● TOPICS TOPICS -2- トピックス…② 第37回酪農海外現地実務研修会報告フランス、ベルギーの3農場で研修今回の研修（平成21年10月17日∼29日）では、フランス・ノルマンディー地方カルヴァドスのPATIS （パティス）農場、同ルーアン近郊のCRESPIN（クレスペン）農場、ベルギー・ゾッテゲム（ブリュッセル近郊）のクリス農場の計3カ所を訪問した。今号では農場研修の概要について報告する。 ● パティス農場はミルクジャムなど加工が主体有料で教育ファーム実践、年間140団体訪問パティス農場は、労働力４人（夫婦と従業員。従業員は作業・教育ファーム担当が１人、加工担当が１人）で40頭程度の乳牛を飼養しており、年間平均で１頭当たり6,300㍑を搾乳している。農場のあるノルマンディー地方は農業・畜産業が盛んで、フランス国内でも最も農業の比率が高い地域であり、それを裏付けるようにAOC（原産地呼称統制）が12ある。農場はその中のオージ地域にあり、「カマンベール」「リヴァロ」「ポン・レヴェック」といった有名なチーズのAOCがある。研修参加者とパティス農場にては有料で、一人当たり4∼4.5ユーロ（約500∼550円）パティス農場の土地は48㌶。周辺の農場の平均が80 を負担する。教育ファームを始めたきっかけは、乳製㌶なので比較的小規模である。この農場は20年程前か品加工の衛生基準が厳しくなり、加工施設の改造が必らミルクジャムなどを製造・販売しており、生乳生産要になってしまったためである。基本的には国の補助よりも乳製品の加工がメーンとなっている。は無かったが、唯一、教育ファームを行えば補助が貰えたので開始したとしている。フランスでも、都市化などによって農業・家畜に接点のない子供が増えており、ミルクがどこから来るのか知らない子供も多い。「小麦粉とミルクを混ぜるとバターが出来る、と思っている子供もいた」という話を聞いて、わが国で酪農教育ファームを実践している酪農家に聞いた話と似ていると感じた。 ● クレスペン農場は民宿を経営週末はパリ近郊利用者で埋まるパティス農場で加工、販売するミルクジャムまた、10数年前ごろから教育ファームとして学童のクレスペン農場では乳牛75頭、耕地180㌶（内牧草地30㌶、トウモロコシ25㌶、その他はほとんど小麦）、受け入れを行っており、現在では年間140グループ程年間60万㍑のクオータ（生産枠）を持っていて、その度、多い月には50グループが訪れるという。受け入れ地域の平均的な規模である。 NO.520 Japan Dairy Council 11 クレスペン農場の民宿クリス農場の牛舎増させたいと意欲的だが、他から生産枠を購入する場合は1㍑当たり80セントと非常に高価なため、「若い酪その他に、２部屋の民宿経営を行っており、「ジット・ド・フランス」（農村民宿組織）に加盟している。農家にはとても払えない。クオータ制度は廃止してほしい」と主張していた。冬場以外はほぼ毎週末、利用者で埋まっており、多くクリス氏は研修団に日本の乳価や計画生産の仕組みはパリ近郊在住者が多い。民宿の料金は1泊朝食付きを逆質問するなど、非常に積極的に勉強しようとするで48ユーロ（約6,000円）、売り上げは酪農部門の10％姿勢が印象的だった。にも満たない程度である。余談だが、宿泊者に提供しているという自家製シーこの農場でも、アイスクリームやヨーグルトなどの加工・販売、子供たちを受け入れる教育活動を行うなドル（リンゴから作る発泡酒）は、大変美味しかった。ど生乳生産以外の部門で収益を上げていた。 ● クリス農場は機械化で高い生産性実現も ● クオータ制度で規模拡大できず経営は厳しい ● 3農場とも生産部門以外で収益確保わが国の6次産業化の検討材料にもクリス農場はベルギー北部ブリュッセル近郊のゾッ農場研修全体を通して最も印象的であったのは、3 テゲムで、110頭（成牛と子牛半々）を飼養しており、農場とも、それぞれ生乳生産部門の収支は最近の乳価年間平均で１頭当たり１万1,000㍑を搾乳している。低迷で落ち込んでいるが、加工・販売や教育ファームこの農場は、その日の午前中に訪問したPackoInox- 等それ以外の部門を持つことで収益源の多様化を図 Fullwood（パコイノックス・フルウッド）社のバルクり、農場全体としての収益を維持している点である。クーラーや搾乳ロボットなどを牛舎新築に合わせて導こうした多角化の取り組みを、何らかの条件を基に国入しており、非常に生産性の高い機械化された農場でや地方自治体が支援することで酪農経営の多様性を生あった。み、結果として酪農経営の安定と持続性を持たせていしかし、生乳クオータ割当で生産規模が拡大できなると考えられる。いため、新設した120頭規模の牛舎には50∼60頭しかわが国酪農政策においても、「６次産業化」を目指飼養できず、設備投資の負担を規模拡大で補えない問す方向性が打ち出されているが、それらを進める支援題がある。このため、生産コストが100㍑あたり32セの検討材料として、酪農教育ファームや酪農家のチーントで、ベルギー平均の26セントを上回っており、経ズ製造・販売など既に見られる多様化の萌芽は無視で営収支は大変厳しいとのことであった。研修で対応しきないのではないだろうか。てくれたクリス氏は若い後継者で、これから規模を倍 12 Japan Dairy Council NO.526