CHAMPAGNE ALFRED GRATIEN アルフレッド グラシアン ≪歴史≫ ------------------------------------------1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペル ネにこのメゾンを設立しました。同年、この偉大なる企業家 は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワイ ンの醸造所を設立しました。 10年後、アルフレッド・グラシアン氏は、アルベール・ ジャン・メイエ氏という新しいビジネス・パートナーを見出 し、“グラシアン・エ・メイエ”に社名を変更しました。そ の後、アルベール・ジャン・メイエ氏の子孫たちは、創業者 であるアルフレッド・グラシアン氏のワイン造りに対する哲 学を引き継ぎ、この2つの地域の醸造所を発展させました。 アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年 以来ジェジェ家が行っています。1905年にガストン・ジェ ジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継が れ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任 し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。4代目 となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の 下で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就 任しました。アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、 ジェジェ家により1905年から今日に至るまで100年以上、厳 格に、かつ正確に伝えられています。 ------------------------------------------------------ ≪栽培≫ 所有畑 ： ---------------------------------------------------------------------------------------2 ha Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil sur Oger, Monthelon, Mardeuil, Grauves, Damery 上記以外に、長期契約栽培を約65の葡萄栽培農家(約55ha)と結んでいます。 テロワールは葡萄の品質に多大な影響を与えます。最高級の葡萄が取れる「特級格付けの畑」、それに次ぐ 「一級格付けの畑」は、どのシャンパーニュ・メゾンにとっても奪い合いになる程、希少なもので、その面積 はシャンパーニュ地方全体の25％しかありません。アルフレッド・グラシアンは、購入しているぶどうのうち 62％を特級畑・一級畑から手に入れています。また、それと同じくシャンパーニュ造りに重要なことは、優良 な葡萄栽培農家との関係を強化することにより、最高品質の葡萄を確保することです。出来上がったワインを 栽培農家とともに試飲して品質のチェックを行い、また2年に一度、全栽培農家夫妻を招いて研修・意見交換会 を行うなど、品質向上には余念がありません。 そして、最高の畑からは、最高の葡萄が収穫され、そして最高のシャンパーニュとなります。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 左がCEOのオリヴィエ・デュプレ氏、右が セラーマスターのニコラ・ジェジェ氏。 - 2 - CHAMPAGNE ≪醸造≫ ---------------------------------------------全てのベース・ワインを樽で醗酵させる数少ない生産者です。 1,000以上の旧樽（228ℓ樽）を所有しています。シャブリの生産 者から5年以上使用された樽を購入。毎年丁寧にメンテナンスを 行い、12～20年近くまで使用します。 葡萄農家、そして畑ごとに醗酵を行います。20～23℃にて約 15日間旧樽にて醗酵、その後6ヶ月間シュール・リーの状態で樽 で寝かせます。ただし、バトナージュ、および、マロラク ティック醗酵は一切行ないません。本来シャンパーニュに求め られる「旨味のある酸」を大切にしています。 樽で醗酵後、じっくり寝かすことで古い樽を通過する微量の 酸素でミクロ・オキシダイゼーションが行われ、適度な酸化に より、ワインに円熟さを与え、また抗酸化作用も発生します。 ごく微量の空気と触れ合い、「旨味のある酸」が「旨味のある 柔らかい酸」に変わるのです。 また、あえてヴァン・ド・レゼルヴを少なめにアッサンブ ラージュ （15％程度）しています。そうすることで ヴィン テージ・シャンパーニュのような味わいとなり、常に素晴らし い品質のシャンパーニュが出来上がります。年間生産量は30万 本です。 --------------------------------------------------------- 「伝統」、「昔ながらの特別な製法」、「スタイル」、「最高の葡萄」、これらがすべて共鳴し、 希少な０．１％のオートクチュール・シャンパーニュ「アルフレッド・グラシアン」を生み出します。 - 3 - CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Brut ブリュット シャルドネ41%、ピノ・ムニエ32%、ピノ・ノワール27%（約30村の葡萄をブレンド）。 ドサージュ10～11g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。年間生産量278,000本。 瓶熟成 48ヶ月間以上。規定の2倍以上の熟成期間。 ”Cuvée Paradis Brut”を造らない年は、すべてこのシャンパンに使用される。 BOX NV NV 750/6 750/6 ¥7,500 ¥7,500 3594580 000095 3594580 000095 1113100-7800 1113110-7801 BOX BOX BOX BOX NV NV NV NV NV 375/12 375/12 1500/1 3000/1 6000/1 ¥4,800 ¥4,800 ¥19,000 ¥42,000 ¥90,000 3594580 3594580 3594580 3594580 3594580 1113120-7802 1113130-7803 1113301-7823 1113310-7821 1113320-7822 000262 000262 000316 000279 000415 ¥4,500 ¥4,500 ¥2,880 ¥2,880 ¥11,400 ¥25,200 ¥54,000 Brut Nature ブリュット ナチュール シャルドネ41%、ピノ・ムニエ32%、ピノ・ノワール27%（約30村の葡萄をブレンド）。 ドサージュ0g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。2008年のぶどうがベース。 ノン・ドサージュをすることで、活き活きとしたフレッシュさ、ワイン本来の旨味と品質の高さを表現。 NV 750/6 ¥8,000 4986504 111625 1113161-0793 ¥4,800 Brut Rosé ブリュット ロゼ シャルドネ36%、ピノ・ノワール42%、ピノ・ムニエ22% ブリュットにブージー(Bouzy)の赤ワインを12%アッサンブラージュ。年間生産量20,000本。 ドサージュ10～11g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。瓶熟成 約24ヶ月間。 チャーミングさを微塵も感じない”大人のロゼ”。 BOX NV 750/6 ¥10,000 3594580 000682 1113140-7804 NV 750/6 ¥10,000 3594580 000682 1113150-7805 ¥6,000 ¥6,000 Brut Blanc de Blancs Grand Cru ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グランクリュ。（Le Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Cramant, Ogerの葡萄を ブレンド。）ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。年間生産量12,000本。 1930年代、かのトゥール・ダルジャンから「オイスターに合うシャンパーニュを」という要望で 造られたシャンパーニュ。 BOX 2007 750/6 ¥13,000 4986504 116200 1113167-7107 2007 750/6 ¥13,000 4986504 116200 1113187-7797 ¥7,800 ¥7,800 Brut Millésime ブリュット ミレジメ シャルドネ63%、ピノ・ノワール17%、ピノ・ムニエ20%。 （Chardonnay＝Le Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Cramant, Oger, etc / Pinot Noir＝ Bouzy, Ambonnay, Ludes, Cumiere, etc / Pinot Meunier＝Reuil, Leuvrigy, Damary, Venteuil, etc。） ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 96～108ヶ月間。年間生産量20,000本。 １０年以上の熟成を感じさせない美しさと複雑さの共存。 BOX 2000 750/6 ¥16,000 3594580 000996 1200000-6020 2000 750/6 ¥16,000 3594580 000996 1200020-6030 - 4 - ¥9,600 ¥9,600 CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Cuvée Paradis Brut キュヴェ パラディ ブリュット シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%。（Chardonnay＝Avize, Cramant, etc / Pinot Noir＝Bouzy, Ambonnay, Cumiere, Cigny Les Roses, etc / Pinot Meunier＝Ludes, etc。） ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。生産量40,000本。 ”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から 送られてくる楽園の味わい。 BOX 2006 2007 750/6 750/6 ¥20,000 ¥20,000 3594580 000101 3594580 000101 1113196-7156 1113197-7157 2007 750/6 ¥20,000 3594580 000101 1113207-7167 ¥12,000 ¥12,000 ¥12,000 Cuvée Paradis Brut Rosé キュヴェ パラディ ブリュット ロゼ シャルドネ58%、ピノ・ノワール42%。ブージー(Bouzy)の赤ワインを12%アッサンブラージュ。 NVは表記はないが、2004年ヴィンテージ。 ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。年間生産量20,000本 ”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から 送られてくる楽園の味わい。 2007 BOX NV表記(2004) BOX 2007 750/6 ¥22,000 3594580 000118 1113217-7832 750/6 750/6 ¥22,000 ¥22,000 3594580 000118 3594580 000118 1113220-7813 1113227-7833 ¥13,200 ¥13,200 ¥13,200 アルフレッド・グラシアン“クラシカル・シリーズ”は、オートクチュール・シャン パーニュというブランドを表現するため、今後、以下の新しいラベルに変更となります。 - 5 - CHAMPAGNE PIERRE PETERS ピエール ペテルス ≪歴史≫ -------------------------------------------------------------------------------- このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、葡萄栽培農家の娘ドゥエ女史と結婚したことにより、1858年 から葡萄栽培専業農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで続きました。 シャンパーニュの元詰め販売は、戦争から帰還したルイ・ジョセフ氏の息子カミーユ氏が、1919年、『カ ミーユ・ペテルス』のブランド名で、レコルタン・マニピュランとして始めました。1920～30年はシャンパー ニュにとって“熱狂”の時代で、ネゴシアンが大躍進しました。カミーユ氏も増産を行い、1929年の世界恐慌 時には100%元詰めとなりました。 1932年、カミーユ氏の息子ピエール・ペテルス氏は、12歳の時から自社ブランドを広めるべく活動を行いま した。この時代に、カミーユ氏はメニルで最も著名な畑のひとつ、レ・シェティヨンを2ha購入しました。 1946年にピエール氏は、ドメーヌ名を自身の名前『ピエール・ペテルス』に変更しました。 1967年、ピエール氏は息子のフランソワ氏にドメーヌを相続し、自社畑も17.5haまでに拡大しました。相続 で分割されていたレ・シェティヨンの畑も1.2haまで再購入しました。 2007年、3代目としてロドルフ・ペテルス氏がドメーヌを引き継ぎました。1970年生まれのロドルフ氏は、著 名な醸造家ジャック・ペテルス氏（ヴーヴ・クリコの元醸造長）を叔父に持ち、とても恵まれた環境で育ちま した。コンサルタントなどの仕事も経験した彼は、幅広い視野で、このドメーヌをより大きく成長させること を大いに期待されている有望な若手醸造家です。また、2006年より、ジャック・ペテルス氏もブレンディング に関わっています。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- ≪栽培≫ -------------------------------------------------------------------------------- 所有畑 ： 17.5ha、32リューディー(テロワール） ※ Le Mesnil sur Oger Oger Avise Cramant Sezanne 新しい畑を購入：2.5ha（Oger、Avise、Cramant） ： 11.5 ha / 45区画 ： 1.5 ha / 8区画 ： 2.0 ha / 4区画 ： 0.5 ha / 2区画 ： 2.0 ha / 4区画 栽培は100%シャルドネ、平均樹齢は35歳で、65歳を超える老木もあります。10年以上リュット・リゾネを行 い、4通りの栽培を行っています。 また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、マス・セレクション（代々引き継がれて きた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。 ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、マス・セレクションにより栽 培を行うことは、「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家 代々のメモリー」を守ることであり、これ により一層味わいに複雑味が加わります。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- ≪醸造≫ -------------------------------------------- 4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別 を行います。上から、葡萄集荷＆プレス場、醗酵場、下2層が熟成 用セラーです。ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で 行われています。プレスされた葡萄は、10～12℃で、18～20時間 静置した後、デブルバージュされます。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレン ドし、品質の高いもののみを醸造します。（平均的ブレンド比率 は、キュヴェ60～65%、タイユ5～10%、ヴァン・ド・レゼルヴ30% 以上） ヴァン・ド・レゼルヴは、700hℓ（生産量の約半年分）で14ヴィ ンテージ以上をブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみ を注ぎ足しながら、保管されています。 醗酵は、10～11℃という低温で、かつ、長期間ステンレス・タ ンクでリューディーごとに行われ、また約15～20%のキュヴェは、 醗酵中にミクロ・オキシダイゼーションの目的でルモンタージュ が行われます。乳酸醗酵はヴィンテージによって異なります。 ----------------------------------------------------------- - 6 - (写真上) 左が父フラン ソワ氏、右が ロドルフ氏。 (写真下) ドメーヌ入り 口。 CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru キュヴェ ド レゼルヴ ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グラン・クリュ100%（ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ） 所有する全ての区画の葡萄をブレンド。 一言で表現すると、「SALINITE＝塩気」とペテルス氏は表現。 キュヴェ（90～95%）＋タイユ（5～10%）。ドサージュ6～7g/ℓ。気圧6kg/cm²。 ヴァン・ド・レゼルヴ＝35～40%。瓶熟成 32ヶ月間以上。年間生産量 125,000本 NV 750/6 ¥6,500 3586460 002008 1113000-7700 NV 1500/3 ¥16,000 3586460 003005 1113005-7705 ¥3,900 ¥9,600 Cuvée La Perle Blanc de Blancs キュヴェ ラ ペルル ブラン ド ブラン シャルドネ100%。グラン・クリュ90%(メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェ）＋セザンヌ10% 「Perle＝真珠」という意味であるが、他のキュヴェに比べ、クリーミーで柔らかい泡、 果実味豊かななじみやすい味わいは、「メニルへの入口」とペテルス氏。 キュヴェ100%。ドサージュ6～7g/ℓ。気圧4kg/cm²。ヴァン・ド・レゼルヴ＝35%。瓶熟成 32ヶ月。 NV 750/6 ¥6,500 3586460 002503 1113002-7702 ¥3,900 Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru キュヴェ エキストラ ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グラン・クリュ100%（ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ）。 キュヴェ（一番絞り100%）。ドサージュ2g/ℓ。 ドサージュを極めて少なくすることで、よりキャラクターを明確にしたシャンパーニュ。 ヴィンテージ表記はないが、実際はヴィンテージ・シャンパーニュ（現行は2009年）。 味わいのニュアンスやイメージにより、" L'Esprit"にするか"Extra Brut"にするか決定する。 イメージは、白・灰色などの白い果実、ミネラル、冷たさ、硬質さ系。 NV 750/6 ¥7,500 3586460 002015 1113003-7703 ¥4,500 Cuvée Millésime L'Esprit de Blanc de Blancs Grand Cru キュヴェ ミレジメ レスプリ ド ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グラン・クリュの中でも特に選抜された超優良畑のシャルドネのみを使用。 （ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ）。ブレンドは"Extra Brut"と同様。ドサージュ4～5.5g/ℓ。 味わいのニュアンスやイメージにより、"L'Esprit"にするか"Extra Brut"にするか決定する。 イメージは、茶・オレンジなどの黄色の果実、スイートシナモン、紅茶系。 2009 750/6 ¥11,000 3586460 002695 1113019-7719 ¥6,600 Cuvée Speciale Les Chetillons Brut Blanc de Blancs Grand Cru キュヴェ スペシャル レ シェティヨン ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グラン・クリュ100%のル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いシェティヨン。 メニルの素晴らしいテロワールと曽祖父から大切に引き継いできた45種のシャルドネ （クローン）が合わさり、1つの複雑味と奥行きを生む。僅か1.2ha。 「アッサンブラージュは畑で終わっている」とペテルス氏は語る。 キュヴェ100%。ドサージュ5～6g/ℓ。気圧5.5～6kg/cm²。瓶熟成 72～96ヶ月。樹齢 約60歳。 このシャンパーニュは、ペテルス曰く「家族への想い」。 Cuvée “Rosé for Albane” Rosé キュヴェ ”ロゼ フォー アルバンヌ” ロゼ 硬質でストラクチャーのあるグラン・クリュ（メニル）100%のシャルドネ60%と、フルーツ感とチャーミングさを 重視して選定したセニエのロゼ（ピノ・ムニエ100%）40%をアッサンブラージュ。 ドサージュ7～8g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝15～20%。アルバンヌとは娘の名前。 NV 750/6 ¥8,000 - 7 - 3586460 005030 1113004-7704 ¥4,800 CHAMPAGNE DE SOUSA ド スーザ ≪歴史≫ ---------------------------------------------------エペルネの南部、コート・デ・ブランの特級畑アヴィーズ村(Avize) の中心にカーヴを持つ家族経営のレコルタン・マニピュラン(RM)です。 3代目当主であるエリック・ド・スーザの祖父が設立しました。 エリックは14歳の時から父親のもとでシャンパーニュ造りを学び、 1986年に当主となり、急激に品質と評価を上昇させました。 --------------------------------------------------------------所有畑 ： 9.5ha (7つの特級畑、その他4つの村に所有) ---------------------------------------------------シャ ルド ネの 銘醸 地コー ト ・ デ・ ブラ ンの中 でも 、最 も繊細 な Avize ： 2.06 ha チョーク質土壌を持つアヴィーズ村(Avize)。土壌の20cm下のチョーク Oger ： 1.90 ha 質の岩盤があります。さらにその堆積過程は他の村と異なり、この村 Le Mesnil sur Oger ： 0.59 ha Cramant ： 0.44 ha の土壌でしか発見できない古代生物の化石もあります（ド・スーザの Chouilly ： 0.06 ha モニュメントにもなっています）。この古代の化石なども含む繊細な Ay ： 0.27 ha 土壌が、葡萄にエレガントさとミネラル感を与えています。 Ambonay ： 0.21 ha など --------------------------------------------------------------≪栽培・樹齢≫ --------------------------------------------------------------------------------効率的な栽培のために使用される除草剤、殺虫剤、化学肥料などを一切使用せず、イラクサ、カモミール、 西洋タンポポなどで作られた自家製の調合剤を散布します。また除草策の一つとして頻繁に土を耕します。そ れにより土に空気が送り込まれ、微生物がより活発となり、ビオディナミ農法が可能となります。微生物の活 動が活性化された「生きた土壌」からは最高の葡萄がゆっくりと育っていきます。 収穫は、葡萄が完熟するまで待ちます。通常、酸度を重視するシャンパーニュでは早めに収穫を行いますが、 ビオディナミ農法により、土中の岩盤に深く入り込んだ根がミネラルを吸収し、ワインにフレッシュさを与え ることが出来る為、ド・スーザでは「完熟した香り豊かな葡萄」が収穫できるのです。 平均樹齢45歳、古いものでは50歳～70歳もの古木が栽培されています。通常と比べ、収量は約30％程度落ち ますが、樹齢を重ねるごとに深く入り込んだ根は、様々な土壌成分を吸収し、熟度の高い、バランスの取れた 高品質な葡萄が収穫できます。 ≪土壌≫ 「繊細でミネラルのある土壌」「生きた土壌を作りだすビオディナミ農法」「深く根を張った樹齢の高い 樹」。この3つの相乗効果によってこそ、「完熟した果実の豊かな香り」「濃密な旨味」「柔らかな酸に輪郭を 与える強靭なミネラル」が表現され、世界で選ばれるシャンパーニュ『ド・スーザ』が造り出されます。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- ≪醸造≫ ---------------------------------------------------------------------------------------スタンダード・キュヴェはホウロウ加工された鉄製キューヴタンクで醗酵・熟成します。レゼルヴ以上の キュヴェ・デ・コダリー、ミレジメにおいては、シャルドネは木樽で醗酵、ピノ・ノワールは大樽で醗酵させ、 シュール・リーを行い、健全な葡萄の旨みを醸し出します。また、この木樽も、特級畑の区画ごとに、その村 の森の樫の木で作った樽を使用して、より一層テロワールの表現を強めています(葡萄を収穫した村の木材を 使った樽)。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- - 8 - CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Brut Tradition ブリュット トラディッション シャルドネ50%、 ピノ・ノワール40%、 ピノ・ムニエ10%。 4分の3以上が樹齢40歳以上。 2011年=70%、 2010年/2009年=30%。 ドサージュ 6～7g/ℓ。生産量35,000本。 ホウロウでコーティングされた鉄製キューヴタンク醗酵。一言で表現すると、「伝統と調和」。 NV 750/12 ¥7,400 4986504 108304 1112870-7906 NV 375/12 ¥4,600 4986504 108311 1112800-7900 ¥4,440 ¥2,760 Brut Rosé ブリュット ロゼ シャルドネ90%、 ピノ・ノワール(Ay)10%。 表記はないが、2010年ヴィンテージ。生産量7,000本。 ドサージュ 6～7g/ℓ。 ピノ・ノワールは、タンクにて醸造。一言で表現すると、「フレッシュ感」。 NV 750/12 ¥8,800 4986504 116231 1112890-7908 ¥5,280 Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru レゼルヴ ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%（Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly） 2009年=70%、 2008年/2007年=30%。 ドサージュ 6～7g/ℓ。生産量40,000本。 ホーロー加工された鉄製のキューヴタンク醗酵・熟成85%、樽熟成15%をアッサンブラージュ。 一言で表現すると、「ミネラリティ」「塩気」。 NV 750/6 ¥9,000 4986504 110260 1112860-7905 ¥5,400 Cuvée des Caudalies Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru キュヴェ デ コダリー エキストラ ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%、特級畑アヴィーズ村(Avize)の南向きから南東向きの斜面。 樹齢50～100歳の古木の葡萄のみ。樽醗酵、樽熟成（新樽15%）。 1995年～2008年の14年分のリザーヴワインのみで造られる（1995～2008年 50%、2009年50%）。 