10月15日(木）、㈱大雄主催の「IHｸｯｷﾝｸﾞﾋｰﾀｰ体験料理教室」が 盛況のもとに無事終了いたしました。 今回のメニューはフランスとスペインの国境地域、バスク 地方のタパス（スペイン語でおつまみの意味）でした♪ パン・タパス（薄く切ったフランスパンに乗せたおつまみ） ○パンコントマテと生ハム ○赤ピーマンのエスカリバーダとアンチョビ ○アンチョビポテト ○ツナのパテ ○マグロのタルタル ○きのこのフリカッセ ピンチョス（楊枝にささったおつまみ） ○葡萄とフォアグラ ○葡萄とカマンベール ○トルティーヤ ○生ハムと柿 デセール（デザート） ○チョコレートのムース、ピーマンデスペレット風味 ○チョコレートのスフレ 次回の開催は未定 ですが、開催時は お知らせいたします。 ㈱大雄 一級建築士事務所 045-781-9103 〒236-0042 横浜市金沢区釜利谷東２丁目７番15号 笹下釜利谷道路 釜利谷交差点 かど ７月７日(火）、㈱大雄主催の「IHｸｯｷﾝｸﾞﾋｰﾀｰ体験料理教室」が 盛況のもとに無事終了いたしました。 Demonstration de Cuisine et de Patisserie Francaise 生とうもろこしのブランマンジェ 焼きナスのマリネ 夏野菜のクスクス フルーツトマトのロールケーキ 焼きナスのマリネ 材料：６人分 長なす アンチョビ おろしにんにく ケイパー オリーブオイル 塩、こしょう トマト イタリアンパセリ 次回は10月開催を 予定しています。 お楽しみに♪ 作り方 ①ナスをグリルで皮が黒くなるまで、熱いうちに皮をむ いておく。 ②ナスを４つに裂き、ヘタを切ってボールに入れる。 ③オリーブオイル、細かく刻んだアンチョビ、おろしに んにく、ケイパーを加えて軽く混ぜマリネする。 ④塩、こしょうで味を調える。 ⑤刻んだトマトを乗せ、イタリアンパセリで飾り付け る。 ㈱大雄 一級建築士事務所 045-781-9103 〒236-0042 横浜市金沢区釜利谷東２丁目７番15号 笹下釜利谷道路 釜利谷交差点 かど 4月１日(水）、㈱大雄主催の「IHｸｯｷﾝｸﾞﾋｰﾀｰ体験料理教室」が 盛況のもとに無事終了いたしました。 Demonstration de Cuisine et de Patisserie Francaise 新にんじんと新たまねぎのポタージュ ドライトマトのクルート添え すずきのムニエル、あさりと抹茶のソース アスパラ添え ソラマメのリゾット イチゴのオムレット 新にんじんと新たまねぎのポタージュ ドライトマトのクルート添え レシピ 材料：４人分 1ﾘｯﾄﾙ（薄めたｺﾝｿﾒで代用可能） フォンブラン 3本 新にんじん 1個 新たまねぎ 20ｇ 米 適宜 塩・胡椒 20ｃｃ 白ワイン オリーブオイル 30ｃｃ 1枚 ローリエ 150ｃｃ～適宜 牛乳 パン・ド・カンパーニュ ドライトマトの酢漬け 次回は7月開催を 予定しています。 お楽しみに♪ ①フォンブランを作る（※コンソメで代用可能、２倍 に薄める）。 ②にんじん、たまねぎを薄切りにしてオリーブオイル で炒める。 ③米を加え、透明になったら白ワインを加えて蒸発さ せ、そこにフォンブランを注ぐ。ローリエを加え塩で 軽く下味をつけたら（コンソメを使う場合必要なし） 弱火で40分煮る。 ④柔らかく煮えたらミキサーにかけてまた鍋に戻し、 牛乳で濃度を整え、ゆっくりと温める。味を調えてク ルートを添えて供する。 ㈱大雄 一級建築士事務所 045-781-9103 〒236-0042 横浜市金沢区釜利谷東２丁目７番15号 笹下釜利谷道路 釜利谷交差点 かど 第１回 『ＩＨ体験料理教室』 終了いたしました。 来たる12月18日（木）、㈱大雄主催の 第１回『ＩＨｸｯｷﾝｸﾞﾋｰﾀｰ体験料理教室』が無事終了致しました。 牡蠣のフラン 鮭燻製のムース 地鶏腿肉のマスタードマリネ ノエルのロールケーキ 次回の料理教室は ３月頃の開催を 予定しています!! お楽しみに♪ ㈱大雄 一級建築士事務所 045-781-9103 〒236-0042 横浜市金沢区釜利谷東２丁目７番15号 笹下釜利谷道路 釜利谷交差点 かど
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