バースデー肉ケーキ材料【ローストビーフ】【マッシュポテト】和牛リブロースステーキシーズニング 2kg 1/4カップジャガイモパプリカ（赤黄）玉ねぎセロリの葉ニンニクオリーブオイル２個各１個 2個１本分２個 50ml ５個 30g 50ml 大さじ3 大さじ3 50ml 50ml 適量適量適量適量適量適量【ソース】【飾りつけ用】オリーブの実ピクルスリーフレタスクレソンパセリピンクペッパーホースラディッシュジャガイモ（キタアカリ） ★A ①バター ②生クリーム ③マヨネーズ ③マヨネーズ ④牛乳 ④牛乳 ⑤塩 ⑤塩 ⑥コショウ ⑥コショウ ⑦ガーリックパウダー ⑦ガーリックパウダー 10粒大8本 1/2玉１束２枝適量３cm 麺つゆわさび砂糖ローストビーフを焼いたときの肉汁から脂を除いたものすべて大さじ2 小さじ2 大さじ１/２適量 ※動画とは分量が異なります。作り方【ローストビーフ】 1 肉はあらかじめ常温にしておく。 POINT 常温に戻すのは1晩∼1日程度で部屋の温度により調整する。 2 肉全体にコショウ、ステーキシーズニング、塩をまぶす。オーブンは予熱しておく。 3 野菜をカット（玉ねぎは1/4サイズ、ジャガイモは1/2∼1/4サイズ、パプリカは大き目の乱切り）し、玉ねぎ以外はビニール袋に入れ、オリーブオイル、ステーキシーズニングをまぶす。 POINT 玉ねぎはビニール袋に入れて振るとバラバラになってしまうので、そのままオーブン皿へ乗せ、オリーブオイルをまぶして塩コショウを適量ふる。 4 オーブン皿の中心に肉、周りに玉ねぎ、ジャガイモ、パプリカ、丸ごとニンニク、セロリの葉を入れて、最後に肉全体にオリーブオイルをたっぷりとまわしかける。 5 オーブン230℃で15分焼き、玉ねぎ、パプリカ、丸ごとニンニクを取り出す。 6 さらにオーブン180℃で25分焼き上げる。 7 オーブンから取り出し、ホイル等をそっと被せて後は余熱で火をじっくり通す。 POINT 肉汁が落ち着いて人肌程度以下に戻るまで切らずに休ませる。【マッシュポテト】 1 ジャガイモ（キタアカリ）は皮をむき、1/4サイズに切って、ひたひたの水でゆでる。 2 煮崩れはじめたら水気を切って、再び火の上に鍋を戻して水分を飛ばし、マッシャーでつぶす。 3 2にAを①∼⑦の順番に加え、さらに牛乳で硬さを加減する。好みの柔らかさを目指しトロトロになるまでよく混ぜる。 POINT 粒々が気になる場合は裏ごしする。【ソース】 1 お肉を余熱で十分に火を通したら、ローストビーフを休ませたあと、天板に落ちた肉汁を集めて脂分を取り除き、残った液体にめんつゆ、わさび、砂糖を加えて、よく混ぜる。【盛り付け方】 1 肉の周りにオリーブの実、ピクルス、リーフレタス、クレソン、パセリを飾り、ピンクペッパーを散らす。 2 肉の切れ端をくるくる巻いてバラを作る。 3 絞り袋を使って肉の上にマッシュポテトをクリームに見立てて飾り付ける。 4 マッシュポテトの上にニンニクをイチゴに見立てて盛り付け、肉にロウソクを挿したら完成。 Copyright ©ASAHI BREWERIES, LTD. All rights reserved. 完成！