一言で表現すると、「存在感のある引き締まった余韻（コダリー）」。 NV 750/6 ¥15,000 4986504 19706 1112881-7839 ¥9,000 Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru キュヴェ デ コダリー ロゼ グラン クリュ シャルドネ90%、 ピノ・ノワール10%。 シャルドネは、2004年ヴィンテージ、特級畑アヴィーズ村（Avize）を使用。 樽醗酵、樽熟成。 ピノ・ノワールは、2003年ヴィンテージ、特級畑アイ村（Ay）を使用。 タンク醗酵、樽熟成。 ドサージュ 3～4g/ℓ。 生産量2,000本。 一言で表現すると、「要素と構成」。 NV 750/6 ¥24,000 ------- ------ 1112840-7904 ¥14,400 Cuvée des Caudalies Millésime Grand Cru キュヴェ デ コダリー ミレジメ グラン クリュ ヴィンテージに応じて生産される。極希少品。 ヴィンテージによってはブラン・ド・ブランの年もあり。 一言で表現すると、「ミレジムのハーモニー」。 - 9 - CHAMPAGNE PERTOIS MORISET ペルトワ モリゼ ---------------------------------------------品質の高いシャンパーニュを生産すると地元で有 名 な こ の 小 さ な メ ゾ ン は 、 1951 年 に ク ラ マ ン (Cramant)出身のイヴ・ペルトワ氏 (Yves Pertois) と、メニル(Mesnil)出身のジャナン・モリゼ女史 (Janine Moriset)が結婚することにより設立されま した。 イヴ氏は1994年に引退し、1953年生まれの息子・ ドミニク氏(Dominique）に引き継がれました。1978 年にメニル出身のフローレンス・ローノワ女史 （Florence Launois）と結婚し、1994年以降2人で 経営を引き継ぎました。2002年からは娘のセシル女 史（Cecile）が参加し、2006年から夫のヴァンサ ン・ボーシェ氏（Vincernt Bauchet）とともに若い 夫婦がドメーヌを引き継ぎました。設立以来の家族 経営です。畑の管理（栽培）から収穫、醸造、熟成 と一貫した家族での運営で、葡萄は全て自社の畑で 収穫されたものを使用するリコルタン・マニュピラ ンです（ただし、ロゼ用の赤ワインのみ購入してい ます）。 ---------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Brut ブリュット セザンヌのピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。生産量20,000本。ドサージュ9～10g/ℓ。 ヴァン・ド・レゼルヴ10%以下。瓶熟成 20ヶ月間。 NV 750/12 ¥5,500 4986504 106461 1105120-447 ¥3,300 Brut Blanc de Blancs Grand Cru ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ コート・デ・ブラン(Grand Cru 100%)のシャルドネのみ。 （ル・メニル・シュール・オジェを主体に、オジェ、クラマン、シュイィのブレンド）。 ドサージュ9～10g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ5%以下。瓶熟成 48ヶ月。このメゾンの代表作。 NV 750/12 ¥6,000 4986504 104917 1100628-143 NV NV 375/24 1500/6 ¥3,300 ¥14,000 4986504 100452 4986504 112448 1100627-278 1107700-964 ¥3,600 ¥1,980 ¥8,400 1105316-1516 1105318-498 ¥4,800 ¥4,800 Brut Millésime Blanc de Blancs Grand Cru ブリュット ミレジメ ブラン ド ブラン グラン クリュ コート・デ・ブラン(Grand Cru 100%)のシャルドネ100%。 ル・メニル・シュール・オジェ(主体)、シュイィ、オジェのブレンド。 ドサージュ7～8g/ℓ。瓶熟成 54ヶ月間。 2006 2008 750/12 750/12 ¥8,000 ¥8,000 4986504 111397 4986504 120382 Brut Rosé Grand Cru ブリュット ロゼ グラン クリュ ル・メニルを中心にコート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネ85%とアンボネイ(グラン・クリュ)の ピノノワール15%をブレンド。瓶熟成 24ヶ月間。生産量10,000本。 NV 750/12 ¥6,600 - 10 - 4986504 112431 1105122-713 ¥3,960 BOURGOGNE DOMAINE PINSON ドメーヌ パンソン -------------------------------------------------------------------------------パンソン家は、350年以上の歴史を持ち、現在はローラン氏とクリストフ氏というパン ソン兄弟によって運営されています。 兄のローラン氏は醸造、弟のクリストフ氏は栽培 を担当しています。実質の当主であるローラン・パンソン氏(Laurent Pinson）は、ボー ヌのワイン学校で醸造学を学んだ後、1983年より祖父のもとでワイン造りを始めました。 1965年生まれと若手ながら着実に評価が上がっており、フランスの多くの有名レストラン でも扱われています。 エレガントでミネラル分を多く感じるとてもナチュラルなシャブリです。収穫は全て手 摘みで行う、今や数少ないこだわりの生産者の一つです。所有畑11.8ha。 -------------------------------------------------------------------------------ＪＡＮコード ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Chablis シャブリ 2.2ha。石灰質粘土質土壌。ステンレスタンク醗酵・熟成。 西側＝"Montmains"と"Epinottes"という 1er Cru の間に70%、"Montmains"の南側に隣接した箇所に15% 東側＝Grand Cru の東側（裏側）に15% 2013 750/12 ¥4,200 4986504 118167 1206043-1613 ¥2,520 Chablis 1er Cru Mont de Milieu シャブリ プルミエ クリュ モン ド ミリュー 4.75ha。樹齢35歳。この畑の中央にある最良の区画から収穫された葡萄で造られる。 ステンレスタンクで醗酵した後、旧樽で9ヶ月間熟成。 2013 750/12 ¥6,500 4986504 116705 1206083-2663 ¥3,900 1206123-8513 ¥3,720 Chablis 1er Cru Montmain シャブリ プルミエ クリュ モンマン 1.05ha。樹齢55歳。ステンレスタンクで醗酵した後、旧樽で9ヶ月間熟成。 2013 750/12 ¥6,200 4986504 118259 Chablis 1er Cru Forêt シャブリ プルミエ クリュ ラ フォレ 0.70ha。樹齢60歳。"Montmains"に隣接。ステンレスタンクで醗酵した後、旧樽で9ヶ月間熟成。 2013 750/12 ¥6,200 4986504 118266 1206163-8523 ¥3,720 4986504 118273 1206243-393 ¥3,720 1206202-2222 ¥6,900 Chablis 1er Cru Fourchaume シャブリ プルミエ クリュ フルショーム ステンレスタンクで醗酵した後、旧樽で9ヶ月間熟成。 2013 750/12 ¥6,200 Chablis Grand Cru Les Clos シャブリ グラン クリュ レ クロ 2.57ha。平均樹齢40歳（中央上部45歳、西側下部20歳、中央40歳） 樽10%＋ステンレス90%で3ヶ月間醗酵、旧樽で9ヶ月間熟成。 2012 750/12 ¥11,500 4986504 117887 Chablis Grand Cru Les Clos Cuvee Authentique シャブリ グラン クリュ レ クロ キュヴェ オーセティック 葡萄の出来の良い年に、キュヴェを選別して造られる。 新樽100%で9～10ヶ月間熟成させた後、旧樽で10～12ヶ月間熟成。 2012 750/12 ¥14,000 - 11 - 4986504 117894 1164062-1483 ¥8,400 BOURGOGNE DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT ドメーヌ コリンヌ エ ジャン ピエール グロッソ -------------------------------------------------------------------1920年に祖父が設立。両親とジャン・ピエール氏が少しずつ拡張し、現在 はシャブリAOCとプルミエ・クリュに18haの畑を所有しています。 （所有畑 ： Vaucoupin, Mont de Milieu, Cote de Troemes, Fourchaume, Les Fourneaux） ジャン・ピエール・グロッソ氏は、1970年から父の許でワイン造りを始め ました。1979年より単独でワイン造りを行い、その年が彼の名でワインを販 売した最初のヴィンテージとなりました。祖父と父親から栽培､収獲､醸造や ワインの文化について多くを学び、ワイン造りへの情熱も同時に引き継ぎ、 1980年より現在のドメーヌ名のラベルで販売しています。 葡萄栽培については、有機肥料の施肥、 農薬を極力使用しない伝統的か つ自然な状態で行っています。 収穫は、ほとんどが選果をしながらの手摘みです。健全な果実は、空気圧搾 機でやさしくプレスされ、醗酵されます。ステンレスタンクでの醗酵・熟成 によって、よりテロワールが忠実に表現されています。 -------------------------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Chablis シャブリ 13.5ha、平均樹齢22歳。13～15のパーセル。東側と西側に半分ずつ所有。 東側＝母親の生まれ育った Frey の周辺。 しっかりした酸味が特徴。 西側＝Vosgrosの周辺。 スムーズでやさしい酸味が特徴。ステンレス・タンクでの醗酵・熟成。 2012 2014 750/12 750/12 ¥3,800 ¥3,800 4986504 117573 4986504 117573 1206542-9062 1206544-2414 2011 375/24 ¥2,400 4986504 113162 1206501-9011 - 12 - ¥2,280 ¥2,280 ¥1,440 BOURGOGNE DOMAINE GHISLAINE BARTHOD ドメーヌ ジスレイヌ バルト ---------------------------------------------------------------このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマル セル・ノエラ氏が、1925年に設立。1950年にノエラ氏の娘、マドレー ヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同 父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディ ジョン大学でツーリズムを勉強し、1980年に親許に戻りました。そして ボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986年から父ガストン氏の 許でワイン造りを始めました。1999年からは完全に自身一人で栽培・醸 造を行っています。 畑は、6.5ha。完熟した葡萄は収量を抑えて厳選して収穫され、これ 以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり 丁寧に醗酵されます。樽熟は、新樽20～35%で、樽熟後すぐに澱引きを して大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16～20ヶ月間熟成させます。 最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスのボディの あるワイン。フランス各地の3つ星レストランで取り扱われているシャ ンボール村屈指のドメーヌです。 ---------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Rouge ブルゴーニュ ルージュ 1.5ha。平均樹齢50歳。Chambolle-Musigny AOCの南東に位置するクリュ、 "Les Babilleres"の南東側に隣接、表土が浅く、小石の多い条件の良い区画。新樽20%。 2011 2012 750/12 750/12 ¥5,800 ¥4,800 4986504 115401 4986504 119294 1207001-3691 1207002-3721 ¥3,480 ¥2,880 Chambolle-Musigny シャンボール ミュジニー 1.5ha。樹齢50歳。新樽25%。13箇所の畑の葡萄使用。 その内3箇所は、"Les Sentiers"、"Les Veroilles"、"Les Noirots"という1er Cru。 丸みとボリュームのある平地の区画 55%、ミネラルが豊富でストラクチャーのあるワインが 出来る区画 45%を葡萄の段階でアッサンブラージュ。 2011 2012 750/12 750/12 ¥12,000 ¥13,000 4986504 115418 4986504 119300 1207041-8351 1207042-8352 ¥7,200 ¥7,800 1207182-9022 ¥12,000 1207122-9072 ¥11,700 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ ボウド クリュの真中西側、"Bonne Mares"に隣接。0.25ha。樹齢50歳。新樽30%。 バルト女史のイメージは「牡丹の花」。 在庫少 2012 750/12 ¥20,000 4986504 119324 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ クラ クリュの南側、最も標高の高い区画。0.82ha。樹齢65歳。新樽30%。 バルト女史のイメージは「男性的でパワフル」。 在庫少 2012 750/12 ¥19,500 4986504 119317 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ フュエ "Bonne Mares"の南に隣接。0.26ha。樹齢70歳。新樽30%。 バルト女史のイメージは「白い花」。 - 13 - BOURGOGNE DOMAINE AMIOT SERVELLE ドメーヌ アミオ セルヴェル ----------------------------------------------------------クリス チャン ・アミオ氏は、モ レイ・サン・ドニの Domaine Pierre Amiotが実家で、元測量技師です。エリザベス夫人と結婚 後、このドメーヌに入り、1980年から義父の許でワイン造りを始 めました。1989年以前はDomaine Servelle Tarchotという名前で したが、1990年から単独でワイン造りを行うようになり、ドメー ヌ名もDomaine Amiot Servelleに変わりました。 畑は、7.0haを所有。植樹密度は10,000～12,000本/haで、7～8 月に房落とし(Vendange Verde)を行います。完熟した健全な葡萄 のみを収穫し、収量は約30～40hℓ/haです。 厳選した葡萄を100%除梗し、4～5日間低温でマセラシオンした 後、木の開放樽で15～18日間醗酵をします。 ピジャージュは手で行い、邪魔になる葉を手作業で全て取り除 いています（この作業には名前がなく、Effeuillage à la cuve （エフイヤージュ・ア・ラ・キュヴェ）と呼んでいます）。 樽熟成は16～20ヶ月間。マロラクティック醗酵まではバトナー ジュを行い、その後清澄して瓶詰めします。 2002年ヴィンテージからは100%自然栽培になりました。そして 2008年ヴィンテージよりビオディナミに移行しています。 2008年： Chambolle Chambolle Chambolle 2009年： Bourgogne Bourgogne Bourgogne Musigny Musigny Derriere La Grange Musigny Les Amoureauses Aligote Chardonnay Pinot Noir ----------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ シャルドネ アペラシオンのやや中央下部。 Les Athetsのすぐ下。 0.3ha。 樹齢61歳。 石灰と、細かい石の集まった土壌。 16ヶ月間樽熟成（20%新樽）。 12,000本/ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,500 ¥5,500 498650 115586 498650 115586 1207542-6542 1207543-6543 ¥3,300 ¥3,300 Bourgogne Pinot Noir ブルゴーニュ ピノ ノワール Les Herbues、樹齢17歳・28歳・37歳のアッサンブラージュ。石が少なく、やや粘土質。 16ヶ月間樽熟成（10～15%新樽）。 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,500 ¥5,500 4986504 115593 4986504 115593 1207582-6562 1207583-6563 ¥3,300 ¥3,300 Chambolle-Musigny シャンボール ミュジニー Les Bas-Doix Les Danguerrins、 Les Argillières、 Les Drazeys、 Aux Croix、 les Clos、 Les Bussières、 Les Cras。 一部はアムルーズの真下に位置（リューディー名：ルドワ）。これらをアッサンブラージュ。 表土が薄く、すぐに大理石塊となる。保水力が高い。16ヶ月間樽熟成（20～30%新樽）。12,000本/ha。2.0ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥14,000 ¥13,000 - 14 - 4986504 115609 4986504 119393 1207622-6582 1207623-6583 ¥8,400 ¥7,800 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Chambolle-Musigny 1er Cru les Plantes シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ プランテ シャルムの近く。シスト土壌と粘土質土壌と白亜質土壌の混合。”Plante”とは「若木」の意。0.4ha。 50～60cm下に岩盤。18ヶ月間樽熟成（30%新樽）。 在庫少 2013 750/12 ¥19,000 4986504 115616 1207863-6663 ¥11,400 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ シャルム ・ ル・ロンシュマン31a。樹齢65歳で、石灰が多く小石少ない。6cm大の石。東向き。 ・ ポワリエ31a。樹齢50歳、樹齢18歳で石灰質土壌。 ・ マルブランシェ65a。石灰、粘土質で小石を含む。 3区画のアッサンブラージュ。 18ヶ月間樽熟成（30%新樽）。 12,000本/ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥22,000 ¥22,000 4986504 115623 4986504 115623 1207662-6602 1207663-6603 ¥13,200 ¥13,200 Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière la Grange シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ デリエール ラ グランジュ ボンヌ・マールの直ぐ近くの畑。表土が薄く、下は岩盤。樹齢80年のV.Vも含まれる。 1934年に植樹 80%。1987年に植樹 20%。一部は2004年に植樹。12,000本/ha。 シャンボールの中でも最も小さな1er Cruの畑。所有者は2ドメーヌのみ。18ヶ月間樽熟成（50%新樽）。 在庫少 2013 750/12 ¥28,000 4986504 115630 1207703-0583 ¥16,800 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ ザムルーズ 0.45ha。表土が薄く、すぐに大理石塊となる。なだらかな丘の斜面からふもとのポプラの樹まで。 所有の1/3が樹齢13～14歳(1998年に植樹)、2/3が樹齢60歳を超えるV.V.(1945年に植樹)。 石灰質で粘土も混ざっている。30～40cmの岩がある。0.45ha。18ヶ月間樽熟成（50%新樽）。 在庫少 2013 750/12 ¥54,000 4986504 119416 1207743-6643 ¥32,400 Charmes-Chambertin Grand Cru シャルム シャンベルタン グラン クリュ Mazoyèresの北部。石灰岩が露出し、鉄分の多い泥灰土壌。 0.2ha。 2010年ファースト・ヴィンテージ。 18ヶ月間樽熟成（50%新樽）。 在庫少 2013 750/12 ¥40,000 4986504 119423 1207823-7893 ¥24,000 Clos Saint-Denis Grand Cru クロ サン ドニ グラン クリュ 白亜質の茶色い泥灰土壌。非常に粘土質が高い。かなり急な東向きの斜面。 18ヶ月間樽熟成（50%新樽）。 在庫少 2013 750/12 ¥44,000 - 15 - 4986504 119430 1207783-0763 ¥26,400 BOURGOGNE DOMAINE DAVID DUBAND ドメーヌ ダヴィド デュバン ------------------------------------------------------------------ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家で 注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。 1970年父親がこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販 売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わ る よ う に な り 、 そ の 後 Domaine Amiot Servelle( 母 方 の 親 戚 ) や Domaine L’Arlotでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃か ら親交を持つようになりました。そして遂に2015年、「ル・メイユール・ ヴァン・ド・フランス2015」にて三ツ星評価を獲得するに至りました。 デュバン氏はワイン造りにおいて、葡萄栽培に最も力を注いでいます。 手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に葡萄栽培をすることが最も重要だと考え ています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなってい ます。ここ数年は、ほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培しています。 また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想とし ています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入 を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、 長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が 十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。 醗酵は、赤ワイン＝セメントタンク、白ワイン＝ステンレスタンクで行 われます。醗酵中は外部の醸造家と毎朝テイスティングを行い、ワインの 状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12 ～ 18 ヶ 月 間 新 樽 （ B.H.C.Blanc30% 、 Rouge30% 、 N.S.G.Villages40% 、 1er Cru40%、G.C.40%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶 詰めされ、赤は、全房での発酵、澱引きもほとんど行われないで瓶詰めさ れます。 2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ 氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。 ------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン 細かい石灰が多く混ざった粘土質土壌。ニュイサンジョルジュの町から北へ8km、シュバンヌ村の中。 通常より樹高を高くして光合成を有利に行えるようにしている。（30cm前後） 南斜面。10,000本/ha。4,000本/haをアッサンブラージュ。樹齢45歳。 16ヶ月間熟成（ステンレスタンク70％、新樽30％）。 2013 750/12 ¥4,200 4986504 118181 1208003-7933 ¥2,520 Bourgogne Rosé ブルゴーニュ ロゼ ACブルゴーニュとオート・コートのピノ・ノワールをメインにセニエで造っている。 ステンレスタンクにてアルコール醗酵、マロラクティック醗酵。 2014 750/12 ¥2,500 4986504 115678 1208084-6714 ¥1,500 Bourgogne Rouge ブルゴーニュ ルージュ 小石を含むシルト土壌。Morey Saint DenisとChambolle Musignyの小さな6つの区画。葡萄の段階で混ぜる。 1ha。樹齢40～60歳V.V.。樽醗酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥3,800 - 16 - 4986504 115685 1208013-7883 ¥2,280 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge "Louis Auguste" ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ ”ルイ オーギュスト” 細かい石灰が多く混ざった粘土質土壌。丘の上でピノ・ノワールを栽培。 南斜面。10,000本/ha、4,000本/haをアッサンブラージュ。樹齢50歳。新樽30%、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥4,200 4986504 115692 1208123-7923 ¥2,520 Cotes de Nuits Villages コート ド ニュイ ヴィラージュ 石灰の多い粘土質土壌。7パーセル。ジュヴレイ・シャンベルタンのすぐ隣の区画（Brochon）。樹齢45歳。 樽醗酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,800 ¥5,500 4986504 115715 4986504 119546 1208022-4022 1208023-4023 ¥3,480 ¥3,300 Gevrey-Chambertin ジュヴレイ シャンベルタン アペラシオン中央、Vignes Bellesの下（国道の下）。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.6ｈａ。 アペラシオン北限、Les Jaurneauxの畑の葡萄を購入、契約栽培 0.5ｈａ。 平均樹齢65歳。樽醗酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥9,400 ¥9,800 4986504 115807 4986504 119584 1208162-7992 1208163-7993 ¥5,640 ¥5,880 Morey-Saint-Denis モレイ サン ドニ 粘土質と石灰質の混ざった土壌。1.0ha。J.トルショ氏から引継いだ畑。平均樹齢50歳。 アペラシオン北端下部、aux chezeauxの下部 樹齢20歳。 