託な
のセキュリティーカメラが監視することになります。
どを行う、汎用型営業冷蔵倉庫の建設を行っています。
関西地区における設備の増設、事業基盤の安定化を
開業は2016（平成28）年4月予定、投資金額は総額72
図ることで、ニッスイグループの同地区における冷蔵物
億円の見込みです。
流事業の拡大を目指します。
日水物流のこれまで蓄積してきたノウハウ ―― 通関、
建設地の舞洲は、国指定の国際コンテナ戦略港であ
おさかなと私たち
ピッキング、運送といった冷蔵サプライチェーンの運営
る阪神港の中枢、大阪港北港に位置し、阪神高速湾岸
経験を活かし、昨今の冷蔵倉庫の必須課題であるフー
線、湾岸舞洲インターチェンジから1.6キロと、大阪市
ドディフェンスや地震対策を講じ、RC 免震構造によって
内へのアクセスにも優れています。
建てられることになります。津波の侵入を許さない地盤
将来的には、ユーザーのさらなる要請に応えるため、
高を確保し、屋上に非常用電源を確保、有事に備えた
第二期工事も視野に入れています。
造りです。
はり
梁のない「フラットスラブ構造」、柱サイズの縮小と施
工本数の削減を実現する「ワンウェイキャピタル工法」
の採用により、保管効率を高め、細かい保管温度の設
定が可能となります。設備能力は、F 級（冷凍）：2万
2,321設備トン、C&F 級：3,095設備トンを計画してい
通信販売
ます。
冷凍機は前川製作所の高効率自然冷媒冷凍機
NewTonを採用し、環境省より2015
（平成27）年度「先
進技術を利用した省エネ型自然冷媒機器普及促進事
日水物流・大阪舞洲物流センター竣工予定図
業」の認定を受けました。
●設備概要
名
称
ニッスイＮＯＷ
日水物流株式会社
大阪舞洲物流センター
所在地大阪市此花区北港緑地1-1-68
敷地面積 24,700㎡
延床面積 19,600㎡
構
造
鉄筋コンクリート造
5階建免震構造
2万5,416設備トン
設備能力 F 級
2万2,321設備トン
C&F 級 3,095設備トン
トラック
バース
29バース
トピックス
日水物流・大阪舞洲物流センター竣工鳥瞰パース
21
フロンティア
ニッスイトピックス
ニッスイとグループ会社で清掃活動
02 第11回クリーンアップ作戦実施
海のアカデミー
業員が参加しました。周辺の美化に加えて、地域住民の
で第11回ニッスイグループクリーンアップ作戦を実施しまし
方々とのコミュニケーション、従業員の環境や社会貢献の
た。ニッスイとグループ会社の93事業所から1,228名の従
関心の高まりを意識しながら、清掃活動を行いました。
日水製薬札幌営業所
事務所ビル近くの大通公園付近のクリーンアップです
日本水産本社
新社屋に移って三度目のクリーンアップ。地域にもだいぶ溶け込ん
できました
おさかなと私たち
2015（平成27）年10月1日（木）から31日（土）の期間
通信販売
魚食普及活動「イートフィッシュプロジェクト」
03 新潟市亀田第一保育園でアジ編を開催
しました。保育園初開催ということで少し不安気味のマ
「イートフィッシュプロジェクト」。本年度3校目は、10月
イスターたち・・・そんな不安をよそに園児たちからは
27日（火）に新潟市江南区亀田新明町の亀田第一保育
たくさんの質問が飛び交い、保護者の方々も真剣に話
園で開催。講師に「おさかなマイスター」の円山裕文さ
を聞いてくださいました。また、アジや活ヒラメに触れ
ん、宮﨑健太郎さんを招き、4歳園児親子14組が参加
る場面では大いに盛り上がりました。
和気あいあいの授業風景
無垢で夢中な好奇心
ニッスイＮＯＷ
2013（平成25）年9月にスタートした魚食普及活動
トピックス
22
フロンティア
ニッスイトピックス
ニッスイマリン工業株式会社
04 海洋調査船「なつしま」を落札
ニッスイの連結子会社、ニッスイマリン工業株式会社は、2015（平成
27）
年12月4日（金）付でJAMSTEC（国立研究開発法人
海洋研究開
海のアカデミー
発機構）の海洋調査船「なつしま」を落札しました。同社は船員に特化
●海洋調査船なつしま
