全６回
保存から調理法まで、 アイヌの食文化を学ぶ料理教室。
日程と内容 ※変更になる場合もございます。
5 月 22 日（日）アイヌの食文化についての座学と、ギョウジャニンニク、ニリンソウ、
10:00 ∼ 12:00 エゾエンゴサクの採取、乾燥保存までの処理。 ※お昼前の終了となります。
6 月 4 日（土） オオウバユリの鱗茎（りんけい）を加工し、でんぷんの取り出し。
10:00 ∼ 13:00 また、発酵させ保存していたオオウバユリの団子を使っての調理及び試食。
9 月 10 日（土）新鮮なサケを余すことなく使った調理と試食。
10:00 ∼ 13:00
10 月 8 日（土）コウライテンナンショウやヤチブキなどの秋に採れる山菜の調理と試食。
10:00 ∼ 13:00
11 月 12 日（土）
寒さを利用した保存方法、調理と試食。
10:00 ∼ 13:00
募集中
12 月 10 日（土）
シカ肉を中心に、保存した山菜を使い調理と試食。
10:00 ∼ 13:00 シカ肉の保存についても学ぶ。
□指導者 アイヌ民族博物館 山道陽輪（やまみちようまる）
□対 象 大人 ※定員 10 名
□参加費 6 回 6,000 円（食事代込、別途入場料、白老町民は入場無料）
※ご都合により参加できない回がある場合には、事前にご相談ください。
返金は致しません。ご了承ください。
□会 場 体験学習館
□申 込 要事前予約 ※締切は開催日の 5 日前
□時 間 10:00 ∼ 13:00 ※初回のみ 12:00 終了
□持 物 エプロン ※申込後に詳細お知らせいたします。

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