株式会社エヌワイビー TEL：026-224-1128 MOF シェフによるブラボー社『トリティコ』セミナー in JAPAN 株式会社エヌワイビーによる 2016 年最後の講習会は、なんと“フランス最優秀国家認定資格（MOF） ”を受賞した、グラシエの Debove Luc 氏をお招きして行います。トリティコの機能を最大限に活かし、glace、sorbet、patisserie を実演致します。 Glace のマシンとしてフランスでは一目置かれている最新版『トリティコ』の性能を、一度ご覧いただきたく、この機会をご用意いたしました。イタリアのジェラートマシンはどれも同じだと思っている方が多いようですが、同じ配合で製造しても、全く違うものが出来るくらい各メーカーによって性能が異なります。 La Coupe du Monde de la Pâtisserie の公式マシンに採用されている、ブラボー社『トリティコ』の実力を、是非この機会にご確認下さい。また、お菓子の製造機としてもフランスを中心に世界的に絶大なシェアを持つ『トリティコ』は、この先、確実に職人不足が予想される菓子製造業に、光をもたらすマシンです。こちらの機能も、シェフのスペシャリティなレシピと共に、ご紹介致します。 HP 開開催催日 2016 年 11 月 7 日（月）、8 日（火）両日とも同じ内容となります。時間 10：30～17：30 （10：00 開場）会場ドーバー洋酒貿易株式会社様講習会場東京都渋谷区上原３丁目４３−３申し込み方法下記、申込書にご記入のうえ、ファックスでお申し込み下さい。定参員加 80 名／1 社 3 名様までとさせていただきます。定員に達し次第、締め切らせていただきます。費無料 ---------------------------------申込書--------------------------------会住社名所 TEL FAX 連絡先ご担当者様携帯番号 E-Mail ① 参加者名 ② ③ 参加希望日 7日 8日株式会社エヌワイビー FAX 番号 026-224-4381 （1 / 2）株式会社エヌワイビー TEL：026-224-1128 講師プロフィール名前：Debove Luc 生年月日：1971 年 12 月 7 日（出生地：フランスニース）主な職歴 2011 年 Pastry Consulting and creating concept 会長 2007 年 4 月～2016 年 3 月 GRAND HOTEL DU CAP FERRAT（ミシュラン１つ星） 2006/2007 年 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL PARIS 校 2005 年 HOTEL ROYAL RIVIERA（5 つ星ホテル）ST JEAN CAP FERRAT 1998〜2004 年 HOTEL LE MERIDIEN Beach Plazza（5 つ星ホテル） 1998〜2005 年「la camber des métiers des Alpes Maritimes」校 Masters Professor コンテスト歴 2011 年 MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE GLACIER 2010 年アイスクリーム・ワールド・チャンピオンシップ優勝 2009 年 Open des desserts Glaces 第 1 位およびヨーロピアン・トロフィー 2008 年ブールク・アン・ブレス開催氷の彫刻フランス・チャンピオンシップ出場 2008 年インターナショナル・マスター Mr. Bamas Thierry のチームにて出場第 1 位 2007 年「Meilleurs Ouvriers de France Glacier」 2 位 2006 年アンデルノ開催氷の彫刻ナショナル・カップ第 1 位 2005 年リヨン開催シラ大会アイスクリーム・ヨーロッパ・チャンピオンシップ第 4 位 2004 年「Meilleurs Ouvriers de France Glacier」決勝出場 2004 年 2003 年 2003 年 2002 年 2001 年 1996 年 1994 年 1993 年「DEFI de BARLETTA」フランス・チームにて参加第 1 位「DEFI de BARLETTA」フランス・チームにて参加第 1 位アンデルノ開催氷の彫刻フランス準優勝バスティア開催氷の彫刻フランス準優勝シャルトル開催フランス・チャンピオンシップ氷の彫刻第 4 位モナコ開催「pieces artistiques en sucre tire」第 2 位ジュアン・レ・パン開催「pieces artistiques en sucre tire」第 2 位マリニャーヌ開催「pieces artistiques en sucre tire」第 5 位（2 / 2）