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エビマヨの温野菜サラダ 改良版!

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エビマヨの温野菜サラダ 改良版!※作り方を改良して、動画の時よりもおいしくなったよ。
【材料:4 人分】
<エビの下処理>●エビ 10 匹●片栗粉 大さじ1●塩 小さじ1
<下味>●塩 少々●コショウ 少々●酒 少々
<衣>●小麦粉 適量
<炒める>●ニンニク 1 片●赤唐辛子 1 本●サラダ油 大さじ 1
<温野菜>●ジャガイモ 1 個●ニンジン 1/2 本●ブロッコリー
1 個●サラダ菜 1 袋●ミニトマト 6 個ぐらい(お好みの野菜何
でも OK)●塩、酢、サラダ油 各小さじ2
<マヨソース>●マヨネーズ 100g●練乳 大さじ 1.5●牛乳 大
さじ 3●白だし 大さじ 1.5●白コショウ 少々
【作り方】
1.
まずはエビの下処理から。
6.
ニンニクはスライス。唐辛子は 2 つに切って、タ
エビはカラをむく。背ワタ
ネを取っておく。フライパンに油をひき、ニンニ
と腹ワタを楊枝で取る。
クと赤唐辛子を炒め、こんがりしたら、油は残し
て、ニンニクと唐辛子を取り出して、5 のマヨソ
エビをボウルに入れて、片
ースに加える。(ニンニクは取りだした方が焦げ
栗粉と塩をまぶす。
すぎない)
流水で洗うと黒い汚れが落
7.
をエビにまぶす。
ちて臭みが取れる。
エビの水気をふいて、塩、コショウ、酒をふって
2.
バットに入れた小麦粉
8.
6 のフライパンに並べ、
おく。
両面カリッとするまで
次は温野菜を作る。ジャガイモは皮をむいて、一
炒めたら、エビを取り
口大に切る。ニンジンは半口大に、乱切りにする。
出しておく。マヨソー
ブロッコリーも食べやすい大きさに切る。
スと混ぜない方がエビ
がカリッとして、おいしい。
3.
鍋に水 2ℓ を沸かして、塩、酢、サラダ油を入れ
る。野菜は堅そうなものから入れる。まずはニン
9.
8 のフライパンにマヨ
ジン。しばらくして、ジャガイモ。ニンジンとジ
ソースを入れて温める。
ャガイモを竹串で刺して、柔らかくなったら、最
ここで、ニンニクやエ
後にブロッコリーを入れて、あと 1 分茹でる。
ビのうま味をマヨソー
スにしっかりと混ぜ込
4.
1 分後にザルに上げて、水
む。
気を切り、生野菜と一緒に
皿に盛っておく。
10. 器の温野菜の上にエビ
をのせ、
マヨソースをか
5.
次はマヨソースを作る。マ
ヨネーズ、練乳、牛乳、白
だし、コショウを混ぜる。
ければ完成
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