アペラシオン中央下部 Bas Cheneveryの中央 樹齢70歳。 アペラシオン中央下部 Bas Cheneveryのすぐ下 樹齢50歳。 アペラシオン南下部 Les Porrouxの上部 樹齢50歳。 2013 750/12 ¥8,400 4986504 115777 1208243-7943 ¥5,040 Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbé モレイ サン ドニ プルミエ クリュ クロ ソルベ アペラシオンの北端、クリュの北下部。J.トルショ氏から引継いだ畑 1.2ha。樹齢50歳。 石灰分が多く、水捌けが良く軽い土(石灰の砂)。 2013 750/12 ¥12,000 4986504 115821 1208283-8043 ¥7,200 Chambolle-Musigny シャンボール ミュジニー 北下部 Les Herbuesの北上部と中央上部。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.4ha。樹齢50歳。 その南隣の畑 Les Chardannesの中央上部の畑の葡萄を購入、契約栽培 0.4ha。樹齢40歳。 2013 750/12 ¥9,800 4986504 119577 1208323-7983 ¥5,880 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ グリュアンシェ アペラシオンの中央 クリュの南中央の畑の葡萄を購入 0.5ha。樹齢40歳。 南東向き。 樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 2013 750/12 ¥15,500 - 17 - 4986504 119645 1208363-8203 ¥9,300 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ サンティエ アペラシオンの北端。J.トルショ氏から引継いだ畑 0.65ha。葡萄は1944年に植樹。 クリュの北側やや上部と南側上部の2区画。平均樹齢60歳。 樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥18,000 ¥18,000 4986504 115876 4986504 115876 1208402-8082 1208403-8083 ¥10,800 ¥10,800 Vosne-Romanée ヴォーヌ ロマネ クロ・パラントゥの上の砂の多い土壌で水捌けのよい斜面、ストラクチャーのあるワイン0.2ha。 丘のふもとにある粘土質の多い土壌でゆるやかな斜面、フルーティーなワイン0.35ha。 平均樹齢35歳。 樽醗酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥9,800 4986504 119591 1208443-8033 ¥5,880 Nuits-Saint-Georges ニュイ サン ジョルジュ 80%がヴォーヌ・ロマネ寄りの小石の多い繊細な土壌。2区画、4ha。樹齢60歳と35歳。 20%は石切り場の傍の南側で岩盤がある。2ha。樹齢60歳。 樽醗酵（30%新樽、70% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥8,600 ¥8,600 4986504 115784 4986504 115784 1208482-7972 1208483-7973 ¥5,160 ¥5,160 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プルリエ 石切り場の側で、赤っぽい土に小石が混ざっている。 パワフルであるがフィニッシュに厚みがあり、タンニンも丸い。 プロセの南隣のクリュ。クリュの中央下部 0.5ha、南東向きの緩やかな斜面。樹齢25歳。 樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥11,500 4986504 115852 1208523-8073 ¥6,900 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procés ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ プロセ 石切場の側で、ミネラル分が多い。Les Pruliersよりタニックでパワーがある。 "Les Proces"と"Les Pruliers"の畑は隣接しており、デュバン氏の所有畝部分は約200m離れている。 アペラシオンの中央ニュイ・サン・ジョルジュ村のすぐ南、クリュの中央上部 0.35ha 南東向きの緩やかな斜面。樹齢30歳。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥11,500 4986504 115845 1208563-8063 ¥6,900 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー トレイ 0.6ha。小石が多い土壌。アペラシオンやや北上部。クリュの中央 適度な傾斜の東向き斜面。 樹齢60歳。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥11,500 ¥11,500 4986504 115838 4986504 115838 1208682-8052 1208683-8053 ¥6,900 ¥6,900 1208723-8103 ¥16,800 Clos de la Roche Grand Cru クロ ド ラ ロシュ グラン クリュ J.トルショ氏から引継いだ畑 0.4ha。樹齢65歳。 樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 2013 750/12 ¥28,000 - 18 - 4986504 115890 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Charmes-Chambertin Grand Cru シャルム シャンベルタン グラン クリュ アペラシオンの南。葡萄は1920年に植えられた樹齢90歳以上のV.V.。 J.トルショ氏から引継いだ畑 0.65ha。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥35,000 ¥35,000 4986504 115906 4986504 115906 1208762-8112 1208763-8113 ¥21,000 ¥21,000 Latricières-Chambertin Grand Cru ラトリシエール シャンベルタン グラン クリュ 東向き斜面。石灰岩土壌。樹齢55歳。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥40,000 ¥40,000 4986504 115913 4986504 115913 1208882-8122 1208883-8123 ¥24,000 ¥24,000 Chambertin Grand Cru シャンベルタン グラン クリュ 2区画 （0.07ha、0.15ha）。樹齢60歳。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 2013 750/12 ¥48,000 4986504 115920 1208923-8133 ¥28,800 Clos de Vougeot Grand Cru クロ ド ヴージョ グラン クリュ 樹齢50歳。樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。生産量900本。 Echezeaux Grand Cru エシェゾー グラン クリュ ロマネ・コンティ所有の畑プーライエールのそばに位置する。 Les Rouges du Bas 0.5ha。砂地土壌。樹齢70歳。 樽醗酵（40%新樽、60% 1～3年樽）、14ヶ月間樽熟成。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥28,000 ¥28,000 - 19 - 4986504 115883 4986504 115883 1208842-8092 1208843-8093 ¥16,800 ¥16,800 BOURGOGNE DOMAINE JEAN TARDY & FILS ドメーヌ ジャン タルディ エ フィス ---------------------------------------------------------------------タルディ家はもともとヴォーヌ・ロマネ村の数キロ先、フラジェイ・エシェ ゾーに本拠地をおいていました。1920年、コート・ドール県の議員として多忙 であったドメーヌ・メオ・カミュゼの当主エティエンヌ・カミュゼは、いくつ かの畑をMetayage（分益小作）契約でヴィクトール・タルディに任せました。 これがドメーヌの始まりです。1966年、ジャン・タルディがそのメティヤー ジュを継承、ヴォーヌ・ロマネ村に本拠を移し、メオ・カミュゼの一級や特級 畑の管理を任されます。同時期には同じくメティヤージュでカミュゼの畑を管 理しワインを収めていた、かのアンリ・ジャイエ氏との交流もあり、その名声 を確固たるものにしました。 2001年には、ディジョン大学で醸造学を学んだ息子ギヨーム氏が、父からド メーヌを受け継ぎ、伝統と進化の両方を兼ね備えたワイン造りを行っています。 ワインで最も大切なのは畑の作業です。ぶどうが清潔かつ健康であること、適 切な熟し具合を見極めて収穫すること、これが最重要ポイントであると考えて います。 そのため、冬の間に短く枝を剪定し、春には厳しい芽摘みを施し、初夏には葉 摘みを徹底して行います。 醸造は、シンプルかつ伝統的な方法で行われます。100％除梗を行い、ピ ジャージュやルモンタージュもワインの状態をみながら行います。 2001年からは低温マセラシオンを採用しました。ヴィンテージによって、18～ 20日の発酵、樽熟成はアペラシオンやヴィンテージによって16～20ヵ月間行い ます。新樽率は、ヴィラージュ25～30％、一級畑50～60％、特級畑100％です。 畑作業を最も重視し、大地に最大限の敬意を払うドメーヌ・ジャン・タルディ。 テロワールごとの違いを明確に表現するため、ピュアな果実を使い、ピノ・ノ ワールのエレガンスをワインに表出させる、それがドメーヌのスタイルです。 現在、4.5haを所有、約2万本を生産しています。 ---------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 父ジャン・タルディ息子ギヨーム氏 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Passetoutgrain Vieilles Vignes ブルゴーニュ パストゥグラン ヴィエイユ ヴィーニュ ピノ・ノワール50％、ガメイ50％。 樹齢50歳。 石灰質粘土土壌。 50 hl/ha。 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 12ヶ月間、50％樽熟成、50％ステンレスタンク熟成 2014 750/12 ¥3,200 4986504 117344 1214304-10014 ¥1,920 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 'Cuvée Maëlie' ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ’キュヴェ マイリー’ ピノ・ノワール100％、樹齢40歳、砂利を含む石灰質粘土土壌、約 40 hl/ha、100％除茎。 60～70％の果実を潰さないまま、低温マセラシオンを12℃で6～7日間。 これによって色素とアロマを適切に抽出する。 ピジャージュは少なめ、繊細さを求めた醸造を目指す。樽熟成13ヶ月間（一年樽100％） 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,800 ¥4,900 4986504 117351 4986504 119638 1214322-3532 1214323-10023 ¥3,480 ¥2,940 Fixin 'La Place' フィサン ’ラ プラス’ ピノ・ノワール100％、樹齢35歳、泥土を含んだ石灰質粘土土壌、42 hl/ha 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 25％） 2013 750/12 ¥8,000 - 20 - 4986504 120313 1214343-2993 ¥4,800 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Gevrey-Chambertin 'Champerrier' Vieilles Vignes ジュヴレイ シャンベルタン ’シャンペリエ’ ヴィエイユ ヴィーニュ ピノ・ノワール100％、55歳、泥土を含んだ石灰質粘土土壌、約 40 hl/ha、100％除茎。 60～70％の果実を潰さないまま、低温マセラシオンを12℃で6～7日間。 これによって色素とアロマを適切に抽出。ピジャージュは少なめ、繊細さを求めた醸造を目指す。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 30％）、シュール・リーで熟成させることで複雑性を与えている。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥12,500 ¥12,500 4986504 117375 4986504 117375 1214362-3492 1214363-10213 ¥7,500 ¥7,500 Nuits-Saint-Georges 'Au Bas de Combe' Vieilles Vignes ニュイ サン ジョルジュ ’オ バ ド コンブ’ ヴィエイユ ヴィーニュ ピノ・ノワール100％、樹齢55歳、泥土を含んだ石灰質粘土土壌。41 hl/ha。 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 30％） ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru マルコンソールやニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru オー・ブドに隣接した畑。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥12,500 ¥12,500 4986504 117382 4986504 117382 1214382-3432 1214383-3433 ¥7,500 ¥7,500 Chambolle-Musigny 'Les Athets' シャンボール ミュジニー ’レ ザテ’ ピノ・ノワール100％、樹齢35歳、泥土を含んだ石灰質粘土土壌、40 hl/ha 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 30％） 2012 2013 750/12 750/12 ¥13,800 ¥13,800 4986504 117399 4986504 117399 1214402-3322 1214403-3323 ¥8,280 ¥8,280 Vosne-Romanée 'Vigneux’ ヴォーヌ ロマネ ’ヴィニュー’ ピノ・ノワール100％、樹齢22歳、砂利と泥土を含む石灰質粘土土壌、39 hl/ha 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 30％）。 ロマネ・サン・ヴィヴァンのすぐ東側の畑。 2012 2013 750/12 750/12 ¥14,200 ¥14,200 4986504 117405 4986504 117405 1214422-3382 1214423-10223 ¥8,520 ¥8,520 Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Argillas' ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ ’オー ザルジラ’ ピノ・ノワール100％、樹齢40歳、石灰質粘土土壌。34 hl/ha。100％除茎。 低温マセラシオンを10℃で7日間。これによって色素とアロマを適切に抽出。 ピジャージュは少なめ、エレガンスとフィネスを求めた醸造を目指す。 樽熟成16～18ヶ月間（新樽率 50％、1年樽 50％）。 集落をはさんで北側の斜面。 2012 2013 750/12 750/12 ¥18,500 ¥18,500 4986504 117412 4986504 117412 1214442-3302 1214443-10233 ¥11,100 ¥11,100 Echézeaux Grand Cru 'les Treux' Vieilles Vignes エシェゾー グラン クリュ ’レ トゥルー’ ヴィエイユ ヴィーニュ ピノ・ノワール100％、樹齢70歳、石灰質粘土土壌、35 hl/ha 低温マセラシオン。果実の破砕はなし。その後アルコール発酵。ピジャージュの回数は少ない。 樽熟成16ヶ月間（新樽率 100％） 2013 750/12 ¥38,000 - 21 - 4986504 117429 1214463-3263 ¥22,800 BOURGOGNE DOMAINE FABIEN COCHE ドメーヌ ファビアン コシュ ※2012年ヴィンテージより、ドメーヌの名称が「Coche-Bizouard」から「Fabien Coche」へ変更となりました。 --------------------------------------------------------アラン・コシュ・ビズアール氏の父、ジュリアン・コシュ・ デュボー氏が1940年に興したドメーヌ。ムルソー村で有名なド メーヌ・コシュ・デュリーのフランソワ・コシュ・デュリー氏 は、従甥にあたります（アラン氏の父親とフランソワ氏の祖父 が兄弟）。 3代目で、1973年生まれの長男・ファビアン氏が、 1998年のヴィンテージから栽培・醸造の一切を任されるように なり、一躍時のドメーヌとなります。 畑は10ha（白6ha、赤4ha、Meursault／Meursault 1er Cru／ Auxey Duress／Monthelie／Pommard／Bourgogne）。限りなく自 然に近く、よく手入れされた畑から完熟した葡萄のみを収穫 （葡萄の樹齢は全体的に高い）します。 セラーは比較的温度が低めなのでゆっくりと醗酵が進みます。 若き醸造家・ファビアン氏がドメーヌの管理を1998年に始めて から毎年品質を上げており、今後ますます品質・評価を上げて、 ムルソーのトップ・プロデューサーになる日も間近です。 白ワインは、樽醗酵、樽熟成（Bourgogne Aligoteを除く）。 赤ワインは、ステンレス醗酵ののち、樽熟成（平均12ヶ月間）。 新樽率 ： ACブルゴーニュ5%、村名15～20%、1級20～25%。 --------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Aligoté ブルゴーニュ アリゴテ 斜面のふもとの平地で、国道の東の2区画。樹齢35歳。1.3ha。ステンレス醗酵、熟成。 2013 750/12 ¥3,400 4986504 119140 1209003-6523 ¥2,040 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ シャルドネ 斜面のふもとの平地で、ムルソーAOCに近い7区画。樹齢35～40歳。2.0ha。密植率10,000本/ha。 樽醗酵、樽熟成。1年間のち、ステンレスタンクに移し、シュール・リーの状態で6ヶ月間熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,800 ¥4,000 4986504 115975 4986504 119157 1209042-8392 1209043-8393 ¥2,880 ¥2,400 1209963-6793 ¥4,380 Saint-Romain サン ロマン 2区画。樹齢15歳。0.4ha。密植率10,000本/ha。破砕（フラージュ）なし。 228～300リットルの樽熟成18ヶ月間（新樽20％）。 最も高度に位置し、標高400m。豊潤なミネラリテをもたらす。 2013 750/12 ¥7,300 4986504 118129 Auxey-Duresses Blanc オークセイ デュレス ブラン アペラシオンのやや北東部(Les Fosses の東部）の区画。北東向き斜面の下方部。 石（シレックス、粘土、石灰）が多く、赤い土壌。樹齢30歳。0.25ha。 2011 750/12 ¥6,200 - 22 - 4986504 111793 1209081-8321 ¥3,720 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1209203-9613 ¥8,100 1209122-8402 1209123-8403 ¥5,520 ¥5,100 Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ギャレンヌ 2013 750/12 ¥13,500 4986504 119652 Meursault Blanc ムルソー ブラン 数箇所に畑を所有、これをアッサンブラージュ。樹齢35～50歳。1.0ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥9,200 ¥8,500 4986504 115982 4986504 119713 Meursault L'Ormeau ムルソー ロルモー 村の東側に位置するクリュの真中の区画。樹齢40歳。1.5ha。 Meursault Les Chevalières ムルソー レ シュヴァリエール 村の最北部の西側の中腹に位置する畑。畑の北部、東南向きの穏やかな斜面の区画。 1960年に植樹。樹齢50歳以上。0.3ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥11,000 ¥9,800 4986504 115999 4986504 119980 1209242-8242 1209243-8243 ¥6,600 ¥5,880 1209282-5652 1209283-5653 ¥6,240 ¥6,240 Meursault Les Luchets ムルソー レ ルシェ シュヴァリエの西側上部、東向き斜面。この丘の中腹に位置。樹齢35歳。 2012 2013 750/12 750/12 ¥10,400 ¥10,400 4986504 116002 4986504 116002 Meursault 1er Cru Goutte d'Or ムルソー プルミエ クリュ グートドール 石灰を多く含んだ土壌。クリュの南西、標高の高い区画。樹齢80歳。0.25ha。 コシュ・ビズアールのフラッグシップ的なワイン。 粘土と石灰の混ざった表土に覆われ、すぐ下は岩盤となる。 在庫少 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥14,000 ¥16,000 ¥16,000 1209321-8431 1209322-8432 1209323-8433 ¥8,400 ¥9,600 ¥9,600 4986504 116019 4986504 116019 1209402-8582 1209403-8583 ¥9,000 ¥9,000 4986504 119652 1209363-9603 ¥14,400 4986504 112820 4986504 116026 4986504 116026 Meursault 1er Cru Les Charmes ムルソー プルミエ クリュ レ シャルム クリュのやや南側の中腹、南東斜面。樹齢75歳。0.2ha。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥15,000 ¥15,000 Meursault 1er Cru Les Perrières ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール 在庫少 2013 750/12 ¥24,000 - 23 - BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Pinot Noir ブルゴーニュ ピノ ノワール ムルソーAOCに近い2区画。樹齢30歳。80%ステンレスタンク熟成3週間ののち、低温浸漬。 20%樽熟成。1.25ha。除梗100%。 2013 750/12 ¥3,800 4986504 119720 1209543-8443 ¥2,280 Auxey-Duresses Rouge オークセイ デュレス ルージュ 石が砕けているため土が白い。アペラシオン中部(Le Clous)の畑の中央・下部。 樹齢50歳。0.5ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥6,500 ¥6,500 4986504 116057 4986504 116057 1209582-8312 1209583-8313 ¥3,900 ¥3,900 Meursault Rouge ムルソー ルージュ アペラシオン北部、東側に隣接する畑(Le Pre de Manche）。 南向きの緩やかな斜面。樹齢30歳。0.25ha。 2012 2013 750/12 750/12 ¥7,400 ¥7,200 4986504 116064 4986504 119997 1209682-3272 1209683-3273 ¥4,440 ¥4,320 750/12 750/12 ¥6,800 ¥6,800 4986504 116071 4986504 116071 1209642-2782 1209643-2783 ¥4,080 ¥4,080 Monthelie モンテリー 2012 2013 Pommard Vieilles Vignes ポマール ヴィエイユ ヴィーニュ 北東と北西、斜面の中腹、2区画。樹齢62歳。0.25ha。収穫量40～45hℓ/ha。 2013 750/12 ¥10,500 - 24 - 4986504 120009 1209443-5423 ¥6,300 BOURGOGNE DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT ドメーヌ ロドルフ ドゥモジョ -----------------------------------------------------------------------1992年、ロドルフ・ドゥモジョ氏はムルソー村に移り住み、3.5haの畑で一か らドメーヌを造り上げた情熱の持ち主です。僅かな畑を丁寧に造り、徐々に畑を 購入し、現在は7.5haの栽培面積を所有するに至りました。 栽培は、除草剤・化学肥料を一切使用せず、一年を通してテロワールと環境を重 視した栽培を行っています。土の耕作をとても重要とし、春の芽摘みは厳格に行 われ、必要に応じて夏に間引きや葉摘みも行います。 平均収穫量は35～40hl/haと低収量に抑え、手摘みで収穫されたぶどうは厳選さ れ、醸造所でもさらに厳しく選別。徹底した良質のぶどうにこだわっています。 低温でマセラシオンした後、酵母添加をせずにゆっくりとアルコール醗酵。その 間は、ピジャージュとルモンタージュを毎日１回行います。15～20日間タンク醗 酵後、樽に移し変えます。新樽率は20～40％。12～18ヶ月間樽熟成を行った後、 瓶詰めを行います。 フランスワイン専門誌「Bourgogne Aujourd'hui（ブルゴーニュ・オージュール デュイ）」にて、≪新時代を担うブルゴーニュの造り手≫に選ばれた実力者。拠 点を置くムルソーの品質には特に厳しく、村名ムルソーを名乗れるワインであっ ても納得が行かなければブルゴーニュ・ブランにする徹底ぶり。栽培面積が広い ピノ・ノワールは完成度が高く、骨格のしっかりとした存在感を持ち、ポテン シャルの高さが感じられます。今後、更なる飛躍が期待される生産者です。 -----------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Blanc ブルゴーニュ ブラン シャルドネ100％、樹齢35歳、粘土土壌、55 hl/ha 収穫後のぶどうはゆっくりとプレスされ、18～24時間澄ました後、樽へと移す。 およそ12ヶ月間樽熟成、その間バトナージュも定期的に行われる。 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,600 ¥3,900 4986504 117436 4986504 119812 1214602-3282 1214603-10033 ¥2,760 ¥2,340 Beaune Clos Saint-Désire ボーヌ クロ サン デジレ シャルドネ100％、樹齢20歳、石灰質土壌、50 hl/ha 収穫後のぶどうはゆっくりとプレスされ、18～24時間澄ました後、樽へと移す。 およそ12ヶ月間樽熟成。その間バトナージュも定期的に行われる。 ボーヌ・デュ・クロ・デ・ムーシュの斜面の上の畑。 2012 2013 750/12 750/12 ¥7,800 ¥7,800 4986504 117443 4986504 117443 1214622-3142 1214623-10153 ¥4,680 ¥4,680 Meursault ムルソー シャルドネ100％、樹齢10歳、石灰質土壌、50 hl/ha 収穫後のぶどうはゆっくりとプレスされ、18～24時間澄ました後、樽へと移す。 