竣
工 1981年10月
国際総トン数 1,739トン
全長67.3m、幅13m、
深さ6.3m
した人材派遣事業・船舶運航事業、三次元物理探査船運航事業、サ
バイバルトレーニング
航海速力約11ノット
事業を行っています
定
が、今回の「なつし
員 55名
・大型船尾 Aフレームクレーン
・大型 ROVを搭載可能
・音響測位装置
・海洋地形測量装置（SEABAT）
・計量科学魚探、スキャニングソナー
ま」落札を機に海洋
調査・土木事業の船
舶運航支援事業の強
おさかなと私たち
化を目指します。
海洋調査船なつしま
「第50回スーパーマーケット・トレードショー2016」に出展
05 流通業界の商談展示会で EPA 商品展示
2016年2月10日（水）・2月11日（木・祝）・2月12日（金）の3日間、
東京ビッグサイトで開催された「スーパーマーケット・トレードショー
通信販売
2016」に、ニッスイの EPA 商品を展示しました。
「スーパーマーケット・
トレードショー」は、スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新
情報を発信する商談展示会で、今年で50周年を迎えました。本年は
50周年を記念して、食品の小売・中食・外食業界の垣根を越えた5展
の商談展示会が合同で開催され、食にまつわる商談展示会としては国
内最大となり、来場者は10万人規模となりました。
ニッスイＮＯＷ
CONTENTS ［目次］No.83
No.83
◉ニッスイフロンティア
2
ニッスイのファインケミカル事業
8
ニッスイの社会貢献活動
トピックス
第34回「海とさかな」
自由研究・作品コンクール
◉ニッスイNOW
16
●
10
●
●
●
●
18
21
日水物流・大阪舞洲物流センターを建設
第11回クリーンアップ作戦実施
新潟市亀田第一保育園でアジ編を開催
海洋調査船「なつしま」を落札
流通業界の商談展示会で EPA 商品展示
23
ニッスイフロンティア
海の恵みを有効利用して「生活」に貢献する
ニッスイのファインケミカル事業
ニッスイ海のアカデミー
「日本水産魚譜」
おさかなと私たち
第34回「海とさかな」自由研究・作品コンクール
2016年ニッスイ春・夏新商品
◉ニッスイトピックス
『日本水産魚譜』
◉おさかなと私たち
通信販売のご案内
海の元気倶楽部
海の恵みを有効利用して
「生活」に貢献する
◉ニッスイ海のアカデミー
◉ニッスイ
第50回スーパーマーケット・トレードショー2016でのEPA商品展示ブース
表紙写真／第50回
スーパーマーケット・
トレードショー2016
での EPA 商品展示
ブース
「『日本水産魚譜』307選」
『日本水産魚譜』は、ニッスイの前身である共同漁業株式会社が1920（大
はやとも
正9）年に設置した、わが国初となる水産に関する民間の研究機関「早鞆水産
研究所」での漁場調査および魚類の研究に始まります。昭和初期から戦後ま
での間、天然の魚を漁獲し、その姿を微細に観察して1000点を超える「魚
譜」が描かれました。
ニッスイでは、これらを利用して1961（昭和36）年の創業50周年を機に図
鑑『日本水産魚譜』を刊行、後の創業100周年にあたる2011（平成23）年に
は、最新の魚類学に基づいて新たな『日本水産魚譜』を編纂・刊行しました。
出典：『日本水産魚譜』上野輝彌・坂本一男編著・監修、2011年5月30日
株式会社発行（非売品）
日本水産
「『日本水産魚譜』307選」を先着30名様にプレゼント
【応募要領】郵便ハガキに郵便番号、住所、氏名、性別、電話番号をご記入の上、郵送にてご応募ください。
お1人様1口のご応募とさせていただきます。
◎応募先：〒105-8676 東京都港区西新橋1-3-1 西新橋スクエア日本水産（株）
経営企画IR室「『日本水産魚譜』307選」プレゼント「ニッスイGLOBAL」係
※発送は3月下旬を予定しておりますが、都合により多少遅れる場合もあります。あらかじめご了承ください。
※ご応募の際にいただいたお名前、ご住所などの個人情報は抽選、発送およびご連絡に利用させていただき、その他の目的
