ランチ 海: 陸地:

ランチ
アミューズブッシュ :
コーンブレッドトースト、プルーン
緑茶香味のキングクラブ
フォアグラ(フォアグラ、フランス産)入りかぼちゃースープ、鮑、セプマッシュルーム
海:
ポテトニョッキ
エビ ペッパーマッシュルーム
または
陸地:
韓牛フィレ(牛肉 :韓国産)、トリュフ
ロメインサラダ
セロリルート、イカ
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プティ・フール
3コース
海
85,000
陸
121,000
4コース フルメニュー
140,000
Glass Wine :
White : 2013 Longue-Dog, Pay d'Oc, Languedoc, France.
18,000.
Red : 2009 Clarendelle, Domaine Clarence Dillon, Bordeaux, France.
18,000.
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
ベジタリアンメニュー
バジル香味野菜のミネストローネ、アーティチョーククリーム
エンダイブ レープフルーツのフォンデュ、マッシュルーム添えサニーレタス
ライム入りかぼちゃスープ、オニオンマーマレード
ブラックトリュフ入りバスマティライスのピラフ(米、タイ産)、セロリ
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プティ・フール
170,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
6 Balzac
アミューズブッシュ:
野菜のキャイエット(韓国産、豚肉)、フルーツカレー
フォアグラ(フランス産、鴨肝)シャンティークリーム、
コーンブレッドトースト、プルーン
トリュフ入りホタテ、ガーリック香味のほうれん草のヴェルーテ
緑茶香味のキングクラブ
オニオンスープ(韓国産、鶏肉)、パルメザンチーズ
きのこのデュクセルをつめたラムロース(オーストラリア産、ラム)
ウコン風味のポレンタクリーム
シャロットのコンフィ、かぶ
ピエール・ガニェールのスフレ
コーヒー、プチフール
180,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
フレンチトラディション
イチジクを入れたフォアグラ(フランス産、鴨肝)のテリーヌマーブル、
マーマレードリンゴ/花梨
唐辛子粉香味のガナッシュチョコレート
ブリオッシュ、トランペット茸
クレソンスフレ、ジロール茸クリーム
トリュフ香味のスペルト小麦リゾット
オリーブオイル香味のヒメジ
みかん風味バターでグリルした仔牛(オーストラリア産)カルビ;
セロリルート/グリュイエール/ベーコン
仔牛の胸腺(オーストラリア産仔牛)/ラングスティーヌの天ぷら
モリーユ茸クリーム
エンダイブサラダ、マスタード風味のセロリルート
ピエール・ガニェールのデザート
ーヒー、プチフール
265,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。
レスプリ ピエール ガニエール
ロブスターチャンク/リエット
オリーブオイルムース マスカルポーネ/ハニー/ライム
コンソメ:
アワビ、エノキ、芽キャベツ、
太刀魚(韓国産)のリエビック
シトラスバターで火を通した鯛(韓国産)
グレープフルーツ、マンゴ、ジンジャー
ポートワイン風味のフォアグラ(鴨肝 :フランス産)のヴルーテ
ホタテのムースリーヌ、キャロット蒸し煮
ペッパー風味の韓牛フィレ肉 (牛肉 :韓国産)
コニャッククリームソース
くるみを添えたサラダ
コーンアイスクリームパフェ、
ブラックトリュフ
マッシュルーム、ホワイトバルサミコ風味のアップルクリーム
ブラックトリュフ、パルメザンスフレ
グリュイエールチーズ
ピエール・ガニェールのデザート
コーヒー、プチフール
340,000
上記メニュー価格には、サービス料と税金が含まれています。