およそ12ヶ月間樽熟成。その間バトナージュも定期的に行われる。 2012 2013 750/12 750/12 ¥9,000 ¥9,000 4986504 117450 4986504 117450 1214642-3192 1214643-10163 ¥5,400 ¥5,400 Meursault Le Limozin ムルソー リモーザン シャルドネ100％、樹齢40年、小石の多い石灰質土壌、50 hl/h 収穫後のぶどうはゆっくりとプレスされ、18～24時間澄ました後、樽へと移す。 およそ12ヶ月間樽熟成。その後ステンレスタンクでブレンドし、4ヶ月間熟成。 2012 2013 750/12 750/12 ¥11,500 ¥11,500 - 25 - 4986504 117467 4986504 117467 1214662-2952 1214663-9893 ¥6,900 ¥6,900 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes ブルゴーニュ ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ ピノ・ノワール100％、樹齢45歳、石灰質土壌、50 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 2013 750/12 ¥3,900 4986504 119829 1214683-10043 ¥2,340 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ピノ・ノワール100％、樹齢40歳、石灰質土壌、50 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,100 ¥4,100 4986504 117481 4986504 117481 1214702-4362 1214703-10053 ¥2,460 ¥2,460 Beaune Les Beaux Fougets ボーヌ レ ボー フォジェ ピノ・ノワール100％、樹齢30歳、石灰質粘土土壌、40 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 ポマールとの境、ポマール・プティ・ゼプノに隣接した畑。 2012 2013 750/12 750/12 ¥6,800 ¥6,800 4986504 117498 4986504 117498 1214722-4292 1214723-4293 ¥4,080 ¥4,080 Beaune Les Epenotes ボーヌ レ ゼプノ ピノ・ノワール100％、樹齢30歳、石灰質粘土土壌、40 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 2013 750/12 ¥6,800 4986504 120320 1214743-10173 ¥4,080 Savigny-lés-Beaune 1er Cru Les Peuillets サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ プイエ ピノ・ノワール100％、樹齢65歳、石灰質粘土土壌、40 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 2013 在庫少 750/12 ¥9,000 4986504 117528 1214783-10183 ¥5,400 Pommard ポマール ピノ・ノワール100％、樹齢45歳、石灰質土壌、40 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥8,200 ¥8,200 4986504 117535 4986504 117535 1214802-4112 1214803-10193 ¥4,920 ¥4,920 Pommard Les Vignots ポマール レ ヴィーニョ ピノ・ノワール100％、樹齢35歳、石灰質土壌、30 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 在庫少 2013 750/12 ¥11,500 4986504 117542 1214823-10203 ¥6,900 Pommard 1er Cru Charmots Le Coeur des Dames ポマール プルミエ クリュ シャルモ ル クール デ ダム ピノ・ノワール100％、樹齢8歳、石灰質土壌、30 hl/ha ぶどうは除茎され、タンクへ。低温マセラシオン。酵母は一切添加せず、天然酵母のみで発酵。 およそ12～18ヶ月間、樽熟成。ウイヤージュ（注ぎ足し）と品質確認を定期的に行う。 在庫少 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥13,000 ¥13,000 - 26 - 4986504 117559 4986504 117559 1214842-3962 1214843-3963 ¥7,800 ¥7,800 BOURGOGNE LUCIEN LE MOINE ルシアン ル モワンヌ -----------------------------------------------------------------ムニール・サウマ氏（Mounir Saouma)は、モンペリエのENSAM校にて葡 萄栽培と醸造学を学びました。その後、約6年間にわたり、フランス各地、 およびカリフォルニアで、栽培と醸造の仕事に従事しました。古くから伝 わる伝統的な栽培、醸造、熟成に大いに興味を持ち、刺激を受けました。 ロテム(Rotem)夫人は、チーズの生産をしている家の出身です。ハイ ファ (Haifa) の技術学校とディジョンのENESAD校で農業（栽培）につい て、特にワイン造りについて多くを学びました。そして、卒業時にコー ト・ドールのワインについての論文を書き上げ、その論文は、フランス農 業アカデミーよりナショナル・プライズを受賞しました。その後、ブル ゴーニュとカリフォルニアでワイン造りの経験を数年積みました。 サウマ氏は、これらの経験を基に構築した自身の考えを実現するために、 ロテム夫人と小さなセラーを造り、1999年にルシアン・ル・モワンヌを設 立しました。 ブルゴーニュに住み、ワイン造りの勉強と経験を何年も重ねるうちに、 多くの優良な葡萄栽培家とワイン生産者に出会いました。それらの生産者 たちとの良好な交友関係によって、品質が極めて高い区画にある畑のワイ ンのみを厳選して、それぞれを少量ずつ購入することが出来るようになり ました。 ルシアン・ル・モワンヌは、コート・ドールにある極上品質の１級畑と 特級畑のワインを生産しています。各村で、最も優れた区画にある畑のワ インを収穫年の作柄状況に応じて、最高のワインに仕上げます。 生産量は、サウマ氏とロテム夫人の手による、ハンド・メイドでできる 量は限られています。 ------------------------------------------------------------------ 【ワイン造りについて】 ① プレスが終了したばかりで、まだジュース・ワイン段階のとても早い時期に試飲して、ワインを選定し ます。 そして、それらを厳選した樽に入れて熟成させます。これは、ワインの生産工程の早い時期か ら、独自の方法でワインを育て上げるということです。 ② 樽に使用するオーク（樫の木）は、最も繊細な JUPILLES の森（Le Mans の近く）のものを友人から購 入しています。また、このオークは、別の友人である樽製造者によって、各ワイン（区画）とヴィン テージの特徴に合わせて、じっくり、そして丁寧に炭であぶって作成されます。 ③ 白、赤ワインともにシュール・リー(澱)の状態で樽熟成させ、とてもソフトに優しくバトナージュ(澱の 攪拌)を行います。澱は樽の中で静かに浮遊し、澱から再び成分を得たワインは、よりバランスの取れた、 複雑味の増した味わいになります。シュール・リーの状態を保ち、瓶詰めまで澱引きはしません。 ④ セラーは通常より低温であるため、乳酸醗酵が夏までゆっくり進行し続けます。これによって発生する 炭酸ガス(CO2)は澱引きをしないため、瓶詰め前まで樽の中に充満します。これが、SO2の添加を最小限 に抑え、夏期の間ワインを保護する役割を果たします。 ⑤ 瓶詰め前の澱引き以外は、白、赤ワインともに生産工程で澱引きもフィルターレーションも行いません。 大気圧の状態が最も好ましい満月の後に、ワイン（区画）ごとに瓶詰めを行います。 ⑥ 全ての工程は、ワインに負荷を掛けないためポンプを使用せず、また瓶詰も重力を利用して行われてい ます。乳酸醗酵によって発生したナチュラルな炭酸ガスは、瓶詰めの際にもまだ存在し、瓶の中に残り ます。この炭酸ガスが、ワインを守る最良の自然な保存剤なのです。 - 27 - BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 4986504 118501 1211763-9883 ¥12,600 4986504 118518 1211783-9903 ¥13,800 4986504 120078 1210123-8683 ¥15,600 4986504 116637 1211362-2462 ¥13,800 4986504 120061 1210103-8673 ¥14,400 1211883-4643 ¥12,000 1210182-8712 ¥13,200 1210262-6002 1210263-6003 ¥13,500 ¥13,800 1210163-8703 ¥14,400 1210222-8722 ¥12,600 Meursault-Blagny 1er Cru La Pièce Sous Le Bois ムルソー ブラニー プルミエ クリュ ラ ピエス スー ル ボワ 2013 750/6 ¥21,000 Meursault 1er Cru Goutte d'Or ムルソー プルミエ クリュ グートドール 2013 750/6 ¥23,000 Meursault 1er Cru Les Perrières ムルソー プルミエ クリュ レ ペリエール 2013 750/6 ¥26,000 Meursault 1er Cru Les Boucheres ムルソー プルミエ クリュ レ ブシェール 2012 750/6 ¥23,000 Meursault 1er Cru Genevrières ムルソー プルミエ クリュ ジュヌヴリエール 2013 750/6 ¥24,000 Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ 2013 750/6 ¥20,000 4986504 120085 Puligny-Montrachet Champs-Gains ピュリニー モンラッシェ シャン ガン 2012 750/6 ¥22,000 4986504 116989 Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ ラ ギャレンヌ 2012 2013 750/6 750/6 ¥22,500 ¥23,000 4986504 116996 4986504 6003 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ フォラティエール 2013 750/6 ¥24,000 4986504 120108 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazees シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ザンブラゼ 2013 750/6 ¥21,000 4986504 120054 Corton Les Grands Lolieres Grand Cru コルトン レ グランド ロリエール グラン クリュ 2013 750/6 ¥26,000 4986504 120115 1210063-4733 ¥15,600 ¥25,000 ¥27,000 4986504 114091 4986504 117009 1210041-8651 1210042-8652 ¥15,000 ¥16,200 4986504 117016 4986504 120122 1210082-8662 1210083-8663 ¥21,000 ¥18,600 Corton Blanc Grand Cru コルトン ブラン グラン クリュ 2011 2012 750/6 750/6 Corton-Charlemagne Grand Cru コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ 2012 2013 750/6 750/6 ¥35,000 ¥31,000 - 28 - BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 4986504 118525 1211803-9913 ¥48,000 4986504 120139 1210283-8743 ¥51,000 4986504 120146 1210323-9933 ¥60,000 1210443-8773 ¥12,600 1210762-8842 ¥14,400 1210742-2832 ¥14,400 1211843-9963 ¥15,600 1211162-4162 1211163-4163 ¥13,200 ¥12,000 4986504 120214 1210883-8863 ¥16,800 4986504 116651 1211322-2482 ¥12,000 4986504 118532 1211823-9923 ¥11,400 4986504 120160 1211863-9943 ¥9,600 4986504 120238 1210523-8783 ¥25,800 Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru クリオ バタール モンラッシェ グラン クリュ 2013 750/6 ¥80,000 Bâtard- Montrachet Grand Cru バタール モンラッシェ グラン クリュ 2013 750/6 ¥85,000 Chevalier Montrachet Grand Cru シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ 2013 750/6 ¥100,000 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers ジュヴレイ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ 2013 750/6 ¥21,000 4986504 120191 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ シャルム 2012 750/6 ¥24,000 4986504 117061 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ グロセイユ 2012 750/6 ¥24,000 4986504 116668 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts Doix シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ オー ドワ 2013 750/6 ¥26,000 4986504 120207 Nuit Saint Georges 1er Cru Vaucrains ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ ヴォクラン 2012 2013 750/6 750/6 ¥22,000 ¥20,000 4986504 117047 4986504 120184 Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ スショ 2013 750/6 ¥28,000 Pommard 1er Cru Clos de Verger ポマール プルミエ クリュ クロ ド ヴェルジェ 2012 750/6 ¥20,000 Pommard 1er Cru Les Chagnieres ポマール プルミエ クリュ レ シャニエール 2013 750/6 ¥19,000 Volnay 1er Cru Clos des Chenes ヴォルネー プルミエ クリュ クロ デ シェーヌ 2013 750/6 ¥16,000 Charmes-Chambertin Grand Cru シャルム シャンベルタン グラン クリュ 2013 750/6 ¥43,000 - 29 - BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 4986504 120283 1210603-8803 ¥39,000 4986504 120269 1210563-8793 ¥35,400 4986504 114206 1210641-8811 ¥20,400 4986504 114213 4986504 117078 4986504 120221 1210681-8821 1210682-8822 1211623-9973 ¥21,600 ¥26,400 ¥25,800 4986504 120276 1210723-8833 ¥36,000 ¥46,000 ¥43,000 4986504 117108 4986504 120252 1210822-1482 1210823-9983 ¥27,600 ¥25,800 ¥43,000 4986504 120245 1211023-8883 ¥25,800 Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru シャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュ 2013 750/6 ¥65,000 Mazis-Chambertin Grand Cru マジ シャンベルタン グラン クリュ 2013 750/6 ¥59,000 Clos Saint-Denis Grand Cru クロ サン ドニ グラン クリュ 2011 750/6 ¥34,000 Clos de La Roche Grand Cru クロ ド ラ ロシュ グラン クリュ 2011 2012 2013 750/6 750/6 750/6 ¥36,000 ¥44,000 ¥43,000 Bonnes-Mares Grand Cru ボンヌ マール グラン クリュ 2013 750/6 ¥60,000 Clos de Vougeot Grand Cru クロ ド ヴージョ グラン クリュ 2012 2013 750/6 750/6 Echezeaux Grand Cru エシェゾー グラン クリュ 2013 750/6 Rotem & Mounir Saouma －Côtes du Rhône－ ロテム ＆ ムニエ サウマ －コート デュ ローヌ－ Châteauneuf-du-PapeBlanc Magis シャトーヌフ デュ パプ ブラン マジ グルナッシュ・ブラン70％、クレレット10％、ルーサンヌ10％、マルサンヌ10％ Châteauneuf-du-PapeRouge Omnia シャトーヌフ デュ パプ ルージュ オムニア グルナッシュ80％、シラー10％、ムールヴェドル10％ 2011 750/6 ¥19,000 4986504 114459 1211241-3281 ¥11,400 1211280-3350 ¥21,600 Châteauneuf-du-PapeRouge Arioso シャトーヌフ デュ パプ ルージュ アリオソ グルナッシュ100％ 2010 750/6 ¥36,000 - 30 - 4986504 114466 BOURGOGNE MICHEL COUTOUX ミッシェル クトー -------------------------------------------------------------ミッシェル・クトー氏は、シャサーニュ・モンラッシェでトップ・ プロデューサーのミッシェル・ニーヨン氏の義理の息子。クトー氏は 1969年にトゥーレーヌの葡萄栽培家達の家に生まれ、1987年にボーヌ の農業学校を卒業。その後、ギー・アミオで2年間、ベルナール・モ レイで6ヶ月間スタジエをしました。その間にニーヨン氏の次女と知 り合い、1991年に結婚しました。 現在は、ドメーヌ・ミッシェル・ニーヨンを引退表明した義父と一 緒に畑から醸造まで全般に渡って、管理・運営しています。 この名門ドメーヌでの仕事のおかげで、近隣の葡萄栽培家達と知り 合い、そのコネクションを生かしてこのネゴシアンを設立。 『このネゴシアンの仕事においては、自分では畑に入らないが、だ れがどの畑で良い仕事をしているか良く知っている。特にシャサー ニュ・モンラッシェの生産者は全て知っている』と断言しています。 これら優良な葡萄栽培家達と長期にわたる契約を結ぶことにより、 安定的に最高品質の葡萄を購入することが出来ます。 醗酵･熟成については自社セラーで行います。力強く凝縮感のある ワイン。 1997年が初ヴィンテージ。 年間生産量は、わずか20樽程度。 -------------------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Santenay 1er Cru La Comme サントネイ プルミエ クリュ ラ コム 石灰質土壌で、大きな岩も転がっている。0.35ha。樹齢45歳。Chassagne Montrachet 1er Cruの真横。 Saint-Aubin 1er Cru En Remilly サントーバン プルミエ クリュ アン ルミリィ シュヴァリエ・モンラッシェと同じ丘の南向き斜面。シュヴァリエ・モンラッシェより僅か300m。 樽醗酵、樽熟成100%。 Puligny-Montrachet ピュリニー モンラッシェ シャサーニュに近い、粘土質土壌のものと、ムルソーに近い小石の多い土壌のものを アッサンブラージュ。樹齢15歳～50歳。ステンレスタンク醗酵、樽・ステンレスタンク熟成。 2013 750/12 ¥8,900 - 31 - 4986504 119485 1212083-8383 ¥5,340 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Chassagne-Montrachet Blanc シャサーニュ モンラッシェ ブラン アペラシオン北部の1er Cruに接した畑と南部の2区画を混醸。樹齢30～40歳。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥8,600 ¥7,900 4986504 115722 4986504 119447 1212122-8362 1212123-8363 ¥5,160 ¥4,740 Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Macherelles シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ブラン マシュレール 樹齢40～45歳。新樽20%。生産量600本 2012 2013 750/12 750/12 ¥12,000 ¥12,500 4986504 115760 1212442-8952 4986504 119478 1212443-8953 ¥7,200 ¥7,500 Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Morgeot シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ブラン モルジョ 粘土質土壌の表土の深いものと、浅いミネラルチックなものをアッサンブラージュ。 重厚でありながらミネラル感がある。 樽醗酵、樽熟成100%。 2012 2013 750/12 750/12 ¥13,000 ¥12,500 4986504 115739 4986504 119461 1212162-8372 1212163-8373 ¥7,800 ¥7,500 Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc La Maltroie シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ ブラン ラ マルトロワ 石灰の小石と粘土質の土壌。表土が浅く、ミネラルに富む。樹齢15歳～30歳。 樽醗酵、樽熟成100%。 2013 750/12 ¥12,500 4986504 119454 1212203-8923 ¥7,500 Meursault Les Narvaux ムルソー レ ナルヴォー 丘の上の方の畑で冷気が通る区画。樹齢30歳。樽醗酵、樽熟成100%(新樽20%)。 2012 2013 750/12 750/12 ¥8,800 ¥7,900 - 32 - 4986504 115753 4986504 119492 1212322-8932 1212323-8933 ¥5,280 ¥4,740 BOURGOGNE DOMAINE OLIVIER MERLIN ドメーヌ オリヴィエ メールラン -------------------------------------------------------------------オリヴィエ・メールラン氏は､ジュラとカリフォルニアで各2年間ワイン造 りに携わった後､1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われ ているラ・ロシュ・ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置す るドメーヌを購入｡ 以前のドメーヌのオーナーであったルネ・ガイヤール氏は､手作業で丹念 に畑を手入れし､白･赤ともヴィニフィケーションを樽で行い､全量をドメー ヌで瓶詰めしていました｡メールラン氏もこれに倣ったワイン造りを行い､ド メーヌに飛躍的躍進をもたらし、ここ数年でトップ・クラスの評価を得るよ うになりました｡ 畑での葡萄栽培については､マコネ地区全体の95%が除草剤散布と機械摘み をしている中、化学肥料･除草剤を一切使用せず､畑を頻繁に耕します｡斜面 は風が比較的強く害虫が付着しにくいので､殺虫剤を散布する必要もありま せん｡100%手摘み｡8ha (Macon 6.5ha, Saint Veran 1.5ha)。その他は長期間 の契約栽培。 収穫は全て丁寧に手摘みで行いますが、その際､葡萄は完熟し、健全なも ののみを選別します｡醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入 れて収穫し､セレクションテーブルで果実を再度選別した後､素早く醗酵タン クに入れ醗酵させます｡ ピノ・ノワールは100%除梗｡ガメイとシャルドネは除梗しません。完全な マロラクティック醗酵､コラージュをせず､ノン・フィルタレーションまたは 最低限のフィルタレーションで瓶詰めします｡開放大木樽で醗酵。白は基本 的に小樽でアルコール・マロラクティック醗酵を行います。畑は標高230～ 280mに位置し、石灰質粘土土壌。 -------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 左がメールラン、右がほかのドメーヌ、 手入れの違いは歴然 商品コード 御社お届け価格 Mâcon La Roche Vineuse Blanc マコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ブラン 樹齢15～25歳。植樹密度8,000本/ha、収穫量60hl/ha。3.2ha。 粘土質石灰岩土壌（Bathonian, Bajocian）、南南西向き5～20度の斜面、標高230～280ｍ ステンレスタンク醗酵85％・オーク樽醗酵15％、マロラクティック醗酵100％、 熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない 2014 750/12 ¥3,200 4986504 119973 1212544-8154 ¥1,920 Macon La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes マコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 樹齢40～80歳、植樹密度8,000本/ha、収穫量50hl/ha。2.8ha。 粘土質石灰岩土壌（Bathonian, Bajocian）、南南西向き5～20度の斜面、標高230～280ｍ オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽～4年樽）、 ステンレスタンク熟成3ヶ月間、樽熟成12ヶ月間、清澄剤使用しない 2013 750/12 ¥4,200 4986504 118082 1212583-8163 ¥2,520 Macon La Roche Vineuse Blanc Les Cras マコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ブラン レ クラ 樹齢50年、植樹密度8,000本/ha、収穫量30hl/ha。La Roche Vineuseで最高の区画。最も石灰が多い土壌。 