では使用いたしません。
※当選の発表は発送をもって代えさせていただきます。
ヤツメウナギ綱
ヤツメウナギ目
ヤツメウナギ科
カワヤツメ
ダツ目
トビウオ亜目
トビウオ科
キュウリウオ目
キュウリウオ科
軟骨魚綱
チカ
ネズミザメ目
ネズミザメ科
マダイ亜科
（続き）
グルクマ
ホソトビウオ
ネズミザメ
シシャモ雄
メジロザメ目
ドチザメ科
ヨシキリザメ
ツノザメ目
ツノザメ科
アブラツノザメ
ハマトビウオ
アユ
シラウオ
カラフトマス雄
サケ雄
メガネカスベ
ウナギ目
ウナギ亜目
ウナギ科
ニジマス降海型
ベニザケ雄
マスノスケ
サクラマス降海型
サツキマス降海型
タイセイヨウサケ
エツ
スズキ目
スズキ亜目
アカメ科
フサカサゴ亜科
ニシン科
ウルメイワシ亜科
ニシン亜科
モトケツギョ
イシナギ科
ニシン
エゾイソアイナメ
ミナミユメカサゴ
オオサガ
アコウダイ
ホキ亜科
アカメバル
アカハタ
アオハタ
マダラ
ヤイトハタ
クロメバル
ヒメダイ
シロメバル
ウスメバル
スケトウダラ
コマイ
クロソイ
キツネメバル
プタスダラ
ソウギョ
ホンモロコ
アシロ目
アシロ亜目
アシロ科
オニオコゼ
ドジョウ
ナマズ目
アメリカナマズ科
アンコウ目
アンコウ亜目
アンコウ科
コチ科
マゴチ
ムツ科
ギンダラ亜目
ギンダラ科
アブラボウズ
ナマズ科
ナマズ
アンコウ
ニシアンコウ
ギギ科
コウライギギ
2016年3月16日発行
アイナメ亜目
アイナメ科
ネズミゴチ
ヘダイ亜科
バターフィッシュ
アカメフグ
タイワンドジョウ亜目
タイワンドジョウ科
ヒガンフグ
トビヌメリ
タイ科
キダイ亜科
ハゼ亜目
ハゼ科
キダイ
マハゼ
カレイ目
カレイ亜目
ヒラメ科
カムルチー
マフグ
メナダ
クロダイ
シイラ科
スギ科
ヨーロッパヘダイ
マダイ亜科
ショウサイフグ
キタノホッケ
ナツビラメ
タマガンゾウビラメ
クロタチカマス科
カレイ科
タチウオ科
カナリーチダイ
マダイ
シロサバフグ
クロサバフグ
マンボウ科
クロシビカマス
ブリ
ヒラマサ
カリフォルニアビラメ
アカカマス
チダイ
アジ科
ホッケ
ウサギアイナメ
サバ亜目
カマス科
ヤマトカマス
スギ
ナシフグ
ヒラメ
イサザ
ムツ
シイラ
アイナメ
ボラ目
ボラ科
ボラ
ニギス
ネズッポ亜目
ネズッポ科
シロウオ
ギンダラ
ゴマフグ
シナマナガツオ
ミシマオコゼ
ハマフエフキ
キアマダイ
シロアマダイ
シマフグ
コモンフグ
コウライマナガツオ
ミシマオコゼ科
イトヨリダイ
フエフキダイ科
ミナミホウボウ
キアンコウ
マナガツオ
クラカケトラギス
ホウボウ
ヨロイイタチウオ
トラフグ
イカナゴ科
アカアマダイ
アメリカナマズ
ニギス目
ニギス亜目
ニギス科
モトギス
フグ科
マナガツオ科
トラギス科
イカナゴ
キングクリップ
ドジョウ科
ハタハタ
コショウダイ
イトヨリダイ科
シロギス
ウスバハギ
ハコフグ
カラス
ネンブツダイ
アマダイ科
コチ亜目
ホウボウ科
シロヒラス
シルバー
ワニギス亜目
ハタハタ科
ソコイトヨリ
オニオコゼ科
シロイトダラ
アオウオ
ウグイ
ハコフグ科
オキヒラス
タカサゴ
イサキ
テンジクダイ科
テンジクダイ亜科
キス科
ミナミダラ
カワハギ雄
ウマヅラハギ
メダイ
ギンポ
ノトテニア亜目
ノトテニア科
チカメキントキ
モンツキダラ
コクレン
イボダイ
キントキダイ
ヨーロッパブナ
クロカジキ
フグ目
フグ亜目
カワハギ科
ライギョダマシ
タカサゴ科
イサキ科
タイセイヨウマダラ
ムラソイ
イボダイ亜目
イボダイ科
マジェランアイナメ
チャイロマルハタ
キントキダイ科
イヌノシタ
ブダイ雄
ゲンゲ亜目
ニシキギンポ科
ハチジョウアカムツ
アオダイ
タラ科
コブダイ雄
ブダイ科
ハマダイ
チヒロアカウオ
ホキ
コウライアカシタビラメ
マカジキ
スズメダイ
キュウセン雄
フエダイ科
デコラ
ハクレン
アカシタビラメ
バショウカジキ
ベラ科
キジハタ
サバヒー
ニゴロブナ
クロウシノシタ
マカジキ科
ハチビキ
アラスカメヌケ
モトアカウオ
