週間外食ニュース経営者に必須の業界動向情報を発信します the Food news of the week 発信元：食百年の会事務局 2012 年 8 月 26 日号毎週：日曜日配信編集者：岡本裕【先週 8 月 19 日～8 月 25 日の外食の外食の出来事】出来事】 ■「とらふぐ亭とらふぐ亭」東京一番フーズ東京一番フーズ 10～ 10～6 月、営業利益 3 倍に。自社養殖も自社養殖もスタート。スタート。株式会社東京一番フーズ株式会社東京一番フーズのフーズの 2011 年 10 月～12 年 6 月の 9 ヶ月連結決算は月連結決算は売上高 28.02 億円、億円、8.0％ 8.0％増。営業利益 3.72 億円、億円、229.3％ 229.3％増。原価率を原価率を前年より前年より 3.4％ 3.4％ポイントもポイントも低下させ低下させ、させ、28.0％ 28.0％とした。とした。 ■「ドトール」ドトール」海外直営初、海外直営初、シンガポール店シンガポール店を金融ビル金融ビルにビルにオープンオープン。プン。スタバにスタバに対抗。対抗。日本で日本で1150店舗 1150店舗を店舗を展開する展開するカフェするカフェ「カフェ「ドトール」ドトール」が海外直営初店舗を海外直営初店舗をシンガポールにシンガポールに出店した出店した。した。立地は立地は、マリナベイにマリナベイに新しく建しく建ったファイナンシャルったファイナンシャル・ファイナンシャル・センタービル。センタービル。 ■AP カンパニー、カンパニー、東証マザーズ東証マザーズ承認マザーズ承認。承認。9 月 25 日上場。日上場。株式会社 AP カンパニーがカンパニーが 8 月 20 日に東証マザーズ東証マザーズへのマザーズへの上場承認への上場承認を上場承認を受けた。けた。新規上場日は新規上場日は、2012 年 9 月 25 日を予定。予定。主幹事は主幹事は野村証券。野村証券。2012 年 3 月期売上高 83.20 億円、億円、59.0％ 59.0％増。経常利益 4.62 億円、億円、140.6 140.6％ 0.6％増。 ■スシロー筆頭株主が筆頭株主が全株式を全株式を譲渡回転ずし回転ずしチェーンずしチェーンのあきんどチェーンのあきんどスシローのあきんどスシローはスシローは、８１％８１％を保有する保有する筆頭株主する筆頭株主の筆頭株主のユニゾン．ユニゾン．キャピタル系キャピタル系の２つのファンドつのファンドがファンドが、全ての株式ての株式を株式を英投資ファンド英投資ファンドのファンドのペルミラがペルミラが出資する出資するアイルランドするアイルランドのアイルランドの投資会社に投資会社に譲渡すると譲渡すると発表すると発表。発表。 ■牛丼店５牛丼店５倍の５００店５００店に三光マーケ三光マーケ、マーケ、３年内ＦＣ募集ＦＣ募集、募集、大阪など大阪など開拓など開拓三光マーケティングフーズ三光マーケティングフーズはマーケティングフーズは牛丼店『牛丼店『東京チカラ東京チカラめしチカラめし』めし』の出店を出店を加速す加速する。首都圏での首都圏での展開での展開を展開を昨年始め昨年始め、直営約９０直営約９０店で運営ノウハウ運営ノウハウをノウハウを確立したと確立したと判断したと判断。判断。年内を年内をメドにメドにＦＣのＦＣの募集を募集を始め、３年以内に年以内に５００店５００店を目指す目指す。 ■冷凍スープ冷凍スープ店スープ店２．５倍スマイルズ内食需要狙う内食需要狙う今期末１０今期末１０店１０店に首都圏を首都圏を中心に中心にスープ専門店スープ専門店『専門店『スープストックト― スープストックト―キョウー』キョウー』を運営する運営するスマイルズするスマイルズはスマイルズは、冷凍スープ冷凍スープをスープを専門に専門に販売す販売する店の展開を展開を加速する加速する。する。会社帰りなどに会社帰りなどに買りなどに買って家って家で食べる需要べる需要などをつかむ需要などをつかむ狙などをつかむ狙い。 ■すかいらーすかいらーく、冷凍惣菜撤退すかいらーすかいらーくは８くは８月末で月末で冷凍惣菜事業から冷凍惣菜事業から撤退から撤退する撤退する。する。店頭販売や店頭販売や宅配、宅配、ネット通販ネット通販と通販と３つの販路つの販路で販路で扱ってきたが、ってきたが、全サービスをやめるサービスをやめる。をやめる。競争激化で競争激化で事業継続は事業継続は難しいと判断しいと判断した判断した。した。 ■ドミノ、ドミノ、宅配ピザ宅配ピザ店ピザ店２倍に５年後めど年後めど５００めど５００店５００店宅配ピザ宅配ピザのピザのドミノ．ドミノ．ピザジャパンがピザジャパンが出店攻勢をかける出店攻勢をかける。をかける。２０１３年２０１３年３月期は月期は前期比６前期比６割増の割増の４０店４０店を出し、来期以降も来期以降も同水準の水準の出店を出店を継続。継続。 ■コロワイドコロワイド、イド、宅配参入主力居酒屋に主力居酒屋に専用メニュー専用メニューまず５０まず５０店５０店でコロワイドはコロワイドは、宅配事業に宅配事業に参入する参入する。する。主力居酒屋で主力居酒屋で専用メニュー専用メニューをメニューを用意し用意し、店から顧客宅から顧客宅などに顧客宅などに届などに届ける。ける。居酒屋市場が縮小に縮小に向かうなか、かうなか、新たな収益源たな収益源にしたい収益源にしたい考にしたい考え。まず『まず『北海道』北海道』約５０店５０店で実施する実施する。する。【お問合せ先】食百年の会事務局〒101-0041 東京都千代田区神田須田町 1-4-15-501 ℡ 03-3255-3022 FAX 03-3255-3023 第 132 号