粘土質石灰岩土壌（Middle Bathonian）、南西向き5度の斜面、標高260ｍ、0.7ha オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽・1年樽・2年樽 各30％、4年樽10％）、 樽熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない 在庫少 2012 2013 750/6 750/12 ¥6,800 ¥6,900 - 33 - 4986504 115364 4986504 118570 1212622-8172 1212623-8173 ¥4,080 ¥4,140 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1212662-8182 1212663-8183 ¥2,520 ¥2,520 Saint-Véran サン ヴェラン 樹齢45歳､ 植樹密度8,000本/ha、収穫量50hl/ha。 粘土質石灰岩土壌（Bathonian）、南向き5度の斜面、標高220ｍ。0.7ha。 オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽～4年樽）、 樽熟成10ヶ月間、清澄剤使用しない 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,200 ¥4,200 4986504 115937 4986504 115937 Saint-Véran Le Grand Bussière サン ヴェラン ル グラン ブジエール 樹齢40年、植樹密度8,000本/ha、収穫量50hl/ha。0.72ha。 粘土質石灰岩土壌（Middle Bathonian）、南向き5度の斜面、標高220ｍ。 早熟で条件が卓越したポテンシャルを持つ区画。 オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽・1年樽・2年樽・3年樽 各25％）、 樽熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない。ヴィンテージによっては貴腐が付く。 2012 2013 750/6 750/6 ¥7,000 ¥7,100 4986504 115371 4986504 119553 1212702-8192 1212703-8193 ¥4,200 ¥4,260 Viré-Clessé Vieilles Vignes ヴィレ クレッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 樹齢55年、植樹密度8,000本/ha、収穫量55hl/ha。0.45ha 粘土質石灰岩土壌（Roracian, Argovian）、南東向き5度の斜面、標高230ｍ。 オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽、1～4年樽 各20％）、 ステンレスタンク熟成3ヶ月間の後、樽熟成11ヶ月間、清澄剤使用しない。貴腐菌の付きやすい環境。 Pouilly-Fuissé プイィ フュイッセ 樹齢40～80年、植樹密度8,500本/ha、収穫量55hl/ha。粘土質石灰岩土壌（Bathonian, Bajocian）。 南東向き8度の斜面、標高230ｍ、南北8ヶ所の区画をブレンド、合計約2.4ha オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽、1～3年樽 各25％）、 熟成10ヶ月間、清澄剤使用しない 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,800 ¥5,200 4986504 117993 4986504 119966 1212822-8262 1212823-8263 2012 2013 375/24 375/24 ¥3,000 ¥3,000 4986504 117863 4986504 117863 1212862-8272 1212863-8273 ¥2,880 ¥3,120 ¥1,800 ¥1,800 Pouilly-Fuissé sur la Roche プイィ フュイッセ スール ラ ロシュ 樹齢60年、植樹密度9,000本/ha、収穫量40hl/ha。 粘土質石灰岩土壌（Lower Aalenian）、南向き15度の斜面、標高250ｍ、0.5ha。ミネラルの多い土壌。 オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽・1年樽・2年樽・3年樽 各25％）、 樽熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない 在庫少 2013 750/12 ¥6,900 4986504 118600 1212903-8253 ¥4,140 Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ 樹齢80年、植樹密度9,000本/ha、収穫量50hl/ha。 粘土質石灰岩土壌、東向き10度の斜面、標高280ｍ、0.4ha オーク樽にてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵（新樽・1年樽 各20％、2年樽・4年樽 各30％）、 樽熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない 在庫少 2013 750/12 ¥6,400 - 34 - 4986504 118280 1212943-8233 ¥3,840 BOURGOGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1213300-8210 1213301-8211 1213302-8212 1213303-8213 ¥1,560 ¥1,620 ¥2,040 ¥1,740 Mâcon La Roche Vineuse Rouge マコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ルージュ ガメイ100％、樹齢45歳､植樹密度8,000本/ha、収穫量35hl/ha、 石灰岩質粘土土壌（Middle Bathonian）、西向き5度の斜面、標高250ｍ 開放木樽にてアルコール醗酵（ピジャージュとルモンタージュ1日1回）、 木樽にてマロラクティック醗酵、樽熟成8ヶ月間、清澄剤使用しない 2010 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥2,600 ¥2,700 ¥3,400 ¥2,900 4986504 4986504 4986504 4986504 110741 112271 115944 119560 Moulin à Vent ムーラン ナ ヴァン ガメイ100％、樹齢30～65歳、植樹密度13,000本/ha、収穫量38hl/ha マンガンを多く含んだ花崗岩質土壌、南東向き5～10度の斜面、標高250～260ｍ 全房を木製醗酵槽にてアルコール醗酵（セミマセラシオンカルボニック法、ルモンタージュ1日2回、12日間）、 一部木樽（新樽10％）・木製醗酵槽にてマロラクティック醗酵、 樽熟成10ヶ月間、大型醗酵槽熟成4ヶ月間、清澄剤使用しない 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,400 ¥4,400 4986504 115388 4986504 115388 1213382-7102 1213383-7103 ¥2,640 ¥2,640 Moulin à Vent La Rochelle ムーラン ナ ヴァン ラ ロシェル ガメイ100％、樹齢30～65歳、植樹密度13,000本/ha、収穫量33hl/ha。土が少なく、砂を多く含有する。 マンガンを多く含む花崗岩質土壌、南東向き5～10度の斜面、標高280m、0.953ha 全房を木製醗酵槽にてアルコール醗酵（セミマセラシオンカルボニック法、ルモンタージュ1日2回、15日間）、 木樽（新樽10％）にてマロラクティック醗酵、樽熟成18ヶ月間、清澄剤使用しない 在庫少 在庫少 2007 2008 750/6 750/6 ¥4,800 ¥4,500 ------- ------------ ------ 1167127-6727 1167128-6728 ¥2,880 ¥2,700 Bourgogne Rouge ブルゴーニュ ルージュ ピノ・ノワール100％、樹齢30歳､植樹密度8,000本/ha、 石灰岩質粘土土壌（Middle Bathonian）、西向き5度の斜面、標高260ｍ 除梗100％、開放木樽にてアルコール醗酵（ルモンタージュ朝夕1回ずつ）、 40％オーク樽・60％木製大樽にてマロラクティック醗酵、樽熟成8ヶ月間、清澄剤使用しない 2012 2013 750/12 750/12 ¥3,800 ¥3,500 - 35 - 4986504 115951 4986504 119607 1213462-8222 1213463-8223 ¥2,280 ¥2,100 BOURGOGNE CHÂTEAU DES QUARTS シャトー デ カール ---------------------------------------------------------------------------------------------マコネ地区の第一人者といわれるトップドメーヌ「オリヴィエ・メールラン氏」とムルソーのトップド メーヌ、ブルゴーニュで偉大な辛口白ワインの造り手ドメーヌ・コント・ラフォンの所有者である「ドミ ニク・ラフォン氏」とが共同出資で造った新しいドメーヌです。 プイィ・フュイッセの最も南に位置するクロ・デ・カールの畑は、100年以上も前からある歴史的な畑 で、メールラン氏とドミニク氏は一歩足を入れて、すぐにこの畑の可能性と素晴らしさを感じました。 ソーヌ川を見下ろす100年の歴史を持つこの畑は、長く続く石で造られた高い壁（Clos）に囲まれたモノ ポールです。 2.23haの畑には、最も古い樹で1917年に植えられたものもあります。彼らは、お互いの経験とノウハウ を持ち寄って、今までのプイィ・フュイッセを凌駕するワインを造り出すこと決意しました。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 写真左 オリヴィエ・メールラン氏とドミニク・ラフォン氏。クロ・デ・カールの畑にて。 写真右 Terroir de Clos des Quartsの畑。鉄やマンガンを含む赤茶色の畑は、良く 耕され、ふかふかしている。 ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Pouilly-Fuissé Terroir de Clos des Quarts プイィ フュイッセ テロワール ド クロ デ カール 樹齢70～85歳､樹齢100歳以上のものもある。植樹密度9,000本/ha､東斜面。 常に質の高い葡萄を造り出すシャントル村の中でも特にポテンシャルの高い特徴的な畑。 粘土質にオレンジがかった小石が混ざった土壌。鉄分とライム（生石灰）を多く含んでいる。 「Les Quarts」とは、土地の最良の部分。領主が自分のために使う土地という意味がある。 かつての領主が最も優良な土地としてこの畑を自身で使ったことから「Les Quarts」という 地名がついた。 2013 750/12 ¥10,000 4986504 115395 1213142-1932 ¥6,000 左；古城を囲っている柵。花の紋章 はワインのケースにも記されている。 右；「Les Quarts」という古城。 - 36 - BOURGOGNE DOMAINE DES NUGUES ドメーヌ デ ニュグ ----------------------------------------------------------ジェラール、ジル・ジュラン親子で運営されているドメーヌ。 ジェラール氏は5代目で、当初父親から畑を借りてワイン造りを始 めました。1968年が初ヴィンテージで、その後、父親と祖父から 畑を引き継ぎ、現在は21.5haのドメーヌとなりました。 畑は、40パーセルで、それぞれが特徴的な質の高い土壌であり、 それを混醸することにより、複雑性の高い香りと味わいになりま す。極力自然な状態での栽培を心がけ、醗酵については長期キュ ヴェゾンを行います。ガメイ種をあくまでもナチュラルでありな がら長期熟成も可能なしっかりした骨格のあるワイン造りを目指 しています。 ドメーヌの所在地は、フルーリーのすぐ南側で、ランシエ (Lancie)の町の北部に位置しています。 ----------------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Beaujolais Villages Blanc ボージョレ ヴィラージュ ブラン シャルドネ100％。60hℓ/ha。石灰質粘度土壌。植樹密度8,000本/ha。 直接プレスして1回目の澱引き、12～14℃で1ヵ月間醗酵。 2回目の澱引き後、最後まで醗酵。 マロラクティック醗酵。 3～4ヶ月間熟成。 生産量5,500本。 2014 750/12 ¥2,700 4986504 118174 1213684-5034 ¥1,620 Beaujolais Villages ボージョレ ヴィラージュ ガメイ100％。樹齢20～100歳、平均45歳。52hℓ/ha。グラニット、砂質、粘土質土壌。植樹密度12,000本/ha。 フルーリーに類似した土壌。ムーラン・ナ・ヴァンの南、フルーリーの南西、モルゴンの西側とほとんどの畑が、 クリュ・ボージョレ隣接していているとても高いポテンシャル。フルーリーから続くゆるやかな南向き斜面。 手摘みで、房を厳選しながらの収穫。除梗20％。セミ・カルボニック・マセラシオン 7～12日間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥2,400 ¥2,400 4986504 114473 4986504 114473 1213602-7182 1213603-7183 2012 375/24 ¥1,900 4986504 115579 1213642-8142 ¥1,440 ¥1,440 ¥1,140 1213902-0002 ¥2,040 Fleurie フルーリー ガメイ100％。50hℓ/ha。平均樹齢45歳。砂質、粘土質、シスト土壌。 セミ・カルボニック・マセラシオン 12～16日間。 澱引き後、マロラクティック醗酵。 生産量18,000本。 2012 750/12 ¥3,400 - 37 - 4986504 117962 CÔTES DU RHÔNE TERRE de VIENNAE Presented by ; LES VINS DE VIENNE / YVES CUILLERON / FRAN Ç OIS VILLARD / PIERRE GAILLARD テール ド ヴィエナエ 「ローマ時代のワインの再興」 ----------------------------------------------------------------------------------------------------1996年にピエール・ガイヤール氏、イヴ・キュイユロン氏、フランソワ・ヴィラール氏がセイシュエルの丘の 畑に葡萄の樹を植え、素晴らしいワインが出来上がりました。まさに伝説の丘「セイシュエル」の再興であり、 この大成功のニュースは、ワイン業界にたちまち広がりました。 セイシュエルの丘は、ローマ時代から存在する歴史の古い畑で、フィロキセラ以前は､コート・ロティよりはる かに評価が高いものでした｡ローヌ河を挟んでコート・ロティの対岸に位置。蛇行するローヌ河がこの付近では最 も狭くなっており（700m）、これが独特の地中海気候（Micro-Climat）を生み出しています。渓谷にあるこの急 斜面は強風が吹くため、葉や果実にとってカビや害虫による被害が極めて少ないエリアです。 南向き急斜面であるため日照量も充分あります。土壌は軽い土質の浅い層の下に水晶を含む石灰石（石英）お よび雲母系の岩盤が広がり、この土壌特性と急斜面という2つの条件により水捌けは極めて良く、また岩盤に吸収 された太陽熱が葡萄の熟成を促進します。これらの自然条件から、完熟し濃縮された果実の収穫が可能となりま す。 10年以上の歳月が過ぎ、現在では13のドメーヌがセイシュエルの丘に畑を所有し、ワイン造りを行っています。 全30ha中、LES VINS DE VIENNEが11haを所有しています。 彼らは、このセイシュエル(Vin de Pays)のエリアに共有の名前をつけました。それがTERRE DE VIENNAE(テー ル・ド・ヴィエナエ)で、AOC（原産地呼称）の取得を目指しています（TERRE＝大地、VIENNAE＝ラテン語でヴィ エンヌという意味）。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- LES VINS DE VIENNE レ ヴァン ド ヴィエンヌ ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Taburnum Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Seyssuel タビュルナム テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ セイシュエル ヴィオニエ100%。平均樹齢8歳。1.3ha。植樹密度8,000～10,000本/ha。 シスト土壌。 収穫量40hℓ/ha。 フレンチオーク樽熟成（新樽50%）、約17ヶ月間。 2011 2012 750/12 750/12 ¥8,500 ¥8,900 4986504 113919 4986504 117597 自社畑ワイン 1216941-4781 1216942-4782 ¥5,100 ¥5,340 Heluicum Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Seyssuel エリュイカム テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ セイシュエル シラー100%。2000年と2001年に植えたソタナムの若木のものと1997年に植えた城跡の下部の ストラクチャーが強いものをアッサンブラージュ。5.0ha。植樹密度8,000～10,000本/ha。 ソタナムの畑の中でも最も粘土が少なく雲母状の片岩（シスト）からなる土壌。収穫量40hℓ/ha。 旧樽熟成（2年目）、約16ヶ月間。 自社畑ワイン ”エリュイカム”とは、ギリシャ神話の太陽の神、ヘリオスに由来。 2012 750/12 ¥4,400 4986504 113926 1216962-4792 ¥2,640 Sotanum Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Seyssuel ソタナム テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ セイシュエル シラー100%。植樹密度8,000～10,000本/ha。収穫量30hℓ/ha。5.5ha。 樽熟成（新樽50%）、約16ヶ月間。 2011 2012 750/12 750/12 ¥8,500 ¥8,900 - 38 - 4986504 113902 4986504 117580 自社畑ワイン 1216921-4771 1216922-4772 ¥5,100 ¥5,340 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE YVES CUILLERON ドメーヌ イヴ キュイユロン ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Ripa Sinistra Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes リパ シニストラ テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。水晶・石英の混じったミカ･シスト泥板岩。南、南東向き斜面。 樽熟成（新樽50%）、約18ヶ月間。セイシュエルの丘、ソタナムの一区画。 ”リパ・シニストラ”とは、ラテン語で「左岸」という意味。生産量3,400本。 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥9,200 ¥10,500 ¥10,500 4986504 112721 4986504 117290 4986504 117290 1217841-2771 1217842-2752 1217843-2753 ¥5,520 ¥6,300 ¥6,300 商品コード 御社お届け価格 DOMAINE FRANÇOIS VILLARD ドメーヌ フランソワ ヴィラール ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード Seul en Scene Terre de Viennae Vins de Pays des Collines Rhodaniennes スール アン セーヌ テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。水晶・石英の混じったミカ・シスト（雲母状片岩）泥板岩。生産量2,500本。100%除梗。 南、南東向き急斜面。樽熟成（新樽60％）、約18ヶ月間。セイシュエルの丘、ソタナムの畑の1区画。 ”Seul en Scene”とは、「独演会（一人舞台）」という意味。 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥7,700 ¥8,000 ¥8,000 4986504 112974 4986504 116934 4986504 116934 1218841-7861 1218842-7862 1218843-7863 ¥4,620 ¥4,800 ¥4,800 商品コード 御社お届け価格 DOMAINE PIERRE GAILLARD ドメーヌ ピエール ガイヤール ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード Asiaticus Terre de Viennae Vin de Pays des Collines Rhodaniennes アジアティクス テール ド ヴィエナエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。水晶・石英の混じったミカ・シスト（雲母状片岩）泥板岩。南、南東向き急斜面。 樽熟成（新樽50％）、約18ヶ月間熟成。セイシュエルの丘、ソタナムの1区画。 "Asiaticus"とは、ローマ時代の偉人の名前。 2010 750/12 ¥7,200 ≪セイシュエルの畑の所有生産者≫ LES VINS DE VIENNE, YVES CUILLERON, PIERRE GAILLARD, FRANCOIS VILLARD,MICHEL OGIER, CHAPTIER,LOUIS CHEZE, ALAIN PARET, CHRISTOPH BILLON （ YVES CUILLERON, PIERRE GAILLARD, FRANCOIS VILLARD の 3 ド メ ー ヌ は 2007年より、1haずつ畑を LES VINS DE VIENNE より借りて、葡萄栽培を始めました。） ------- ------ 1219480-4980 ¥4,320 （写真左）セイシュエルの丘 に建つ古城。とても急勾配 の畑。 （写真右）水晶を含んだ特 徴的な平らの石。落とすと 割れるほど脆い雲母状の 片岩。 - 39 - CÔTES DU RHÔNE LES VINS DE VIENNE レ ヴァン ド ヴィエンヌ ----------------------------------------------------フランソワ・ヴィラール氏､ピエール・ガイヤール氏､イ ヴ・キュイユロン氏の優秀な醸造家3人が､1996年に設立し た注目のドメーヌ兼ネゴシアンです｡特にコート・ロティ最 北部からローヌ川を挟んだ北側に位置するヴィエンヌ村"セ イシュエル"の丘、上層部にある南急斜面の畑から採れる葡 萄で造られた"ソタナム"は圧巻です｡ コート・ロティとテロワールが酷似したセイシュエルの 丘25haのパーセルを1995年に購入又は長期賃借契約し 、 1996年2月にこのドメーヌ兼ネゴシアンをスタート。片岩質 （シスト）土壌の南向き斜面には、かつてセイシュエルが 栄光ある繁栄をしていたときと同じ、シラーとヴィオニエ が植えられました。 2003年には自社畑 、契約栽培畑（コート・ロティから シャトーヌフ・デュ・パプまで23haの契約栽培農家から葡 萄を購入）で自然農法（リュット・リゾネ＝減農薬栽培） を心掛けています。除草剤、殺虫剤、化学肥料は使わず、 畑を良く耕し、畑にクローバーの種を撒きます。クロー バーは他の雑草の繁殖を防止できるため使用されています。 また、シャプタリザシオンは行わず、天然酵母を使用した 醸造方法で、SO2の使用も少量です。 日頃からローヌ地方の素晴らしいワインを幅広く紹介し たいという夢を抱き、経験を生かし、他の村のワインもテ ロワールの特性を最大限に発揮させることを方針として 造っています。 2009年5月にシャヴァネイに新しい醸造所を設立。新しく 醸造責任者パスカル・ロンバー氏を迎えました。ロンバー 氏になっても、以前と同じような醸造方法と哲学でワイン 造りを行い、テロワールの特性を発揮させる研究に余念が ありません。 ----------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Reméage Vin de France Blanc ルメアージュ ヴァン ド フランス ブラン シャルドネ42%、ヴィオニエ42%、グルナッシュ・ブラン16%。 植樹密度4,000～8,000本/ha。生産量20,000本。ステンレスタンク醗酵・熟成、約4ヵ月間。 巡礼の旅を方言で、”ルメアージュ”という。 2014 750/12 ¥2,500 4986504 118020 1216284-7644 ¥1,500 Côtes du Rhône Blanc Les Laurelles コート デュ ローヌ ブラン レ ローレル ヴィオニエ60%、グルナッシュ・ブラン20％、マルサンヌ20%。植樹密度4,000～8,000本/ha。 収穫量51hℓ/ha。ステンレスタンク熟成50%、旧樽熟成50%、約4ヶ月間。生産量25,000本。 春に咲く花で葡萄の畑の付近で見られるキョウチクトウを方言で、”ローレル”という。 2014 750/12 ¥2,800 4986504 116170 1216204-4804 ¥1,680 2014 2015 375/12 375/12 ¥2,000 ¥2,000 4986504 118051 4986504 118051 1216224-4134 1216225-4135 ¥1,200 ¥1,200 - 40 - CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Crozes-Hermitage Blanc クローズ エルミタージュ ブラン マルサンヌ100%。植樹密度6,000本/ha。45hl/ha。砂質石灰岩を含んだ粘土質土壌。 ステンレスタンク醗酵、約9ヶ月間熟成。 2013 2014 750/12 750/12 ¥4,000 ¥4,000 4986504 117870 4986504 117870 1216323-4083 1216324-4084 ¥2,400 ¥2,400 1216002-8302 1216003-8303 1216004-8304 ¥4,500 ¥4,500 ¥4,500 Condrieu コンドリュー ヴィオニエ100%。植樹密度10,000本/ha。収穫量41hℓ/ha。 ステンレスタンク50%、小･中旧フレンチオーク樽熟成50%、約9ヶ月間熟成。 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥7,500 ¥7,500 ¥7,500 4986504 114725 4986504 114725 4986504 114725 Condrieu La Chambée コンドリュー ラ シャンベ ヴィオニエ100%。植樹密度10,000本/ha。収穫量41hℓ/ha。樽熟成100%（新樽15%）、約10ヶ月間。 春季、樹の根元の土を畝間に盛り上げる耕作方法で出来た盛り土の割れ目を ”シャンベ”という。 Reméage Vin de France Rosé ルメアージュ ヴァン ド フランス ロゼ シラー100%。植樹密度8,000～10,000本/ha。40hl/ha。南南西の斜面。 エリュイカムのセニエ。 ステンレスタンク熟成75%、樽熟成25%(フレンチオーク樽)、約6ヵ月間。 2013 2014 750/12 750/12 ¥2,400 ¥2,400 4986504 115463 4986504 115463 1216983-2323 1216984-2324 ¥1,440 ¥1,440 Reméage Vin de France Rouge ルメアージュ ヴァン ド フランス ルージュ グルナッシュ50%、シラー40%、メルロ10％。植樹密度4,000～7,000本/ha。収穫量55hℓ/ha。生産量25,000本。 ステンレスタンク25%、小・中旧樽熟成75%、約12ヶ月間。巡礼の旅を方言で、”ルメアージュ”という。 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥2,500 ¥2,500 ¥2,500 4986504 118037 4986504 118037 4986504 118037 1216822-8612 1216823-8613 1216824-8614 ¥1,500 ¥1,500 ¥1,500 Côtes du Rhône Rouge Les Cranilles コート デュ ローヌ ルージュ レ クラニユ グルナッシュ60%、シラー30%、ムールヴェドル10%。