『北海道スペシャルディナーブッフェ』開催 - ANA InterContinental Tokyo

NEWS RELEASE
ANAIC1701-2017 年 1 月 10 日
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京「カスケイドカフェ」
『北海道スペシャルディナーブッフェ』開催
ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路の総料理長監修、ご当地グルメをラインナップ
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京【英語表記：ANA InterContinental Tokyo／東京都港区赤坂
／総支配人マーカス・プラッツァー】では、臨場感あふれるライブキッチンが特徴の「カスケイドカフェ」
（2FL.）において、2017 年 1 月 15 日（日）から 3 月 31 日(金)までの間、冬の北海道の食材を豊富に用い
たメニューを取り揃えた毎年人気の「北海道スペシャルディナーブッフェ」を開催いたします。今年は、同
じグループホテル（IHG・ANA ホテルズ）であり、「美食のホテル」として定評があるＡＮＡクラウンプラザホ
テル釧路の総料理長、楡金久幸氏＊の協力を得て、ご当地ならではのソウルフードや道東の食材を生か
した特別料理など新たなメニューを加えて展開いたします。
＊
[ 3 頁にプロフィール記載]
「北海道スペシャルディナーブッフェ」では、存分にお楽しみいただける蒸したタラバ蟹とズワイ蟹をは
じめ、鮭・イクラ・ズワイ蟹・イカなどの旬の天然海鮮素材を自由に好きなだけ盛り付けられる「海鮮丼」(写
真・下)、「鮭のチャンチャン焼き」、「ジンギスカン」、「石狩鍋」など代表的な郷土料理は例年同様にご用
意し、今年はさらに、釧路のソウルフードである「鉄板スパカツ」、「ザンギ（若鶏のから揚げ）」、「花咲蟹の
鉄砲汁」、「釧路ラーメン」、「かしわぬき」などのほか、ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路で提供している「エ
ゾ鹿のカツレツ」や「エゾ鹿のキーマカレー」、空輸で直接仕入れる「キュウリ魚」、「砂海老」など珍しい道
東の食材を使用した楡金シェフ特選メニューを加えている点が特長です。また、北海道産の乳製品にこ
だわった「アサリのチャウダースープ」や「北海道ポテトグラタン」、「北海道産生クリームと牛乳のソフトクリ
ーム」などでもその味わいの違いを感じていただくことができます。そのほか、カスケイドカフェのディナー
ブッフェの人気メニューである「ローストビーフ」や、ライブキッチンの石窯で本格的に焼き上げる各種ピッ
ツァも、北海道の食材を用いたトッピングをお楽しみいただけます。
本場北海道の冬の味覚を集めたディナーブッフェをご家族やお仲間とご一緒に心ゆくまでご堪能くだ
さい。「北海道スペシャルディナーブッフェ」の概要ならびに主なメニュー内容は次頁のとおりです。
ライブキッチンを備えたブッフェエリア
(カスケイドカフェ： 2 階/185 席)
お好みで盛り付ける海鮮丼（イメージ）
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ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京「カスケイドカフェ」
『北海道スペシャルディナーブッフェ』概要
■期
間
2017 年 1 月 15 日（日）～3 月 31 日（金）
■場
所
「カスケイドカフェ」 2FL.
■時
間
平日 18:00～21:30、土・日・祝 17:00～21:30 （いずれも 21:00 ラストオーダー）
※但し、土・日・祝については 2 部制。（17:00～19：00／19:30～21：30 各 2 時間）
■料
金
＜ディナーブッフェ＞※消費税・サービス料別。なお、（
大人
Cascade Cafe
）内は消費税・サービス料込。
平日 6,090 円（7,367 円）／土・日・祝 6,680 円（8,080 円）
ご年配の方（65 歳以上）平日 4,990 円（6,036 円）／土・日・祝 5,500 円（6,653 円）
お子様（4～8 歳）
■特徴的なメニュー
平日 3,400 円（4,113 円）／土・日・祝 3,600 円（4,355 円）
下記のメニューを含め、計約 50 種類のメニューを揃えます。
＜代表的な料理＞
●蒸しタラバ蟹・ズワイ蟹
●海鮮丼(お好みの具を自由にトッピング)
●石狩鍋
●鮭のチャンチャン焼き
●ジンギスカン
●アサリのチャウダースープ
●北海道ポテトグラタン
＜道東のソウルフード＞
●鉄板スパカツ
●ザンギ（若鶏のから揚げ）
●花咲蟹の鉄砲汁
●釧路ラーメン
●かしわぬき
（かしわそばからそばを抜いた、出汁の
効いたスープ）
＜ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路推奨特選メニュー＞
●エゾ鹿のカツレツ
●エゾ鹿のキーマカレー
●キュウリ魚のエスカベージュ
●砂海老のポレンタフライ
●真タコ足と水菜のしゃぶしゃぶ
＜その他＞
●石窯焼きピッツァ
⇒北海道ポテトと北海道ラクレット
⇒サーモン、アスパラガス、ソーセージ、北海道コーン
とモッツァレラ
●ローストビーフ
＜デザート＞
★北海道産生クリームと牛乳のソフトクリーム
★北海道産赤肉メロンのババロア
★生キャラメルプリン
※お飲み物は別料金にて、北海道限定サッポロクラシックビール、北海道メロンラムネ、北海道ラベンダーラムネ、
北海道限定ジンジャーエールなどを取り揃えます。
※上記の一部メニューについては、荒天により空輸ができない場合、食材が変更になる場合があります。
■協力：ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路
http://www.anacpkushiro.com/
【ご予約・お問い合わせ】
レストラン予約センター TEL：03-3505-1185
ホームページ http://anaintercontinental-tokyo.jp
〒107-0052 東京都港区赤坂 1－12－33 ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京
アクセス：東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅下車徒歩約 5 分
【ニュースリリースに関するお問い合わせ】 ※画像をご入用の際は下記担当までご連絡いただければ幸いです。
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京広報担当：森・柴田
TEL：03-3505-1698/FAX：03-3505-3110 E-mail：[email protected]
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＜招聘シェフプロフィール＞
ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路
総料理長
楡金久幸
にれがねひさゆき
北海道釧路市出身。
道内のホテルでの経験を積み、1996 年釧路全日空ホテル（現・ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路）入社。
1999 年、フランス食品振興会（SOPEXA Japon）主催「第 7 回フランス食材を使ったプロのための全国料
理コンクール」北海道・東北地区代表として全国大会出場を果たす。
2005 年に同ホテル総料理長に就任し、レストランや宴会場全般の料理の監修を行う傍ら、外部機関での
講師やイベントにおけるフード監修など精力的な活動を続ける。
2011 年日本エスコフィエ協会「ディシプル章」受章。
2011 年及び 2013 年には、ローソンの「北海道グルメフェア」において、販売商品をプロデュースするなど
活躍の場を拡げている。
■参考 URL： http://www.anacpkushiro.com/restaurant/bisyoku-sp.html
以上
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