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株式会社エヌワイビー
TEL:026-224-1128
MOF シェフによるブラボー社『トリティコ』セミナー in JAPAN
株式会社エヌワイビーによる 2016 年最後の講習会は、なんと“フランス最優秀国家認定資
格(MOF)
”を受賞した、グラシエの Debove Luc 氏をお招きして行います。
トリティコの機能を最大限に活かし、glace、sorbet、patisserie を実演致します。
Glace のマシンとしてフランスでは一目置かれている最新版『トリティコ』の性能を、一度ご
覧いただきたく、この機会をご用意いたしました。
イタリアのジェラートマシンはどれも同じだと思っている方が多いようですが、同じ配合で
製造しても、全く違うものが出来るくらい各メーカーによって性能が異なります。
La Coupe du Monde de la Pâtisserie の公式マシンに採用されている、ブラボー社『ト
リティコ』の実力を、是非この機会にご確認下さい。
また、お菓子の製造機としてもフランスを中心に世界的に絶大なシェアを持つ『トリティコ』
は、この先、確実に職人不足が予想される菓子製造業に、光をもたらすマシンです。
こちらの機能も、シェフのスペシャリティなレシピと共に、ご紹介致します。
HP
開
開
催
催
日 2016 年 11 月 7 日(月)、8 日(火) 両日とも同じ内容となります。
時
間 10:30~17:30 (10:00 開場)
会
場
ドーバー洋酒貿易株式会社様 講習会場
東京都渋谷区上原3丁目43−3
申 し 込 み 方 法 下記、申込書にご記入のうえ、ファックスでお申し込み下さい。
定
参
員
加
80 名/1 社 3 名様までとさせていただきます。
定員に達し次第、締め切らせていただきます。
費 無料
---------------------------------申込書--------------------------------会
住
社
名
所
TEL
FAX
連
絡
先
ご担当者様 携帯番号
E-Mail
①
参 加 者 名 ②
③
参加希望日
7日
8日
株式会社エヌワイビー FAX 番号 026-224-4381
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株式会社エヌワイビー
TEL:026-224-1128
講師プロフィール
名前:Debove
Luc
生年月日:1971 年 12 月 7 日 (出生地:フランス ニース)
主な職歴
2011 年 Pastry Consulting and creating concept 会長
2007 年 4 月~2016 年 3 月 GRAND HOTEL DU CAP FERRAT(ミシュラン1つ星)
2006/2007 年 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL PARIS 校
2005 年 HOTEL ROYAL RIVIERA(5 つ星ホテル)ST JEAN CAP FERRAT
1998〜2004 年 HOTEL LE MERIDIEN Beach Plazza(5 つ星ホテル)
1998〜2005 年 「la camber des métiers des Alpes Maritimes」校 Masters Professor
コンテスト歴
2011 年 MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE GLACIER
2010 年 アイスクリーム・ワールド・チャンピオンシップ優勝
2009 年 Open des desserts Glaces 第 1 位およびヨーロピアン・トロフィー
2008 年 ブールク・アン・ブレス開催 氷の彫刻 フランス・チャンピオンシップ出場
2008 年 インターナショナル・マスター Mr. Bamas Thierry のチームにて出場 第 1 位
2007 年 「Meilleurs Ouvriers de France Glacier」 2 位
2006 年 アンデルノ開催 氷の彫刻ナショナル・カップ第 1 位
2005 年 リヨン開催シラ大会 アイスクリーム・ヨーロッパ・チャンピオンシップ第 4 位
2004 年 「Meilleurs Ouvriers de France Glacier」決勝出場
2004 年
2003 年
2003 年
2002 年
2001 年
1996 年
1994 年
1993 年
「DEFI de BARLETTA」フランス・チームにて参加 第 1 位
「DEFI de BARLETTA」フランス・チームにて参加 第 1 位
アンデルノ開催 氷の彫刻 フランス準優勝
バスティア開催 氷の彫刻 フランス準優勝
シャルトル開催 フランス・チャンピオンシップ 氷の彫刻 第 4 位
モナコ開催「pieces artistiques en sucre tire」第 2 位
ジュアン・レ・パン開催「pieces artistiques en sucre tire」第 2 位
マリニャーヌ開催「pieces artistiques en sucre tire」第 5 位
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