植樹密度4,000～8,000本/ha。 収穫量46hℓ/ha。生産量30,000本。ステンレスタンク25%、小・中旧樽熟成75%、約12ヶ月間。 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥2,600 ¥2,600 ¥2,600 4986504 113810 4986504 113810 4986504 113810 1216742-7842 1216743-7843 1216744-7844 ¥1,560 ¥1,560 ¥1,560 2014 375/12 ¥1,800 4986504 111526 1216784-4764 ¥1,080 Côte-du-Rhône Cairanne La Perdendaille コート デュ ローヌ ケランヌ ラ ペルダンダイユ グルナッシュ50%、シラー30%、カリニャン10%、ムールヴェドル10%。 植樹密度4,000～5,000本/ha。 収穫量40hℓ/ha。 樽熟成 約16ヵ月間。 2012 750/12 ¥4,400 - 41 - 4986504 116118 1216022-1692 ¥2,640 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Crozes-Hermitage Rouge クローズ エルミタージュ ルージュ シラー100%。植樹密度6,000～8,000本/ha。収穫量45hℓ/ha。 ゴブレ（on poles、くいで各樹を個別に結ぶ）、ワイヤーに結んだコルドン。 北部＝砂質上のグラニット（花崗岩）、南部＝沖積層。 3週間のマセラシオン。ステンレスタンク(25%)、旧樽（75%）醗酵、熟成、約12ヶ月間。 2013 750/12 ¥3,900 4986504 114947 1216503-2603 ¥2,340 1216383-2703 ¥2,340 Saint-Joseph Rouge サン ジョセフ ルージュ シラー100%。植樹密度6,000～10,000本/ha。収穫量40hℓ/ha。 ゴブレ（on poles、くいで各樹を個別に結ぶ）、ワイヤーに結んだコルドン。 様々な土壌だが、グラニット（花崗岩）が高い割合。 3週間のマセラシオン、旧樽醗酵、樽熟成、約16ヶ月間。 2013 750/12 ¥3,900 4986504 119744 Côte-Rôtie Les Essartailles コート ロティ レ ゼサールティユ シラー100%。植樹密度8,000～10,000本/ha。収穫量40hℓ/ha。樽熟成（新樽25%）、約16ヶ月間。 北部＝シスト（片岩）、南部＝グネス（片麻岩）とグラニット（花崗岩）、南南東向きの急斜面。 真冬の冷害から樹を守るため、根元に土を盛る伝統的農作業を、”エサールティユ”という。 Hermitage Rouge Les Chirats de Saint-Christophe エルミタージュ ルージュ レ シラ ド サン クリストフ シラー100%。植樹密度8,000～10,000本/ha。収穫量40hℓ/ha。樽熟成（新樽30%）、約16ヵ月間。 16世紀までエルミタージュは、”コート・ド・サン・クリストフ（サン・クリストフの丘）として知られていた。 また、この時代、畑の石を拾い積み上げていた。この石の山を方言で、”シラ”という。 Gigondas Les Pimpignoles ジゴンダ レ パンピニョール グルナッシュ70%、ムールヴェドル20%、シラー10%、 植樹密度4,000～6,000本/ha。 収穫量30hℓ/ha、樽熟成（旧樽） 18ヶ月間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥6,200 ¥6,200 4986504 116682 4986504 116682 1216102-7022 1216103-7023 ¥3,720 ¥3,720 Vacqueyras La Sillote ヴァケラス ラ シヨト グルナッシュ80%、シラー20%、 植樹密度4,000～6,000本/ha。 収穫量35hℓ/ha。 赤い粘土沖積層。 樽熟成（旧樽） 16ヶ月間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,600 ¥5,300 4986504 116309 4986504 119737 1216062-9172 1216063-9173 ¥3,360 ¥3,180 Châteauneuf du Pape Rouge Les Otéliées シャトーヌフ デュ パプ ルージュ レ ゾテリエ グルナッシュ80%、シラー15%、ムールヴェドル5%。植樹密度3,000～3,500本/ha。 収穫量30hℓ/ha。旧樽熟成、約16ヶ月間。 葡萄の樹が耐え忍ばなくてはならない猛烈な夏の高温をプロヴァンスの方言で、”オテリエ”という。 - 42 - CÔTES DU RHÔNE DOMAINE YVES CUILLERON ドメーヌ イヴ キュイユロン ---------------------------------------------------------1961年生まれのキュイユロン氏は､醸造･栽培を専門学校で学んだ 後､1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました｡30代半ばからすで にローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、 特にコンドリューに8haという広い畑を所有し､複雑､芳醇､バラン スがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています｡ 老木から造られるヴィエイユ・ヴィーニュと完全な状態で熟し た葡萄をより遅摘みしたレコルト・タルティヴは圧巻です｡樹齢 は15～60歳で､完全に熟した葡萄を選別しながら最小限の量まで 抑えて収穫し、その葡萄を再度セレクション・テーブルで厳選し ます。赤は温度コントロールが容易なセメントタンクとステンレ スタンク､白は基本的に樽で醗酵させます｡長期マセラシオンの後､ 熟成を小樽(新樽10～100%)で6～18ヶ月間行います｡頻繁にバト ナージュを行い､ノン・フィルタレーションで瓶詰めを行います。 現在、52haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。 2009年には新醸造所を設立し、さらに卓越したワインを目指し続 けています。 ---------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 1217164-1974 ¥2,880 1107447-3277 ¥3,420 Marsanne Vin de France Les Vignes d'à Côté マルサンヌ ヴァン ド フランス レ ヴィーニュ ダ コテ マルサンヌ100%。グラニット土壌。シャヴァネー周辺。 ステンレスタンク醗酵、旧樽熟成、6ヶ月間。 Saint-Joseph Blanc Lyséras サン ジョセフ ブラン リズラ マルサンヌ50%、ルーサンヌ50%。樹齢5～20歳。旧樽熟成、9ヶ月間。 2014 750/12 ¥4,800 4986504 119836 Saint-Péray Les Cerfs サン ペレイ レ セール マルサンヌ100%。砂状のグラニット。樽醗酵、9ヶ月間。 在庫少 2007 750/12 ¥5,700 - 43 - ------- ------ CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 1217003-3413 1217004-3414 ¥5,640 ¥5,400 Condrieu La Petite Côte コンドリュー ラ プティット コート ヴィオニエ100%。4ha、5パーセル。樽醗酵、旧樽熟成、9ヶ月間。 ”ラ・プティット・コート”とは、「小さな丘」の意。 在庫少 在庫少 2013 2014 750/12 750/12 ¥9,400 ¥9,000 4986504 117238 4986504 119751 Condrieu Les Chaillets コンドリュー レ シャイエ ヴィオニエ100%。樹齢40～80歳。2.5ha、5パーセル。樽醗酵・樽熟成(新樽80%)、8ヶ月間。 ”シャイエ”とは、「テラス」の名前。シャヴァネーの上に位置している。生産量18,000本。 在庫少 在庫少 在庫少 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥12,000 ¥13,000 ¥13,000 4986504 112653 4986504 117245 4986504 117245 1217042-2522 1217043-2523 1217044-2524 ¥7,200 ¥7,800 ¥7,800 Condrieu Vertige コンドリュー ヴェルティージュ ヴィオニエ100%。植樹密度8,000～10,000本/ha。樽醗酵・樽熟成、18ヵ月間。生産量4,000本。 ”ヴェルティージュ”とは、「めまい」がするほどの急斜面という意味。 2013 750/12 ¥18,000 4986504 117252 1217083-2173 ¥10,800 La Roussillére Blanc Vin de France ラ ルーシリエール ブラン ヴァン ド フランス ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエの混醸。樹齢5～6歳。 遅摘みと貴腐の混醸。サン・ジョセフの上部。 ステンレスタンク50%、旧樽50%、熟成6ヶ月間。生産量3,300本。 2014 500/12 ¥4,400 4986504 119843 甘口 白ワイン 1217924-2764 ¥2,640 Condrieu Ayguets Liquoreux コンドリュー エゲ リコロー ヴィオニエ100%。樹齢15歳。2ha。グラニット土壌。樽熟成(新樽30%)。 貴腐と遅摘みの葡萄を使用。生産量3,000本。 在庫少 2007 500/6 ¥13,000 ------- ------ 甘口 白ワイン 1109547-2597 Syrah Rose Sybel Vin de Pays des Collines Rhodaniennes シラー ロゼ シベル ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。グラニット・シスト土壌。サン・ジョセフとコート・ロティのセニエ。旧樽熟成、6ヶ月間。 - 44 - ¥7,800 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Syrah Vin de France Les Vignes d'à Côté シラー ヴァン ド フランス レ ヴィーニュ ダ コテ シラー100%。樹齢5～6歳。ヴェルリューVerlieu （シャヴァネーの最北部） の上部、 レ・リボウディ（Les Ribandy、シャヴァネーの最南端 の上部）。標高350m。 コート・ロティとサン・ジョセフの若木 （3歳以下）。樽熟成、8ヶ月間。 2013 2014 750/12 750/12 ¥2,900 ¥2,900 4986504 117306 4986504 117306 1217723-2163 1217724-3734 ¥1,740 ¥1,740 Saint-Joseph Rouge Pierres Sèches サン ジョセフ ルージュ ピエール セッシュ シラー100%。樹齢4～20歳。砂、グラニット土壌。2年目の樽100%熟成、18ヶ月間。 ”Pierres Sèches”とは、「乾いた土」の意。 Saint-Joseph Rouge Les Serinnes サン ジョセフ ルージュ レ セリーヌ シラー100%。樹齢45～85歳のV.V.。砂、グラニット土壌。最良のキュヴェを使用。 樽熟成(新樽70%)、15ヶ月間。生産量8,000本。 Côte-Rôtie Bassenon コート ロティ バスノン シラー90%、ヴィオニエ10%。樹齢20歳。1.5ha。グラニット土壌、グネイス土壌。 樽熟成(新樽50%)、18ヶ月間。”Bassenon”とは、この近くを流れる小川の名。 2012 2013 750/12 750/12 ¥12,500 ¥12,500 4986504 117276 4986504 117276 1217482-8562 1217483-8563 ¥7,500 ¥7,500 1217521-2561 1217522-4062 1217523-4063 ¥8,700 ¥9,600 ¥9,600 Côte-Rôtie Terres Sombres コート ロティ テール ソンブル シラー100%。樹齢40歳。1.5ha。樽熟成(新樽70%)、18ヶ月間。 ”Terres Sombres”とは、「濃暗色」の意。特別に濃縮感のある濃いワイン。 在庫少 在庫少 在庫少 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥14,500 ¥16,000 ¥16,000 4986504 112691 4986504 117283 4986504 117283 La Roussillére Rouge Vin de France ラ ルーシリエール ルージュ ヴァン ド フランス シラー100％。花崗岩土壌。シャヴァネーの遅摘み葡萄。 ステンレスタンク、樽にて醸造・熟成。 - 45 - 甘口 赤ワイン CÔTES DU RHÔNE DOMAINE FRANÇOIS VILLARD ドメーヌ フランソワ ヴィラール --------------------------------------------------------------------1962年生まれのヴィラール氏は、近年ローヌで最も評価を上げている造り 手で､ローヌを代表する醸造家の一人です｡ヴィラール家は代々農家であり､ワ イン造りに関わっていませんでした｡ 彼は15歳からワイン造りに携わり､20代前半のころ、ソムリエを経験しまし た｡著名なソムリエ達と交友関係を持ち､それに基づき栽培及び醸造の勉強を して、理想のワイン造りを目指しました｡1989年に初めてコンドリューに畑を 購入し、1991年に初リリース以来、各国・各方面で高い評価を得ています。 コート・ロティ、コンドリュー､サン・ジョセフ（ヴァン・ド・ペイ）に畑 を所有しています。葡萄を完熟させる為､収穫時期は非常に遅く､また収穫量 も低く(30hl/ha)、より濃縮･完熟した葡萄を収穫します｡収穫時と醗酵前に葡 萄を厳しく選別した後､醗酵を行います｡約3週間の長期マセラシオンを行い、 バトナージュは2回/日､自分の足でシャポーを沈める手造りワインです。熟成 は､小樽にて赤＝約24ｹ月間､白＝12ヶ月間行います｡新樽比率は､20～100%と､ 年や畑により異なります｡ --------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Les Contours de Deponcins Viognier Vin de Pays des Collines Rhodaniennes レ コントゥール ド ドポンサン ヴィオニエ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ ヴィオニエ100%。樹齢15歳。DeponcinsのまわりのVins de Pay。8区画に分かれている。 ステンレスタンク30%、樽70%(新樽25%)、約10ヶ月間。生産量19,000本。 2013 2014 750/6 750/6 ¥4,900 ¥4,200 4986504 116941 4986504 119676 1218883-7873 1218884-7874 ¥2,940 ¥2,520 Saint-Joseph Blanc Fruit d'Avilleran サン ジョセフ ブラン フリュイ ダヴィルラン マルサンヌ100%。樹齢25歳。1.0ha。収穫量40hℓ/ha。樽熟成(新樽25%)、約10ヶ月間。 ”Fruit d'Avilleran”とは、マルサンヌの昔の名前。生産量8,000本。 2013 2014 750/12 750/12 ¥5,800 ¥5,800 4986504 116897 4986504 116897 1218243-7783 1218244-7784 ¥3,480 ¥3,480 Saint-Joseph Blanc Mairlant サン ジョセフ ブラン メールラン マルサンヌ60%、ルーサンヌ40%。1.2ha。収穫量40hℓ/ha。樽熟成(新樽25%)、約10ヶ月間。生産量7,000本。 2011 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥5,300 ¥6,400 ¥6,600 ¥6,600 ------4986504 4986504 4986504 -----112929 116880 116880 1218321-5391 1218322-5392 1218323-5393 1218324-5394 ¥3,180 ¥3,840 ¥3,960 ¥3,960 Saint-Péray Version サン ペレイ ヴェーション マルサンヌ100%。樹齢25歳。南向きの3区画。石灰混じりの粘土質土壌。収穫量40hℓ/ha。 小樽(新樽25%)にて低温醗酵、そのままシュール・リー、約11ヶ月間熟成。2006年ファースト・リリース。 在庫少 在庫少 在庫少 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥4,600 ¥5,200 ¥5,200 - 46 - 4986504 112912 4986504 116873 4986504 116873 1218362-7582 1218363-7583 1218364-7584 ¥2,760 ¥3,120 ¥3,120 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Condrieu Les Terrasses du Palat コンドリュー レ テラッセ デュ パラ ヴィオニエ100%。樹齢8～15歳。収穫量40hℓ/ha。1.3ha、北部(Chavannay)、ヴェルリューの区画。 樽醗酵・樽熟成(新樽20～40%)、約10～11ヶ月間。生産量8,000～9,000本。 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥8,800 ¥9,500 ¥9,500 4986504 112905 4986504 116866 4986504 116866 1218082-5282 1218083-5283 1218084-5284 ¥5,280 ¥5,700 ¥5,700 Condrieu Le Grand Vallon コンドリュー ル グラン ヴァロン ヴィオニエ100%。樹齢16～17歳。1.35ha、南部(Saint Pierre de Boef)、ル・グラン・ヴァルの区画。 収穫量40hℓ/ha。樽醗酵・樽熟成(新樽20～40%)、約10～11ヶ月間。生産量10,000本。 在庫少 2012 2013 750/12 750/12 ¥9,500 ¥10,000 4986504 112899 4986504 116859 1218122-5272 1218123-5273 ¥5,700 ¥6,000 Condrieu Deponcins コンドリュー ドポンサン ヴィオニエ100%。1.8ha、北部(St.Michel sur Rhone)、Poncina区画グリエの南200mのポンサンの区画。 樹齢8～15歳。樽醗酵・樽熟成(新樽40%)、約10～11ヶ月間。 生産量12,000本。 在庫少 2012 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥10,500 ¥11,000 ¥11,000 4986504 112882 4986504 116842 4986504 116842 1218162-5262 1218163-5263 1218164-5264 ¥6,300 ¥6,600 ¥6,600 Quintessence Vendange Tartive Vin de table Français カンテッサンス ヴァンダンジュ タルティヴ ヴァン ド ターブル フランソワ ポンサンの区画。ボトリティスの付いたヴィオニエ100%を粒摘み。生産量4樽。 樽醗酵、樽熟成(新樽100%)、約8～9ヶ月間。 甘口ワイン ”Quintessence”とは、「真髄」という意味。 L-2010 500/12 ¥9,500 4986504 116385 1218440-4130 ¥5,700 L'Appel des Sereines Vin de Pays des Collines Rhodaniennes ラペル デ スレンヌ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。樹齢8歳。グラニット土壌。90%除梗。 St.Michel sur Rhone村、Saint Josephの北部の丘の上部(Aux Moulinesの上部)の平地。 ステンレスタンク醗酵。樽熟成(新樽60%)。約10ヶ月間。生産量20,000本。 2012 2013 750/12 750/12 ¥2,700 ¥2,700 - 47 - 4986504 112967 4986504 112967 1218762-4012 1218763-4013 ¥1,620 ¥1,620 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Les Garennes Vin de Pays des Collines Rhodaniennes レ ギャレンヌ ヴァン ド ペイ デ コリンヌ ローダニエンヌ メルロ85%、カベルネ・フラン10%、シラー5%。樹齢8歳。植樹密度9,500本/ha。砂質土壌。 100%除梗。ステンレスタンク醗酵、樽熟成(新樽10%)、約11ヶ月間。Grande Grue Glaceeの畑。 ”Les Garennes”とは、「野うさぎがいる場所」という意。生産量13,000本。 在庫少 2006 750/12 ¥3,600 ------- ------ 1109186-3496 ¥2,160 Saint-Joseph Rouge Mairlant サン ジョセフ ルージュ メールラン シラー100%。1.0ha。収穫量40hℓ/ha。2区画。樽熟成(新樽60%)、約18ヶ月間。生産量14,000本。 在庫少 2008 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥4,600 ¥6,200 ¥6,400 ¥6,400 -----112578 116910 116910 1109158-2618 1218641-7671 1218642-7672 1218643-7673 ¥2,760 ¥3,720 ¥3,840 ¥3,840 4986504 116316 4986504 116316 1216402-9592 1216403-9593 ¥3,120 ¥3,120 ------4986504 4986504 4986504 Saint-Joseph Rouge Poivre et Sol サン ジョセフ ルージュ ポワヴル エ ソル シラー100％ 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,200 ¥5,200 Saint-Joseph Rouge Reflet サン ジョセフ ルージュ ルフレ シラー100%。50%除梗。2.5ha、サン・ピエール・デュ・ブッフの丘”リモリー”という区画。グラニット土壌。 収穫量40hℓ/ha。樽熟成(新樽60%)、約20～22ヶ月間。 生産量16,000本。 2010 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥7,600 ¥8,700 ¥9,000 ¥9,000 ------4986504 4986504 4986504 -----112943 116903 116903 1218600-7850 1218601-7851 1218602-7852 1218603-7853 ¥4,560 ¥5,220 ¥5,400 ¥5,400 Côte-Rôtie le Gallet Blanc コート ロティ ル ギャレ ブラン シラー98%、ヴィオニエ2% （2009年vin シラー100%）。2.0ha。中部(Ampuis)に4区画。50%除梗。 北からLe Plamb, Cote Baudin, Grand Taillis, Forgean。樽熟成(新樽80%)、約20～22ヶ月間。 収穫量40hℓ/ha。生産量3,000本。 2010 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥9,600 ¥11,500 ¥12,000 ¥12,000 ------4986504 4986504 4986504 -----112585 116927 116927 1218520-2370 1218521-2371 1218522-2372 1218523-2373 ¥5,760 ¥6,900 ¥7,200 ¥7,200 Côte-Rôtie la Brocarde コート ロティ ラ ブロカルド シラー90%、ヴィオニエ10%。0.2249ha。ミカシスト土壌。 中部(Ampuis)の中央・丘のふもと、La Brocardeの区画の上部。 60%除梗。樽熟成(新樽100%)、約20～22ヶ月間。収穫量40hℓ/ha。生産量1,300本。 在庫少 在庫少 在庫少 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥20,000 ¥20,000 ¥20,000 - 48 - 4986504 112950 4986504 112950 4986504 112950 1218561-8631 1218562-8632 1218563-8633 ¥12,000 ¥12,000 ¥12,000 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE PIERRE GAILLARD ドメーヌ ピエール ガイヤール --------------------------------------------------------------ピエール・ガイヤール氏は、1980年までパリ郊外で庭園のデザイン を仕事としていましたが、1981年にヴィダル・フルーリー社に入社。 1982年にテュルクの畑を開墾、および葡萄の樹も植え替えを行いまし た。同時に自身も1981年に Clos de Cuminaille、1982年にCote Rotie Rogier の畑を購入し、ドメーヌを設立しました。1986年にヴィダル・ フルーリー社がギガル社に買収され、ガイヤール氏はテュルクの仕込 みを終えてからその年に退社し、ドメーヌに専念しました。 1985年の初リリースと同時に高い評価を得たローヌの新世代ドメー ヌのパイオニア的な存在です。目の行き届く広さの畑と、近代設備を 備えた醸造所を所有しています。ローヌらしい濃縮した果実味と良年 のブルゴーニュのような繊細でエレガントな味わいを兼ね備えたワイ ン造りを目指しています。 --------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1219043-3893 1219044-3894 ¥3,120 ¥2,880 Saint-Joseph Blanc サン ジョセフ ブラン ルーサンヌ100%。樹齢10歳。 2.3ha。3区画(Malvalの南急斜面と平地、Chavannayの東向き斜面)。 収穫量25hℓ/ha。植樹密度12,000本/ha。 樽醗酵(15～18℃)、樽熟成(新樽10%)、7～8ヶ月間。 2013 2014 750/12 750/12 ¥5,200 ¥4,800 4986504 115524 4986504 119775 Condrieu コンドリュー ヴィオニエ100%。 2.0ha、北部(Condrieu, Chavannay)、中部(Malval)、南部(Limony)に7区画を所有。 収穫量30hℓ/ha。植樹密度10,000～12,000本/ha。 樽醗酵、樽熟成(新樽10%)、7～8ヶ月間。 2014 750/12 ¥7,400 - 49 - 4986504 117177 1219004-1784 ¥4,440 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1219322-1652 1219323-1653 ¥2,520 ¥2,520 1219362-8342 1219363-8343 ¥3,240 ¥3,240 Saint-Joseph Rouge サン ジョセフ ルージュ シラー100%。7ha、20区画（Malval、Chavannay、Limony)。収穫量35hℓ/ha。 樽醗酵、樽熟成（新樽10%）、18ヶ月間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥4,200 ¥4,200 4986504 114886 4986504 114886 Saint-Joseph Rouge Clos de Cuminaille サン ジョセフ ルージュ クロ ド キュミナイユ シラー100%。樹齢25歳。4ha。Chavannay と Malval の境の東斜面。 植樹密度7,000本/ha。樽醗酵、樽熟成(新樽50%)、18～20ヶ月間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥5,400 ¥5,400 4986504 117184 4986504 117184 Saint-Joseph Rouge Les Pierres サン ジョセフ ルージュ レ ピエール シラー100%。