フランス料理文化センター主催グランシェフシリーズ料理講習会２０１４エマニュエル・ルノー Emmanuel RENAUT 「Flocons de sel フロコン・ド・セル」★★★ 「フロコン・ド・セル」のエマニュエル・ルノー氏が２０１２年にミシュランの３つ星を獲ってから初来日、FFCC の講習会に登場です。１９９８年にセレブなリゾート地・メジェーヴの中心に開店した店を、２００８年には近郊に移して高級スパ＆リゾートホテルを併設、自然に囲まれた素晴らしいロケーションで、サヴォワ地方の多彩で豊かな食材を生かし、季節感を大切にしたクリエイティブな料理を提供しています。その人柄を表すかのように彩り豊かで意外性のある料理を、ぜひ体験しにいらしてください。フランス料理文化センターエマニュエル・ルノー Emmanuel RENAUT 多くのシェフの下で修行をつんだ後、1989 年パリの「ホテルクリオン」を経て、1990 年アネシの鬼才、マルク・ヴェラと出会い部門シェフからスーシェフ、1992 年にはフランス料理業界の重鎮、イヴ・チュリエスの「グラン・エキュイエ」でスーシェフ、1992 年には再びマルク・ヴェラのシェフ・エグゼクティヴとして「オーベルジュ・レリダン」三ツ星をささえて実力を発揮。ロンドンのホテル「クラリッジ」の総料理長という経験をつみ、1998 年初めてオーナーシェフとして「フロコン・ド・セル」を開店した。1994 年「フランス・スイス杯」、1997 年「テタンジェコンクール」優勝、2004 年には MOF を受章し文字通り「21 世紀期待の若手シェフ」となる。1999 年にミシュラン１ツ星、2006 年に２ツ星、 2012 年に３ツ星を獲得。 ● 日 ● 会 ● 会時：２０１４年５月１２日（月）定員５０名（先着順）１２時３０分～受付開始（講習時間１３時～１７時予定）場：東京ガス業務用厨房ショールーム「厨 BO!SHIODOME 」セミナールーム費：８，５００円（税込み）一部試食あり後援：東京ガス株式会社 2014 年 5 月 12 日（月）料理講習会申込書 Fax 03-3578-0236 下記にご記入をお願いいたします。折り返し、参加のご案内（振り込み案内）をお送りいたします。申込者名フリガナ申込者名勤務先名フリガナ勤務先名希望連絡先〒 - 希望連絡先（自宅・勤務先）住所 TEL ：領収書メールアドレス：有 - ・ - 無 FAX ： - - 宛名＠ ※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。お申込は郵送又は FAX でフランス料理文化センター迄お送り下さい。折り返し受講案内をお送りします。〒１０５－００２１東京都港区東新橋 2-14-1NBF コモディオ汐留 2F フランス料理文化センター迄 ℡０３－５４０８－４３５７ Fax０３－３５７８－０２３６