ホンササウシノシタ
ハチビキ科
クエ
コイ
ギンブナ
シマガツオ
シロガネダラ
ササウシノシタ科
ウシノシタ科
マタナゴ
スズメダイ科
スズメダイ亜科
サラサハタ
マハタ
ヒタチダラ
コイ目
コイ科
コシナガ
メカジキ
ウミタナゴ科
ヒイラギ
シマガツオ科
メルルーサ
アルゼンチンヘイク
コノシロ
カジキ亜目
メカジキ科
ナイルティラピア
ヒイラギ科
アラ
ババガレイ
ベラ亜目
カワスズメ科
ニシマアジ
スジアラ
ベンティンクニシン
ネズミギス目
サバヒー亜目
サバヒー科
ニュージーランドマアジ
カサゴ
ヒレグロ
ミナミマグロ
ウッカリカサゴ
サッパ
コノシロ亜科
タカノハダイ
チリマアジ
ハタ科
ハナダイ亜科
アカイサキ
マコガレイ
クロガシラガレイ
タカノハダイ科
ミナミオオスズキ
メルルーサ科
メルルーサ亜科
タイセイヨウニシン
イシガキダイ若魚
ミナミマアジ
ハタ亜科
タラ目
チゴダラ科
マガレイ
ヤナギムシガレイ
イシダイ若魚
マアジ
オニカサゴ
ユメカサゴ
ウルメイワシ
マイワシ
アカムツ
コガネガレイ
クロマグロ
タイセイヨウクロマグロ
オアカムロ
メバル亜科
アカマンボウ
メバチ
コトヒキ
イシダイ科
アサバガレイ
シュムシュガレイ
キハダ若魚
インドマルアジ
ホタルジャコ科
ホノオカサゴ
アカマンボウ目
アカマンボウ科
クサカリツボダイ
シマイサキ
ムロアジ
イズカサゴ
ペルーアンチョビ
ビンナガ
シマイサキ科
モロ
ケツギョ科
ニッコウイワナ
マエソ
キビナゴ
クサヤモロ
スズキ
テナガミズテング
カタクチイワシ
スマ
タカベ
カワビシャ科
ホソヒラアジ
ヒラスズキ
イシガレイ
ヌマガレイ
カツオ
タカベ科
メアジ
マルアジ
ヒメ目
エソ科
メイタガレイ
マルソウダ
トクビレ雄
ナイルアカメ
キチジ
アラスカキチジ
マツカワ
サメガレイ
ヒラソウダ
メジナ科
メジナ
タイリクスズキ
アナゴ科
ホシガレイ
サワラ
ハガツオ
ヒメジ
ヒレナガカンパチ
スズキ科
カサゴ目
カサゴ亜目
フサカサゴ科
キチジ亜科
ハモ
マアナゴ
ケムシカジカ
トクビレ科
マトウダイ
アカヤガラ
ヨーロッパウナギ
ニシン目
ニシン亜目
カタクチイワシ科
ヒメジ科
シマアジ
トゲウオ目
ヨウジウオ亜目
ヤガラ科
カマスサワラ
ヨコシマサワラ
シログチ
カンパチ
ケムシカジカ科
ウナギ
アナゴ亜目
ハモ科
キグチ
ニベ
カジカ
キンメダイ
マトウダイ目
マトウダイ亜目
マトウダイ科
アカエイ
条鰭魚綱
キンメダイ亜目
キンメダイ科
フウセイ
トゲカジカ
ギンザケ
アカガレイ
タイセイヨウサバ
アジ科
（続き）
オレンジラフィー
ムシガレイ
ゴマサバ
ソウハチ
出典：『日本水産魚譜』上野輝彌・坂本一男編著・監修、2011年5月30日日本水産株式会社発行（非売品）
カジカ亜目
カジカ科
マサバ
ニベ科
サヨリ
キンメダイ目
ヒウチダイ亜目
ヒウチダイ科
サケ目
サケ科
ヨーロッパマダイ
ゴウシュウマダイ
サンマ
サンマ科
シラウオ科
ガンギエイ
トビエイ目
アカエイ科
『日本水産魚譜』307選
『日本水産魚譜』は、
日本水産株式会社の前身である共同漁業株式会社が1920年に設置した「早鞆(はやとも)水産研究所」
での漁場調査および魚類の研究に始まります。昭和初期から戦後までの間、天然の魚を漁獲しその姿を微細に観察して、1,000
点を超える
「魚譜」が描かれました。
日本水産では、
これらを利用して1961年の50周年を機に図鑑『日本水産魚譜』
を刊行、後の100周年にあたる2011年には、最
新の魚類学に基づいて新たな
『日本水産魚譜』
を編纂・刊行しました。
サヨリ科
アユ科
メジロザメ科
エイ目
ガンギエイ科
ツクシトビウオ
カラフトシシャモ雄
ホシザメ
カレイ科
（続き）
サバ科
トビウオ
ワカサギ
マンボウ
タチウオ
カラスガレイ
オヒョウ
／経営企画IR室〒105-8676 東京都港区西新橋1-3-1 西新橋スクエア ☎03-6206-7036

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