いくつかの最高区画の中のベストのものを選定（年により異なる）。 樽醗酵、樽熟成(新樽100%)、18～20ヶ月間。 2011 2012 750/12 750/12 ¥6,800 ¥7,400 4986504 112110 4986504 117191 1219401-4971 1219402-4972 ¥4,080 ¥4,440 Côte-Rôtie コート ロティ シラー90%、ヴィオニエ10%。樹齢70歳(1ha)、10～20歳(4ha)。5ha。収穫量35hℓ/ha。 10区画でCote Blonde と Cote Brune にそれぞれ50%。植樹密度10,000～12,000本/ha。 樽醗酵、樽熟成(新樽50%)、18ヶ月間。 2012 2013 750/12 750/12 ¥9,800 ¥9,000 4986504 117207 4986504 119782 1219242-5402 1219243-5403 ¥5,880 ¥5,400 1219283-3973 ¥10,200 Côte-Rôtie Rose Pourpre コート ロティ ローズ プールプル シラー100%。樹齢26歳。0.8ha、Rogierの上部区画(Landonneの北上部)、 粘土質＋鉄分を多く含むシスト土壌(茶色い土壌)。収穫量35hℓ/ha。 樽熟成(新樽100%)、20ヶ月間。 在庫少 2013 750/12 ¥17,000 - 50 - 4986504 119799 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE JEANNE GAILLARD ドメーヌ ジャンヌ ガイヤール ---------------------------------------------------1984年、ピエール・ガイヤール氏の長女として産まれま した。幼少時代より父親の側で仕事を見て成長し、1996年 から畑の仕事、カーヴの仕事などを手伝うようになりまし た。2003年にバカロレア取得。その後、ボーヌの栽培醸造 専門学校で4年間勉強し、アルコール飲料販売とワイン栽 培醸造のデイプロームを取得しました。その間、ドメー ヌ・バシュレ・モノで2年間修行し、カリフォルニアでも 経験を積みました。2007年からドメーヌ・ピエール・ガイ ヤールに加わりました。その後、2008年にVins de Paysを 8haを父親から譲り受け、ドメーヌ・ジャンヌ・ガイヤー ルを設立しました。 白ワインは、研修をして知り合いになったブルゴーニュ のドメーヌ・バシュレ・モノの3回使用した樽を譲り受け、 プレス後すぐに樽に入れ、醗酵・熟成を行います。赤ワイ ンは、選別・除梗の後、グラスファイバーのタンクに仕込 みをして低温マセレーションを施し、温度を25℃くらいに 抑えながら醗酵します。醗酵後も25℃に保ったまま、7～8 日間ほど寝かせます。ピジャージュはほとんど行わず、一 日2回のルモンタージュを行います。熟成はステンレスタ ンクで行っています。 ピエール氏の醸造所の一角を専用のスペースにして仕事 を行っています。父親から学んだことを基礎としつつ、自 分のスタイルを造り出そうという意欲のもと、父親のスタ イルよりソフトで果実味の豊かなものを目指しています。 ---------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Muscat Vin de France ミュスカ ヴァン ド フランス ミュスカ100%。0.31ha。1区画(Morsaz)。収穫量40hℓ/ha。樽醗酵、旧樽熟成、7～8ヶ月間。 2013 2014 750/12 750/12 ¥2,600 ¥2,700 4986504 115562 4986504 119171 1219883-4963 1219884-4964 ¥1,560 ¥1,620 Chardonnay Vin de France シャルドネ ヴァン ド フランス シャルドネ100%。樹齢40歳。植樹密度5,000本/ha。0.3ha、3区画（Ternay、Malleval、Morsaz）。 南西向き。ガレ（丸い川石）を多く含む粘土と砂の土壌。樽醗酵、旧樽熟成、6ヶ月間。 2014 750/12 ¥2,600 4986504 115548 1219604-7744 ¥1,560 Marsanne Vin de France マルサンヌ ヴァン ド フランス マルサンヌ100%。樹齢15歳。植樹密度5,000本/ha。0.53ha。1区画（Morsaz）。収穫量40hℓ/ha。 Crozes Hermitageの周辺の砂の土壌。樽醗酵、旧樽熟成、7～8ヶ月間。 2014 750/12 ¥2,800 - 51 - 4986504 115555 1219644-4924 ¥1,680 CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1219083-2343 1219084-2344 ¥1,800 ¥1,860 Roussanne Vin de France ルーサンヌ ヴァン ド フランス ルーサンヌ100%。0.5ha。2区画（Chavanay, Malleval）。花崗岩土壌。 樽醗酵、樽熟成(新樽10%)、7～8ヶ月間。 2013 2014 750/12 750/12 ¥3,000 ¥3,100 4986504 115531 4986504 119164 Viognier Vin de France ヴィオニエ ヴァン ド フランス ヴィオニエ100%。樹齢35歳。植樹密度5,000本/ha。0.4ha。2区画（Ternay、Morsaz）。 ガレを含む花崗岩の崩れた砂の土壌。樽醗酵、旧樽熟成、7～8ヶ月間。 2014 750/12 ¥3,400 4986504 119096 1219924-4944 ¥2,040 Rose de Syrah I.G.P. des Collines Rhodaniennes ロゼ ド シラー I.G.P. デ コリンヌ ローダニエンヌ シラー100%。3区画(Morsaz、Chavanay、Malleval)のセニエ。収穫量35hℓ/ha、8ヶ月熟成。 2014 750/12 ¥2,000 4986504 118242 1219844-4954 ¥1,200 Syrah Vin de France シラー ヴァン ド フランス シラー100%。樹齢20歳。植樹密度5,000本/ha。8.0ha。区画（Morsaz、Malleval）。 Crozes Hermitageの周辺の砂地とSaint Josephの上の花崗岩の台地。ステンレスタンク熟成。 2014 750/12 ¥2,200 4986504 112622 1219964-4934 ¥1,320 Petit Merle I.G.P. des Collines Rhodaniennes プティ メルル I.G.P. デ コリンヌ ローダニエンヌ メルロ100%。1.29ha。クローズ・エルミタージュの周辺、区画（Morsaz)。収穫量50hℓ/ha。 樽醗酵、樽熟成、12ヶ月間。 在庫少 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥2,300 ¥2,500 ¥2,300 - 52 - 4986504 111502 4986504 114954 4986504 119805 1219681-2621 1219682-2622 1219683-2623 ¥1,380 ¥1,500 ¥1,380 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE JEAN MICHEL GERIN ドメーヌ ジャン ミシェル ジュラン -----------------------------------------------------------------------------------ジュラン家は昔(記録では1820年まで遡れる)からコート・ロティでワインの生産をしており､ 現在のオーナーであるジャン・ミシェル氏の父親アルフレッド氏は､アンピュイの村長や､国会 議員を務めた政治家でした｡ 1987年よりジャン・ミシェル氏自身の名前をドメーヌ名として､1990年代中頃から評価と人 気が急上昇し､現在では、コート・ロティ屈指の生産者です。『ワイン生産においては､葡萄の 栽培が最も重要な要素である｡』と語る氏は､限りなく自然に近い状態で栽培をし､かつ収穫量 (24～30hl/ha)を抑え､完熟健全な葡萄を選別し､醸造します｡新樽比率は30～100%で12ｹ月間～ 24ｹ月間の熟成｡赤はシラー100%(一部5～10%ヴィオニエ混醸)｡白はヴィオニエ100%｡ -----------------------------------------------------------------------------------ＪＡＮコード ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Viognier La Champine I.G.P. Collines Rhodaniennes ヴィオニエ ラ シャンパン I.G.P. コリンヌ ローダニエンヌ ローヌ中部＝ヴァランス（サン・ペレイの南）の南部に位置する契約栽培家から葡萄を購入。 グラニット（花崗岩）土壌。ステンレスタンク醗酵。 2014 750/12 ¥3,300 4986504 119287 1220324-7764 ¥1,980 1220021-7751 1220022-7752 1220023-7753 ¥5,040 ¥6,000 ¥5,700 Condrieu Coteau La Loye コンドリュー コトー ラ ロワイエ ヴィオニエ100%。1.8ha。コンドリューはこの畑から最初に始まったとされる。 樽熟成80%(新樽20%、旧樽60%)、12ヶ月間。ステンレスタンク熟成20%。 2011 2012 2013 750/12 750/12 750/12 ¥8,400 ¥10,000 ¥9,500 ------- -----4986504 116279 4986504 119263 La Champin I.G.P. Collines Rhodaniennes ラ シャンパン I.G.P. コリンヌ・ローダニエンヌ シラー100%。雲母土壌。山頂や斜面に位置する。収穫量45hl/ha。若樹と20歳以上の樹の混醸。 樽熟成40% 、ステンレスタンク熟成60% 、12ヵ月間。 2011 2012 2014 750/12 750/12 750/12 ¥2,800 ¥3,000 ¥2,800 4986504 111489 4986504 116286 4986504 119270 1220361-7691 1220362-7662 1220364-7664 ¥1,680 ¥1,800 ¥1,680 Cote Rotie Champin Le Seigneur コート ロティ シャンパン ル セニュール シラー90%、ヴィオニエ10%。樹齢80歳。11ヶ所(北部95%、南部5%)の畑の葡萄をアッサンブラージュ。 5ha。テロワールはそれぞれで、より複雑味のあるものができる。樽熟成(新樽50%)、24ヶ月間。 2012 750/12 ¥9,500 4986504 119256 1220162-6282 ¥5,700 Cote Rotie La Viallière コート ロティ ラ ヴィアリエール シラー100%。樹齢9歳。1.75ha。ミカシスト土壌。収穫量40hl/ha。100%除梗。 4週間マセラシオン。樽熟成（新樽50%）、18ヶ月間。グランプラスの畑の下の斜面。 在庫少 2012 750/6 ¥14,500 4986504 116132 1220042-5052 ¥8,700 Cote Rotie Les Grandes Places コート ロティ レ グラン プラス （数量限定） シラー100%。樹齢25歳と80歳のもの。ミカシストと呼ばれる土壌で、酸化鉄の含有量が非常に多い。 1.3ha。樽熟成(新樽100%)、24ヶ月間。コート・ロティを代表する畑の一つ。 Cote Rotie La Landonne コート ロティ ラ ランドーヌ （数量限定） シラー100%。0.4ha。ミカシスト土壌。酸化鉄含有量はグラン・プラスを上回る。樽熟成(新樽100%)、24ヶ月間。 コート・ロティを代表する畑の一つ。所有生産者は、ジュラン以外は、ギガル、ルネ・ロスタン、ドラス・フレール。 - 53 - CÔTES DU RHÔNE DOMAINE COMBIER ドメーヌ コンビエ -----------------------------------------------------------------------------------------------------1936年、現オーナーのローラン氏の祖父、カミーユ・コンビエ氏が、タン・エルミタージュの南にある「ラ・ロ シュ・デュ・グラン」の村に3haの畑を購入したところより、ドメーヌの歴史が始まります。1960年代に入り、 ローラン氏の両親、モーリス氏とポーレット女史が畑の近くにあるポン・ド・リゼールに会社を設立し、本格的に ぶどう造りを開始。初期にはネゴシアンにぶどう販売をしていましたが、息子ローラン氏が醸造学校を卒業した後、 本格的にドメーヌとしてスタートしました。ドメーヌ・コンビエは、1970年代からオーガニックによる栽培をして いる「オーガニックのパイオニア」です。モーリス氏は、当時から畑の周りの環境、畑をとりまく果樹園まで考慮 した有機栽培を実践していました。多くの経験や失敗から学び、クローズ・エルミタージュにおけるオーガニック のぶどう栽培の先駆者としての地位を確立しました。父のワイン造りの仕事や想いを継承した息子のローラン氏は、 必然的にオーガニックの道を進むことになります。現在、25ha全ての畑でオーガニックを実践しています。中でも クローズ・エルミタージュの南、僅か2.5haのClos de Grivesは、1952年に祖父カミーユ氏が植樹した最高の畑で あり、コンビエのオートクチュールワインです。 ワイン造りは、全てローラン氏が指揮しています。彼は醸造設備を整え、健全 なぶどうが素晴らしいワインになる為に努めています。温度調節装置付きステン レスタンクは、高低差を利用した醸造所で重力を利用しながら作業できる設計に なっています。収穫したぶどうが到着してからステンレスタンクに移動するまで、 さらに醸造期間中の作業でも、重力に逆らう仕事は避け、自然なワイン造りを 行っています。赤ワインは100％除梗を行い、新樽もしくは５年以上の樽は使用 せず、造られるワインのスタイルは、ブルゴーニュのピノ・ノワールの様な、エ レガンスで艶やかなワインを目指しています。 バランスとハーモニーを大切にし、過度な抽出は絶対に行わないという、ロー ラン氏の目指すワインは「Cheerful and Seductive Wines／陽気で魅惑的なワイ ン」。口に含むとアタックから余韻まで、全てにおいて美味しく感じるワインで す。テロワールに敬意を表する彼は、ワインの中へその想いを昇華させ、クロー ズ・エルミタージュを担う重要な生産者として注目されています。 -----------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Crozes-Hermitage Blanc "Cuvée Laurent Combier" クローズ エルミタージュ ブラン "キュヴェ ローラン コンビエ" マルサンヌ100%、樹齢10歳以下。南に位置するポン・ド・リゼール、北に位置するセールヴ・シュル・ローヌ 南側の区画は、丸い小石を含む白亜質土壌の台地、北側の区画は、黄土土壌の緩やかな斜面。 45 ha/hl。ステンレスタンク醗酵・熟成 8ヵ月間。 2014 750/12 ¥3,500 4986504 119621 1221564-10104 ¥2,100 Crozes-Hermitage Rouge クローズ エルミタージュ ルージュ シラー100%、ポン・ド・リゼール、ジェルヴァン、セールヴ・シュル・ローヌ 南側の区画は、丸い小石を含む白亜質土壌の台地、北側の区画は、黄土や花崗岩土壌の斜面、42 ha/hl。 100％除梗。新樽にて樽熟成12ヵ月間、テイスティング後、3つのテロワールをアッサンブラージュ。 2013 2014 750/12 750/12 ¥4,300 ¥4,300 4986504 119225 4986504 119225 1221523-10083 1221524-10084 ¥2,580 ¥2,580 Crozes-Hermitage Rouge "Cap Nord" クローズ エルミタージュ ルージュ "キャップ ノール" シラー100%、セールヴ・シュル・ローヌの南西、コンビエのメイン区画から10～15km北に位置 少し花崗岩と砂質を含んだ黄土土壌、35 ha/hl、100％除梗。4年使用した樽で樽熟成4年間 2013 750/12 ¥6,300 4986504 119232 1221543-10093 ¥3,780 Crozes-Hermitage Rouge "Clos des Grives" クローズ エルミタージュ ルージュ "クロ デ グリーヴ" シラー100%、樹齢50歳以上、南に位置するポン・ド・リゼール 丸い小石を含む白亜質土壌の台地、石垣で囲まれた畑、2.5ha、35 ha/hl、100％除梗。 樽発酵、新樽にて樽熟成12ヵ月間 2013 750/12 ¥7,000 - 54 - 4986504 119218 1221503-10073 ¥4,200 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE DE LA CHARBONNIERE ドメーヌ ド ラ シャルボニエール ----------------------------------------------------------------------1912年に現在の当主であるミシェル・マレ氏の祖父、ウージーヌ・マレ氏が、 この地の生産者の娘でこの地に生まれ育った妻に贈るためにドメーヌを購入し ました。その息子でマレ氏の父、フェルナンド・マレ氏が現在のドメーヌの一 部を引き継ぎ、その息子マレ氏の誕生とともに拡張をしました。 ミシェル・マレ氏は、1972年からドメーヌで働き始め、1978年にシャルボニ エール（シャルボンは炭の意味で、このエリアに炭焼き場が存在していた）と いう名前をドメーヌに名付けました。現在、ミシェル・マレ氏は21.5haの畑を 所有します。 ドメーヌはシャトーヌフ・デュ・パプＡＯＣの中央東部、シャルボニエール 村の北東部端に位置し、シャトーヌフ・デュ・パプに17.5haを所有しています。 ・北西部 Les Brusiquieres と中央東部 La Crau の平地 ・中央東部 Mouree des Perdrix の一部 ・中央東部 Charbonniere ドメーヌの周辺ヴァキラスに4.0ha ・Sarriens の Hautes Garrigues の平地 2004年に木製大樽（46～50ｈℓ)を購入し、これで醗酵・熟成をしています。 この木製大樽で醗酵すると滑らかでスムーズなワインに仕上がります。 2008年から始めたビオロジック農法は、2012年4月にすべての畑で完了しまし た。よりぶどう栽培に力を入れています。2015年には、ABマークを取得。 ----------------------------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Chateauneuf du Pape Blanc シャトーヌフ デュ パプ ブラン グルナッシュ・ブラン40%、ルーサンヌ40%、クラレット+ブールブーラン20% 北部に位置するブルスキエール(Brusiquieres)の平地。 樽醗酵60%（新樽20%、旧樽40％）、ステンレス・タンク醗酵40％。小・大樽熟成8～18ヶ月間。 2011 2013 2014 750/12 750/12 750/12 ¥5,200 ¥6,400 ¥6,600 4986504 110444 4986504 116590 4986504 119539 1220701-4821 1107753-2483 1220704-2484 ¥3,120 ¥3,840 ¥3,960 Vacqueyras ヴァケラス グルナッシュ60%(樹齢50歳)、シラー40%(樹齢20歳)。 4.3ha、サリアン(Sarriens)村、オート・ガリグ(Hautes Garrigues)の平地。 赤っぽい石灰石と滑らかな形状の小石。畑で一房一房選別しながらの手摘み。100%除梗。 ステンレスタンクと大樽（トロンコニック）醗酵4週間。 そのまま、シュール・リーの状態で、6～8ヶ月間熟成後、ノン・フィルターで瓶詰め。 2012 750/12 ¥4,000 4986504 114688 1220502-8602 ¥2,400 Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvee du Domaine シャトーヌフ デュ パプ ルージュ キュヴェ デュ ドメーヌ グルナッシュ70%、シラー15%、ムール・ヴェドル15％。樹齢7～50歳。8区画の混醸。 砂質50％、ギャレ・ルーレ50％。8区画の混醸。畑で選別、手摘みされた健全な葡萄を100%除梗。 大樽（トロンコニック）醗酵60％とステンレスタンク醗酵40％、3.5週間。 在庫少 2012 750/12 ¥5,800 4986504 118235 1220662-2972 ¥3,480 2009 1500/6 ¥12,500 4986504 119508 1101219-2829 ¥7,500 - 55 - CÔTES DU RHÔNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvee Les Hautes Brusquieres シャトーヌフ デュ パプ ルージュ キュヴェ レ オート ブルスキエール グルナッシュ60%、シラー40%。 AOCの北部に位置するBrusquieresの北部の平地。ギャレ・ルーレ（丸い石）に覆われた素晴らしい畑。 100%除梗。 まだ大樽が新しく、樽の影響がワインに出易いので、しばらくは大樽（トロンコニック）醗酵60％、 ステンレスタンク醗酵40％、5週間。 在庫少 2009 750/12 ¥8,900 4986504 119522 1107749-2519 ¥5,340 Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvee Vieilles Vignes シャトーヌフ デュ パプ ルージュ キュヴェ ヴィエイユ ヴィーニュ グルナッシュ70%(樹齢100歳以上)、ムールヴェドル30%（樹齢45歳）。河原にある中小サイズの石。 シレックス、ミカ、石灰など複雑な構成。4.0ha、La Crau、南向きの緩やかな斜面。 日照量が多く、石が熱を保ち、その下の土は水捌けが良い、パプでも最良の畑のひとつ。 1本の樹から8～10房を収穫。特殊な機械で畑を耕作。リュット・リゾネ。25～30hℓ/ha。 100%除梗。生産量4,000本。樽熟成、大樽で5週間。その後、ノン・フィルターで瓶詰め。 在庫少 2010 750/12 ¥7,200 - 56 - 3760112 170936 1220620-2960 ¥4,320 CÔTES DU RHÔNE DOMAINE DE MARCOUX ドメーヌ ド マルクー Biologique（ビオロジック） Biodynamic（ビオディナミ） -------------------------------------------------------シャトーヌフ・デュ・パプAOCの最北端にドメーヌは位置し ます。21ha、18区画（V.V.は3区画）の畑を所有する今や当地 区を代表する造り手です｡ 父親から畑を引き継いだアルメニエ(Armenier)姉妹は、姉で あるキャトリーヌ女史が畑の栽培を担当し､妹のソフィー女史 が醸造を担当しています。「アルメニエ」という名は、1340年 の記録に記載がある、パプで最も古いファミリーのひとつです。 1990年には長兄のフィリップ氏もドメーヌに参加していまし たが、カリフォルニアでBiodynamic(ビオディナミ)栽培の指導 をするためドメーヌを去り、その後アルメニエ姉妹が栽培・醸 造を全て行っています。1994年からBiodynamic(ビオディナミ) を始めました。現在、認証はBiologique(ビオロジック)を取得 していますが、栽培方法はBiodynamic(ビオディナミ)を実施し ています。100％除梗しています。25～30ｈℓ/haと収量を抑制 しているので果実が濃縮し、伝統的かつ最新式の製法にて栽 培･醸造が行われているワインは、赤･白ともにとても高い評価 を得ています｡ -------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Châteauneuf-du-Pape Blanc シャトーヌフ デュ パプ ブラン ルーサンヌ60%、ブールブーラン40%。 2010vin：ルーサンヌ70%、ブールブーラン30%。 1.0ha、比較的石灰の多い土壌(Esquierons,Bosquets)。 50hℓの大樽にて18～20℃で醗酵。フレッシュさを保つためマロラクティック醗酵は行わない。 6ヶ月間熟成。 Raisin de Loup Vin de Table レザン ド ルー ヴァン ド ターブル グルナッシュ60％、シラー20％、ムールヴェードル20％ 丸みを帯びた小石に覆われた石灰質粘土質土壌。 名前の由来；イヌホオズキと呼ばれるこの地で育つ野草。黒い小さな実がなる。 NV 750/12 ¥2,000 4986504 113827 1109339-2629 ¥1,200 Châteauneuf-du-Pape Rouge シャトーヌフ デュ パプ ルージュ グルナッシュ80%(樹齢30～100歳)、ムールヴェドル10%、シラー7%、サンソー3%。13.0ha。 完熟した葡萄を厳しく選別して収穫。100%天然酵母で醗酵。 フードル(50hℓ)、小樽、ステンレスタンク、各1/3で熟成、約12～18ヶ月間。 在庫少 2011 2012 750/12 750/12 ¥9,000 ¥11,000 4986504 113551 4986504 117153 1221161-2851 1221162-2852 2006 375/24 ¥5,500 ------- ------ 1102776-1446 ¥5,400 ¥6,600 ¥3,300 Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes シャトーヌフ デュ パプ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ グルナッシュ87%、他。樹齢60～100歳。 東部：La Crau (100歳) 2.3ha, 中央西部：Esqueirrons (60歳) 1.0ha, 南部：Les Galimardes (60歳) 1.0ha。 内部コーティングされたセメントタンクにて醗酵、熟成。生産量29hℓ/ha。 在庫少 2012 750/12 ¥28,000 - 57 - 4986504 117160 1221242-2862 ¥16,800 LANGUEDOC-ROUSSILLON DOMAINE MARC KREYDENWEISS ドメーヌ マルク クライデンヴァイス Biodynamic（ビオディナミ） -----------------------------------------------------アルザスのトップ・プロデューサーであるマルク・クライ デンヴァイス氏が妻エマニュエル女史と南仏で造るワインで す。Nimesの南東10km、Chateauneu du Pape の西50kmに位置 する緩やかな北向きの斜面です。畑は12haで、3つのパーセ ルに分けられます。 鉄分の多い土壌で、シリカ、石灰、水晶、砂岩などから構 成されており、ローヌ川の川石や小石を多く含み、よりミネ ラル感と繊細さを生み出します。Perrieres と Ansata は、 Chateauneuf du Pape の土壌によく似ています。畑は全体で ビオディナミ 農法が行われ、収穫は全て手摘み、かつ、収 穫の際と除梗の前に２度選果が行われます。収穫量は、この 地方の水準の約半分、30hl/haです。マセラシオンは、12～ 15日間で自然酵母で醗酵を行っています。 -----------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1232004-2314 ¥1,440 Barbabelle Costieres de Nimes バルバベル コスティエール ド ニーム カリニャン40%、グルナッシュ50%、マルセラン10% （2014年） 平均樹齢25歳。 4ha。 深さ9mまで大きい石があり、その下に粘土質土壌。 樽熟成（バリック、フードル）12ヶ月間の後、セメントタンク熟成6ヵ月間。 2014 750/12 ¥2,400 4986504 118617 Perrieres Costieres de Nimes ペリエール コスティエール ド ニーム カリニャン25%(樹齢80歳)、シラー25%(樹齢35歳)、グルナッシュ25%(樹齢35歳)、ムールヴェドル25%。 中程度の石に覆われた粘土質土壌。6ha。 樽熟成（バリック、フードル）12ヶ月間の後、セメントタンク熟成6ヵ月間。 2012 2014 750/12 750/12 ¥2,800 ¥2,800 4986504 113865 4986504 113865 1232042-9002 1232044-9004 ¥1,680 ¥1,680 1232081-2311 1232083-10243 ¥1,800 ¥2,100 Ansata Vin de Pays du Gard アンサタ ヴァン ド ペイ デュ ガール シラー100%(樹齢35歳)。2ha。 大きい石に覆われた土壌（水晶、片岩）。 