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香友会会員の皆様へ

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香友会会員の皆様へ
埼玉支部では、今年度研修会・料理講習会を(社)日本フードアナリスト協会・
ヤマサ醤油・保護者会協力のもと、下記要項で開催いたします。第二部の料理講習
会は、今年退職された高橋敦子先生による「ちまき・鶏衣揚げ」などで、試食もあ
ります。埼玉支部以外の方の参加もOKです。皆様の参加お待ちしています。
申し込みは、香友会本部 FAX 049-282-3110 又は、埼玉支部長古川
まで!
[email protected]
締め切り9月 30 日です。
主催:(社)日本フードアナリスト協会
協力:ヤマサ醤油株式会社
女子栄養大学香友会埼玉支部
女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部保護者会
日本の食文化の基本『醤油』を学ぶ!
「お醤油文化大使任命セミナー」
「料理講習会(調理デモ)~醤油メニュー~」
醤油の「歴史」や「文化」・「製造方法」・「裏話」・「鮮度について」・「隠し味」・「調理法」を学び、【お醤
油文化大使】になれます。あなたも「お醤油文化大使」を目指しましょう!
★受講料:無料で参加できます。
●セミナー修了者には、
「お醤油文化大使認定証」を発行し、
醤油の啓蒙に努めていただきます。
(A4サイズ、カードサイズの2種をお渡しします。)
日時:平成23年10月15日(土)
●第一部:10時00分~11時30分(開場9時30分~)
会場:女子栄養大学坂戸キャンパス 12号館12501番教室
●第二部:11時45分~13時15分
会場:女子栄養大学坂戸キャンパス 調理教育実習室
『醤油』体験の深度
醤油のエバンジェリスト
分
カリキュラム(予定)
内容(予定)
第一部
『醤油』指標4
5
開会~司会者挨拶
5
本日の概要
10
食文化の中での醤油
10
醤油歴史
歴史、裏話等々
15
製造方法
製造関連
15
鮮度について(体験)
『醤油』指標3
醤油で人生を豊かにしてもらう
『醤油』指標2
醤油で料理を楽しんでもらう
『醤油』指標1
醤油に触れてもらう
醤油を知ってもらう
醤油との関係性の深度
講師が登場、セミナー趣旨など紹介させていただきます。
概要を説明。
パワーポイントを使って、講演開始します。
(パワポと同じものを手元資料として用意します。)
鮮度が重要体験。
色の違いを確認。(鮮度の一滴 実体験)
10
隠し味ノウハウ
意外な料理に、醤油を活用・ノウハウ
10
調理法あれこれ
焼く、煮る、漬ける 等々
10
司会者挨拶~来場者退場
90
料理講習会(調理デモ)
閉会挨拶。
※認定証とお土産のお渡し。
第二部
●受講者全員には「鮮度の一滴」3本セットをプレゼント。
注目!
講師 女子栄養大学名誉教授 高橋敦子先生(調理学)
香友会・埼玉支部
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