勝山保育園 給食だより ２月号 平成 26 年 1 月 24 日 発行責任者 作成者 園長 栄養士 中川 貞代 山下 由加里 新しい年を迎えて早くも１か月が過ぎようとしています。寒さも厳しいですが、子どもたちの元気いっぱいの声に毎 日励まされています。ゆうびんごっこではかわいいお手紙をたくさんもらい、うれしい気持ちでいっぱいになりました。 今年度も残り２か月！食を通して子どもたちとたくさん関わっていきたいと思います。 わたしがついた １月７日は七草粥、１月１５日は手作りおやつで はじめてのあじ♡ ぜんざいを食べました。七草粥を初めて食べると オモチがはいってる☆ いう子どももいましたが、みんな「何が入っている のだろう？」と興味津々！食を通して日本の伝統 や季節感、旬を感じてほしいと給食室も献立を工 「ななくさ」 夫しています。 ってなぁに？ ぷるん♪ぷるん♪ ミルクもち ノロウイルスは一年中、食中毒や感染症を起こします。 材料（4 人分） また乾燥に強く、正しく処理されなかった吐物や糞便から ・片栗粉 15ｇ も感染します。感染しないためにノロウイルスについて正 ・牛乳 30ｇ しく理解をしておきましょう！ ・砂糖 12ｇ ・きな粉 20ｇ ・砂糖 10ｇ ・塩 少々 症状 発熱・頭痛・筋肉痛など 原因はさまざまな食品で… ◎ノロウイルスが付着した加熱不十分な食品やウイルスを 【作り方】 保有している調理人の手で汚染された食品を食べたとき ① 鍋に片栗粉と砂糖を入れ、少しずつ牛乳を入れながら片栗 ◎ノロウイルスに汚染された二枚貝等を生で食べたとき 粉をきれいに溶かす。 ノロウイルスはこんなところにも！ ② ①を火にかけ、粘り気が出るまでよく混ぜる。 ノロウイルスはとても軽いため、空中に浮遊していたり、ドア ③ 固まってきたら火を止め、バットに平らに広げて粗熱をとる。 ④ きな粉と砂糖、塩を合わせておき、③を適度な大きさに切り きな粉と合わせれば完成！ 吐き気・嘔吐・下痢・腹痛・ ノブ、手すり、水道カラン、つり輪、キーボードなど色々なとこ ろに… 「このおもち、なにからできとるん？」「チーズ？おとうふ？」 子どもたちからたくさんの質問がありました。 外から戻ってきたときや、トイレの後、作業を始める前には 「これ牛乳からできている 必ず手洗いと、うがいをしましょう！食べ物は十分に加熱する んだよ～！」と教えてあげる ことが大切です。（85℃以上で 1 分間加熱するとよい） とみんな「えぇぇぇ～!!!」 吐物などの処理には、必ず手袋やマスクを使用し、直接手 と驚いていました。おかわり や衣服に触れないようにし、0.1％次亜塩素酸ナトリウム（ハイター） にはこんなにたくさん手が などで消毒すると効果的です。 挙がりましたよ♡ 次の「いただ KID’S」は 3 月発行予定です！！お楽しみに～☆★☆
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