樽熟成（バリック、フードル）12ヶ月間の後、セメントタンク熟成6ヵ月間。 樽はテルトル・ロートブッフ、ルロワより1年使用したものを購入。 2011 2013 750/6 750/6 ¥3,000 ¥3,500 - 58 - 4986504 107192 4986504 120290 LANGUEDOC-ROUSSILLON DOMAINE DE LA MOTTE ドメーヌ ド ラ モット -------------------------------------------------------フィトゥ、コルビエールのほど近く「ナルボンヌ」にある家族 経営のドメーヌ。古代遺跡のごく近く、オード川のほとりの畑 は、粘土質と石灰質の混ざった土壌です。地中海性気候のこの 地は、病害を回避できる強い風、適度な気温差などぶどうに とって最良の畑です。北から吹く冷たい風により、湿気になり にくく、朝夕の海風により、フレッシュさと酸を残したバラン スの良いワインが出来上がります。 栽培するぶどうは南仏のものではなく、テロワールに合わせ、 個性を出しています。自然な栽培を心掛けた減農薬農法 （リュット・レゾネ）を行い、収穫はナイトハーヴェストを行 い、糖度の上がった健全なぶどうを収穫します。約60haを有す るこのドメーヌは、最新式の醸造設備を完備し、葡萄の個性を 最大に引き出す事を信条としています。畑には灌漑設備も施し、 アペラシオンの規定よりも、クオリティーを重視した、価格と 品質のバランスを追求したドメーヌです。 -------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 4986504 116781 1232424-134 ¥900 4986504 116774 1232404-2734 ¥900 4986504 116811 1232484-1104 ¥900 1232464-894 ¥900 Sauvignon Blanc I.G.P. Pays d’Oc ソーヴィニヨン ブラン Ｉ.Ｇ.Ｐ. ペイ・ドック ソーヴィニヨン・ブラン100％。粘土質石灰質土壌。 ステンレスタンクでの醗酵、熟成。 2014 750/12 ¥1,500 Chardonnay I.G.P. Pays d’Oc シャルドネ I.G.P. ペイ ドック シャルドネ100％。粘土質石灰質土壌。 ステンレスタンクでの醗酵、熟成。 2014 750/12 ¥1,500 Pinot Noir I.G.P. Pays d’Oc ピノ ノワール I.G.P. ペイ ドック ピノ・ノワール100％。粘土質石灰質土壌。 ステンレスタンクでの醗酵、熟成。 2014 750/12 ¥1,500 Cabernet Sauvignon I.G.P. Pays d’Oc カベルネ ソーヴィニヨン I.G.P. ペイ ドック カベルネ・ソーヴィニヨン100％。粘土質石灰質土壌。 ステンレスタンクでの醗酵、熟成。 2014 750/12 ¥1,500 - 59 - 4986504 116804 BORDEAUX CHATEAU SAINT-MICHEL シャトー サン ミシェル ----------------------------------------------------------------------------------レオヴィル・ラスカズを擁するドメーヌ・デュロンが手掛ける高品質のボルドー・シューペ リュールです。フロンサックの程近くに位置しているこのシャトーは、以前、シャトー・ネナ ンが所有していましたが、1997年にラスカズがネナンを買収した時に併せて、ラスカズの管 理・所有となりました。このシャトーの栽培・醸造は全てラスカズ・チームによって管理され、 またブレンドを決めるテイスティング等も全てラスカズのラボで行われています。 ----------------------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Bordeaux Superieur ボルドー シューペリュール メルロ90%、カベルネ・フラン10%。粘土質土壌。平均樹齢30歳。一部、60歳に及ぶものもある。 2013 750/12 ¥2,400 4986504 114589 1224003-5303 ¥1,440 DIANE DE BELGRAVE ディアーヌ ド ベルグラーヴ -----------------------------------------------------------------------------------格付け５級シャトー・ベルグラーヴのセカンド・ワインです。1815年頃、元々はルイ14世の 時代に狩りのパヴィリオンとして造られた建築物が、1845年に当時のオーナーによって「ベル グラーヴ」の名を冠するに至りました。サン・ジュリアンとの境に位置するこのシャトーは、 周囲をシャトー・ラグランジュ（格付け3級）、シャトー・タルボ（格付け4級）、シャトー・ カマンサック（格付け5級）に囲まれ、石灰質を含んだ下層土壌が砂利で覆われており、サン・ ジュリアンの特徴を持ち合わせています。近年、カベルネ・ソーヴィニヨンの比率を上げ、一 層高い評価を得ているシャトーで、ラベルに描かれているフェレットは当時狩りに使われてい た動物であり、「ディアーヌ」はローマ時代の狩りの女神の名を表しています。 -----------------------------------------------------------------------------------ＪＡＮコード ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Haut-Médoc オー メドック メルロ48%、カベルネ・ソーヴィニヨン44%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド4%。 サン・ローラン村。 石灰岩下層土の上に厚い砂岩層が広がる土壌。 2010 750/12 ¥3,800 4986504 118594 1100720-2270 ¥2,280 CHATEAU DE COME シャトー ド コム ---------------------------------------------------------------------------------現所有者のバロン・モーリス・ヴェルジェが1997年に購入しました。 バロン・フィリップの下で、17年間ムートン・ロートシルトのセラーマスターを勤め、そ の後クレール・ミロンやダルマイヤック等のセラーマスターを6年も歴任したジョセ・ブエ ノ氏(Jose Bueno)を2003年から醸造責任者に迎え、近年では姉妹シャトーであるシャトー・ クラウゼと共に非常に高い評価を得ています。いくつか分かれた畑は、シャトー・モンロー ズやコス・ディストゥールネル、カロン・セギュール等にも隣接しています。 ---------------------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1224310-4120 ¥3,900 Saint-Estèphe サン テステフ カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%。樹齢40歳。 土壌は、貝類の化石等も多く発見される、非常に石灰質に富んだ土壌。 2010 750/12 ¥6,500 - 60 - 4986504 118006 BORDEAUX CHATEAU FALFAS シャトー ファルファ --------------------------------------------------------現オーナー ヴェロニク女史は、ビオディナミ先駆者、フラン ソワ・ブーシェ氏の娘。フランソワ・ブーシェ氏は、かのルロ ワ等のビオディナミのコンサルティングを務めていた人物です。 ヴェロニク女史はその意志を継ぐ者として、コート・ド・ブー ルに居を構え、現在、シャトー・ファルファはビオディナミの 権威的なシャトーとして高い評価を得ています。 --------------------------------------------------------- ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1224704-4044 ¥1,800 Côtes de Bourg Les Demoiselles de Falfas コート ド ブール レ ドモワゼル ド ファルファ メルロ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%。樹齢10歳前後。 ヴェロニク女史の2人の愛娘をラベルにデザインした、チャーミングなワイン。 2014 750/12 ¥3,000 4986504 117917 Côtes de Bourg コート ド ブール メルロ55%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン5%、マルベック10%。 シャトー・ファルファのスタイルを、最も忠実に表すベーシックワイン。 ほとんどが樹齢60～70歳の樹から成る。 2010 750/12 ¥3,600 4986504 113940 1224740-2590 ¥2,160 Côtes de Bourg Le Chevalier コート ド ブール ル シュヴァリエ カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロ30%、カベルネ・フラン5%。 樹齢75歳以上の選りすぐった葡萄のみ。全体の10%しか作られないスペシャル・キュヴェ。 新樽100%で18ヶ月間樽熟。シュヴァリエとは「騎士」の意。 2006 2009 750/12 750/12 ¥5,700 ¥7,500 - 61 - 4986504 119119 4986504 117900 1108066-0866 1108069-2669 ¥3,420 ¥4,500 BORDEAUX CHATEAU FEYTIT-CLINET シャトー フェイティット クリネ ----------------------------------------------------------------------ジュレミー・シャスイル氏（Jeremy Chasseuil）はワインの醸造学を学び、 その後シャトー・ラ・ドミニクで研鑽を積んだ後、97年にシャトーを引き継ぎ ました。ポムロールにある、どのシャトーのオーナーより畑のことを知り尽く し、畑にいる時間を最も大切にしていると語っています。 10区画、合計で7haを所有。平均樹齢は約40歳ですが、一番古いものは60歳を 超えます。土壌は、砂利を多く含む水捌けの良い表土に覆われ、その下は鉄分 を多く含む粘土質により構成されています。ポムロールのスタイルには、この 鉄分が非常に重要で、マッシュルームのような香りをワインに与えると氏は 語っています。 コラージュやフィルタリングはせずに、そのままボトリング。まろやかで女 性的、ベルベッティでエレガンスのあるワイン造りを目指しています。 ----------------------------------------------------------------------ＪＡＮコード ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 Pomerol ポムロール メルロ90%、カベルネ・フラン10%。リュット・リゾネを実践し、収穫も全て手摘み。 醗酵はセメントタンク、熟成は新樽70%、1年使用樽30％で14～16ヶ月間熟成。 2002 750/12 ¥12,000 4986504 106720 1108862-692 ¥7,200 商品コード 御社お届け価格 CHATEAU LAURIOL シャトー ロリオール -------------------------------------------------------------ヴュー・シャトー・セルタンやル・パンのオーナーであるティアン ポン家が、このシャトーに大いなる可能性を見出し、購入しました。 ティアンポン氏も「近年は、テロワールへの理解も一層深まり、より 良いワインが出来るようになった。」と語っています。 畑は石灰石を含む、粘土質土壌、南西向きの緩やかな斜面。植樹密 度は3,500本/ha。葡萄の完熟を重視しているため、この地域の中では 最も遅い収穫となっています。 年間生産量は35,000本。醗酵、熟成共にステンレスタンク。 -------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード Francs Côtes de Bordeaux Blanc フラン コート ド ボルドー ブラン ソーヴィニヨン・ブラン55%、ソーヴィニヨン・グリ45%。5ha。粘土質石灰岩土壌。 氷河石灰岩層やマリーンクオーツなどの古代の石灰岩が土台となった土壌。 2012 750/12 ¥2,100 4986504 117566 1225122-3982 ¥1,260 4986504 113933 1225102-5672 ¥1,500 Francs Côtes de Bordeaux Rouge フラン コート ド ボルドー ルージュ メルロ100％。樹齢15歳～20歳。 2012 750/12 ¥2,500 - 62 - BORDEAUX CHATEAU SAINT-DOMINIQUE シャトー サン ドミニク -----------------------------------------------かのラフィット・ロートシルトを分割所有するロー トシルト家末裔の一人、バロン・ベンジャミン・ド・ ロートシルト卿が2003年に購入したシャトーです。 卿はピュイスガン・サンテミリオンに位置するこの シャトーに絶大なる可能性を見出し、巨額の資金を投 資して醸造設備等を大幅に改善しました。またエノロ ジストとしてミッシェル・ロラン氏も迎え、次世代を 代表するような偉大なるワイン造りを目指しています。 -----------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 1227100-9190 ¥1,740 商品コード 御社お届け価格 Puisseguin Saint-Émilion ピュイスガン サンテミリオン メルロ80%、カベルネ・フラン20%。 畑の広さは86ha。砂利を含む粘土質土壌。 2010 750/12 ¥2,900 4986504 117948 CHATEAU SIMARD シャトー シマール -----------------------------------------------------------シャトー・オーゾンヌの当主であるアラン・ヴォーティエ氏が所 有するシャトーです。 このシャトーは文献上、1530年以前にまで遡る歴史あるシャトー で、1954年、アラン・ヴォーティエ氏の叔父にあたるマジエール・ ヴォーティエ氏が購入しました。その後、1971年以降にアラン氏が マジエール氏から葡萄栽培を任され、オーゾンヌ同様の哲学で管理 が行われてきました(1971年はアラン氏がオーゾンヌやフォンベル を管理し始めたのと同時期です)。 また醸造に関しては、基本的にはオーゾンヌと同様の考えで執り 行われています。醗酵・熟成には、共に温度変化が非常に少ないコ ンクリート・タンクを使用、樽は一切使用しておりません。熟成は 20～30ヶ月行われ、その後瓶詰めされます。 2004年マジエール氏没後、歴代の貯蔵ワインを含むシャトー全て が正式にアラン氏へと引き継がれました。 ------------------------------------------------------------ ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード Saint-Émilion サン テミリオン メルロ80％、カベルネ・フラン20％。 畑の広さは40ha。平均樹齢25～30歳。砂と砂利を含んだ粘土質土壌。 シャトー・パヴィの下方、シャトー・カノン・ラ・ガフリエール(グラン・クリュ）、 シャトー・ラ・ガフリエール（プルミエ・グラン･クリュ）に面する緩やかな丘を囲むようにして所在。 在庫少 1998 2003 2004 2005 750/12 750/12 750/12 750/12 ¥6,400 ¥3,600 ¥3,600 ¥6,800 - 63 - 4986504 4986504 4986504 4986504 108229 108267 108274 108281 1110698-7958 1110673-7963 1110674-7964 1110675-7965 ¥3,840 ¥2,160 ¥2,160 ¥4,080 ALSACE DOMAINE MARC KREYDENWEISS ドメーヌ マルク クライデンヴァイス Biodynamic（ビオディナミ） ------------------------------------------------------------------マルク・クライデンヴァイス氏は、4世紀にわたってアルザスに居を構え る葡萄栽培家系に1948年に生まれました。1971年にドメーヌを所有し、運 営を開始。ドメーヌは、ストラスブールとコルマーの中間に位置するアン ドローに所在します。1984年にファインワインのみを造る決意をしました が、1989年に壁にぶつかり、その時ビオディナミ農法と出会いました。土 壌は大きな活力を得て、バランス良く健康的で、高品質な葡萄を栽培でき るようになりました。 現在は、13.5haの自社畑を所有し、マルク氏の息子のアントワーヌ氏が 管理･運営をしています。栽培から醸造の全工程には、一貫した哲学と情熱 がこめられています。 気候はマイクロ・クライメットで、土壌学的にも卓越した能力が認めら れています。葡萄の樹は果実を濃縮させるために短く切られ、果実は完熟 したものを手で、かつ低収量で収穫されます。ステンレスタンクで醗酵の 後、大樽で熟成。タンク間の移動は、ポンプを使用せず、自然の落差を利 用しワインに余計な負荷をかけないことを心がけています。 毎年変わるラベルは、展示会などで出会った有名無名の画家たちにワイ ンを飲んでもらい、そのワインのイメージを描いてもらったものです。 ------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Kritt Pinot Blanc クリット ピノ ブラン ピノ・ブラン主体。クリット（水晶）は地名。なだらかな東斜面で、豊富な鉄分と小石の多い土壌は ワインに複雑さを与える、グラン・クリュ並みに能力のある畑。3ha。植樹密度 5,000本/ha。 樹齢は50～60歳がほとんどで、20歳前後が少し。 2014 750/12 ¥3,000 4986504 113773 1231004-8594 ¥1,800 Andlau Riesling アンドロー リースリング グラン・クリュであるヴィーベルスベルグの下方、砂岩、黒っぽい粘土、グラニットの細かい 粒子からなる土壌。南向きのなだらかな斜面の1.25ha。平均樹齢は20歳。 2013 2014 750/12 750/12 ¥3,900 ¥3,900 4986504 118013 4986504 118013 1231043-2303 1231044-7624 ¥2,340 ¥2,340 1231084-4574 ¥2,820 1231124-7594 ¥3,600 Kritt Gewurztraminer クリット ゲヴェルツトラミネール なだらなか東向き斜面の0.74ha。平均樹齢40歳。植樹密度6,000本/ha。 2014 750/12 ¥4,700 4986504 116569 Wiebelsberg Riesling Grand Cru ヴィーベルスベルグ リースリング グラン クリュ アンドロー村の出入り口。水捌けの良いピンクがかった砂岩土壌。 南向きの急斜面、植樹密度7,000本/ha。平均樹齢30歳。1.58ha。 2014 750/12 ¥6,000 - 64 - 4986504 120399 ALSACE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 ＪＡＮコード 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 1231160-9180 1231161-9181 1231162-9182 ¥6,600 ¥6,600 ¥6,600 Kastelberg Riesling Grand Cru カステルベルグ リースリング グラン クリュ 地質学者も調査に来るほどユニークなシスト土壌。南東向きの急斜面。 植樹密度10,000本/ha。平均樹齢70歳。1.06ha。 2010 2011 2012 750/12 750/12 750/12 ¥11,000 ¥11,000 ¥11,000 4986504 116354 4986504 116361 4986504 116378 Moenchberg Pinot Gris Grand Cru メンヒベルグ ピノ グリ グラン クリュ 地形が形成された時代に、氷河が斜面を滑らかに削って出来た南斜面。0.67ha。 植樹密度7,000本/ha。 2011 750/12 ¥5,800 - 65 - 4986504 120405 1231241-7591 ¥3,480 LOIRE DOMAINE DE RIAUX ドメーヌ ド リオー ---------------------------------------------------------------------------現当主はアレクシス・ジャノ氏（Alexis Jannot）。所有する14.2haの畑は、シ レックスで覆われた土壌の畑70％、キンメリジャン質の畑25％、ライムストーンの畑 5％で構成され、「他のプイィ・フュメの生産者と比較してもシレックスの割合が多 い」と氏は語ります。土壌の構成としてはシレックスの方が新しく、キンメリジャン 土壌の上にシレックスが堆積しているため、特に斜面等ではキンメリジャンが露出し ています。樹齢は80年を超えるものもあり、味わいに一層の深みを与えています。収 穫された葡萄は選別後にソフトプレスされ、ステンレスタンクで醗酵・熟成を行いま す。畑の特徴によってそれぞれ醗酵し、その後アッサンブラｰジュにて味わいを整え ます。マロラクティック醗酵は行いません。当主であるジャノ氏は、「ワイン造りで は、Fresh、Fruity、Faithful（誠実さ）」の3Fが信条」と語ります。 ---------------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Pouilly Fumé プイィ フュメ ソーヴィニヨン・ブラン100%。 樹齢10～60歳。もっとも古い樹は1925年に植樹。 サン・タンドラン村。 粘土質、シレックス、キンメリジャンの混ざった土壌。 ステンレスタンク醗酵・熟成。 2014 750/12 ¥3,500 4986504 118068 1215004-3364 ¥2,100 DOMAINE ALBAN ROBLIN ドメーヌ アルバン ロブラン ---------------------------------------------------------------------------当主はアルバン・ロブラン氏（ALBAN ROBLIN）。小高い丘が入り組む複雑な地形の 中、シュリー・アン・ヴォー村にドメーヌと畑は所在。2008年以前はコーペラティヴ に販売していましたが、2009年、自社畑のポテンシャルを自分のスタイルで表現する 為、ドメーヌを設立しました。 所有する畑12ha中、ソーヴィニヨン・ブラン9.8ha、ピノ・ノワール2.2ha。ソー ヴィニヨン・ブランの畑は石灰質を豊富に含む粘度質土壌で、一部キンメリジャンも 含みます。平均樹齢25年。ステンレスタンク醗酵、熟成し、マロラクティック醗酵は 行わず、クリーンでピュア、且つ硬質なミネラルを表現しています。ピノ・ノワール の畑は鉄分を多く含む赤茶色の土壌です。平均樹齢25年、古いものは45年のものもあ ります。ステンレスタンク醗酵、樽熟成。新樽～7年落ちの樽を組み合わせアッサン ブラージュしています。冷涼なサンセールで、丸みとエレガンスを共存させるピノ・ ノワールを目指しています。畑や醸造設備、セラーは非常に清潔で整頓されており、 これもワインのよどみのなさ、クリーンさには大切なことであると氏は語ります。 ---------------------------------------------------------------------------ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード Sancerre Blanc サンセール ブラン ソーヴィニヨン・ブラン100%。 平均25歳、7,000本/ha。 栽培面積9.8ha。 石灰質粘土質土壌。 ステンレスタンク醗酵・熟成。 2013 2014 750/12 750/12 ¥3,400 ¥3,400 4986504 116187 4986504 116187 1171753-2263 1171754-3114 ¥2,040 ¥2,040 1171772-2772 1171774-6024 ¥2,040 ¥2,040 Sancerre Rouge サンセール ルージュ ピノ・ノワール100%。 平均25歳、7,000本/ha。 栽培面積 約2.2ha。 石灰質が鉄分を多く含む赤茶色の土壌。 樽醗酵、12～14ヶ月樽熟成。 2012 2014 750/12 750/12 ¥3,400 ¥3,400 - 66 - 4986504 116194 4986504 116194 LOIRE DOMAINE DE L'ERMITAGE ドメーヌ ド レルミタージュ -------------------------------------------------------------------ドメーヌ・ド・レルミタージュは、16世紀から続くこの地のぶどう栽培家 のオリジナルのひとつです。1986年、メヌトゥー・サロンのアペラシオンが 設立された時から存在し、現オーナーのジェロー氏の義父ベルナール・クレ マン氏は、このアペラシオンが設立された際の主要メンバーであり、まさに メヌトゥー・サロンの起源といえるドメーヌです。2004年には、ジェロー氏 とローレンス女史の息子アントワンヌ氏がドメーヌに参加し、2012年からは 彼がドメーヌの指揮を執っています。 所有する畑は約9ha。標高約300mに位置するキンメリジャン土壌で、畑か らは貝が石灰化した石などが発掘されます。また、大陸性気候からもたらさ れる昼夜の激しい寒暖差により、バランスの良いぶどうが作られます。 栽培は病害の被害に柔軟に対応する余地を残すため、リュット・レゾネを採 用していますが、除草剤などの化学物質は一切使用せず、実質完全無農薬栽 培です。収量を制限し、他の生産者よりも収穫を一週間遅らせることでぎり ぎりまでぶどうの熟度を高めます。収穫はすべて手摘み。他の産地では珍し いことではない手摘みも、品質重視の生産者が少ないこのアペラシオンにお いては、このドメーヌを含め僅か2件のみという希少な存在です。 収穫から醸造にかけて酸化を防止する為、亜硫酸を使用せず、ドライアイ スを使っています。またコルクは、天然コルクを煮沸消毒したトレスカス社 製の最高級コルクを使用。「コストは高くてもブショネで1本台無しになっ てしまう消費者のことを思えば、それだけの価値がある」とアントワンヌ氏 は考えています。 造り出されるワインは、混じりっ気がなく、ぶどうの味わいを真っ直ぐに 感じられるピュアなメヌトゥ・サロン。アントワンヌ氏曰く、「ここの生産 者の多くは、白ワインを造り、白ワインのように赤ワインを造る。しかし私 は、赤ワインを造り、赤ワインのように白ワインを造る。だから赤は薄くな らず、白は酸っぱくならない」と語ります。より自然な栽培とより自然な醸 造を心掛ける彼は、「自然であることが目的ではなく、真っ当なワインを造 るために自然を尊重する」という信念を持ち、細部にわたってこだわりを持 つ最良のワインを造り出しています。 現在、輸出は生産量のわずか8％のみです。 -------------------------------------------------------------------ＪＡＮコード ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 商品コード 御社お届け価格 1234203-2453 1234204-6064 ¥2,220 ¥2,220 Menetou-Salon Blanc メヌトゥ サロン ブラン ソーヴィニヨン・ブラン100%。 石灰岩土壌（キンメリジャン土壌）6.5ha。 100％除梗。天然酵母使用。低温マセラシオン。2週間シュール・リー。 ステンレスタンク醗酵・熟成。 2013 2014 750/6 750/6 ¥3,700 ¥3,700 4986504 117641 4986504 117641 Menetou-Salon Première Cuvée Rouge メヌトゥ サロン プルミエ キュヴェ ルージュ ピノ・ノワール100%。 石灰岩土壌（キンメリジャン土壌）2.5ha。 100％除梗。天然酵母使用。22～24℃低温にて2週間マセラシオン。ステンレスタンク1年熟成。 2014 750/6 ¥3,700 4986504 118112 1234244-6824 ¥2,220 1234223-2443 ¥2,520 Menetou-Salon Grand Vin Rouge メヌトゥ サロン グラン ヴァン ルージュ ピノ・ノワール100%。 石灰岩土壌（キンメリジャン土壌）2.5ha。 100％除梗。天然酵母使用。22～24℃低温にて2週間マセラシオン。 トルネリー・ゴーティエ社製のトロンセ産樽13ヶ月間熟成（新樽25％）。 2013 750/6 ¥4,200 - 67 - 4986504 117665
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